Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword or section
Like this
15Activity

Table Of Contents

Prehrana
Digestija, apsorpcija i metabolizam
Digestija
Apsorpcija
Metabolizam
Potrebe za energijom
Podmirenje potreba za energijom
Osjetljivost očuvanja energetske ravnoteže:
Potrebe pojedinca za hranjivim tvarima
Izračunavanje potreba za energijom
Hranjive tvari - nutrijenti
Prehrambene referentne vrijednosti – standardi:
Približne dnevne potrebe odrasle osobe
Nutritivna gustoća
Ugljikohidrati
Definicija, sastav i klasifikacija ugljikohidrata:
Jednostavni ugljikohidrati: Monosaharidi i Disaharidi
Glukoza
Fruktoza
Galaktoza
Saharoza
Laktoza
Maltoza
Trehaloza
Oligosaharidi
Fruktani
Polisaharidi
Škrob
Dekstrozni ekvivalent (DE)
Dekstrini
Glikogen
Celuloza
Porijeklo ugljikohidrata
Namirnice koje sadrže „dobre“ ugljikohidrate
Probavljivost ugljikohidrata
Probavljivi ugljikohidrati
Neprobavljivi ugljikohidrati
Uloga ugljikohidrata u tijelu
Energija iz ugljikohidrata:
Bjelančevine - Proteini
Koliko proteina trebamo unijeti putem hrane?
Podjela bjelančevina
Jednostavne bjelančevine:
Složene bjelančevine – Proteidi
Promjene bjelančevina koje nastaju tijekom pripremanja hrane
Masti
Definicija, sastav i klasifikacija
Graña triglicerida:
Vidljive i nevidljive masti
Prednost mononezasićenih u odnosu na polinezasićene masti
Esencijalne masne kiseline
Skladištenje masti u organizmu
Promjene masti tijekom pripreme hrane
Udio masti u prehrani
Zasićene, mononezasićene i polinezasićene masne kiseline
Udio i sastav masti u nekim namirnicama:
Mikronutrijenti
Vitamini
Podjela vitamina:
Funkcija vitamina
Hrana - Izvor vitamina
Vitamina A (Retinol)
Vitamin B (B kompleks)
Vitamin B1 – tiamin
Vitamin B2 – riboflavin
Vitamin B3 - niacin
Vitamin B5 – pantotenska kiselina
Vitamin B6 – piridoksin (adermin)
Vitamin B12 – cijanokobalamin
Vitamin B15 – pangamska kiselina
Biotin
Kolin
Folna kiselina - Folati
Inozitol
PABA (para-aminobezojeva kiselina)
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
Ttvari slične vitaminima
Minerali
Koja je funkcija minerala ?
Preporučeni dnevni unos nekih minerala:
Koje namirnice su dobar izvor minerala ?
Aluminij (Al)
Bakar (Cu)
Cink (Zn)
Fluor (F)
Fosfor (P)
Jod (I)
Kalcij (Ca)
Kalij (K)
Kobalt
Kositar (Sn)
Krom (Cr)
Magnezij (Mg)
Mangan (Mn)
Molibden (Mo)
Natrij (Na)
Selen (Se)
Silicij (Si)
Sumpor (S)
Vanadij (V)
Pojedini toksični minerali
Kadmij
Olovo (Pb)
Uzimanje suplemenata vitamina i minerala
Utjecaj vitamina i minerala na fizičku spremnost
Koristi od uzimanja suplementa?
Nadoknada tekućine
Gdje se nalazi voda u tijelu i kakva je uloga vode ?
Voda i monovalentni elektroliti
Održavanje ravnoteže vode
Preporuke za nadoknadu tekućine prije, za vrijeme i poslije fizičkih napora
Prehrana u različitim uvjetima okoliša
Literatura:
Prilozi:
Preporuke Svjetske zdravstvene organizacije
Prehrambeni standardi
Potrošnja energje pri različitim fizičkim aktivnostima
Codex Alimentarius
Zakon o hrani RH (NN 46/2007)
Pojedine odredbe Zakona o hrani:
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Temeljno Znanje o Prehrani

Temeljno Znanje o Prehrani

Ratings: (0)|Views: 2,396|Likes:
Published by Sunle

More info:

Published by: Sunle on Feb 17, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/14/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Page 4 is not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 8 to 38 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 42 to 99 are not shown in this preview.

Activity (15)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Marija Levačić liked this
Mirnesa Karic liked this
Esefa Taric liked this
zoran333 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->