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Test para conocer sus conocimientos de Manipulacion de Alimentos

Test para conocer sus conocimientos de Manipulacion de Alimentos

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Published by antonio minchillo
Test muy amplio, para conocer sus conocimientos de Manipulación de Alimentos.
cocina,dietas,menú,hospital,recetas,oposición,test ayudante cocina, pinches,AYUDANTE COCINA, COCINERO, JEFE DE COCINA.
Test muy amplio, para conocer sus conocimientos de Manipulación de Alimentos.
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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: antonio minchillo on Jan 24, 2012
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11/09/2014

 
 
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R@]R _KVK MLHLM@V ]P] MLHLMJCJ@HRL] @H CKHJ_PIKMJÝH B@ KIJC@HRL]
;.- ¼K quê tjpl b` `hg`rc`bkb b`hlcjhkcls tlxjhjhg`mmjýh kijc`htkrjk<. k) K mukiquj`r `hg`rc`bkb prlbumjbk plr ils kijc`htls  f) K iks jhg`mmjlh`s prlvlmkbks plr ils cjmrllrnkhjscls pr`s`ht`s `h ils kijc`htls m) K iks jhtlxjmkmjlh`s prlvlmkbks plr iks tlxjhks b` ils cjmrllrnkhjscls pr`s`ht`s `h ils kijc`htls b) Iks r`spu`stks F y M slh mlrr`mtks 6.- ¼@h quê mksls hl s` v`h clbjgjmkbks iks mkrkmt`rãstjmks lrnkhliêptjmks b` uh kijc`htl<. k) Mukhbl `stë mlhtkcjhkbl y mkcfjk su skflr.  f) Mukhbl s` r`fikhb`m` ik mkrh` m) @h kqu`iils mksls `h qu` `i kijc`htl hl pr`s`htk mkcfjls `h `i lilr, skflr l t`xturk b) Mukhbl ik grutk s` lsmur`m` plr ik lxjbkmjýh =.- Rlbl Ckhjpuikblr b` kijc`htls b`f` r`sp`tkr iks sjnuj`ht`s hlrcks b` djnj`h`1 k) Ikvkbl b` ckhls mlh knuk mkij`ht` y akfýh  f) Guckr, tls`r l `stlrhubkr slfr` `i kijc`htl m) Pskr cksmkrjiik `xmiusjvkc`ht` pkrk ik ckhjpuikmjýh b` prlbumtls qu` s` mlhsuc`h `h mrubl b) Rlbks slh mlrr`mtks 2.- ]`ûkikr muki b` ils kijc`htls `s `stkfi`1 k) Mkrh`  f) Mlhs`rvks m) Dkrjhk b) Rlbls ils kijc`htls slh `stkfi`s sj s` mlhs`rvkh kb`mukbkc`ht` 0.- ]`ûkikr ik r`spu`stk gkisk1 k) Ik skiclh`ilsjs `s uhk tlxjhjhg`mmjýh kijc`htkrjk  f) Ik fkmt`rjk ]kiclh`iik s` `hmu`htrk mlh gr`mu`hmjk `h ik mkrh` pjmkbk y ils du`vls m) Ik skiclh`ilsjs s` ckhjgj`stk mlh sãhtlcks i`v`s trks = l 0 bãks b` jhmufkmjýh b) Mlcl c`bjbk pr`v`htjvk s` b`f`h mlmjhkr mlcpi`tkc`ht` ils kijc`htls, dkstk kimkhzkr uhk t`cp`rkturk b` >?± M `h `i m`htrl b`i prlbumtl 7.- ¼[uê `s `i fltuijscl<1 k) Phk tlxjjhg`mmjýh kijc`htkrjk prlvlmkbk plr Milstrjbjuc, uhk fkmt`rjk qu` prlbum` tlxjhk fltuiãhjmk  f) Phk jhtlxjmkmjýh kijc`htkrjk prlvlmkbk plr trkhsg`r`hmjk b` c`tki`s p`skbls b` ik iktk b` mlhs`rvk ki kijc`htl m) Phk jhg`mmjýh kijc`htkrjk mkuskbk plr uh pkrësjtl b) Hjhnuhk `s mlrr`mtk >.- ¼Býhb` s` `hmu`htrk ik fkmt`rjk Z`rsjhjk `ht`rlmliãtjmk<1 k) @h `i jht`stjhl b`i dlcfr`  f) @h `i su`il y `i knuk m) @h ik mkrh` b` kv`s b) @h `i p`smkbl mrubl 4.- ¼Muëi b` `stks fkmt`rjks pu`b` ii`nkr ki kijc`htl b`sb` iks vãks kitks r`spjrktlrjks b`i ckhjpuikblr<1
 
 
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k) ]kiclh`iik  f) @stkgjilmlml m) @smd`rjmdjk mlij b) Z`rsjhjk `ht`rlmliãtjmk :.- ¼Muëi b` iks sjnuj`ht`s c`bjbks pr`v`htjvks `s `gjmkz gr`ht` k ik khjslcjksjs<. k) Mlhn`ikmjýh  f) V`grjn`rkmjýh m) Mlmmjýh b) Kduckbl ;?.- ¼Ils jhs`mtjmjbks pu`b`h r`suitkr týxjmls `h ils kijc`htls<. k) Hl, plrqu` mukhbl s` mlhsuc` `i kijc`htl, `i jhs`mtjmjbk yk hl `s kmtjvl  f) Hl, plrqu` `stë prldjfjbl su usl m) ]j, mukhbl s` mlhsuc`h mkrh`s mrubks b) ]j, sj `i kijc`htl hl s` ikvk kb`mukbkc`ht` ;;.- ]j uhk p`rslhk pkb`m` frum`ilsjs, ¼quê kijc`htls b`i c`hñ s` ik pu`b` dkf`r prlvlmkbl<. k) @hskikbk  f) _`smkbl ki dlrhl m) Ckhzkhks b) Hktjiiks ;6.- ]j uhk p`rslhk pkb`m` skiclh`ilsjs, ¼quê kijc`htl hl publ prlvlmkrik<. k) Mkrh`  f) Ckrjsml m) _kh b) Du`vls ;=.- ¼[uê bjg`r`hmjk dky `htr` uhk jhtlxjmkmjýh y uhk jhg`mmjýh<. k) Ik jhg`mmjýh ik prlvlmk ik pr`s`hmjk b`i prlpjl cjmrllrnkhjscl, y ik jhtlxjmkmjýh uhk sustkhmjk `xtrkûk prlbumjbk plr `i cjmrllrnkhjscl  f) Ik jhtlxjmkmjýh ik prlvlmk ik pr`s`hmjk b`i prlpjl cjmrllrnkhjscl, y ik jhg`mmjýh ik prlvlmk uhk sustkhmjk `xtrkûk prlbumjbk plr `i cjmrllrnkhjscl m) Jhtlxjmkmjýh ` jhg`mmjýh slh il cjscl b) Jhtlxjmkmjýh ` jhg`mmjýh sj`cpr` vkh ijnkbks ;2.- ¼[uê tjpl b` clbjgjmkmjýh dk sugrjbl uhk mlhs`rvk qu` skf` ëmjbk<. k) Gãsjmk  f) [uãcjmk m) Fjliýnjmk b) Vkbjkmtjvk ;0.- ¼@h quê mksls dk lmurrjbl uhk mlhtkcjhkmjýh mruzkbk<. k) ]` mlrtk uhk mkrh` kskbk mlh `i cjscl mumdjiil mlh qu` s` gji`t`ý uhk mkrh` kht`s b` su `ikflrkmjýh
 
 
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 f) ]` dkh `hmlhtrkbl `xmr`c`htls b` rktk `h uh kickmêh m) Ik ckt`rjk prjck hl s` dk mlhs`rvkbl kb`mukbkc`ht` b) ]` dk prlbumjbl mlhtkcjhkmjýh mruzkbk `h tlbks iks sjtukmjlh`s kht`rjlr`s ;7.- ¼[uê tjpl b` mlhtkcjhkht`s slh ils r`stls b` jhs`mtjmjbks utjijzkbls burkht` `i muitjvl b` iks dlrtkijzks<. k) Fjýtjmls  f) Kfjýtjmls m) _krësjtls b) Cjmrlfjkhls ;>.- ¼[u` tjpl b` lrnkhjscl prlvlmk ik tlxjjhg`mmjýh kijc`htkrjk b`hlcjhkbk "skiclh`ilsjs"<. k) Ph vjrus  f) Ph dlhnl m) Phk fkmt`rjk b) Ph pkrësjtl ;4.- ¼Muëi b` iks sjnuj`ht`s c`bjbks pr`v`htjvks `s ñtji pkrk `vjtkr ik tlxjjhg`mmjýh plr `stkgjilmlmls<. k) Mlmmjýh b` ils kijc`htls k 70± M  f) Mlmmjýh b` ils kijc`htls k ;??± M m) Hl mlhsucjr ckylh`sks mks`rks b) @st`rjijzkmjýh b` iks mlhs`rvks ;:.- ¼Býhb` s` `hmu`htrk prjhmjpkic`ht` ik fkmt`rjk Z`rsjhjk `ht`rlmliãtjmk<. k) @h ils du`vls y iëmt`ls  f) @h iks vãks r`spjrktlrjks kitks m) @h `i su`il y `i knuk b) Rlbks iks r`spu`stks slh mlrr`mtks 6?.- ¼@s `i akcýh kduckbl uh kijc`htl susm`ptjfi` b` trkhscjtjr ik trjqujhlsjs<. k) ]ã  f) Hl m) B`p`hb` b`i tj`cpl b` kduckbl b) @i akcýh huhmk pu`b` trkhscjtjr ik trjqujhlsjs 6;.- ¼[uê `hg`rc`bkb s` mlhtrk` plr ik jhn`stjýh b`i khjskejs pr`s`ht` `h iks v`rburks<. k) Khjslcjksjs  f) Khjskejksjs m) _krksjtlsjs b) @st` pkrësjtl hl s` `hmu`htrk `h iks v`rburks 66.- ¼[uê `s `i skturhjscl<. k) Phk tlxjjhg`mmjýh kijc`htkrjk  f) Ph pkrësjtl jht`stjhki m) Phk `hg`rc`bkb mkuskbk plr `i kmñcuil b`i pilcl `h `i lrnkhjscl b) Phk `hg`rc`bkb mkuskbk plr `i kmñcuil b` c`rmurjl `h `i lrnkhjscl 6=.- ¼Mýcl s` b`gjh` `i "ckhjpuikblr b` ckylr rj`snl"<. k) Rlbk p`rslhk qu`, plr su kmtjvjbkb ikflrki, tj`h` mlhtkmtl bjr`mtl mlh ils kijc`htls burkht` su  pr`pkrkmjýh, gkfrjmkmjýh, trkhsglrckmjýh, `ikflrkmjýh, `hvkskbl, kickm`hkcj`htl, trkhsplrt`,

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