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Tesis Caprinos Nikolas Studemann

Tesis Caprinos Nikolas Studemann

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Published by Ariel Fuhrer Fuhrer
La producción caprina en el valle del Río Hurtado es el tema central de esta investigación. La actividad será enfocada desde la unidad productiva, reductible a uno o más crianceros (criadores de cabras). Desde ahí, los temas a tratar serán sus formas de producción, su economía y sus aspectos socioculturales; todo esto en relación también con el hábitat específico de la zona. Creemos que todas estas variables están estrechamente ligadas, caso en el que será necesario dar cuenta de estos vínculos.
La producción caprina en el valle del Río Hurtado es el tema central de esta investigación. La actividad será enfocada desde la unidad productiva, reductible a uno o más crianceros (criadores de cabras). Desde ahí, los temas a tratar serán sus formas de producción, su economía y sus aspectos socioculturales; todo esto en relación también con el hábitat específico de la zona. Creemos que todas estas variables están estrechamente ligadas, caso en el que será necesario dar cuenta de estos vínculos.

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Categories:Types, Research, Science
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1UNIVERSIDAD DE CHILEFACULTAD DE CIENCIAS SOCIALESDEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGÍA
Producción Caprina en el Valle de Río HurtadoUna Mirada Antropológica
Memoria presentada para optar al grado de Antropólogo SocialAlumno: Nikolas Stüdemann HenríquezProfesor Guía: Daniel QuirozSantiago, Noviembre de 2008
 
2
ÍNDICE
I.-
PRESENTACIÓN……………………………………………………………….………….5
 II.-
TEMA DE INVESTIGACIÓN………………………………………….…………………..6
 1.-
Planteamiento del problema……………………………………..…….…………….
.6III.-
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN……………………………………………….…8
 IV.-
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ZONA DE ESTUDIO……………………………..9
 V.-
ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA EN LA ZONA……………...
..111.-
Ingresos monetarios ………………………………………………………………..12
 2.-
Algunas características esenciales del ganado caprino……………..………...
.133.- Sistemas de producción caprina
……………………………………..…………...
.144.-
Pastoreo, desertificación y degradación de la tierra…………..………………...17
 V.- LA PRODUCCIÓN CAPRINA REGION
AL EN ANTROPOLOGÍA………………….19
 1.-
Pastoreo y movilidad del ganado………………………………………………..….19
 2.-
El ganado caprino, pobreza y desertificación………………….…………………..23
 3.-
Modernización del rubro…………………………………
.......................................254.- Otras experiencia
s………………………………………………….…………...…….27
 VI.- MARCO TEÓRICO
 –
 
METODOLÓGICO………………….……………………….…29
 1.- Aproximación teórica -
conceptual al tema de estudio………………..……….…29
 1.1.-
Definiendo al criancero…………………………………………………….…...
291.2.- El ganado caprino y su producción en el contextode la nueva
ruralidad………………………………………………………..…
..311.3.-
Antropología económica……………………………………...……………..….34
 1.4.-
Materialismo cultural……………………………………………...………….…39
 1.5.-
Caprinos, territorio y conflicto……………………………
...
………………….
.402.-
Metodología…………………………………………………………………………...41
 2.1.-
Orientación metodológica general…………………………………………….
.42
 
3
2.2.-
Universo de estudio……………………………………………….…………….42
 2.3.-
Selección de la muestra………………………………………………………..43
 2.4.-
Terrenos realizados…………………………………………………..…….…..44
 2.5.-
Técnicas de recolección de datos……………………………………………..
.442.6.- Instrumentos de recol
ección de datos………………………………..…….….46
 2.7.-
Instrumentos de registro……………………………………………..………….48
 2.8.-
Metodología Primer Terreno………………………………………..…………..49
 2.9.- Metodología Segu
ndo Terreno…………………………………………………51
 2.10.- Seminario de Invest
igación………………………………………………...….52
 2.11.-
Metodología Tercer Terreno…………………………………………………
..532.12.-
Seminario de Especialidad…………………………………………………….
532.13.-
Metodología Cuarto Terreno…………………………………………………
..542.14.-
Febrero 2007. En el rodeo de Pichasca……………………………………
...562.15.-
Tabla de informantes……………………………………………………………57
 
VII RESULTADOS………………………………………………………………………
.
...591.-
Resultados obtenidos según el objetivo general 1……………….……………
....591.1.-
Análisis materialista cultural………………………………………
.
………
..
…59
 Cuadro 1 (Infraest
ructura)……………………………………………………..60
 Cuadro 2 (Estru
ctura)…………………………………………………………..61
 Cuadro 3 (Superestructura
)………………………………………………….
...621.2.- Descripción de los principales componentes
según el objetivo específico a)……………………………………………
..
…63
 1.2.1-
Los crianceros como institución económica campesina………
.
..
…63
 1.2.2.- Una aclaración conceptual.Los crianceros: ¿trashumantes?........................................................671.2.3.- Sistemas
de producción caprina……………………………………..…6
9
 
1.2.3.1.-
Crianza……………………………………………………….…….69
 
1
.2.3.1.1.- Cruza
 –
preñez
 –
parto
 –
destete
…………………..…….70
 1.2.3.1.2.- Salubridad del caprino
………………………………..……71
 1.2.3.1.3.- Alimentación del ganado
……………………………..……72
 1.2.3.1.3.1.- Movilidad del ganado
…………………………..…72
 1.2.3.2.- Elaboración de p
roductos caprinos……………………………...91
 1.2.3.2.1- Producción de queso
…………………………………….….91
 

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