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Apuntes de Quimica General

Apuntes de Quimica General

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Química General
Prof. Edgar Valladares
Universidad Arturo MichelenaFacultad de IngenieríaEscuela de Ingeniería Electrónica
Apuntes de Química General
 
Química GeneralUnidad I - Introducción
Pag. 1-1Prof. Edgar Valladares
1 Unidad I Introducción
1.1 Propiedades de la materia y su medida 
1.1.1 Importancia de la química y su alcance
La química estudia la materia, incluyendo a nosotros mismos y a todo lo que nosrodea En muchas de nuestras actividades intervienen las reacciones químicas,cambios de una sustancia química a otra. Cuando cocinamos, los alimentossufren cambios químicos y después de comer, nuestros cuerpos llevan a caboreacciones químicas complejas para extraer los nutrientes que pueden utilizar.La gasolina que emplean nuestros automóviles como combustible es una mezclade docenas de compuestos químicos diferentes. La combustión de esta mezclaproporciona la energía que impulsa al automóvil. Desgraciadamente, algunas delas sustancias que se producen en la combustión de la gasolina intervienen en lacontaminación atmosférica. Paradójicamente, aunque muchos de los problemasdel medio ambiente que asedian a la sociedad moderna tienen un origenquímico, los métodos para controlar y corregir estos problemas son también engran medida de naturaleza química. Por tanto, de alguna manera, la química nosafecta a todos.A veces se llama a la química la ciencia central por estar relacionada conmuchos otros campos científicos y con tantas áreas a las que se dedican elesfuerzo y la curiosidad humana. Los químicos que desarrollan nuevosmateriales para mejorar los dispositivos electrónicos, como las pilas solares, lostransistores y los cables de fibra óptica, trabajan en la zona fronteriza de laquímica con la física y la ingeniería. Los que desarrollan nuevos fármacos contrael cáncer o el SIDA trabajan en la zona fronteriza de la química con lafarmacología y la medicina. Los bioquímicos están interesados en los procesosque tienen lugar en los seres vivos. Los químico-físicos se dedican a losprincipios fundamentales de la física y la química, intentando contestar a laspreguntas básicas que se plantean en todas las áreas de la química: ¿por quealgunas sustancias reaccionan entre si y otra no? ¿Con que velocidad tendrálugar una reacción química determinada? ¿Cuanta energía utilizable puedeextraerse de una reacción química? Los químicos analíticos estudian losprocedimientos para separar e identificar las sustancias químicas. Los científicosespecializados en medio ambiente utilizan ampliamente muchas de las técnicasdesarrolladas por los químicos analíticos. Los químicos orgánicos centran suatención en las sustancias que contienen carbono e hidrogeno combinados conotros pocos elementos. La mayor parte de las sustancias son compuestosquímicos orgánicos. Por ejemplo, las células de los seres vivos están formadaspor agua y compuestos químicos orgánicos, más una pequeña cantidad devarias sales. Aunque las áreas de la química orgánica y la inorgánica se solapande muchas formas, los químicos inorgánicos se centran en la mayoría de loselementos, exceptuando el carbono.Aunque la química es una ciencia madura, su panorama esta salpicado de retosy preguntas sin responder. La tecnología moderna requiere materiales nuevoscon propiedades poco usuales, y los químicos deben diseñar métodos paraproducir estos materiales. La medicina moderna necesita fármacos formulados
 
Química GeneralUnidad I - Introducción
Pag. 1-2Prof. Edgar Valladares
para llevar a cabo tareas especificas en el cuerpo humano, y los químicos debendiseñar las estrategias para sintetizar estos fármacos a partir de compuestosiniciales relativamente simples. La sociedad exige mejoras en los métodos decontrol de la contaminación, sustitutos para las materias primas que escasean,métodos seguros para deshacerse de los residuos tóxicos y modos más eficacesde extraer energía de los combustibles. Los químicos trabajan en todas estasáreas.El progreso de la ciencia es una consecuencia de la forma de trabajar de loscientíficos, al plantearse las preguntas adecuadas, diseñar los experimentoscorrectos para proporcionar las respuestas adecuadas y formular explicacionesaceptables de sus hallazgos. Examinemos a continuación el método científicocon más detenimiento.
1.1.2 Método científico
La ciencia se diferencia de otros campos del saber por el método que utilizan loscientíficos para adquirir conocimientos y en el significado especial de estosconocimientos. Los conocimientos científicos se pueden utilizar para explicarfenómenos naturales y, a veces, para predecir acontecimientos futuros.Los antiguos griegos desarrollaron algunos métodos potentes para la adquisiciónde conocimientos, especialmente en matemáticas. La estrategia de los griegosconsistía en empezar con algunas suposiciones o premisas básicas. Entonces,mediante el método denominado razonamiento deductivo debían alcanzarse porlógica algunas conclusiones.Por ejemplo, si a = b y b = c, entonces a = c. Sin embargo, la deducción por sisola no es suficiente para la adquisición de conocimientos científicos. El filósofogriego Aristóteles supuso cuatro sustancias fundamentales: aire, tierra, agua yfuego. Aristóteles creía que todas las demás sustancias estaban formadas porcombinaciones de estos cuatro elementos. Los químicos de hace varios siglos(mas conocidos como los alquimistas) intentaron sin éxito aplicar la idea de loscuatro elementos para transformar plomo en oro. Su fracaso se debió a muchasrazones, entre ellas la falsedad de la suposición de los cuatro elementos.El método científico se origino en el siglo XVII con personas como Galileo,Francis Bacon, Robert Boyle e Isaac Newton. La clave del método es que no sehacen suposiciones iniciales, sino que se llevan a cabo observacionesminuciosas de los fenómenos naturales. Cuando se han hecho observacionessuficientes como para que comience a emerger un patrón de comportamiento,se formula una generalización o ley natural que describa el fenómeno. Las leyesnaturales son proposiciones concisas, frecuentemente en forma matemática,acerca del comportamiento de la naturaleza. El proceso de observaciones queconducen a una proposición de carácter general o ley natural recibe el nombrede razonamiento inductivo. Por ejemplo, a comienzos del siglo XVI el astrónomopolaco Nicolás Copérnico (1473-1543), basándose en un estudio cuidadoso delas observaciones astronómicas, concluyó que el planeta Tierra se muevealrededor del sol según una orbita circular, aunque en aquella época seenseñaba, sin ninguna base científica, que el sol y los otros cuerpos celestialesgiraban alrededor de la Tierra. Podemos considerar la proposición de Copérnicocomo una generalización o ley natural. Otro ejemplo de ley natural es la

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