Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
4Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Razne pite

Razne pite

Ratings: (0)|Views: 2,517|Likes:
Published by AlokinX

More info:

categoriesTypes, Research
Published by: AlokinX on Feb 14, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

01/24/2013

pdf

text

original

 
 1
PITE
CARSKA PITA
RECEPT=Potrebno je 250gr.salame,250gr.sira,2kisele crvenepaprike,4jajeta,2dl.kiselog mleka,1kesica praska za pecivo,malo soli,soljabrasna,pola solje ulja.Umutiti jaja,izgnjeciti sir,iseci na kockice salamu ipaprike.Dodati ostale sastojke i promesati.Sipati u pleh i peci dok ne dobijebraonkastu boju.KOMENTAR=Umesto kiselih paprika mogu se staviti kiseli krastavci(4 srednjevelicine)
GIBANICA SA TESTENINOM
Materijal: 500 g testenine, 400 prevrelog sira, 100 gzrelog kajmaka, 2 jajeta, 40 g ulja, so.Priprema: kada se testenina obari, ocediti je, ne ispirati, pa je na zagrejanomulju malo propržiti i potom prohladiti. Sir izdrobiti i pomešati ga sa kajmakom,žumancima i testeninom. Od belanaca umutiti cvrst sneg i lagano ga umešatiau pripremljenu masu. Sipati u podmazan sud,po- prskati uljem i zapeci uzagrejanoj pecnici.
GUŽVARA OD SPANACA
Potreban materijal: 500 g kora za gibanicu, 500 g spanaca, 500 g sira, 5 jaja, jedna casa pavlake, ulje, so, 4 dl mleka.Pripremiti na sledeci nacin: ocišcen spanac dobro oprati, iseckati, posoliti iostaviti da odstoji. Zatim ocediti, staviti u sud i dodati zgnjecen sir, jaja,pavlaku, ulje, so i mleko. Na dno podmazanog pleha staviti jednu koru a jednuostaviti na površini. Ostale kore umakati u nadev i re|ati zgužvane jednu poreddruge. Odozgo staviti ostavljenu koru, poprskati uljem i peci na temperaturi od225 stepeni oko 60 minuta. - Iz velike kolekcije recepata Vere Arsenin (Sašinamama)
GUŽVARA SA JOGURTOM
Potrebno je: 500 g tankih kora, 350 g sira, 1 dl ulja, 1 dl kisele vode, 1 dl jogurta, 4 jajeta.Priprema: umutiti jaja, pa dodati kiselu vodu i jogurt, a sir izgnjeciti. Korepodeliti na 3 dela. Na dno podmazanog pleha staviti prvu trecinu kora, alisvaku poprskati uljem, zatim staviti polovinu sira, ponovo kore pa sir i nakraju pore|ati ostatak kora. Ostrim nožem iseci pitu. Prvo preliti vrelim uljem,a zatim umucenim jajima sa kiselom vodom i jogurtom. Pitu peci u zagrejanojpecnici oko 35 minuta.
GUŽVARA SA PIRINCEM I PRAZILUKOM
Potreban materijal: 500 g tankih kora, 200 g pirinca, 5 strukova praziluka,ulje, so, biber.Priprema: obariti pirinac u slanoj vodi. U me|uvremenu propržiti malopraziluka. Tome dodati obaren pirinac, pa još pržiti. Na kraju posoliti ipobiberiti. Po 3 kore poprskati uljem, staviti nadev i uviti u jufku, pa re|ati upodmazan pleh. Svaku jufku premazati uljem.Peci na temperaturi od 200 stepeni oko 30 minuta.
HLADNA PITA OD JAJA I KAJMAKA
Potrebno je: 3 jajeta, kašika brašna, 1/2 l mleka, so, ulje, za nadev kajmak.Priprema: ulupati cela jaja sa malo soli i brašnom, pa smesu pažljivoumešati u kipuce mleko. Kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Izliti testo,u dobro podmazan pleh i ispeci, pazeci da se ne stvrdne. Izvaditi testo napokvašen salvet i zaviti u rolnu. Kada se dobro ohladi, odviti ga iz salveta,premazati kajmakom i ponovo uviti u rolat.
 
 2
Seci na šnitove i služiti hladno.
JASTUCICI PUNJENI PECURKAMA
Sto grama suvih pecuraka naliti mlakom vodom, poklopiti i držati dok neodmeknu, a zatim ih iseci na komade. U šerpu staviti ulja ili masti, pa uzagrejano ulje staviti 1 glavicu sitno isecenog crnog luka da se proprži.Dodati pecurke, posoliti ih, staviti malo aleve paprike i toliko kisele pavlakeda se dobije retka masa. Zatim ove pecurke ostaviti na stranu. Na dasku zamešenje staviti brašno i od brašna i maslaca napraviti masleno testo(butertajg). Koru razvuci 1/2 santimetra debelu i iseci je na kvadrate 10santimetara velike. Na svaki komad testa staviti kašiku pecuraka. Ivicunamazati razmucenim jajetom, pa sad sva cetiri ugla sklopiti na sredinu, jedan preko drugog, premazati ih razmucenim jajetom, staviti u pleh iispeci. Punjene jastucice služiti najcešce kao predjelo, mada se mogu služitii na završetku obeda.
KROMPIR PITA SA POVRCEM
Potreban materijal: 600 g obarenog krompira, 1 kašika ulja, 1 žumance, 20g kvasca, malo mleka, malo šecera, oko 200 g brašna. Za nadev:500 ggraška, boranije, šargarepe, 2 paprike, ulje, biber, so.Pripremiti na sledeci nacin: testo pripremiti od krompira koji je prethodnosamleven ili propasiran. Kvasac prethodno potopiti u mleko sa malo šecera iostaviti da nado|e. Zatim sastaviti krompir, kvasac, ulje i žumance. Umesititesto, a brašno dodavati toliko da testo ne bude ni meko ni tvrdo. Podelititesto na dva dela, pa jednim delom obložiti podmazani pleh.U me|uvremenu pripremiti nadev: povrce pirjaniti na ulju dok ne omekša, ana kraju posoliti i pobiberiti po ukusu.Sos: na ulju malo pržiti brašno i doliti mleko. Kuvati dok se sos malo nezgusne, uz stalno mešanje. Sos sipati u pripremljeno povrce i dodatistrugani kackavalj i sitno seckano meso. Sve to dobro izmešati, pa sipatipreko kore. Odozgo staviti drugu koru. Poprskati uljem i posuti struganimkackavaljem. Peci u pecnici na umerenoj temperaturi. Po želji piti možetepre pecenja preliti paradajz pireom.
LENJA PITA OD KARFIOLA
Potreban materijal: 500 g lisnatog testa, 1 glavica karfiola, 2 šargarepe, 3 jajeta, ulje, 2 dl pavlake, 1 kašika seckanog peršuna, so, biber, jednožumance.Pripremati na sledeci nacin: karfiol i šargarepu obariti u slanoj vodi. Umutiti jaja, ulje, pavlaku i peršun, a na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu. Tomedodati iseckani karfiol i šargarepu. Podmazan pleh obložiti polovinom testa,staviti nadev i pokriti drugom polovinom testa. Premazati žumancetom ipeci u pecnici na temperaturi od 225 stepeni oko 35 minuta.
LENJA PITA OD SPANACA
Potreban materijal: 500 g lisnatog testa, jedan kg spanaca, jedna glavicacrnog luka, 3 jajeta, ulje, biber, so, 2 cesnja belog luka.Pripremati na sledeci nacin: dobro ociscen i opran spanac bariti u slanojvodi, ocediti i sitno iseci. Na ulju propržiti seckani crni i beli luk, dodatispanac i još malo pržiti. Kada se prohladi dodati jaja, pa sve dobro izmešati.Polovinom testa obložiti podmazani pleh, staviti nadev i pokriti drugompolovinom testa. Peci u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 225 stepenidok ne porumeni.
 
 3
LENJA PITA S VIŠNJAMA
Umutiti dobro 6 žumanaca sa 6 kašika šecera, pa u žumanca dodati 1/4kilograma maslaca zasebno umucenog. Najzad dodati 280 grama brašna icvrst sneg od 6 belanaca. Podeliti masu na 2 dela. Cetvrtast pleh namazatimaslacem i posuti brašnom. Rastanjiti prvi deo mase i staviti ga u pleh.Preko testa staviti 1 kilogram od koštica ocišcenih višanja. Posuti ihtucanom zemickom, šecerom i sitnim cimetom. Zatim voce pokriti drugimdelom testa, pa ga namazati razmucenim jajetom. Peci testo u pecnici, azatim ga izvaditi i još vruce posuti šecerom zamirisanim vanilom i seci nacetvrtaste komade. Ova lenja pita s višnjama može da stoji i nekoliko dana.
LJUTA PITA
Potreban materijal: 4 glavice crnog luka, 3 kašike butera ili margarina, 1kašika brašna, 3 jajeta, 1 caša pavlake, 1 caša mleka, so, biber, 150 gbutera ili margarina, 200 g brašna, 4 kašike hladne vode.Priprema: luk sitno iseci i propržiti na buteru ili margarinu, a zatim ostavitida se hladi. Sastaviti brašno, jaja, mleko i pavlaku, pa dodati u proprženluk. Umesiti testo od brašna, butera ili margarina i vode. Kada testopostane glatko ostaviti da stoji oko 10 minuta na hladnom mestu. Zatimtestom pokriti dno stranice podmazanog pleha, preko staviti nadev i peci natemperaturi od 225 stepeni oko 40 minuta. - Iz velike kolekcije recepataVere Arsenin (Sašina mama)
MASNA PITA SA KISELIM SIROM
Uzeti 200 grama maslaca, 250 grama oštrog brašna, natrti brašnomaslacem, a dodati i 120 grama sitnog šecera. Zamesiti testo s 2žumanceta, pa ga razvuci oklagijom koliki je pleh i to umešeno testometnuti u pleh. Na testo staviti nadev ovako napravljen: 5 žumanaca i 100grama šecera pomešanog s vanilom dugo mešati, a zatim dodati 1/2 litrakisele pavlake, 1/2 kilograma pasiranog kravljeg sira i sve to dobro umutiti.Na kraju dodati sneg od 5 belanaca, izmešati polako, pa masu sipati narazvucenu koru u plehu. Metnuti pitu u pecnicu i poduže je peci da buderumena. Seci je vrucu, posipati šecerom i služiti.
P I Z Z A R O L A T
7 kora za gibanicu (oko 500 g)250 gr praške šunke (iseckati)250 gr kackavalja (izrendati)400 gr pecurki (izdinstati)200 gr kecapa1 pavlaka2 jaja umutitiorigano--------------------------------------------Redati sastojke na sledeci nacin:I kora - praznaII kora - 100 gr kecapaIII kora - 125 gr kackavaljaIV kora - praška šunkaV kora - 2/3 smese jaja i pavlakeVI kora - dinstane pecurkeVII kora - 100 gr kecapa i 125 gr kackavaljaUviti u rolat, staviti u podmazan pleh i preliti ostatkom jaja i pavlake.Posuti origanom.Peci oko 30 min, dok ne dobije zlatnožutu boju.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->