Retete vegetariene: 1.

Chiftelute de linte rosie la cuptor:

Ingrediente

1 cana plina linte rosie 2 cartofi potriviti 1 lingurita pasta de ardei iuti=sambal sare 3 oua 1 cescuta pesmet 1 lingurita praf de usturoi 2 lingurite patrunjel uscat pt coacere hartie de copt

Mod de preparare reteta Chiftelute de linte rosie la cuptor

Se pune lintea la fiert in apa impreuna cu cartofii curatati si taiati cuburi cca 10-15 minute pana s-a umflat lintea si cartofii sunt fierti. Se scurg de apa ramasa si se lasa la racit.Se amesteca cu batatorul de puree de cartofi impreuna cu cescuta de pesmet, lingurita de pasta de ardei iuti, sare dupa gust,patrunjelul uscat,praful de usturoi, 3 oua. Din acesta compozitie se fac cu ajutorul unei lingurite si a formelor de fursecuri chiftelutele , in tava pe hartia de copt. Se dau la cuptorul incins inainte la 240 grade cca 15 minute pana prin o culoare usor aramie. Se consuma ca atare sau alaturi de o cana de iaurt. Sun fantastic de bune si sanatoase datorita continutului mare de fibre si proteine.

Reteta Paine prajita cu nuci si morcovi

Mod de preparare al acestei retete vegetariene: Cuptorul se incalzeste la 200 de grade C. Morcovii si nucile se razuie sau se taie bucatele mari si se amesteca intr-un castron. Feliile de paine se ung subtire cu unt sau grasime vegetala si deasupra se intinde compozitia de morcovi si nuci. Se pipereaza bine feliile de paine. Pe fiecare felie de paine se pune o felie de cascaval. Acestea se pun in cuptor si se prajesc aproximativ 5 minute pe gratarul mijlociu. Ingredientele retetei vegetariene: 4 morcovi proaspeti 4 felii de paine 4 felii de cascaval Nuci sau alune 1-2 linguri de supa unt sau grasime vegetala Piper negru macinat

Falafel

Ingrediente 200 gr naut 2 felii franzela (fara coaja) 1 lingura rasa faina 1 ceapa medie 2-3 catei usturoi 1 legaturica patrunjel 1 lingurita rasa coriandru boabe macinat 1 varf lingurita chimen macinat 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita turmenic (sau 1/2 lingurita boia dulce) chili (dupa gust; cca 4-5 rasnite) 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu 1 lingura seminte susan (optional) sare ulei pentru prajit Bucati: 30 Preparare 1. Se pune multa apa peste naut si se lasa la inmuiat peste noapte (sau macar 4 ore). 2. Se scurge nautul de apa si se mixeaza bine in robotel. 3. Se adauga faina, painea sfaramata, ceapa, usturoiul si patrunjelul tocate fin. Se adauga restul condimentelor si se mixeaza iar pana se vede pe fundul vasului robotelului ca devine pastroasa compozitia. 4. Se da compozitia la frigider pentru 1 ora. 5. Se modeleaza bile mici din compozitie. 6. Se incinge bine uleiul intr-o tigaie adanca (se verifica sa fie uleiul incins presarand putina faina si daca sfaraie e ok). Se da focul la mic si apoi se pun pun chiftelutele in baia de ulei si se prajesc pana devin aurii pe deasupra, cca 5 minute.

Oua cu branza la cuptor

Ingrediente 1 ou 1 felie feta, cca 50 gr (de capra sau vaca) 1 rosie (sau 5 rosii cherry) 1 fir ceapa verde putin oregano uscat sare, piper, boia putin ulei de masline Portii: 1 Preparare 1. Un bol mic, termorezistent, se unge cu putin ulei de masline. 2. Se tapeteaza fundul formei cu felii de rosii peste care presaram o priza de oregano. 3. Deasupra asezam feta taiata felii si presaram iar putin oregano si picuram putin ulei. Presaram ceapa verde tocata fin. 4. Spargem oul deasupra si il condimentam cu putina sare, boia (dulce sau iute) si piper. 5. Dam bolul la cuptor la 220C pentru 20 minute, pana albusul e facut, iar galbenusul e crocant deasupra dar moale in interior. 6. Servim imediat cu paine prajita.

Conopida la cuptor
Ingrediente
1 kg conopida 200 g smantana cascaval unt 1 ou sare piper

Mod de preparare
1. Spalati bine conopida si desfaceti-o in buchetele de marime medie. 2. Puneti-o la fiert in apa cu sare iar cand s-a fiert scoateti-o si lasati-o sa se scurga. 3. Din cascaval ras, smantana, unt si galbenusul frecat, faceti un amestec pe care il veti turna jumatate pe fundul tavii si jumatate deasupra conopizii dupa ce aceasta a fost asezata-n tava. 4. Tava o bagati la cuptor iar cand conopida este gata o scoateti pe un platou si o serviti calda.

Supa crema de linte

Iti trebuie:

300 g linte 100 g ceapa 100 g morcovi 100 g telina 100 g cartofi 100 g radacina de patrunjel 1/2 legatura de patrunjel 2 catei de usturoi 30 ml ulei 20 g sare 2 g piper.

Pregatesti asa: 1. Alegi lintea, o speli si o pui la fiert in apa cu putina sare. 2. Cureti zarzavatul, iI speli si iI tai in bucati mari, iar dupa ce lintea a dat cateva clocote, le pui la fiert in acelasi vas. 3. Cand totul e bine fiert, strecori supa si treci prin sita numai lintea, cartoful si ceapa, iar restul de zarzavat iI dai deoparte. 4. Intr-un vas cu putin ulei adaugi lintea, cartoful si ceapa si mixezi bine pana obtii o pasta spumoasa. 5. Apoi adaugi supa si mai pui la fiert cateva minute, dupa care adaugi si usturoiul pisat, verdeata tocata, sare si piper dupa gust. 6. Servesti in castron de supa sau in farfurie adanca, alaturi de crutoane de paine sau saleuri de cascaval.

Sarmale (de post)

n sfrit am mncat sarmale vegane/de post bune! Trebuie s recunosc ca eu nu am fcut sarmale n viaa mea, dar noroc cu mama, care e mare expert n sarmale tradiionale (ca orice mama, de altfel ;o)), i care a pus laolalt aceast reet delicioas de sarmale de post. Eu am fost mai mult un martor, dar a trebuit sa imortalizez rezultat ntr-un fel sau altul! Ingrediente pentru 8 porii: 2 cepe medii 1 morcov 1 pstrnac 1 rrcin de ptrunjel 1/2 elin 1 ardei 3 roii sau echivalentul n past de roii la conserv 1 can de orez 5 ciuperci 1/2 can soia granule 1 can ap patrunjel, mrar, condimente preferate 1 varz murat Se taie ceapa i celelalte legume mrunt. Se clesc ceapa, mocovul, pstrnacul, ptrunjelul, elina i ardeiul n puin ulei i ap, apoi se pun roiile mrunite sau pasta de roii i ciupercile.

Se arunc peste orezul, lsndu-se la clit mpreuna cu legumele, cteva secunde, apoi se toarn o can de ap. Se las la fiert cteva minute, pn ce apa e absobit. Se pune soia n puin ap fierbinte bine condimentat (eu am folosit Belug de mirodenii picant), pn se umfl puin, se vars apa i se pune soia peste celalalte legume, luate de pe foc. Se mai adaug contimentele preferate, ptrunjel i mrar tocat. Se iau frunzele de pe varz i se fac sarmalele, nu prea mari. Mai bine mici dect mari, am nvat. Se aeaz frumos ntr-o oal n care s-au pus nainte nite fruze de varz. La sfrit sarmalele se mai acoper cu nite frunze de varz murat. n final se toarn peste sarmale nite bulion, cam o can, sau o sup de legume, sau ap simp. Se las la fiert cam 1h - 1.5h la foc mic, pn ce varza devine moale.