Palomitas en Micro On Das

50 Oonsum|dor Febrero 2008
L LA808AT08|0 P80F00 8P08TA

Hasta haoe muy pooo t|empo |as pa|om|tas se
preparaban en oasa. Ahora, s|n embargo, se
|ndustr|a||zan y ya so|o hay que poner|as en e|
m|oroondas. Cu|es preere usted? Sabor
natura|, a mantequi||a o con mantequi||a extra?
|e |nformamos que muohas maroas emp|ean a|tas
oant|dades de sa| y de grasas que no s|empre
deo|aran}, y que |a mantequ|||a" no es
preo|samente mantequ|||a...
para m|oroondas
Pa|om|tas de
z

n
a
i
Febrero 2008 Oonsum|dor 51 Febrero 2008 Oonsum|dor 51
Aunquo la conposicion nulricional do las palonilas
induslrializadas doliora sor nuy sinilar a la do las quo so
cocinalan on casa con naiz do la nisna ospocio, osla varia
dolido a los ingrodionlos anadidos, puos son adicionadas
con grasa, sal, coloranlos y salorizanlos (cono ol llana-
do diacolil, onploado para dar ol salor a nanloquilla),
adonas do quo so ulilizan grasas vogolalos parcialnonlo
hidrogonadas, lanlion conocidas cono grasas lrans (voa
ol rocuadro Crasas lrans).
E| estud|o
So ovaluaron 40 narcas do palonilas, 12 do salor
nalural y 28 con salor nanloquilla. ln lodos los casos
so lonaron nuoslras do diloronlos lolos on dislinlos
punlos do vonla, vorihcando quo osluvioran donlro
do la locha do caducidad.
So procodio a la proparacion dol produclo la|o las
nisnas condicionos para lodos, siguiondo las inslruc-
cionos dol oliquolado, y ulilizando ol nisno horno do
nicroondas. Cada produclo so sonolio a las pruolas
quo a conlinuacion so indican:
Compos|c|n. So analizo ol conlonido do proloina,
grasa y lipo do grasa onploada. 1anlion so dolornino
ol aporlo calorico do los produclos para conpararlo
onlro los diloronlos lipos y narcas oxislonlos.
Conten|do de sod|o. la rganizacion Mundial do
la Salud (MS) roconionda no consunir nas do sois
granos do sal (2,400 ng do sodio) al dia, por lo quo so
considoro nocosario cuanlihcar ol aporlo quo signihca
ol consuno do oslas palonilas.
Porcentaje de granos que no rev|entan. lslo por-
conla|o roprosonla una pordida para ol consunidor.
Informac|n a| consum|dor. So vorihco quo lodas
las nuoslras osluvioran dolidanonlo oliquoladas o
incluyoran inlornacion solro lolo, conlonido nolo,
dononinacion, narca, razon social, nonlro y do-
nicilio dol lalricanlo o conorcializador. 1anlion so
ovaluo quo la inlornacion oslonlada luora voraz y no
conlundiora al consunidor.
Prec|o. Aunquo no luo un crilorio para ovaluar la calidad,
las lallas do rosullados incluyon ol procio pronodio por
100 granos do produclo. lara calcular ol procio so ulilizo
ol coslo pronodio al adquirir ol produclo on ol norcado.
F|cha tco|ca
Per|odo de| est0d|o: 21 de
noviemore a 14 de diciemore del
2OO7
Per|odo de m0estreo: 21 de no-
viemore a O de diciemore de 2OO7
Narcas aoa||zadas: 4O
Pr0ebas rea||zadas: 4,577
Foto Jose Podr|guez
Narca l 0eoom|oac|o l Pas de or|geo l
Preseotac|o
|oIormac|o a| coos0m|dor
Proteoa
gl100 g
6rasa
gl100 g
Sod|o
mgl100 g
Aporte ca-
|r|co (kca|
por 100 g)
% s|o
esta||ar
0osto
por
100 g
0olden Hills / Palomitas de maiz para horno
de microondas saoor natural /
EU / 99 g
Completa 9 2O** O81 528
Tuvo hasta
11.17
$5,8O
Poffets 8aoritas / Naiz palomero para micro-
ondas natural / Nxico / 9O g
Tuvo hasta 2.47 ms de la grasa declarada. 8 29* 582 584
Tuvo hasta
5.17
$5,9O
Famil] Time / Palomitas para microondas
natural / EU / 818 g
lnclu]e dos diferentes fechas de caducidad. 11 8** 1O14 482
Tuvo hasta
5.87
$8,7O
Veloz Novie Pop / Palomitas de maiz para
microondas saoor natural / Nxico / 99 g
Tuvo hasta 4.27 ms de la grasa declarada. Una
muestra tuvo 1O7 menos del contenido neto
declarado.
8 25** 528 518
Tuvo hasta
9.47
$4,25
ACT ll / Palomitas para microondas saoor
natural / Nxico / 99 g
Tuvo hasta 1O.17 ms de la grasa declarada.
lnclu]e la le]enda "S|o A0T || oo hay te|e"
le]enda sin signifcado que induce a error o
confusin.
9 88** 4OO 551
Tuvo hasta
4.27
$O,1O
Joll] Time / Palomitas de maiz para horno de
microondas saoor natural / EU / 99 g
Tuvo hasta 17.87 ms de la grasa declarada. 9 82** 482 548
Tuvo hasta
8.57
$4.OO
Norelos lnsurgente / Palomitas de maiz para
horno de microondas saoor natural /
Nxico / 99 g
Tuvo hasta 85.47 ms de la grasa declarada. 8 27** 5O5 528
Tuvo hasta
1.O7
$4.85
Planet Pop / Palomitas de maiz para microon-
das cotufas para microondas saoor natural /
Colomoia / 1OOg
Tuvo hasta 2O.O7 ms de la grasa declarada.
Dos muestras tuvieron de O.57 a O.77 menos
contenido neto de lo declarado.
9 2O** 498 522
Tuvo hasta
O.87
$5.4O
0reat Value / Palomitas de maiz para micro-
ondas saoor natural / Nxico / 99 g
Tuvo hasta 24.87 ms de la grasa declarada.
Una muestra tuvo 9.O7 menos del contenido
neto declarado.
8 88** 148 55O
Tuvo hasta
4.77
$8.85
Best Choice / Palomitas de maiz para horno
de microondas saoor natural /
Nxico / 99 g
Dice tener grasa vegetal pero contiene grasa
vegetal parcialmente hidrogenada.Tuvo hasta
49.77 ms de la grasa declarada.
8 8O** 871 542 Tuvo hasta
5.77
$4.OO
D'Calidad Chedraui / Palomitas de maiz para
microondas saoor natural EU / 99 g
lnclu]e le]enda "S|o co|estero|" que no tiene
signifcado ]a que por su naturaleza no contiene.
9 27** 7O4 529 Tuvo hasta
7.97
$8.45
Pa|omitas para microondas sabor natura|
* Contiene grasa vegetal (palmaj.
** Contiene grasa vegetal parcialmente hidrogenada.
Febrero 2008 Oonsum|dor 53
Preseotac|o
|oIormac|o a| coos0m|dor Proteoa
gl100 g
6rasa
gl100 g
Sod|o
mgl100g
Aporte
ca|r|co
(kca| por
100 g )
% s|o
esta||ar
0osto
por
100 g
Poffets 8aoritas / Naiz palomero para microon-
das extra mantequilla / Nxico / 9O g
Completa 8 2O* 9OO 521 Tuvo
hasta
O.57
$5.9O
Veloz Novie Pop / Palomitas de maiz para
microondas saoor mantequilla extra /
Nxico / 99 g
Completa 8 29** 4O8 54O Tuvo
hasta
O.87
$4.25
D'Calidad Chedraui / Palomitas de maiz saoor
doole mantequilla para horno de microondas /
EU / 1O5 g
Tuvo hasta 1.77 ms de la grasa declarada. lnclu]e
le]enda "S|o co|estero|" que no tiene signifcado ]a
que por su naturaleza no contiene.
8 89** 458 587 Tuvo
hasta
8.47
$8.85
0olden Hills / Palomitas de maiz para horno de
microondas saoor doole mantequilla /
EU / 1O5 g
Tuvo hasta 4.87 ms de la grasa declarada. 8 87** O9O 581 Tuvo
hasta
8.87
$4.8O
microondas saoor extra mantequilla /
EU / 99 g
Tuvo hasta 4.O7 ms de la grasa declarada. 8 88** 1OO5 5OO Tuvo
hasta
5.47
$2.O5
horno de microondas saoor mantequilla extra /
Nxico / 99 g
Tuvo hasta 87.87 ms de la grasa declarada. 8 29** 452 54O Tuvo
hasta
4.87
$4,85
Planet Pop / Palomitas de maiz para mi-
croondas cotufas para microondas saoor a
mantequilla extrema / Colomoia / 1OO g
Tuvo hasta 28.17 ms de la grasa declarada. Dos
muestras tuvieron de O.87 a O.87 menos contenido
neto de lo declarado.
9 27** O78 528 Tuvo
hasta
5.17
$5.4O
mantequilla extra / Nxico / 99 g
Tuvo hasta O.57 ms de la grasa declarada. Tres
muestras tuvieron de 5.87 a 7.57 menos contenido
neto de lo declarado. lnclu]e la le]enda "S|o A0T || oo
hay te|e", le]enda sin signifcado que induce a error
o confusin.
7 8O** 751 57O Tuvo
hasta
11.17
$O.1O
Best Choice / Palomitas de maiz para horno de
microondas saoor extra mantequilla /
Nxico / 99 g
Dice tener grasa vegetal pero contiene grasa vegetal
parcialmente hidrogenada. Tuvo hasta 8O.97 ms de
la grasa declarada. Tres muestras tuvieron de O.O7 a
8.77 menos contenido neto de lo declarado.
8 29** 412 541 Tuvo
hasta
1O.57
$4.OO
Pa|omitas para microondas sabor dob|e y extra mantequi||a
Foto Jose Podr|guez
Preseotac|o
gl100 g
6rasa
gl100 g
Sod|o
mgl100 g
Aporte ca-
|r|co (kca|
por 100 g )
% s|o
esta||ar
0osto
por
100 g
Poffets 8aoritas / Naiz palomero para micro-
ondas mantequilla / Nxico / 9O g
Completa 9 21* 58O 498 Tuvo hasta
4.77
$5.5O
de microondas saoor mantequilla / EU / 99 g
Completa 9 28** 818 528 Tuvo hasta
4.57
$4.OO
Veloz Novie Pop / Palomitas de maiz para mi-
croondas saoor mantequilla / Nxico / 99 g
Completa 8 28** 515 529 Tuvo hasta
5.27
$4.25
microondas saoor mantequilla / EU / 99 g
Tuvo hasta 2.47 ms de la grasa declarada. 9 81** 82O 548 Tuvo hasta
8.17
$4.OO
mantequilla / Nxico / 99 g
Tuvo hasta 5.87 ms de la grasa declarada. ln-
clu]e la le]enda "S|o A0T || oo hay te|e", le]enda
sin signifcado que induce a error o confusin.
9 29** O49 588 Tuvo hasta
8.27
$O.1O
microondas saoor mantequilla / EU / 99 g
signifcado ]a que por su naturaleza no contiene.
8 2O** OO8 52O Tuvo hasta
2.87
$8.45
horno de microondas saoor mantequilla /
Nxico / 99 g
Tuvo hasta 48.97 ms de la grasa declarada. 7 8O** O8O 54O Tuvo hasta
7.17
$4.85
Best Choice / Palomitas de maiz para horno
de microondas saoor mantequilla /
Nxico / 99 g
Dice tener grasa vegetal pero contiene grasa
vegetal parcialmente hidrogenada. Tuvo hasta
82.27 ms de la grasa declarada. Una muestra
tuvo 5.87 menos del contenido neto declarado.
9 28** 484 584 Tuvo hasta
5.87
$4.OO
Pa|omitas para microondas sabor mantequi||a
Sabor "maoteg0|||a"
El diacetil es un liquido amarillento que generalmente se mezcla con otros
ingredientes para producir un aromatizante con saoor a mantequilla. la 8e-
cretaria de 8alud lo tiene incluido en el "Acuerdo por el que se determinan las
sustancias permitidas como aditivos ] coad]uvantes en alimentos, oeoidas ]
suplementos alimenticios", puolicado en el Diario 0fcial de la Federacin el 17
de julio de 2OOO. la FDA (Food and Drugs Administrationj lo tiene permitido en
la lista de saoorizantes sintticos, generalmente reconocidos como seguros.
8in emoargo, el lnstituto hacional para la 8alud ] 8eguridad 0cupacional
(hl08Hj del Centro para el Control ] la Prevencin de Enfermedades (CDCj, en
Estados Unidos, realiz una investigacin con los faoricantes de palomitas ]
de aromatizantes, de la cual se desprendi la alerta del hl08H del 2OO4 para
prevenir la enfermedad oroncolitis ooliterante (enfermedad pulmonarj, asi como
los efectos en la salud de los traoajadores que usan o hacen saoorizantes.
A quienes traoajan en esta industria se les considera oajo riesgo de salud
ocupacional, aunque el riesgo depende de cunto diacetil entra en el cuerpo, de
la cantidad que ha]a en el aire ] del tiempo de exposicin.
los principales sintomas de la oroncolitis ooliterante son tos seca, falta de
aire cuando se hace un esfuerzo ] sioilancias (siloidos al respirarj sin tener un
resfriado. los sintomas no desaparecen por las noches, pueden comenzar gra-
dualmente ] empeorar con el tiempo o pueden aparecer de manera repentina
en forma de sintomas graves.
A| est||o casero
Recuerde que usted tamoin puede preparar palomi-
tas de maiz en casa. Por cada 9O g de maiz, puede
adicionar 1O gramos (aproximadamente 8 cucharadas
cafeterasj de aceite vegetal, preferentemente de
girasol, maiz o so]a, que son los que contienen menos
grasas saturadas.
Con estas raciones, en 1OO g de palomitas consumir
menos grasa, por lo tanto menos calorias de las que
en promedio aportan las que se venden comercial-
mente, ] podr controlar la adicin de sal.
Adems, preparndolas en casa ahorrar 5O7 en
comparacin con la marca ms oarata.
Preseotac|o
gl100 g
6rasa
gl100 g
Sod|o
mgl100 g
Aporte ca-
|r|co (kca|
por 100 g)
% s|o
esta||ar
0osto
por
100 g
Famil] Time / Palomitas para microondas
ligero en mantequilla / EU / 818 g
Completa 9 18** 5O2 481 Tuvo hasta
5.87
$8.7O
Poffets 8aoritas / Naiz para preparar en mi-
croondas palomitas reducidas en grasa saoor
mantequilla LIGHT / Nxico / 9O g
Tuvo hasta 11.O7 ms de la grasa declarada. 9 2O* O58 494 Tuvo hasta
8.57
$5.9O
mantequilla LIGHT reducida en grasa /
Nxico / 85 g
lnclu]e la le]enda "S|o A0T || oo hay te|e",
le]enda sin signifcado que induce a error o
confusin.
1O 14** O85 4O8 Tuvo hasta
4.97
$7.8O
microondas saoor mantequilla LIGHT /
EU / 85 g
signifcado pues por su naturaleza no contiene.
1O 1O** 488 47O Tuvo hasta
57
$8.9O
mantequilla LIGHTreducida en grasa /
EU / 85 g
Una muestra tuvo 7.O7 menos contenido neto
de lo declarado.
1O 1O** 89O 475 Tuvo hasta
4.17
$7.4O
de microondas saoor mantequilla reducida en
grasa LIGHT / EU / 85g
Tuvo hasta 447 ms de la grasa declarada. 1O 17** 4O9 477 Tuvo hasta
4.17
$4.O5
Planet Pop / Palomitas de maiz para mi-
croondas cotufas para microondas saoor a
mantequilla reducidas en grasa /
Colomoia / 1OO g
Tuvo hasta O4.77 ms de la grasa declarada. 1O 18** O87 481 Tuvo hasta
8.87
$5.7O
ACT ll 8mart Pop / Palomitas para microondas
reducida en grasa saoor mantequilla /
EU / 8 oolsas de 81 g c/u
Dice contener 947 menos grasa que los saoo-
res normales pero no lo cumple.
11 9* 4O5 482 Tuvo hasta
2.17
$18.7O
horno de microondas saoor mantequilla LIGHT
reducida en grasa / Nxico / 85 g
Tuvo hasta 118.57 ms de la grasa declarada. 9 2O** 558 521 Tuvo hasta
5.87
$5.1O
0reat Value / Palomitas de maiz para horno
de microondas saoor mantequilla reducida en
grasa / Nxico / 85 g
Tuvo hasta 282.77 ms de la grasa declarada. 1O 28** 498 51O Tuvo hasta
2.87
$8.9O
ACT ll 8mart Pop / Palomitas para microondas
reducida en grasa saoor mantequilla /
EU / 8 oolsas de 8O.8 g c/u
Dice que contiene O7 de grasa pero tiene 8.27. 11 8* 4O5 428 Tuvo hasta
5.47
$7.OO
Pa|omitas para microondas sabor mantequi||a con menos grasa
Planet Pop / Palomitas de maiz para microon-
das cotufas para microondas saoor a
natural / Colomoia / 1OO g
Tuvo hasta O2.17 ms de la grasa declarada. 1O 18** 479 481 Tuvo hasta
8.97
$5.7O
Pa|omitas para microondas sabor natura| con menos grasa
ln ol horno do nicroondas los produclos so colocan con
un lado ospocihco hacia ala|o (narcado on la lolsa), ol
cual conliono una policula nuy dolgada do nalorialos
quo lacililan la coccion.
Conc|us|ones
Do los produclos analizados, la nayoria adiciona
grasas vogolalos parcialnonlo hidrogonadas. Solo
las narcas POFFETS (salor nalural, salor nan-
loquilla y salor nanloquilla roducida on grasa) y
ACTII Snart Pop (salor nanloquilla) onploan
grasa do palna, la cual, aunquo os vogolal, liono un
allo conlonido on grasas saluradas (on pronodio
50%), quo son las rolacionadas con onlornodados
cardiovascularos.
Ninguna de Ias narcas anaIizadas utiIiza nantequi-
IIa, sIo usan un ingrediente (generaInente diaceti-
Io), aditivo que Ie conhere eI sabor a nantequiIIa.
Doslaca ol hocho do quo los produclos quo so
oslonlan cono salor a nanloquillao salor do-
llo nanloquilla no son nocosarianonlo los quo
conlionon nas grasa. Hay produclos salor nalural
quo incluso conlionon nas grasa (voa las lallas do
rosullados).
ln los analisis aplicados so onconlro gran variacion
on los aporlos nulrinonlalos. Dopondiondo do la
narca y salor, 100 g do palonilas aporlan onlro 7
y 11 granos do proloina, do 8 a 38 granos do grasa,
asi cono do 148 a 1,014 niligranos do sodio. los
valoros roporlados corrospondon a las canlidados
quo so ingirioron una voz proparado ol produclo.
la narca Best Choice (saloros nalural, nanloquilla y
oxlra nanloquilla) no aclara quo la grasa vogolal quo
conliono os parcialnonlo hidrogonada, con lo cual ol
consunidor podria ponsar quo al no sor grasa aninal,
os nas saludallo, cuando no sionpro os asi.
hormat|v|dad
h0N-002-S0F|-1993. 0ooteo|do oeto. Tolerancias ]
mtodos de verifcacin.
h0N-051-S0F|-1994. Especifcaciones generales de
etiquetado para alimentos ] oeoidas no alcohlicas preen-
vasados.
h0N-086-SSA1-1994. Alimentos ] oeoidas no alcohlicas
con modifcaciones en su composicin. Especifcaciones
nutrimentales.
6rasas traos
En la industrializacin se usan grasas vegetales parcialmente
hidrogenadas. la hidrogenacin permite solidifcar ] convertir
en untaoles aceites vegetales como el de so]a o girasol, que a
temperatura amoiente son liquidos. Este proceso fiisicoquimi-
co de introducir molculas de hidrgeno en el aceite vegetal,
transforma las grasas insaturadas del aceite en grasas saturadas
] crea nuevos cidos grasos, los denominados trans que, segn
algunos estudios cientifcos, se comportan en nuestro organismo
de modo similar a las grasas saturadas.
Todo esto no tendria ma]or trascendencia si no fuera por los
resultados de diversas investigaciones que han sido llevadas a
caoo soore el efecto de estas grasas trans. El principal de ellos,
o al menos el ms conocido, es su infuencia soore el colesterol.
las grasas trans hacen descender el colesterol "oueno" (HDlj ]
elevan el "malo" (lDlj, aumentando el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
Para ma]or informacin, consulte "0rasas trans. 0u son ]
cmo nos danan?", en la 2EVISTADELCONSUMIDOR 8O7 (septiem-
ore de 2OO7j.
ln cuanlo a la voracidad do la inlornacion oslonlada
on las oliquolas, so onconlro quo varios do los pro-
duclos analizados no cunplioron con los conlonidos
nolos. lsla lalla la prosonlaron las narcas Creat
VaIue, PIanet Pop y VELOZ MOVIE POP, lodas
do salor nalural, Best Choice salor nanloquilla,
ACT II, Best Choice y PIanet Pop salor dollo
nanloquilla o oxlra nanloquilla, y la LIGHTroducida
on grasa salor naloquilla ACT II.
1anlion so onconlraron grandos diloroncias on los
conlonidos doclarados do grasa. lxcodon lo doclara-
do las narcas salor nanloquilla roducidas on grasa
Great vaIue (conliono 3.9 vocos nas), MoreIos (2
vocos nas), ACT II Snart Pop on prosonlacion do
80.8 g (doclara lonor 0% do grasa y conliono 8.2%)
y ACT II Snart Pop on prosonlacion do 31 g (dico
conlonor 94% nonos grasa y no lo cunplo).
1anlion so onconlraron las dononinadas roducidas
on grasa, LIGHT o ligoras, quo aunquo disninuyon su
conlonido do grasa, ol aporlo calorico no disninuyo
signihcalivanonlo. ln pronodio, on sus diloronlos
saloros, las palonilas oslan on un rango do 432 a
587 kilocalorias, y las quo roducon los conlonidos
do grasa van do 428 a 521 kilocalorias.
ln cuanlo al sodio, las narcas do saloros oxlra
nanloquilla ]oIIy Tine y la do salor nalural
FaniIy Tine son las quo roporlaron valoros nas
allos, siluacion quo dolo considorarso ya quo os
casi la nilad (1,000 ng) do la roconondacion
diaria quo sonala la MS (2,400 ng). Si ol aluso
on ol consuno do sal so roaliza do lorna halilual,
o si ol organisno so vo incapaz do olininar ol
oxcoso, las consocuoncias podrian sor gravos para
la salud, on ospocial para porsonas con prollonas
cardiovascularos o hiporlonsos.
Con rospoclo al porconla|o do rovonlanionlo, oxis-
lon narcas quo luvioron granos quo no oslallan
hasla on un 11% (voa las lallas do rosullados).
Solro ol porconla|o do rovonlanionlo, oxislon
narcas quo luvioron granos quo no oslallan
hasla on un 11%.
Foto Jose Podr|guez
| maz pa|omero
El maiz, uno de los cereales ms cultivados ]
consumidos en todo el mundo, pertenece a la
familia de las gramineas ] a la especie MAYSSP,
dentro de la cual ha] numerosas suoespecies ]
variedades que se clasifcan segn su uso.
De las diversas variedades de maiz que existen,
el palomero es la suoespecie que revienta con el
calor ] tiene una alta proporcin de almidn. 8us
granos son duros, redondos o puntiagudos (como
el arrozj, ] se consideran aptos para celiacos
(intolerantes al glutenj, ]a que no contiene las
proteinas que pueden ser txicas para este tipo
de personas, presentes en el trigo, centeno,
ceoada ] avena.
Foto aroh|vo
Si roquioro nas inlornacion solro oslo osludio,
puodo conunicarso al laloralorio Nacional do
lroloccion al Consunidor, al 5544-2060 si vivo on ol
aroa nolropolilana do la Ciudad do Moxico. 1anlion
puodo consullar olros osludios do calidad on nuoslro
silio do inlornol vvv.proloco.gol.nx
8ecomeodac|ooes
Antes de adquirir el producto, asegrese de que el
empaque no est aoierto o maltratado, ] que se encuen-
tre dentro de la fecha de caducidad, esto es importante
porque la grasa que contiene puede sufrir rancidez.
El maiz es un grano nutritivo por naturaleza, sin emoar-
go, antes de elegir alguna marca de palomitas, revise la
etiqueta ] verifque el aporte en grasa ] sodio.
Recuerde que por lo general las palomitas son mu] ener-
gticas (unas 5OO kilocalorias por cada cien gramosj,
aporte que deoe tener en cuenta si las inclu]e frecuente-
mente en su dieta.
Por g0 |os graoos rev|eotao?
Como todos los granos de cereales, cada grano de maiz
palomero contiene una cierta cantidad de humedad. A
medida que el grano se calienta, el agua dentro de l em-
pieza a convertirse en vapor, generando presin interna, la
cual llega a un punto en que la corteza del grano no puede
contenerla ] ocurre la pequena explosin. la fuerza de la
misma voltea al grano de dentro hacia fuera, es decir, el
contenido del ncleo es expuesto.
Pero existen granos que no revientan despus de haoer
sido expuestos a altas temperaturas, lo que puede deoerse
a que no tenia la sufciente humedad para generar el
vapor necesario ] explotar, o oien, porque puede tener una
corteza agujereada, que tamoin impide que se genere la
presin sufciente para reventar.
En el horno de microondas los productos se colocan con
un lado especifco hacia aoajo (marcado en la oolsaj, el
cual contiene una pelicula mu] delgada de materiales que
facilitan la coccin, por lo cual cada marca recomienda el
tiempo de preparacin que deoe considerarse para que la
ma]oria de los granos revienten sin llegar a quemarse.
A nodida quo ol grano so calionla, ol agua don-
lro do ol onpioza a convorlirso on vapor, gono-
rando prosion inlorna, la cual lloga a un punlo on
quo la corloza dol grano no puodo conlonorla y
ocurro la poquona oxplosion.
Foto Jose Podr|guez
Oonsum|dor Enero 2008
ACT ll
896 mg
00|dado coo e| cooteo|do de grasa
la ma]oria contienen grasas parcialmente hidrogenadas o trans, que estn relacionadas con el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares. Y las que no usan estas grasas contienen grasa de palma, que aunque es vegetal, tiene un alto porcentaje
de cidos grasos saturados. Ns an. el contenido de grasa de los productos analizados va de 8 a 89 gramos por cada 1OO gramos
de producto. Al respecto, las marcas "campeonas" en el contenido de grasa son.
00|dado coo e| sod|o
la 0rganizacin Nundial de la 8alud
recomienda no consumir ms de
2,4OO mg de sodio al dia. 8in emoargo,
ha] productos que representan el 4O7
de la ingesta diaria de sodio en slo
1OO gramos. las personas hipertensas
o con proolemas cardiovasculares
deoen tener cuidado de no aousar
de estos productos. las siguientes
son las marcas con ma]or
contenido de sodio.
Porceotaje s|o reveotar
El porcentaje de granos que no revientan significa una merma.
las marcas que representan menos producto para el consumidor son.
Sabor dob|e y
extra maoteg0|||a
Sabor dob|e y extra maoteg0|||a
Sabor dob|e y
extra maoteg0|||a
Sabor maoteg0|||a
coo meoos grasa
Sabor maoteg0|||a
coo meoos grasa
Sabor
oat0ra|
Sabor
oat0ra|
Sabor oat0ra|
Sabor
maoteg0|||a
Sabor maoteg0|||a
DCalidad
Chedraui
39 g
0olden Hills
37 g
ACT ll
36 g
Joll] Time
31 g
0reat Value
33 g
Joll] Time
32 g
S b
Famil] Time
1,014 mg
Joll] Time
33 g
0olden Hills
813 mg
Joll] Time
1,005 mg
Poffets 8aoritas
906 mg
0olden Hills
11.1%
Poffets
8aoritas
8.5%
Planet Pop
8.3%
Best Choice
10.5%
Veloz
Novie Pop
9.4%
ACT ll
11.1%
ACT ll
Norelos
insurgente
Joll] Time
820 mg
Planet Pop
8.9%
| cooteo|do de
proteoa de |as
marcas
aoa||zadas
osc||a eotre
7 y 11 gramos
por cada 100
gramos de
prod0cto.
| aporte
ca|r|co de |as
pa|om|tas para
m|crooodas va
de 432 a 587
k||oca|oras por
100 gramos
de prod0cto,
|o g0e eg0|va|e
a |a c0arta parte
de ca|oras
oecesar|as
eo 0oa d|eta de
2,000 ca|oras
d|ar|as (m0jeres
promed|o) o
2,500 (hombres
promed|o).
h|og0oa
de |as marcas
aoa||zadas
0t|||za
maoteg0|||a,
s|o 0sao 0o
|ogred|eote
||amado
d|acet||o, g0e es
e| g0e da sabor
a maoteg0|||a.
Para cooocer
exactameote
g0 es |o g0e
coot|eoe e|
prod0cto de
s0 preIereoc|a,
coos0|te |as
tab|as de
o0estro est0d|o.
Sabor oat0ra|
coo meoos grasa
Pa|om|tas de maz, eo res0meo
|hF068AF|A
Oonsum|dor Febrero 2008
Enero 2008 Oonsum|dor
ACT ll
896 mg
00|dado coo e| cooteo|do de grasa
la ma]oria contienen grasas parcialmente hidrogenadas o trans, que estn relacionadas con el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares. Y las que no usan estas grasas contienen grasa de palma, que aunque es vegetal, tiene un alto porcentaje
de cidos grasos saturados. Ns an. el contenido de grasa de los productos analizados va de 8 a 89 gramos por cada 1OO gramos
de producto. Al respecto, las marcas "campeonas" en el contenido de grasa son.
00|dado coo e| sod|o
la 0rganizacin Nundial de la 8alud
recomienda no consumir ms de
2,4OO mg de sodio al dia. 8in emoargo,
ha] productos que representan el 4O7
de la ingesta diaria de sodio en slo
1OO gramos. las personas hipertensas
o con proolemas cardiovasculares
deoen tener cuidado de no aousar
de estos productos. las siguientes
son las marcas con ma]or
contenido de sodio.
Porceotaje s|o reveotar
El porcentaje de granos que no revientan significa una merma.
las marcas que representan menos producto para el consumidor son.
Sabor dob|e y
extra maoteg0|||a
Sabor dob|e y extra maoteg0|||a
Sabor dob|e y
extra maoteg0|||a
Sabor maoteg0|||a
coo meoos grasa
Sabor maoteg0|||a
coo meoos grasa
Sabor
oat0ra|
Sabor
oat0ra|
Sabor oat0ra|
Sabor
maoteg0|||a
Sabor maoteg0|||a
DCalidad
Chedraui
39 g
0olden Hills
37 g
ACT ll
36 g
Joll] Time
31 g
0reat Value
33 g
Joll] Time
32 g
S b
Famil] Time
1,014 mg
Joll] Time
33 g
0olden Hills
813 mg
Joll] Time
1,005 mg
Poffets 8aoritas
906 mg
0olden Hills
11.1%
Poffets
8aoritas
8.5%
Planet Pop
8.3%
Best Choice
10.5%
Veloz
Novie Pop
9.4%
ACT ll
11.1%
ACT ll
Norelos
insurgente
Joll] Time
820 mg
Planet Pop
8.9%
| cooteo|do de
proteoa de |as
marcas
aoa||zadas
osc||a eotre
7 y 11 gramos
por cada 100
gramos de
prod0cto.
| aporte
ca|r|co de |as
pa|om|tas para
m|crooodas va
de 432 a 587
k||oca|oras por
100 gramos
de prod0cto,
|o g0e eg0|va|e
a |a c0arta parte
de ca|oras
oecesar|as
eo 0oa d|eta de
2,000 ca|oras
d|ar|as (m0jeres
promed|o) o
2,500 (hombres
promed|o).
h|og0oa
de |as marcas
aoa||zadas
0t|||za
maoteg0|||a,
s|o 0sao 0o
|ogred|eote
||amado
d|acet||o, g0e es
e| g0e da sabor
a maoteg0|||a.
Para cooocer
exactameote
g0 es |o g0e
coot|eoe e|
prod0cto de
s0 preIereoc|a,
coos0|te |as
tab|as de
o0estro est0d|o.
Sabor oat0ra|
coo meoos grasa
Pa|om|tas de maz, eo res0meo
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Febrero 2008 Oonsum|dor

Palomitas en Micro On Das

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