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Contagem de Bactérias No Leite B

Contagem de Bactérias No Leite B

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Published by Juliana
Gente...esse não é o relatório final...
Não tô conseguindo organizar o procedimento muito bem...é muita coisa...mais tá tudo aí...qqer coisa me avisem que eu explico!

Bjus
Gente...esse não é o relatório final...
Não tô conseguindo organizar o procedimento muito bem...é muita coisa...mais tá tudo aí...qqer coisa me avisem que eu explico!

Bjus

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Published by: Juliana on Nov 14, 2008
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11/14/2012

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UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULOFACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDECURSO DE BIOMEDICINAANA PAULA JORGEANDRÉ MARTINS BETTINIHELEN CRISTINA DE FÁTIMA MACHADO HENRIQUE SONCINJULIANA DE BRITO BRAGAKEILA RODRIGES PEREIRARICARDO SILVATERESINHA MARQUES RIBEIROBROMATOLOGIA E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSCONTAGEM DE MICROORGANISMOS EM LEITE BSÃO BERNARDO DO CAMPO2008
 
1.INTRODUÇÃO 
O Leite é classificado seguindo o seu modo de produção, composição erequisitos fisioquímicos e biológicos. Recebem as denominações A, B ou C. Essasdenominações são determinadas de acordo com a manipulação industrial do leite ea quantidade me microorganismos que é gerada.. O princípio básico da contagemconsiste em diluir a amostra de leite e proceder á inoculação da mesma em placa depetri. Os resultados são processados pela contagem do número de colônias a partir do volume da amostra de leite utilizado.O leite B é um leite pasteurizado, com teor de gordura padronizado (entre 3,3% e3,5%) e homogeneizado (processo pelo qual os glóbulos de gordura são quebradose distribuídos uniformemente pelo leite). O leite pasteurizado tipo B é obtido sobrígida norma de fiscalização, que exige a realização rotineira do exame de contagemde células somáticas (CCS) . O Leite é transportado resfriado (4º C para evitar amultiplicação dos microorganismos), das fazendas até a usina, em caminhõesisotérmicos.
2.OBJETIVO
Verificar a presença ou não de bactérias em leite B.
 
3.MATERIAIS
PCA;
Erlenmeyer;
Água destilada;
Bico de bunsen;
Bastão de vidro;
Autoclave;
Pipeta de vidro;
Pipeta estéril;
Pêra;
Placa de petri estéril;
Tubo de ensaio com rosca;
Vidro com rosca;
Álcool 70%;
Bureta;
Leite B;
Estufa;
Balança analítica;

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