Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
218Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Nghien Cuu Marketing Ve Thuc an Nhanh, Dien Thoai Di Dong Va Games Online

Nghien Cuu Marketing Ve Thuc an Nhanh, Dien Thoai Di Dong Va Games Online

Ratings:

4.5

(6)
|Views: 21,276 |Likes:
Published by masktusedo785

More info:

Published by: masktusedo785 on Nov 19, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/20/2013

pdf

text

original

 
PHẦN I: THỨC ĂN NHANH
I. Tổng quan về KFC.
KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà ránKentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là món ănnhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. HiệnRestaurant đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu. Thị trường châu Á, đang là thịtrường tiềm năng, phát đạt nhất của Restaurant.Trong hai năm 2005-2006, khi dịch Sars và đại dịch cúm gia cầm hoành hành ở nhiều nước khiến thị phần của KFC giảm sút nghiêm trọng, nhiều thị trường gà rán KFCcó chứa một số phẩm mầu, hàm lượng gây Cholesterol và béo phì cho người sửdụng...gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triển thị trường KFC. Nhưng bằng chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm đã trở nên quen thuộc vớinhiều thị trường, Restaurant đã nhanh chóng lấy lại hình ảnh, thương hiệu của mình, đặc biệt là thị trường châu Á. Có thể nói năm 2006 là năm châu Á của gà rán KFC. Chỉ tínhriêng tại thị trường Trung Quốc, hiện số cửa hàng của KFC đã lên đến cón số hơn 5000.Doanh thu năm qua của Restaurant tại Trung Quốc lên hơn 200 triệu USD, vượt xa đốithủ cùng thị trường là L'etoile (Pháp), có mặt ở đây nhiều năm nay. Sau thành công ở Trung Quốc, thương hiệu gà rán KFC tiếp tục, mở rộng phát triển ra thị trường nhiềunước châu Á, trong đó có Việt Nam.Không phải đến bây giờ tập đoàn Restaurant mới "nhòm" đến Việt Nam trong"chiến lược châu Á" của mình, mà từ những năm 90 của thế kỷ trước, chính xác là năm1998, KFC đã vào Việt Nam, hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC đã đượchình thành ở thành phố Hồ Chí Minh, nhưng do điều kiện kinh doanh ở Việt Nam lúc ấycòn hạn chế, người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh... nên hàng loạt cửa hàng gàrán KFC "bán như khuyến mãi" vẫn vắng khách. Thực trạng "đìu hiu" này kéo dài ròng rãtrong bảy năm trời. Bảy năm phát triển không hiệu quả, bảy năm thương hiệu gà rán KFCViệt Nam phải bù lỗ... Nhưng Restaurant vẫn không bỏ cuộc, vẫn kiên trì bám trụ ở Việt Nam, như đợi một phép mầu kỳ diệu nào đó sẽ diễn ra.Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gian thương hiệu gà rán KFC tại thịtrường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắt khách, người dân "đua" nhau tìmđến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm của thời công nghiệp, đặc biệt là lớp trẻ.Sự tăng đột biến của lượng khách hàng, khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tạithành phố Hồ Chí Minh, cũng như một số tỉnh khác, trong đó phải kể đến sự kiện gà rán
 
KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc."Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thực sự bắt đầu.Bảy năm cho một thị trường, bảy năm cho một thương hiệu, trong kinh doanh thậtkhông phải là ngắn, cũng không phải là dài cho một thương hiệu chợt làm quen và lớn."Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ đó luôn đúng trong kinh doanh, với một thị trườngtiềm năng, rộng lớn, hơn 80 triệu dân, lại vừa ra nhập WTO, đủ để thương hiệu gà ránKFC làm nên mọi chuyện ở đây.Với hơn 20 cửa hàng hiện có tại thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai và một mớimở ở Hà Nội, kế hoạch sắp tới của Restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà ránKFC ở nhiều tỉnh thành khác.Chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chấtlượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam.
II.
Chiến lược của nhà sản xuất.
II.1. Chiến lược sản phẩm.
Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà ColonelCrispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương. Nhưng vào năm2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food”chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó. Vì vậy khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổikhẩu vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam.Điều quan trọng trong chíên lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa sovới các sản phẩm khác.Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệuKFC hay Lotteria,hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. Bản thân sản phẩm KFC đã cósự khác biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị. Chính điều này đã tạo nên hươngvị đặc biệt cho món gà rán. KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóasản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú. Bên cạnh những món ăn truyền thốngnhư gà rán và hambeger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số mónđể phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương, bánhmì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũng thay đổi,trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưathích. Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi mỗi ngày, phần ăn cho trẻem, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế mỗi ngày, xalach, tráng miệng,…Bên cạnh đó, một số món mới đã dược tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăngthêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea,nước Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thaythế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên, từ đó
 
có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà.Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái lạ.KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới,thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đến sứckhoẻ của kháck hàng. Theo tin NewYork, ngày 30 tháng 10 năm 2006, sau 2 năm bí mậtthử nghiệm một loại dầu chiên Gà ít chất béo, hôm nay KFC chính thức tuyên bố sẽ thayđổi loại dầu mới này vào tháng 4-2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits. 5500 tiệm KFC sẽthay đổi dầu chiên loại đậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực ra hai năm qua KFC đã bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thựckhách và chờ đợi phản ứng của họ về khẩu vị thay đổi của mỗi người khác nhau ra sao.Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trongkhi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cầnít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Do đó người tiêu dùng có thể yêntâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay,khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt. Việc thay đổi nguyên liệudầu chiên này sẽ thu hút nhiều người đến với KFC hơn. Các bạn nữ sẽ thoải mái ăn KFChơn mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân và béo phì. Đây là bước tiến quan trọng đểKFC tấn công vào thị trường.Đặc biệt trong thời gian gần đây, nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ, ảnh hưởngrất lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụthức ăn nhanh nói chung. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được. Với những nguồncung cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tao cho người tiêu dùng sự antâm khi dùng sản phẩm gà rán.Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhấtlà thay đổi loại dầu rán cùng với những nguyên liệu ga sạch đã giúp cho KFC nâng caouy tín của mình trên thị trường, tăng thêm vị thế cạnh tranh trong thương trường quốc tế.
II.2. Chiến lược giá.
 
Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam, KFC chịu lỗ trong suốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự tiện lợi của nó, lúc đó hệ thống chuỗi cửa hàng KFC thực sự bùng nổ tại địa  bàn thành phốHồChíMinh. Trong những bước đầu tiên thâm nhậ p thị trường Việt Nam khi mà người dân còn quá xa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp.Khi đã có đủ số khách hàng trung thành sẽ tiến hành tăng giá.Và rõ ràng chiến lược này có hiệu quả khi năm 2006 KFC bắt đầu có lời và sốlượng khách hàng và khách hàng trung thành tăng vọt.Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị trường của các hãng Lotteria hay JolieBee, KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ, ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 ngườivới giá khá mềm (trung bình là 69.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp cho quỹtừ thiện hoặc các sự kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý nghĩa.

Activity (218)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Mrx Quyet liked this
Baongoc Lephuoc liked this
Linh Chau Dinh liked this
tellme_2008 liked this
rambo liked this
Vuong Vo liked this
Hangnga Nguyen liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->