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ENZIMAS DEL HÍGADO (1)

ENZIMAS DEL HÍGADO (1)

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Published by: Charles Barajas Puyol on Feb 09, 2012
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Universidad Nacional Autónoma de MéxicoEscuela Nacional Preparatoria Plantel 2³Erasmo Castellanos Quinto´Integrantes:García Sánchez MarilynNavarrete Camacho NataliaPérez Barajas Carlos Jair Silva Hernández Daniela AmairanyTorres Cervantes SilviaXicoténcatl Cruz DanielaGrupo: 604Profesor: González Yoval PabloCiclo escolar: 2011-2012Trabajo experimental: Enzimas en el hígado
 
1. ENZIMAS EN EL HÍGADO1.1Enzimas
³En las células, la mayoría de los catalizadores son moléculas proteicasdenominadas enzimas. La función de una enzima, es incrementar la velocidad deuna reacción. Sin embargo, las enzimas poseen tres características en paralelo´(Conn. 1996. P. 131)³En primer lugar, son los catalizadores más eficientes que se conocen, puesbastan cantidades muy pequeñas de ellas para acelerar una reacción en formaimpresionante´ (Tortora. 2007. p 65)³En segundo lugar, la mayoría de las enzimas se distinguen por unaespecificidad de acción, lo que significa que prácticamente cada conversión de unreactivo (sustrato) en un producto, es catalizada por una enzima determinada´(Conn. 1996. P. 132)³La tercera característica es que las acciones de las enzimas son reguladas, esdecir, pueden cambiar alternativamente de un estado de baja actividad a otro degran actividad´ (Bohinski, 1986.p 230).³Las actividades que regulan, integran un complejo tema a través del cual losorganismos controlan todas sus actividades´ (Conn. 1996. P. 132)
1.2 Catalasa
³En el organismo existe un sistema de protección antioxidante formado por enzimas y compuestos de bajo peso molecular. Una de las enzimas que intervieneen la protección y mantenimiento del balance oxidante es la catalasa´ (Campbell.2001. p 201)³La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales´(Bohinski, 1986. P 235)
 
³En el hígado existe un grupo de organelos similares en estructura a loslisosomas, pero más pequeños, son los peroxisomas´(Tortora. 2007. p 65)Según Conn (1996) El hígado contiene varias oxidasas, enzimas que puedenoxidar H de diversas sustancias orgánicas. Los aminoácidos y los ácidos grasospueden ser oxidados en los peroxisomas en el metabolismo natural. Además, lasenzimas de los peroxisomas oxidan sustancias tóxicas como el alcohol. Por ello,son muy abundantes en el hígado, donde se tiene que petoxificar del alcohol yotras sustancias nocivas. Un producto intermedio de las reacciones de oxidacióndel metabolismo es el H
O
, un compuesto potencialmente tóxico.Sin embargo, los peroxisomas contienen catalasa que descompone el H
O
encompuestos menos peligrosos.
1.3 Desnaturalización
 
de proteínas
 Nos dice Tortora (2007) Que existe un proceso en el cual, las proteínas pierdensus propiedades fundamentales, llamado desnaturalización. La desnaturalizaciónen un sentido termodinámico se refiere al cambio de un estado ordenado demoléculas a otro desordenado, lo que trae consigo un incremento en la entropía delsistema.Campbell (2001) Refiere que en la desnaturalización se pierden las estructurassecundaria, terciaria y cuaternaria, sin que haya una hidrólisis del enlace peptídico;es decir, los enlaces principalmente afectados son los de hidrógeno, los hidrófobosy también iónicos.³Generalmente las proteínas que tienen una actividad biológica presentan unalto grado de estructuración y de orden conformacional necesarios para llevar acabo su función´ (Tortora. 2007. p 67)

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