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UNIDAD N° 1
INTRODUCCION A LA BIOQUÍMICA
OBJETIVOS
Definición de Bioquímica
Relación de la Bioquímica con otras ciencias
Componentes de los Seres Vivos
Compuestos Mixtos Con Sustancias Orgánicas
Los Componentes Orgánicos
Grupos Funcionales
Compuestos Heterocíclicos
Relación entre Biomoléculas
Reactividad de las biomoléculas:
Abundancia de las biomoléculas:
Reactividad entre biomoléculas
Características que identifican a la Materia Viva
Homeostasis
Factores que influyen en la homeostasis
Requerimientos Nutricionales
Dieta
Enfermedades Nutricionales
TEST DE EVALUACION
UNIDAD N° 2
LA CELULA, SU ORGANIZACIÓN BIOQUIMICA
Generalidades
Componentes Subcelulares
Membrana Celular
Núcleo
Citoplasma
Membrana nuclear
Plasma nuclear:
Nucléolo:
Cromatina:
SEPARACIÓN DE COMPONENTES SUBCELULARES: Métodos
Función Bioquímica de Componentes Celulares
Ejercicios ilustrativo
TEST DE EVALUACIÓN
UNIDAD N° 3:
EL AGUA Y EL PH
OJETIVOS
El Agua
PROPIEDADES DEL AGUA
Constante dieléctrica
Capacidad calorífica
Calor de vaporización
Densidad
Tensión superficial
Constante de ionización
Propiedades Físicas del Agua
Estructuras e interacciones del agua
Enlace De Hidrógeno
Iónización: Disociación del agua
Propiedades Acido - Básico
Titulación ácidos bases
Teoría de Bronsted y Lowry
pH: Medida de Acidez
Ecuación de Henderson-Hasselbalch
Soluciones Tampones o Buffer
UNIDAD N° 4
AMINOACIDOS Y PROTEINAS
roteínas
Estructura de los Aminoácidos
Clasificación de Aminoácidos.-
Estereoisómeros geométricos
Estereoisómeros ópticos,
Reacciones químicas características de los aminoácidos
Propiedades del grupo carboxilo
Propiedades del grupo amino
Reacciones especificas de algunos aminoácidos
Aminoácidos Esenciales
Triptófano
Fenilalanina
Valina
Leucina
Isoleucina
Treonina
Arginina
Histidina
Metionina
Lisina
Aminoácidos no Proteicos
Nomenclatura y notación de péptidos
Características y Propiedades de los aminoácidos
ropiedades ácido-base de los aminoácidos
Desnaturalización
Clasificación de las Proteínas
HOLOPROTEÍNAS
HETEROPROTEÍNAS
HOLOPROTEÍNAS
HETEROPROTEÍNAS
Métodos de separación de proteínas
Funciones de las Proteínas
Enlace Peptídico
Conformación de las Cadenas Polipeptídicas
Albúmina
Globulinas
Insulina
Hemoglobina
Colágeno
Importancia Biológica de las Proteínas
UNIDAD N°5:
CARBOHIDRATOS
Características Generales
Clasificación de los Carbohidratos
1. Monosacáridos
2. Oligosacáridos
3. Polisacáridos
4. Mucopolisacáridos
IMPORTANCIA DELOS HETEROPOLISACÁRIDOS
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Funciones Energéticas
Función Estructural
Función Informativa
Función De Detoxificación
ISOMERIA
Estereoisomeria de los monosacáridos
Enantiómeros
Epímeros
Tautómeros
Mutarrotación
Reacción ácido/base sobre monosacáridos
CONFIGURACIÓN
Propiedades físicas
Anomerización
Estructura tridimensional. Conformación
Propiedades químicas
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS GLÚCIDOS
CARBOHIDRATO FRECUENTE EN LA DIETA
FIBRAS: SU IMPORTANCIA EN LA DIETA
UNIDAD N°6
LIPIDOS
Características Generales
Clasificación de los Lípidos
Lipidos saponificables
LÍPIDOS SIMPLES
CERAS
LÍPIDOS COMPLEJOS
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipidos insaponificables
Prostaglandinas
ACIDOS GRASOS
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS LÍPIDOS
UNIDAD N°7
ACIDOS NUCLEICOS Y SUS COMPONENTES
Generalidades
BASES NITROGENADAS
Bases Púricas
Bases Pirimidínicas
OSAS
Estructura
ÁCIDO RIBONUCLEICO (RNA)
NUCLEASAS
Test de Evaluación
UNIDAD N° 8 BIOQUIMICA ENERGETICA
CICLO DEL ATP
PROPIEDADES DEL ATP
Principios de equilibrio químico
ENERGÍA LIBRE
Energía libre estándar Gº
Aditividad de las variaciones de energía libre estándar Gº´
Energía libre estándar de formación (vGº´f)
COMPUESTOS RICOS EN ENERGIA
FORMACION DE ATP
UNIDAD N°9
ENZIMAS Y COENZIMAS
Catalizador
CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS
ACCIÓN DE ENZIMAS
NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
Clasificación estructural
Clasificación funcional
Oxido-reductasas:
.Las Transferasas.-
Las Hidrolasas:
.Las Liasas:
Las Ligasas:
Importancia del ATP (Trifosfato de adenosina)
Composición Del ATP
Funciones de las enzimas
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS
Especificidad de los enzimas
Centro activo
COFACTORES
Holoenzima = Apoenzima + Cofactor
CINÉTICA ENZIMÁTICA
Teoría de Michaelis y Menten
Constante de Michaelis y Menten (Km)
Representación de Lineweaver-Burk
Representación de Eadie-Hofstee
Efecto del pH sobre actividad enzimática
Efecto de la temperatura sobre actividad enzimática
Efecto de la temperatura sobre reacciones enzimáticas
INHIBICIÓN DE ENZIMAS
Tipos de inhibición
Inhibición irreversible
ENZIMAS REGULADORAS
Enzimas alostéricas
Enzimas homotrópicas
Enzimas heterotrópicas
Cinética de las enzimas alostéricas
Modulación covalente de las enzimas reguladoras
ACTIVACIÓN COVALENTE DE LOS ZIMOGENOS
ISOZIMAS
VITAMINAS - COENZIMAS
Clasificación
UNIDAD N° 10
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
DIGESTION
Digestión salival
Digestión gástrica
Digestión intestinal
ARSORCION
EL AZUCAR DE LA SANGRE
HORMONAS Y CONCENTRACION SANGUINEA DE AZUCAR
Glucagon
Adrenalina (epinefrina)
Hormonas corticosuprarrenales
Hormonas de la hipófisis anterior
GLUCOGENO
Glucogénesis
Glucogenólisis
OXIDACION DE LOS CARBOHIDRATOS
Glucólisis
Vía anaerobia o de Embden-Meyerhof para la glucólisis
Ciclo aerobio o de Krebs
VIAS ALTERNATIVAS DE OXIDACION DE CARBOHIDRATOS
FOTOSINTESIS
La reacción a la luz
La reacción en la obscuridad
CONTRACCION MUSCULAR
UNIDAD N°11
METABOLISMO DE LIPIDOS
ABSORCION
LIPIDOS SANGUINEOS
ALMACENAMIENTO DE GRASA
SINTESIS DE LIPIDOS TISULARES
LIPOLISIS
OXIDACION DE ACIDOS GRASOS
SINTESIS DE ÁCIDOS GRASOS
SINTESIS DE TRIGLICERIDOS
FORMACION DE CUERPOS CETONICOS
METABOLISMO DE FOSFOLIPIDOS
METABOLISMO DE ESTEROLES
PREGUNTAS
UNIDAD N°12
METABOLISMO DE PROTEINAS
ESTADO DINAMICO DE LA PROTEINA CORPORAL
SÍNTESIS DE PROTEÍNA
Aminoácidos esenciales
Mecanismo de la síntesis de proteína
REACCIONES METABOLICAS DE AMINOACIDOS
Desaminación
Transaminación
Formación de urea
METABOLISMO DE NUCLEOPROTEINAS
Metabolismo de purinas
Metabolismo de pirimidinas
Síntesis de ácidos nucleicos
CREATINA Y CREATININA
ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO DE AMIN0ACID0S
Femicetonuria
Alcaptonuria
Tirosinemia
UNIDAD N° 13
LIQUIDOS CORPORALES
SANGRE
CELULAS DE LA SANGRE
SUERO Y PLASMA
Proteínas del plasma
ENZIMAS SERICAS
Electrólitos del plasma
HEMOGLOBINA
Respiración
ORINA
BIBLIOGRAFIA
GLOSARIO
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libro bioquimica

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