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estres, bienestar y productividad en ganado bovino

estres, bienestar y productividad en ganado bovino

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ESTRÉS, BIENESTAR Y PRODUCTIVIDAD DEL GANADO BOVINO
José A. Bran.GEMA
Grupo de Estudio En Medicina Alternativa Y Manejo Agroecológicogrupogema@colombia.com
“Higya y Panacea fueron las dos hijas de Esculapio, dios de la medicina en la antiguaGrecia; la primera era quien procuraba por el bienestar y la salud desde la prevención,su hermana propendía por el mismo fin pero desde la curación
. “
La labor del dico no debe entenderse lo como la de quien cura almomento de la aparición de la enfermedad sino también como la de quienatiende con especial interés las condiciones externas al individuo (medioambiente) o inherentes al paciente, que puedan propiciar la emergencia de laenfermedad.Atendiendo el concepto de medicina preventiva, se podrían enumerar grancantidad de factores predisponentes para la aparición de la enfermedad y elcompromiso del bienestar animal; Pero en el presente escrito se nombrará unoque a pesar de su importancia, debido a la influencia negativa en elmantenimiento de la salud animal dentro de las producciones pecuarias, hasido subvalorado: el estrés.Fraser y Broom definen estrés como:
un efecto ambiental sobre un individuoque sobrepasa sus sistemas de control y reducen su condicn sica,
agregando, que ésta condición puede evaluarse en dependencia de algunasvariables básicas del ciclo de vida como mortalidad y eficiencia reproductiva.En este escrito, se mencionarán algunos de los factores desencadenantes delestrés que son de especial interés dentro de la producción bovina.
Impacto de las actitudes humanas hacia los animales
Los animales asocian positivamente a las personas que les ofrecen alimento,acarician y hablan con voz agradable (
Dobson et al 2001
).En su artículo “interacciones humano-animal” Hemsworth y Barnett (
1987
)discuten la importancia de la actitud de las personas encargadas del manejodiario de los animales y su influencia sobre el bienestar y la productividad deestos. Señalan, por ejemplo, los efectos negativos del estrés crónico,desencadenado por miedo a los humanos, sobre la tasa de crecimiento encerdos jóvenes y sobre la reproducción en adultos. Seabrook (
citado poHemsworth y Barnett, 1987
) reporta una asociación significativa entre la producciónláctea en vacas con la personalidad de los humanos que las manejan.Otros autores reportan que el miedo de las vacas de leche a los humanospuede reducir la producción de leche y cambiar su comportamiento durante elordeño (
Albright y Arave 1997; Hemsworth y Coleman, 1998; citados por Munksgaard et al.2001
)Echternkamp (
1984
) demostró que actividades como la toma de muestras desangre en vacas de carne no acostumbradas a dicho procedimiento, durante elproestro, anularon la expresn de signos de estro e inhibieron el picopreovulatorio de LH y la ovulación en el 70% de las vacas.Otras situaciones como introducción de nuevos animales al hato (
Dobson et al,2001
), transporte (
Smith y Dobson, 2002
), aislamiento (
Rushen et al 2001
), privación
 
de alimento (
Sandem et al, 2002
), sujeción física (
Andrade et al, 2001
) agresiones,presencia de animales o personas extrañas, hacinamiento, gritos y ruidos,pueden igualmente en dependencia de la intensidad del esmulo yposiblemente de la habituación (
Andrade et al, 2001
) desencadenar estrés agudoy/o crónico en animales.
Estrés térmico
Existen zonas de tolerancia o bienestar térmico para los animales. Estos, alverse sometidos a temperaturas por encima de dicha zona, respondenmediante mecanismos compensadores como la evaporacn cunea yrespiratoria (con un alto gasto energético). Cuando estos mecanismos soninsuficientes, la temperatura corporal aumenta produciéndose hipertermia oestrés térmico (
Berbigier, 1998 citado por Chimenau, 1993
).De Rensisa yScaramuzzib(
2003
) realizaron una revisión de literatura acerca dela influencia negativa del estrés calórico sobre la dinámica hormonal en el cicloestral y el nivel de fertilidad bovino sugiriendo que, aunque los problemasreproductivos son debidos en parte a la interacción de los glucocorticoides conlas hormonas sexuales, existen además otros factores que intervienen comoson la disminución de la ingesta de materia seca y el mismo aumento detemperatura corporal.De igual forma se ha dicho sobre el estrés carico en verracos, toros ymoruecos que afecta la calidad del semen; además, influye sobre lapresentación y duración del estro, disminuye las tasas de fertilización, aumentala mortalidad embrionaria, y afecta la libido en machos cabrios (
Chimenau, 2003
).En vacas de leche el estrés calórico afecta la duración y expresión del estro, eldesarrollo embrionario temprano, el flujo sanguíneo al útero, el crecimiento fetaly la producción láctea (
Drost y Thatcher 1987
).En zonas tropicales, el efecto térmico reviste mucha importancia pues losfactores climáticos como los veranos intensos, aunados a las características demanejo y al modelo de explotacn bovina tradicional caracterizado podeficiencia de fuentes de agua, potreros con ausencia de árboles para sombríode los rebaños, la tendencia a la extinción de las razas criollas (mas tolerantesa las condiciones tropicales) y el aumento de razas extranjeras (pocoadaptadas, de alta producción y por ende mas susceptibles a las altastemperaturas) son condiciones que evidentemente favorecen la aparición deestrés calórico.
Mecanismos del estrés
A grandes rasgos, la respuesta a un factor estresante puede darse de lasiguiente manera: normalmente los animales poseen rangos de tolerancia adiversos estímulos (el calor, ruido, dolor, radiación solar, humedad, etc.);cuando se excede dichos rangos el cuerpo reacciona tratando de volver a unequilibrio. Esta respuesta a corto plazo está determinada por la activación delsistema nervioso simpático con la consiguiente liberación de catecolaminasdesde la médula adrenal. Pero en el caso de que sea necesaria una respuestaprolongada, se activa el eje hipolamo-hipófisis-corteza adrenal y sonliberados glucocorticoides (
Cunnigham, 1999
), los cuales, cuando aumentan susniveles séricos son considerados como indicador de estrés en mamíferos;
 
aunque en estrés crónico sus niveles disminuyen (
Breazile, 1988
). Losglucocorticoides median muchos de los efectos negativos del estrés sobre elmetabolismo, sistema cardiovascular, digestivo e inmunológico (
Hemsworth yBarnett 1987
). Existen otras sustancias, como los péptidos opioides, que debenconsiderarse en la respuesta a estrés pues son liberados luego de laestimulación del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal. (
Tseng et al, 2005; Henao et al,2000; Breazile, 1988
).Básicamente los efectos del estrés pueden evaluarse en torno a dos variables:la susceptibilidad a enfermar o la dificultad para reproducirse. Aunque losefectos son claros, los mecanismos del estrés n permanecen pocoentendidos.En el aspecto reproductivo existe evidencia de alteraciones debidas al estrésque en gran parte son mediadas por glucocorticoides. (
Dobson y Smith 2000; DeRensisa yScaramuzzib, 2003; Rodríguez 2000
) reportaron que los agentes estresantesinterfieren con la regulación de la liberación de las hormonas reproductivasdurante el ciclo estral. Dobson y Smith sugieren que al activarse el ejehipotálamo-hipófisis-adrenal por agentes estresantes se reduce la pulsatilidadde la GnRH/LH por acción en el hipotálamo y la hipófisis, privando al ovario deun adecuado soporte de LH y reduciendo la secreción de estradiol por losfolículos en crecimiento.El estrés induce inmunosupresión, y sus consecuencias incluyen: aumento dela susceptibilidad y frecuencia de enfermedades, tiempos de cicatrizaciónprolongados y una gran incidencia de complicaciones en la salud asociadascon infecciones (
Bailey et al citado por Tseng et al, 2005; Breazile 1988
)Kanitz et al. (
2004
) mostraron que el aislamiento repetido de lechones en edadtemprana genera estrés; manifestándose éste en respuestascomportamentales (disminución de la actividad), neuroendocrinas (aumento delos niveles basales de ACTH y cortisol), e inmunológicas (inmunosupresión).Uno de los parámetros inmunológicos alterados por el estrés crónico es laactividad y el número de las células NK (primera línea de defensa contraagentes virales), que en parte se debe a la acción de péptidos opioides yglucocorticoides respectivamente (
Tseng et al, 2005
).En respuesta a estrés existen alteraciones neurológicas y endocrinas mediadaspor el aumento de glucocorticoides, activación del sistema nervioso simpático,aumento de la producción de angiotensina II, vasopresina, péptidos opioides,VIP y sustancia P (
Beazile, 1988
) principalmente. Lo anterior nos da una idea dela gran complejidad del fenómeno y de sus repercusiones sobre los diversossistemas del organismo.Aunque en el presente escrito se citan unos pocos casos de estrés y suinfluencia específica sobre algunos parámetros productivos, el estrés ha de ser comprendido como un estado dinámico y multisistémico que compromete elbienestar general de los bovinos y sobre el cual tienen gran responsabilidad laspersonas que se encuentran en contacto diario con los animales, ya quemuchos de los factores desencadenantes de estrés pueden ser fácilmentemanipulables para el beneficio animal y por ende el de la producción.Es aconsejable para quienes se interesan en el área de la ganadería, asumir responsabilidades, cuestionarse acerca de las posibles causas del deterioro enel bienestar bovino mediado por estrés y tratar de propiciar un desarrolloarmónico del sistema productivo.

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