Maíz Geneticamente Modificado (Transgénico)

Contenido 1. 2. 3. 4. 5.
El maz
3
Maz genticamente modificado
7
Maz resistente a insectos (Bt)
9
Maz tolerante a herbicidas
13
Legislacin
MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO
16
6. 7. 8. 9.
Aspectos de seguridad
21
Evaluacin de seguridad del maz GM
21
Organizaciones internacionales frente a los OGM
21
Evaluacin de seguridad del maz resistente a insectos en Colombia
21
10. Evaluacin de seguridad del maz

tolerante a herbicidas en Colombia
21
11. Casos controver tidos

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12. El futuro
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13. Glosario
43
14. Referencias
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Maz Genticamente Modificado

PUBLICACIN DE AGRO-BIO DIRECTORA EJECUTIVA Osiris Ocando AUTOR Carlos Arturo Silva Castro Ingeniero Agrnomo MSc. en Produccin de Cultivos Universidad Nacional de Colombia Ph.D. en Fitotecnia Universidad Federal de Viosa, Brasil Derechos Reser vados Copyright AGRO-BIO DISEO Y PRODUCCIN Ser vicios Creativos ISBN 000000000000000
Primera edicin Octubre 2005

Bogot D.C., Colombia AGRO-BIO Calle 90 No. 11A - 34 Oficina: 409 Telfono: 610 1029 Fax: 610 1247 Bogot D.C., Colombia
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El maz
Origen
El origen del maz (Zea mays subsp. mays L.) ha sido objeto de numerosos trabajos, con base en los cuales se han sugerido varios sitios de origen que van desde Paraguay en Sur Amrica hasta Guatemala y Mxico en Mesoamrica. El lugar de origen que sugiere la evidencia cientfica como ms razonable identifica a Mxico como el lugar ms probable de origen o a Guatemala como segunda opcin (Galinat, 1995; Wilkes, 1989). Otras revisiones coinciden en afirmar que el maz se origin en una par te restringida de Mxico y los tipos ms desarrollados emigraron hacia otros sitios de Amrica. Por otro lado, la evidencia ms antigua sobre la domesticacin del maz proviene de sitios arqueolgicos de Mxico, donde pequeas tusas con edad estimada de 7.000 aos han sido excavadas. Este estimativo coincide con el dato generalmente aceptado para el origen de la agricultura, tanto en el viejo como en el nuevo mundo entre 8.000 y 10.000 aos, (Dowswell, et al., 1996). El maz per tenece a la tribu Maydeae, familia Gramineae (Poaceae). Esta tribu incluye tres gneros de origen americano: Zea, Euchlaena o teocintle y Tripsacum. Tanto el teocintle como el Tripsacum han sido considerados como parientes cercanos del maz. El teocintle se encuentra en Mxico y Guatemala y se da en dos formas: anual de utilidad como forraje y perenne, menos extendida, resMAZ GENTICAMENTE MODIFICADO
tringida a algunas zonas de Mxico. El Tripsacum, se encuentra en toda la Amrica Central, extendindose por el nor te a algunas regiones de los Estados Unidos y por el sur hasta Brasil. En estado natural se dan dos formas diploide y tetraploide, siendo su nico aprovechamiento como planta forrajera. Entre las diferentes hiptesis e interpretaciones que explican la filognesis del maz y sus parientes cercanos se destacan las siguientes: 1. La hiptesis de la descendencia del teocintle. Es la ms antigua, fue planteada por Ascherson en 1895 y propone que el maz fue domesticado por seleccin humana a par tir del teocintle. Es la hiptesis ms ampliamente aceptada en el presente (OECD, 2003: Beadle, 1986; de West & Harlan, 1972; Doebley, 1990; Galinat, 1977; Iltis and Doebley, 1980; Goodman, 1988; Kato & Lpez, 1990; Thimothy et al., 1979). El problema principal de esta hiptesis ha consistido en explicar la transformacin del fruto del teocintle al del maz, dadas las grandes diferencias que existen en el fruto de ambas especies. Sin embargo, Doebley et al ., 1990 encontr cinco genes que controlan caractersticas claves que distinguen al maz del teocintle, y ms recientemente Wang et al., 1999 ha discutido sobre un gen que controla el carcter de la inflorescencia tanto en maz como en teocintle 2. La hiptesis tripartita. Asume que existi un maz silvestre en el pasado, el cual se ha extinguido en el presente. Este maz silvestre dio origen a los teocintles anuales por cruzamiento con Tripsacum. Posteriores cruzamientos de teocintle con maz silvestre dieron origen a las razas modernas de maz (Mangelsdor f y Reeves, 1939; Mangelsdor f, 1974). Ms tarde Mangelsdor f y colaboradores 1986, basados en obser vacin de las progenies del cruzamiento de Z. diploperennis con la raza de maz Palomero Toluqueo, propusieron que los teocintles anuales son el producto de tal cruzamiento. El hecho de que hasta ahora no se hayan encontrado evidencias de la existencia de un maz silvestre, esta hiptesis con el tiempo ha perdido credibilidad. 3. La hiptesis del origen comn. Propone que el maz, el teocintle y el Tripsacum se originaron por una evolucin divergente de un ancestro comn, y que el Tripsacum probablemente divergi en primer
lugar. Esta hiptesis concibe que existi una planta de maz silvestre que posteriormente fue transformada en una planta cultivada por la seleccin cuidadosa del hombre (Weather wax, 1955; Randolph, 1959). El postulado de que el maz silvestre existi en el pasado no hace aceptable esta hiptesis, como en el caso de la hiptesis tripar tita. 4. La hiptesis de la mutacin sexual catastrfica. Esta hiptesis es brillantemente imaginativa al proponer que la mazorca del maz evolucion desde la inflorescencia masculina del teocintle por una repentina transformacin sexual epigentica, que implico una sucesin de fenmenos, incluyendo la seleccin humana de una anormalidad, quizs provocada ambientalmente (Iltis, 1983). El hallazgo de los cinco genes mutantes que controlan caracteres claves que separan al maz del teocintle (Doebley et al., 1990) hacen indefendible esta hiptesis. 5. Doebley (1990) investig las relaciones filogenticas de las especies del gnero Zea, a travs de estudios isoenzimticos y moleculares que corroboran la teora del teocintle como ancestro del maz, siendo el ms cercano el teocintle anual (Zea mays ssp par viglumis). Otras hiptesis en cuanto a la genealoga y evolucin del maz indican al teocintle, como el ancestro del maz (Bejarano et al., 2000: Ascherson, 1875; Harsberger, 1893; Collins, 1912; Galinat, 1970; Iltis, 1983; Doebly, 1983; Wilkes, 1989). La mayora de las hiptesis anteriormente descritas consideran un origen comn para Tripsacum, teocintle y maz, tambin que el Tripsacum divergi en primer lugar y que el teocintle y el maz lo hicieron posteriormente. Si el maz divergi del teocintle o este del maz, bajo la influencia o no del hombre, no esta totalmente elucidado, en realidad botnicos, taxnomos y genetistas, no han llegado a ponerse de acuerdo sobre cual es el origen filogentico del maz. Desde el punto de vista de las evidencias arqueolgicas y botnicas y de las investigaciones en gentica y mejoramiento del maz, tanto este como el teocintle, han continuado evolucionando desde tiempos ancestrales. Independientemente de la validez de cualquiera de las hiptesis hasta hoy planteadas es evidente que el origen y diferenciacin del maz y del teocintle anual mexicano, involucran mltiples eventos y tuvieron lugar en una poca anterior a la domesticacin del cultivo.
Evolucin del maz: hibridacin entre razas

El maz y el teocintle tienen cromosomas homlogos (funcionalmente idnticos) e hibridizan fcilmente. El teocintle es considerado por algunos autores como la especie que ha tenido la mayor influencia en el incremento de la variabilidad y en la generacin de las principales razas tradicionales en Mxico (Garca et al. , 1998). El cruzamiento entre razas ha sido uno de los factores ms impor tantes en la evolucin del maz no solo en Mxico y mesoamrica, reconocidos como centro de origen del cultivo, sino en muchas otras par tes del continente. Desde el punto de vista de la descendencia lineal, se describen seis razas principales de maz: Palomero Toluqueo, de la cual se derivan todas las razas de maz reventn; Complejo Chapalote Nal-Tel, antecesor de numerosas razas de Mxico, Amrica Central y Colombia; raza Pira de la cual se derivan todos los maces duros tropicales de endospermo amarillo; raza Confite Morocho, de donde derivan los maces de ocho hileras; raza Chullpi, originaria de los maces dulces y amilceos, y raza Kculli, de la cual se derivan todos los maces con coloracin de aleurona y pericarpio (Bejarano et al. 2000).
Domesticacin del maz

Dentro de todas las plantas cultivadas, el maz tiene el ms elevado nivel de domesticacin, logrado a travs de la seleccin que result en una especie totalmente dependiente del hombre, pues la transformacin elimin por completo las caractersticas ancestrales de sobrevivencia en la naturaleza. Este proceso gener una gran variedad de maces, ms de 300 razas y miles de variedades adaptadas a los ms diversos ambientes ecolgicos y las preferencias de sus cultivadores. Todo esto se debi a una seleccin masal conducida por miles de generaciones y sin interrupcin por las antiguas poblaciones americanas (Paterniani, 2000). El maz, una de las pocas especies cultivadas originaria del Nuevo Mundo, era la principal planta alimenticia de los indgenas cuando Coln descubri Amrica.
Coln vio por primera vez el maz en la isla de Cuba en 1492, y fue quien lo introdujo a Europa, luego de su regreso de Amrica, en el primer viaje realizado en 1493. A frica y Asia fue llevado a comienzos de 1500 por comerciantes por tugueses. Fue durante el siglo XIX cuando las primeras variedades de maz totalmente distintas de las cultivadas por los indios fueron desarrolladas por los pioneros americanos, usando una seleccin masal simple, con lo que se inicio el desarrollo de variedades de polinizacin abier ta. En el siglo XX, la intensificacin de la investigacin en mejoramiento gentico, condujo a un incremento espectacular del potencial de rendimiento con la creacin de hbridos con alta productividad, que revolucionaron la produccin de este cereal, primero en Nor te Amrica y ms tarde en otros pases del mundo (Dowswell, et al., 1996).
Biologa
El maz (Zea mays ssp mays), es una especie monoica, que se caracteriza por tener la inflorescencia femenina (mazorca) y la masculina (espiga) separadas pero en la misma planta. El maz es una especie de polinizacin abier ta (algama), la polinizacin ocurre con la transferencia del polen, por el viento, desde la espiga a los estigmas (cabellos) de la mazorca. Cerca del 95% de los vulos son fecundados con polen de otra planta y un 5% con el mismo polen, aunque las plantas son completamente autocompatibles (Poehlman, 1959). El maz ha sido clasificado en varios grupos de acuerdo con la estructura y composicin del endospermo Tabla 1. Las variaciones en los tipos de endospermo confieren al maz diferentes maneras de preparacin culinaria y definicin del uso.
Tabla 1. Clasificacin del maz de acuerdo con la estructura y composicin del endospermo
Grupo
Z. mays indentata
Nombre comn
Maz dentado
Descripcin
Grano de textura dentada. Constituye, 75% de la produccin mundial, principalmente en pases desarrollados
Z. mays indurada
Maz duro
Endospermo extremadamente duro, que no forma depresin dentaba a la madurez. Constituye, 15% de la produccin mundial y es usado principalmente para la produccin de harinas
Z. mays amylaces
Maz harinoso
Grano grande blando apto para procesamiento. Muy comn en pases en desarrollo, molido manualmente y consumido como alimento. Representa entre 10 a 12% de la produccin mundial
Z. mays ceritina
Maz ceroso
El endospermo contiene solo amilopectina dndole una consistencia cerosa. De impor tancia limitada
Z. mays everata
Maz reventn (pop corn)
Semillas de cubier ta gruesa, con endospermo reventn que al calentarlas revientan de dentro hacia afuera. Se siembra en pases desarrollados con propsito industrial. Ocupa menos del 1% del rea mundial
Z. mays saccharata
Maz dulce
El endospermo es totalmente dulce, por la carencia de la enzima que convier te el azcar en almidn. Impor tancia menor, ocupa menos de 1% del rea mundial
Z. mays tunicata
Maz tunicado
Los granos estn encerrados dentro de vainas. No tiene aplicacin agrcola pero es impor tante dentro de los progenitores ancestrales del maz
Fuente. Mink & Dorosh, 1987
Importancia
El maz es el cereal ms ampliamente distribuido a nivel mundial y ocupa la tercera posicin en cuanto a produccin total, detrs del arroz y del trigo. Su cultivo se realiza desde el ecuador hasta los 50 de latitud nor te o latitud sur y desde el nivel del mar hasta ms de 3000 metros de altitud, en climas clidos y fros y con ciclos vegetativos con rangos entre 3 y 13 meses Ningn otro cereal tiene un uso tan variado; casi todas las par tes de la planta de maz tienen valor econmico. En la Tabla 2 se aprecia la impor tancia del maz en todos los continentes y la gran variacin de los rendimientos promedio, desde 1.6 Ton/ha en frica a 8.8 en pases de la Unin Europea. Tres regiones Nor te Amrica (Estados Unidos 40%), Sur Amrica (Brasil 7%) y Asia (China 18%) producen las tres cuar tas par tes del maz a nivel mundial.
Tabla 2. Importancia de la siembra de maz en el mundo promedios, 1998-2003

Regin/pas rea (Millones ha)
26.0 43.1 1.2 4.3 17.2 28.7 18.6 139.0
Rendimiento (Ton/ha)
1.6 3.8 7.3 8.8 3.4 8.5 3.0 4.4
Produccin (Millones Ton)

42.6 163.8 8.7 38.1 59.0 244.4 55.2 611.7
frica Asia Canad Unin Europea Sur Amrica Estados Unidos Otros Global
18.7 31.0 0.9 3.1 12.4 20.6 13.4 100.0
7.0 26.8 1.4 6.2 9.6 40.0 9.0 100.0
Fuente: Demont & Tollens, 2004
El maz es esencial para la alimentacin humana y animal y fuente de materias primas para la industria. Es usado para producir forraje as como base para la fabricacin de una gran cantidad de alimentos y de productos farmacuticos e industriales, entre ellos, concentrado animal, papel, refrescos, caramelos, tintas, pegamentos, plstico biodegradable, productos de panificacin, productos lcteos, salsas, sopas, pinturas, helados, alcohol, aceite comestible, cosmticos, sabores, y una lista casi interminable de productos. El almidn extrado del maz es de gran pureza, cerca del 25% se comercializa como tal y ms del 75% se convier te en edulcorantes y productos de fermentacin como el jarabe de maz con alto contenido de fructosa y etanol. A par tir del germen se elabora el aceite de maz que ocupa el 9% de la produccin mundial de aceite vegetal. Aunque es una fuente impor tante de energa la poblacin mundial consume poco maz en grano o maz procesado directamente, si se compara con el consumo de ingredientes alimenticios que tiene como base el maz. El consumo animal, en los pases desarrollados, es el principal uso del maz, destinndose a la produccin de piensos para vacunos, porcinos y avicultura. Por su alto contenido de almidn y baja presencia de fibra el maz es de fcil consumo por el ganado, constituyndose en una de las fuentes de energa ms concentradas, con alto contenido de nutrientes digestibles totales en relacin con otros piensos de grano (Monsanto Agricultura Espaa, 2002).
Utilizaciones del maz

Alimentacin animal Edulcorante Alcohol Almidn Productos Alimenticios 78.0% 10.1% 6.4% 3.1% 2.4%
Novar tis seed, 1997
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Alimentos en los que aparece el maz

Aceite
Aceite de mesa
Almidn
Productos de panificacin y pastelera
Edulcorantes
Productos de panificacin y pastelera Bebidas
Alcohol
Bebidas alcohlicas
Seco molido
Harina
Margarina
Chicle
Comidas a base de maz
Mayonesa
Bebidas de chocolate
Cereales
Aderezo para ensaladas Salsas Sopas
Bombones
Bebidas de frutas
Baos de azcar Salsas de asados Relleno de pasteles
Helados
Situacin nacional del cultivo del maz

En Colombia se cultiva maz en todo el territorio, excepto en las regiones selvticas de las tierras bajas, deshabilitadas o escasamente pobladas por indgenas ajenos a las labores agrcolas. Crece desde el nivel del mar, en las costas del nor te y del occidente hasta en alturas de ms de 3000 metros. Su cultivo se realiza en condiciones extremas de precipitacin, como en la Guajira que tiene un rgimen de lluvias muy pobre, o como en el depar tamento del Choc que tiene uno de los ndices de pluviosidad mas elevados del planeta. El anlisis de algunas cifras sobre la evolucin del maz en el pas (Tabla 3), indica que hasta comienzo de la dcada del 90 el rea de siembra se mantuvo alrededor de las 800.000 has en promedio, registrndose una drstica cada a partir del 1991, llegando en 1997 a 430.035
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has, producindose a par tir de 2001 una ligera recuperacin. La mayor reduccin del rea se present en el sector tradicional donde se dejaron de sembrar entre 1989 y 2003, 278.360 has. Situacin inversa se present en el cultivo tecnificado con un crecimiento del rea en el mismo perodo de 87.630 has. El porcentaje del rea ocupada por el cultivo tradicional que en 1999 represent el 78% descendi en 2003 a 64%. De otra par te, el comportamiento de la produccin (Tabla 3), present una tendencia decreciente desde 1991 cuando se obtuvieron 1.273.600 ton a 1997 en que cay a 766.043 ton, iniciando a partir de este ao una sensible recuperacin, situndose en 2003 en 1.332.582 ton, en gran parte atribuido al incremento de la produccin en el cultivo tecnificado que entre 1989 y 2003 fue de 502.064 ton. Este sector contribuy en 2003 con el 58% de la produccin nacional de maz. El dficit de produccin ocasionado por la reduccin del cultivo, se suple con impor taciones, las cuales se incrementaron de 14.000 tons en 1990 a 1.898.000 tons, cifra record registrada en 1998. Los rendimientos en el sector tradicional (Tabla 3), se han mantenido ms o menos constantes en torno a 1.6 ton/ha, mientras que el sector tecnificado, que usa variedades e hbridos mejorados y practicas agronmicas adecuadas, ha registrado incrementos significativos en los ltimos aos, bordeando las 4.0 ton/ha. El rendimiento promedio nacional registr incrementos, par ticularmente, en los ltimos cinco aos entre 2.3 y 2.5 ton/ha. No obstante, la diferencia con el rendimiento promedio global (4.4 ton/ha) y con el de Estados Unidos y la Unin Europea (8.5 y 8.8 ton/ha respectivamente) y an con Suramrica (3.4 ton/ha), es an muy grande. Los principales problemas del cultivo del maz estn asociados con la baja productividad por hectrea, los altos costos de produccin y la competencia ejercida por el maz subsidiado proveniente de Estados Unidos. La drstica reduccin del cultivo fue motivada en gran par te por la poltica de aper tura econmica adoptada por el pas al comienzo de la dcada del noventa, que afect principalmente a los cultivos semestrales conformados especialmente por cereales y otros como el frjol, la soya y el algodn, al adoptar, medidas como el desmonte de los precios de sustentacin, la reduccin de aranceles, la reevaluacin del peso y la aper tura de las fronteras a la libre competencia.
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Tabla 3. Superficie, produccin y rendimiento de maz, sistemas de cultivo tecnificado y tradicional, en Colombia. Serie bianual 1989-2003
Ao
CTC 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
Superficie (has)
CTR Total CTC
Produccin (ton)
CTR 773.725 973.800 611.893 671.896 495.673 520.627 611.508 552.343 Total 1.051.900 1.273.60 917.779 980.696 766.043 1.066.634 1.250.743 1.332.582
Rendimiento (ton/ha)
CTC 2.5 2.7 2.8 3.0 3.1 3.9 3.7 3.9 CTR X-NAL 1.3 1.4 1.6 1.4 1.4 1.5 1.8 1.6 1.4 1.5 1.8 1.6 1.8 2.3 2.5 2.4
111.270 630.530 110.500 711.300 109.481 398.878 101.610 490.873 86.535 343.500 110.497 345.726 171.448 329.140 198.900 352.170
741.800 278.175 821.800 299.800 508.359 305.886 592.483 308.800 430.035 270.370 456.223 546.007 500.588 639.235 551.070 780.239
CTC = Cultivo tecnificado, CTR = Cultivo tradicional; X - NAL = Promedio nacional Fuente: Minagricultura, 2001 (1989-1991); Bolsa Nacional Agropecuaria, 2005 (1993-2003)
Adicionalmente, los rendimientos y la produccin del maz se ven afectados por la incidencia de plagas y enfermedades. Se han repor tado 36 diferentes tipos de plagas y 41 enfermedades con potencial de dao econmico al cultivo a nivel mundial (De Len, 1978).
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Maz genticamente modificado

El desarrollo de las tcnicas de ingeniera gentica a par tir de los aos setenta y su incorporacin al fitomejoramiento posibilit la obtencin de cultivos genticamente modificados. El maz genticamente modificado es aquel al cual se le han realizado cambios genticos, inser tando uno o varios genes con caractersticas de inters, mediante el uso de tecnologa de genes o de ADN recombinante. Los genes introducidos en los maces genticamente modificados pueden proceder de especies no relacionadas con el maz, es decir, a travs de la tecnologa de ADN recombinante es posible introducir genes de bacterias, plantas y animales en plantas de inters. Esto se debe a que todos los organismos vivos estn constituidos por ADN, estn definidos por la misma molcula de la vida.
Situacin Mundial
El cultivo de maz genticamente modificado se ha incrementado sustancialmente desde su introduccin en el comercio. Los maces modificados genticamente que se encuentran actualmente en el mercado responden a dos caractersticas agronmicas: resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas. La primera variedad de maz modificado genticamente comercializada fue el maz resistente a insectos, introducida en el ao 1996 en los Estados Unidos, James, 2004. Durante el ao 2004, a nivel global se cultivaron 19.3 millones de hectreas de maz modificado genticamente, es decir el 23% del rea global de cultivos genticamente modificados y el 14% de las 140 millones de hectreas de maz cultivadas a nivel global (Tabla 4).
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Tabla 4. Superficie global cultivada con maz GM en 2004

Rasgo de la modificacin Gentica
Maz resistente insectos (Bt) Maz tolerante herbicida (TH) Maz Bt/TH Total Maz GM Total cultivos GM
Superficie (Millones has.)

11.2 4.3 3.8 19.3 81.0
(%)
(14) (5) (4) (23) (100)
Fuente: James, 2004
Desde la introduccin por primera vez del maz modificado genticamente, su adopcin se ha ampliado considerablemente, pasando de 0.3 millones de hectreas en 1996 a 19.3 en 2004. El rea sembrada con maz MG contino en ascenso en 2004, compartiendo la tasa de crecimiento ms alta con el algodn (25%). Se proyecta que el maz GM tenga la tasa de crecimiento porcentual ms alta, en el cor to plazo, a medida que aumente su demanda y en cuanto otros rasgos ms benficos para la industria y el consumidor estn disponibles y sean aprobados. Los pases que siembran maz genticamente modificado son Estados Unidos, Canad, Argentina, Sudfrica, Espaa, Alemania, Bulgaria, Filipinas, Uruguay y Honduras. En 2004, el mayor crecimiento en este cultivo se present en Estados Unidos (James, 2004). Durante los nueve aos del periodo de uso de maces genticamente modificados, 19962004, la resistencia a insectos (Bt) ha sido la caracterstica dominante, seguida por la tolerancia a herbicida. Sin embargo, el avance en el conocimiento del funcionamiento de los organismos vivos, as como la secuenciacin de los genomas vegetales permitir en un futuro cercano desarrollar plantas con caractersticas tan diversas como la tolerancia a la sequa y el aumento en el contenido nutricional, entre otras aplicaciones.
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Maz resistente a insectos (Bt)

El maz Bt es una planta modificada genticamente mediante biotecnologa moderna para defenderse a si misma del ataque de insectos lepidpteros. Utilizando la tecnologa de ADN recombinante se modific el maz, inser tando un gen de la bacteria Bacillus thuringensis, Bt, de tal modo, que sus hojas, tallo y polen expresaran la protena Bt de la bacteria. El maz Bt constituye una impor tante y nueva herramienta para el control de los daos y prdidas causadas por plagas de insectos.
Bacillus thuringiensis
Es una bacteria del suelo que en condiciones naturales produce la protena cristalina Bt. Esta protena es el ingrediente activo que ha sido utilizado por los agricultores y jardineros durante 40 aos en la agricultura tradicional y orgnica. Las diferentes subespecies de Bt producen diferentes protenas llamadas protenas Cr y, existiendo ms de 200 tipos que son clasificadas segn su estructura y los insectos que controlan (Metz, 2003). Las protenas Bt tipo Cr y, controlan algunas de las plagas del maz, entre ellas, el barreneador del tallo o taladro, nombre comn con que se designa en Europa a Ostrinia nubilialis, uno de los insectos ms destructivos y por consiguiente una de las plagas con mayor impacto econmico en la produccin de maz. Se ha establecido adicionalmente la capacidad de controlar otros MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO
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insectos lepidpteros plaga tales como: el gusano barrenador del Suroeste ( Diatraea grandiosella), el gusano cor tador negro ( Agrotis ipsilon ) y gusano cogollero ( Spodoptera sp ), as como al cucarrn de las races, coleptero del gnero Diabrtica (Chr ysomelidae), (AGBIOS, 2002). El mecanismos de accin de las protenas Cr y es tan especifico que a pesar de ser muy efectivo contra algunas de estas plagas del maz, no genera efecto sobre otros insectos no objetivo y es seguro tanto para el hombre como para los animales (pjaros, peces, ganado, entre otros). En el caso de los mamferos no existen receptores para la toxina Bt en la super ficie de las clulas intestinales de mamferos, por lo cual, los humanos y el ganado, entre otros, no son susceptibles a estas protenas (Metz, 2003).
Modo de accin
Para que la protena Bt produzca su efecto insecticida, deber ser ingerida por los insectos susceptibles. La protena Bt no es txica por si misma, sino que es necesario que ocurran una serie de procesos que solo se dan en un determinado tipo de insectos: 1. El insecto debe tener una digestin alcalina para que los cristales de la protena Bt se solubilicen. Los mamferos tienen digestin cida. 2. Una vez solubles los cristales, estos se deben someter a la accin de unas enzimas especficas que solo existen en determinados insectos y que son necesarias para liberar la par te activa de la protena. 3. La parte activa debe encontrar unos receptores especficos en el conducto digestivo para que al unirse a ellos se produzca la accin insecticida.
De este modo, la forma de accin de estas protenas es muy especfica, completamente inocua para humanos y animales, respeta a los insectos tiles y al ser una protena natural biodegradable no produce ningn tipo de contaminacin ni en el suelo ni en el agua, Metz, 2003.
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Beneficios
Diversos estudios demuestran que existe un beneficio econmico significativo al cultivar el maz Bt, asegurndose un rendimiento cuando hay brotes de taladro. As mismo, existen evidencias de que adems, el maz Bt proporciona proteccin a los maces no Bt al hacer que disminuya la poblacin general del taladro. Los beneficios en la reduccin de la poblacin del taladro no se limitan nicamente a la disminucin del dao directo causado por las lar vas. Los tneles que las lar vas producen en las caas son punto de entrada de otros patgenos, principalmente hongos, los cuales afectan la calidad del grano y producen una disminucin de los rendimientos. En par ticular, el Fusarium, produce unas sustancias que son txicas para los animales (micotoxinas), lo cual significa que el maz Bt, al controlar el ataque del barreneador, permite una reduccin significativa del ataque de hongos contribuyendo as al mantenimiento de la calidad y seguridad de los granos del maz (Mackenzie - Donald, 2002). Investigaciones realizadas en Brasil por el Laboratorio de Investigaciones Micolgicas (Lapemi) de la Universidad de Santa Mara, concluyeron que el maz Bt presenta un ndice ms bajo de contaminacin con hongos cuando se compara con el convencional. Esta misma institucin estableci que la vulnerabilidad de estas variedades es 109 veces menor que la de especies no Bt. Al haber menos incidencia de hongos, habr menos micotoxinas y consecuentemente menor impacto en la produccin, de este modo los alimentos producidos con maz Bt sern ms saludables para el consumo. Por otro lado, el uso de maz Bt, ha sido relacionado con la reduccin en la incidencia en bebes con defectos en el tubo neural (NTDs), debido al menor contenido de micotoxinas. Esta enfermedad afect durante el ao 1990 a 184 madres y bebes Mexicano - americanas. El desarrollo de la enfermedad ha sido asociado al consumo de maz no procesado y especficamente a la presencia de micotoxinas en este (Chassy, 2004). Entre los beneficios de sembrar maz Bt, protegido contra el ataque de algunas plagas de lepidpteros (Monsanto Agricultura Espaa, 2001), se destacan los siguientes:
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Efectividad en la proteccin del cultivo contra las plagas objetivo Preser vacin de los agentes de control natural y biolgico de plagas del cultivo Reduccin del uso de agro txicos evitando la exposicin de los trabajadores de la finca y la contaminacin del medio ambiente til y adecuada herramienta dentro del manejo integrado de plagas, acorde con el enfoque de sistemas agrcolas sostenibles. Reduccin de los niveles de micotoxinas y fumosinas en los granos de maz Reduccin del empleo de maquinaria agrcola o jornales en labores de aplicacin de agroqumicos para control de las plagas, propiciando economa de tiempo y disminucin de los costos de produccin del cultivo
Situacin mundial del maz Bt

El maz Bt ocup, en 2004, 11.2 millones de has (23% ms que en 2003), equivalentes a 14% del rea plantada con cultivos GM en el mundo. Los pases que cultivaron maz Bt fueron: Estados Unidos, Argentina, Canad, Sudfrica, Espaa, Honduras, Alemania, Filipinas y Uruguay. El mayor crecimiento del rea en maz Bt correspondi a Estados Unidos, aunque los dems pases registraron igualmente aumentos en algunos casos significativos. Sudfrica registro 155.000 has de maz blanco Bt para alimento, lo que corresponde a un incremento de 25 veces del rea inicialmente plantada en 2001. De la misma manera, el maz Bt/tolerante a herbicida aumento sustancialmente conservando la tendencia de aceptacin que ao a ao los genes acumulados vienen teniendo (James, 2004).
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Maz tolerante a herbicida

Son diversos los factores que afecta la produccin eficiente de maz, entre ellos, que el cultivo pueda crecer libre de la competencia de malezas. El control de plantas no deseadas o malezas en la gran mayora de los casos, se logra con la aplicacin oportuna de herbicidas autorizados. Los herbicidas son sustancias qumicas empleadas para el control de las malezas, prctica esencial para todo tipo de agricultura. Sin embargo, la aplicacin de herbicidas para el control de malezas puede afectar el cultivo si el producto no es bien tolerado por la planta. Con el objeto de superar estos inconvenientes, en la dcada de los 90 se desarrollaron plantas capaces de tolerar la aplicacin de herbicidas no selectivos, mediante la utilizacin de las modernas tcnicas de biotecnologa. El maz tolerante a herbicidas es un maz que ha sido mejorado mediante el uso de tecnologa de ADN recombinante para tolerar la aplicacin de cier to tipo de herbicidas. Con el empleo de estas tecnologas ha sido posible desactivar o reemplazar la secuencia de susceptibilidad por otra que confiera resistencia y que permita a la planta de cultivo tolerar la aplicacin del herbicida.
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Modo de accin
En el caso del maz se han desarrollado lneas tolerantes a tres herbicidas, glifosato, glufosinato de amonio e imidazolinonas. Los genes de tolerancia empleados para generar la resistencia a estos herbicidas, en los dos primeros eventos, provienen de bacterias que naturalmente presentan esta caracterstica. El glifosato funciona inhibiendo la enzima 5 - enolpiruvilsikimato 3 - fosfato sintasa (EPSPS), la cual juega un papel esencial en la sntesis de aminocidos como la fenilalanina, la tirosina y el triptfano. En los maces modificados genticamente se ha introducido un gen de una bacteria del suelo que produce la enzima EPSPS tolerante al glifosato. La introduccin de esta caracterstica le permite a la planta tolerar las aspersiones con glifosato, de este modo la planta de cultivo no ser afecta y por el contrario las malezas s. En el caso de la tolerancia al glufosinato, la planta de maz ha sido modificada con un gen de una bacteria, que codifica la enzima fosfinotricina acetiltransferasa (PAT), que le otorga la caracterstica de transformar la fosfinotricina, compuesto activo del glufosinato, en una sustancia no txica (Halford, 2003). Los herbicidas del grupo de las imidazolinonas, actan inhibiendo la enzima acetolactato sintetasa (ALS), la cual es clave en la produccin de aminocidos como valina, leucina e isoleucina. Lneas de maz con tolerancia a herbicidas de este grupo han sido desarrolladas mediante transformacin gentica (Kleter et al, 2000). Tambin empleando mutagnesis qumica se han obtenido variedades de maz tolerantes a algunos grupos de estos herbicidas; la tolerancia al herbicida en este ltimo caso, result de una mutacin inducida a la enzima ALS, evitando de esta manera que las imidazolinonas se liguen a la enzima (AGBIOS, 2002).
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Situacin mundial
En 2004, la tolerancia a herbicida en maz ocupo el 5% o 4.3 millones de has, de los 81.0 millones de has globales de cultivos GM. En relacin con el 2003, el rea se increment en 34% o 1.1 millones has. Los genes acumulados para la tolerancia a herbicidas y la resistencia a insectos, distribuidos tanto en algodn como en maz, continuaron creciendo y ocuparon el 9% o 6.8 millones de hectreas, subiendo de 5.8 millones de hectreas en 2003 (James, 2004). El maz tolerante a glifosato se comercializ por primera vez en Estados Unidos en 1998 y en Canad y Bulgaria en 1999, habiendo sido tambin aprobado para su produccin en Japn y Sudfrica, Adems, tienen aprobacin para consumo en Australia, China, Korea, Mxico, Filipinas, Rusia y Taiwn. En 2003, el maz tolerante a glifosato (Roundup Ready NK603) recibi dictamen positivo para aprobar la impor tacin por par te del Comit Cientfico Europeo (Monsanto Agricultura Espaa, 2002; Monsanto, s.f.).
Beneficios
El maz tolerante a herbicidas ofrece a los agricultores una herramienta adicional para el control de las malezas. Sus beneficios incluyen: Control de un amplio espectro de malezas Seguridad para el cultivo Facilidad de rotacin de cultivos Mnimo impacto al ambiente Flexibilidad para controlar las malezas Compatibilidad con las prcticas de control integrado de plagas y con las tcnicas de conser vacin del suelo.
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Legislacin
En varios pases se han establecido legislaciones especficas para la introduccin, produccin y utilizacin de cultivos y alimentos genticamente modificados con la finalidad de aplicar mecanismos y sistemas que permitan evaluar la seguridad e inocuidad de tales productos. La evaluacin cientfica del riesgo es la piedra angular de los sistemas regulatorios de bioseguridad y de las decisiones de poltica pblica relacionada con la seguridad y aceptabilidad de los organismos genticamente modificados (OGM). La evaluacin de riesgo en relacin con la liberacin y utilizacin de un OGM, es llevada a cabo bajo el procedimiento de anlisis comnmente conocido como caso por caso y etapa por etapa, empleando como principal recurso el conocimiento cientfico, la familiaridad que se tenga con un organismo dado, la aplicacin o uso propuesto y el ambiente receptor potencial. En el mbito internacional y en razn a que existe un movimiento entre pases de organismos genticamente modificados (tanto por el comercio internacional como por su migracin), que requiere reglas de bioseguridad especficas, se estableci el Pr otocolo de Car tagena sobr e Seguridad de la Biotecnologa, instrumento internacional jurdicamente vinculante, adoptado en enero de 2000, en el marco del Convenio sobre Diversidad Biolgica, aprobado en Colombia por Ley 740 de mayo de 2002 y en vigor, desde septiembre de 2003. Tal instrumento, trata la transferencia
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segura, el manejo y uso de los organismos vivos modificados (OVM), producto de la biotecnologa moderna, que pueden tener efectos adversos en la biodiversidad, teniendo en cuenta el riesgo para la salud humana, y est centrado especficamente, en movimientos transfronterizos. Un aspecto impor tante que se debe destacar, es que las reglamentaciones en bioseguridad no son estticas sino que son ajustadas paralelamente con el desarrollo y avance de la ciencia y conforme con las experiencias adquiridas.
Instituciones regulatorias
En los Estados Unidos, son tres las instituciones gubernamentales involucradas en los procesos de aprobacin: La Agencia de Proteccin del Medio Ambiente (EPA por su sigla en ingls) El Ser vicio de Inspeccin de Sanidad Animal y de Plantas del Depar tamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA - APHIS, por sus siglas en ingls), y La Administracin de Alimentos y Drogas (FDA por su sigla en ingls)). En los EE.UU. la legislacin establece que los productos desarrollados a travs de la biotecnologa no difieren de los productos convencionales y que el marco existente es adecuado para regular productos derivados de la moderna biotecnologa (Gupta, 2003) En la Unin Europea (UE) el escenario jurdico-normativo esta dado por varias normas (Directivas) supranacionales referentes a la introduccin de nuevos organismos al medio ambiente. La regulacin abar ca los or ganismos genticamente modificados que generen productos que no tengan un amplio historial de utilizacin segura o que ya sean utilizados convencionalmente en gran nmero de aplicaciones en la sociedad, o sea solo comprende los microorganismos con algn potencial significativo de dao a los bienes jurdicamente tutelados.
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La legislacin europea requiere que se controle el riesgo humano y animal, as como ambiental, por lo que gran par te de la informacin es tambin relevante para la evaluacin de la seguridad alimentaria. Cada pas de la UE tiene la labor de implementar estas directivas a travs de la legislacin nacional. Las disposiciones sobre evaluacin de riesgos, son en la mayora de las veces, analizadas paso a paso y caso por caso, siendo esta la tendencia ya adoptada en la mayora de los pases miembros (Varella et al, 1999; Robinson, 2001; ABE, 2004). En Colombia, la entidad encargada de evaluar la seguridad para el medio ambiente de la introduccin, transpor te, uso, manejo, produccin, liberacin y comercializacin de organismos genticamente modificados de uso agrcola es el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), basado en la resolucin ICA N 3492/98. Para la toma de decisiones el ICA recibe asesoramiento y apoyo del Consejo Tcnico Nacional de Bioseguridad Agrcola (CTN), creado mediante Acuerdo 0013/98, modificado por el Acuerdo 0002/ 02, e integrado por representantes de los Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural, Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y Proteccin Social, as como por el ICA, la Asociacin Nacional de Usuarios Campesinos, la Universidad Nacional de Colombia, la Asociacin Nacional de Industriales, la Sociedad de Agricultores de Colombia y la Asociacin Colombiana de Productores de Semillas. En nuestro pas, la variedad o hbrido de un cultivo, obtenido por ingeniera gentica es analizado caso por caso independientemente de la modificacin gentica que se ha realizado y de la caracterstica o nuevo rasgo incorporados. En relacin con los alimentos obtenidos por biotecnologa moderna, el Ministerio de la Proteccin Social establece en el decreto 3075 de 1997 en su ar tculo 54, que este tipo de productos deben ser sometidos a registro sanitario, previo estudio y concepto favorable de la Comisin Revisora del Invima. El estudio lo lleva a cabo la sala especializada de alimentos y bebidas alcohlicas del Invima, quien efecta la evaluacin de riesgo de las solicitudes de productos que proceden de una planta genticamente modificada o los que contienen materias primas obtenidas a par tir de estas.
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La seguridad de los alimentos destinados a consumo animal es responsabilidad del ICA, cuya evaluacin se estableci mediante la Resolucin 2935/01, por la cual se regula y controla la introduccin, transpor te, uso, manejo, produccin, liberacin, comercializacin, investigacin, desarrollo biolgico y control de calidad de Organismos Modificados Genticamente de inters en salud y produccin pecuaria, sus derivados y productos que los contengan. Las decisiones del ICA, al respecto, son asesoradas por el Consejo Tcnico de Bioseguridad Pecuaria, creado por el Acuerdo 004/02 del Consejo Directivo del ICA.
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Aspectos de seguridad
Histricamente, un alimento preparado y utilizado de manera tradicional es considerado seguro teniendo en cuenta la experiencia adquirida a lo largo del tiempo. Se presume, en principio, que es seguro a menos que un peligro significativo haya sido identificado. Adicionalmente, se reconoce que los alimentos pueden naturalmente contener varios elementos antinutricionales y toxinas que en determinados niveles de consumo, pueden producir efectos deletreos en seres humanos y animales, es decir, algunos alimentos tradicionales considerados seguros pueden no serlo en determinadas circunstancias, (OECD, 1993). En la prctica, pocos alimentos convencionales (no producidos por biotecnologa moderna) han sido sometidos a pruebas toxicolgicas. Sin embargo, estos alimentos son considerados seguros teniendo en cuenta su historia de uso seguro. En cuanto a los organismos genticamente modificados la seguridad de las personas, animales y el medio ambiente, es uno de los criterios fundamentales que se tienen en cuenta para su aprobacin y comercializacin. Los fitomejoradores y las autoridades legislativas coinciden al reconocer que las plantas genticamente modificadas representan cultivos que deben ser evaluados con detenimiento y su seguridad debe ser demostrada antes de su aprobacin para cultivo y posterior consumo.
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Los procesos de modificacin gentica estn siendo utilizados por la industria farmacutica desde hace 25 aos, sin que se hayan documentado casos de peligros atribuidos al proceso como tal. Trescientos millones de consumidores nor teamericanos han consumido diversos alimentos genticamente modificados cultivados en ms de 40 millones de hectreas desde 1994, sin que se haya detectado efectos adversos para la salud debido a su consumo (IFT 2000b).
Evaluacin de seguridad
El cultivo GM o el alimento derivado de este, previamente a su comercializacin es sometido a una evaluacin rigurosa, caso por caso, con base en una comparacin con su contrapar te convencional. Las evaluaciones de seguridad se centran de una par te, en la caracterstica introducida y de otra, en el cultivo o alimento como un todo. De esta manera, se caracterizan el gen o genes inser tados en el cultivo GM y se evala la seguridad de la protena o protenas resultantes (toxicidad y alergenicidad) Metcalfe, 1996. Igualmente, se analiza la expresin fenotpica, los caracteres agronmicos, el impacto sobre el medio ambiente y la equivalencia composicional para confirmar la aptitud alimentaria e inocuidad del cultivo o producto derivado de este (Monsanto, s.f.)
Evaluacin nutricional de alimento

La evaluacin se basa en la comparacin con una contrapar te conocida, generalmente su homlogo convencional que tenga un historial de utilizacin segura. Este concepto se conoce como enfoque comparativo o equivalencia sustancial y permite identificar las similitudes y posibles diferencias entre el alimento convencional y el nuevo producto. En este proceso, el alimento derivado de un organismo genticamente modificado es comparado con su contraparte convencional, permitiendo determinar si existen diferencias entre uno y otro y establecer los anlisis y dems investigaciones necesarias para poder establecer la seguridad del alimento (Kuiper, 2001).
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Evaluacin de seguridad del maz GM
La seguridad de los maces genticamente modificados que se encuentran en el mercado ha sido demostrada mediante diferentes estudios entre los que se incluyen: Estudios de digestibilidad Estudios de toxicidad Estudios de alergenicidad La valoracin de la alergenicidad y la toxicidad de estos productos se determinan, esencialmente, de acuerdo con los lineamientos mundialmente validados y establecidos por la Organizacin Mundial de la Salud. Adicionalmente, se llevan a cabo estudios relacionados con la composicin nutricional del maz mediante el anlisis de los nutrientes claves, entre ellos: Grasas Aminocidos Protenas
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cidos grasos Carbohidratos Minerales Contenido de humedad
A travs de estos estudios y los anlisis ya mencionados, los comits nacionales determinan la seguridad de los productos genticamente modificados Las autoridades americanas, canadienses, argentinas, japonesas y europeas, quienes han autorizado el uso comercial de maz Bt y resistente a herbicidas, afirman que estas lneas son tan seguras como sus contrapar tes convencionales y son sustancialmente equivalentes a otros maces en relacin con la nutricin, composicin, seguridad y su desempeo en productos alimenticios y forraje. En relacin con el maz Bt y resistente a herbicidas es impor tante resaltar que estos se diferencian del convencional solo en la medida en que el primero produce una protena del tipo Cr y y el segundo enzimas que confieren la tolerancia al herbicida. Por otro lado, las bacterias involucradas en los procesos de modificacin son pobladores naturales de diferentes productos alimenticios como hor talizas, lo que indica que las personas y animales ya han estado en contacto con estas protenas. En general, las protenas Cr y presentes en las plantas Bt, son rpidamente degradadas en el estmago, son sensibles al calor y no muestran por lo dems ningn parecido con los alrgenos conocidos. Las evaluaciones para determinar la seguridad de la protena Cr y abarcan: 1. 2. 3. Caracterizacin de la protena Digestin en fluidos gstricos e intestinales simulados, Toxicidad aguda y crnica en ratn,
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4. Comparacin de la secuencia de aminocidos con toxinas y alrgenos conocidos 5. Efectos sobre especies no objetivo. En cuanto a la tolerancia a herbicidas, la evaluacin incluye: 1. Caracterizacin de la protena 2. Historia de uso seguro de protenas similares, 3. Digestibilidad y la ausencia de toxicidad oral aguda de las protenas en ratones. Para los productos en el mercado con estas caractersticas se concluy que no hay similitud entre las secuencias de las protenas involucradas y la de sustancias txicas o alergnicas conocidas. La seguridad de maces genticamente modificados para su uso en la alimentacin ha sido, adicionalmente, confirmada mediante ensayos con animales. La Industria biotecnolgica ha completado o esta en proceso de finalizar 19 estudios de alimentacin animal empleando estos maces. Por otra par te, comparaciones sobre la composicin nutricional y el estado de salud de animales alimentados con maces Bt y convencionales han sido realizadas a travs de numerosos ensayos. Estos estudios, realizados en aves de corral, pollos, ovejas y cerdos, entre otros, han consistentemente demostrado que no existen diferencias significativas en la composicin nutricional o en el desempeo de los animales debido al consumo de maz genticamente modificado (Tabla 5).
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Tabla 5. Resumen de los estudios sobre aptitud alimentaria e inocuidad del maz Bt y tolerante a herbicida utilizando el grano o el forraje en alimentacin animal
Animal Cultivo GM
Aves de corral Maz resistente a los insectos
Estudio
Estudio de 5 das con gallinas ponedoras ninguna diferencia en composicin de nutrientes, peso corporal, materia orgnica digestible, protena o energa metabolizable. Estudio de 38 das en pollos tiernos sin diferencias en mortalidad, peso corporal, toma de comida. Ligera mejora en conversin de alimento y resultado de carne de pechuga. Estudio de 35 das en pollos tiernos- ninguna diferencia en ganancia de peso corporal, toma de alimentos, conversin de alimentos o digestibilidad de protenas. Dos estudios para comparar la composicin y disponibilidad de nutrientes en pollos tiernos- ninguna diferencia en ganancia de peso y composicin de alimento. Estudio de rendimiento con pollos para comparar valor nutritivo de maz tolerante a herbicida con maz convencional, no mostraron diferencias entre las aves alimentadas con maz tolerante a herbicida en crecimiento, la eficacia del alimento, la eficacia del alimento ajustada y el peso de la capa de grasa. Estudio con una dieta para pollos con base en granos enteros o molidos de maz crudo, tanto tolerante a herbicida como convencional, durante 42 das, confirmaron la aptitud nutricional y la inocuidad del maz tolerante a herbicida cuando se comparo con dietas de maces convencionales. Prueba de 14 das con maz tierno -ninguna diferencia en toma de alimento, producido de leche, composicin de leche o salud de las ubres. Ninguna diferencia en caractersticas de fermentacin de rumen, produccin de leche o composicin de leche. No hubo diferencias en digestibilidad de ensilaje de maz Bt o convencional consumido.
Referencia
Aulrich et al. (1998)
Brake y Vlachos, (1998)
Halle et al. (1998)
Mireles et al. (2000) Monsanto Agricultura Espaa (2002)
Maz tolerante a herbicida
Taylor et al. , citado Monsanto (s.f.)
Vacas Lecheras
Maz resistente a los insectos
Faust y Miller (1997) Folmer et al. (2000b) Daenike et al., citado Monsanto Agricultura Espaa (2001) Donkin et al. (2000)
Ensilaje de maz tolerante al glifosato ninguna diferencia en toma de materia seca, produccin de leche, protena de leche, producido de lactosa o grasa de la leche, ninguna diferencia en composicin de la leche (% grasa, protena, lactosa, no grasos slidos) conteo de clulas somticas o nitrgeno de rea. Estudio de dos aos sobre desempeo de animales pastando residuo de maz Bt o noBt ninguna diferencia en cualquiera de los aos del estudio. Dos pruebas para evaluar la utilizacin de ensilaje de maz por novillos ninguna diferencia en toma de grano, toma de pastura, ni preferencia de pastar entre ensilaje de maz Bt y no-Bt. El ensilaje del maz Bt funcion igual o ligeramente mejor que aquel del maz no-Bt con respecto a ganancia de peso y eficiencia en conversin de alimento. Estudio realizado durante dos aos para examinar los efectos de pastar residuos de cultivos de hbridos de maz en el desempeo de vacas de engorde preadas.
Ganado de Carne
Russell and Peterson (1999); Russell et al. (2000) Folmer et al. (2000a)
Russell et al. (2001)
Estudio de 85 das con 56 novillos Angus y Simmental alimentados con ensilaje de plantas completas y granos secos desmenuzados de maz convencional y tolerante al glifosato ninguna diferencia en ganancia de peso diario promedio, toma de materia seca o eficiencia en conversin de alimento.
Petty et al. (2001)
Cerdos
Compar el desempeo de cultivador-acabador y las caractersticas del cadver Weber et al. (2000) ninguna diferencia en ganancia de peso diario promedio, toma de alimento o eficiencia de alimento, ningn efecto adverso en el desempeo del crecimiento o caractersticas del cadver.
Fuente: Mackenzie-Donald, 2002

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Seguridad ambiental
La informacin acerca de la biologa y las propiedades agronmicas del maz convencional son empleadas como referencia para establecer si en la planta modificada se han producido cambios significativos. Los estudios de nutricin y toxicidad, as como la informacin relativa al fenotipo conferido por la protena introducida, proporcionan informacin impor tante para poder evaluar el potencial efecto medioambiental de la mejora. Los maces Bt que se encuentran en el mercado han sido sometidos a extensas pruebas de seguridad en laboratorio, invernadero y en campo que permiten garantizar la seguridad para el medio ambiente de este tipo de cultivos. Los aspectos que se evalan cuando se considera la seguridad de los cultivos genticamente modificados son: 1. La introduccin de caractersticas de maleza en el cultivo que antes no posea este compor tamiento 2. Estabilidad genotpica de los organismos transformados 3. Cambios adaptativos que afecten la invasividad potencial 4. 5. 6. Flujo de genes La posibilidad de afectar organismos no objetivo
Generacin de resistencia en los insectos objetivo 7. Efectos alelopticos y sinergismo
Las evaluaciones para comprobar la seguridad medioambiental muestran que el maz Bt carece de efecto sobre insectos benficos desde el punto de vista agronmico, incluyendo abejas y otros insectos depredadores y araas.
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Adicionalmente, como mecanismo para prevenir el desarrollo de resistencia a las protenas txicas se emplea en los campos de cultivo el sistema de refugios. Los refugios son reas de cultivo convencional, es decir no genticamente modificados, sembrados en las proximidades de los cultivos genticamente modificados, para mantener una poblacin sensible de insectos que al cruzarse con individuos resistentes generados en el maz GM, diluyan la resistencia en la prxima generacin. En cuanto a la seguridad ambiental de los maces tolerantes a herbicidas, se han analizado aspectos tales como: 1. Compor tamiento agronmico 2. Capacidad para conver tirse en maleza 3. Transferencia horizontal de genes 4. Impactos sobre organismos no objetivo 5. Resistencia al herbicida al cual el maz es tolerante 6. Cruzamiento con maces convencionales y parientes silvestres del cultivo
Flujo de genes entre variedades de maz

Implicaciones del maz GM en los maces criollos y en la diversidad gentica de la especie.
1. Consideraciones pertinentes El tema del impacto del maz GM en los maces criollos, variedades locales tambin conocidas como landraces ha adquirido gran relevancia por la aducida hibridacin e introgresin de genes forneos dentro de tales materiales, como consecuencia del flujo de genes
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por tados por el polen, y las repercusiones que tendra dicho fenmeno en la diversidad gentica del maz, principalmente en el centro de origen y los centros de diversidad de la especie. La respuesta a algunos de los interrogantes planteados, en relacin con el flujo de genes, abarca diversos aspectos entre ellos, la gentica poblacional, las prcticas agronmicas que aplican los productores, la presin selectiva del medio ambiente, e incluso consideraciones regulatorias. Algunos de los puntos claves de esta temtica se examinan a continuacin. El flujo de genes en maz ocurre por ser una planta de polinizacin cruzada; es sabido que el maz no tiene intercambio gentico con otros organismos excepto con sus parientes ms cercanos (teocintle y Tripsacum) y con otros maces comunes. Tal intercambio de genes en el maz se evidencia fcilmente por el efecto Xenia en el que el color amarillo del grano es genticamente dominante sobre el color blanco del grano. La capacidad del maz de intercambiar genes con otras plantas cercanas, ha sido aprovechada, desde tiempos ancestrales, por las comunidades rurales locales e indgenas para adaptar el maz segn sus preferencias y la ecologa del lugar, haciendo que la diversidad gentica presente en el campo no sea esttica sino que se mantenga en evolucin constante como consecuencia de la introduccin de genes nuevos y de la seleccin practicada por el hombre. Es decir las variedades se modifican en forma constante, aunque sin perder las caractersticas preferidas por los agricultores. Estudios realizados en Mxico sobre flujo de genes sealan la impor tancia en el proceso dinmico bajo el cual se manejan los recursos genticos del maz en las milpas (in situ). Los campesinos a menudo intercambian semillas, siembran mezclas de semillas de distintas fuentes, incluidas ocasionalmente hbridos modernos y con frecuencia permiten y procuran la polinizacin cruzada entre diferentes variedades cuando estas se cultivan en cercana. A pesar del flujo de genes, los campesinos tienen la capacidad de seleccionar y perpetuar las diversas variedades criollas que utilizan (CCA, 2004).
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Teniendo en cuenta el flujo natural de polen entre variedades de maz, en el caso de maces GM, el flujo de genes debe ser analizado a travs de investigaciones a pequea escala en campo, buscando prevenir o controlar el cruzamientos con variedades convencionales o locales. Este tema ha motivado la realizacin de algunos experimentos en diferentes regiones, donde las variedades criollas son de gran impor tancia socioeconmica y donde potencialmente pueden llegar a utilizarse los maces GM. Uno de tales estudios sobre polinizacin cruzada entre variedades modernas de maz, variedades locales y teocintle, realizado en Mxico, concluy que el polen perdi viabilidad dentro de 1-2 horas luego de la dehiscencia y no se detect polinizacin cruzada ms all de 300 m de la fuente de polen. Se repor t, adicionalmente, que podra controlarse la dispersin del polen del maz proveniente de ensayos a pequea escala en campo, usando distancias de aislamiento, hileras borde y mtodos de desespigamiento. (Luna et. al. , 2001) 2. Potencial de transmisin e intercambio de genes del maz GM con maces criollos. Se prev que, una vez presentes los maces GM en una determinada regin, los transgenes se incorporarn en las variedades locales. Si con el tiempo, las nuevas caractersticas (transgnicos o no) se incrementan o disminuyen su frecuencia, depender de varios factores. En efecto, la introgresin transgnica, entendida como la propagacin y persistencia de transgenes, en variedades criollas o nativas de maz podr darse por flujo gentico siempre que las nuevas caractersticas (alelos introducidos) puedan persistir o no en las poblaciones receptoras, dependiendo de: 1. 2. si el flujo de genes es un evento nico o recurrente;
la tasa de flujo de genes, y 3. el tamao de la poblacin receptora y si el nuevo alelo resulta localmente perjudicial, benfico o neutral. Estos principios se aplican lo mismo a los genes convencionales que a los transgenes (CCA, 2004).
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3. Efectos esperados de los transgenes en la diversidad gentica de los maces criollos. No hay razn para prever que un transgn, habra de tener efectos mayores o menores en la diversidad gentica de razas nativas que otros genes de cultivares modernos empleados de forma similar (Bellon, et. al ., 2004). Puesto que el maz es una planta de fertilizacin cruzada con una elevada frecuencia de recombinacin gentica, resulta poco probable que los transgenes lleguen a desplazar, si acaso ello ocurre, ms que a una poblacin sumamente pequea de la reser va gentica nativa. En cambio los transgenes se agregaran a la mezcla dinmica de genes presentes en las variedades locales, entre los que se incluyen los genes convencionales de los maces modernos. As, la introgresin de unos cuantos trangenes individuales difcilmente tendrn algn efecto biolgico significativo en la diversidad gentica de las variedades criollas de maz (Snow, 2004) En concordancia con los planteamientos antes referidos y con base en los conocimientos y la teora actuales de la gentica del maz as como el trabajo con agricultores y la diversidad gentica del maz en Mxico se preve que la introduccin en una variedad de maz establecida de una caracterstica controlada por un solo gen, como la resistencia a insectos conferida por el gen Bt o la resistencia a los herbicidas conferida por otro transgn, no tendra un efecto significativo en la diversidad gentica del cultivo. La mayora de los genes del maz son independientes, no permanecen ligados a otros genes. Por otra par te, as el gen haya sido introducido en el campo, la diversidad no disminuye, incluso se podra aumentar (CIMMYT, 2002) Otro apor te significativo al tema del efecto del flujo de genes en la diversidad gentica del maz, lo constituye el hecho de que cerca de un tercio de las variedades locales mexicanas de maz pueden tener ya genes en introgresin provenientes de variedades mejoradas no locales existiendo consecuentemente, una serie de rasgos mor folgicos y caractersticas genticas en las principales variedades locales. A pesar del amplio flujo de genes de variedades no locales a variedades localmente adaptadas y a cultivares seleccionados, las variedades sobreviven intactas como entidades reconocibles (ICA, 2003).
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Una conclusin central al tema de flujo de genes va polen en maz, es que el intercambio de genes siempre ha existido, hace par te de la formacin y el mantenimiento de la diversidad del maz, y es dinmico guiado por el hombre en sus grupos culturales. Ahora bien, un aspecto positivo de este debate sobre el maz GM, es el renovado inters y apoyo a la investigacin sobre flujo de genes tanto, dentro de la misma especie como entre los parientes cercanos y el maz, par ticularmente con el teocintle. Al respecto el CIMMYT, considera muy til llevar a cabo investigaciones y actividades cientficas, entre otros, sobre los siguientes temas: prcticas de los agricultores, bases de datos sobre maces criollos, opciones para controlar o rever tir la difusin de polen, interacciones a largo plazo entre el teocintle, variedades criollas de maz y variedades GM.
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Organizaciones internacionales frente a los OGM
Con respecto a la seguridad de los productos genticamente modificados que se encuentran en el mercado, organizaciones internacionales como la Organizacin Mundial de la Salud; la Food and Drug Administration, FDA; las Academias de Ciencias de China, Londres, India, Mxico, Brasil, Estados Unidos, las del tercer mundo; la Asociacin Americana de Medicina, entre otras, se han referido al respecto asegurando que son tan seguros como sus contrapar tes tradicionales. La Asociacin de Mdicos Britnicos, BMA, sostiene que no hay evidencia de que los organismos genticamente modificados sean inseguros. Considera que los organismos genticamente modificados tienen un enorme potencial para beneficiar en el largo plazo a pases en desarrollo y desarrollados La Asociacin Americana de Toxicologa afirma que no hay razones para suponer que el proceso de produccin de alimentos a travs de la biotecnologa conducir a riesgos de naturaleza diferente a los que ya son familiares para los toxiclogos y de que estos no puedan ser igualmente generados mediante el uso de mtodos convencionales de mejoramiento.
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El maz genticamente modificado que se encuentra en el mercado es equivalente al maz convencional

Protena Grasa Cenizas Fibra Carbohidratos Calcio Fsforo Composicin de aminocidos Composicin de cidos grasos Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo
El maz genticamente modificado que se encuentra en el mercado ha sido valorado sobre su seguridad
Composicin Nutricional Desempeo como alimento animal Procesamiento Seguridad para especies silvestres Susceptibilidad a enfermedades Potencial alergnico Composicin de aminocidos Composicin de cidos grasos Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo Positivo
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Evaluacin de seguridad del maz resistente a insectos Bt en Colombia

Evaluacin ambiental
Con base en la informacin suministrada por el solicitante en cuanto a la biologa y las caractersticas del OGM y sus interacciones con la planta receptora, el conocimiento de las condiciones locales, ecolgicas, agrcolas y la informacin tcnica sobre el tema, en 2003 el ICA inicio la evaluacin de riesgos potenciales con miras a la introduccin a Colombia del maz Bt (Yieldgard) resistente al ataque de insectos lepidpteros (ICA, 2003). Sur tida esta fase y atendiendo recomendaciones del Consejo Tcnico de Bioseguridad (CTN), el ICA comenz las primeras investigaciones de bioseguridad, para generar conocimiento en las condiciones de nuestros agroecosistemas maiceros, mediante la realizacin de los siguientes proyectos: Evaluacin del flujo gentico de la tecnologa Bt (Yieldgard) en el cultivo del maz con el objetivo de establecer el transporte de polen del maz GM a diferentes distancias de la fuente de polen y determinar el efecto de la protena Cr y sobre materiales comerciales y variedades criollas (ICA, 200a). Evaluacin del efecto de la tecnologa Yieldgard sobre poblaciones de ar trpodos en el cultivo del maz, para conocer los efectos de la protena Cr y sobre los ar trpodos no objetivo y las plagas como Spodoptera, Heliothis y Diatraea (2000b).
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Los estudios anteriormente citados ya fueron concluidos por el ICA y debern ser presentados al CTN para su anlisis y recomendaciones, lo cual orientar sobre los pasos a seguir en el proceso cientfico de evaluacin y gestin de riesgos de esta tecnologa. Otro evento actualmente en estudio, es el maz genticamente modificado (TC1507) con la tecnologa Bt Gerculex I para proteccin contra cier tos insectos lepidpteros. El ICA, con base en un anlisis detallado de la informacin tcnico-cientfica presentada por el solicitante, elabor un estudio de la evaluacin de los riesgos potenciales para realizar actividades con dicha tecnologa, el cual se encuentra en evaluacin por el CNT (ICA, 2004d).
Evaluacin en salud y como alimento

La evaluacin de riesgos en salud para el maz Bt (Yieldgard), la efectu el Ministerio de Salud (hoy de Proteccin Social), a travs del Grupo de Proteccin de la Salud, con base en el estudio de la informacin toxicolgica presentada por el solicitante, habiendo concluido: La DL50 oral es elevada lo que hace que la semilla sea prcticamente no txica por va oral. La protena se degrada fcilmente en el sistema digestivo mamfero, no posee estructura similar a las protenas conocidas como alrgenos y en estudios subcrnicos no se evidenci efecto txico sobre mamferos. Por lo anterior el Ministerio de Salud emiti el concepto tcnico favorable para realizar las pruebas experimentales del maz Yieldgard. Por su par te, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), Sala especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas (SEABA), concepto que pueden utilizarse semillas de maz con la tecnologa Yieldgard en la produccin de alimentos, para lo cual los productos elaborados debern cumplir con las normas sanitarias o reglamentos tcnicos establecidos para cada uno de ellos.
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Evaluacin de seguridad del maz tolerante a herbicida en Colombia
Evaluacin ambiental
Luego de un anlisis detallado de la informacin tcnico-cientfica presentada por el solicitante, el ICA en 2004 elabor un estudio de la evaluacin de los riesgos potenciales para introducir semillas de maz tolerante al glifosato (Tecnologa Roundup Ready), el cual fue presentado al CTN para que ste lo analice y emita las recomendaciones sobre las acciones, pruebas o evaluaciones a que haya lugar (ICA, 2004c).
Evaluacin en salud y como alimento

El concepto tcnico para la evaluacin experimental del maz tolerante a herbicida fue expedido por el Grupo de toxicologa de la Direccin General de Salud Pblica del Ministerio de Proteccin Social, luego de analizar informacin relevante de orden tcnico y cientfico, concluyendo que la DL50, oral para la protena CP4 EPSPS, en ratones es de 572 mg/kg, lo que significa que es prcticamente no txica por va oral y que la protena CP4 EPSPS es equivalente toxicolgicamente a las variedades no transgnicas, no posee estructura similar a las protenas alrgenas, los niveles de micotoxinas estuvieron dentro de los lmites aceptables, es homloga a protenas EPSPS presentes en otros organismos y se degrada y disipa rpidamente en el tracto digestivo de los mamferos. Con base en los resultados anteriores el Ministerio de Proteccin Social otorg el permiso para adelantar los ensayos experimentales respectivos.
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Casos controvertidos
A. Mariposa Monarca y Maz Bt

Las mariposas monarcas migran cada ao del sur de Ontario, Canad y del nor te de Estados Unidos rumbo al sur del continente para pasar el invierno en los bosques de pino de las montaas volcnicas de Michoacn y del estado de Mxico. En su ruta migratoria hacia Mxico, las mariposas monarcas pasan por el llamado cinturn del maz de Nebraska, Iowa, Illinois y Minnesota, es decir, por la regin donde hoy en da se produce la mayora de los maces Bt en los Estados Unidos. Esto gener un gran inters en relacin con los posibles efectos de los maces Bt sobre las poblaciones de las mariposas monarca. Las lar vas monarca se alimentan nicamente de las hojas del algodoncillo, planta que comnmente se encuentra en hbitats naturales y campos cultivados. Como su alimentacin no incluye plantas de maz, las monarcas no son organismos objetivo de los sistemas de control de las plagas de insectos en un campo de maz. Sin embargo, como miembros del orden de los lepidpteros (as como el barreneador del tallo), son sensibles a las sustancias que afectan a esos insectos, incluidos los productos Bt. (Colorado State University, 2004).
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Resultados de Laboratorio
En 1999, un estudio realizado por la Universidad de Cornell, encontr que las lar vas de la mariposa monarca que fueron forzadas, bajo condiciones de laboratorio, a comer grandes cantidades de polen de maz Bt espolvoreado sobre hojas de algodoncillo, sufrieron altos niveles de mor talidad en comparacin con las larvas que no fueron alimentadas con este. El estudio fue publicado en la revista Nature y caus una gran controversia internacional y la reaccin de los grupos ambientalistas fue inmediata argumentando que el informe era una prueba de que el maz Bt destruira el ambiente. La comunidad cientfica internacional catalog estos resultados como no extrapolables y resalt la necesidad de ampliar los estudios para determinar, a nivel de campo, los efectos reales de estos cultivos sobre las mariposas monarcas.
Ensayos de campo
Mientras un solo estudio de laboratorio fue suficiente para concluir inicialmente que el polen de maz Bt afectaba las lar vas de monarcas, posteriores investigaciones realizadas por instituciones estadounidenses y canadienses y publicadas en las actas de la Academia Nacional de Ciencias en el 2001, proporcionaron evidencias adicionales que permiten sealar que el maz Bt presenta un riesgo mnimo para la mariposa monarca y reafirma las conclusiones a las que lleg el anlisis de riesgo original realizado por la Agencia de Proteccin del Ambiente de los Estados Unidos (EPA). Las investigaciones realizadas tambin proporcionaron evidencias de que cualquier anlisis de riesgo ambiental a futuro deber estar basado en mtodos cientficos apropiados y de que cuando se generen preguntas a par tir de estudios de laboratorio, los datos de campo sern impor tantes para la estimacin del riesgo real.
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Conclusiones
Las principales conclusiones de las investigaciones fueron: Las lar vas de monarca comen algodoncillo ( Asclepias spp .), no polen de maz (en el experimento el polen fue dispuesto sobre las hojas de algodoncillo, de tal forma que las lar vas no tenan otra alternativa que consumirlo). El polen de maz Bt presenta efectos insignificantes para las mariposas monarca en el laboratorio y no tendr efectos agudos en lar vas de monarca bajo condiciones de campo. El polen de maz tiende a acumularse en las hojas de la par te media de la planta de algodoncillo. Las lar vas de monarca tienden a alimentarse de las hojas superiores. La baja densidad de polen en las hojas superiores del algodoncillo no representa un riesgo de toxicidad para las lar vas. (Colorado State University, 2004)
B. Maz StarLink
Es uno de varios tipos de maz Bt que han sido modificados genticamente para producir un insecticida dentro de la misma planta, de tal modo que se puedan reducir las aplicaciones externas de plaguicidas. El maz StarLink es un producto genticamente desarrollado por Aventis Cropscience (Colorado State University, 2004).
Evaluacin de seguridad
Mientras que otros maces Bt que estaban en el mercado entre 1999 y 2000 producan una toxina Bt llamada Cr y 1A(b), StarLink produce Cr y 9C, una versin ligeramente distinta de la protena. En las pruebas, de digestin ar tificial, exigidas por el gobierno para aprobar la produccin del cultivo, esta protena Cr y 9C tard ms que la Cr y 1A(b) en descomponerse, desper tando las reser vas de los inspectoMAZ GENTICAMENTE MODIFICADO
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res de la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) en relacin con su posible potencial alergnico. A pesar que los resultados no eran concluyentes, la EPA decidi otorgar el permiso para utilizar las semillas para uso animal y no para humanos (registro dividido). De esta manera, la EPA buscaba tomar las medidas para evitar cualquier riesgo para la salud humana. Sin embargo, como la mayor par te de la cosecha de maz en los Estados Unidos se destina a la alimentacin de animales y la produccin de alcohol combustible, los agricultores simplemente tenan que asegurarse de que la cosecha de este material no se diriga a canales que condujeran a su inclusin entre los alimentos de consumo humano. La decisin de aprobar el llamado registro dividido ha sido objeto de muchas crticas. Si bien Aventis, la empresa de biotecnologa agrcola propietaria de StarLink, prometi hacer que los agricultores firmaran acuerdos de que su maz no terminara como alimento humano, en la prctica esto era difcil de garantizar. Algunas variedades de maz, como el maz blanco destinado al consumo humano, se mantienen separadas durante el proceso de manejo, pero la mayor par te del maz del pas -el tipo que termina en los tacos, los alimentos para animales y los tanques de los automviles- se almacena y se distribuye a granel. Los comerciantes de cereales no tienen silos separados para el maz de consumo humano y el maz usado como alimento para los animales. StarLink en productos alimenticios: En septiembre de 2000, el maz StarLink fue encontrado en productos alimenticios de Kraft y tor tillas Taco Bell. Un laboratorio independiente confirm que las muestras de tor tillas de tacos presentadas para las pruebas por un grupo independiente, haban dado resultados positivos en cuanto a la presencia de ADN de StarLink. Como consecuencia, los supermercados retiraron los productos de maz de sus estanteras. Aventis interrumpi las ventas de semilla de StarLink para la siembra de primavera de 2001 y anunci que adquirira todo el producto cosechado en 2000, para impedir cualquier uso ulterior del maz en productos alimentarios consumidos por el hombre.
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Ensayos de alergenicidad
Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) investigaron las reclamaciones de 51 personas que haban sufrido reacciones alrgicas poco despus de comer productos de maz y quines argumentaban que la alergia era resultado del consumo de maz StarLink. El panel de expertos encargado del tema, luego de exhaustivos anlisis, lleg a la conclusin de que ninguno de los sntomas informados poda ser atribuido a la protena Bt del StarLink. Finalmente, la empresa Aventis, a pesar de no haberse comprobado la alergenicidad del maz StarLink, cancel definitivamente toda comercializacin de estas semillas. (Colorado State University, 2004)
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El futuro
El avance de la agrobiotecnologa no se detiene y cada vez las compaas de semillas, la academia en cabeza de las universidades, y las instituciones de investigacin a nivel mundial trabajan para ofrecer nuevas soluciones con el compromiso de producir cosechas de mayor rendimiento y alimentos de mejor calidad e inocuidad, en el marco de una agricultura sostenible. En relacin con las aplicaciones en torno al maz, una variante de protena Cr y, especfica para atacar gusanos de tierra (lar vas de colepteros), esta siendo empleada en maces para que expresen la protena insecticida en las races, defendindose de los daos causados por esta plaga. Esta tecnologa ha sido aprobada recientemente en los Estados Unidos donde los daos causados al cultivo por estos insectos se estiman en US $1.000 millones. (Monsanto Europa - frica, 2004) El uso de la ingeniera metablica para conver tir azcares de seis tomos en poly hidroxyalkanoatos, PHA (plsticos biodegradables), a travs de fermentacin, permitirn producir plsticos directamente en plantas de maz va fotosntesis. Los PHA pueden ser depolimerizados para ser usados como bloques qumicos y materia prima para innumerables compuestos qumicos que pueden ser utilizados como sustitutos de los derivados de petrleo (Grobman, 2003).
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Trabajos adicionales en maz, tambin incluyen la obtencin de variedades que sean fciles de digerir tanto por cerdos como por pollos, incrementando el valor nutritivo del alimento a la vez que se reducira la polucin del fosfato proveniente de sus desperdicios. Otro tipo de maz esta siendo desarrollado para que produzca su propia amilasa, enzima requerida para la conversin del almidn a azcar, lo cual reducira los altos costos que conlleva el procesamiento del maz en los estados iniciales de produccin del etanol, impor tante combustible sustituto en carros (Syngenta Seeds, 2003). Otras modificaciones genticas en maz estn dirigidas a mejorar las caractersticas nutricionales para proveer beneficios a la salud de los consumidores o de los animales domsticos, tal es el caso del maz con incremento en el contenido de vitamina C, o metionina, o fumonisina, o protenas con mejor per fil de aminocidos (ILSI, 2004) Es grande el auge tomado por las investigaciones, particularmente, en los Estados Unidos para desarrollar plantas genticamente modificadas que produzcan protenas con fines teraputicos en humanos y animales como es el caso de anticuerpos monoclonales producidos sobre plantas de maz y de soya (Grobman, 2003).
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Glosario
ADN (Acido desoxirribonucleico): El por tador de la informacin gentica en las clulas, compuesto por dos cadenas complementarias de nucletidos arrolladas en una doble hlice; los genes estn hechos de ADN, y son responsables de la transferencia de la informacin gentica de una generacin a la siguiente Alelo: Cualquiera de las dos o ms formas alternativas de un gen que ocupan la misma posicin (locus) en un cromosoma y que controlan las diferentes expresiones del gen Alergia: Reaccin exacerbada del sistema de autodefensa del organismo provocada por la produccin de anticuerpos contra sustancias especficas Alimentos genticamente modificados: Alimentos derivados total o parcialmente de cultivos genticamente modificados, de plantas cultivadas que han sido modificadas mediante ingeniera gentica Anlisis del riesgo: Proceso que consta de tres componentes: evaluacin, manejo, y comunicacin del riesgo, y que se realiza para examinar la naturaleza de las consecuencias no deseadas y negativas para la salud humana y animal, y para el medio ambiente que puede desencadenar un determinado acontecimiento
Bacillus thuringiensis: (Abr. Bt). Bacteria que produce una toxina contra cier tos insectos, en par ticular especies de colepteros y lepidpteros;
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constituye el principal medio de lucha contra insectos en el contexto de la agricultura orgnica. Algunos de los genes de la toxina se consideran de mucha impor tancia en el enfoque transgnico de la proteccin de cultivos Bioseguridad: Polticas y procedimientos adoptados para garantizar la aplicacin segura de la biotecnologa moderna en la salud y en el ambiente Biotecnologa moderna: Aplicacin de: a) tcnicas in vitro de cidos nucleicos, incluyendo el cido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyeccin directa de cido nucleico en clulas u orgnulos, o b) fusin de clulas de la misma o distinta familia taxonmica. Estas tcnicas, que no forman par te de las empleadas en la seleccin y mejora tradicionales, permiten sobrepasar las barreras fisiolgicas naturales, ya sean reproductoras o de recombinacin (Convenio sobre la Diversidad Biolgica) DL 50: (Abr. de dosis letal media). Cantidad de una sustancia que se requiere para destruir el 50% de la poblacin experimental. Cuanto mayor sea la DL50, menor es la toxicidad del compuesto qumico en esa prueba especfica Enzima: Protena que cataliza reacciones qumicas especficas, sin consumirse ni modificarse en la reaccin Evaluacin del riesgo: Proceso de base cientfica que consta de las siguientes etapas: i) identificacin del peligro ii) caracterizacin del peligro, iii) evaluacin de la exposicin y iv) caracterizacin del riesgo Flujo de genes (flujo gnico): Propagacin de genes de una poblacin a otra relacionada (generalmente) por migracin, lo que determina cambios en la frecuencia allica Gen: Segmento de ADN en un cromosoma que contiene la informacin necesaria para producir una protena. Un gen es la unidad de la herencia biolgica Gestin del riesgo: Valora opciones alternativas, consultando a todas las par tes interesadas y teniendo en cuenta la evaluacin del riesgo y
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otros factores relevantes. En caso necesario, selecciona las opciones de control y prevencin ms apropiadas Herbicida: Sustancia txica para las plantas; principio activo de los productos agroqumicos destinados a eliminar plantas no deseadas, sobre todo malezas o malas hierbas Hibridacin: Proceso de formacin de un hbrido por polinizacin cruzada de plantas Ingeniera gentica: Conjunto de herramientas de laboratorio que permiten aislar un gen de un organismo (donante) e integrarlo a otro (receptor) Insecticida: Sustancia utilizada para controlar determinadas plagas de insectos, como aquellas que se alimentan de los cultivos Introgresin: Introduccin en una poblacin de nuevos alelos o genes (normalmente de otra especie), por cruzamientos repetidos o continuos. Mutacin: Cualquier modificacin heredable en el ADN Organismo genticamente modificado o transformado por ingeniera gentica: (Abr. OGM) Organismo transformado por la insercin de uno o ms transgenes Organismo vivo modificado: (Abr. OVM) Organismo vivo que posee una nueva combinacin de material gentico, obtenida mediante el uso de la biotecnologa moderna. (Convenio sobre Diversidad Biolgica) Recombinante: Molcula hbrida formada por el ADN obtenido de distintos organismos. Normalmente se usa como adjetivo, p. ej., ADN recombinante Relaciones filogenticas: Relaciones de filiacin y rasgos parentales y de cruzamiento de las distintas especies Toxina: Compuesto producido por un organismo que es perjudicial para el crecimiento o la super vivencia de otro organismo de la misma o de distinta especie
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Toxina bacteriana: Toxina producida por una bacteria, como por ejemplo, la toxina Bt de Bacillus thuringiensis Trangn: Secuencia gnica aislada que se utiliza para transformar un organismo. A menudo, pero no siempre, el transgn proviene de una especie distinta a la del receptor Variedad: Categora especfica de una planta de cultivo, seleccionada tomando como base su homogeneidad fenotpica (algunas veces la genotpica) Xenia: Efecto inmediato del polen en las expresiones fenotpicas del embrin y del endospermo
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Referencias
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60
Calle 90 No. 11A - 34. Oficina: 409 Telfono: 610 - 1029 Fax: 610 - 1247 Bogot, D.C., Colombia E-mail: agrobio@agrobio.org Web: www.agrobio.org

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Contenido 1. 2. 3. 4. 5.

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

10. Evaluacin de seguridad del maz

11. Casos controver tidos

Maz Genticamente Modificado

Primera edicin Octubre 2005

E-mail: agrobio@agrobio.org Web: www.agrobio.org

Evolucin del maz: hibridacin entre razas

Domesticacin del maz

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Maz reventn (pop corn)

Fuente. Mink & Dorosh, 1987

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Tabla 2. Importancia de la siembra de maz en el mundo promedios, 1998-2003

Produccin (Millones Ton)

18.7 31.0 0.9 3.1 12.4 20.6 13.4 100.0

7.0 26.8 1.4 6.2 9.6 40.0 9.0 100.0

Fuente: Demont & Tollens, 2004

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Utilizaciones del maz

Novar tis seed, 1997

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Alimentos en los que aparece el maz

Comidas a base de maz

Aderezo para ensaladas Salsas Sopas

Baos de azcar Salsas de asados Relleno de pasteles

Situacin nacional del cultivo del maz

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Maz genticamente modificado

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Tabla 4. Superficie global cultivada con maz GM en 2004

Superficie (Millones has.)

(14) (5) (4) (23) (100)

Fuente: James, 2004

Maz resistente a insectos (Bt)

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Situacin mundial del maz Bt

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Maz tolerante a herbicida

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Evaluacin nutricional de alimento

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Evaluacin de seguridad del maz GM

cidos grasos Carbohidratos Minerales Contenido de humedad

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

Brake y Vlachos, (1998)

Halle et al. (1998)

Mireles et al. (2000) Monsanto Agricultura Espaa (2002)

Maz tolerante a herbicida

Taylor et al. , citado Monsanto (s.f.)

Maz resistente a los insectos

Maz tolerante a herbicidas

Maz resistente a los insectos

Russell et al. (2001)

Maz tolerante a herbicidas

Petty et al. (2001)

Maz resistente a los insectos

Fuente: Mackenzie-Donald, 2002

Generacin de resistencia en los insectos objetivo 7. Efectos alelopticos y sinergismo