Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
11Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Apa itu probiotik

Apa itu probiotik

Ratings: (0)|Views: 395 |Likes:
Published by pakde jongko

More info:

Published by: pakde jongko on Feb 02, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/15/2013

pdf

text

original

 
Apa itu probiotik 
Probiotik
adalah istilah yang digunakan pada mikroorganisme hidup yang dapat memberikan efek baikatau kesehatan pada organisme lain/inangnya beberapa contoh pada makanan suplemen diet yangmengandung bakteri berguna dengan asam laktat bakteri (
lactic acid bacteria
± LAB)sebagai mikroba yang paling umum dipakai. LAB telah dipakai dalam industri makanan bertahun-tahunkarena mereka mampu untuk mengubah gula (termasuk laktosa) dan karbohidrat lain menjadi asamlaktat. Ini tidak hanya menyediakan rasa asam yang unik dari
dairy food 
fermentasi seperti susufermentasi, tapi juga berperan sebagai penyedia, dengan cara mengurangi pH dan membuat kesempatanorganisme merugikan untuk tumbuh lebih sedikit.Probiotik seringkali direkomendasikan oleh dokter, dan, lebih sering lagi, oleh ahli nutrisi, setelahpengkonsumsian antibiotik, atau sebagai bagian dari pengobatan candidiasis. Banyak probiotikdisediakan dalam sumber alaminya seperti
Lactobacillus
pada yoghurt dan sauerkraut. Beberapamengklaim probiotik mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.( wiki ) Usus besar yang sehat harus mengandungprobiotik(bakteri bersahabat) minimal 85% untuk mencegahkolonisasi mikroba buruk seperti
E. coli 
dan
salmonella
yang menyebabkan diare, mual, sembelit,kembung, penyerapan makanan buruk dan masalah kesehatan lainnya. 
Spesies Probiotik
 Sebagai bakteri, probiotik dikategorikan oleh para ilmuwan dalam genus, spesies dan strain. Sebagaicontoh, bakteri probiotik
Lactobacillus Casei Shirota
berasal dari genus
Lactobacillus
, termasukspesies
Casei 
dan memiliki strain
Shirota
. Kebanyakan produk probiotik mengandung bakteri dari genus
Lactobacillus
atau
Bifidobacterium
, meskipun ada juga dari genus lain, seperti
Escherichia,Enterococcus, Bacillus
dan
Saccharomyces
.Berikut adalah beberapa spesies probiotik dan manfaatnya:
 
Bifidobacterium bifidum
adalah organisme probiotik sangat penting yang ditemukan dalam jumlahbesar di usus dan mukosa vagina.
Bifidobacterium bifidum
mencegah perkembangbiakan
E. coli,salmonella
dan
clostridium
. Bakteri ini juga memproduksi asam laktat dan asam asetat yang menurunkanpH usus dan mencegah pertumbuhan bakteri jahat. Penelitian lain pada
Bifidobacterium
menunjukkanbahwa organisme ini juga merangsang penyerapan mineral seperti besi, kalsium, magnesium, dan seng.
 
Bifidobacterium longum
merupakan bakteri probiotik dalam usus besar. Penelitian menunjukkanbahwa bakteri ini berkontribusi meningkatkan nilai gizi makanan dengan memproduksi vitamin melalui
 
sintesis enzim pencernaan seperti fosfatase kasein atau lisozim.
Bifidobacterium longum
jugaberpartisipasi dalam pencernaan usus.
 
Bifidobacterium breve
memungkinkan berfungsinya sistem pencernaan, membantu menghambatpertumbuhan bakteri berbahaya dan merangsang sistem kekebalan tubuh.
Bifidobacterium breve
jugaberperan penting dalam sintesis vitamin D dan K.
 
Bifidobacterium lactis
dikenal menjaga keseimbangan mikroflora usus, mendorong penyerapannutrisi, merangsang sistem kekebalan tubuh dan mendetoksifikasi usus, darah dan hati.
 
Lactobacillus acidophilus
membantu pencernaan laktosa susu, merangsang respon kekebalantubuh terhadap mikroorganisme yang tidak diinginkan dan membantu mengendalikan kadar kolesteroldarah. Banyak publikasi yang menunjukkan bahwa Lactobacillus acidophilusmenghasilkan zat sepertil
actocidine
atau
acidophiline
yang meningkatkan stamina dan kekebalan.
 
Lactobacillus casei 
merupakan bakteri probiotik yang telah lama digunakan dalam susufermentasi seperti pada produk Yakult, Jepang.
Lactobacillus casei 
membantu membatasi pertumbuhanbakteri jahat dalam usus.
 
Lactobacillus plantarum
menghasilkan asam laktat di saluran pencernaan. Penelitianmenunjukkan bahwa
Lactobacillus plantarum
membantu mengurangi perut kembung. Spesies probiotikini juga membantu penyerapan vitamin dan antioksidan serta menghilangkan komponen beracun darimakanan.( sumber )Beberapa produk fermentasi mengandung asam laktat bakteri yang mirip walaupun sering belumdibuktikan memiliki efek probiotik atau kesehatan termasuk:
 Kefir  
 Yogurt 
 Sauerkraut 
 Kimchi 
 Kombucha 
 DadiahManfaat probiotik- menyeimbangkan intoleransi laktosa- mencegah kanker usus besar - mengobati tukak lambung- antibiotik untuk diare- meningkatkan peyerapan mineral- mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya- mencegah radang usus besar - mencegah infeksi kandung kemih dan vagina.( sumber ) Produk probiotik dari luar untuk pakan ternak
Protexin,K-99 Lacto,ProViva,BioGaia,Bio-Plus

Activity (11)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Imah liked this
amaulidiansyah liked this
Nola Patopank liked this
Rifa Mufidah liked this
Enok Dwi Narsih liked this
Mas Zen Msb Bali liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->