Grilky

1 cera 1 sladen salko 250g krytlov cukor 250g orechy (pomlet) dl. mlieko 1 bal. obltok Upli cukor nasucho na karamel, prida ceru, necha rozpusti, prida salko vyplchnu konzervu mliekom, rozpusti, prida orechy natiera. 3 obltky na seba.

Krokantov pusinky
20g 60g 125g 100g 5 lyc masla cukru olpanch a nesekanch mandl jemnej horkej okoldy ahaky

Maslo a cukor zahrievame a do hnedho zafarbenia a rozpustenia cukru. Pridme mandle a za stleho mieania zahrievame a je krokant dostatone hned, dme ho na naolejovan plech a vychladnut rozdrvme na mal kusy. okoldu nalmeme na mal kusy a spolu so ahakou rozotrieme do hladka nad vodnm kpeom, trochu ochladme a vmieame krokant, lyikou kladieme na alobal kpky hmoty. V chladnike nechme stuhn a balme ich do kokov a uchovvame v chlade.

Medov rolda
Tmav cesto: 250g keksov 150g prkovho cukru 100g medu 30g kakaa trochu silnej iernej kvy aj s usadeninou Biele cesto: 150g masla 1 bal. vanilkovho cukru 100g prkovho cukru 50g medu 100g kokosovej mky Keksy pomelieme a zmiesime s cukrom, medom, kakaom a kvou. Vypracovan cesto vyvakme. Biele cesto vypracujeme z prsad uvedench v rozpise. Biele cesto natrieme na tmav cesto. Zavinieme do roldy. Ulome na chladn miesto a iba vychladnut krjame na hadn rezy.

uhajdy
1 250g 2 2 balek BB pudingu stuenho tuku (cera) lyice kakaa lyice prkovho cukru

Plnka: 120g mletch orechov 150g prkovho cukru 120ml mlieka Tuk dme do nerezovej alebo sklenenej misy a na teplom mieste ho nechme zmkn. Potom pridme prkov BB puding, kakao, cukor a nad parou mieame do zhustnutia. Orechy zalejeme horcim mliekom, pridme cukor a dobre vymieame. Do papierovch kokov nalejeme postupne pudingov zmes, plnku a potom znova pudingov zmes. uhajdy ozdobme lentilkou alebo orechom a ulome do chladu.

Kvov zrn
250g masla 250g prkovho cukru 2 balky BB pudingu 2 tky 4 vrchovat lyiky mletej zrnkovej kvy rum okoldov poleva Prsady zmiesime. Vyformujeme asi 3cm dlh valeky. Do valekov vtlame rkou vareky jarek. Zrn namame do okoldovej polevy a nechme stuhn.

Nepeen rezy
2 tortov obltky 150g krytlovho cukru 125g stuenho pokrmovho tuku ( hera) 1dl mlieka 1bal. BB pudingu 2 lyice kakaa 100g orechov V hrnci rozpustme tuk s cukrom. Pridme mlieko, puding, kakao a posekan orechy. Hmotu ete za tepla navrstvme na obltku. Druhou obltkou prikryjeme a zaame. Po stuhnut krjame na rezy.

Nepeen doboov rezy

9 lyc vody 6 lyc prkovho cukru 2 lyice rumu 6-7 balkov keksu Marna Plnka: 250g prkovho cukru 2 lyice mlieka 2 tka 2 lyice kakaa 2 lyice rumu 250g masla okoldov poleva Vo vode zvarme cukor a nechme vychladn. Do studenho sirupu vlejeme rum. Plnka: vymieame cukor, tky, mlieko, kakao a rum. Nakoniec zmieame so zmknutm maslom. Na podnos ulome vrstvu keksov, ktor sme najskr namoili do cukrovho sirupu. Keksy natrieme plnkou. Postup opakujeme tyrikrt. Posledn vrstvu keksov polejeme vlanou okoldovou polevou. Ulome do chladu. Stuhnut dezert krjame na rezy.

Nepeen rolda
250g krytlovho cukru l mlieka 2 BB pudingy (500g) 1 bielok Plnka: 200g masla 150g prkovho cukru 1 tok 2 lyice rumu 1dl silnej iernej kvy 12 ks detskch pikt podlhovastch okoldov poleva Pudingov prok zmieame s bielkom. Medzitm v suchom hrnci cukor uplime na karamel, zalejeme ho mliekom a nechme rozpusti. Po vychladnut ho vmieame do pudingovho prku. Spracovan pudingov hmotu na pocukrovanej doske rozotrieme do tvaru obdnika. Plnku pripravme vymieanm masla s prkovm cukrom, tkom a rumom. Plnku natrieme na pudingov hmotu. Na dlh okraj obdnika ulome 3 pikty, ktor sme najskr namoili do vychladnutej iernej kvy. Pikty zavinieme okrajom pudingovho cesta. Postup opakujeme a do plnho zvinutia pudingovho pltu. Roldu oblejeme okoldovou polevou a ulome do chladniky.

Nepeen rolda
Miea sa nad vodnm kpeom. 3 cel vajcia 350g prkovho cukru 3 lyice kakaa Vetko vymiea nad parou v hrnci do zhustnutia. Pridme: 1 Iva el cukrky posekan orechy (100-200g) 4-7 ks obltok nasekanch ( koko prijme alebo 4 balky Vefle alebo Tatranky) 100g hrozienka namoen do rumu Rum poda chuti ( alebo 1 rumov prchu) Vyklopme na mastn papier alebo alobal ktor potrieme olejom. Zrolujeme a nechme ok stuhn. Meme polia okoldovou polevou alebo posypa orechmi.

Nepeen smotanov torta

2 balky pikt 4 pochkov smotany prkov cukor do 1 kelmku smotany id 2 lyice prkovho cukru Do tortovej formy dme vrstvu pikt, na to 1 pohr smotany s cukrom, aliu vrstvu pikt a aliu smotanu. alia vrstva ide ovocie ( uoriedky, jahody aj kompt bez avy). A na vrch dve smotany s cukrom a da do chladniky cez noc.

Nepeen ovocn torta

750g jabk (alebo 1kg sliviek bez kstok) 4 dl vody 6-7 lyc krytlovho cukru 2 balky okrhlych pikt 2 krmov prky so zlatm klasom 1 vanilkov cukor okoldov poleva Olpan jablk postrhame, pridme 2 dl vody, cukor a uvarme na kau. (slivky rozvarme vo vode a prepasrujeme, pridme cukor). Krmov prky rozmieame v 2dl vody, pridme do ovocnej kae a 2 minty povarme. Dno okrhlej tortovej formy vylome piktami, ktor pokvapkme rumom. Zalejeme teplou jablkovou kaou. Vrstvu a postup opakujeme. Po vyhladnut a stuhnut jablkovej plnky tortu oblejeme okoldovou polevou.

Rusk zmrzlina

Vymiea: 3 tky 3 lyice mletho cukru vanilnovho cukru Vyaha: 2 ahaky vanilnovho cukru Vyaha: 3 bielky sneh Vetko spojme. Vyklopme na obltku a druhou prikryjeme a nechme zmrazi (asi 6 hod.).

Varechov kol
3 pohre (2dl) polohrubej mky 2 pohre prkov cukor 1 pohr oleja 1,5 pohra mlieka 2 vajcia 1 vanilkov cukor 1 prok do peiva Vetko zmiea, da na plech vymasten a vysypan mkou. Peieme na 200C. Upeen kol popichme varekou, urobme dierky. Ete na tepl kol vylejeme polevu ktor m by tie tepl. Poleva: 150g masla 200g prkovho cukru 3 lyice kakaa troku rumu Toto vetko zohriatm rozpustme a vymieame do hladka. Vrch kola posypeme kokosom alebo pomletmi orechmi.

Citrnov kol vborn osvieujci od Janky

280g hladk mka 100g prkov cukor 80g maslo 1 vajko 4-6 lyc mlieka 1 kvov lyika sdy bikarbny Vetko zmiesi a rozdeli na 3 diely, vyvaka a upiec. Krm: 3dl vody ava a kra z 3 citrnov 100g krytlov cukor 1 vanilkov cukor Ke to vetko zovrie v troche studenej vody rozmiea maizenu ( asi 4 vek lyice) a necha to zovrie. Do vychladnutho prida 3-4 tka a 150g masla. Poleva: 300g prkov cukor 3 lyice citrnovej avy 3 lyice vody troka oleja Vymiea a nakoniec prida troka oleja.

Cuketov rezy
350g cukety 350g polohrubej mky 300g prkovho cukru 1 vanilkov cukor 3 vajcia 4 lyice oleja 1 prok do peiva 2 lyice kakaa posekan orechy ( prpadne ete 2 lyice kokosu) okoldov poleva Vajka vymieame s cukrom, pridme olej, mku s kypriacim prkom, postupne zapracujeme aj na jemno postrhan cuketu. Potom vmieame kakao, orechy. Cesto rozotrieme na vymasten a mkou posypan plech a v mierne vyhriatej rre (200C) upeieme. Vychladnut kol polejeme okoldovou polevou. ( cik cak) ( Na vek plech treba navi suroviny asi o ).

Obrten jablkov kol

1kg jabk postrhanch 3 lyice prkovho cukru 1 balek koricovho cukru 100g posekanch orechov Cesto: 6 vajec 6 lyc prkovho cukru 6 lyc polohrubej mky 1 vanilkov cukor 1 prok do peiva papier na peenie a tuk Na plech ulome papier na peenie, ktor sme natreli tukom. erstv jablkov plnku dme na plech. Jablk posypeme posekanmi orechmi. Na jablk vylejeme piktov cesto. Peieme asi 20 mint, po vybrat z rry nechme asi 10 mint na plechu vychladn a potom kol vyklopme (obrtime) a na jablkov plnku dme okoldov polevu ( cik cak).

Tvarohov rezy
Cesto: 6 vajec 240g prkovho cukru 240g polohrubej mky 1 lyica letnej vody prku do peiva tuk a mku na vymastenie a posypanie plechu Krm: 250g tvarohu 250g masla 150g prkovho cukru vanilkov cukor, postrhan citrnov kra, strhan okolda na posypanie tky vymieame s cukrom a vodou, postupne pridvame mku zmiean s prkom do peiva. Vmieame tuh sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pripraven plech a upeieme (200C) 1. Maslo vyahme s prkovm cukrom do biela. Tvaroh vymixujeme s vanilkovm cukrom a pomaly do neho vmieame vyahan maslo. 2. V 2dl mlieka uvarme 4 lyice maizeny na kau. Po vychladnut zmieame s tvarohovou hmotou a citrnovou krou. Vychladnut cesto natrieme tvarohovm krmom a povrch posypeme postrhanou okoldou. Pokrjame na hadn rezy.

Rchla bbovka
2 lky polohrubej mky 1 prok do peiva 1 lka prkovho cukru 2 cel vajcia lky oleja 1 lku mlieka Vetko zmiea a hmoty nalia do vymastenej a vysypanej formy. Do druhej prida primerane kakao a nalia na svetl cesto. Piec pri 200C.

okoldov poleva
80g hera 80g krytlov cukor 2 lyice kakao 2 lyice voda 1 lyica zlat klas

Slan tyinky
250g hladkej mky 1 maslo 100g denho syra najemno postrhanho (alebo 250g tvarohu ) 1 vajce troka soli Vetko spolu spracova a necha post 30 mint. Vyvaka, potrie bielkom, posypa hrubozrnnou soou a rascou. Nakrja na tyinky a kls na such plech. Piec v mierne vyhriatej rre do ruova.

Veternky (100 ks)

Cesto: (upiec de vopred a uloi do dz) 1,3l vody 4 dl oleja tipka soli Ke to zovrie prida 1 kg hladk mka a odpli sa. Do troku vychladnutho(ale stle horceho) vmiea postupne 30 vajec. Postupne nastrieka na plech veternky. Piec pri 200C asi20 min. km s svetlo ruov) Krm: 2l mlieka 2 vanilkov cukre 350g krytlov cukor 180g majzna Plnka: (karamel de vopred) 250g krytlovho cukru skaramelizova, prida 2,5dl ahaky nechme poriadne rozvari, vychladn mieanm a uloi na noc do chladniky. Na druh de vyaha 2,75l ahaky a primiea studen karamel. Na vrch fondn alebo karamelov polevu. Karamelov poleva: 75g krytlovho cukru 6-8 lyc mlieka 330g preosiateho prkovho cukru Krytlov cukor skaramelizujeme, pridme mlieko a rozvarme (prpadne pridme ete troku mlieka. Do karamelu postupne zamiea prkov cukor prpadne ete mlieko a zahrieva. Po zhnednut odstavi a miea do hladka. Veternky prekrojme, plnme pudingom, karamelovou ahakou a pred poloenm vrku ten namome do karamelovej polevy ( pred manm zahriatm karamel znovu rozpustme)

Veneky
3 dcl vody 1 hera tipka vody Necha zovrie a do horceho vmiea 280g hladkej mky. Na platnike miea km sa neodlepuje od dna. Odstavi z platne a do horceho vmiea po jednom 8 celch vajec. Strieka na vlhk plech veneky 2x na seba. Peieme v horcej rre, neotvrame rru poas peenia. Ke zanaj ruovie trocha stiahneme a nechme dopiec. Plnka: 0,8l mlieka 1 zlat klas 60g prkovho cukru 2 vanilkov okoldy (vanilkov pochka) 2 tky 1 vanilkov cukor V mlieku rozhabarkujeme tky, cukor, vanilkov cukor, zlat klas. Vo vodnom kpeli uvarme tuh krm do ktorho ete za tepla vmieame polman okoldu.

Kol s nemletm makom

Cesto: 6 tkov vymiea s 2 dcl krytlovho cukru 6 lyc studenej vody 2 dcl hladkej mky 2 dcl nemletho maku 2 lyiky prku do peiva sneh z 8 bielkov (2 bielky z plnky) Vymasti a pomi plech a upiec 1 plt. Krm: 1/4l mlieka 1 zlat klas uvari 1 maslo 2 tky 100g mletho cukru vymiea a prida vychladnut krm Poleva: Sok mandl poseka a da prai s 1 lyicou masla, 1 lyicou krytlovho cukru, 1 vanilkov cukor. Studen rozmrvi valekom a posypa na krmom natret kol.

Medov krme
250g hladkej mky 100g mlet cukor 1 lyica rumu 1 cel vajce 1 tok 1 lyica medu 1 lyika sdy bikarbny 50g hery Vetko spolu zmiesi, cesto rozdeli na 2 asti, vyvaka a piec v horcej rre. Plech potrie masou a vysypa mkou. Plnka: 200g masla 150g mlet cukor 1l mlieka 2 zlat klasy 2 lyice hladkej mky 3-4 tky 2 ahaky 2 balky vanilkovho cukru l mlieka dme vari a v l mlieka rozmieame tka, mku a zlat klas. Uvarme hust kau (stle mieame aby nechytilo kru).

Maslo vymieame s cukrom a spojme. Plnku dme na cesto, na to 2 ahaky vyahan s vanilkovm cukrom a na to vrchn plt. Nechme do druhho da a krjame.

Krme z lstkovho cesta

Lstkov cesto rozdelme na dva plty, ktor upeieme na opaku plechu. Jednu as pokrjame na tvorce. Krm: 1l mlieka 200g krytlovho cukru 1 vanilkov cukor 3 zlat klasy 2 tka Uvarme krm a do vlanho pridme sneh z 2 bielkov. Cel plt na spodok, potom krm, na vychladnut krm vyahan ahaku. Na vrch poukladme tvorce a posypeme prkovm cukrom (polejeme okoldovou polevou)

Strhan tvarohov kol.

400 g hladkej mky 1 palmarn 150g prkovho cukru 1 tok 1 prok do peiva 3 lyice kakaa Zmiesime na doske a rozdelme na 2 diely a dme stuhn do chladniky asi na pol hodiny. Plnka: 500g tvarohu 250g prkovho cukru 3 tka 1 lyica Solamilu, alebo Zlat klas sneh zo 4 bielok Jeden diel cesta postrhame na vymasten a mkou vysypan plech .Na to dme tvarohov plnku a na u postrhame druh polovicu cesta. Ke robme plnku tak najskr vyahme tvaroh s cukrom, tkami a Solamilom a nakoniec zahka primieame sneh z bielkov.

Jablnk od Janky
450 g hladkej mky 1 palmarn (hera, maslo) 200 g prkovho cukru 2 vajcia 1 vanilkov cukor Vymiesime na tablici, rozdelme na dve asti. Jednu as rozvakme a ulome pomocou valeka na such plech. Rozlome jablkov plnku (postrhan jablk, cukor poda chuti ,troka mletej korice, mme, ale aj nemusme prida trocha nasekanch orechov). Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta. Vrch kola potrieme rozahanm vajkom a popichme vidlikou. Peieme na 180 - 200, km nie je povrch zlatistej farby.

Super jablkov s kokosovou plnkou

450 g polohrubej mky 150 g prkov cukor 1/2 prku do peiva 4 tky 250 g palmarnu Na tablici vymiesime cesto, rozdelme na polovicu. Jednu polku dme do chladniky a t druh rozvakme a dme na such plech. Na dme tenk vrstvu demu a na to dme kokosov plnku : 4 bielky vyahme na tuh sneh a pridme 150 g prkovho cukru a ete chvku ahme a potom u rune ,zahka primieame 1 polievkov lyicu polohrubej mky a pol balka kokosu Na plnku navrstvme postrhan a poda chuti osladen jablk. / asi 7

kusov/. Navrch postrhame druh polovicu cesta. Peieme km nie je povrch dozlatova na 200.

Kysnut orechov rezy

250g hladkej mky 50g prkovho cukru 150g hery 1dl mlieka 50g drodia 1 tok tipka soli tipka sdy bikarbny tuk na vymastenie a emov omrvinky na posypanie plechu Plnka: 150g orechov 100g prkovho cukru rbezov dem Z mky, cukru, hery, tka, tipky soli, sdy bikarbny a vykysnutho drodia vypracujeme cesto. Cesto rozdelme na 3 asti.

Jednu as rozvakme a ulome na pripraven plech. Povrch potrieme demom, posypeme mletmi orechmi a prkovm cukrom. Prikryjeme druhou asou rozvakanho cesta. Znova potrieme demom a posypeme orechmi a cukrom. Navrch ulome tretiu as rozvakanho cesta. Na teplom mieste nechme kysn 1 hodinu. Potom v miernej rre upeieme. Po vychladnut oblejeme okoldovou polevou.

Metrov kol
4 260g 8 lyc 10 lyc 260g vajcia prkovho cukru teplej vody oleja hladkej mky prku do peiva kakao tuk na vymastenie foriem

Plnka: l mlieka 1 krmov prok zlat klas 1 balek vanilkovho cukru 250g masla 150g prkovho cukru rum okoldov poleva

tky vymieame s cukrom, pridme tepl vodu a olej. Striedavo vmieame mku s prkom do peiva a sneh z bielkov. Cesto rozdelme na polovicu, jednu z nich prifarbme kakaom. Osobitne upeieme vo dvoch vymastench a vysypanch formch srnieho chrbta. Mlieko, vanilkov cukor a krmov prok uvarme na krm. V miske rozmieame maslo s prkovm cukrom a zamieame ho do vychladnutho krmu. Prichutme rumom. Obidve vychladnut cest rozreeme na rezy. Rezy potierame krmom a striedavo ukladme k sebe rezy tmav a svetl. Povrch natierame zbytkom krmu a oblejeme okoldovou polevou. Po stuhnut rozreeme ikmm rezom.

Moravsk kole - Janka

kg polohrubej mky kg masla 2 tka 80g kvasnice l mlieka 1 lyica krytlovho cukru troku soli Plnka: tvaroh, tok, cukor, hrozienka, citrnov kra, mlet korica. Pospka: 150g prkovho cukru 150g polohrubej mky 100g hera vanilkov cukor

Cesto dobre vypracujeme a nechme ho na teplom mieste vykysn. Po naplnen kolov tvarohom sa tieto uloia na plech spojom dole. Do stredu sa urob jamka, d sa lekvr a posype pospkou. Peie sa v horcej rre. Upeen ete pomastme maslom.

Moravsk kole
500 g polohrubej mky 2 PL cukru 2 tky trocha soli , 8 PL olej kvsok z 2,5-3 dcl mlieka, 30 g kvasnc a 1 KL prkovho cukru tok na potretie Plnka: 250 g tunho tvarohu hrudkovitho 1 tok 2 PL prkovho cukru 1 vanilkov cukor Pospka: 2 PL hrubej mky 30 g obyajnho masla 1 PL prkovho cukru

slivkov lekvr

Mku preosejeme, v nej rozmieame 2 PL cukru, trocha soli, pridme tok a zamieame vykysnut kvsok. Nakoniec postupne zapracujeme olej, cesto dobre vypracujeme a nechme ho na teplom mieste vykysn. Ke zdvojnsob svoj objem, rozvakme ho na pomenej doske na hrbku asi 1 cm a pohrom vykrajujeme koliky, ktor kladieme na jemne pomasten plech alej od seba. Kad kolik v strede zahka zatlame. Po okraji potrieme rozmieanm tkom, do ktorho pridme 1 PL mlieka (aj dve) Do jamky dme tvarohov plnku: zamieame spolu cel tun tvaroh, vanilkov cukor a prkov cukor (kto chce me da aj tok) Navrch dme ksok slivkovho lekvru Nakoniec dme na slivkov lekvr pospku : zmieame hrub mku, prkov cukor a maslo.

Keksy na vne
280g hladkej mky 250g hera 6 lyc bieleho vna troku soli a cukru Urobi cesto a necha cel noc st. Rno vyvaka a vykrajova keksy. Upiec a obali v prkovom cukre s vanilkovm cukrom.

Slziky
250g mieanej mky 140g hery prku do peiva 1 tok lyiky soli 2 lyiky cukru 4 lyice mlieka mandle na ozdobenie Cesto spracova a necha 1 hodinu st. Potom vyvaka na cm, potrie tkom, ktor troku posolme. Vykrajujeme slziky a na vrch dme mandle.

Vajen koak
6 tok vymiea s 300g krytlovho cukru. Pridme 1 kondenzovan mlieko ( uvarene 2 hodiny na karamel), l rumu a 1 vanilkov cukor. Ak je hust tak ho rozriedime prevarenm mliekom.

Paprikov kolieska
250g bryndze 250g masla (hera) 1 vajce 400g hladkej mky so, rasca, mlet erven paprika

Na doske spracujeme bryndzu, maslo, tok, mku, so, rascu na hladk cesto. Cesto vyvakme a okrhlou formikou vykrajujeme kolieska. Vrch potrieme bielkom, posypeme paprikou a upeieme do ruova.

Vanilkov rohlky
300g hladkej mky 200g hera 160g mletch orechov 80g prkovho cukru vanilkovho cukru

Vypracovan cesto da do chladniky na 1 hodinu. Potom tvarova roky. Upeen obaova v prkovom cukre s druhou vanilkovho cukru.

Kolieska s orechovou plnkou.

300g hladkej mky 200g hera 100g prkovho cukru 1 vajce tipka soli 1 vanilkov cukor

Plnka: dem 100g orechov 2 lyice rumu 60g prkovho cukru 2 lyice vody Do misy vsypte naraz mku, cukor, vajce a heru. Zo vetkho vypracujte hladk cesto. Ndobu potom prikryte fliou a dajte na hodinu do chladniky. Pomte si dosku a vyvakajte na nej ten plt cesta. Mete zaa vykrajova tvary, ak sa vm pia. Nezabudnite ich vdy robi do pru, pretoe ich budete potom zlepova. Rru predhrejte na 180 stupov a pete pribline 15 mint, pokia nebud krmovo hned. Po vychladnut ich natierajte demom a zlepte dokopy. Posypte prkovm cukrom a mete podva. Druhou verziou je spjanie s orechovou plnkou. T si pripravte tak, e zo vetkch surovn uvarte na miernom ohni hust kau, ktor potom plnte medzi dve lineck cest.

Lineck peivo
200g masla 100g prkovho cukru 3 tky Postrhan citrnov kra 400g mky trocha mlieka, tipka soli

Zamiea cesto, na doske vykrajova. Piec na suchom plechu.

Liaty ovocn kol

2 cel vajcia 150g krytlov cukor 1 vanilkov cukor 150g hera 2 dl vlanho mlieka 300g polohrubej mky

1 prok do peiva Pospka: 150g prkov cukor 150g polohrubej mky 100g hera vanilkov cukor Cesto vypracujeme na to dme rzne ovocie ( na ovocie meme da aj tvaroh) a na vrch pospku.

Ovocn bublanina
1 hrnek krytlovho cukru 4 cel vajcia vyaha Prida:

1 neuahan ahaku 2 hrneky polohrubej mky 1 prok do peiva 1 vanilkov cukor Vylia na vymasten a pomen vek plech, navrch ovocie. Po upeen pocukrova.

OVSEN COOKIES - Janinka

200 g ovsench vloiek 125 g hery, 2 vajcia, 4 PL fruktzy, 1 PL celozrnnej mky, 1 PL kakaa, 80 g hrozienok,

50 g slnenicovch semienok, 50 g posekanej horkej okoldy, 1 KL prku do peiva, 2 PL sezam. Semienok Pomiea v miske, mokrmi rukami vytvarova placky, piec na papieri na peenie pri teplote 175 stup. C asi 20 min.

koricov slimky
1 kocku drodia l vlanho mlieka 450g hladkej mky 7 tkov 180g + 2 lyice cukru 200g masla tipku soli

2 lyiky korice Drodie rozpustme v mlieku, pridme 50g mky, nahladko vymieame a prikryt nechme na teplom mieste vykysn. Nahladko vymieame 6 tkov, 80g cukru a 100g masla. Do mky dme tipku soli, pridme vymiean maslo so tkami a cukrom, nakysnut kvsok a vypracujeme hladk cesto. Dme do misy, prikryjeme a nechme kysn asi 30 mint. Zvyn maslo rozpustme. Vykysnut cesto rozvakme na pomenej doske na tvorec, potrieme rozpustenm maslom, posypeme 100g cukru a koricou, cesto stome ako zvin, rolku ostrm noom nakrjame asi na 20 kskov irokch 3 cm. koricov slimky ulome reznou stranou dolu na dve plechy vystlan papierom na peenie. Zvyn tok preahme vidlikou a potrieme slimky, potom ich posypeme 2 lyice krytlovho cukru. Prikryjeme a na teplom mieste nechme ete 30mint kysn. Vlome do predhriatej rry a upeieme.

okoldov tortika s pomaranovm karamelom

4 65g 35g 125g 125g 50g 4 ks vajcia, 1 tok cukru + 3 lyice na karamel hladkej mky masla horkej okoldy orechov pomarane

150g

smotana na ahanie

4 cel vajka + 1 tok v miske spolu so 65g cukru vyaha do peny. Do vymastench a vysypanch formiiek dme na spodok nahrubo nasekan orechy. Do vyahanch vajok s cukrom pridme rozpusten maslo a pridme rozpusten okoldu. Nalia do formiiek (1cm pod okraj). Necha stuhn v chladnike asi 2 hodiny potom piec asi 12 mint aby vntro zostalo tekut. Omka: Z cukru uplime karamel, zalejeme pomaranovou avou, dme do toho smotanu a na koniec kru z pomaranov ( na tenuk psiky).

asn domci trdelnk orechov - koricov

600g polohrubej mky , 100 g roztopenej hery, 2 vajcia , 4-5 lyc prkovho cukru, 300 ml mlieka , 1 erstv drodie-42g,

troka soli Do misky dme prsady -tepl mlieko, drodie, cukor, heru, vajcia, prkov cukor, mku so soou vymiesime a nechme vykysn. Km nm ceso kysne, pripravme si valek, na ktorom budeme trdelnky piec.... cel ho obalme alobalom, v dvojitej asti rky.

koricov pospka: 1 koricov cukor

1 vanilkov cukor Zamiea a vysypa na dosku. Orechov pospka: pomlet orechy 1 vanilkov cukor krytlov cukor Zamiea a vysypa na dosku. Vykysnut cesto rozdelme na 4 asti, kad as rovnomerne rozvakme na doske asi na hrbku 5mm a radielkom rozkrjame na 3,5-4 cm psy. Valek pirlovito obalme jednotlivmi psmi cesta, aby sa mierne prekrvali a konce poriadne popritlame aby sa to nerozpadalo. Namotan cestko jemne pofkame olejom a ete tak poolejovan dme do koricovej, i orechovej pospky...valek polome na plech tak, aby sa rkami opieral o steny plechu... a teda trdelnk je pekne nad plechom, a nele.. Peieme cca 20-25 mint dozlatista pri teplote 180stupov. Po upeen ho stiahneme s valeka, alobal z vntra odstrnime a ete raz obalme v pospke.

Kakaov marlenka
Cesto: 100 g masla 3 PL medu 300 g krytlovho cukru 1 KL octu 1 PL jedlej sdy 2 vajcia 700 g hladkej mky PL kakaa Krm: 250 g masla, 1 sladen kondenzovan mlieko, 2 smotanovo-vanilkov pudingy, 6 dcl mlieka 3 PL cukru De vopred si uvarme salko - varme dve hodiny, stle ponoren vo vode. Vo vom hrnci si rozpustme maslo, med a cukor. Potom zmieame polievkov lyicu sdy bikarbny s kvovou lyikou octu a pridme k do hrnca. Zmes nm zane trochu kypie. Potom primieame vajcia a stle mieame, aby sme nemali z toho praenicu, ke vznikne svetlo hned pena, odstavme z oha. Potom primieame mku zmiean s kakaom ak by sa cesto nechcelo pekne vymiesi, meme prida trochu vody alebo mlieka. Cesto nenechme oddychova, ale hne s nm pracujeme (keby oddychovalo, pri vakan by sa trhalo a praskalo). rozdelme si ho na 6 rovnakch ast Vyvakan ho prenesieme na Cerou vymasten a hladkou mkou posypan opan stranu plechu a radielkom odreeme okrajky. Najlepie sa to rob tak, e si zvolte nejak formu akkovek kartn alebo forma vystrihnut z vkresu. A okrajky dme taktie upiec, pretoe postrhanmi sa bude pospa hotov marlenka. Predtm, ako cesto upneme do rry, partkom alebo vidlikou do spravme asi 10 dierok. Peieme pri teplote 170C 5-7 mint, treba

dva na cesto pozor, lebo je tenk a aby nezhorelo. Rovnako si upeieme aj ostatn plty. Z mlieka, cukru a pudingovho prku si uvarme puding a nechme ho vychladn. Medzitm ako puding chladne vyahme maslo a potom do postupne vahme uvaren Salko. Ke nm u puding pekne vychladol, elektrickm ahaom ho priahme k maslu zmieanmu so Salkom. Plnku si rozdelme na 6 rovnakch ast. Na kad plt rozotrieme krm a po okraj a pokraujeme a do konca. Posledn plt tie potrieme krmom, ale u len tenukou vrstvou, a takisto potrieme aj okraje zkusku. Postrhame asi polovicu upeench okrajov ktor potom preosejeme cez vek sito. Kol posypeme okrajkami a nechme odlea, najlepie do druhho da. Netreba ju dva do chladniky, km nezmkne.

Bratislavsk roky
500 g hladkej mky pecil, 250 g Hery, 1 vajko, 170 ml mlieka 1 kocka drodia 1 vanilkov cukor na potieranie: tok, 1 a lyice vody, lyika krytlovho cukru Mku preosejeme, rozdrobme drodie, pridme vanilku, vajko, nakrjan maslo, troku rukami premiesi, pridme mlieko, premieame, nenechvame kysn, hne prelome na pomen dosku a premiesime, aby sa nm to pekne spojilo. Ke sa cesto lep na dosku, jemne pomi. Vytvarujeme bochnk. Vyvame ho do tvaru valca, ten rozdelme na 6 ast. Kad dlaami dotvarujeme do okrhleho tvaru a vyvakme na kruh o priemere 28 cm. Cesto nebude hrub a bude sa dobre zata. Rozdelme na osem ast. Na najiriu as dme plnku. Najiriu as preloi a zrolujeme smerom k najuej asti. Zrolovan ohneme do tvaru roka.

Uklada ich na maslom vymasten plech tak, aby konek cesta bol naspodku. Alebo pouite papier na peenie. tok, vodu a cukor vymieame, potrieme roky a dme upiec na 190 C cca 20 min. dozlatista. Vyberieme, nepotierame u nim, kad podoberieme lopatkou a dme vychladn.

Vychladnut posypeme prkovm cukrom zmieanm s vanilkovm.

Plnky:
Makov plnka: 120-150 g maku, 50 g prkovho cukru, 1 vanilkov cukor, ak chcete, pridajte si za hrs hrozienok, 2 dl mlieka (ak nebudete pridva do plniek hrozienka, dajte si mlieka trochu menej). Mak zmiea s prkovm a vanilkovm cukrom, prilia mlieko, prida hrozienka a povari od bodu varu cca 2 min, alebo aj dlhie, tak, aby to bolo hust. Pridme 3-4 lyiky lekvru /demu/. Orechov plnka: 100 g orechov, 2 hrste pikt, 50 g prkovho cukru, 1 vanilkov cukor, 2 lyiky umu, hrs hrozienok, 2 dl mlieka. Pomlet orechy zmiea s cukrom, vanilkovm cukrom, prida mlieko, hrozienka, povari cca 1-2 min., prida pomlet /zmixovan/ pikty, um, necha povari toko, aby bola plnka hust, odstavi. Tie pridme lekvr /dem/.

Slan variant rokov:

Vynechte vanilkov cukor, do cesta pridte zarovnan lyiku cukru, dve vie tipky soli, na potieranie sta len tok vymiean s vodou. Cesto jemne potrie keupom, na to pol pltka unky, nahrubo nastrhan syr, provenslske bylinky. Zrolova, prenies na plech vystlan papierom na peenie, potrie tkom vymieanm s vodou, posypa ete korenm, rascou..

okoldov croissant
600 g hl. mky 1/2 l mlieka 1 drodie 5 g soli 30 g masla 2 vajcia 60 g prkovho cukru maslov kocka - 400 g masla (hera) trochu hladkej mky ich neskonzumujete hne, odporam ich da do mrazniky a vybera poda potreby. Dvka je na dva plechy. je ich naozaj vea, preto ak chcete piec len pre seba, odporam robi z polovinej dvky. V mise rozmieame drodie s trochou vlanho mlieka (nerobme kvsok!), pridme hladk mku, so, mkk maslo, cukor, vajcia. Vetko dobre premiesime a pridme poda potreby mlieko (pravdepodobne nespotrebujete cel dvku, ktor je uveden), len tak, aby vzniklo cesto tuhej konzistencie. Z masla a hladkej mky vypracujeme tukov kocku. Mky pridte toko, aby vzniklo mastn cesto, nie moc. Kysnut cesto vyvakme na obdnik, tukov kocku polome doprostred a prelome cez u cesto zo vetkch strn. Potom ho rozvakme na obdnik a prelome na 3x. Tento postup zopakujeme trikrt. Po poslednom preloen nechme 1 hodinu odpoin v chladnike. Kudne ho mete necha aj dlhie, bude potom vlnejie a "vatovejie"
.Ak

Cesto vyvakme a vykrajujeme trojuholnky. Do stredu poda vekosti trojuholnka dme bu jednu, alebo dve kocky okoldy (varovej, alebo horkej) Zo irej strany trojuholnka zrolujeme croissant.

Dme na plech vystlan papierom na peenie, nechme ete podkysn (tak do pol hodinky), potrieme rozahanm vajkom a peieme pri 220C, km nebud krsne zlatkav.