Greseli din bucatarie si cum le rezolvam

Cine spune ca nu a facut niciodata vreo greseala in bucatarie, sa ridice mana sus si sa recunoasca... ca minte. Ca in orice activitate in care experienta se capata incercand, e foarte greu sa faci greseli - totul e sa nu le mai repeti. Mai ales in bucatarie, cand ai de-a face cu substante 'periculoase', cum ar fi uleiul fierbinte, sau cu amestecuri 'dubioase', cum ar fi maioneza sau aluatul, e aproape imposibil sa nu gresesti. de Silvia Marinescu Ca sa nu spuneti ca sunt fara de pata, pot doar sa va spun ca greselile mele in bucatarie sunt atat de multe, incat nu cred ca mi-ar ajunge un articol pentru a le enumera. De la incercarea periculoasa de a raci uleiul fierbinte cu apa rece la kilograme de maioneza taiate, de la cartofii carbonizati la cuptor la prajitura al carei aluat nu a crescut deloc, toate greselile mele au un punct in comun: acela ca nu le voi mai repeta. Tocmai de aceea m-am gandit ca azi sa vorbim putin despre acele greseli in bucatarie care ameninta sa strice o masa, dar si despre strategii de a le anihila, astfel incat sa nu fie nevoie sa o iei de la capat cu gatitul. Cu o tigaie incinsa peste care ai pus apa rece nu prea mai ai ce sa faci, insa alte greseli pot fi usor indreptate, daca stii cum.

1. Supa prea sarata Daca ti-a scapat prea multa sare in supa, exista o modalitate foarte simpla de a rezolva aceasta problema: adauga cateva felii de cartof in supa, lasa-i sa fiarba si apoi scoate-i. Cartofii absorb sarea foarte repede - lucru de tinut minte pentru atunci cand prepari ceva cu cartofi. 2. Supa sau tocana prea grasa Uneori, grasimea are un fel foarte enervant de a se strange la suprafata tocanelor sau supelor. Daca ai aceasta problema, pune cateva cuburi de gheata in supa sau tocana, amesteca bine si apoi scoate-le inainte de a se topi de tot. Astfel, grasimea se va lipi de cuburi si va iesi o data cu ele. 3. Un sos prea gras sau cu cocoloase Daca vrei un sos perfect, fara cocoloase, adauga un varf de cutit de sare in apa pe care o vei folosi la prepararea sosului. Daca sosul este prea gras, adauga un varf de bicarbonat de sodiu care va elimina din grasime. 4. Salata vestejita Daca salata ti s-a vestejit cat timp a stat la frigider, lucru care se poate intampla intr-o zi, nu-ti face griji. Pentru a rezolva problema, nu trebuie decat sa pui cateva picaturi de lamaie intr-un vas cu apa rece. Pune salata in frigider, in acest vas, si las-o o ora; cand o vei scoate, usuc-o pe un prosop de hartie si o sa vezi ca si-a revenit. 5. Legume vestejite Probabil ca si tie ti s-a intamplat sa descoperi ca rosiile s-au vestejit, ca ardeii nu mai sunt fermi sau ca morcovii si-au pierdut din 'atractivitate'. Poti sa rezolvi asta foarte usor: le inmoi in apa rece, timp de o ora, dupa ce ai adaugat in apa cateva picaturi de otet. 6. Miros de ars Nimanui nu ii place mirosul de mancare arsa. Pentru a elimina acest miros neplacut din bucatarie, arde intr-un recipient trei lingurite de zahar si doua de scortisoara. Mirosul dulce va acoperi celelalte mirosuri din bucatarie. Atentie, exista riscul ca cei din casa sa creada ca ai gatit ceva dulce. 7. Clatite care se lipesc Ai vrut sa faci clatite, ai facut amestecul perfect, insa acestea se lipesc de tigaie? Poti rezolva asta foarte simplu: dupa ce ungi cu ulei tigaia in care o sa faci clatitele, presara putin zahar tos pe deasupra. 8. Miros de ceapa prajita Unul din cele mai persistente si neplacute mirosuri din bucatarie este cel de ceapa prajita. Sunt multe retete care necesita sa prajesti ceapa, iar daca vrei sa le poti prepara fara a simti acel miros, adauga in tigaia cu ulei putina sare si faina. Acestea vor absorbi mirosul destul de rapid si eficient.

9. Legume albe fierte Daca ai observat ca legumele albe, odata ce fierb, isi pierd culoarea si devin galbui, poti rezolva asta astfel: pune, in apa in care fierb, putin otet sau lapte. Le vei ajuta sa-si mentina culoarea in timpul fierberii.