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oxigenionacerveja

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UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁSDEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E FÍSICAENGENHARIA DE ALIMENTOS
ACOMPANHAMENTO DO OXIGÊNIO DISSOLVIDO NA CERVEJADURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO E MATURAÇÃOAna Cristina de Ávila Santos
Orientadora:
Profª. Drª. Maria Assima Bittar Gonçalves Trabalho de conclusão de cursoapresentado à Universidade Católica deGoiás “UCG”, para obtenção do títulode graduado em Engenharia deAlimentos.
GOIÂNIAGoiás – BrasilNovembro – 2003
 
 ii
BANCA EXAMINADORA
APROVADO EM____/____/______ 
 ________________________________________ Profª. Drª. Maria Assima Bittar Gonçalves(O
RIENTADORA
) _______________________________________ Profª. Drª. Orlene Silva da Costa(M
EMBRO
) _______________________________________ Profª. MSc. Maria Isabel Dantas de Siqueira(M
EMBRO
)
 
 iii
DEDICATÓRIA
Dedico este trabalho a todos que me ajudaram na conclusão do mesmo,aos mestres e aos orientadores, a meus pais que acreditaram e me deram muita força e dedicação, a meus amigos, em especial Flávia, Paty, Bruno e Dalita que estão sempre presentes ajudando a enfrentar os lados bons e ruins dos acontecimentos, e principalmente a Deus que me deu força e saúde para conseguir concluir este trabalho.

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