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CV10 DHA

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DHA: SU IMPORTANCIA PARAEL DESARROLLO VISUAL YNEUROLÓGICO DE LOSLACTANTES
 Jacques Debraekeleer
Jacques Debraekeleer, DVM DipECVCN,Director Asociado de Asuntos Legislativos y Profesionales para Hill’s Europa.Trabajo remitido por HILL’S PET NUTRITION ESPAÑA.
D
esde hace tiempo se sabe que lapresencia de ácidos grasos po-liinsaturados de cadena larga(AGPI-CL) en la leche materna es impor-tante para el desarrollo visual y neurológicode los lactantes, especialmente de los pre-maturos.En el caso de los lactantes nacidos a tér-mino que no son alimentados con lechematerna, existe controversia sobre sideben recibir leches maternizadas suple-mentadas con AGPI-CL para asegurar quesu desarrollo neurológico y visual corre ala par con el de los lactantes alimentadoscon leche materna.Una plétora de estudios ha dado lugara que se recomiende que las leches ma-ternizadas se suplementen con AGPI-CL,en particular con ácido docosahexanoico(DHA).
 Jacques Debraekeleer explicala importancia del ácidodocosahexanoico (DHA) enla fisiología de los mamíferos y explora cómo y por qué esbeneficioso para los animalesdomésticos
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Trabajo de empresa
 
De los ácidos grasos esenciales al DHA “esencial”
Las grasas pueden ser saturadas o insaturadas, dependiendo de su composición en ácidos grasos. Los áci-dos grasos (AG) son insaturados cuando su cadena de hidrocarburos contiene un doble enlace (ácidosgrasos monoinsaturados) o varios (ácidos grasos poliinsaturados – AGPI).Los ácidos grasos insaturados se clasifican en 4 clases dependiendo de la locali-zación del primer (o único) doble enlace: omega-9 (n-9), omega-7 (n-7), omega-6(n-6) y omega-3 (n-3). Los principales AGPI de interés nutricional pertenecen a las familias n-6 y n-3.Las células de los mamíferos son capaces de sintetizar ácidos grasos insaturados n-9 y n-7, pero no la se-rie n-6 y n-3. Los mamíferos necesitan un aporte de ácidos grasos parentales (Tabla 1) de la serie n-6, ácidolinoleico (LA) (18:2 n-6), y n-3, ácido
α
-linoleico (ALA) (18:3 n-3), que, por tanto, pasan a llamarse ácidosgrasos esenciales (AGE).
Tabla 1. Fuentes de diferentes ácidos grasos parentales
ClaseÁcido Graso ParentalFuente
Omega-9Ácido oleicoAceite de oliva, aceite de cano-la y también en cacahuetes.Omega-7Ácido palmitoleicoGrasa de pollo.Omega-6Ácido linoleico (LA)Aceite de cártamo, aceite desoja, aceite de maíz, aceitede semillas de girasol, aceitede nuez, pero también en ca-cahuetes, aceite de canola (=aceite de colza).Omega-3Ácido
α
-linolénicoAceite de lino (aceite de lina-za), aceite de canola (= aceitede colza), aceite de nuez.Las células de los mamíferos pueden oxidar los ácidos grasos para producir energía o convertirlos en AGPI-CL mediante un proceso de desaturación y elongación (Figura 1).Los productos de conversión más importantes del LA son el ácido
γ
-linolénico (GLA), el ácido dihomo-
γ
-lino-lénico (DHGL), y el ácido araquidónico (AA) (20:4 n-6). La mayoría de las células de los mamíferos acumulanLA y su producto de desaturación y elongación, AA. Al incorporarse a las membranas celulares, los AGPI n-6 y n-3 ejercen una función estructural. Tambiénpueden generar mediadores lipídicos –eicosanoides y leucotrienos- que intervienen en las reacciones infla-matorias y son importantes para el control de la presión arterial, las respuestas inmunitarias y la coagulaciónsanguínea.Mediante los mismos mecanismos y utilizando las mismas enzimas, el ALA se convierte en ácido eicosapen-tanoico (EPA), y posteriormente en ácido docosahexanoico (DHA). El metabolismo de los ácidos grasos n-3compite con el de los ácidos grasos n-6 y produce mediadores lipídicos que son menos inflamatorios. Sinembargo, la conversión de ALA a DHA es relativamente poco eficiente y los expertos recomiendan un con-sumo directo de DHA.
DHA: SU IMPORTANCIA PARA EL DESARROLLO - D
EBRAEKELEER
, J
35
 
Figura 1. Rutas metabólicas de los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6
 ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3ÁCIDOS GRASOS OMEGA-6
 Ácido
α
-linolénico (ALA)18:3n-3 Ácido linoleico (LA)18:2n-6
δ
-6-desaturasa Ácidoestearidónico18:4n-3 Ácido
γ
-linolénico (GLA)18:3n-620:4n-3Ácido dihomo-
γ
-linolénico (DGLA)20:3n-6
δ
-5-desaturasa Ácido eicosapentanoico(EPA)20:5n-3 Ácido araquidónico (AA)20:4n-622:5n-3Ácido adrénico22:4n-6
δ
-4-desaturasa Ácido docosahexanoico (DHA)22:6n-322:5n-6
Desarrollo temprano y DHA
Un número importante de investigaciones llevadas a cabo durante la pasada década han destacado los efec-tos beneficiosos del DHA. Es esencial para la función neurológica y el mantenimiento de la agudeza visualen lactantes y adultos.Considerables cantidades de DHA se depositan en el cerebro y la retina durante el crecimiento intrauterinofinal y posnatal. El mantenimiento de niveles adecuados en estos tejidos tras el parto es necesario para dife-rentes funciones fisiológicas, entre las que destacan:funcionalidad de las membranas;diferenciación de los fotorreceptores;activación del pigmento visual rodopsina;actividad de varias enzimas;funcionamiento de los canales iónicos; y niveles y metabolismo óptimo de neurotransmisores y eicosanoides.Los niños prematuros son especialmente sensibles a los niveles inadecuados de DHA, presumiblemente co-mo consecuencia de la interrupción del aporte placentario. Puesto que los lactantes prematuros nacen conmucho menos DHA total que los lactantes a término, se recomienda que las leches maternizadas para lac-tantes prematuros contengan como mínimo un 0,35% de DHA.
1
Los niños sanos nacidos a término también pueden beneficiarse del DHA. Si bien habrán adquirido suficienteDHA de la madre durante el embarazo, los expertos recomiendan que las leches maternizadas para lactantes naci-dos a término contengan como mínimo un 0,2% de ácidos grasos totales en forma de DHA.
1
En la actualidad, en Europa y EE.UU. se comercializan leches maternizadas suplementadas con DHA y AA.
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Trabajo de empresa

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