Dachman Laura - Deserturi Minunate

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.
ro)
Deserturi minunate
Dachman Laura
Laura Dachman
Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)
Continut
Coffechoco Muffins ...................................................................................................................... 1 Muffins colorate ........................................................................................................................... 1 Chec cu zmeura, ciocolata si caramel ......................................................................................... 2 Tort cu caramel si ciocolata cu cafea .......................................................................................... 2 Caramel cheesecake ................................................................................................................... 3 KitKat Cookies ............................................................................................................................. 3 Croissant cu ciocolata si caramel ................................................................................................ 4 Sorbet de capsuni parfumat......................................................................................................... 5 Placinta cu visine si ciocolata ...................................................................................................... 5 Sorbet de lamaie aromat ............................................................................................................. 6 Tort cu Marzipan.......................................................................................................................... 6 Masina dulce cu capsuni si ciocolata........................................................................................... 7 Tort cu cocos aromat ................................................................................................................... 7 Tortulete cu inghetata si branza Quark........................................................................................ 8 Coffechoco cake .......................................................................................................................... 9 M&M's Cookies .......................................................................................................................... 10 Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante ......................................................... 10 Napolitane cu crema alba de vanilie pufoasa si crocanta.......................................................... 11 Sorbet de mere cu menta .......................................................................................................... 11 Saculeti cu mere insiropati......................................................................................................... 12 Cheesecake cu lamaie .............................................................................................................. 12 Inghetata de mure cu lamaie ..................................................................................................... 13 Inimioare dulci cu branza si sos de capsuni .............................................................................. 14 Clatite inimoase ......................................................................................................................... 15 Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie...................................................................... 15 Briose cu mar si ciocolata.......................................................................................................... 16 Napolitane cu crema alba si cereale crocante........................................................................... 16 Tort cu mac................................................................................................................................ 17 Pudding din panettone cu caramel si ciocolata ......................................................................... 18 Bombonele din resturi................................................................................................................ 18 Pachetele cu pui cu lamaie si cartofi noi cu patrunjel si unt ...................................................... 19 Chec cu miere si migdale crocante............................................................................................ 19 Fursecuri de Paste..................................................................................................................... 20 Tort Iisus Hristos pe cruce ......................................................................................................... 21 Hot cross buns........................................................................................................................... 22 Cuiburi cu oua de Pasti.............................................................................................................. 23 Briose de Paste ......................................................................................................................... 23 Cookies cu ciocolata si cirese confiate ...................................................................................... 24 Briose cu animalute ................................................................................................................... 25
Iepurasi si Oua colorate............................................................................................................. Tort Animalute de Paste ............................................................................................................ Papanasi cu miere ..................................................................................................................... Floricele dulci de primavara....................................................................................................... Tort iepuras................................................................................................................................ Double chocolate cheesecake................................................................................................... Tort tiramisu cu ciocolata........................................................................................................... Cremsnit cu biscuiti si banane ................................................................................................... Briose colorate........................................................................................................................... Strudel cu mere, migdale si stafide............................................................................................ Unt de alune de padure ............................................................................................................. Tort Eclair cu cappuccino si caramel ......................................................................................... Tort Martisor .............................................................................................................................. Placinta adanca cu mere si sos aromat..................................................................................... Nutella........................................................................................................................................ Cosulete cu ciocolata................................................................................................................. Tort Valentine ............................................................................................................................ Prajiturica delicioasa.................................................................................................................. Briose cu prune uscate si glazura de mac................................................................................. Chocolate Muffins ...................................................................................................................... Cherry jam Muffins..................................................................................................................... Prajiturele moi de ciocolata cu sos de cafea ............................................................................. Mere caramel............................................................................................................................. Pachetele crocante si aromate umplute cu mere si stafide ....................................................... Biscuiti cu stafide ....................................................................................................................... Pudding din paine cu marmelada de portocale ......................................................................... Pudding de ciocolata cu lamaie verde ....................................................................................... Biscuiti cu ciocolata ................................................................................................................... Tort usor cu ciocolata si cafea ................................................................................................... Tort crocant cu crema de vanilie si visine.................................................................................. Vanilla Christmas Muffins .......................................................................................................... Chocolate Christmas Muffins..................................................................................................... Muffins pufoase cu mere ........................................................................................................... Mere coapte cu prune uscate, visine, ciocolata si nuga ............................................................ Figurine de ciocolata.................................................................................................................. Witch\'s Hat................................................................................................................................ Pudding insiropat de ciocolata cu portocala .............................................................................. Tarte cu nuci macadamia aromate ............................................................................................ Tort cu bucati si crema de caramele.......................................................................................... Tort de vanilie cu pudding, visine si ciocolata............................................................................ Mere si mure acoperite la cuptor ............................................................................................... Bezele cu bomboane .................................................................................................................
25 26 27 28 28 29 30 30 31 32 32 33 34 35 36 36 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 43 44 45 45 46 46 47 47 47 48 49 49 50 51 51
Bezele cu ciocolata.................................................................................................................... Tort festiv de Revelion ............................................................................................................... Tortulete animate....................................................................................................................... Tort pentru Craciun.................................................................................................................... Trenulet din turta dulce .............................................................................................................. Inima Tiramisu ........................................................................................................................... Briose pentru Mosu' ................................................................................................................... Placintele cu mere si stafide ...................................................................................................... Pudding insiropat de lamaie ...................................................................................................... Cizma umpluta cu darurile mosului Nicolae............................................................................... Mere coapte lipicioase ............................................................................................................... Ultimate chocolate cake............................................................................................................. Tort de branza inghetat cu banane si unt de arahide crocant ................................................... Trandafiri pufosi cu ciocolata si migdale.................................................................................... Tarte Tatin ................................................................................................................................. Tort de branza si iaurt cu vanilie................................................................................................ Tort Tiramisu.............................................................................................................................. Clatite cu mere caramelizate si migdale crocante ..................................................................... Melci cu banane si scortisoara .................................................................................................. Tort cu fistic, crema de vanilie si topping de caramel ................................................................ Desert surpriza .......................................................................................................................... Tort cu nuca............................................................................................................................... Chec cu Nutella si alune de padure........................................................................................... Tort cu blat de cacao si crema de ciocolata .............................................................................. Crema de vanilie cu ciocolata si banane caramelizate.............................................................. Bulgari crocanti cu ciocolata ...................................................................................................... Chec cu smantana, nuci si scortisoara ...................................................................................... Salata calda de fructe uscate si castane ................................................................................... Papanasi umpluti cu prune uscate aromate .............................................................................. Tort cu ciocolata si caramel ....................................................................................................... Orez cu lapte cremos si crocant ................................................................................................ Prajitura din pudding cu biscuiti ................................................................................................. Prajitura fina de ciocolata .......................................................................................................... Pachetele pufoase cu magiun ................................................................................................... Foi crocante cu frisca si cirese confiate..................................................................................... Prajitura crocanta cu mure......................................................................................................... Cookies cu fulgi de ciocolata amaruie ....................................................................................... Tort Avion .................................................................................................................................. Pudding cu mere si sos caramel................................................................................................ Tort cu mac si glazura de lamaie............................................................................................... Chec cu lamaie .......................................................................................................................... Croquembouche ........................................................................................................................
52 52 53 54 54 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 62 63 64 64 64 65 66 67 67 68 68 69 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 76 77 77
Clatite aromate cu scortisoara, portocale si rom ....................................................................... 78 Papanasi cu rom........................................................................................................................ 79 Prajiturele pentru copii ............................................................................................................... 79 Inghetata de castane si rom ...................................................................................................... 80 Inghetata de ciocolata cu crema de iaurt si fructe ..................................................................... 80 Tort de branza cu ciocolata si cappuccino................................................................................. 81 Tort Dobos cu alune de padure ................................................................................................. 81 Prajiturele delicioase cu prune................................................................................................... 82 Semifreddo cu migdale .............................................................................................................. 83 Gem de piersici si nectarine cu cafea........................................................................................ 83 Inghetata de prune..................................................................................................................... 84 Jeleu de citrice........................................................................................................................... 84 Gem de prune aromat cu scortisoara ........................................................................................ 85 Prajitura cu pere si fistic............................................................................................................. 85 Inghetata de portocale si grapefruit ........................................................................................... 86 \\\'\\\'Cartofi cu mazare si morcovi la cuptor\\\'\\\'........................................................................ 86 Inghetata de vanilie cu mac ....................................................................................................... 87 Pudding fondant de ciocolata cu cafea...................................................................................... 87 Tort de ciocolata si pere, fara faina ........................................................................................... 88 Tort Boxa .................................................................................................................................. 88 Alune si stafide in miere cu rom................................................................................................. 89 Bile cu prune, capsuni sau caise ............................................................................................... 90 Bile cu ciocolata......................................................................................................................... 91 Dulceata de prune cu nuci si stafide.......................................................................................... 91 Prajitura din gris cu caise........................................................................................................... 92 Bomboane surpriza.................................................................................................................... 93 Biscuiti sandwich cu inghetata................................................................................................... 93 Caise aromate sub capac cu sos de caramel............................................................................ 94 Crema de vanilie........................................................................................................................ 95 Inghetata de afine si iaurt .......................................................................................................... 95 Inghetata de iaurt cu ciocolata alba ........................................................................................... 95 Inghetata de piersici................................................................................................................... 96 Prajitura fondanta de ciocolata .................................................................................................. 96 Inghetata de caramel ................................................................................................................. 97 Blini, clatite rusesti ..................................................................................................................... 98 Clatite cu Nutella........................................................................................................................ 98 Melcisiori.................................................................................................................................... 99 Tort de inghetata Tiramisu....................................................................................................... 100 Tort cu 3 tipuri de ciocolata...................................................................................................... 100 Tort white&black ...................................................................................................................... 101 Biscuiti Amaretti ....................................................................................................................... 102 Briose....................................................................................................................................... 102
Inghetata de zmeura................................................................................................................ Sorbet de mere ........................................................................................................................ Tort de branza cu zmeura si ciocolata cu lapte ....................................................................... Placinta clasica cu visine ......................................................................................................... Bezele perfecte........................................................................................................................ Pudding cu bezea .................................................................................................................... Placinte crocante cu cirese si visine ........................................................................................ Tort inghetat de ciocolata si alune ........................................................................................... Pudding delicios de ciocolata .................................................................................................. Inghetata de sirop de artar cu bucati crocante de caramele.................................................... Inghetata cu mascarpone, vin si sirop cu stafide..................................................................... Inghetata cu scortisoara .......................................................................................................... Inghetata de ciocolata amaruie................................................................................................ Sorbet de lamaie...................................................................................................................... Crema custard ......................................................................................................................... Inghetata de vanilie rapida si usoara ....................................................................................... Tiramisu delicios ...................................................................................................................... Sorbet de capsuni.................................................................................................................... Tort de ciocolata ...................................................................................................................... Tort de ciocolata alba cu un nor de frisca si capsuni............................................................... Tort classic............................................................................................................................... Marble Bundt Cake .................................................................................................................. Casuta din turta dulce.............................................................................................................. Bile de ciocolata....................................................................................................................... Mascarpone Charlotte ............................................................................................................. Pachetele dulci cu afine si branza Ricotta ............................................................................... Mini-tarte cu mere si caramel .................................................................................................. Baklava cu nuci cajou .............................................................................................................. Prajitura Napoleon cu scortisoara............................................................................................ Cuibul pasaricii ........................................................................................................................ Clatite americane cu afine ....................................................................................................... Inghetata de capsuni si vanilie................................................................................................. Mini-prajituri cu ciocolata si centru lichid de caramele............................................................. Placinta cu cirese..................................................................................................................... Happy Muffins..........................................................................................................................
103 103 104 104 105 106 106 107 108 108 109 110 110 111 111 112 112 113 113 114 115 115 116 117 117 118 119 120 121 121 122 123 123 124 124
Deserturi minunate, Dachman Laura

Coffechoco Muffins
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar 3 oua 100 ml lichior crema Tiramisu 200 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 1 lingurita scortisoara macinata 100 gr ciocolata cu crema caramel si cafea
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C. Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si se mixeaza.Se incoporeaza apoi liciorul.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara apoi se incorporeaza in amestecul cu unt. Se pune cate 1 lingura plina de compozitie in fiecare forma.Se imparte ciocolata la cele 12 briose apoi se acopera cu restul de aluat..Se dau briosele la copt 20-30 minute. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Muffins colorate
( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar 3 oua 100 ml lapte 200 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 1 lingurita esenta de vanilie 150 gr bomboane gumate cu gust de fructe, tocate
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C. Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si esenta de vanilie apoi se mixeaza.Se incoporeaza apoi laptele.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt, sarea si se incorporeaza in amestecul cu unt.Se inglobeaza
Pagina 1
in final bomboanele. Se imparte compozitia obtinuta in mod egal in cele 12 forme. Se dau briosele la copt 20-30 minute. __________________________________________________________
Chec cu zmeura, ciocolata si caramel

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar cu aroma de vanilie 3 oua 140 gr iaurt 200 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 100 gr ciocolata cu zmeura, topita 40 gr sirop de caramel
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o forma dorita. Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga ouale si se mixeaza.Se incoporeaza apoi iaurtul.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt si sarea apoi se incorporeaza in amestecul cu unt. Se imparte compozitia obtinuta in jumatate.Intr-una din jumatati se incorporeaza ciocolata topita, iar in cealalta sosul de caramel.Se toarna cele doua compozitii obtinute in forma pregatita, alternandu-le.Se da checul la copt 40-50 minute, pana cand la inseraraea unei scobitori in centru, acesta va iesi curata. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu caramel si ciocolata cu cafea

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt 100 gr zahar 20 gr zahar vanilat bourbon 3 oua, separate 150 ml lapte 2 x 55 gr plic praf crema de caramel 1 x 55 gr plic praf crema de vanilia 25 gr praf de cappuccino cu vanilie 1 lingurita praf de copt 100 gr fulgi de ciocolata cu cafea
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 180C.Unge cu grasime si tapeteaza cu faina o forma de tort. Intr-un vas bate albusurile spuma tare cu un praf de sare.Intr-un alt vas, amesteca prafurile de crema cu cel de cappuccino si praful de copt.
Pagina 2
Intr-un bol bate untul cu cele doua tipuri de zahar.Adauga galbenusurile si mixeaza.Incorporeaza laptele apoi amestecul cu cappuccino.Inglobeaza in final fulgii de ciocolata cu cafea si pune compozitia obtinuta in forma pregatita apoi niveleaz-o.Da checul la copt 40-50 minute pana cand a crescut si la inserarea unei scobitori in centru, acestea va iesi curata. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Caramel cheesecake
( redusa )
Ingrediente:
Pentru baza 200 gr biscuiti cu unt, sfaramitati 200 gr zahar 200 ml apa Pentru umplutura 150 gr zahar brun 1 plic zahar vanilat bourbon 1 lingurita esenta de vanilie 500 gr crema de branza 600 ml lapte condensat 20 gr gelatina (2 pliculete) 90 gr caramele, sfaramitate
Mod de preparare:
Pentru baza, pune zaharul cu apa intr-o cratita, pe foc potrivit si lasa sa fiarba pana cand se caramelizeaza.Adauga biscuitii sfaramitati si amesteca pana la omogenizare.Pune compozitia obtinuta intr-o tava rotunda de 23 cm diametru si lasa-o sa se raceasca 5-10 minute. Pentru umplutura, amesteca gelatina cu 200 ml apa rece si las-o sa stea 10 minute apoi incalzeste-o usor pentru a se dizolva, dar nu o fierbe.Amesteca gelatina dizolvata cu laptele condensat.Intr-un vas, bate crema de branza cu zaharul brun, zaharul vanilat bourbon si esenta de vanilie.Incorporeaza laptele condensat cu gelatina apoi toarna compozitia obtinuta peste crusta din tava.Da la rece pana cand compozitia cu branza s-a intarit. Inainte de servire, scoate prajitura din tava si presar-o cu caramele sfaramitate. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
KitKat Cookies
( redusa )
Ingrediente:
200 gr unt, la temperatura camerei 200 gr zahar 2 plicuri de zahar vanilat bourbon 2 oua 400 gr faina
Pagina 3

1 lingurita praf de copt A lingurita bicarbonat de sodiu 140 gr batoane KitKat, tocate marunt
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200. Intr-un vas, se bate untul cu cele doua tipuri de zahar.Se adauga ouale si se mixeaza.Separat, se amesteca faina cu parful de copt si bicarbonatul apoi se incoproreaza in amestecul cu unt.Se inglobeaza in final ciocolata.Din aluatul obtinut se formeaza bilute care se aseza intr-o tava tapetata cu foaie de copt, la o distanta de 3-4 cm una de alta. Biscuitii de coc 10-15 minute, pana cand au crescut putin si s-au rumenit. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Croissant cu ciocolata si caramel

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 500 gr faina 300 ml apa calduta 25 gr zahar 5 gr drojdie uscata 2 galbenusuri 1 lingurita sare 1 lingura miere Pentru umplutura 50 gr caramele moi cu lapte, tocate 70 gr ciocolata cu crema de lapte cu caramel (sau orice alta ciocolata doriti) 50 gr alune de padure imbracate in ciocolata cu lapte 15 gr pudra de cacao 1 lingurita scortisoara macinata 1-2 linguri de lapte, plus pentru uns
Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteca apa calduta cu zaharul pana cand s-a dizolvat apoi adauga drojdia uscata si amesteca iar.Lasa sa stea 10 minute la temperatura camerei.Intr-un vas pune faina.Intr-un bol, bate galbenusurile cu sarea si mierea apoi incorporeaza-le in faina.Adauga la faina si apa cu drojdia si amesteca.Framanta aluatul obtinut pana cand se omogenizeaza apoi lasa-l la crescut 1 ora, la temperatura camerei. Dupa 1 ora, intinde aluatul si impacheteaza-l de 1-2 ori apoi intinde-l iar.Repeta operatiunea de cel putin 6 ori apoi lasa aluatul sa mai creasca 30 minute. Pentru umplutura, amesteca toate ingredientele intr-un bol. Incalzeste cuptorul la 180C.Intinde aluatul si taie-l in triunghiuri de marimea dorita (mai mari sau mai mici).Aseza cate 1-2 lingurite de umplutura pe latura de la baza fiecarui triunghi si ruleaza astfel incat sa se obtina forma de croissant.Unge croissant-urile cu putin lapte si da-le la copt 30-40 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.Pentru a fi mai moi, se poate introduce in cuptor un pahar cu apa pentru a se face aburi. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 4
Sorbet de capsuni parfumat

( redusa )
Ingrediente:
3 albusuri 110 gr zahar pudra 40 gr zahar vanilat bourbon coaja rasa si zeama de 1 lamaie 25 ml sherry 500 gr capsuni, curatati si tocati marunt
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga apoi treptat zaharul pudra si zaharul vanilat, mixandu-se pana cand albusurile devin lucioase iar zaharul s-a topit.Se incorporeaza coaja rasa si zeama de lamaie, apoi sherry si caspunii. Compozitia obtinuta se fierbe la bain-marie, batandu-se continuu cu telul, timp de 7-8 minute pana cand a crescut in volum si a devenit o spuma usoara, lichida.Se ia de pe foc si se mai bate putin pentru a se raci usor.Se introduce compozitia la congelator pana cand se intareste, amestecand din cand in cand in ea pentru a sparge cristalele de gheata formate. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinta cu visine si ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 500 gr faina un praf de sare 1 plic praf de copt 200 gr zahar 2 plicuri zahar vanilat bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 1 ou batut 200 gr unt Pentru umplutura 650 gr visine (proaspete sau conservate) 1 plic (50 gr) praf de pudding de ciocolata 1 lingurita scortisoara macinata 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita rom
Mod de preparare:
Pentru aluat, se amesteca intr-un vas faina cu sarea, praful de copt, zaharul, zaharul vanilat si scortisoara macinata.Se adauga oul batut si se amesteca.Se incorporeaza apoi untul si se framanta adaugand 2-3 linguri apa rece pana cand se va obtine un aluat omogen.Aluatul obtinut se da la rece 30 minute. Se incinge cuptorul la 220C. Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o forma dorita (eu am folosit una dreptunghiulara). Pentru umplutura, se amesteca visinele (daca sunt proaspete se scot samburii) cu praful de pudding de ciocolata si
Pagina 5
aromele. Se intinde aluatul la grosimea de aprox. 1 cm.Se tapeteaza baza si marginile formelor cu aprox. A din cantitatea de aluat.Se toarna inauntru visinele si se acopera cu o foaie de aluat.Placinta se da la copt 25-35 minute pana cand aluatul s-a facut, s-a rumenit si a devenit crocant. Placinta mea este mai deosebita deoarece eu mi-am impartiti aluatul astfel incat sa am si pentru a mai face inca o foaie de aluat si pentru a confectiona o sticla din aluat.Le-am copt pe toate apoi am asamblat astfel : am decorat sticla din aluat cu fondant, am pus placinta cu visine pe farfurie,am asezat in ea sticla decorata, am asezat un "capac" de aluat si am decorat apoi cu struguri din fondant. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Sorbet de lamaie aromat

( redusa )
Ingrediente:
4 albusuri un praf de sare 250 gr zahar pudra 2 plicuri Finesse Bourbon-Vanilla Aroma zeama de la 2 lamai 150 ml Bacardi Tropical Lime
Mod de preparare:
Intr-un vas, bate albusurile spuma cu un praf de sare.Adauga zaharul, putin cate putin, mixand continuu pana cand se obtine o compozitie ca de bezea.Adauga cele 2 plicuri Finesse Bourbon-Vanilla Aroma si amesteca bine. Mixand usor, adauga incet zeama de lamaie si 150 ml Bacardi Tropical Lime. Fierbe apoi compozitia la bain-marie, mixand continuu, timp de 6-8 minute, pana cand albsuurile se umfla si se face o spuma usoara si lichida.Toarna compozitia intr-un vas de plastic si da-o la congelator pana cand se intareste, amestecand-o din cand in cand pentru a sparge cristalele de gheata formate. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu Marzipan
( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar 1 plic zahar vanilat bourbon 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de migdale coaja rasa de la 1 lamaie 4 oua, separate 120 gr faina, cernuta 1 plic (10 gr) praf de copt
Pagina 6

un praf de sare 200 gr marzipan imbracat in ciocolata, tocat marunt
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o forma dorita (eu am folosit o forma rotunda de 15 cm, una de 20 cm si o forma de inimioara). Intr-un vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, se bate untul cu 100 gr zahar, zaharul vanilat, esentele si coaja rasa de lamaie.Se adauga galbenusurile si se mixeaza.Se incorporeaza apoi faina amestecata cu praful de copt.In final, se inglobeaza albusurile spuma apoi marzipanul.Compozitia obtinuta se pune in forma si se da la copt 30-40 minute.Se lasa sa se raceasca apoi se pudreaza cu zahar si se decoreaza dupa plac. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Masina dulce cu capsuni si ciocolata

( medie )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 120 gr zahar 1 plic zahar vanilat 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita scortisoara macinata coaja rasa de la 1 lamaie 4 oua, separate 120 gr faina, cernuta 1 plic (10 gr) praf de copt un praf de sare 100 gr ciocolata cu 45% cacao, tocata marunt 250 gr capsuni, taiati cubulete
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o forma de masina. Intr-un vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, se bate untul cu 100 gr zahar, zaharul vanilat, esenta de portocale, scortisoara si coaja rasa de lamaie.Se adauga galbenusurile si se mixeaza.Se incorporeaza apoi faina amestecata cu praful de copt.In final, se inglobeaza albusurile spuma apoi ciocolata si caspunii.Compozitia obtinuta se pune in forma si se da la copt 30-40 minute.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza cu fondant sau creme de diferite culori dupa fantezia ficaruia. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu cocos aromat

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 2 oua intregi + 2 galbenusuri
Pagina 7

4 albusuri 120 gr zahar 2 lingurite esenta de vanilie zeama de la 1 lime 120 gr faina 1 plic (10 gr) praf de copt un praf de sare 100 gr nuca de cocos albastra 100 gr nuca de cocos verde Pentru crema 60 gr amidon alimentar 100 gr zahar cu aroma de vanilie 100 ml Bacardi Tropical Orange 100 ml Bacardi Tropical Lime 300 ml lapte Pentru sirop 100 gr zahar 200 ml apa 2 lingurite esenta de portocale 2 lingurite esenta de cocos
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C.Unge cu unt si tapeteaza cu faina 2 tavi rotunde a cate 20 cm diametru. Bate cele 4 albusuri spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, bate cele 2 oua intregi cu 2 galbenusuri, 120 gr zahar, esenta de vanilie si zeama de lime.Cerne faina impreuna cu praful de copt apoi incorporeaz-o in amestecul cu oua.Inglobeaza pe urma albusurile spuma.Imparte compozitia obtinuta in jumatate.Intr-una din jumatati incorporeaza nuca de cocos albastra iar in cealalta jumatate nuca de cocos verde. Pune fiecare compozitie in tavile pregatite si da-le la copt 30-40 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru, aceasta va iesi curata.Lasa blaturile sa se raceasca complet, apoi taie fiecare blat in jumatate, pe orizonatala. Pentru sirop, caramelizeaza zaharul apoi adauga apa si lasa pe foc pana cand s-a obtinut un sirop.Se ia siropul de pe foc, se aduga esentele si se lasa sa se raceasca. Pentru crema, intr-o cratita se amesteca amidonul cu zaharul si cele doua tipuri de bacardi.Se adauga apoi laptele si se pune pe foc.Se gateste, amestecand continuu pana cand se obtine un pudding apoi se lasa sa se raceasca. Pentru asamblare, se aseaza un blat verde pe farfurie.Se insiropeaza cu A din sirop apoi se unge cu 1/3 din pudding si se acopera cu un blat albastru.Se repeta operatiune cu blaturile, sirpoul si pudding-ul ramas.Tortul sa se acopera cu folie si se da rece peste noapte.Tortul se poate servi asa cum este sau se poate decora (in cazul meu) cu fondant pentru un aspect si mai vesel. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tortulete cu inghetata si branza Quark

( redusa )
Ingrediente:
300 gr piscoturi 400 ml lichior-crema Tiramisu 200 gr inghetata cu ciocolata 500 gr branza Quark Stracciatella sos de ciocolata sos caramel
Pagina 8

Mod de preparare:
Piscoturile se trec prin lichior pentru a le inmuia usor.Se tapeteaza forme individuale cu folie.Se aseaza pe marginile formelor un rand de piscoturi, punandu-le in picioare.Apoi se umple golul de la baza cu bucati mai mici de piscoturi bine inmuiate si se preseaza usor. Intr-un vas, se mixeaza inghetata de ciocolata cu branza Quark. Se toarna cate 2 linguri pline de sos caramel si de ciocolata la baza fiecarei portii apoi se imparte amestecul cu inghetata si se niveleaza.Se da totul la congelator pana cand se intareste. Dupa ce s-a intarit, se scot tortuletele din tava, se inlatura foia, apoi se decoreaza dupa placul fiecaruia. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Coffechoco cake
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 75 gr faina 15 gr pudra de cacao 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 60 gr unt, la temperatura camerei 78 gr zahar brun 2 oua, separate 100 ml cafea Pentru crema 200 ml frisca lichida 1 lingurita esenta de vanilie Pentru topping 100 gr ciocolata amaruie 50% cu cafea 100 ml lichior-crema tiramisu
Mod de preparare:
Pentru blat, incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu grasime si tapeteaza o tava de 15 cm diametru. Intr-un vas, amesteca faina cu pudra de cacao si praful de copt.Intr-un alt bol, bate untul cu zaharul.Adauga galbensurile si mixeaza.Intr-un alt vas, bate albusurile spuma cu un praf de sare.Incorporeaza amestecul cu faina in cel cu unt, alternand cu cafeaua.Inglobeaza albusurile spuma apoi toarna compozitia in tava pregatita.Da blatul la copt 30-35 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru, aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca completm apoi injumatateste-l pe orizontala. Pentru crema, bate frisca lichida pana cand se inatareste apoi incorporeaza esenta de vanilie. Pentru topping, topeste ciocolata impreuna cu lichiorul la bain-marie. Pentru asamblare, aseaza un blat pe o farfurie.Unge blatul cu frisca apoi acopera-l cu cel de-al 2-le blat.Toarna toppingul peste tort, lasand-ul sa curga si pe margini. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 9
M&M's Cookies
( redusa )
Ingrediente:
200 gr unt moale 200 gr zahar 1 plic finesse bourbon-vanilla aroma 1 lingurita esenta de alune de padure 2 oua 400 gr faina 1 lingurita praf de copt A lingurita bicarbonat de sodiu 125 gr bomboane M&M"s choco 125 gr bomboane M&M"s peanut
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C. Se bate untul cu zaharul.Se adauga Finesse Bourbon-Vanilla Aroma, esenta de alune de padure si ouale si se mixeaza.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.Se inglobeaza cele doua feluri de bomboane M&Ms. Se formeaza din aluat bilute mai mici sau bile mai mari care se aseaza intr-o tava tapetaata cu foaie de copt, la o distanta de 3-4 cm unul de celalalt. Se dau biscuitii la copt 15 minute pana cand s-au rumenit usor.Se lasa sa se raceasca apoi se servesc. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante

( redusa )
Ingrediente:
50 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar brun 1 ou 70 gr ciocolata amaruie 70% cu coji de portocala confiata 150 ml lapte 100 ml bacardi tropical orange 200 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 1 lingurita scortisoara macinata 12 lingurite crema de ciocolata cu alune 12 bomboane crocante cu ciocolata si aroma de portocale
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C. Ciocolata amaruie se topeste imrepuna cu laptele si Bacardi Tropical Orange la bain-marie apoi se pune deoparte. Intr-un vas, se bate untul cu zaharul brun.Se adauga ou si se mixeaza.Se incoporeaza apoi amestecul cu ciocolata amaruie.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara apoi se incorporeaza in amestecul cu unt. Se pune cate 1 lingura plina de compozitie in fiecare forma.Se pune apoi cate 1 lingurita de crema de ciocolata cu alune
Pagina 10
si se acopera cu inca 1 lingura plina de compozitie.Se pune pe fiecare briosa o bomboana crocanta cu ciocolata si aroma de portocale si se dau briosele la copt 20-30 minute. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Napolitane cu crema alba de vanilie pufoasa si crocanta

( redusa )
Ingrediente:
2 foi de napolitana Pentru crema 200 gr zahar + 100 gr zahar 100 gr miere 75 ml apa zeama de la 1 lamaie 2 albusuri semintele rase de la 1 baton de vanilie 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Pentru crema, se pun intr-o cratita, pe foc potrivit, zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarba apoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte, mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute.Inte timp, se caramelizeaza 100 gr zahar apoi se toarna intr-un vas uns cu ulei si se lasa sa se raceasca pana cand se intareste apoi se zdrobeste in bucatele.In final se inglobeaza semintele de vanilie, esenta de vanilie si caramelul zdrobit. Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna crema apoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un loc uscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Sorbet de mere cu menta

( redusa )
Ingrediente:
30 gr zahar vanilat 1 lingura menta tocata 1 litru suc proaspat de mere zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Se topeste zaharul impreuna cu 150 ml apa, apoi se ia de pe foc, se adauga menta, se acopera si se lasa sa infuzeze 30 minute. Se strecoara siropul apoi se amesteca cu sucul de mere si zeama de lamaie.Se da compozitia la congelator pentru 3
Pagina 11
ore.Dupa 3 ore, se scoate, se amesteca si se pune din nou la congelator.Se repeta procedura de 2-3 ori apoi se poate servi. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Saculeti cu mere insiropati

( redusa )
Ingrediente:
6 foi de placinta 100 gr unt, topit 150 gr zahar coaja rasa de la 2 portocale 2 plicuri zahar vanilat bourbon 2 lingurite scortisoara macinata 1 kg mere zeama de la 1 lamaie 150 gr stafide inmuiate in rom apoi scurse Pentru sirop zeama de la 2 portocale 100 gr miere
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 220C. Se decojesc si se rad merele apoi se scurg bine de zeama (zeama se pastreaza) si se amesteca cu zeama de lamaie si stafidele. Intr-un vas, se amesteca cele 2 feluri de zahar cu coaja rasa de portocale si scortisoara. Pentru un saculet, se intinde o foaie de placinta.Se unge cu unt topit apoi se presara cu 2 linguri zahar aromat.Se aseaza 1 lingurita de amestec cu mere pe mijlocul unei laturi ai foii, lasand o margine de aprox. 5 cm.Se aseaza marginea peste umplutura si se ruleaza 1 data.Se mai pune 1 lingurita de amestec cu mere, tot in mijloc, peste cealalta umplutura (care acum este acoperita de un strat de foaie de placinta), iar apoi se ruleaza 1 data.Se repeta procedura pana cand se ajunge la capatul foii.Se va obtine o rulada ce va avea umplutura doar in mijloc.Se iau marginile neumplute, se ridica deasupra umpluturii si se se strang, astfel incat sa se obtina un saculet.Se repeta procedura cu foile si umplutura ramasa. Saculetii se dau la copt 30-35 minute pana cand s-au rumenit si au devenit crocanti. Intre timp, se prepara un sirop.Intr-o cratita,pe foc potrivit, se pune zeama de la mere pastrata impreuna cu zeama de portocala si mierea si se fiarbe pana cand se obtine consistenta unui sirop. Dupa ce saculetii s-au copt, se scot si cat sunt fierbinti, se toarna siropul cald peste ei. Saculetii se pot servi alaturi de o cupa de inghetata. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cheesecake cu lamaie
( redusa )
Pagina 12

Ingrediente:
Pentru baza 3 foi de placinta 25 gr unt zeama de la 1 lamaie 6 linguri zahar cu aroma de vanilie 5 linguri de gris Pentru umplutura 200 gr zahar pudra 1 plic (40 gr) pudding cu gust de frisca 720 gr branza cottage coaja rasa de la 2 lamai semintele rase de la 1 pastaie de vanilie 175 gr iaurt Pentru decor 1 lamaie 100 gr zahar 1 plic (8 gr) de Tort-Gelee Transparent
Mod de preparare:
Pentru baza, incalzeste cutorul la 180C.Unge cu grasime o tava rotunda de 23 cm diametru.Intr-o cratita, pe foc potrivit, topeste untul impreuna cu zeama de lamaie.Desfa foile de placinta si unge fiecare foaie cu unt, presar-o cu 2 linguri zahar cu aroma de vanilie apoi suprapune foile.Aseaza foile suprapuse in tava pregatita.Presara foile cu gris, pe toata suprafata. Pentru umplutura, amesteca zaharul pudra cu praful de pudding.Adauga branza, coaja rasa de lamaie, semintele de vanilie si iaurtul si amesteca bine.Toarna umplutura peste baza din tava.Da prajitura la copt 50-55 minute apoi las-o sa se raceasca. Pentru decor, taie felii cat mai subtiri de lamaie apoi pune feliile intr-o cratita cu 100 ml apa rece.Adauga 100 gr zahar si pune totul la fiert 30 minute.Dupa 30 minute, se adauga plicul de Tort-Gelee, amestecandu-se continuu cu telul si se lasa sa fiarba 1 minut apoi se ia cratita de pe foc. Toarna deasupra cheesecake-ului amestecul cu coaja de lamaie si zahar preparat apoi da-l la rece min. 1 ora. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de mure cu lamaie

( redusa )
Ingrediente:
2 albusuri un praf de sare 200 gr zahar pudra cu aroma de vanilie coaja rasa si zeama de la 1 lamaie 140 gr iaurt gras 600 gr mure inghetate
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Se adauga 1 lingurita zeama de lamaie si se mai bat 1 minut.Se adauga apoi treptat zaharul pudra, mixand pana cand zaharul s-a topit. Se adauga la albusuri coaja rasa si restul de zeama de lamaie si iaurtul si se mixeaza. Se pun murele intr-un blender, deasupra se toarna amestecul cu albusuri si se mixeaza totul bine pana cand murele s-au zdrobit si s-a obtinut o pasta omogena.Se da pasta la congelator 1-2 ore.Dupa 1-2 ore, se scoate inghetata din
Pagina 13
congelator, se mixeaza apoi se mai da la congelator 2-4 ore pana cand se intareste, iar apoi se serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inimioare dulci cu branza si sos de capsuni

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 4 oua, separate 120 gr zahar pudra cu aroma de vanilie 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita esenta de vanilie coaja rasa si zeama de la A lamaie 120 gr faina, cernuta 1 lingurita praf de copt un praf de sare Pentru umplutura 250 gr branza Ricotta 100 gr miere de salcam semintele de la 1 pastaie de vanilie 1 plic (10 gr) gelatina Pentru sos 1 conserva (400 gr) capsuni 1 lingurita esenta de portocale coaja rasa si zeama de la A lamaie coniac, pentru insiroparea blatului zahar pudra
Mod de preparare:
Pentru blat, se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o tava rotunda de 25 cm diametru sau o tava dreptunghiulara mai mare. Intr-un vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, se bat galbenusurile cu zaharul pudra, esentele, coaja rasa si zeama de lamaie.Se adauga faina si praful de copt si se amesteca bine.Se inglobeaza apoi albusurile spuma iar compozitia obtinuta se toarna in tava pregatita apoi se da la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru, aceasta va iesi curata.Blatul se lasa sa se raceasca complet. Pentru umplutura, se pune gelatina la inmuiat in 50 ml apa rece si se lasa 10 minute.Se amesteca mierea cu semintele de vanilie si branza Ricotta.Gelatina se incalzeste putin pana cand se topeste apoi se incorporeaza in amestecul cu branza.Compozitia obtinuta se da la rece pana cand incepe sa se intareasca. Pentru sos, se paseaza capsuni cu tot cu sirop, cu esenta de portocale, coaja rasa si zeama de lamaie apoi siropul obtinut se da la rece. Pentru asamblare, se taie din blatul racit, pentru fiecare portie, cate 2 inimioare.Se aseaza o inimoara pe o farfurie si se insiropeaza cu coniac.Se pune deasupra 2 linguri de umplutura si se acopera cu a 2-a inima insiropata cu coniac si pudrata cu zahar, presand-o usor. De jur-imprejurul inimii se toarna sirop de capsuni. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 14
Clatite inimoase
( redusa )
Ingrediente:
3 oua, separate 50 gr zahar pudra cu aroma de vanilie 60 ml lapte 60 ml limonada 100 gr faina, cernuta 1 lingurita praf de copt un praf de sare mana de laune de padure 2 linguri coji de portocale confiate unt, pentru prajit
Mod de preparare:
Intr-un vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas, se bat galbensurile cu zaharul pudra, laptele si limonada.Se adauga faina si praful de copt si se amesteca.Se inglobeaza apoi albusurile spuma si se lasa compozitia obtinuta deoparte. Alunele de padure se prajesc 6-8 minute intr-o tigaie fara grasime pana cand s-au rumenit.Se rastoarna alunele prajite pe un prospop de bucatarie si se freaca pentru a indeparta coaja.Alunele decojite se toaca marunt.Coaja de portocala se taie cubulete. Se incinge o togaie la foc potrivit.Se adauga putin unt si se lasa sa se topeasca.Se toarna in tigaie cate 2 linguri de aluat, dand clatitelor forma de inima.Se presara deasupra fiecarei clatite alune tocate/coji de potocale confiate.Se lasa sa se prajeasca 2-3 minute pana cand se rumensc apoi se intorc si se lasa sa se rumenasca si pe cealalta parte. Clatitele se servesc calde sau reci, stropite dupa preferinte cu miere sau diferite sosuri dulci. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie

( redusa )
Ingrediente:
200 gr unt, la temperatura camerei 200 gr zahar 1 ou 100 gr sos Nesquik 500 gr faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 lingurita esenta de alune de padure 1 lingurita esenta de vanilie 200 gr fulgi de ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200C. Intr-un vas, se bate untul cu zaharul apoi se adauga oul si se mixeaza bine.Se adauga sosul Nesquik si esentele de alune de padure si vanilie.In alt vas, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.Se inglobeaza si fulgii de ciocolata.Din compozitia obtinuta se formeaza bilute care apoi se aseaza
Pagina 15
intr-o tava tapetata cu foaie de copt, la distanta de aprox. 3-4 cm. Biscuitii se dau la copt 10-15 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit apoi se scot si se lasa sa se raceasca. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose cu mar si ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar 2 oua, separate semintele rase de la 1 pastaie de vanilie 1 lingurita esenta de rom 150 ml lapte 1 mar verde (mai mare), decojit si ras 1 mar rosu (mai mare), decojit si ras zeama de la A lamaie 400 gr faina 1 plic praf de copt 100 gr crema de ciocolata cu alune de padure
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C.Se tapeteaza o tava de briose cu cupe speciale pentru briose. Intr-un vas se bate untul cu zaharul.Se adauga galbenusurile si se mixeaza.Se adauga apoi semintele de vanilie,esenta de rom, laptele, merele rase si zeama de lamaie.Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt apoi se incorporeaza in amestecul cu unt.Intr-un alt vas se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se inglobeaza in compozitia cu faina. Se imparte aluatul obtinut in forme, umpland fiecare cupa pana la A din aceasta.Se pune in centrul fiecarei briose 1 lingurita de crema de ciocolata cu alune de padure apoi se adauga deasupra fiecareia cate 1 lingura de aluat.Briosele se dau la copt 25-35 minute pana cand au crescut si s-au rumenit. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Napolitane cu crema alba si cereale crocante

( redusa )
Ingrediente:
250 gr zahar 200 gr miere 100 ml apa zeama de la 1 lamaie 2 albusuri 1 lingurita esenta de vanilie 125 gr cereale 2 foi de napolitana
Pagina 16

Mod de preparare:
Intr-o cratita, pe foc potrivit, se pun zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarba apoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte, mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute. Se inglobeaza cerealele.Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna amestecul cu albusuri si se niveleaza apoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un loc uscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu mac
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 10 galbenusuri 120 gr zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 1 lingurita esenta de portocale un praf de sare 120 gr faina, cernuta 1 plic praf de copt 50 ml lapte Pentru sirop 100 gr zahar cu aroma de vanilie 50 ml apa 50 ml coniac Pentru crema 450 gr mac 250 gr zahar 140 gr iaurt 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 25 ml coniac Pentru glazura 300 gr zahar pudra zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Pentru blat, se incinge cuptorul la 190C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava rotunda de 20 cm diametru. Se bat galbenusurile cu zaharul, esentele si sarea pana cand devin pale la culoare.Se adauga faina si praful de copt si se mixeaza.Se adauga laptele si se mixeaza pana la omogenizare.Aluatul obtinut se toarna in tava pregatita si se da la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in jumatate pe orizontala. Pentru sirop, se pun la fiert zaharul, apa si coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat.Se insiropeaza cele 2 balturi de tort. Pentru crema, se macina macul impreuna cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul, esentele si coniacul. Pentru asamblare, se aseaza un blat pe o farfurie, se unge cu crema de mac si se aseaza deasupra celalalt blat. Pentru glazura , se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie.Glazura obtinuta se toarna peste tort si se lasa sa stea pana cand se usca, aprox.30 minute.
Pagina 17
http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding din panettone cu caramel si ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pentru caramel 300 gr zahar 200 ml apa fierbinte Pentru pudding 175 gr panettone, taiat in felii de 1-2 cm grosime 100 gr crema de ciocolata cu alune 100 gr zahar brun 800 ml lapte 50 gr cacao pudra 50 gr sirop de ciocolata 1 lingurita esenta de alune de padure (optional) 40 gr amidon alimentar
Mod de preparare:
Pentru caramel, pune intr-o cratita zaharul cu apa fierbinte si lasa sa fiarba pana cand se va obtine o culoare inchisa a caramelului, aprox. 20 minute.Dupa acesta, toarna repede caramelul intr-un vas termorezistent de aprox. 1,5 litri, rotind apoi usor vasul pentru a fi imbracat in caramel. Incalzeste cuptorul la 200C .Pentru pudding, unge feliile de panettone cu crema de ciocolata cu alune, pe ambele parti.Aseaza feliile unse in vasul cu caramel. Intr-o cratita amesteca cacaoa, cu 80 gr zahar brun, siropul de ciocolata, esenta de alune de padure, amidonul alimentar si 100 ml lapte rece.Pune cratita pe foc apoi adauga restul de lapte.Lasa amestecul sa dea intr-un clocot apoi lasa-l sa fiarba usor 2 minute, amestecand continuu, pana cand incepe sa se ingroase.Toarna aceste amestec peste feliile de panettone din vas.Presara pudding-ul cu 20 gr zahar brun ramas si da-l la copt 30-35 minute.Serveste pudding-ul cald sau rece. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bombonele din resturi

( redusa )
Ingrediente:
200 gr fursecuri ramase (eu am folosit fursecuri de paste ce mi-au ramas) 2 briose cu cirese confiate (eu am folosit briose de paste ce mia-u ramas) 140 gr nuca de cocos, usor prajita 150 gr zahar pudra 100 gr unt 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de cocos
Pagina 18

50 ml lapte
Mod de preparare:
Se sfarama cat mai fin fursecurile si briosele.Intr-un vas se amesteca fursecurile si briosele sfaramitate cu 70 gr nuca de cocos, zaharul pudra, untul, esentele si laptele pana cand se omogenizeaza.Se da compozitia obtinuta la rece 1 ora. Dupa 1 ora, se scoate compozitia de la rece, se formeaza din aceasta bilute apoi bilutele se dau prin 70 gr nuca de cocos ramasa si se decoreaza dupa dorinta fiecaruia. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pachetele cu pui cu lamaie si cartofi noi cu patrunjel si unt

( redusa )
Ingrediente:
Pentru pui 600 gr carne de pui, fara pielita 4 lingurite sare de mare cu ierburi aromate 1 lamaie Pentru cartofi 1 kg cartofi noi albi o mana de patrunjel proaspat tocat sare, dupa gust 100 gr unt 400 ml vin alb 1 ou, batut
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C. Cartofii se pun sa fiarba in apa cu sare pana cand s-au inmuiat, aprox.20 minute, apoi se scurg , se decojesc si se amesteca cu patrunjelul tocat si sare dupa gust. Puiul se freaca cu sarea de mare cu ierburi aromate.Lamaia se taie in felii subtiri.Se taie 4 bucati mai mari de folie de aluminiu apoi se ung marginile cu ou batut.Cartofii se impart in mod egal in fiecare pachetele.Untul de imparte in 4, fiecare portie avand cate 25 gr unt.Fiecare bucata de unt se taie in bucatele mai mici.Se presara cea mai mare parte din fulgii de unt peste cartofi apoi se aseaza deasupra puiul.Peste pui se aseaza felii de lamaie si se presara untul ramas. Se inchid pachetelele, sigilandu-le in 3 parti, dar una se lasa libera, deschizand-o precum o gura.In gura fiecarui pachetel se toarna cate 100 ml vin alb apoi se sigileaza si aceasta.Pachetelel se dau la cuptor 40-60 minute pana cand carnea s-a facut. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu miere si migdale crocante

( redusa )
Ingrediente:
Pagina 19

100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr miere + 4 linguri 50 gr zahar vanilat 1 lingurita scortisoara macinata coaja rasa si zeama de la 1 portocala 200 gr faina 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 lingurita praf de copt 100 ml lapte 2 oua + 3 albusuri 60 gr fulgi de migdale
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu grasime si tapeteaza cu faina o tava de chec. Intr-un vas, bate untul cu 100 gr miere, zaharul vanilat, scortisoara macinata, coaja rasa si zeama de portocala.Intr-un alt vas, amesteca faina cu biacrbonatul, praful de copt si scortisoara.Adauga aceasta compozitia in cea cu unt si amesteca.Adauga si laptele si amesteca bine.Separa 1 ou, iar intr-un vas bate cele 4 albusuri spuma tare.Adauga la compozitia cu unt oul intreg si galbensul apoi amesteca.Inglobeaza si albusurile batute spuma apoi toarna compozitia in tava pregatita.Presara deasupra checului fulgii de migdale apoi da checul la copt 55 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata. Dupa ce s-a copt, scoate checul din cuptor, unge-l cu 2 linguri miere si presara-l cu un praf de sare apoi da-l la copt inca 5 minute.Dupa cele 5 minute, scoate checul din cuptor, stropeste-l cu 2 linguri miere ramasa si lasa-l sa se raceasca apoi serveste-l. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Fursecuri de Paste
( redusa )
Ingrediente:
* 200 gr unt * 100 gr zahar pudra * 1 plic zahar vanilat bourbon * 2 lingurite esenta de alune de padure * 1 ou * 400 gr faina * 1 lingurita praf de copt * A lingurita bicarbonat de sodiu * 50 gr sirop de ciocolata pentru deserturi * 50 gr cacao
Mod de preparare:
1. Se incinge cuptorul la 190C. 2. Intr-un vas, se bate untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat bourbon si esenta de alune de padure.Se adauga oul si se amesteca.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu apoi se inglobeaza in amestecul cu unt, amestecandu-se pana cand se obtine un aluat.Se imparte aluatul in jumatate, iar intr-una din jumatati, se incorporeaza siropul de ciocolata si cacaoa. 3. Se intinde aluatul pe o suprafata pudrata cu faina si se decupeaza diferite forme specifice Pastelui.Se dau fursecurile la copt 10-15 minute pana cand au inceput sa se rumeneasca pe margini.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza dupa fantezia fiecaruia. http://lauradfood2.blogspot.com/
Pagina 20

__________________________________________________________
Tort Iisus Hristos pe cruce

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat * 600 gr faina, cernuta * 20 gr praf de copt * 2 lingurite scortisoara macinata * 150 gr mix de alune, macinate * 8 oua,separate * 150 gr zahar brun * 1 plic zahar vanilat bourbon * 100 gr miere * 500 gr morcovi, curatati si rasi fin * 150 gr stafide aurii * 150 gr stafide brune * 100 ml sherry * coaja rasa si zeama de la 2 lamai Pentru crema * 500 gr branza Quark * 250 gr branza de vaca * 150 gr zahar pudra * 1 plic zahar vanilat bourbon * semintele rase de la 1 pastaie de vanilie * coaja rasa si zeama de la 1 portocala Pentru decor * marzipan * fondant Pentru marzipan * 500 gr zahar pudra * 500 gr migdale macinate * 1 lingurita esenta de vanilie * coaja rasa si zeama de la 1 portocala * 2 albusuri
Mod de preparare:
1. Pentru aluat,se incinge cuptorul la 200C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina 2 tavi rotunzi, una de 25 cm diametru si una de 15 cm diametru. 2. Stafidele se pun intr-o cratita impreuna cu 100 ml sherry si 250 ml apa, apoi se acopera si se lasa pe foc 10 minute iar apoi se scurg si se pun deoparte.Intr-un vas, se amesteca faina cu praful de copt, scortisoara si mixul de alune macinate. Intr-un vas se amesteca galbenusurile cu zaharul brun, zaharul vanilat bourbon si mierea.Se adauga morocovii rasi,stafidele, coaja rasa si zeama de lamaie si se amesteca.Se adauga compozitia cu faina si se amesteca.Intr-un alt vas se bat spuma albusurile cu un praf de sare. apoi se inglobeaza in amestecul cu galbenusuri. 3. Se toarna aluatul in forme si se da la copt 50-60 minute pana cand a crescut si la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa aluatul sa se raceasca apoi fiecare bucata se taie in jumatate, pe orizontala.Blaturile se insiropeaza cu zeama de portocala. 4. Pentru crema, se amesteca cele doua feluri de branza cu zaharul pudra, zaharul vanilat bourbon, semintele de vanilie si coaja rasa de portocala.
Pagina 21
5. Pentru marzipan, se amesteca zaharul cu migdalele, vanilia si coaja rasa de portocala.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza in amestecul cu migdale.Se framata bine pana la omogenizare, adaugand zeama de portocala daca marzipanul e prea uscat. 6. Pentru asamblare, se aseaza pe o farfurie un blat din cercul mai mare.Se unge cu 1/3 din crema si se acopera cu celalalt blat din cercul mare.Se unge acest blat cu putina crema si se aseaza in mijloc un blat din cercul mic.Se unge blatul cu restul de crema se se acopera cu blatul ramas din cercul mic.Se acopera tortul cu o foaie mare de marzipan apoi cu una de fondant. Se fac deasemenea din fondant, crucea cu Iisus rastignit, Fecioara Maria in genunchi plangand, un cosulet cu oua rosii si diferite alte decoratiuni care apoi se aseaza pe tort.Crucea se pune in varful tortului, fixand-o cu o scobitoare. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Hot cross buns

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat * 20 gr drojdie proaspata * 200 ml lapte caldut * 50 gr zahar * 450 gr faina * 1 ou, batut * 50 gr unt topit * 1 plic Finesse Bourbon-Vanilla Aroma * 1 lingurita scortisoara macinata * 1 lingurita mix de condimente (scortisoara,lamaie,cuisoare,ghimbir) * A lingurita nucsoara, proaspat rasa * 100 gr stafide Pentru decor * 4 linguri faina * 2 linguri miere
Mod de preparare:
1. Intr-un vas, se dizolva drojdia in laptele caldut amestecat cu 1 lingurita zahar.Se lasa sa stea 10 minute. 2. Intr-un alt vas, se amesteca faina cu restul de zahar, plicul Finesse Bourbon-Vanilla Aroma, scortisoara macinata, mixul de condimente, nucsoara proaspat rasa si stafidele.Se adauga drojdia cu laptele caldut, oul batut si untul topit, se amesteca apoi se framanta pana la omogenizarea.Se lasa aluatul sa creasca 1 ora la cald. 3. Dupa ce a crescut, se mai framanta cateva secunde apoi se imparte in 12 bucati.Se dau bucatilor forma de bila si se lasa apoi sa creasca 30 minute.Dupa cele 30 minute, se cresteaza o cruce deasupra fiecarei bile, se acopera cu un prosop umend si se lasa sa creasca la cald 20 minute.Intre timp de incinge cuptorul la 200C. 4. Intr-un vas se amesteca faina cu atata apa pana se obtine o pasta groasa.Se pune pasta intr-un cornet si se umplu cresturile in forma de cruce de pe bile cu aceasta.Se dau bilelele la copt 15-25 minute.Cat timp sunt calde se ung cu miere. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 22
Cuiburi cu oua de Pasti

( redusa )
Ingrediente:
* 400 gr fidea * 150 gr unt * 400 ml lapte * 400 gr zahar * 2 lingurite scortisora macinata * 2 plicuri zahar vanilat bourbon * 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie * bomboane in forma de ou
Mod de preparare:
1. Se incinge cuptorul la 200C.Se unge cu grasime o tava de 12 briose. 2. Se imparte fideaua in cele 12 locuri din tava.Se pune untul cu laptele, zaharul, scortisoara si zaharul vanilat bourbon intr-o cratita, pe foc potrivit.Se lasa sa fiarba pana cand untul s-a topit apoi se ia cratita de pe foc.Se toarna, in mod egal, siropul obtinut peste cataiful din tava.Se pudreaza cuiburile cu zahar pudra cu aroma de vanilie si se dau la copt 10-15 minute pana cand s-au rumenit. 3. Se lasa cuiburile sa se raceasca in tava apoi se scot si se aseza in fiecare bomboane in forma de ou. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose de Paste
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat * 100 gr unt * 150 gr zahar brun * 1 plic zahar vanilat bourbon * 6 oua, separate * coaja rasa si zeama de la 1 portocala * 2 lingurite esenta de vanilie * 360 gr faina * 1 plic praf de copt * 100 gr migdale macinate * 260 gr cirese confiate, tocate marunt Pentru decor decor cu oua * 100 gr zahar pudra amestecat cu 1-2 linguri zeama de lamaie * bomboane in forma de ou briose-pui " cu frisca si nuca de cocos * 100 ml frisca lichida * 100 gr nuca de cocos, usor prajita
Pagina 23

* 3 migdale intregi * bomboane/jeleuri rosii briose-pui " cu branza si nuca de cocos * 500 gr quark sau alta branza cremoasa * 1 plic pudding de vanilie * 250 ml lapte * 200 gr zahar pudra * 1 plic finesse bourbon-vanilla aroma * 100 gr nuca de cocos, usor prajita * 3 migdale intregi * bomboane/jeleuri
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, se incalzeste cuptorul la 180C.Se tapeteaza cu foi speciale 1-2 tavi de briose 2. Intr-un vas, se bate untul cu zaharul brun si zaharul vanilat bourbon.Se adauga galbenusurile, coaja rasa si zeama de portocala si esenta de vanilie si se amesteca.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt si migdalele macinate apoi se inglobeaza in amestecul cu galbenusuri. Intr-un alt vas se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se inglobeaza in restul ingredientelor.Se inglobeaza si ciresele confiate apoi se imparte aluatul in tava.Se dau briosele la copt 20-30 minute pana cand au crescut si s-au rumenit. 3. Pentru briosele cu oua, se ung briosele cu glazura obtinuta din zaharul pudra si zeama de lamaie apoi se aseaza deasupra fiecarei briose cate 3 bomboane. 4. Pentru briosele-pui cu frisca, se bate frisca pana cand se inatreste.Se desprind de pe briose foile in care s-au copt si se intorc invers.Se imbraca briosele in frisca batuta apoi se presara cu nuca de cocos.Pentru cioc, se aseaza o migdala iar din jeleuri/bomboane rosii se pun picioruse. 5. Pentru briosele-pui cu branza,se prepara pudding-ul cu 250 ml lapte conform instructiunilor de pe ambalaj apoi se lasa sa se raceasca complet. Se bate apoi pudding-ul racit cu branza, zaharul pudra si esenta finesse bourbon-vanilla aroma. Se desprind de pe briose foile in care s-au copt si se intorc invers.Se imbraca briosele in crema de branza apoi se presara cu nuca de cocos.Pentru cioc, se aseaza o migdala iar din jeleuri/bomboane se pune creasta. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cookies cu ciocolata si cirese confiate

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt, la temperatura camerei 100 gr zahar brun 100 gr zahar alb pudra 1 plic zahar vanilat bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 1 ou 200 ml frisca lichida 400 gr faina 1 plic praf de copt A lingurita bicarbonat de sodiu 200 gr ciocolata amaruie, taiata cubulete mici 130 gr cirese confiate, tocate marunt
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C. Bate untul cu toate felurile de zahar si scortisoara.Adauga oul si amesteca bine.Intr-un vas, bate frisca pana cand se
Pagina 24
intareste apoi inglobeaz-o in amestecul cu unt.Adauga si faina, praful de copt si bicarbomatul de sodiu si amesteca.Inglobeaza cubuletelele de ciocolata si cele de cirese confiate. Formeaza din aluat 70 de bilute.Aseaza bilutele intr-o tava tapetata cu foaie de copt, la distanta mai mare una fata de cealalata deoarece biscuitii vor creste in timul coacerii.Da biscuitii la copt 14-16 minute pana cand s-au rumenit pe margini dar in mijloc sunt inca usor pali si moi.Lasa biscuitii sa se raceasca apoi serveste-i. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose cu animalute
( redusa )
Ingrediente:
Pentru briose 4 oua, separate 120 gr zahar brun 1 plic zahar vanilat bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 2 plicuri (a cate 50 gr) cu gust de ciocolata 1 plic pudding (50 gr) cu gust de frisca 1 plic praf de copt Pentru decor A 1 plic pudding (50 gr) cu gust de vanilie A 250 ml lapte A 1 plic zahar vanilat bourbon A 1 lingurita colrant alimentar verde A animalute din fondant
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180C.Se tapeteaza cu foi speciale o tava de 12 briose. Intr-un vas, se bat galbenusurile cu zaharul brun, zaharul vanilat bourbon si scortisoara macinata.Se adauga cele 2 plicuri cu puudding si praful de copt si se amesteca.Intr-un alt vas, se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se inglobeaza in amestecul cu galbesnusuri.Se imparte compozitia in cele 12 locuri si se dau briosele la copt 25-35 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.Se lasa sa se raceasca. Intre timp se prepara pudding-ul cu laptele si zaharul vanilat bourbon comform intructiunilor de pe ambalaj apoi se incorporeaza colorantul alimentar verde.Se lasa sa se raceasca complet apoi se pune intr-un cornet.Se decoreza briosele cu pudding si animalute din fondant. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Iepurasi si Oua colorate

( redusa )
Ingrediente:
Penrtu aluat
Pagina 25

25 gr drojdie 200 ml lapte caldut 150 gr zahar 500 gr faina 2 oua, separate un praf de sare 50 gr unt topit coaja rasa si zeama de la 1 lamaie 1 lingurita esenta de portocale 1 ou batut, pentru uns Pentru umplutura 1 albus 70 gr zahar pudra 200 gr mac, macinat 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr coji de citrice confiate 50 ml lapte Pentru decor stafide 1 plic Tort Gelle Transparent coloranti alimentari
Mod de preparare:
Pentru aluat, dizolva drojdia in laptele caldut si 1 lingurita zahar.Lasa sa stea 10 minute.Bate albusurile spuma cu un praf de sare si pune-le deoparte.Intr-un vas pune faina.Adauga drojdia cu laptele, zaharul ramas, galbesnuruile, albusurile batute spuma,untul topit. coaja rasa si zeama de lamaie si esenta de portocale.Framanta aluatul pana la omogenizare apoi lasa-l sa creasca 1h - 1h 30 minute la cald. Pentru umplutura, bate albusul spuma cu zaharul pudra.Adauga macul, vanilia, cojile de citrice si laptele si amesteca bine. Dupa ce aluatul a crescut, intinde-l intr-o foaie de 1 cm grosime si formaza din el iepurasi si oua.Pentru iepurasi, taie cercuri si bastonase de aluat.Pentru fiecare iepuras, aseaza un cerc de aluat, pune in mijloc 1-2 lingurite pline de umplutura si acopera umplutura cu un alt cerc de aluat, lipind marginile cu putina apa.Lipeste cate 2 bastonase ce vor fi urechile iepurasului.Pune si un nas de aluat iar in loc de ochi pune stafide.Pentru oua, taie din aluat forme ovale.Pentru fiecare ou aseaza o forma ovala, pune im mijloc 1 lingura de umplutura si acopera umplutura cu o alta forma ovala, lipindu-le intre ele cu putina apa. Incinge cuptorul la 180C.Aseaza iepurasii si ouale intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina apoi lasa-i sa stea 30 minute in tava.Unge iepurasii si ouale cu oul batut apoi da-i la copt 40-50 minute pana cand au crescut si s-au rumenit. Pentru decorul oualelor, prepara plicul de Tort Gelle Transparent comform intructiunilor de pe ambalaj apoi amesteca-l cu coloranti alimentari.Scufunda ouale in acest amestec apoi lasa-le sa stea pana cand gelatina s-a intarit. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Animalute de Paste

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 3 oua, separate 120 gr zahar pudra 1 plic zahar vanilat bourbon
Pagina 26

coaja rasa si zeama de la 1 lamaie coaja rasa si zeama de la 1 portocala un praf de sare 80 gr faina 1 plic (55 gr) praf Crema de Lamaie pentru prajituri 1 plic praf de copt Pentru umplutura 500 ml lapte 100 gr zahar zeama de la 2 lamai zeama de la 1 portocala semintele rase de la 1 pastaie de vanilie 6 linguri amidon alimentar 6 linguri gem de capsuni
Mod de preparare:
Pentru aluat, incalzeste cuptorul la 200C, unge cu unt si tapeteaza cu faina o forma de semicerc. Intr-un vas bate galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat bourbon si coaja rasa si zeama de citrice.Adauga faina, praful Crema de Lamaie pentru prajituri si praful de copt. Intr-un alt vas bate albusurile spuma cu un praf de sare apoi inglobeaza-le in galbenusuri.Amesteca usor pana la omogenizare apoi toarna aluatul obtinut in forma pregatita si da-l la copt 20-30 minute pana cand a crescut si la inserarea unei scobtori in centru, aceasta va iesi curata.Lasa aluatul sa se raceasaca apoi taie-l in 3, pe orizonatala si unge fiecare blat cu gem de capsuni. Pentru umplutura, pune la fiert intr-o cratita, laptele, zaharul, zeama de lamaie si de portocala si semintele rase de vanilie.Dupa ce a dat in clocot adauga amidonul dizolvat in putina apa rece si amesteca pana cand se obtine un pudding.Lasa pudding-ul sa se raceasca complet. Pentru asamblare,tapeteaza forma curata in care s-a copt aluatul cu folie astfel incat sa atarne si pe margini.Aseaza la baza un blat.Pune peste blat A din pudding si acopera cu un alt blat.Adauga pudding-ul ramas si acopera cu cel de-al 3-le blat.Acopera ultimul blat cu folie si preseaza usor tortul apoi da-l la rece 1 ora.Dupa ce stat la rece, se rastorna pe o farfurie si se dezlipeste folia apoi se decoreaza cu fondanat asemenea unui camp de primavara cu mielusei, iepurasi si oua de Paste. http://lauradfood2.blogspot.com/ __________________________________________________________
Papanasi cu miere
( redusa )
Ingrediente:
500 gr branza de vaci 150 gr gris 50 ml lapte 15 gr miere de salcam 15 gr miere poliflora 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de portocale 2 batoane de scortisoara 200 gr fulgi de migdale
Mod de preparare:
Se pune o oala cu apa la fiert in care se adauga batoanele de scortisoara.Fulgii de migdale se prajesc usor, intr-o tigaie, fara grasime. Intre timp, intr-un vas se amesteca branza de vaci cu grisul, cele 2 feluri de miere si esentele.Se adauga laptele si se
Pagina 27
amesteca bine.Din compizitia rezultata se formeaza bilute. Dupa ce apa a dat in cloct, se aduaga bilutele si se lasa sa fiarba pana cand se ridica la suprafata.Se scot cu spumiera si se dau prin fulgii de migdale apoi se servesc stropiti cu miere. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Floricele dulci de primavara

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 50 gr unt 50 gr miere 50 gr zahar 1 ou 100 ml lapte 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita scoertisoara macinata 350 gr faina 1 plic praf de copt un praf de sare Pentru decor 1 plic Tort Gelle Transparent coloranti alimentari
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava. Pentru aluat, se bate untul cu mierea,zaharul, esentele si scortisoara.Se adauga oul si se amesteca.Se adauga laptele si se amesteca usor pana la omogenizare. Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt si sarea apoi se incorporeaza in amestecul cu unt. Aluatul obtinut se intinde intr-o foaie subtire si decupeaza floricele de diferite marimi.Se lipesc cate 1 floricica mai mica de una mai mare (cu putina apa).Se dau floricele la copt pana cand au crescut si s-au rumenit, aprox. 20 minute. Gelatina se prepara comform intructiunilor de pe ambalaj apoi se amesteca cu coloranti alimetari.Dupa ce floricele s-au racit, se ung cu un strat subtire de gelatina colorata apoi se lasa sa stea pana cand gelatina s-a intarit. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort iepuras
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat 4 oua, separate 120 gr zahar pudra
Pagina 28

semintele rase de la 1 baton de vanilie 2 lingurite esenta de cirese un praf de sare 120 gr faina, cernuta 1 plic praf de copt Pentru umplutura 1 conserva (600 gr) litchi 1 lingurita esenta de vanilie 50 gr zahar pudra 400 gr iaurt 100 gr gris 6-8 linguri gem de cirese fondant, pentru decor
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o forma de semicerc. Pentru blat, bate galbenusurile cu zaharul pudra, semintele de vanilie si esenta de cirese.Afauga faina si praful de copt si amesteca bine.Intr-un alt vas, bate albusurile spuma cu un praf de sare apoi inglobeaza-le in amestecul cu galbenusuri.Toarna aluatul obtinut in forma si da-l la copt 20-30 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata. Lasa aluatul sa se raceasca complet apoi taie-l in 3, pe orizontala. Pentru umplutura, pune intr-un vas pe foc potrivit zeama de la litchi, vanilia, zaharul pudra si iaurtul.Dupa ce a au dat intr-un clocot, adauga grisul in ploaie si lasa sa fiarba amestecand continuu pana cand se ingroasa.Inglobeaza fructele litchi din conserva apoi lasa umplutura sa se raceasca. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Double chocolate cheesecake

( redusa )
Ingrediente:
175 gr biscuiti simpli, 100 gr unt, topit, 1 kg branza Quark sau alta branza cremoasa, 400 gr ciocolata cu lapte, topita, 100 gr ciocolata amaruie, topita, 2 linguri zahar pudra, 1 lingurita scortisoara macinata, semintele rase de la 1 baton de vanilie.
Mod de preparare:
Sfarama biscuitii si amesteca-i cu untul topit apoi preseaza acest amestec intr-o tava rotunda de 23 cm diametru. Bate branza Quark cu zaharul pudra, scortisoara si semintele de vanilie apoi adauga ciocolata cu lapte si amesteca.Inglobeaza ciocolata amaruie amestecand usor. Pune amestecul cu branza peste crusta de biscuiti din tava si da prajitura la rece cel putin 2 ore. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 29
Tort tiramisu cu ciocolata

( medie )
Ingrediente:
Pentru blat 200 gr unt, la temperatura camerei 250 gr zahar 6 oua, separate 210 gr faina 40 gr praf de cappuccino 1 A plic praf de copt 50 gr ciocolata cu rom, topita 25 ml cafea Pentru crema 100 ml cafea 50 ml lichior de ciocolata 250 gr mascarpone 500 ml frisca lichida 2 pliculete zahar vanilat Bourbon 50 gr ciocolata cu rom, taiata bucatele
Mod de preparare:
Pentru blat, incalzeste cuptorul la 180C si unge cu unt apoi tapeteaza cu faina 2 tavi rotunde. Intr-un vas, bate untul cu zaharul si 6 galbenusri, ciocolata topita si cafeaua.Adauga faina, praful de cappuccino si praful de copt si amesteca.Intr-un alt vas, bate albusurile spuma cu un praf de sare apoi inglobeaza-le in amestecul cu unt.Imparte compozitia obtinuta in cele 2 tavi si da-o la copt 20-30 minute pana cand a crescut si la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blaturile sa se raceasca apoi taie fiecare blat in jumatate pe orizontala. Insiropeaza blaturile cu 100 ml cafea. Pentru crema, bate frisca pana cand se intareste usor apoi adauga zaharul vanilat si amesteca.Adauga branza mascarpone si lichiorul de ciocolata si amesteca.Inglobeaza apoi bucatelele de ciocolata. Pentru asamblare, aseaza un blat insiropat pe o farfurie.Unge blatul cu A din crema si aseaza deasupra un alt blat insiropat.Repeta procedura cu blaturile si crema ramasa astfel incat ultimul strat sa fie unul de crema.Da tortul la rece cel putin 1 ora apoi serveste-l. *Eu l-am facut pentru a-l da cuiva de 8 martie asa ca l-am decorat cu fondant. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cremsnit cu biscuiti si banane

( redusa )
Ingrediente:
200 gr biscuiti simpli 1 pachet crema cremsnit 750 ml lapte rece 1 plic zahar vanilat bourbon 2 banane, feliate gem
Pagina 30

Pentru sirop 150 ml apa 2 plicuri zahar vanilat bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 1 lingurita esenta de rom
Mod de preparare:
Se pun toate ingredienetle pentru sirop intr-o cratita mica si se aduc la puctul de fierbere apoi se pune siropul obtinut deoparte. Se prepara crema cu laptele si zaharul vanilat comform instructiunilor de pe ambalaj. Se aseaza un rand de biscuiti la baza unui vas tapetat cu folie.Se insiropeaza biscuitii apoi se ung cu cateva linguri de gem.Se pune deasupra A din crema preparata.Se aseaza feliile de banane si se acopera cu restul de crema.Se unge deasupra cu cateva linguri de gem si se mai aseaza un strat de biscuiti.Se insiropeaza biscuitii apoi se da totul la rece cateva ore.Biscuitii ramasi se sfaramiteaza.Inainte de servire, se rastoarna prajitura pe o farfurie si se presara cu biscuitii sfaramati. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose colorate
( redusa )
Ingrediente:
Pentru briose 140 gr unt, la temperatura camerei 140 gr zahar brun 3 oua, separate 90 gr faina 1 plic praf de copt 1 plic (40 gr) praf de pudding de caramel 1 lingurita esenta de vanilie Pentru decor 500 gr zahar pudra 6 linguri zeama proaspata de lime coloranti alimentari ornamente pentru prajituri
Mod de preparare:
Pentru briose, se incalzete cuptorul la 190C.Se tapeteaza cu foi de copt speciale 2 tavi de briose, a cate 12 locuri. Intr-un vas se bate untul cu zaharul si galbenusurile.Se adauga faina, praful de copt, praful de pudding si vanilia si se amesteca.Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se inglobeaza in amestecul cu oua.Se umplu formele de briose pana la jumatate apoi se dau la copt 15-18 minute pana cand au crescut si s-au rumenit.Se lasa briosele la racit. Pentru glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lime apoi se adauga coloranti alimentari.Se ung briosele cu glazura si se decoreaza cu diferite ornamente. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 31
Strudel cu mere, migdale si stafide

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 250 gr faina, cernuta 2 linguri unt topit 1 ou un praf de sare 125 ml apa calduta Pentru umplutura 40 gr unt 50 gr pesmet 75 gr stafide 50 ml rom 1,5 kg mere, curatate de samburi si taiate felii 75 gr fulgi de migdale 1 lingurita scortisoara macinata 100 gr zahar zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
Pentru aluat, se amesteca faina cu 1 lingura unt topit, oul sarea si apa.Se framanta aluatul pana la omogenizare, se modeleaza sub forma de bila, se aseaza intr-un castron si se acopera cu o carpa umeda.Se lasa aluatul sa se odihneasca 45 minute. Intre timp se incinge cuptorul la 200C. Pentru umplutura se topeste 30 gr unt intr-o tigaie si se rumenste pesmetul.Se pun stafidele cu romul intr-un vas, se acopera si se lasa 15 minute la inmuiat.Se amesteca merele cu stafidele cu rom, migdalele, scortisoara, 100 gr zahar si pesmetul rumenit. Se intinde un servet de bucatarie si se presara cu faina.se aseaza deasupra bila de aluat si se intinde foarte subtire astfel incat sa se poata distinga prin el modelul servetului de bucatarie.Se unge aluatul cu 1 lingura unt topit.Se intinde umplutura peste aluat si se netezeste, lasand libere marginile laterale si marginea de jos.Se ridica servetul din partea mai scurta si se ruleaza strudelul cu ajutorul servetului.Margine de jos se apasa bine cu degetele, la fel si marginile laterale. Se unge tava cu grasime si se aseaza strudelul in ea cu grija.Se topeste 10 gr unt topit si se unge cu el strudelul.Se da la copt 30-40 minute.Dupa ce este gata se presara cu zahar pudra. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Unt de alune de padure

( redusa )
Ingrediente:
200 gr alune de padure
Mod de preparare:
Incinge o tigaie la foc potrivit si prajeste alunele 5 minute pana se rumesc usor.Lasa-le sa se raceasca 5 minute, apoi freaca-le cu un prosop de bucatarie pentru a inlatura coaja.
Pagina 32
Mizeaza alunele intr-un blender pana devin o pasta groasa, aprox. 5-10 minute. Pasta obtinuta se pune in borcan, se inchide si se pastreaza intr-un loc uscat si racoros. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Eclair cu cappuccino si caramel

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat Eclair 100 ml lapte 100 ml lichior de ciocolata 50 ml rom un praf de sare 1 plic zahar vanilat Bourbon 60 gr unt de alune de padure 40 gr unt 150 gr faina, cernuta 4 oua Pentru pudding cu cappuccino 1 pastaie de vanilie 300 ml lapte 200 ml cappuccino 100 gr zahar brun 6 linguri amidon alimentar Pentru pudding cu ciocolata 400 ml lapte 100 ml sherry 100 gr zahar brun 30 gr pudra de cacao 6 linguri amidon alimentar Pentru caramel 300 gr zahar tos 3 linguri miere 100 ml apa 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita colorant alimentar rosu
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 220C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de copt. Intr-o cratita, pe foc potrivit, se dau in clocot laptele, lichiorul de ciocolata, romul, sarea, zaharul si cele 2 feluri de unt.Se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina o data.Se amesteca repede pana cand aluatul formeaza un bulgare mare si se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa aluatul sa se raceasca. Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Pe tava pregatita se formeaza din aluat 2 inimi mari.Se dau la cuptor 10 minute, se reduce temperatura cuptorului la 200C, se lasa inca 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180C si se mai lasa inca 10 minute. Intre timp se prepara pudding-urile.Pentru pudding-ul cu cappuccino, se pune laptele cu cappuccino intr-o cratita pe foc potrivit.Se taie pastaia de vanilie in 2, pe lungime, se rad semintele si pun in cratita cu lapte.Se lasa sa dea in clocot apoi se stinge focul si se lasa sa infuzeze 30 minute.Dupa 30 minute se scoate pastaia de vanilie si se arunca.Laptele cu cappuccino se pune din nou pe foc si se aduaga 100 gr zahar brun .Amidonul alimentar se dizolva in 100 ml apa rece
Pagina 33
apoi se toarna in cratita.Se lasa amestecul sa fiarba, amestecand, pana cand se va ingrosa precum un pudding.Se lasa pudding-ul sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece pentru a se raci complet. Pentru pudding-ul cu ciocolata, se pune laptele cu sherry si 100 gr zahar brun intr-o cratita pe foc potrivit.Intr-un vas se amesteca pudra de cacao cu amidonul si 100 ml apa rece apoi se aduga in cratita cu lapte. Se lasa amestecul sa fiarba, amestecand, pana cand se va ingrosa precum un pudding.Se lasa pudding-ul sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece pentru a se raci complet. Pentru caramel, se topeste zaharul cu mierea si apa si se lasa pe foc pana cand capata culoarea caramelului.Apoi se ia cratita de pe foc si se adauga vanilia si colorantul. Pentru asamblare, se pune o inima pe farfurie se unge cu pudding de ciocolata, apoi cu pudding cu cappuccino iar apoi din nou cu cel cu ciocolata si se acopera cu cealata inima.Se toarna siropul caramel peste intreg tortul (daca s-a intarit se pune din nou pe foc pana cand devine lichid) apoi se lasa cateva minute pana cand se va intari.Tortul se decoreaza apoi dupa fantezia fiecaruia. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Martisor
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 4 albusuri un praf de sare 2 galbenusuri 120 gr zahar pudra 1 plic zahar vanilat Bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 90 gr ciocolata amaruie, topita 100 ml lichior de ciocolata 120 gr faina 1 plic praf de copt Pentru crema 150 gr zahar tos 300 ml lapte 150 gr iaurt 1 lingura zahar pudra 1 lingurita scortisoara macinata 6 linguri amidon alimentar
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma de prajituri. Pentru aluat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas se bat galbenusurile cu 120 gr zahar pudra, 1 plic zahar vanilat Bourbon si 1 lingurita scortisoara.Se adauga ciocolata topita, se amesteca apoi se adauga lichiorul de ciocolata.Faina cu praful de copt se cern deasupra amestecului cu galbenusuri apoi se mixeaza impreuna.Se inglobeaza albusurile spuma apoi se toarna aluatul obtinut in forma pregatita si se da la copt 25 minute.Se lasa sa se raceasca. Pentru crema, se caramelizeaza 150 gr zahar tos apoi se aduaga laptele, 150 gr iaurt, 1 lingura zahar pudra si 1 lingurita scortisoara macinata si se amesteca repede.Se dizolva amidonul in aprox. 150 ml apa rece apoi se inglobeaza in caramelul din cratita.Se lasa sa fiarba pana cand se obtine un pudding.Se lasa sa se raceasca complet. Aluatul se taie in 2, pe orizontala.Se aseaza primul blat pe o farfurie si se unge cu A din crema.Se aseaza al 2-lea blat de aluat se se unge cu crema ramasa apoi se acopera cu blatul ramas.Tortul se decoreaza cu fondant sau pasta de
Pagina 34
zahar dupa fantezia fiecaruia. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinta adanca cu mere si sos aromat

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 200 gr faina 1 lingura zahar 1 plic zahar vanilat Bourbon 1 lingurita praf de copt un praf de sare 100 gr unt 1 ou 3 linguri lapte Pentru umplutura 1,5 kg mere, curatate de coaja, samburi si taiate felii 400 ml apa 300 gr zahar 2 batoane de scortisoara coaja rasa de la 1 portocala un praf de nucsoara macinata un praf de cuisoare macinate 2 linguri amidon alimetar Pentru glazura 1 ou 2 linguri apa Pentru sos apa in care au fiert merele, strecurata sucul de la 1 portocala 200 ml lapte 4 linguri amidon alimentar
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o forma rotunda de 20 cm si inalta. Pentru aluat, amesteca faina cu cele 2 feluri de zahar, praful de copt si sarea.Adauga untul si amesteca pana cand obti un aluat sfaramicios.Bate oul cu 3 linguri lapte si adauga-l in aluat apoi amesteca totul pana cand se omgenizeaza.Da aluatul la rece 30 minute. Intre timp prepara umplutura.Pune intr-o cratita, pe foc potrivit, 400 ml apa, 150 gr zahar si 2 batoane de scortisoara.Adauga merele feliate, acopera cratita si lasa-le sa fiarba 20 minute apoi lasa-le sa se raceasca putin.Dupa ce s-au racit, scurge-le (pastreaza lichidul pentru sos), apoi amesteca-le cu 150 gr zahar ramas, coaja rasa de la 1 portocala, nucsoara, cuisoare si 2 linguri amidon alimetar. Ia aluatul de la rece si taie A din el.Bucata mai mare de aluat ruleaz-o pana ajunge la grosimea de 0,5 cm apoi aseaz-o in forma pregatita, punandu-l atat la baza cat si pe margini, cat mai sus si adauga merele.Ruleaza si celalta bucata de aluat apoi aseaz-o peste mere, lipind cele 2 margini de aluat intre ele.Amesteca oul pentru glazura cu 2 linguri apa apoi periaza placinta cu acesta.Da placinta la copt 55-65 minute. Pentru sos, amesteca apa in care au fiert merele cu sucul de la 1 portocala si 200 ml lapte intr-o cratita, pe foc potrivit.Dizolva amidonul in putina apa rece si adauga-l la sosul din cratita.Gateste, amestecand, pana cand sosul s-a
Pagina 35
ingrosat.Serveste placinta cu sosul preparat. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Nutella
( redusa )
Ingrediente:
150 gr alune de padure 100 gr ciocolata cu lapte, rupta in cubulete 40 gr cacao pudra 100 gr smantana 50 gr zahar pudra + 100 gr, dupa gust un praf de sare
Mod de preparare:
Incinge o tigaie la foc potrivit si prajeste alunele 5 minute pana se rumesc usor.Lasa-le sa se raceasca 5 minute, apoi freaca-le cu un prosop de bucatarie pentru a inlatura coaja. Mizeaza alunele intr-un blender pana devin pasta, aprox. 5-10 minute. Intre timp ce se mixeaza alunele, topeste ciocolata la bain-marie.Adauga cacaoa, smantana si amesteca pana la omogenizare.Adauga amestecul de ciocolata la alune, si mixeaza-le.Apoi, adauga 50 gr zahar pudra si un praf de sare.Mixeaza-le si adauga treptat 100 gr zahar, punand doar atata pana se ajunge la dulceata dorita. Pasta obtinuta se pune in borcan, se inchide si se pastreaza intr-un loc uscat si racoros. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cosulete cu ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
Pentru cosulete 4 foi de placinta 50 gr unt 1 lingura zahar brun 1 lingurita scortisoara macinata Pentru umplutura 25 gr unt topit 125 gr zahar pudra coaja rasa si zeama de la 1 lamaie 1 ou, separat 20 gr faina, cernuta 15 gr pudra de cacao, cernuta 70 ml lapte zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
Pagina 36
Incalzeste cuptorul la 200C. Pentru cosulete, unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava de 12 briose.Topeste untul apoi amesteca-l cu zaharul brun si scortisoara. Aseaza o foaie de placinta pe suprafata de lucru, unge-o cu 1 lingura de amestec cu unt iar deasupra acesteia aseaza o alta foaie de placinta.Repeta procedura cu untul si foile de placinta ramase.Imparte foile unse si suprapuse in 12 parti egale.Aseaza cate o parte in fiecare loc din tava apoi da la copt 5-10 minute pana cand foile s-au rumenit putin si au devenit crocante. Pentru umplutura, mixeaza untul topit cu zaharul si coaja de lamaie.Adauga zeama de lamaie, galbenusul ,cacaoa si faina si amesteca pana la omogenizare.Adauga treptat laptele, amestecand continuu.Bate albusurile spuma si inglobeaza-le in amestecul cu lapte. Imparte compozitia obtinuta in cele 12 cosulete crocante si mai da-le la copt 10 minute pana cand umplutura s-a intarit deasupra dar inauntru este usor moale. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Valentine
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat 8 albusuri un praf de sare 1 lingurita esenta de vanilie 200 gr zahar pudra 1 plic zahar vanilat Bourbon 120 gr faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita colorant alimentar rosu, optional 100 ml lichior de ciocolata Pentru umplutura 200 gr ciocolata amaruie 3 albusuri 1 plic zahar vanilat Bourbon 100 gr zahar pudra 30 gr pudra de cacao 20 gr gelatina
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava in forma de inima. Pentru aluat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Se adauga esenta de vanilie, zaharul vanilat Bourbon si treptat se adauga zaharul pudra, mixand pana cand albusurile devin spuma tare. Intr-un vas se amesteca faina cu parful de copt apoi se cerne deasupra albusurilor si se amesteca usor.Se adauga colorantul alimentar si se mixeaza.Se toarna aluatul in tava pregatita si se da la cuptor 30-35 minute, pana cand a crescut si la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa blatul sa se raceasca apoi se taie in jumatate, pe orizontala si ambele blaturi se insiropeaza cu cate 50 ml lichior de ciocolata Pentru umplutura, se inmoaie gelatina in 100 ml apa rece 10 minute, apoi se incalzeste usor, dar nu se fierbe ! Se topeste ciocolata la bain-marie.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Se adauga zaharul vanilat Bourbon si treptat se adauga zaharul pudra, mixand pana cand albusurile devin spuma tare apoi se inglobeaza ciocolata topita.Se adauga pudra de cacao, se amesteca apoi se inglobeaza si gelatina preparata. Se aseaza primul blat de tort pe o farfurie, se unge cu o parte din umplutura, deasupra se aseaza cel de-al 2-lea blat apoi intreg tortul se imbraca in umplutura ramasa si se da la rece 2 ore.Tortul se decoreaza dupa placul fiecaruia.
Pagina 37
http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajiturica delicioasa
( redusa )
Ingrediente:
Pentru crusta 120 gr biscuiti simpli, macinati fin 100 gr unt, topit 1 lingurita esenta de vanilie Pentru umplutura 4 mere, curatate de coaja, seminte, apoi date pe razatoare zeama de la A lamaie 1 lingurita scortisoara macinata 1 lingura amidon alimentar 2 linguri miere 100 gr iaurt Pentru decor 40 gr biscuiti sfaramitati zahar colorat
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 220C. Unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava de 6 briose. Pentru crusta, amesteca biscuitii macinati cu untul topit si esenta de vanilie pana cand se leaga.Pune cate 1 lingura din aceasta compozitie in forme si preseaza compozitia la baza si pe peretii formelor.Da crustele la cuptor 10 minute, apoi scoate-le si pune-le deoparte pana cand prepari umplutura. Pentru umplutura, amesteca merele rase cu zeama de lamaie, scortisoara macinata, 1 lingura amidon alimentar, mierea si iaurtul. Imparte compozitia obtinuta in cele 6 cruste. Da prajiturelele la cuptor 15 minute. Dupa ce s-au copt, scoate prajiturelele din cuptor si lasa-le sa se raceasca 15 minute. Dupa ce s-au racit putin, presara prajiturelele cu biscuiti sfaramitati si zahar colorat apoi serveste-le. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose cu prune uscate si glazura de mac

( redusa )
Ingrediente:
Pentru briose 200 gr faina 1 plic praf de copt 120 gr zahar coaja rasa de la 1 portocala un praf de sare 50 gr unt, topit apoi racit putin
Pagina 38

1 ou 100 gr iaurt 12 prune uscate, fara samburi 100 ml rom Pentru glazura 100 gr mac 50 gr zahar 80 gr biscuiti simpli 100 gr iaurt
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180C.Prunele se pun intr-un vas, se toarna peste acestea 100 ml rom, se acopera si se dau la cuptorul cu microunde la putere maxima 3 minute, apoi se scurg iar romul se pastreaza. Pentru briose, se amesteca faina cu praful de copt, zaharul, coaja de portocala si sarea. Intr-un alt vas se amesteca untul cu oul, iaurtul si 100 ml rom pastrat.Ingredientele uscate se adauga la ingredientele lichide si se amesteca putin cu lingura, doar cat sa se umezeasca ingredientele uscate, fara a se transforma intr-un aluat omogen, astfel briosele vor creste frumos si vor ramane pufoase.Se imparte aluatul in forma si se da la copt 20-25 minute. Pentru glazura, se sfarama biscuitii.Se macina macul cu zaharul apoi se amesteca cu 50 gr biscuiti sframitati si iaurtul.Briosele coapte se ung cu glazura, se presara cu 30 gr biscuiti sframitati ramasi apoi se servesc. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chocolate Muffins
( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt, la temperatura camerei 75 gr zahar brun 80 gr faina 10 gr pudra de cacao 1 lingurita praf de copt un praf de sare 2 oua 1 lingurita scortisoara macinata 12 cubulete de ciocolata cu lapte ( aprox. 50gr )
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C. Intr-un vas amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt, sarea si scortisoara.Intr-un alt vas bate untul cu zaharul brun, apoi adauga ouale si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca putin, doar cat sa se incorporeze faina. Intr-o tava de briose cu 6 locuri pune cate o lingura plina de aluat in fiecare loc.In centrul fiecarei briose pune cate 2 cubulete de ciocolata cu lapte apoi acopera ciocolata cu cate o lingura de aluat ramas. Da briosele la copt 17-20 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 39
Cherry jam Muffins

( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt, la temperatura camerei 75 gr zahar 90 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 2 oua 1 plic zahar vanilat Bourbon 6 lingurite gem de visine
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C. Intr-un vas amesteca faina cu praful de copt si sarea.Intr-un alt vas bate untul cu ambele feluri de zahar, apoi adauga ouale si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca putin, doar cat sa se incorporeze faina. Intr-o tava de briose cu 6 locuri pune cate o lingura plina de aluat in fiecare loc.In centrul fiecarei briose pune cate o lingurita de gem de visine apoi acopera gemul cu cate o lingura de aluat ramas.Da briosele la copt 17-20 minute, pana cand au crescut si s-au rumenit. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajiturele moi de ciocolata cu sos de cafea

( redusa )
Ingrediente:
Pentru prajiturelele moi de ciocolata 100 gr ciocolata amaruie 60 gr unt, plus pentru uns 2 oua 120 gr zahar brun pudra 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de rom 1 lingura pudra de cacao un praf de sare Pentru sosul de cafea 1 lingura zahar brun pudra 150 gr smantana 2 linguri cafea preparata
Mod de preparare:
Pentru prajiturelele moi de ciocolata Incalzeste cuptorul la 200C. Topeste ciocolata cu untul la bain-marie.Intre timp bate ouale cu 100 gr zahar brun, vanilia, romul, cacaoa si sarea.Adauga ciocolata si untul topite si amesteca pana la omogenizare. Unge cu unt 4 vase termorezistenete a cate 150 ml.Tapeteaza-le cu 20 gr zahar brun, inlaturand excesul.Toarna amestecul cu ciocolata in vase si da-le la cuptor 10-12 minute pana cand aluatul s-a intarit la suprafata dar in centru este moale.Lasa prajiturelele sa se raceasca 1 minut apoi intoarce-le pe farfurie si serveste-le cu sosul de cafea.
Pagina 40
Pentru sosul de cafea Amesteca toate ingredientele pana la omogenizare. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Mere caramel
( redusa )
Ingrediente:
200 ml apa 400 gr zahar 2 linguri miere 1 lingurita scortisoara macinata cateva picaturi de colorant alimenatar rosu 6-8 mere medii sau mici 6-8 betisoare de lemn
Mod de preparare:
Pune apa , zaharul si mierea intr-o cratita pe foc mediu si lasa-le sa fiarba 25-30 minute, pana cand siropul va capata culoarea caramelului.Adauga scortisoara si cateva picaturi de colorant alimenatar rosu si amesteca. Infige betisoarele de lemn in cele 6 mere apoi cufuda fiecare mar in siropul caramel.Aseaza merele caramel pe o tava tapetata cu foaie de copt si lasa caramelul sa se raceasca pana cand se va intari. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pachetele crocante si aromate umplute cu mere si stafide

( redusa )
Ingrediente:
3-4 mere, curatate de coaja si seminte, taiate cubulete 50 gr zahar 1 lingurita mix de condimente (scortisoara, cuisoare, ghimbir,coriandru) 50 gr stafide 4 foi de placinta 25 gr unt, topit 150 ml lichior de ciocolata
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Intr-o cratita, pe foc mediu, pune merele, zaharul, 1 lingurita mix de condimente, stafidele si 100 ml lichior de ciocolata.Acopera cratita si lasa merele sa se inmoaie putin, aprox.6 minute.Lasa amestecul sa se raceasca putin. Amesteca untul topit cu 50 ml lichior de ciocolata.Taie foile de placinta in 3 parti pe lungime.Unge fiecare foaie cu unt topit aromat.Pune o lingura de amestec cu mere la capatul fiecarei fasii de aluat si impacheteaza fiecare fasie astfel incat sa obti un triunghi.Aseaza triunghiurile formete intr-o tava de copt si da-le la copt 15-20 minute pana cand s-au
Pagina 41
rumenit si au devenit crocante. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Biscuiti cu stafide
( redusa )
Ingrediente:
150 gr stafide 200 ml apa fierbinte 400 gr faina 150 gr zahar pudra 1 plic praf de copt A lingurita bicarbonat 1 lingurita scortisoara macinata 150 gr unt 250 ml lapte + 2 linguri pentru uns 1 lingurita esenta de rom
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Inmoaie stafidele in pa fierbinte timp de 10 minute apoi scurge-le bine. Intr-un vas, aemsteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si scortisoara.Adauga untul si amesteca pana cand se formeaza un aluat sfaramicios.Adauga 250 ml lapte si esenta de rom si amesteca pana la omogenizare.Inglobeaza in aluat si stafidele. Formeaza din aluat 16 biscuiti, luand cu o lingurita din el si punand pe tava bilute de aluat.Unge biscuitii cu 2 linguri lapte ramas si da-i la copt 15-20 minute pana cand s-au rumenit. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding din paine cu marmelada de portocale

( redusa )
Ingrediente:
8 felii de paine, vechi de 1 zi 50 gr unt moale 4 linguri + 4 lingurite marmelada de portocale 400 ml lapte 140 gr iaurt 3 oua 2 lingurite esenta de rom 4 linguri zahar 2 linguri coniac zahar pudra, pentru pudrat
Mod de preparare:
Unge cu unt fiecare felie de paine pe ambele parti.Unge cu cate 1 lingura marmelada de portocale 4 felii de paine unse
Pagina 42
cu unt si aseaza deasupra acestora feliile de paine ramase astfel incat sa obti 4 sandwich-uri.Taie sandwich-urile in diagonala si aseaza-le intr-un strat intr-un vas termorezistent. Incalzeste cuptorul la 200C.Bate impreuna laptele cu iaurtul, ouale, vanilia, zaharul si coniacul si toarna amestecul obtinut peste sandwich-urile din vas.Lasa-le la inmuiat 30 minute. Pune deasupra cele 4 lingurite marmelada de portocale ramase si pudreaza totul cu zahar.Da pudding-ul la copt 45 minute " 1 ora pana cand s-a rumenit deasupra.Serveste pudding-ul cald. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding de ciocolata cu lamaie verde

( redusa )
Ingrediente:
50 gr unt 250 gr zahar pudra coaja rasa de la 2 lamai verzi zeama de 2 lamai verzi zeama de la 1 lamaie galbena 3 oua, separate 25 gr faina, cernuta 25 gr pudra de cacao, cernuta 250 ml lapte zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Bate untul cu zaharul si coaja de lamaie.Adauga zeama de lamaie verde si galbena, galbenusurile ,cacaoa si faina si amesteca pana la omogenizare.Adauga treptat laptele, amestecand continuu.Bate albusurile spuma si inglobeaza-le in amestecul cu galbenusuri. Pune compozitia obtinuta intr-un vas termorezistent uns cu putina grasime, iar vasul termorezistent aseaza-l intr-o tava mai mare.Toarna in tava apa fierbinte pana cand va ajunge la jumatatea vasului cu compozitie.Da totul la cuptor 45-55 minute, pana cand pudding-ul se rumeneste usor deasupra, iar inauntru este moale.Dupa ce este gata, pudreaza pudding-ul cu zahar si serveste-l cald. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Biscuiti cu ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
80 gr unt, moale 100 gr zahar brun 2 galbenusuri 220 gr faina 1 lingurita praf de copt A lingurita bicarbonat de sodiu
Pagina 43

1 lingurita scortisoara macinata 30 gr pudra de cacao 100 gr iaurt 24 cubulete de ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
Tapeteaza o tava cu foaie de copt.Bate untul cu zaharul.Adauga galbenusurile si amesteca.Adauga faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si pudra de cacao si amesteca.Adauga iaurtul si amesteca pana la omogenizare.Da aluatul la rece 15 minute. Intre timp incalzeste cuptorul la 190C.Ruleaza aluatul pe o suprafata pudrata cu faina.Taie din el 24 cercuri de 5 cm si 24 cercuri de 6 cm diametru.Aseaza cate un cub de ciocolata pe fiecare dintre cele 24 de cercuri de 5 cm diametru.Apoi acopera aceste cercuri cu cele de 6 cm diametru, apasandu-le usor astfel incat ciocolata sa fie inchisa in biscuit. Aseaza biscuitii in tava si coace-i 10-15 minute.Serveste-i calzi sau reci.Tapeteaza o tava cu foaie de copt.Bate untul cu zaharul.Adauga galbenusurile si amesteca.Adauga faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si pudra de cacao si amesteca.Adauga iaurtul si amesteca pana la omogenizare.Da aluatul la rece 15 minute. Intre timp incalzeste cuptorul la 190C.Ruleaza aluatul pe o suprafata pudrata cu faina.Taie din el 24 cercuri de 5 cm si 24 cercuri de 6 cm diametru.Aseaza cate un cub de ciocolata pe fiecare dintre cele 24 de cercuri de 5 cm diametru.Apoi acopera aceste cercuri cu cele de 6 cm diametru, apasandu-le usor astfel incat ciocolata sa fie inchisa in biscuit. Aseaza biscuitii in tava si coace-i 10-15 minute.Serveste-i calzi sau reci. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort usor cu ciocolata si cafea

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blaturi 3 oua mari 85 gr zahar tos 70 gr faina alba 1 lingura faina de malai 2 linguri cacao A lingurita praf de copt Pentru umplutura 25 gr ciocolata cu mar si scortisoara, tocata 1 lingura cafea 300 gr iaurt 1 pliculet de gelatina, preparat comform intructiunilor de pe ambalaj 5 linguri zahar pudra Pentru decor 25 gr ciocolata cu mar si scortisoara, topita
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt 2 forme rotunde de 20 cm diametru.Bate ouale cu zaharul timp de 5-10 minute pana cand se vor ingrosa si isi vor mari volumul. Cerne faina alba cu faina de malai, cacaoa si praful de copt.Inglobeaza amestecul cu faina la ouale batute.Imparte aluatul in forme si coace-l 20-25 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata. Pentru umplutura, topeste ciocolata cu cafeaua.Intr-un vas amesteca iaurtul cu gelatina preparata si zaharul
Pagina 44
pudra.Imparte iaurtul in jumatate iar intr-una din jumatati adauga ciocolata cu cafeaua.Da cele 2 feluri de iaurt la rece pana se vor intari usor. Pentru asamblare, aseaza un blat de tort pe o farfurie si unge-l cu iaurtul alb.Aseaza deasupra celalalt blat si unge-l cu iaurtul cu ciocolata.Stropeste tortul cu ciocolata topita si serveste-l. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort crocant cu crema de vanilie si visine

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blaturi 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema 4 plicuri pudding de vanilie 1,2 litri lapte 50 gr zahar Pentru dcor visine din compot, scurse bine alune sarate, tocate mare
Mod de preparare:
Pentru crema, se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1,2 litri lapte si 50 gr zahar.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. Se incalzeste cuptorul la 130C.Pentru blaturi, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Se adauga zaharul pudra treptat, batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se imparte bezeaua in 4 parti.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. 20-25 cm diametru, intinzand bezeaua cu o lingura.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora, apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. Pentru asamblarea tortului, se aseaza cate un blat de bezea, un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Vanilla Christmas Muffins

( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 75 gr zahar
Pagina 45

90 gr faina 1 lingurita praf de copt un praf de sare 1 ou semintele rase de la un baton de vanilie
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se bate untul/margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, praful de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga oul si semintele de vanilie si se amesteca totul pana se obtine o compozitie cremoasa.Se aseaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose.Se toarna cate putin din aluat in fiecare forma. Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza dupa dorinta fiecaruia (eu am facut omulete din turta dulce si floricele rosii de Craciun). __________________________________________________________
Chocolate Christmas Muffins

( redusa )
Ingrediente:
70 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 75 gr zahar brun 80 gr faina 10 gr cacao 1 lingurita praf de copt un praf de sare 1 ou 1 lingurita scortisoara macinata
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C.Se bate untul/margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, cacaoa , praful de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga oul si scortisoara macinata si se amesteca totul pana se obtine o compozitie cremoasa.Se aseaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose.Se toarna cate putin din aluat in fiecare forma. Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc.Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza dupa dorinta fiecaruia (eu am facut omulete din turta dulce si floricele rosii de Craciun). __________________________________________________________
Muffins pufoase cu mere

( redusa )
Ingrediente:
75 gr unt sau margarina Rama 100 gr zahar 225 gr faina 3 lingurite praf de copt un praf de sare un praf ghimbir macinat 225 ml zer 1 mar, curata si taiat cubulete
Pagina 46

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C. Se bate untul cu zaharul.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si ghimbirul.Se adauga amestecul cu faina si zerul in amestecul cu unt si se mixeaza.Se inglobeaza merele taiate cubulete, apoi se imparte compozitia obtinuta intr-o tava de briose tapetata cu foi de copt. Se dau briosele la copt 25 minute, pana cand s-au rumenit si au crescut, apoi se servesc. __________________________________________________________
Mere coapte cu prune uscate, visine, ciocolata si nuga

( redusa )
Ingrediente:
2 mere, curatate de smaburi si injumatatite 50 gr prune uscate, tocate 100 ml vin/rom 50 gr visine din compot 2 linguri pudra de cacao 2 lingurite zahar pudra 1 lingurita scortisoara 100 gr nuga
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C.Aseaza merele intr-un vas termorezistent cu partea taiata in sus.Intr-un bol, pune prunele uscate si vinul si da-le la cuptorul cu microunde timp de 3 minute, la putere maxima. Intr-un vas, amesteca prunele uscate, visinele, cacaoa, zaharul si scortisoara.Taie nugaua in 4 bucati egale. Imparte amestecul cu fructe in cele 4 jumatati de mere, iar deasupra aseaza cate o bucata de nuga.Da totul la cuptor 20-25 minute, pana cand merele s-au inmuiat iar nugaua s-a rumenit si a devenit crocanta, apoi serveste. __________________________________________________________
Figurine de ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
ciocolata topita forme pentru bomboane de ciocolata creioane pentru decor
Mod de preparare:
Se deseneaza formele pentru bomboane cu creione de diferite culori apoi se toarna ciocolata in forme, umplandu-le aproape de tot.Se dau bomboanele la congelator 15 minute apoi se scot din forma. __________________________________________________________
Witch\'s Hat
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Pagina 47

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru biscuiti 200 gr faina 25 gr cacao A lingurita cuisoare macinate un praf de sare A lingurita bicarbonat de sodiu 100 gr unt sau margarina Rama 60 gr zahar brun 1 ou 3 linguri miere Pentru umplutura si dcor 20 cornete de inghetata 16 mini-batoane Kit Kat , taiate cubulete 200 gr ciocolata , topita fasii din jeleu/ guma
Mod de preparare:
Penrtu biscuiti, amesteca faina cu cacaoa, cuisoarele, sarea si bicarbonatul.Intr-un alt vas, bate untul/margarina cu zaharul, apoi adauga oul si mierea si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca totul bine, pana se obtine un aluat omogen.Infasoara aluatul obtinut in folie de plastic si da-l la rece 1 ora. Incalzeste cuptorul la 200C.Intinde aluatul pana ce ajungi la grosimea de 5mm.Taie din aluat cercuri de 8 cm diametru.Aseaza cercurile pe o tava tapetata cu foaie de copt. Coace biscuitii 13-15 minute, apoi lasa-i sa se raceasca. Pentru asamblare, umple cornetele cu batoane Kit Kat.Unge marginea cornetului cu ciocolata topita, apoi lipeste un biscuit pe fiecare cornet umplut, apoi uns.Intoarce palaria invers, pe o tava si da palariile la frigider 10-15 minute, pana ciocolata se va intari.Apoi unge intreaga palarie cu ciocolata topita.Lasa ciocolata de pe palarii sa se intareasca, apoi decoreaza-le cu fasii din jeleu/guma. __________________________________________________________
Pudding insiropat de ciocolata cu portocala

( redusa )
Ingrediente:
Pentru pudding 200 gr faina 1 lingurita praf de copt 4 linguri pudra de cacao 100 gr ciocolata amaruie, tocata marunt 200 gr zahar brun 50 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 1 ou 175 ml lapte coaja de la 2 portocale zeama de la A portocala Pentru sos 150 gr zahar brun 3 linguri pudra de cacao 12 linguri apa fiarta
Mod de preparare:
Pagina 48
Incalzeste cuptorul la 180C.Intr-un bol, amesteca faina cu praful de copt, cacaoa, ciocolata si zaharul.Intr-un alt bol, amesteca untul topit cu oul, laptele, coaja si zeama de portocala.Amesteca cele 2 compozitii impreuna.Imparte compozitia obtinuta in 4 vase termorezistenete (aprox. 250 ml fiecare). Pentru sos, amesteca zaharul cu cacaoa, apoi imaprte-l pe partea de deasupra a fiecarei portii.Toarna cate 3 linguri de apa fiarta pe fiecare pudding, apoi da pudding-urile la copt 25 minute. __________________________________________________________
Tarte cu nuci macadamia aromate

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 150 gr faina 1 lingura zahar Un praf de sare 100 gr unt sau margarina Rama, taiat(a) cubulete si racit(a) 3-4 linguri apa rece Pentru umplutura 150 gr nuci macadamia, prajite 50 gr zahar brun 2 linguri miere 2 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 1 ou Coaja rasa de la A portocala
Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteca faina cu zaharul si sarea.Adauga untul/margarina si amesteca, apoi adauga apa si amesteca pana la omogenizare.Da alautul obtinut la rece pentru 15 minute. Incalzeste cuptorul la 180AC.Imparte aluatul in 4 parti egale.Ruleaza fiecare bucata de aluat la grosimea de 5mm.Pune fiecare bucata de aluat rulata intr-o tavita individuala de tarta de 10 cm diametru.Taie marginile ce sunt in plus, apoi da tartele la rece 10 minute.Aseaza tavitele de tarta pe o tava de copt, aseaza foi de aluminiu deasupra fiecarei tarte si presara greutati de placinta, orez sau fasole.Coace tartele 15 minute, inlatura folia de aluminiu si greutatile si mai coace-le pentru inca 10 minute, pana se rumnesc usor pe margini se devin uscate in centru. Pentru umplutura, imparte nucile in mod egal in cele 4 tarte.Amesteca zaharul brun cu mierea, untul/margarina topit(a) ,oul si coaja de portocala.Toarna amestecul obtinut peste nuci, amestecandu-le usor.Pune tartele la copt 18-20 minute, pana nucile se rumensc usor.Tartele se pot servi cu inghetata. __________________________________________________________
Tort cu bucati si crema de caramele

( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec 2 lingurite granule/praf de cafea instant 2 linguri pudra de cacao 2 linguri apa fierbinte 150 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei
Pagina 49

150 gr zahar brun pudra 2 oua 2 linguri miere 200 gr faina 2 lingurita praf de copt 4 linguri lapte 100 gr caramele, taiate cubulete Pentru crema 300 gr caramele 4 linguri lapte
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt/margarina si tapeteaza cu foaie de copt o tava patrata de 20 cm sau o tava rotunda de 23 cm. Amesteca cafeaua, cacaoa si apa fierbinte pana obti o pasta fina.Bate untul/margarina cu zaharul, ouale, mierea, faina, laptele si pasta de cacao pana cand obti o compozitie omogena.Inglobeaza in compozitie bucatile de caramele, apoi toarn-o in tava pregatita si da-o la copt 35-40 minute.Lasa checul sa se raceasca 5 minute in tava , apoi scoate-l din ea, inlatura foaia de copt si lasa-l sa se raceasca complet. Pentru crema, topeste caramelel cu laptele. Taie checul racit in jumatate, pe orizontala si unge primul blat cu A din crema.Aseaza deasupra al 2-lea blat, apoi unge-l cu caramelul ramas.Tortul se poate decora dupa fantezia fiecaruia. __________________________________________________________
Tort de vanilie cu pudding, visine si ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 1 baton de vanilie 4 oua 120 gr zahar 120 gr faina 20 gr amidon alimentar 1 lingurita praf de copt 40 gr unt sau margarina Rama, topit(a) Pentru umplutura si dcor 1L lapte 1 plic praf de pudding de ciocolata 1 plic praf de pudding de frisca 5-6 linguri zahar 200 gr visine din compot 100 gr ciocolata, topita
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 190C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina forma de copt. Se rad semintele batonuluii de vanilie.Se bat ouale cu zaharul si semintele de vanilie.Se amesteca faina cu amidonul si praful de copt.Se inglobeaza faina in amestecul cu oua, apoi se adauga untul/margarina topit si se mixeaza pana la omogenizare.Se toarna compozitia obtinuta in forma si se da la copt 30 minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj.Se taie blatul pe orizontala in 2.Primul blat se unge cu pudding de ciocolata, se presara 200 gr visine, se pune deasupra pudding-ul de frisca, iar in final se aseaza al 2-lea blat.Se decoreaza tortul cu ciocolata topita.
Pagina 50

__________________________________________________________
Mere si mure acoperite la cuptor

( redusa )
Ingrediente:
Pentru fructe 500 gr mure 500 gr mere, curatate si taiate cubulete 3 linguri zahar 1 lingurita scortisoara macinata zeama de la A lamaie Pentru topping 150 gr faina de malai 175 gr faina alba 2 lingurite praf de copt 25 gr unt sau margarina Rama, plus pentru uns 3 linguri zahar 50 gr alune de padure, coapte, decojite si tocate mare 200 ml lapte
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 190C.Pune fructele intr-un vas termorezistent uns cu putin unt, presara-le cu zahar, scortisoara si zeama de lamaie si da-le la cuptor 10 minute apoi pune-le deoparte. Pentru topping, cerne ambele feluri de faina intr-un vas impreuna cu praful de copt si putina sare.Adauga untul/margarina si amesteca pana se obtin bucatele mici de aluat.Adauga zaharul,alunele de padure si laptele si amesteca pana se obtine un aluat omogen si lipicos. Mareste temepratura cuptorului la 220C.Pune peste fructele din vas linguri pline de aluat apoi da totul la copt 20-30 minute pana cand s-a rumenit deasupra.Serveste preparatul fierbinte cu crema de vanilie sau inghetata. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bezele cu bomboane
( redusa )
Ingrediente:
4 albusuri, la temperatura camerei 200 gr zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie Boboane verzi si rosii, zdrobite
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 130C.Se tapeaza 2 tavi cu foaie de copt.Se aseaza albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza mixerului la mediu si se bat pana ce se obtine o compozitie batoasa, cara ramane pe paletele mixerului.Albusurile nu se bat excesiv, pentru ca vor face cocoloase sau vor deveni prea pufoase. Se adauga zaharul, cate o lingura pe rand, in timp ce compozitia se bate la viteza mare, pane ce se obtine o textura de bezea, lucioasa si consistenta " operatiunea poate dura pana la 10 minute.In acest moment, zaharul ar trebui sa fie
Pagina 51
dizolvat complet. Se adauga si eneta de vanilie si se amesteca. Se aseaza compozitia intr-un cornet pentru prajituri si se spriteaza bezele de aprox. 3-4 cm.Se aseaza bezelele la cuptor, se da caldura mai incet la 120C si se lasa 40 minute.Se scot si repede, se pun in varful fiecareia bezle niste bomboane zdrobite.Se dau bezlele la copt inca 20 minute.Se inchide focul si se lasa la racorit in cuptor. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bezele cu ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
4 albusuri, la temperatura camerei 200 gr zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie 250 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 130C.Se tapeaza 2 tavi cu foaie de copt.Se aseaza albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza mixerului la mediu si se bat pana ce se obtine o compozitie batoasa, cara ramane pe paletele mixerului.Albusurile nu se bat excesiv, pentru ca vor face cocoloase sau vor deveni prea pufoase. Se adauga zaharul, cate o lingura pe rand, in timp ce compozitia se bate la viteza mare, pane ce se obtine o textura de bezea, lucioasa si consistenta " operatiunea poate dura pana la 10 minute.In acest moment, zaharul ar trebui sa fie dizolvat complet.Se adauga si eneta de vanilie si se amesteca. Se aseaza compozitia intr-un cornet pentru prajituri si se spriteaza bezele de aprox. 3-4 cm.Se aseaza bezelele la cuptor, se da caldura mai incet la 120C si se lasa 1 ora.Se inchide focul si se lasa la racorit in cuptor. Intre timp se topeste ciocolata amaruie la cuptorul cu microunde sau la bain-marie.Dupa ce bezelele sunt gata, se scufunda fiecare pana la jumatatea ei in ciocolata topita.Se lasa bezelele cu ciocolata sa se uste la temperature camerei. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort festiv de Revelion

( medie )
Ingrediente:
Aluat clair 200 ml lapte 300 ml lichior cu aroma de ciocolata si rom un praf de sare 2 plicuri zahar vanilat 120 gr unt sau margarina Rama 300 gr faina , cernuta 8-9 oua
Pagina 52

Umplutura si decor 4 plicuri pudding (din comert), preparat comform intructiunilor de pe ambalaj 400 gr zahar, caramelizat bomboane din ciocolata, pentru decor
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 220C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de copt. Intr-o cratita, pe foc potrivit, se dau in clocot laptele, vinul, sarea, zaharul si untul/margarina.Se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina o data.Se amesteca repede pana cand aluatul formeaza un bulgare mare si se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa aluatul sa se raceasca. Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Pe tava pregatita se formeaza din aluat niste bilute.Se dau la cuptor 10 minute, se reduce temperatura cuptorului la 200C, se lasa inca 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180C si se mai lasa inca 10 minute.Se lasa eclerele sa se raceasca, apoi se umplu cu pudding. Pe o farfurie de servire se aseaza, in cerc, un rand de eclere umplute.Se stropesc deasupra cu zahar caramelizat, iar peste aceastea, se aseaza repede inca un rand de eclere.Se repeta straturile pana s-au terminat eclerele (prajitura va trebui sa aiba, in final, forma de con).Se decoreaza prajitura cu zahar caramelizat si bomboane de ciocolata. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tortulete animate
( medie )
Ingrediente:
200 gr faina 1 lingurita rasa de bicarbonat 100 gr zahar pudra 200 ml zer 1 ou 2 linguri ulei/unt topit sau margarina Rama topita coaja rasa de la 2 lamai zeama de la 1 lamaie 100 gr ciocolata, rupta in cubulete Pentru decor 2 albusuri 150 gr zahar pudra coloranti alimentari fondant
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 170C.Tapeteaza cu foi de copt o tava de briose medii si o tava de briose micute. Intr-un vas amesteca faina cu bicarbonat si zahar pudra.Intr-un alt vas bate oul cu zer, ulei/untul/margarina, coaja rasa si zeama de lamaie.Inglobeaza amestecul cu faina si mixeaza-le pana la omogenizare. Umple fiecere loc din tava pentru briose medii cu cate 2 linguri de aluat, iar tava pentru briose mici cu cate 1 lingura aluat.Aseaza cate o bucatica de ciocolata in centrul fiecarei briose, apoi mai pune la fiecare briosa cate 1 lingura de aluat peste ciocolata.Da briosele la copt 20-30 minute pana cand au crescut si s-au rumenit. Pentru decor, bate albusurile cu zaharul ca pentru bezea si coloreaza-le cum doresti.Pentru fiecare tortulet aseaza cate o briosa medie pe farfurie.Unge briosa deasupra cu bezea si aseaza deasupra o briosa mica.Unge si aceasta briosa cu bezea si decoreaz-o cu figurine facute din fondant.
Pagina 53
Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tort pentru Craciun

( medie )
Ingrediente:
Pentru blat 200 ml ceai negru tare, fierbinte 200 ml coniac 3 linguri marmelada de portocale 700 gr mix de fructe uscate 100 gr coji de citrice confiate 100 gr cirese confiate 200 gr unt sau margarina Rama 200 gr zahar brun 4 oua 225 gr faina 1 plic praf de copt 1 lingurita mix de condimente pentru turta dulce 1 lingurita scortisoara macinata coaja rasa de la 1 lamaie Pentru sirop 2 lingurite miere 50 ml ceai negru tare, fierbinte 1 lingura rom
Mod de preparare:
Intr-un vas mare, amesteca ceaiul fierbinte cu coniacul si marmelada pana cand marmelada se va topi.Adauga fructele uscate, cojile de citrice confiate si ciresele confiate, acopera vasul si lasa-le sa stea la inmuiat peste noapte. Urmatoarea zi, incalzeste cuptorul la 160C si unge cu unt apoi tapeteaza cu faina o forma dorita de tava de copt.Intr-un vas, mixeaza untul/margarina cu zaharul, apoi adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare adaugare.Adauga pe urma faina,praful de copt, condimentele, coaja rasa de lamaie si ingredientele puse la inmuiat peste noapte (cu tot cu lichid).Pune compozitia obtinuta in tava si da-o la copt 1h 30 minute la 160C, apoi da temperatura cuptorului la 140C si mai las-o inca 1h 30 minute la copt.Lasa checul sa se raceasca complet. Prepara un sirop din miere, ceaiul fierbinte si rom.Cat timp checul este caldut, impunge-l cu un betisor si insiropeaza-l.Checul se decoreaza apoi dupa fantezia fiecaruia cu pasta de jeleu/fondant, figurine din martipan si diferite decoratii de Craciun. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitai http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Trenulet din turta dulce

( medie )
Ingrediente:
Pentru turta dulce
Pagina 54

250 gr unt sau mragarina Rama 200 gr zahar brun 7 linguri miere 600 gr faina 1 lingurita bicarbonate 1 lingurita praf de copt 1 lingurita scortisoara macinata 1 plic zahar vanilat Bourbon 4 lingurite mix de condiment pentru turta dulce Pentru dcor glazura facuta din albus de ou batut spuma tare cu zahar ca pentru bezele (pentru fiecare albus se pun 100 gr zahar pudra) bombone
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200AC. Se bate untul/margarina cu zaharul brun, zaharul vanilat si mierea intr-un vas.Se amesteca faina cu bicarbonatul, praful de copt, scortisoara si condimetele pentru turta dulce.Se inglobeaza faina in amestecul cu unt si se amesteca pana se obtine o coca.Daca nu se leaga, se adauga un strop de apa. Se intinde aluatul pe suprfata de lucru si se decupeaza formele necesare pentru a obtine 4 vagoane : primul de unde se conduce trenul, urmatoarele doua sunt de marfa, iar ultimul va fi vagonul in care va sta un omulet din turta dulce. Se coc toate formele 12-15 minute, pana cand devin ferme si putin mai inchise la culoare pe margini.Se lasa la racit cateva minute, pentru a se intari, apoi se decupeaza usor pe margini dupa model, pentru a obtine margini precise. Se lipesc formle intre ele cu glazura obtinuta din albus de ou si zahar si se lasa sa stea peste noapte pentru a se intari.Apoi se decoreaza trenuletul cu bomboane, lipindu-le cu glazura facuta din albus de ou si zahar. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inima Tiramisu
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet Dr. Oetker Tiramisu 50 gr unt sau margarina Rama, moale 3 oua 550 ml lapte rece 3 linguri zahar 3-4 lingurite praf de cappuccino cu aroma de vanilie ciocolata topita, pentru decor
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C. Praful pentru blat din pachet se mixeaza cu untul/margarina, ouale si 50 ml lapte pana cand se obtine un aluat omogen.Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de inima unsa si tapetata cu faina si se da la copt 25-30 minute.Blatul se lasa la racit apoi se taie in jumatate pe orizontala. Pentru sirop, se fierb 300 ml apa cu 3 linguri zahar.Intr-o cana se pune praful de cappuccino iar deasupra se toarna apa fierbinte.Se amesteca apoi siropul format si se insiropeaza cele 2 blaturi de aluat. Pentru crema, se mixeaza praful pentru crema cu 500 ml lapte rece timp de 5 minute. Pentru asamblarea tortului, se pune o jumatate de blat insiropat pe o tava.Se unge cu A din crema preparata si deasupra se aseaza cea de-a 2-a jumatate de blat insiropata.Se unge cel de al 2-le blat cu crema ramasa.Se pudreaza tortul cu cacao si se decoreaza dupa fantezia fiecaruia.Se pastreaza min. 2 ore la frigider inainte de a-l servi.
Pagina 55
Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose pentru Mosu'

( redusa )
Ingrediente:
Pentru briosele cu mere 75 gr unt sau margarina Rama 100 gr zahar 225 gr faina 1 plic praf de copt un praf de sare 1 lingurita condimente pentru turta dulce 1 lingurita esenta de vanilie 200 ml zer 2 mere, decojite si rase mare Pentru briosele cu visine 75 gr unt sau margarina Rama 100 gr zahar 225 gr faina 1 plic praf de copt un praf de sare 1 lingurita scortiosra macinata 1 lingurita esenta de vanilie 200 ml zer 200 gr visine din compot, fara samburi, scurse
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C. Se bate untul/margarina cu zaharul.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea, 1 lingurita condimente pentru turta dulce/scortisoara si vanilia.Se adauga amestecul cu faina si zerul in amestecul cu unt si se mixeaza.Se inglobeaza merele/visinele, apoi se imparte compozitia obtinuta intr-o tava de briose tapetata cu foi de copt. Se dau briosele la copt 25 minute, pana cand s-au rumenit si au crescut, apoi se servesc. Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placintele cu mere si stafide

( redusa )
Ingrediente:
150 gr faina 1 ou 200 ml lapte 100 ml apa minerala 1 llingura zahar A lingurita bicarbonat 1 lingurita scortisoara macinata
Pagina 56

1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita esenta de rom 2 mere, decojite si rase mare 3 linguri stafide Unt sau margarina Rama ,topit(a)
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca oul cu faina, zaharul, bicarbonatul, scortisoara si esentele.Se toarna laptele si apa minerala incet, amestecand continuu pana se obtine un aluat omogen.Se adauga merele rase si stafidele si se amesteca. Se incinge o tigaie la foc potrivit.Se unge cu putin unt/margarina topit(a).Se pune cate o lingura de amestec pentru fiecare placinta si se prajesc placintelele pe ambele parti pana se rumenesc.Placintelele se servesc calde sau reci. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding insiropat de lamaie

( redusa )
Ingrediente:
50 gr unt sau margarina Rama 200 gr zahar pudra coaja rasa de la 1 lamaie 100 ml zeama de lamaie 3 oua, separate 50 gr faina, cernuta 250 ml lapte zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Bate untul/margarina cu zaharul si coaja de lamaie.Adauga zeama de lamaie, galbenusurile si faina si amesteca pana la omogenizare.Adauga treptat laptele, amestecand continuu.Bate albusurile spuma si inglobeaza-le in amestecul cu galbenusuri. Pune compozitia obtinuta intr-un vas termorezistent uns cu putina grasime, iar vasul termorezistent aseaza-l intr-o tava mai mare.Toarna in tava apa fierbinte pana cand va ajunge la jumatatea vasului cu compozitie.Da totul la cuptor 45-55 minute, pana cand pudding-ul se rumeneste usor deasupra, iar inauntru este moale.Dupa ce este gata, pudreaza pudding-ul cu zahar si serveste-l fierbinte. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cizma umpluta cu darurile mosului Nicolae

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat 4 oua intregi 4 albusuri
Pagina 57

200 gr zahar 2 lingurite esenta de vanilie 1 praf de sare 200 gr faina 1 plic praf de copt 100 gr bomboane M&Ms Pentru umplutura si decor 200 gr Nutella (crema de ciocolata cu alune) pasta de jeleu
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 200C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o tava in forma dreptunghiulara lunga/cilindrica. 2.Pentru aluat, se bat ouale intregi cu zaharul si sarea pana se obtine o crema deschisa la culoare.Intr-un vas se bat albusurile spuma.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt si se inglobeaza in amestecul cu oua intregi, amestecand usor.Se inglobeaza in amestec albusurile batute spuma, amestecandu-se usor, pentru a nu iesi aerul.Se inglobeaza bomboanele si se toarna compozitia obtinuta in tava pregatita.Se da aluatul la copt 30-40 minute, se scoate din forma,apoi se lasa sa se raceasca complet. 3.Pentru asamblare, se taie aprox. A din bucata de aluat.O jumatate se taie felii, iar cealalta jumatate se taie in jumatate, pe orizontala.Se unge o jumatate cu o parte din Nutella si se lipeste de cealalta jumatate.Se imbraca aceasta bucata in pasta de jeleu colorata "aceasta va fi corpul cizmei.Pentru baza cizmei, se lipesc cu Nutella intre ele cateva felii din cealata bucata de aluat.Se imbraca si baza cizmei in pasta de jeleu colorata, lasand unul din capete neacoperite.Se scobeste putin capatul neacoperit.Pe un platou, se aseaza in picioare corpul cizmei, iar la jos se aseaza baza.Se umple cizma cu bunatati, in locul scobit, si se decoreaza dupa fanteziea fiecaruia. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Mere coapte lipicioase

( redusa )
Ingrediente:
2 mere, curatate de smaburi, coaja si injumatatite 4 lingurite stafide 100 gr nuga, rupta in bucatele 50 gr bomboane spumante
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200C. Aseaza merele intr-un vas termorezistent cu partea taiata in sus. Pune cate 1 lingurita stafide in fiecare jumatate de mar, apoi presara nugaua, in mod egal. Deasupra pune bomboane spumante si da totul la cuptor 20-25 minute, pana cand merele s-au inmuiat. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Ultimate chocolate cake

( redusa )
Pagina 58

Ingrediente:
Pentru chec 200 gr ciocolata amaruie 200 gr unt sau margarina Rama Maestro, taiat(a) cubulete 125 ml cafea gata preparata 170 gr faina A lingurita bicarbonat de sodiu 1 lingurita praf de copt 150 gr zahar alb pudra 150 gr zahar brun pudra 25 gr pudra de cacao 3 oua 75 ml rom Pentru crema si dcor 100 gr ciocolata amaruie 100 gr cocolata cu lapte 300 ml smantana 2 linguri zahar brun ciocolata rasa, pentru dcor
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 160C.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 2.Pentru chec, topeste ciocolata cu untul si cafeaua la bain-marie.Intr-un vas, amesteca faina cu bicarbonatul, praful de copt, zaharul alb si brun si pudra de cacao.Intr-un alt vas, bate ouale , apoi amesteca-le cu rom. 3.Adauga ciocolata topita si ouale batute la amestecul cu faina, amestecand pana se obtine o compozitie omogena, usor lichida.Toarna compozitia in tava si coace-o 1h 20 minute-1h 30 minute, pana la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa checul sa se raceasca complet, apoi taie-l in 3, pe orizonatala. 4.Pentru crema, topeste ciocolata cu smantana si zaharul la bain-marie.Unge fiecare blat de chec cu putina crema si lipeste-le impreuna.Toarna restul cremei peste intreg tortul, lasand-o sa curga pe margini, apoi cu un cutit, intinde crema peste tot tortul.Decoreaza tortul cu ciocolata rasa apoi serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort de branza inghetat cu banane si unt de arahide crocant

( redusa )
Ingrediente:
3 banane 50 gr unt sau margarina Rama Maestro, topit(a) 150 gr biscuiti simpli, sfaramitati 140 ml frisca lichida 140 gr zahar pudra 500 gr branza Quark 1 lingurita esenta de vanilie 200 gr unt de arahide crocant
Mod de preparare:
1.Cu cateva ore inante de prepararea tortului, pune 2 banane in congelator pana cand coaja se va innegri.Scoate-le din congelator si decongeleaza-le (se pot decongela mai repede in cuptorul cu micrunde)Dupa aceea, decojeste-le si fa-le piure. 2.Pentru crusta, amesteca untul topit cu biscuiti sfaramitati, apoi pune amestecul intr-o tava rotunda de 23 cm, apasandu-l usor. 3.Bate frisca intr-un vas, iar in altul bate untul de arahide pentru a-l imuia putin.Intr-un vas separat, amesteca zaharul
Pagina 59
cu branza Quark si vanilia.Inglobeaza untul de arahide in amestecul cu branza, apoi adauga piureul de banane.Inglobeaza usor frisca batuta, apoi pune umplutura peste crusta din tava.Da tortul la congelator pentru cateva ore sau peste noapte.Pentru a-l servi, scoate tortul din congelator si pune-l in frigider 20 minute, apoi treci cu un cutit in jurul marginilor si desprinde tortul din tava.Feliaza banana ramasa si decoreaza cu ea tortul. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Trandafiri pufosi cu ciocolata si migdale

( redusa )
Ingrediente:
400 gr aluat foietaj 50 gr migdale macinate 50 gr migdale intregi 100 gr fulgi de ciocolata 1 ou, batut
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 200C. 2.Taie foaia de aluat in jumatate,Dintr-o jumatate taie fasii late de 2cm, iar din cealalata jumatate taie cercuri mici. 3.Periaza fasiile cu ou, apoi presara peste ele migdale macinate si fulgi de ciocolata.Periaza cercurile cu ou si presara migdale macinate, apoi aseza in centrul fiecarui cerc o migdala intreaga. 4.Ruleaza fasiile si aseaza-le peste cercuri.Da totul la copt 15-20 minute, pana cand aluatul s-a umflat si s-a rumenit. ***** Pentru mai multe retete noi nu uitati sa imi vizitai blogul : http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tarte Tatin
( redusa )
Ingrediente:
10-12 mere mici sau medii3 lingurite mix de condimente pentru srudel cu mere (scortisoara, lamaie, cuisoare si ghimbir)150 gr unt sau margarina Rama Maestro300 gr zahar300 gr aluat foietaj
Mod de preparare:
1.Decojeste, curata de mijloc si injumatateste merele.Pudreaza-le cu mixul de condimente.2.Intr-o cratita mare, pune untul si zaharul si lasa-le sa se topeasca pana se obtine un caramel lichid, usor gros, aprox.10 minute.3.Aranjeaza jumatatile de mere peste caramelul din cratita, in forma de cercuri concentrice, inghesuindu-le astfel incat sa fie foarte putin spatiu intre ele.Pastreaza 2-4 jumatati, daca cumva unele se vor inumia prea mult si se vor lasa, sa pui deasupra o alta jumatate din cele pastrate.4.Incalzeste cuptorul la 200C.Lasa merele din cratita sa se coaca si se se caramelizeze timp de 10 minute, apoi intoarce-le cu grija, pentru a se caramelize si pe cealalta parte, si mai lasa-le 10 minute.5.Taie un cerc din aluatul foietaj, de marimea guri cratitei, apoi aseaza aluatul deasupra merelor, apasandu-l usor la margini.Da totul la cuptor pentru 15-20 minute, pana cand aluatul se va umfla si se va rumeni.Lasa tarta sa se raceasca 10 minute in tava inainte de a o rasturna.Daca doresti ca aluatul sa ramana crocant, intoarce tarta doar inainte de a o servi.
Pagina 60
:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort de branza si iaurt cu vanilie

( redusa )
Ingrediente:
Pentru baza 200 gr biscuiti simpli 50 gr alune de padure, macinate 150 gr unt, topit Pentru umplutura 1 kg branza de vaca 200 gr zahar brun pudra 3 linguri faina 2 lingurite esenta de vanilie 3 oua 500 gr iaurt gras semintele rase de la 1 pastaie de vanilie
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180C.Sfarama biscuitii, apoi amesteca-i cu alunele macinate.Adauga untul topit si pune compozitia obtinuta intr-o tava de copt rotunda si apas-o usor.Da baza la copt 10 minute. 2.Intre timp prepara umplutura.Amesteca iaurtul cu semintele de vanilie. Amesteca bine branza cu zaharul, faina, vanilia , ouale si 300 gr iaurt.Torna amestecul obtinut in tava si da prajitura la copt 10 minute la 180C, apoi mai las-o 30-40 minute la 140C.Cand va fi gata, umplutura va fi inca usor moale si se va misca daca o vei scutura. 3.Intinde deasupra restul de iaurt si da prajitura la copt inca 2 minute.Opreste cuptorul si lasa prajitura sa se raceasca in cuptor. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Tiramisu
( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec 150 gr unt sau margarina Rama Maestro, plus pentru tava 200 gr zahar pudra 4 oua 300 gr faina Pentru umplutura 5 linguri zahar pudra 200 ml cafea, gata preparata 250 gr mascarpone Pentru topping 100 gr ciocolata amaruie (75% cacao) 100 gr ciocolata cu lapte
Pagina 61

Mod de preparare:
1.Pentru chec, incalzeste cuptorul la 180C.Tapeteaza 2 tavi patrate de 20x20cm cu foaie de copt, apoi unge-le cu unt. 2.Bate untul/margarina cu zaharul, adauga ouala, cate unul pe rand, apoi inglobeaza faina.Daca amestecul e prea gros, adauga 1-2 linguri apa.Imparte aluatul in tavile pregatite si coace-l 20-30 minute pana cand a crescut si s-a rumenit.Lasa-l sa se raceasca. 3.Amesteca cafeaua cu 2 linguri zahar pudra.Rastoarna ambele checuri din tava, dezlipeste foaia de copt si insiropeaza fiecare chec pe o parte.Tapeteaza o tava patrata si inalta cu folie de plastic.Aseaza unul din checuri in tava, cu partea insiropata in sus. 4.Amesteca branza mascarpone cu 3 linguri zahar pudra.Intinde crema peste checul din tava.Aseaza deasupra celalat chec, cu partea insiropata in jos. 5.Topeste impreuna ambele feluri de ciocolata la cuptorul cu microunde sau la bain-marie.Lasa-le sa se raceasca pentru a se intari putin, apoi toarn-o peste tort.Lasa ciocolata sa se intareasca intr-un loc racoros.Inainte de servire, scoate tortul din tava folosind folia de plastic, apoi dezlipeste cu grija folie de pe tort. __________________________________________________________
Clatite cu mere caramelizate si migdale crocante

( redusa )
Ingrediente:
Pentru clatite 1 lingura unt sau margarina Rama, topit(a) 100 ml apa minerala 300 ml lapte 1 lingurita esenta de rom 1 lingurita esenta de vanilie coaja rasa de la 1 portocala coaja rasa de la 1 lamaie verde 3 oua 130 gr faina Un praf de sare ulei pentru prajit Pentru merele caramelizate 3-4 mere, decojite si curatate de samburi, apoi taiate felii subtiri 1 lingurita mix de condimente pentru prajituri (scortisoara, ghimbir, lamaie si cuisoare) 150 gr zahar sucul de la 1 portocala secul de la 1 lamaie verde Pentru migdalele crocante 50 gr migdale, tocate mare 100 gr zahar
Mod de preparare:
Pentru clatite, se amesteca faina cu sare si coaja rasa de la citrice. Se adauga ouale, esenta de rom si vanilie si untul/margarina topit(a) si se amesteca bine. Apoi, se adauga treptat laptele si apa minerala, amestecand continuu pana se va obtine un aluat subtire si omogen (daca are cocoloase, atunci da-l prin strecuratoare). Se lasa aluatul sa stea 30 minute la rece. Intre timp se amesteca merele feliate cu 1 lingurita mix de condimente, apoi deasupra acestora se toarna sucul de la citrice. Se acopera cu folie si se tin la rece pana se vor praji clatitele. Se incinge o tigaie la foc potrivit, apoi se adauga 1 lingurita ulei (se va adauga cate 1 lingurita de ulei inainte de a praji fiecare clatita). Se toarna un polonic mic de aluat pentru fiecare clatita. Se prajesc clatitele 2-3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii.
Pagina 62
Pentru migdale, se carameizeaza zaharul intr-o cratita mica, apoi se adauga migdalele. Se toarna compozitia obtinuta pe o tava si se lasa sa se intareasca. Dupa ce s-a intarit, se zdrobeste caramelul. Intr-o tigaie se pune 150 gr zahar si se caramelizeaza, apoi se adauga merele cu sucul de citrice si se lasa sa fiarba 5-8 minute, apoi se lasa sa se raceasca putin. Clatitele se servesc cu merele caramelizate si migdalele crocante. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Melci cu banane si scortisoara

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 225 gr faina un praf de sare 1 lingurita zahar pudra 5 gr drojdie 70 ml lapte cald 1 ou batut 1 lingurita ulei de masline 1-2 linguri apa calda Pentru umplutura 25 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 2 banane, taiate felii subtiri 50 gr stafide 2 lingurite scortisoara 50 gr zahar vanilat coaja rasa de la A portocala 2 linguri miere 2 linguri lapte
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, pune drojdia in laptele cald si las-o sa stea 10 minute. 2. Intr-un vas, amesteca faina cu sarea si zaharul, apoi adauga drojdia cu laptele, oul batut, uleiul de masline si atata apa cat sa se formeze un aluat usor moale. 3. Pe o suprafata pudrata cu faina, framata aluatul timp de 10 minute, pana devine omogen. Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si acopera bolul cu o folie unsa si ea cu putin ulei. Lasa aluatul sa creasca pana isi va dubla marimea, intr-un loc cald. 4. Unge cu unt/margarina o tava patrata sau dreptunghiulara mai mica si adanca. Ruleaza aluatul intr-un dreptunghi de 15x12 cm si unge-l cu untul/margarina topit(a). 5. Pentru umplutura, amesteca feliile de de banana cu stafidele, 50 gr zahar, scortisoara si coaja rasa de portocala. Intinde amestecul peste aluatul rulat lasand o margine de 3 - 4 cm. 6. Ruleaza aluatul asemenea unui salam. Cu un cutit ascutit, taie aluatul rulat in 9 portii. Pune melcii in tava pregatita, asezandu-i unul langa altul. Acopera-i cu folie unsa cu ulei si lasa-i sa creasca 30 minute. 7. Incalzeste cuptorul la 200C. Incalzeste putin mierea cu laptele la cuptorul cu microunde, apoi periaza melcii cu jumatate din cantitate. Coace-i timp de 20 - 25 minute, pana devin aurii. Lasa-i sa se raceasca in tava 10 minute inainte de a-i scoate. Periaza melcii cu restul de miere si lapte, apoi serveste-i. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 63
Tort cu fistic, crema de vanilie si topping de caramel

( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec200 gr zahar pudra200 gr unt sau margarina Rama Maestro, moale4 oua, batute150 gr faina100 gr fistic, macinat1 lingurita praf de copt2 linguri laptePentru crema de vanilie250 gr branza grasa de vaca100 gr zahar pudrasemintele rase de la 1 pastaie de vanilie2 lingurite esenta de vaniliePentru topping2 linguri apa100 gr zahar pudrao mana plina de fistic tocat mare
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 190C.Unge cu unt/margarina si tapeteaza cu foaie de copt o tava rotunda de 23 cm diametru.Intr-un vas, bate untul/margarina cu zaharul, apoi adauga ouale si laptele si mixeaza-le.Intr-un alt vas, amesteca faina cu fisticul macinat si praful de copt, apoi incorporeaza-le in amestecul cu unt.Pune compozitia obtinuta in tava, netezeste suprafata cu o spatula si da totul la copt 20-30 minute, pana la inserarea unei scobitori in centru, acesta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca complet.2.Pentru crema, amesteca branza cu zaharul pudra, semintele si esenta de vanilie.3.Taie blatul in jumatate, pe orizontala.Pe prima jumatate pune crema de vanilie si intinde-o apoi aseaza cealalta jumatate de blat deasupra.4.Pentru topping, amesteca 2 linguri apa cu 100 gr zahar pudra, intr-o cratita, pe foc potrivit, pana va incepe sa se caramelizeze.Adauga fisticul tocat mare si amesteca.Toarna repede topping-ul peste tort, apoi serveste tortul. __________________________________________________________
Desert surpriza
( redusa )
Ingrediente:
100 gr orez1 pastaie de vanilie, taiata pe lungime1 baton de scortisoara4 lingurite gem de trandafiri4 cubulete de ciocolata alba cu cappuccinosirop de ciocolata, gem, miere, pudra de cacao, scortisoara etc. , pentru servire (otional)
Mod de preparare:
1.Se pune apa la fiert intr-o cratita mica.De adauga orezul impreuna cu batonul de scortisoara si pastaia de vanilie si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.2.Se pune cate 1 lingurita gem de trandafiri la baza a 4 forme individuale.3.Se strecoara orezul si se imparte in formele pregatite astfel : se pune cate 1-2 linguri orez in fiecare forma si se intinde pe peretii si la baza acesteia.Se pune in centru un cubulet de ciocolata si se acopera cu 1-2 linguri orez, apasand usor.4.Se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se rastoarna pe farfurie, se decoreaza dupa dorinta si se seerveste. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu nuca
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat
Pagina 64

100 gr nuci, macinate 100 gr faina Un praf de sare 7 oua 140 gr zahar tos 1 lingurita esenta de vanilie Pentru crema 250 ml lapte 1 plic pudding de vanilie 125 gr miere 25 ml vin rosu 1 lingurita esenta de vanilie 150 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 200 gr nuci, macinate 130 gr zahar pudra 2-3 linguri gem de caise
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180AC.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 2.Pentru blat, amesteca nucile macinate cu faina si un praf de sare.Bate ouale cu zaharul si vanilia, cu mixerul, pana cand telul mixerului va lasa urme la ridicarea acestuia, aprox. 6 minute.Inglobeaza amestecul cu faina in 2 transe, apoi toarna compozitia obtinuta in tava. 3.Da blatul la copt 35-45 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca 15 minute in tava, apoi scoate-l din tava si lasa-l sa se raceasca complet. 4.Pentru crema, prepara pudding-ul cu 250 ml lapte comform instructiunilor de pe ambalaj (fara a mai adauga zahar in plus).Adauga mierea si amesteca.Strecoara pudding-ul intr-un alt vas, apoi adauga vinul si vanilia si amesteca.Lasa pudding-ul sa se raceasca, apoi adauga untul/margarina, cate o lingura pe rand, amestecand bine.Amesteca nucile macinate cu zaharul, apoi adauga-le la pudding, amestecand pana la omogenizare. 5.Pentru asamblare, taie blatul in jumatate, pe orizontala.Unge primul blat cu gem de caise, apoi intinde A din crema de pudding preparata.Aseaza deasupra celalat blat , apoi intinde crema ramasa peste intreg tortul.Decoreaza tortul cu jumatati de nuci la suprafata si nuci tocate pe marginile tortului, apoi da tortul la rece pana este gata de servit. Eu am decorat tortul cu pasta facuta din jeleuri topite amestecate cu zahar pudra.Tortul l-am facut pentru aniversarea de casatorie a parintilor mei :) :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu Nutella si alune de padure

( redusa )
Ingrediente:
175 gr unt sau margarina Rama 175 gr zahar brun, pudra 3 oua 200 gr faina 1 lingurita praf de copt 2 lingurite scortisoara 4 linguri lapte 4 linguri Nutella 50 gr alune de padure, tocate mare
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu foaie de copt o tava rotunda de 23 cm. 2.Se bate untul/margarina cu zaharul, ouale, faina, praful de copt, scortisoara si lapetele pana se obtine un aluat usor si
Pagina 65
pufos.Se toarna A din aluat in tava, se imprastie deasupra 4 linnguri Nutella si se toarna aluatul ramas.Se trece cu un cutit prin aluat, facand rotiri, apoi se netezeste la suprafata.Se presara alune si se da la copt 50 " 60 minute, pana a crescut si s-a rumenit usor (se face testul cu scobitoarea).Daca se rumeneste prea tare la suprafata, atunci de acopera cu folie de alimoniu. 3.Se lasa sa se raceasca in tava 10 minte, apoi se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu blat de cacao si crema de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pentru Blatul de cacao 175 gr zahar pudra 175 gr unt sau margarina Rama, moale, plus pentru tava 4 oua, separate 50 gr faina 50 gr cacao 1 plic praf de copt 2 lingurite scortisoara 100 gr alune de padure, macinate 100 ml vin dulce sau rom Pentru crema 200 gr ciocolata amaruie, topita 200 gr ciocolata alba, topita si racita 250 ml frisca lichida, batuta
Mod de preparare:
Pentru Blatul de cacao 1.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt si tapeaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 2.Bate untul/margarina cu zaharul pana cand obti un amestec pal si pufos, apoi incorporeaza galbenusurile pe rand.Cerne peste acest amestec faina, cacaoa, praful de copt si scortisoara, apoi amesteca-le usor.Pe urma, inglobeaza alunele , alternanadu-le cu vin. 3.Bate albusurile spuma, apoi incorporeaza-le in 3 transe. 4.Toarna amestecul obtinut in tava si coace-l 35-45 minute.Lasa-l sa se raceasca 10 minute in tava, apoi rastoarna-l pe o farfurie si lasa-l sa se raceasca complet. Pentru crema si asamblare 5.Pentru crema, amesteca frisca batuta cu cicolata alba. 6.Taie blatul de cacao in jumatate, orizontal.Unge primul blat cu jumatate din cantitatea de ciocolata amaruie.Deasupra intinde crema de ciocolata alba,apoi toarna restul de ciocolata amaruie.Aseaza al 2-lea blat de caco deasupra si da tortul la frigider pentru cel putin 1 ora. Tortul se poate decora dupa fantezia si dorinta fiecaruia.Eu l-am decorat cu pasta facuta din jeleuri topite apoi amestecate cu zahar pudra pana se obtine o pasta usor de modelat, pentru ca acest tort m-a rugat tatal meu sa il fac pentru ziua de nastere a sefului sau :) :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 66
Crema de vanilie cu ciocolata si banane caramelizate

( redusa )
Ingrediente:
Baza de ciocolata 2 linguri unt sau margarina Rama 50 gr ciocolata amaruie, taiata in bucati mari 50 ml cappuccino (optional) 1 A lingura miere 90 gr zahar 50 gr cacao un praf de sare 70 ml smantana 1 lingurita esenta de vanilie Crema de vanilie 500 ml frisca lichida 1 pastaie de vanilie 6 galbenusuri 90 gr zahar 30 ml rom Bananele 2-3 banane 3 linguri rom 50 gr zahar
Mod de preparare:
1.Pentru baza de ciocolata, topeste untul/margarina cu ciocolata la bain-marie .Adauga la ciocolata cappuccino, mierea, zaharul, cacaoa si sarea si amesteca bine.Adauga smantana si vanilia si continua sa amesteci pana cand zaharul s-a dizolvat.Toarna sosul de ciocolata intr-o tava mai adanca. 2.Incalzeste cuptorul la 180C.Pentru crema de vanilie, pune intr-o cratita frisca impreuna cu semintele rase si pastaia de vanilie si lasa-le sa fiarba usor.Intr-un bol bate galbenusurile cu zahar si rom.Pune bolul peste o cratita cu apa ce fierbe si amesteca repede pana ce ouale si-au dublat volumul s-au ingrosat putin.Ia bolul de la caldura.Indeparteaza pastaia de vanilie din frisca apoi toarn-o incet peste galbenusuri, amestecand continuu.Pune bolul din nou peste cratita cu apa, si cu o lingura de lemn, amesteca pe foc mediu pana ce amestecul s-a ingrosat si acopera spatele lingurii.Ia amestecul de pe foc si strecoara-l.Toarna-l peste sosul de ciocolata din tava. Da totul la copt la bain-marie pentru 50-60 minute.Dupa ce s-a copt, lasa prajitura sa se raceasca, apoi da-o la rece cel putin 3 ore. 3.Taie bananele in lungime si aseaza-le peste prajitura racita.Stropeste bananele cu rom si presara zahar deasupra. Caramelizeaza zaharul cu o torta sau da prajitura in cuptorul incins timp de 2 minute. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bulgari crocanti cu ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
5 albusuri 250 gr zahar pudra 100 gr cornflakes 100 gr ciocolata, taiata bucatele
Pagina 67

Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 130C.Se tapeteaza o tava cu foaie de copt.Se pun albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza mixerului la mediu si se bat pana ce se obtine o compozitie batoasa, cara ramane pe paletele mixerului.Albusurile nu se bat excesiv, pentru ca vor face cocoloase sau vor deveni prea pufoase. 2.Se adauga zaharul, cate o lingura pe rand, in timp ce compozitia se bate la viteza mare, pane ce se obtine o textura de bezea, lucioasa si consistent.Se inglobeaza cornflakes si ciocolata.Se pun in tava linguri pline de amestec, Se aseaza bulgarii la cuptor, se da caldura mai incet la 120C si se lasa 1 ora.Se inchide focul si se lasa la racorit in cuptor. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu smantana, nuci si scortisoara

( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec 100 gr unt sau margarina Rama 190 gr zahar 2 oua 1 lingurita esenta de vanilie 250 ml smantana grasa 200 gr faina 1 plic praf de copt 1 lingurita bicarbonat un praf de sare Pentru umplutura si topping 70 gr zahar brun 2 linguri faina 1 lingura scortisoara 100 gr nuci 2 linguri unt, topit
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180C. 2.Pentru chec, se bate untul/margarina cu zaharul.Se adauga ouale, cate unul pe rand.Se adauga vanilia si smantana si se amesteca.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea, apoi se adauga in compozitia cu smantana si se amesteca. 3.Intr-un vas se amesteca toate ingredientele pentru umplutura si topping. 4.Intr-o tava mai mica, se pune jumatate din cantitatea de aluat.Se presara deasupra jumatate din cantitatea de umplutura, apoi se repetea operatiunea inca o data.Se da totul la cuptor 50-60 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Prajitura se serveste calda sau la temperatura cuptorului. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Salata calda de fructe uscate si castane

Pagina 68

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar 1 baton de scortisoara 1 baton de vanilie, taiat pe lungime 200 ml apa 150 gr castane, gata prajite si decojite 100 gr smochine uscate 50 gr caise uscate 50 gr nuci iaurt sau smantana, la servire (otional)
Mod de preparare:
1.Se pune zaharul cu batonul de vanilie, cel de scortisoara si 200 ml apa intr-un vas, pe foc potrivit.Se adauce siropul la fierbere, si se lasa pana cand zaharul s-a dizolvat.Se adauga castanele, fructele uscate si nucile si se lasa sa fiarba la foc mic, neacoperite, timp de 15 minute, pana cand siropul s-a ingrosat putin. 2.Se lasa sa se raceasca putin, apoi se serveste alaturi de o lingura plina de iaurt/smantana. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Papanasi umpluti cu prune uscate aromate

( redusa )
Ingrediente:
Papanasi 12 prune uscate 50 ml rom + 200 ml apa fierbinte 1 baton de scortisoara 250 gr branza de vaci 50 gr unt sau margarina Rama 1 lingura zahar 50 gr gris 1 lingurita esenta vanilie 1 galbenus 60 gr faina Pesmet 200 gr pesmet 100 gr zahar 2 lingurite scortisoara
Mod de preparare:
1.Prunele uscate se pun intr-un castron.Deasupra prunelor se toarna romul cu apa si se adauga batonul de scortisoara.Se acopera si se lasa sa stea cel putin 1 ora. 2.Se bate untul/margarina cu zaharul pana acesta se inmoaie. Se adauga grisul si branza si se framanta cu mana pana se omogenizeaza. Se adauga esenta, galbenusul si se amesteca pana la omogenizare. Se incorporeaza faina si se amesteca pana la obtinerea aluatului. 3.Se pune o oala plina cu apa la fiert.Pentru a face papanasii mai gustosi se poate adauga in apa si lichidul in care au stat prunele. 4.Intr-o tigaie se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga pesmetul si se prajeste 2-3 minute, amestecand continuu.Se adauga scortisoara si se pune deoparte. 5.Pe masa de lucru presarata cu faina, se taie aluatul in 12 bucati egale.Se aplatizeaza usor fiecare bucata de aluat si
Pagina 69
se aseaza o pruna uscata in centru, apoi se ridica marginile si se inchide aluatul in jurul prunei. Fiecarei bucati de aluat cu pruna i se da forma de bila. 6.Se pun papanasii in apa care fierbe si se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata. 7.Se scot papanasii cu spumiera, se dau prin pesmet, apoi se servesc. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu ciocolata si caramel

( redusa )
Ingrediente:
Tort cu ciocolata si caramel Dificultate : redusa Timp de preparare : 1 ora + 3 ore timpul de fierbere pentru Dulce de Leche Cantitate : 12 portii Ingrediente Pentru blat 300 gr unt sau margarina Rama, plus pentru uns 300 gr zahar brun 3 oua 1 A lingurita praf de copt 85 gr pudra de cacao 225 gr faina 225 ml iaurt Pentru crema si decor 300 ml frisca lichida 300 gr lapte condensat 100 gr ciocolata cu caramel, tocata marunt
Mod de preparare:
1.Pentru a prepara Dulce de Leche, se pune laptele condensat intr-un borcan cu capac si se inchide bine (daca laptele este din tub).Se pune intr-o oala, se toarna apa in oala pana ce ajunge sub capacul borcanului si se lasa sa fiarba timp de 3 ore, adaugand apa cand scade. 2.Intre timp se incalzeste cuptorul la 180C.Se unge cu unt/margarina o tava rotunda de 23 cm diametru.Se bate untul/margarina cu zaharul pana devine cremos.Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare adaugare, apoi se adauga praful de copt, cacaoa si 75 gr faina.Se mixeaza bine, apoi se adauga jumatate din cantitatea de iaurt si se amesteca.Se adauga faina si iaurtul ramase, alternanadu-le si amestecand totul pana s-a omogenizat.Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata cu o lingura.Se da la copt 40-55 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa blatul sa se raceasca 5 minute in forma, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca complet. 3.Pentru crema, se bate frisca cu 2 linguri Dulce de Leche.Se taie blatul in jumatate, pe orizontala.Se pune o jumatate de blat pe farfuria de servire, se unge cu o jumatate din cantitatea de frisca, apoi se unge cu restul de Dulce de Leche .Se aseaza deasupra a 2-a jumatate de blat, se unge cu frisca ramasa si se decoreaza cu bucatele de ciocolata cu caramel.Tortul se pastreaza la rece pana cand este gata de servit. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 70
Orez cu lapte cremos si crocant

( redusa )
Ingrediente:
100 gr orez cu bobul rotund 600 ml lapte 170 gr lapte condensat 2 batoane de scortisoara 2 lingurite esenta de portocale (vanilie sau rom) 100 gr zahar 2 lingurite scortisoara macinata
Mod de preparare:
1.Se pun 500 ml lapte la fiert impreuna cu 2 batoane de scortisoara.Dupa ce a dat in clocot, se stinge focul, se acopera si se lasa 10-15 minute sa infuzeze. 2.Se scot batoanele de scortisoara si se adauga lapetele condensat si orezul.Se fierbe totul la foc mic, amestecand din cand in cand, pana orezul s-a umflat, 30-40 minute. 3.Se ia cratita de pe foc si se adauga esenta.Se imparte orezul in boluri mai mici. 4.Se caramelizeaza 100 gr zahar.Se toarna zahar caramelizat peste fiecare portie de orez, apoi se presara cu scortisoara macinata si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura din pudding cu biscuiti

( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar + 6-8 linguri zahar 200 ml apa 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr biscuiti simpli 50 gr piscoturi gem 3 plicuri pudding (de diferite arome) 1.5 L lapte cocos, pentru presarat sau cacao, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Se face un sirop din 100 gr zahar si 200 ml apa, apoi se amesteca cu vanilia.Se inmoaie putin biscuitii in sirop. 2.Se tapeteaza o forma cu folie de plastic, apoi se aseaza la baza si pe margini biscuiti. Se ung piscoturile cu gem si se pun deoparte. 3.Se prepara pudding-ul ,fiecare separat cu cate 500 ml lapte si zahar, comform intructiunilor de pe ambalaj.Cat timp este fierbinte se toarna cateva linguri din cantitatea fiecaruia, in forma, alternand aromele.Se aseaza un strat de piscoturi, in centru, apoi cateva linguri din pudding, apoi piscoturile ramase, iar in final restul de pudding, niveland suprafata.Se lasa sa se raceasca , apoi se da la frigider pana s-a racit complet. 4.Inainte de a-l servi, se scoate din frigider,se rastoarna pe o farfurie, se presara cu cocos sau se pudreaza cu cacao si se serveste.
Pagina 71
:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura fina de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pentru prajitura 100 gr ciocolata amaruie 150 gr unt sau margarina Rama 4 oua 100 gr zahar 50 gr faina Pentru sosul caramel 100 gr zahar 50 gr unt 100 ml smantana zeama de lamaie, dupa gust
Mod de preparare:
1.Pentru prajitura, unge cu ulei 4 vase mici termorezistente.Aseaza la baza acestora un disc de foaie de copt, apoi unge-le din nou cu ulei. 2.Topeste ciocolata cu untul/margarina la bain-marie.Bate ouale cu zaharul pana se ingroasa.Adauga faina si compozitia cu ciocolata topita , apoi amesteca pana la omogenizare.Toarna compozitia obtinuta in vase si da-le la rece pentru 15-30 minute, sau le poti pastra la frigider pana cand esti gata sa le dai la copt. 3.Pentru sosul caramel, pune zaharul impreuna cu o lingura intr-o cratita, pe foc potrivit.Lasa-le sa fiarba pana cand zaharul se caramelizeaza.Adauga untul, amesteca, apoi adauga smantana si amesteca totul bine.Adauga putina zeama de lamaie, dupa gust. 4.Chiar inainte de a le servi, incalzeste cuptorul la 200C.Pune formele pe o tava de copt si da-le la cuptor pentru 10-12 minute, pana cand suprafata acestora se intareste putin, dar centrul sa fie lichid.Lasa-le sa stea in forma 5 minute, inainte de a le rasturna pe farfurie.Serveste-le cu sos caramel. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pachetele pufoase cu magiun

( redusa )
Ingrediente:
400 gr aluat foietaj 2-3 linguri magiun de prune amestecat cu putina scortisoara 200 gr zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incaleste cuptorul la 200C. 2.Se ruleaza aluatul si se taie in dreptunghiuri.Pe o parte a fiecarui dreptunghi se pune cate 1-2 lingurite magiun de prune.Se inchid dretunghiurile la jumatate.Sau se pot taie din aluat cercuri, in centrul acestora se pune magiun, apoi se
Pagina 72
inchid si se apasa marginile cu degetul. 3.Se dau pachetelele obtinute la cuptor pentru 20-30 minute, pana se umfla si devin crocante.Cat sunt calde se dau prin zahar pudra.Se lasa sa se raceasca apoi se servesc. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Foi crocante cu frisca si cirese confiate

( redusa )
Ingrediente:
3 foi de placinta 3 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 1 lingura zahar brun 250 ml frisca lichida 1 lingurita esenta de vanilie 130 gr cirese confiate 4 linguri sirop de cirese
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 190C.Aseaza o foaie de placinta pe suprafata de lucru.Unge foaia cu 1 lingura unt/margarina, presara deasupra 1 lingurita zahar, apoi aseaza deasupra o alta foaie de placinta.Repeta procedura pana s-au terminat foile, untul si zaharul.Folosind o forma rotunda, taie 12 cercuri de diametru 9 cm din foile de placinta suprapuse, aseaza-le pe o tava de copt si da-le la cuptor 8-12 minute, pana s-au rumenit si au devenit crocante. 2.Bate frisca, apoi adauga vanilia.Asambleaza desertul doar inainte de a-l servi.Aseaza cate un cerc de aluat pe cate 4 farfurii.Deasupra pune cate 1 lingura de frisca batuta, cateva cirese, un cerc de aluat, 1 lingura frisca, cateva cirese, iar la sfarsit inca un cerc de aluat.Stropeste cercurile cu cate 1 lingura sirop de cirese, iar deasupra fiecaruia mai aseaza cateva cirese confiate, apoi serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura crocanta cu mure

( redusa )
Ingrediente:
2 foi de placinta, injumatatite 3 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 1 lingura zahar 3 linguri alune tocate marunt 250 ml frisca lichida miere, pentru indulcit 1 lingurita esenta de vanilie 250 gr mure
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 190C.Aseaza o foaie de placinta pe suprafata de lucru.Unge foaia cu unt/margarina, presara
Pagina 73
deasupra 1 lingurita zahar si cateva alune tocate, apoi aseaza deasupra o alta foaie de placinta.Repeta procedura pana s-au terminat foile, untul, zaharul si alunele.Folosind un cutit ascutit, taie 8 dreptunghiuri din foile de placinta suprapuse, aseaza-le pe o tava de copt si da-le la cuptor 8-12 minute, pana s-au rumenit si au devenit crocante. 2.Bate frisca cu miere, dupa gust, apoi adauga vanilia.Asambleaza desertul doar inainte de a-l servi.Aseaza cate un dreprunghi de aluat pe cate 4 farfurii.Deasupra pune cate 1-2 linguri de frisca batuta, cateva mure, din nou frisca, iar la sfarsit inca un dreptunghi de aluat. __________________________________________________________
Cookies cu fulgi de ciocolata amaruie

( redusa )
Ingrediente:
75 gr unt sau margarina Rama, moale 100 gr zahar brun 25 gr zahar 1 ou 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr faina 1 lingurita amidon A lingurita bicarbonat un praf de sare 100 gr fulgi de ciocolata amaruie
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180A. 2.Bate untul/margarina cu ambele feluri de zahar pana ce devine moale.Adauga oul si vanilia si amesteca. 3.Adauga faina, amidonul, bicarbonatul si sarea si amesteca.Adauga bucatelele de ciocolata si amesteca. 4.Pune cate o lingurita plina de aluat intr-o tava de copt, si pune biscuitii la copt timp de 8-10 minute, pana ce devin auriu-maronii pe margini.Lasa-i sa se raceasca putin. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Avion
( medie )
Ingrediente:
Pentru checul de lamaie 200 gr faina 50 gr amidon 1 plic praf de copt 1 plic zahar vanilat coaja rasa si sucul de la 1 lamaie 100 gr zahar 2 oua 100 gr unt sau margarina Rama, moale zeama de la A lamaie + 5 linguri zahar pudra, pentru sirop Pentru checul de ciocolata
Pagina 74

150 gr faina 50 gr amidon 50 gr cacao 1 plic praf de copt 2 lingurite scortisoara 125 gr zahar 2 oua 100 gr unt sau margarina Rama, moale 50 ml vin rosu rom, pentru insiropare Pentru crema 1 plic crema de lamaie 1 plic crema de ciocolata + 1 plic crema de ciocolata trufe cu rom 750 ml lapte rece 2 lingurite esenta de portocale Pentru dcor pasta de zahar/fondant decoratiuni
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 180C.Se ung cu grasime si se tapeteaza cu faina 2 forme rotunde de copt (una mai mare si una mai mica). 2.Pentru prepararea checurilor, se amesteca intr-un vas ingredientele uscate.Se bate untul/margarina cu zaharul.Se adauga ouale, cate unul pe rand, apoi se adauga coaja si zeama de lamaie/vinul rosu.Se amesteca compozitia cu ingredientele uscate pana se obtine un aluat omogen. Se toarna aluatul in forme si se da la copt 35-45 minute (mie mi-a trebuit 35 minute pentru checul de lamaie si 45 minute pentru cel de ciocolata).Chiar dupa ce a fost scos checul de lamaie, se inteapa de cateva ori si se periaza cu o parte din siropul de lamaie, apoi se lasa la racit.La fel se procedeaza cu checul de ciocolata si romul. 3.Dupa ce s-au racit ambele checuri, se taie in jumatate, pe orizontala, apoi se mai insiropeaza cu siropul de lamaie/romul ramas. 4.Pentru umplutura, se prepara crema de lamaie cu 250 ml lapte si 3 linguri zahar pudra, iar crema de ciocolata se prepara impreuna cu cea de ciocolata trufe si rom cu 500 ml lapte, 5-6 linguri zahar pudra si esenta de portocale (comform intructiunilor de pe ambalaj). 5.Pentru asamblarea tortului, se aseaza o jumatate chec de lamaie pe farfurie, se unge cu A cantitate din crema de ciocolata si, deasupra se aseaza cealata jumatate de chec.Se unge intreg checul de lamaie cu crema ramasa.Se acopera cu o fasie de pasta de zahar/ fondant alb. 6.Se repeta operatiune cu checul de ciocolata, crema de lamaie si pasta de zahar/fondant.Se unge cu 2 lingurite gem centrul primului chec. Se aseaza deasupra acestuia checul de ciocolata, apoi se decoreaza intreg tortul cu pasta de zahar/ fondant si diferite decoratiuni (eu l-am decorat cu un avion in varf (facut din biscuiti) si steagul Ro si Fr (din frisca), deoarece tortul l-am facut pentru unchiul, mastusa si verisoara mea care vor pleca din nou in Franta dupa o vacanta petrecuta in Ro). :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding cu mere si sos caramel

( medie )
Ingrediente:
Pentru pudding 175 gr unt sau margarina Rama. moale 4 mere, curtate de coaja si cotor, apoi taiate cubulete 130 gr zahar
Pagina 75

50 gr nuci, prajite si tocate mare 3 oua 150 gr faina 1 praf de sare A lingurita praf de copt Pentru sos caramel 175 gr zahar 100 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 200 gr smantana
Mod de preparare:
1.Topeste 25 gr unt/margarina intr-o tigaie mare, adauga cubuletele de mere si gateste-le pana s-au inmuiat putin si au devenit aurii.Adauga 1 lingura zahar si continua sa gatesti aprox. 2 minute pana cand se caramelizeaza merele.Lasa amestecul sa se raceasca, apoi inglobeaza nucile. 2.Pentru sos, caramelizeaza zaharul, apoi adauga untul/margarina Rama topit(a) si smantana si amesteca bine.Lasa sosul sa mai fiarba 2 minute apoi pune-l deoparte. 3.Torna amestecul cu mere intr-un vas cu capacitatea de 1.5 LToarna deasupra o treime din sosul caramel, apoi pune totul deoparte. 4.Intr-un vas, bate untul/margarina si zaharul ramas pana ce devine cremos. Adauga ouale,cate unul pe rand, mixand bine dupa fiecare adaugare.Amesteca faina cu sarea si praful de copt, apoi inglobeaz-o in amestecul cu unt.Toarna amestecul obtinut peste merele din vas si niveleaza suprafata acestuia.Acopera vasul cu o foaie de copt, apoi cu una de aluminiu si lega-le bine cu o ata mai groasa, apoi taie excesul de foaie de copt si aluminiu.Aseaza vasul intr-o cratita mare si toarna in cratita apa fiarta pana ce ajunge la jumatatea vasului.Acopera cratita cu un capac si pune-o pe foc mic.Lasa puddingul sa fiarba timp de 1h 30 minute, adaugand apa daca mai este nevoie. 5.Lasa puddingul sa stea 2 minute inainte de a-l intoarce pe o farfurie si serveste-l cu restul de sos caramel. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu mac si glazura de lamaie

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat Coaja rasa de la 1 lamaie 1 ou 90 gr unt sau margarina Rama, plus pentru tava 50 gr zahar 150 gr faina, plus pentru lucru Pentru umplutura si glazura 200 gr mac, macinat 1 ou 125 gr zahar 100 gr ciocolata amaruie, rasa 65 gr stafide 2 linguri coaja de lamaie rasa 30 gr migdale macinate 1 plic glazura de lamaie, preparata comform intructiunilor de pe ambalaj (sau se poate inlocui cu zeama de lamaie amestecata cu zahar pudra)
Mod de preparare:
1.Se incince cuptorul la 180AC.Se unge cu unt o tava rotunda pentru torturi. 2.Coaja rasa de lamaie se amesteca cu oul, untul/margarina, zaharul, faina si 1-2 lingurite de apa pana se obtine un aluat omogen.Se intinde aluatul pe suprafata de lucru, intr-un strat subtire.Se taie 3 cercuri de marimea tavii.
Pagina 76
3.Pentru umplutura, se amesteca macul macinat cu oul si zaharul.Se adauga ciocolata rasa, stafidele, coaja de lamaie si migdalele. 4.Se aseaza unul din blaturi pe fundul tavii.Se intinde jumatate din umplutura pe blat, apoi se aseaza cel de-al 2-le blat.Se intinde si restul de umplutura si se acopera cu ultimul blat. 5.Se coace tortul aprox. 1 ora, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.Se aplica glazura de lamaie pe suprafata tortului, se lasa sa se intareasca putin, apoi se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Chec cu lamaie
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 250 gr faina 1 plic praf de copt 100 gr unt sau margarina Rama, moale Coaja rasa si zeama de la 1 lamaie 1 plic zahar vanilat 125 gr zahar 2 oua Pentru glazura 200 gr zahar 2-3 linguri zeama de lamaie Pentru sirop 5 linguri zeama de lamaie 5 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 180AC.Se unge forma cu grasime si se tapeteaza cu faina. 2.Pentru aluat se amesteca, cu mixerul, toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata.Se coace aprox. 45 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se scoate checul din cuptor se inteapa de cateva ori si se insiropeaza cu un amestec din 5 linguri zeama de lamaie si 5 linguri zahar pudra.Se lasa 10 minute, apoi se rastoarna din forma. 3.Pentru glazura se amesteca zaharul cu zeama de lamaie, apoi se toarna peste chec cat este cald. Se lasa checul sa se raceasca de tot, apoi se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Croquembouche
( medie )
Ingrediente:
Aluat clair 100 ml lapte
Pagina 77

150 ml vin alb (sau apa) un praf de sare 1 plic zahar vanilat 65 gr unt sau margarina Rama 150 gr faina , cernuta 4 oua Umplutura si decor 2 plicuri pudding (din comert), preparat comform intructiunilor de pe ambalaj 200 gr zahar, caramelizat
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 220C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de copt. 2.Intr-o cratita, pe foc potrivit, se dau in clocot laptele, vinul, sarea, zaharul si untul/margarina.Se ia cratita de pe foc si se adauga toata faina o data.Se amesteca repede pana cand aluatul formeaza un bulgare mare si se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa aluatul sa se raceasca. 3.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Pe tava pregatita se formeaza din aluat niste bilute.Se dau la cuptor 10 minute, se reduce temperatura cuptorului la 200C, se lasa inca 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180C si se mai lasa inca 10 minute.Se lasa eclerele sa se raceasca, apoi se umplu cu pudding. 4.Pe o farfurie de servire se aseaza, in cerc, un rand de eclere umplute.Se stropesc cu 2 linguri zahar caramelizat, iar deasupra se aseaza inca un rand de eclere.Se repeta straturile pana s-au terminat eclerele (prajitura va trebui sa aiba, in final, forma de con).Se decoreaza prajitura cu zahar caramelizat si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Clatite aromate cu scortisoara, portocale si rom

( redusa )
Ingrediente:
2 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) 100 ml apa minerala 300 ml lapte 2 batoane de scortisoara 2 lingurite esenta de portocale 50 ml rom 3 oua 130 gr faina Un praf de sare ulei pentru prajit
Mod de preparare:
1.Se pune laptele impreuna cu scortisoara, intr-o cratita la foc potrivit si se lasa asa dea in clocot, apoi se ia de pe foc, se acopera si se lasa 30 minute.Dupa cele 30 minute, se ia capacaul jos si se lasa laptele sa se raceasca complet, apoi se inlatura scortisoara. 2.Se amesteca faina cu sarea.Se adauga ouale, romul, esenta de portocale si untul/margarina topit(a) si se amesteca bine.Apoi, se adauga treptat laptele si apa minerala, amestecand continuu pana se va obtine un aluat subtire si omogen(daca are cocoloase, atunci da-l prin strecuratoare).Se lasa aluatul sa stea 30 minute la rece. 3.Se incinge o tigaie la foc potrivit, apoi se adauga 1 lingurita ulei(se va adauga cate 1 lingurita de ulei inainte de a praji fiecare clatita).Se toarna un polonic mic de aluat pentru fiecare clatita.Se prajesc clatitele 2-3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii. 4.Se servesc umplute cu dulceata, compot, ciocolata topita, fructe caramelizate sau goale, garnisite cu zahar pudra,
Pagina 78
coniac, miere, sirop de artar sau fructe proaspete. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Papanasi cu rom
( redusa )
Ingrediente:
500 gr branza vaci 125 gr gris 2 linguri zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de portocale (optional) 2 oua 50 gr unt sau margarina Rama 100 gr pesmet 4 linguri zahar 100 ml rom
Mod de preparare:
1.Se amesteca branza cu mixerul, appoi se adauga grisul si se amesteca bine. Se adauga vanilia si zaharul.Apoi se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare. Se lasa aluatul sa stea 30 minute. 2.Intre timp se pune la fiert o oala mare cu apa. Se adauga romul in apa. 3.Intr-o tava se topeste untul/margarina, se adauga pesmetul si se prajeste la foc potrivit pana se face auriuSe adauga zaharul si se mai prajeste 1 minut, apoi se ia de pe foc. 4.Cu mainile umede, din amestecul de branza se modeleaza bilute 5.Se adauga papanasi in apa ce fierbe. Nu se inghesuie papanasii in oala, ci se fierb in mai multe transe. Se lasa papanasii sa fiarba pana se ridica la suprafata, aprox. 5 minute. 6.Dupa ce s-au fiert, se scot cu spumiera si se dau prin pesmet.Se servesc cu smantana si zahar vanilat, sau cu gem, sau cu sos de ciocolata, de caramel, de fructe etc. __________________________________________________________
Prajiturele pentru copii

( medie )
Ingrediente:
5 albusuri 1 lingurita praf de copt Sucul de la A lamaie 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de fistic 120 gr zahar pudra 60 gr faina, cernuta 12 lingurite gem pasta de zahar/fondant, pentru decor
Mod de preparare:
Pagina 79
1.Se incalzeste cuptorul la 180AC.Se tapeteaza o tava de 12 briose cu cupe de hartie pentru copt. 2.Se bat albusurile spuma.Se adauga praful de copt, sucul de lamaie, esentele si se bat pana se intaresc. 3.Se adauga zaharul, cate o lingura, batand continuu ; compozitia trebuie sa fie lucioasa si ferma.Se adauga faina, cate o lingura, amestecand usor. 4.Se imparte amestecul in tava de briose.Se face o gaura mica in centrul fiecarei prajiturici, apoi se pune cate 1 lingurita de gem.Se dau prajiturelele la copt 15-20 minute, pana cand suprafata prajitureleleor devine aurie si uscata la atingere.Se lasa sa se raceasca 15 minute in tava, apoi se scot. 5.Se decoreaza fiecare prajiturica, dupa fantezie, cu pasta de zahar sau fondant. __________________________________________________________
Inghetata de castane si rom

( redusa )
Ingrediente:
300 ml lapte 300 ml crema de vanilie 100 gr zahar pudra 200 gr piure de castane 50 ml rom
Mod de preparare:
1.Se mixeaza piureul de castane cu zaharul.Se adauga romul si se mixeaza pana se obtine o pasta moale. 2.Intr-un blender, se pune compozitia cu castanet, se toarna laptele si crema de vanilie si se amesteca bine. 3.Se toarna compozitia intr-un vas de plastic si se da la congelator pana se va intari, amestecand in ea din ora in ora. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de ciocolata cu crema de iaurt si fructe

( redusa )
Ingrediente:
300 ml lapte 300 ml crema de vanilie 50 gr zahar pudra 100 gr ciocolata cu crema de iaurt si capsuni 100 gr ciocolata cu crema de iaurt si lamaie verde
Mod de preparare:
1.Se topesc ciocolatele in cuptorul cu microunde. 2.Intr-un blender se toarna laptele, crema de vanilie, se adauga zaharul pudra si ciocolata topita, apoi se amesteca bine. 3.Se toarna compozitia intr-un vas de plastic si se da la congelator pana se va intari, amestecand in ea din ora in ora. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 80
Tort de branza cu ciocolata si cappuccino

( redusa )
Ingrediente:
Pentru crusta 50 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 225 gr biscuiti simpli cu cacao, sfaramitati Pentru umplutura 225 gr ciocolata amaruie, topita 500 gr crema de branza, la temperatura camerei 100 gr zahar brun 4 oua 300 ml smantana grasa 50 ml cappuccino Pentru topping 200 ml smantana grasa 50 ml cappuccino cacao, pentru pudrat
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 160C.Se unge cu putin ulei o tava rotunda de 23 cm. 2.Se amesteca untul/margarina cu biscuitii, apoi se pune compozitia in tava, apasand-o pe fundul tavii. 3.Se bate, cu mixerul, crema de branza cu zaharul.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare.Cu mixerul la viteza mica, se adauga ciocolata, smantana si 50 ml cappuccino.Se toarna compozitia obtinuta in tava si se da prajitura la copt 1h 10 minute " 1h 15 minute, pana se va intari putin (suprafata va trebui sa fie lucioasa, iar umplutura va fi putin moale dar se va intari odata ce se va raci).Se trece cu un cutit in jurul marginilor tortului, se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider cel putin 3 ore. 4.Se scoate tortul din tava.Pentru topping, se amesteca smantana cu cappuccino, apoi se intinde acest amestec peste suprafata tortului.Se pudreaza tortul cu putina cacao si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Dobos cu alune de padure

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat 6 oua, separate 130 gr zahar 1 lingurita esenta de vanilie 30 gr faina, cernuta 75 gr alune de padure macinate un praf de sare Pentru crema 200 gr ciocolata amaruie, topita 700 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 150 ml apa 250 gr zahar 6 albusuri A lingurita acid citric 50 ml cafea gata preparata
Pagina 81

40 gr pudra de cacao, cernuta un praf de sare Pentru dcor si asamblare 200 gr zahar 50 gr alune de padure, usor prajite si decojite rom, pentru perierea blatului (optional)
Mod de preparare:
Pentru aluat 1.Incalzeste cuptorul la 180C.Tapeteaza cu foaie de copt 4 tavi dreptunghiulare de 30x40 cm.Deseneaza cate 2 cercuri a cate 20 cm diametru pe fiecare foaie de copt, apoi intoarce foile de copt invers (cu desenul in jos), pe tava. 2.Bate albusurile spuma, apoi adauga gradat 3 linguri zahar.Bate-le pana devin spuma tare. Pune-le deoparte. 3.Bate, cu mixerul, galbenusurile cu zaharul ramas, pana ce mixerul lasa urme la ridicarea acestuia.Adauga vanilia si amesteca. 4.Inglobeaza usor cu o spatula faina cu alunele macinate si sarea in amestecul cu galbenusuri.Apoi, inglobeaza albusurile batute, in 3 transe. 5.Imparte aluatul obtinut in fiecare cerc desenat (aprox.3 linguri aluat/cerc), intinzandu-l egal pana la margini.Da cercurile de aluat la copt 7-9 minute.Dupa ce blaturile de aluat s-au copt, lasa-le sa se raceasca complet. Pentru crema 1.Intr-o cratita, pune zaharul cu apa, pe foc potrivit, lasandu-le sa fiarba pana amestecul va incepe sa se caramelizeze, apoi se ia de pe foc. 2.Bate albusurile cu acidul citric pana ce devin spuma.Gradat, amestecand, adauga siropul de zahar.Continua sa amesteci pana ce compozitia se va raci. 3.Cu viteza mixerului la mediu, adauga untul/margarina, cate 1 lingura pe rand, pana s-a incorporat. 4.Adauga cafeaua, ciocolata topita, cacaoa si sarea, apoi amesteca bine pana se omogenizeaza.Pastreaza crema la temperatura camerei. Pentru dcor si asamblare 1.Se caramelizeaza zaharul, apoi se lasa sa se raceasca putin. 2.Aseaza primul blat pe farfuria de servire.Periaza blatul cu putin rom (daca doresti), apoi unge-l cu un strat subtire de crema.Repeta cu blaturile ramase si crema.La sfarsit, unge cu crema intreg tortul. 3.Stropeste tortul cu zaharul caramelizat, apoi decoreaza-l, dupa fantezie, cu crema ramasa si alune de padure. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajiturele delicioase cu prune

( redusa )
Ingrediente:
100 gr unt sau margarina Rama 100 gr zahar 4 linguri zahar brun ( 2 linguri + 3 linguri pentru presarat ) 2 oua 1 lingurita esenta de portocale 1 lingurita esenta de vanilie 50 ml zer 120 gr faina A lingurita bicarbonat Un praf de sare 4 prune rosii sau negre, fiecare impartita in 6 felii
Mod de preparare:
Pagina 82
1.Se incalzeste cuptorul la 180AC .Se aseaza cupe de hartie pentru briose intr-o tava de 12 briose. 2.Se bate untul/margarina cu 100 gr zahar si 2 linguri zahar brun.Se adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare adaugare.Se adauga esentele si zerul si se amesteca.Se cerne faina cu bicarbonatul si sarea deasupra compozitiei cu oua, apoi se amesteca. 3.Se imparte compozitia obtinuta in tava pregatita, apoi se pun cate 2 felii de pruna in centrul fiecarei prajiturele, apasandu-le usor (dar sa nu ajunga pana la fundul prajiturelei).Se presara prajiturelele cu 2 linguri zahar brun si se introduc la cuptor 15-20 minute pana cand s-au rumenit.Se lasa sa se raceasca 10 minute in tava, apoi se scot si, optional, se pudreaza cu zahar pudra cu mac. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Semifreddo cu migdale
( redusa )
Ingrediente:
4 albusuri 1 ceasca zahar pudra, cernut 300 ml frisca lichida 100 ml smantana 100 gr migdale macinate, usor prajite 2 linguri lichior de migdale 2 lingurite esenta de migdale 100 gr fulgi de migdale, usor prajiti
Mod de preparare:
1.Infasoara complet cu folie de plastic o tava dreptunghiulara si adanca, astfel incat folia sa atarne pe margini. 2.Bate albusurile pana ce devin ca spuma.Adauga 3 linguri de zahar pudra si bate-le pana ce devin tari.Intr-un alt bol, bate putin, cu mixerul, frisca.Redu viteza mixerului, adauga zaharul ramas, smantana , migdalele macinate, lichiorul si esenta de migdale si amesteca.Adauga o lingura plina din compozitie in albusuri si amesteca usor.Adauga albusurile, in 2 transe, in compozitia cu migdale, amestecand dupa fiecare adaugare.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita, acopera-lcu folie si da-l la congelator pentru cel putin 4 ore.Inainte de a-l taia, presara deasupra fulgi de migdale, apasandu-i usor. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Gem de piersici si nectarine cu cafea

( redusa )
Ingrediente:
500 gr nectarine, spalate, curatate de samburi si taiate cubulete 500 gr piersici, spalate, curatatede samburi si taiate cubulete 250 ml cafea gata preparata 1 plic (25gr) gelfix extra 2:1 coaja rasa de la 1 portocala sucul de la 1 lamaie
Pagina 83

500 gr zahar
Mod de preparare:
1.Intr-o cratita,se pun fructele, cafeaua, coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. 2.Intr-un vas, se amesteca plicul de gelfix cu 2 linguri zahar, apoi se toarna peste fructele din cratita si se amesteca bine.Se pune la foc potrivit amestecand continuu, pana la fierbere. 3.Se adauga restul de zahar si se amesteca pana ce compozitia ajunge din nou la fierbere.Din acest moment, amestecand continuu, se tine la fiert 3-5 minute.Se inlatura spuma, daca este necesar. 4.Se ia de pe foc si se toarna in borcane uscate.Borcanele se sigileaza, se intorc si se lasa 5 minute sa se sprijine pe capac.Pentru a verifica daca gemul se intareste, imediat dupa ce amestecul a fiert cele 3-5 minute, inainte de a-l turna in borcane, se pun 2 linguri de gem pe o farfurie.In scurt timp se va vedea daca dupa racire gemul s-a intarit.Daca nu se inatreste, atunci se adauga A lingurita sare de lamaie, se amesteca bine si se fierbe 1-2 minute. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de prune
( redusa )
Ingrediente:
450 gr prune coapte, curatate de samburi si impartite in cate 4 bucati 125 ge zahar tos 4 galbenusuri 125 gr zahar pudra 280 ml frisca lichida
Mod de preparare:
1.Pune prunele cu zaharul tos intr-o cratita, cu 300 ml apa.Lasa-le sa dea intr-un colcot, acopera cratita, apoi lasa-le sa fiarba usor 10 minute, pana cand prunele s-au inmuiat.Fa prunele piure si lasa-le sa se raceasca 20 minute. 2.Pune galbenusurile cu 100 gr zahar pudra intr-un vas la bain-marie.Bate-le cu telul pana cand amestecul s-a incalzit.Ia bolul de la caldura si continua sa le bati cu mixerul pana cand si-au triplat volumul.Lasa amestecul sa se raceasca. 3.Bate frisca cu restul de zahar pudra.Adauga la frisca batuta piureul de prune si amestecul cu galbenusri si bate-le usor.Toarna amestecul obtinut intr-un vas de plastic si da-l la congelator ,amestecandu-l din 2 in 2 ore, pana se va intari. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Jeleu de citrice
( redusa )
Ingrediente:
250 ml suc proaspat de portocale 100 ml suc proaspat de grapefruit 100 ml suc proaspat de lamaie
Pagina 84

A (10 gr) plic gelfix clasic 1:1 500 gr zahar 2 lingurite rom (optional) A lingurita sare de lamaie
Mod de preparare:
1.Sucul de la citrice se amesteca cu 10 gr gelfix si 1 lingura zahar, apoi se da in clocot. 2.In sucul ce fierbe se adauga zaharul ramas si sarea de lamaie.Se amesteca bine si se lasa sa fiarba 1 minut.Se ia amestecul de pe foc si se incorporeaza romul, daca se foloseste. 3.Se umplu borcanele su se infileteaza imediat. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Gem de prune aromat cu scortisoara

( redusa )
Ingrediente:
900 gr prune, injumatatite si curatate de samburi 900 gr zahar 1 baton de scrtisoara 1 lingurita unt
Mod de preparare:
1.Pune prunele si batonul de scortisoara intr-o cratita mare, pe foc, impreuna cu 150 ml apa si lasa-le sa dea intr-un clocot. 2.Da focul mai mic si lasa prunele sa fiarba usor 30-40 minute, pana se inmoaie. 3.Adauga zaharul, amesteca usor si gateste pe foc mic pana cand zaharul s-a dizolvat.Mareste focul si lasa fructele sa fiarba rapid 10 minute,amestecand usor pentru a nu zdrobi fructele. 4.Ia cratita de pe foc, inlatura spuma formata la suprafata, apoi adauga untul si amesteca, pentru a dizolva orice spuma ramasa.Lasa gemul sa stea 15 minute, toarna-l in borcane sterilizate, apoi inchide borcanele. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Prajitura cu pere si fistic

( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat 100 gr unt sau margarina Rama, moale 200 gr faina, plus pentru prelucrat 40 gr zahar un praf de sare 1 galbenus 2 linguri rom sau suc de mere Pentru umplutura 2 mere
Pagina 85

6 pere coapte sucul de la 1 lamaie 6 linguri nectar de pere un praf de scortisoara macinata un praf de cuisoare macinate 25 gr fistic tocat grasime, pentru tava
Mod de preparare:
1.Pentru aluat, se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen, apoi se da aluatul la frigider pana se pregateste umplutura. 2.Pentru umplutura, se curata merele si 2 pere, li se indeparteaza cotoarele, apoi se taie felii.Se incinge cuptorul la 200C. 3.Se pun feliile de fructe intr-o cratita impreuna cu sucul de lamaie, nectarul de pere si condimentele.Se pune capac si se lasa sa fiarba la foc mic pana s-au inmuiat fructele, apoi se mai fierbe 15 minute fara capac.Se ia cratita de pe foc si se pun fructele facute terci deoparte. 4.Se unge o forma de tarta.Se intinde aluatul pe o suprafata pudrata cu faina, apoi se da pe toata suprafata formei, lasand o margine de jur-imprejur.Se intinde terciul de fructe peste aluat si se da la copt 20 minute. 5.Intre timp se curata restul de pere, se injumatatesc, li se indeparteaza cotorul, apoi se taie felii.Se aseaza feliile de pere pe prajitura coapta, iar deasupra se presara fisticul.Se mai coace prajitura 15 minute, apoi se lasa sa se raceasca.Se potriveste foarte bine alaturi de sos de ciocolata. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de portocale si grapefruit

( redusa )
Ingrediente:
500 ml crema de vanilie zeama de la 1 grapefruit zeama de la 3 portocale coaja rasa de la 1 portocala 100 gr zahar brun
Mod de preparare:
1.Se pune sucul de fructe impreuna cucoaja rasa de portocala si zaharul intr-o cratita, pe foc potrivit.Se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se pune deoparte. 2.Se pune crema de vanilie intr-un vas si se amesteca cu amestecul pus deoparte. 3.Se da amestecul obtinut la congelator, amestecandu-l din ora in ora, pana se va intari. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
\\\'\\\'Cartofi cu mazare si morcovi la cuptor\\\'\\\'

( redusa )
Pagina 86

Ingrediente:
200 gr aluat foietaj 4-5 linguri miere pasta de zahar verde si portocalie/rosie
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 200C. 2.Se intinde aluatul foietaj si se taie cercuri de diferite dimensiuni.Se aseaza cercurile (eu le-am alungit putin, pentru a nu avea o forma perfecta de cerc) pe o tava stropita cu putina apa, apoi se ung cu miere.Se dau la cuptor 10-15 minute, pana se rumenesc. 3.Se fac bilute din pasta de zahar verde (pentru mazare) , iar din pasta portocalie/rosie se formeaza morcovi, carora, pe urma, li se pun codita din pasta de zahar verde. 4.Se pun intr-un bol cartofii", mazarea"si morcovii", apoi se servesc. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de vanilie cu mac

( redusa )
Ingrediente:
300 ml crema de vanilie 150 gr zahar pudra 150 gr mac
Mod de preparare:
1.Se amesteca toate ingredientele, apoi se da amestecul obtinut la congelator, amestecandu-l din ora in ora, pana se va intari. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Pudding fondant de ciocolata cu cafea

( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 6 portii mari SAU 12 portii mici 3 linguri cafea gata preparata 100 gr ciocolata amaruie, rupta in bucati 100 gr unt sau margarina Rama, plus pentru unsul vaselor de copt 4 oua 140 gr zahar (de preferat zahar in care a stat o pastaie de vanilie pana cand s-a infuzat) 50 gr faina, cernuta smantana grasa sau frisca batuta, pentru servire
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 200C.Unge cu unt 6 vase mici termorezistente sau o tava de 12 briose.
Pagina 87
2.Topeste ciocolata cu untul/margarina.Adauga cafeaua si amesteca. 3.Bate ouale cu zaharul, cu mixerul, pana cand amestecul se ingroasa si si-a triplat volumul, aprox. 10 minute. 4.Toarna ciocolata in amestecul cu oua si amesteca-le bine.Incorporeaza faina, apoi toarna amestecul obtinut in cele 6 vase, lasand 1cm margine, pentru ca aluatul va creste.Pune vasele pe o tava de copt si da-le la copt 8-9 minute, pana cand au devenit destul de tari (dar centrul sa fie inca lichid) cat sa poata fi rasturnate.Se servesc alaturi de smantana sau frisca batuta. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort de ciocolata si pere, fara faina

( redusa )
Ingrediente:
85 gr unt sau margarina Rama, plus 1 lingura pentru unsul tavii 85 gr zahar brun, plus 2 linguri pentru tava 90 gr ciocolata amaruie, rupta in bucati 1 lingura rom 3 oua, separate 85 gr alune de padure, coapte si maruntite 4 pere bine coapte, decojite, injumatatite si curatate de samburi zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Taie un cerc de 23 cm diametru din foaie de copt.Topeste 1 lingura de unt si periaza interiorul unei tavi rotunde cu baza detasabila.Aseaza cercul din foaia de copt pe fundul tavii use cu unt, apoi periaza din nou baza tavii cu unt.Tapeaza tava cu 2 linguri zahar, inlaturand excesul. 2.Incalzeste cuptorul la 180C.Topeste ciocolata si untul/margarina la bain-marie,incorporeaza romul, apoi lasa-le sa se raceasca.Amesteca galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa, apoi inglobeaza ciocolata si alunele de padure. 3.Intr-un bol separat, bate albusurile spuma.Incorpreaza o lingura plina de albusuri in amestecul cu ciocolata, apoi incorporeaza cu grija restul de albusuri in 2 transe.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita.Aranjeaza perele deasupra, cu partea taiata in jos.Coace prajitura 40 minute, pana cand perele s-au inmuiat, iar aluatul s-a facut.Lasa prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava, apoi pune-o pe o farfurie de servire si lasa-o sa se raceasca complet.Pudreazaol cu zahar pudra si serveste-o. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort Boxa
( medie )
Ingrediente:
Pentru Blatul cu ciocolata alba si portocale 175 gr unt sau margarina Rama, moale, plus pentru tava 175 gr zahar brun pudra coaja rasa de la 4 portocale si sucul de la 1 portocala 4 oua, separate
Pagina 88

100 gr faina 1 lingurita praf de copt 100 gr migdale macinate Pentru crema 200 gr ciocolata alba, topita si racita 200 ml frisca lichida, batuta Pentru Blatul de ciocolata amaruie si portocale 1 portocala 125 gr zahar pudra 200 gr ciocolata amaruie, topita 100 gr migdale macinate 3 oua, separate A lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Pentru Blatul cu ciocolata alba si portocale 1.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt/margarina si tapeaza cu faina o tava dreptunghiulara si inalta, nu prea mare. 2.Bate untul cu zaharul si coaja rasa de portocala pana cand obti un amestec pal si pufos, apoi incorporeaza galbenusurile.Cerne peste acest amestec faina cu praful de copt, apoi amesteca-le usor.Pe urma, inglobeaza migdalele si sucul de portocala.Bate albusurile spuma, apoi incorporeaza-le in 3 transe. 3.Toarna amestecul obtinut in tava si coace-l 35 minute.Lasa-l sa se raceasca 10 minute in tava, apoi rastoarna-l pe o farfurie si lasa-l sa se raceasca complet. 4.Pentru crema, amesteca ciocolata cu frisca batuta. 5.Taie blatul in 3 parti egale, orizontal, unge primul blat cu 3 linguri de crema si aseaza al 2-lea blat deasupra.Repeta aceasta operatiune inca o data, apoi intinde crema ramasa peste intreg tortul.Da tortul la frigider pentru cel putin 1 ora. Pentru Blatul de ciocolata amaruie si portocale 1.Pune portocala cu 250 ml apa intr-un vas termorezistent, cu capac, si pune-o in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 20 minute ( sau pune-o la fiert pe aragaz pentru 1 ora).Lasa-o sa se raceasca.Pastreaza 5 linguri din lichidul in care a fiert. 2.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt si tapeaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 3.Taie portocala in jumatate si inlatura samburii.Pune-o intr-un blender cu 5 linguri din lichidul in care a fiert si fa-o piure.Adauga zaharul, ciocolata topita, migdalele, galbenusurile si praful de copt si amesteca-le bine in blender.Toarna amestecul obtinut intr-un vas. 4.Bate albusurile spuma tare, apoi incorporeaza-le in amestecul cu ciocolata in 3 transe.Toarna amestecul obtinut in tava si coace-l timp de 1 ora, acoprind tava cu folie de aluminiu la jumatatea timpului de coacere pentru a preveni arderea blatului la suprafata.Lasa blatul sa se raceasca in tava. Pentru asamblare 1.Fa 2 gauri mai mari si una mai mica in blatul cu ciocolata alba.Taie 2 cercuri mari si unul mic din aluatul cu ciocolata amaruie si aseaza-le in locurile din celalat blat.Decoreaza totul cu ciocolata topita sau crme colorate, pentru a semana tortul cu o boxa, apoi serveste-l. 2.Desigur, cele 2 tipuri de blaturi se pot face si separat si servite doar asa cum sunt, dar eu am facut acest tort pentru ziua de nastere al unchiului meu care este innebunit dupa boxe si muzica data la maxim :) Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Alune si stafide in miere cu rom

( redusa )
Ingrediente:
Pagina 89

50 gr miez de nuca 50 gr migdale 50 gr alune de padure 50 gr stafide 300 gr miere 25 ml rom
Mod de preparare:
1.Se pun toate alunele intr-o tava de copt si se dau la cuptorul incins la 200C pentru 8-12 minute, pana se prajesc usor. 2.Se lasa alunele sa se raceasca, apoi se pun pe un prosop de bucatarie si se freaca, pentru a indeparta orice coaja desprinsa. 3.Intr-o cratita mica, se pune miere cu romul pe foc potrivit 3 minute.Se adauga alunele si stafidele, se amesteca bine si se ia de pe foc.Se pune amestecul in borcan, se inchide borcanul cu capac si se lasa sa se raceasca.Se pastreaza intr-un loc uscat si racoros. 4.Se pot servi alaturi de inghetata, deserturi cu ciocolata sau se pot folosi ca ornament la diferite preparate. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Bile cu prune, capsuni sau caise

( redusa )
Ingrediente:
Papanasi 12 prune, capsuni sau caise 250 gr branza de vaci 50 gr unt sau maragrina Rama 1 lingura zahar 50 gr gris 1 lingurita esenta vanilie 1 galbenus 60 gr faina 12 cubulete de zahar Pesmet 100 gr pesmet 50 gr unt sau margarina Rama 2 linguri mac 2 linguri zahar brun 1 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
1.Se bate untul/margarina cu zaharul pana acesta se inmoaie. Se adauga grisul si branza si se framanta cu mana pana se omogenizeaza. Se adauga esenta, galbenusul si se amesteca pana la omogenizare. Se incorporeaza faina si se amesteca pana la obtinerea aluatului. Se da aluatul la frigider 10 minute. 2.Se pune o oala plina cu apa la fiert. 3.Intr-o tigaie se topeste untul/margarina, apoi se adauga pesmetul si macul si se prajeste la foc mediu, amestecand continuu pana pesmetul e usor prajit, aprox. 3 minute. Se adauga zaharul si scortisoara, se mai lasa 1 minut, apoi se ia de pe foc. 4.Se desfac prunele in doua pana la jumatate si se scoate samburele. In locul lui se pune cate 1 cubulet de zahar. 5.Pe masa de lucru presarata cu faina, se taie aluatul in 12 bucati egale, apoi fiecarei bucate i se da forma de bila. 6.Se aplatizeaza usor fiecare bila de aluat si se aseaza o caisa in centru, apoi se ridica marginile si se inchide aluatul in jurul prunei. Fiecarei bucati de aluat cu pruna i se da forma de bila din nou.
Pagina 90
7.Se pun bilele in apa care fierbe si se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata. 8.Se scot bilele cu spumiera, se dau prin pesmet, apoi se servesc. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bile cu ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
Papanasi 100 gr ciocolata cu lapte, amaruie sau alba 250 gr branza de vaci 50 gr unt sau margarina Rama 1 lingura zahar 50 gr gris 1 lingurita esenta vanilie 1 galbenus 60 gr faina 100 ml rom (optional) Pesmet 100 gr pesmet 50 gr unt sau margarina Rama 2 linguri cacao 3 linguri zahar 1 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
1.Se bate untul/margarina cu zaharul pana acesta se inmoaie. Se adauga grisul si branza si se framanta cu mana pana se omogenizeaza. Se adauga esenta, galbenusul si se amesteca pana la omogenizare. Se incorporeaza faina si se amesteca pana la obtinerea aluatului. Se da aluatul la frigider 10 minute. 2.Se pune o oala plina cu apa la fiert. Daca doriti, adaugati rom in apa. 3.Intr-o tigaie se topeste untul.margarina, apoi se adauga pesmetul si cacaoa si se prajeste la foc mediu, amestecand continuu pana pesmetul e usor prajit, aprox. 3 minute. Se adauga zaharul si scortisoara, se mai lasa 1 minut, apoi se ia de pe foc. 4.Pe masa de lucru presarata cu faina, se taie aluatul in 12 bucati egale, apoi fiecarei bucate i se da forma de bila. 5.Se aplatizeaza usor fiecare bila de aluat si se aseaza 2 cubulete de ciocolata in centru (sau se pot combina bucatile de ciocolata), apoi se ridica marginile si se inchide aluatul in jurul ciocolatei. Fiecarei bucati de aluat cu ciocolata i se da forma de bila din nou. 6.Se pun bilele in apa care fierbe si se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata. 7.Se scot bilele cu spumiera, se dau prin pesmet, apoi se servesc. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Dulceata de prune cu nuci si stafide

( redusa )
Pagina 91

Ingrediente:
1 kg prune tari, injumatatite si curatate de samburi 500 gr zahar 1 baton scortisoara 1 portocala, curatata de samburi si taiata felii subtiri A lamaie, curatata de samburi si taiata felii subtiri 150 gr stafide 150 gr miez de nuca
Mod de preparare:
1.Intr-o oala cu fund gros se pun 50 ml apa, prunele, portocala, lamaia, scortisoara si zaharul.Se amesteca usor.Se pun pe foc mic si se lasa pana se topeste zaharul, amestecand din cand in cand.Cu timpul, prunele vor lasa suc si vor fi acoperite.Cand incepe sa se formeaza o spuma roz, se lasa dulceata pe foc mic 40 minute.Se amesteca rar si usor, avand grija sa nu se zdrobeasca fructele. 2.Dupa cele 40 minute, se adauga stafidele si miezul de nuca in dulceata, se amesteca si se mai lasa pe foc 5 minute. 3.Se pune dulceata in borcane, se pun capace pe borcane si se strang bine.Se intorc borcanele cu fundul in sus si se lasa 10 minute. 4.Se pastreaza intr-un loc racoros. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Prajitura din gris cu caise

( redusa )
Ingrediente:
600 gr caise, cuaratate de samburi si fierte in 150 ml apa cu 125 gr zahar, apoi scurse in strecuratoare 125 gr gris 800 ml lapte 2 linguri zahar vanilat 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita scortisoara macinata 1 A lingura unt sau margarina Rama 1 ou 50 gr miez de nuca, prajit si maruntita gem de caise/piersici si sos de ciocolata, pentru servire
Mod de preparare:
1.Se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si scortisoara, iar cand clocoteste, se presara grisul in ploaie si se fierbe amestecand continuu.Se stinge focul, se incorporeaza 1 lingura de unt/margarina.Se lasa grisul sa se raceasca. 2.Se bate albusul spuma, apoi se incorporeaza impreuna cu galbenusul in grisul racit. 3.Intr-un vas termorezistent uns cu unt/margarina, se aseaza un strat de gris, apoi caise.Se presara deasupra miezul de nuca.Se repeta straturile, apoi presara cu bucatele de unt/margarina ramas(a) si se introduce vasul in cuptor 25 minute.Se unge deasupra cu gem de caise, se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru a se raci complet.Se proprtioneaza si se serveste cu gem de ciase si sos de ciocolata. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 92
Bomboane surpriza
( redusa )
Ingrediente:
100 gr cereale cu scortisoara 150 gr musli cu fructe uscate 130 gr branza proaspata de vaca 125 gr iaurt cu vanilie 3 linguri zahar vanilat pudra 50 gr miere 2 lingurite esenta de pere 80 gr ciocolata cu alune si stafide sos de ciocolata, pasta de zahar, bombonele etc., pentru dcor
Mod de preparare:
1.Se sfarama fin cerealele cu scortisoara in blender. 2.Intr-un vas, se amesteca bine cerealele sfaramitate, musli, branza, iaurtul, zaharul pudra, mierea si esenta de pere.Se poate adauga 1 lingura de cacao sau Nesquik in compozitia pentru a face bomboane de ciocolata. 3.Se fac bomboanele, luand cate o lingura de amestec cu cereale.Se aplatizeaza putin, se pune in mijloc o bucatica de ciocolata, apoi i se da forma de bila.Se repeta procedura cu restul de amestec de cereale.Se dau bomboanele la congelator 15 minute. 4.O parte din bomboane se pot scufunda in sos de ciocolata, iar o parte se pot imbraca in pasta de zahar colorata.Se decoreaza, dupa fantezie cu bombonele si sos de ciocolata (se pot folosi si alune prajite, apoi maruntite).Cand sunt gata, se dau la congelator pana se va intari sosul de ciocolata. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Biscuiti sandwich cu inghetata

( redusa )
Ingrediente:
biscuiti simpli cu cacao, vanilie sau cereale inghetata de piersici si de afine (sau alte arome) alune sos de ciocolata
Mod de preparare:
1.Se scoate ingehetata din congelator si se lasa putin sa se inmoaie, aprox.5-10 minute (doar daca inghetata e prea tare). 2.Se pune o lingura de inghetata pe un biscuit, iar deasupra se aseaza un alt biscuit.Se preseaza usor si se pune din nou la congelator pana este gata de servit. 3.Se pun alunele intr-o tava, se presara cu zahar si se prajesc in cuptorul incins la 200C timp de 10 minute.Dupa ce s-au racit se toaca. 4.Inainte de servire se da fiecare sandwich prin alune tocate si se stropeste cu sos de ciocolata. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Pagina 93
Caise aromate sub capac cu sos de caramel

( redusa )
Ingrediente:
Aluatul 3 cesti faina 1 lingura praf de copt A lingurita sare A lingurita nucsoara macinata 170 gr unt sau margarina Rama, taiat in bucati si racit A ceasca sirop de artar A ceasca frisca lichida 1 A lingurita esenta de vanilie Umplutura 60 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei A ceasca zahar brun 2 lingurite scortisoara 1 lingura coniac Fructele 6 cesti caise, curatate de samburi si impartite in 4 A ceasca zahar brun A ceasca coniac 3 linguri faina 1 lingurita esenta de vanilie Sos de caramel 1 ceasca zahar brun 1 lingurita zeama de lamaie A ceasca apa A ceasca frisca lichida 1 lingura unt sau margarina Rama 2 lingurite esenta de vanilie
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180A. 2.Pentru prepararea topping-ului, amesteca faina cu praful de copt, sarea si nucsoara.Adauga untul/margarina si amesteca pana ce obti un aluat sfaramicios.Amesteca impreuna siropul de artar, frisca si vanilia, dupa care toarna acest amestec in aluat.Amesteca pana ce obti un aluat omogen. Pune aluatul la frigider pana ce pregatesti umplutura. 3.Pentru umplutura, bate untul/margarina cu zahar, scortisoara si coniac pana ce obti o crema. 4.Pe o suprafata data cu faina ruleaza aluatul intr-un dreptunghi de 30 pe 45 cm, si grosimea de 1 cm.Intinde umplutura egal,pe aluat.Ruleaza aluatul si pune-l la frigider pana ce pregatesti umplutura cu fructe. 5.Intr-un bol, amesteca caisele cu zahar, coniac, faina si vanilie.Imparte fructele in 4 vase mici termorezistente.Ia aluatul din frigider si taie-l in felii a cate 2.5 cm grosime.Pentru fiecare vas, pune o felie de aluat peste fructe.Periaza feliile de aluat cu ou si coace-le timp de 45-55 minute, pana ce aluatul devine auriu-maronii deasupra.Serveste-le stropite cu sos de caramel (vezi reteta mai jos). Sos de caramel " Cantitate : aprox. 1A ceasca 1.Intr-o cratita mare cu capac pune la fiert pe foc mare zaharul, zeama de lamaie si apa.Nu amesteca! Inlatura capacul dupa ce au fiert, lasand zaharul sa se topeasca, periind peretii cratitei cu apa rece o data sau de 2 ori, pana ce capata o culoare ca a caramelului.Ia cratita de pe foc si toarna incet frisca, amestecand (ai grija la aburi).Adauga untul/margarina si vanilia si amesteca.Lasa-l sa se raceasca 20 minute inainte de servire. OPTIONAL : Se poate servi alaturi de inghetata de iaurt cu ciocolata alba sau inghetata de vanilie. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 94
Crema de vanilie
( redusa )
Ingrediente:
2 lingurite esenta de vanilie sau o pastaie de vanilie 500 ml lapte 5 galbenusuri 120 gr zahar
Mod de preparare:
1.Se pune laptele la fiert, apoi se amesteca cu vanilia (sau se aduga semintele din pastaia de vanilie injumatatita, se adauga si pastaia apoi se lasa sa stea acoperit 10 minute). 2.Se amesteca galbenusurile cu zahar. 3.Se toarna, putin cate putin, laptele in galbensuri, amestecand continuu, apoi se pune compozitia obtinuta inapoi pe foc. 4.Se lasa pe foc, amestecand continuu pana se ingroasa cat sa stea pe spatele lingurii de lemn.Nu se lasa sa fiarba, caci altfel se va taia.*Se poate folosi pentru prepararea inghetatei* Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de afine si iaurt

( redusa )
Ingrediente:
300 gr afine 85 gr zahar pudra 600 ml crema de vanilie 200 gr iaurt gras
Mod de preparare:
1.Se fierb timp de cateva minute afinele impreuna cu zaharul si un strop de apa, pana cand se inmoaie. 2.Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu crema de vanilie si iaurtul. 3.Se da la congelator, amestecand din 30 in 30 minute, pana cand compozitia se intareste. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de iaurt cu ciocolata alba

( redusa )
Ingrediente:
100 gr ciocolata alba (eu am folosit 50 gr ciocolata alba cu bucati de banane si 50 gr ciocolata alba cu bucati de capsuni)
Pagina 95

400 gr iaurt 200 ml lapte 5 linguri zahar pudra 2 lingurite esenta de vanilie
Mod de preparare:
1.Se da iaurtul prin strecuratoare si se amesteca cu laptele, zaharul pudra si vanilia. 2.Se topeste ciocolata la bain-marie.Dupa ce s-a topit, se amesteca cu 3 linguri din amestecul cu iaurt.Se adauga ciocolata in compozitia cu iaurt si se amesteca bine. 3.Se da compozitia obtinuta la congelator pentru 4-6 ore, pana se intareste, amestecand din cand in cand pentru a impiedica formarea cristaleleor de gheata. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de piersici
( redusa )
Ingrediente:
500 gr piersici, curatate de samburi si feliate 140 gr zahar pudra sucul de la 1 lamaie 600 ml crema de vanilie 280 ml frisca lichida
Mod de preparare:
1.Se fierb timp de cateva minute piersicile impreuna cu zaharul si sucul de lamaie, amestecand continuu,pana cand piersicile se inmoaie.Se paseaza in robotul de bucatarie si se lasa la racit. 2.Se amesteca piersicile pasate si racite cu crema de vanilie si frisca lichida. 3.Se da la congelator, amestecand din 30 in 30 minute, pana cand compozitia se intareste. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Prajitura fondanta de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
50 gr unt sau margarina Rama topit(a), pentru uns cacao, pentru pudrat 200 gr ciocolata amaruie, rupta in bucatele 200 gr unt, taiat in bucatele 200 gr zahar brun 4 oua si 4 galbenusuri 200 gr faina sos de caramel (vezi reteta ma jos) si inghetata de vanilie, la servire
Mod de preparare:
Pagina 96
1.Se incalzeste cuptorul la 200C. 2.Se pregatesc formele astfel : se unge fiecare forma cu unt/margarina topit(a), apoi se introduce la congelator pana ce s-a intarit stratul de unt,Se scot si se ung cu inca un strat de unt topit, apoi se tapeteaza cu cacao, iar excesul se toarna afara. 3.Se topeste ciocolata cu untul/margarina la bain-marie, se ia bolul de pe vasul cu apa fiarta si se amesteca pana se obtine o crema fina, apoi lasa compozitia sa se raceasca 10 minute. 4.Intr-un alt bol, se bat ouale cu galbenusurile si zaharul, pana cand devin groase, iar telul sau mixerul lasa urme.Se cerne faina si se adauga la oua, apoi se bat pana cand se omogenizeaza. 5.Se toarna ciocolata topita peste compozitia cu oua, in 3 parti, batand bine dupa fiecare adaugare, pana cand se incorporeaza in totalitate, iar compozitia va avea aspectul unui aluat moale de prajitura. 6.Se toarna compozitia obtinuta in mod egal in forme.Se pun formele pe o tava si se coc 10-12 minute, pana cand la suprafata se formeaza o crusta si incep sa se desprinda de pe marginea formei.Se scot din cuptor si se lasa sa se odihneasca 1 minut, inainte de a le scoate din forma. 7.Se scot prajiturelelel din forme, miscandu-le usor pentru a se desprinde pe margini si a aluneca usor din forma.Se scoate prajiitura pe mana pentru a fi sigur ca s-a desprins de forma si se pune la loc pana sunt gata de aranjat pe farfurie. 8.Se orneaza farfuriile de servire cu sos de caramel, se aseaza in centrul fiecareia o prajiturica, iar deasupra prajiturii se aseaza o cupa de inghetata, apoi se serveste imediat. Sos de caramel Timp de preparare : 12-15 minute Dificultate : redusa Ingrediente 250 gr zahar 140 ml frisca lichida 50 gr unt sau margarina Rama Preparare 1.Se pune zaharul intr-o tigaie, se adauga 4 linguri apa, apoi se pune pe foc mediu si se amesteca pana cand zaharul se dizolva.Se mareste intensitatea focului si se da in clocot 4-5 minute, pana se obtine caramelul.Se ia de pe foc, apoi se incorporeaza cu grija frisca lichida si untul/margarina.Se lasa sosul sa se raceasca si se poate pastra intr-o sticluta de plastic cu varf ascutit. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de caramel
30 minute( redusa )
Ingrediente:
2 lingurite esenta de vanilie 250 ml lapte 200 ml frisca lichida 100 gr lapte condensat 5 galbenusuri 150 gr zahar brun 50 ml apa sos de ciocolata optional
Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o cratita vanilia, laptele, frisca si laptele condensat, apoi se pun pe foc potrivit si se lasa pana ce
Pagina 97
dau intr-un clocot. 2. Intre timp se amesteca galbenusurile cu 50 gr zahar brun. Se toarna in galbenusuri, putin cate putin, amestecul din cratita ce a dat in clocot, amestecandu-se continuu. Se pune compozitia obtinuta inapoi in cratita si se lasa pe foc potrivit pana incepe sa se ingroasa destul cat sa acopere spatele lingurii de lemn. Nu se lasa sa fiarba pentru ca altfel se va taia. 3. Din 100 gr zahar brun ramas se face un sirop caramel cu 50 ml apa, apoi se lasa sa se raceasca 10-15 minute. 4. Se adauga siropul caramel in compozitia cu galbenusuri si se amesteca bine. Se pune compozitia obtinuta la congelator pentru 3 ore, apoi se scoate si se amesteca.Se repeta acesta operatiune de inca 2 ori, apoi se serveste. 5.Optional, se aduaga sos de ciocolata la ultima amestecare a inghetatei. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Blini, clatite rusesti

aprox. 1 o( redusa )
Ingrediente:
250 gr faina sare 3 oua 30 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 70 ml lapte 25 gr drojdie dizolvata in 90 ml lapte cald
Mod de preparare:
1.Se cerne intr-un vas faina cu sarea.Se adauga ouale, untul/margarina topit(a) si 70 ml lapte si se amesteca.Se adauga drojdia dizolvata in 90 ml lapte cald (aprox. 10-15 minute) si se amesteca pana se obtine un aluat mai gros decat cel clasic de clatite.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute. 2.Se periaza tigaia cu unt/margarina si se incinge la foc potrivit.Se prajesc clatitele in tigaie, periind din cand in cand tigaia cu unt.Pentru o clatita se pun 2 linguri. 3.Se servesc calde cu miere, gem,Nutella, sau orice altceva doriti Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Clatite cu Nutella
aprox. 1 o( redusa )
Ingrediente:
250 gr faina un praf de sare 3 oua 250 ml lapte 250 ml apa minerala intens carbogazificata (pentru a face clatitele mai pufoase) unt sau margarina Rama, pentru prajit Nutella, sau alta crema alune cu cacao
Pagina 98

Mod de preparare:
1.Se cerne intr-un vas faina cu sarea.Se adauga ouale si putin lapte si se amesteca.Se adauga treptat laptele ramas si apa minerala, amestecand continuu pana se obtine un aluat subtire. 2.Se da aluatul prin strecuratoare, pentru a scapa de cocolase. Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute. 3.Se periaza tigaia cu unt/margarina si se incinge la foc potrivit.Se prajesc clatitele in tigaie, periind din cand in cand tigaia cu unt. 4.Se ung clatitele cu Nutella, se decoreaza dupa dorinta si se servesc calde, sau incalzite in cuptorul cu microunde. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Melcisiori
1h 15 minu( redusa )
Ingrediente:
Pentru blatul de vanilie 5 oua 125 gr zahar pudra 125 gr faina 1 pliculet zahar vanilat 1 lingurita praf de copt sucul de la A lamaie gem, Nutella, pentru umplutura unt sau margarina Rama, pentru uns tava bombonele si zahar pudra, pentru dcor Pentru blatul de ciocolata 5 oua 125 gr zahar pudra 100 gr faina 25 gr cacao 1 lingurita scortisoara 1 lingurita praf de copt sucul de la A lamaie gem, Nutella, pentru umplutura unt sau margarina Rama, pentru uns tava bombonele si zahar pudra, pentru dcor
Mod de preparare:
Pentru blatul de vanilie 1.Se incalzeste cuptorul la 180C. 2.Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul pudra si se bate din nou.Se adauga galbenusurile, faina, zaharul vanilat, praful de copt si sucul de la A lamaie, apoi se amesteca pana la omogenizare. 3.Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se coace blatul aprox. 30 minute.Se scoate din cuptor si, cu grija, se scoate blatul din tava.Dupa ce s-a racit putin, se unge cu gem sau Nutella si se ruleaza, apoi se lasa la rece 30 minute. 4.Se taie ruloul in felii de 3-4 cm grosime.Se desface cate un capat al fiecarei bucati astfel incat unul sa fie mai mare decat celalalt. Pe capatul mai mic, care este capul mecului, se pun bombonele pentru ochi si pentru coarne.Se pun melcisiorii pe un platou si se presara cu zahar pudra si bombonele. Pentru blatul de ciocolata 1.Se incalzeste cuptorul la 180C. 2.Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul pudra si se bate din nou.Se adauga galbenusurile, faina, cacaoa, scortisoara, praful de copt si sucul de la A lamaie, apoi se amesteca pana la omogenizare.
Pagina 99
3.Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se coace blatul aprox. 30 minute.Se scoate din cuptor si, cu grija, se scoate blatul din tava.Dupa ce s-a racit putin, se unge cu gem sau Nutella si se ruleaza, apoi se lasa la rece 30 minute. 4.Se taie ruloul in felii de 3-4 cm grosime.Se desface cate un capat al fiecarei bucati astfel incat unul sa fie mai mare decat celalalt. Pe capatul mai mic, care este capul mecului, se pun bombonele pentru ochi si pentru coarne.Se pun melcisiorii pe un platou si se presara cu zahar pudra si bombonele. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tort de inghetata Tiramisu

35 minute( redusa )
Ingrediente:
500 gr Mascarpone 115 gr zahar pudra 6 linguri vin rosu 50 gr ciocolata amaruie, maruntita 140 ml frisca lichida, usor batuta 5 linguri cafea proaspat macinata 85 gr zahar pudra 5 linguri coniac 200 gr piscoturi Pentru servire cacao, pentru pudrare 140 ml frisca lichida, batuta ciocolata rasa
Mod de preparare:
1.Aseaza folie de plastic intr-o tava de paine/cozonac cu capacitatea de 1 kg.Bate branza mascarpone cu zahar si vinul rosu, apoi inglobeaza ciocolata si frisca usor batuta. 2.Prepara cafeaua cu 600 ml apa fiarta, las-o sa stea 5 minute, apoi strecoar-o intr-un bol, adauga zaharul si coniacul si amesteca. 3.Pastreaza 2 piscoturi, apoi inmoaie repede celelalte piscoturi in amestecul cu cafea si aseaza o parte din ele pe fundul si pe marginile tavii pregatite. 4.Pune jumatate din amestecul cu mascarpone peste piscoturi.Inmoaie cele 2 piscoturi pastrate in cafea si aseaza-le in mijloc, de-a lungul tavii.Pune restul de amestec cu mascarpone deasupra si aseaza piscoturile ramase deasupra, cufundandu-le usor in crema.Acopera tortul cu folie si pune-l la congelator pana ce se va intari.Pentru servire, rastoarna tortul pe o farfurie, inlatura folia de plastic si pudreaza-l cu multa cacao.Decoreaza-l cu frisca batuta si ciocolata rasa. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tort cu 3 tipuri de ciocolata

aprox. 2h( medie )
Ingrediente:
Pagina 100

Pentru aluat 175 gr unt sau margarina Rama, moale, plus pentru ungerea tavilor 100 gr ciocolata alba, rupta in bucati 100 gr ciocolata amaruie, rupta in bucati 3 oua 100 ml lapte 175 gr zahar pudra 1 lingurita praf de copt 200 gr faina 2 linguri cafea instant 1 lingurita esenta de vanilie Pentru umplutura 280 ml frisca lichida 100 gr ciocolata amaruie, rupta in bucati 100 gr ciocolata cu lapte, rupta in bucati un plic de gelatina ( 10gr ) sau 4 foi de gelatina
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt/margarina 2 tavi rotunde de 23 cm.Pentru aluat, pune ciocolata alba si cea amaruie in 2 boluri mici si topeste-le la cuptorul cu microunde sau la bain-marie.Pune restul ingredientelor, in afara de cafea si vanilie, intr-un bol mare si bate-le pana ce obti o compozitie cremoasa. 2.Imparte amestecul in 2, si adauga cafeaua si ciocolata amaruie topita intr-un amestec si vanilia si ciocolata alba topita in celalalt amestec.Amesteca bine fiecare compozitie, apoi toarna-le in cele 2 tavi.Coace-le timp de 20-25 minute, pana ce au crescut putin si s-au desprins usor de marginile tavii.Lasa-le sa se raceasca cateva minute in tavi, apoi pune-le pe cate o farfurie. 3.Pentru umplutura, incalzeste frisca intr-o cratita,si pune ambele feluri de ciocolata intr-un bol.Odata ce frisca a inceput sa fiarba, toarn-o peste ciocolata din bol si lasa-le sa stea 5 minute, apoi amesteca-le pana ce obti o compozitie fina.Lasa crema sa se raceasca complet, apoi amestec-o cu gelatina preparata conform intructiunilor de pe ambalaj si da-o la rece pentru 20-30 minute. 4.Taie blatul de vanilie in jumatate.Pe o farfurie aseaza o jumatate de blat de vanilie, unge-l cu o jumatate din crema si aseaza blatul de ciocolata.Unge blatul de ciocolata cu crema ramasa si deasupra aseaza a 2-a jumatate de blat de vanilie. 5.Decoreaza-l cu ciocolata alba, amaruie sau cu lapte, topita sau, in cazul meu, cu pasta de zahar. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort white&black
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 8-10 portii 80 gr unt sau margarina Rama 500 gr biscuiti amaretti (reteta ce o puteti gasi printre retetele mele), sfaramitati fin 300 gr ciocolata alba 425 ml frisca lichida Pentru sosul de ciocolata 100 gr ciocolata amaruie, rupta in bucatele 125 ml smantana grasa 3 linguri zahar 1 lingurita amidon alimentar, amestecat cu 2 linguri apa
Pagina 101

Mod de preparare:
1.Topeste untul/margarina intr-o cratita mare, adauga biscuitii si amesteca bine.Unge cu unt o tava rotunda de 23 cm si aseaza compozitia cu biscuiti in tava, niveland-o egal si apasand-o cu spatele unei linguri de lemn.Introdu tava la congelator pana ce crusta se raceste. 2.Intre timp, topeste ciocolata alba la bain-marie, apoi las-o sa se raceasca. 3.Bate frisca (cu cat o vei bate mai tare cu atat va fi crema mai tare) " frisca trebuie tinuta putin la temperatura camerei inainte de a o bate.Adauga 2 linguri din frisca batuta la ciocolata alba topita si amesteca.Toarna restul ciocolatii albe in frisca batuta si amesteca-le pana la omogenizare completa.Toarna crema obtinuta in tava cu crusta racita si da-o la frigider pana acesta se va intari. 4.Pentru prepararea sosului, pune toate ingredientele pentru sos intr-o cratita cu 250 ml apa si lasa-le sa dea intr-un clocot, amestecand continuu.Apoi lasa-le sa fiarba la foc mic pana ce compozitia se ingroasa destul cat sa stea pe spatele lingurii de lemn,iar in final las-o sa se raceasca complet.Foloseste din sos pentru decorarea tortului, iar restul serveste-l reincalzit alaturi de tort. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Biscuiti Amaretti
30 min( redusa )
Ingrediente:
340 gr migdale macinate 340 gr zahar pudra 30 ml lichior de migdale 4 albusuri
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180C. 2.Bate albusurile spuma intr-un bol mare. 3.Adauga in albusuri zaharul cu migdalele macinate si amesteca usor..Adauga lichiorul si amesteca pana ce obti o pasta moale. 4.Folosind o lingurita, aseaza mingiute mici pe o tava tapetata cu foaie de copt, la 2 cm distanta una de alta, caci ele se vor extinde. 5.Coace-le timp de 15 minute. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose
30 minute( redusa )
Ingrediente:
150 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 150 gr zahar 175 gr faina (sau 160 gr faina + 15 gr cacao, pentru briose cu ciocolata) 1 pliculet praf de copt
Pagina 102

un praf de sare 3 oua 1 lingurita esenta de vanile (sau 1 lingurita scortisoara, pentru briose cu ciocolata, sau orice alte arome doriti) Pentru glazura si dcor 100 gr ciocolta alba , cu lapte sau amaruie 2 linguri lapte 25 gr unt 2-3 linguri gr zahar pudra fulgi de migdale, fructe confiate, chipsuri de ciocolata sau fructe pentru ornate
Mod de preparare:
1.Se incalzeste cuptorul la 180C.Se amesteca untul/margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, praful de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga ouale si esenta de vanilie si se amesteca totul pana se obtine o compozitie cremoasa.Se aseaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose.Se toarna cate putin din aluat in fiecare forma. 2.Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc. 3.Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu laptele si untul.Se amesteca, adaugand si zaharul pudra.Se da fiecare briosa prin glazura si se orneaza, dupa preferinte, cu fulgi de migdale fructe confiate, chipsuri de ciocolata sau fructe. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Inghetata de zmeura
20 minute( redusa )
Ingrediente:
600 gr zmeura 300 gr zahar pudra 1 pahar de lapte (sau daca doresti poti inlocui laptele cu frisca lichida) 1 albus
Mod de preparare:
1.Zdrobeste zmeura, pastrand cateva pentru dcor. 2.Bate albusul spuma tare cu zaharul pudra, adauga laptele, putin cate putin, si piureul de zmeura si amesteci usor pana se omogenizeaza complet. 1.Se introduce compozitia la congelator pentru 3-4 ore ore, apoi se scoate, se amesteca cu mixerul si se introduce din nou la congelator pentru inca 4 ore.Se repeta acesta operatiune de inca 1-2 ori. 3.Cand este complet inghetata, o servesti decorata cu fructele de zmeura pastrate. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Sorbet de mere
1 h 10 min( redusa )
Ingrediente:
Pagina 103

4 mere 2 linguri zeama de lamiae 300 gr zahar 1 pahar de apa 1 albus
Mod de preparare:
1.Curata merele de coaja, indeparteaza casutele cu samburi si taie-le felii.Stropeste-le cu zeama de lamaie si trece-le prin blender pentru a obtine un piure de mere. 2.Separat, fierbi apa cu zaharul pana obti un sirop si il lasi sa se raceasca complet. 3.Amesteca albusul batut spuma cu siropul de zahar, turnand cate putin din sirop, apoi adauga piureul de mere si amesteca bine. 4.Se introduce compozitia la congelator pentru 3-4 ore, apoi se scoate, se amesteca cu mixerul si se introduce din nou la congelator pentru inca 4 ore.Se repeta acesta operatiune de inca 1-2 ori, iar la urma se serveste. __________________________________________________________
Tort de branza cu zmeura si ciocolata cu lapte

30 minute( redusa )
Ingrediente:
180 gr biscuiti simpli 75 gr unt sau margarina Rama, topit(a) 100 gr ciocolata cu lapte 360 gr crema de branza cu vanilie 200 ml frisca lichida 50 gr zahar 150 gr zmeura
Mod de preparare:
1.Sfarama biscuitii intr-un robot de bucatarie, adauga untul/margarina topit(a) si amesteca bine.Aseaza compozitia obtinuta intr-o tava rotunda de 23 cm unsa cu unt si niveleaz-o egal, apasand-o cu spatele unei linguri de lemn. 2.Topeste ciocolata la cuptorul cu microunde sau la bain-marie.Amesteca crema de branza cu frisca si zaharul pana ce obti o compozitie fina.Inglobeza in acesta compozitie zmeura, apoi adauga ciocolata topita si amesteca-o putin, mergand cu lingura de sus in jos, dar nu o amesteca pana la omogenizare completa. 3.Toarna acest amestec in tava si netezeste suprafata.Pune tortul la racit pentru 2 ore.Serveste-l stropit cu putina ciocolata topita, daca doresti. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinta clasica cu visine

Ingrediente:
Cantitate : 8 portii (o placinta de 23 cm diametru) Aluatul de placinta 270 gr faina
Pagina 104

2 lingurite zahar 1 A lingurita sare 250 gr unt sau margarina Rama rece, taiat(a) cubulete 4-6 linguri apa rece + daca mai este necesar Umplutura 1 ceasca zahar 3 linguri amidon alimentar A lingurita sare un praf de scortisoara 2 lingurite esenta de vanilie 900 gr visine proaspete, curatate de samburi 2 linguri unt sau margarina Rama, taiat(a) in bucatele 1 ou, usor batut A ceasca gem de caise
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 190C si aseaza o tava la baza cuptorului, in caz ca va curge zeama din placinta. 2.Pentru aluat, amesteca faina cu zahar si sare.Adauga untul/margarina si amesteca pana ce vei obtine un aluat sfaramicios.Adauga apa rece, putin cate putin, amestecand pana vei obtine un aluat omogen. 3.Imparte aluatul in jumatate si infasora fiecare bucata de aluat in folie de plastic, apoi pune-le la rece pentru cel putin o ora (sau pana la 2 zile). 4.Pe o suprafata pudrata cu faina, ruleaza o bucata de aluat pana ce ajunge la grosimea de 3mm.Taie un cerc de diametru 28 cm si aseaza-l intr-o tava de placinte de 23 cm.Pune crusta la rece pana ce pregatesti fasiile de aluat. 5.Ruleaza a 2-a bucata de aluat la aceeasi grosime ca prima.Taie aluatul intr-un dreptunghi de 23 X 30 cm.Folosind un taietor de prajituri, taie 16 fasii (fiecare de 30 cm lungime si 1 A cm grosime.Aseaza fasiile intr-o tava de copt si da-le la rece pentru 10 minute. 6.Pentru umplutura, amesteca zaharul cu amidon, sare, scortisoara si vanilia, intr-un bol mare.Adauga visinele si amesteca-le.Toarna umplutura in crusta de aluat pregatita.Presara deasupra bucatele de unt/margarina si periaza usor cu ou marginile de aluat vizibile. 7.Aseaza fasiile de aluat peste umplutura, sub forma de zabrele, apoi periaza placinta cu ou. 8.Pune placinta la copt, pentru 1h-1h 30 minute, pana ce aluatul devine auriu-maroniu, iar zeama lasata de visine fierbe.Daca aluatul de deasupra incepe sa se rumeneasca prea repede, atunci acopera placinta cu folie de aluminiu si lasa placinta sa se coaca in continuare. 9.Cand este gata, lasa placinta sa se racesca putin.Intr timp incalzeste gemul si periaza placinta cu el, apoi lasa totul sa se raceasca.Placinta este si mai delicioasa alaturi de un glob de inghetata de miere sau vanilie. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bezele perfecte
Ingrediente:
3 albusuri, la temperatura camerei 150 gr zahar tos Optional : coloranti alimentari, cacao etc.
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 130C.Se tapeaza 2 tavi cu foaie de copt.Se aseaza albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza mixerului la mediu si se bat pana ce se obtine o compozitie batoasa, cara ramane pe paletele mixerului.Albusurile nu se bat excesiv, pentru ca vor face cocoloase sau vor deveni prea pufoase.
Pagina 105
2.Se adauga zaharul, cate o lingura pe rand, in timp ce compozitia se bate la viteza mare, pane ce se obtine o textura de bezea, lucioasa si consistenta " operatiunea poate dura pana la 10 minute.In acest moment, zaharul ar trebui sa fie dizolvat complet. 3.Se aseaza compozitia pe foaie de copt cu ajutorul unei linguri mari de metal.Optional, se coloreaza bezeaua cu colorant alimentar sau se aduga cacao si se amesteca.Se aseaza bezelele la cuptor, se da caldura mai incet la 120C si se lasa 1 ora.Se inchide focul si se lasa la racorit in cuptor. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding cu bezea
aprox. 1h( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii 570 ml lapte 10 gr unt sau margarina Rama 75 gr zahar brut Coaja rasa de la 1 lamaie 110 gr pesmet 3 oua, separate Pentru sos 200 gr mure sau zmeure 2 lingurite zahar brut
Mod de preparare:
1.Pentru prepararea sosului, incalzeste murele cu zaharul pana ce se inmoaie.Apoi fa-le piure si da-le prin sita pentru a scapa de samburi. 2.Incalzeste cuptorul la 180C .Pune laptele la fiert intr-o cratita.Dupa ce a fiert ia-l de pe foc, adauga untul/margarina, 25 gr zahar, coaja rasa de lamaie si pesmetul si lasa-le sa stea 20 de minute pentru ca firmiturile de pesmet sa se umfle. 3.Separa ouale si pune albusrile intr-un bol mare, iar galbenusurile intr-un vas mai mic.Bate galbenusurile si adauga-le in amestecul cu lapte racit.Imparte compozitia obtinuta in 4 vase mici (a cate 200 ml) termorezistente si niveleaza-le deasupra.Coace-le timp de 25 minute. 4.Dupa ce pudding-urile s-au copt, imparte sosul in cele 4 pudding-uri, intinzandu-l egal pe toata suprafata acestora. 5.Bate albusurile spuma tare, apoi aduaga 40 gr zahar si bate-le pana ce obti o o textura de bezea, lucioasa si consistenta.Imparte bezeaua deasupra celor 4 pudding-uri, facand varfuri cu ajutorul degetelor.La final, presara deasupra zaharul ramas si coace-le pentru inca 10-15 minute, pana ce bezeaua devine auriu-maronie. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinte crocante cu cirese si visine

Pagina 106

Ingrediente:
Cantitate : 2 placinte medii Pentru placinta cu cirese 500 gr cirese proaspete, curatate de samburi 2-3 linguri zahar 1 lingura visinata Pentru placinta cu visine 500 gr visine proaspete, curatate de samburi 2-3 linguri zahar 1 lingura visinata Pentru aluat 400 gr faina 200 gr unt sau margarina Rama rece, taiat(a) cubulete 50 gr zahar pudra 2 galbenusuri + 1 galbenus pentru uns 2-3 linguri zahar cu granule mari
Mod de preparare:
operatiune si cu visinele. 2.Pentru prepararea aluatului, amesteca faina cu untul/margarina pana ce obti un aluat sfaramicios.Adauga zaharul si amesteca.Adauga 2 galbenusuri si amesteca pana ce vei obtine un aluat omogen, adaugand apa rece daca este necesar.Infasoara aluatul in folie de plastic si pune-l la rece pentru 20 minute. 3.Incalzeste cuptorul la 190C.Imparte aluatul in 4 bucati egale si intinde-le pe rand pe fiecare, atat de mari incat sa poti acoperi cele 2 vase medii pentru placinta (dar aluatul de la baza sa fie mai mare decat cel de sus).Aseaza cele 2 bucati de aluat mai mari la baza celor 2 vase.Pune umplutura in fiecare palcinta, apoi acopera placintele cu celelalte 2 bucati de aluat, apasand marginile pentru a se lipi.Fa taieturi deasupra celor 2 placinte si unge-le cu galbenus de ou.Coace-le timp de 35-55 minute pana ce aluatul devine crocant si auriu.In ultimele 10 minute de copt presara deasupra zahar cu granule mai mari.Lasa-le sa stea 10 minute inainte de a le servi.Se potrivesc foarte bine cu inghetata de vanilie. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort inghetat de ciocolata si alune

30-45 minu( redusa )
Ingrediente:
250 gr ciocolata amaruie, rupta in bucati 300 gr ciocolata cu lapte, rupta in bucati 570 ml frisca lichida 3 linguri miere 6 linguri lichior 100 gr alune de padure, prajite in cuptorul incins pentru aprox.10 minute 180 gr biscuit simpli 1 lingura unt sau margarina Rama ,topit(a) + pentru unsul vasului
Mod de preparare:
1.Topeste int-un vas, la bain-marie, ambele feluri de ciocolata impreuna cu frisca lichida, ,mierea si lichiorul.Lasa-le sa se raceasca. 2.Sfarama alunele cu biscuitii intr-un robot de bucatarie, apoi adauga untul/margarina topit(a) si amesteca.Unge o folie mare de plastic cu unt si aseaz-o intr-un vas potrivit.Presara o parte din biscuitii si alunele sfaramitate pe fundul si partile laterale ale vasului, apasandu-le pentru a se lipi de vas.Toarna compozitia cu ciocolata in vas, apoi presara deasupra biscuitii cu alunele sfaramitate ramase.
Pagina 107
3.Pune totul la congelator pana ce se va intari.Inainte de servire, rastoarna tortul de ciocolata pe o farfurie de servire si taie-l cu un cutit fierbinte. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pudding delicios de ciocolata

Ingrediente:
Cantitate : 6 portii Pudding 100 gr unt sau margarina Rama, plus pentru ungerea bolului 2 linguri sirop de artar, sau sirop facut din apa si zahar 100 gr zahar brun 150 ml lapte 1 ou 1 lingura cacao 225 gr faina fara 1 lingura 1 lingurita scortisoara macinata A lingurita bicarbonat de sodiu Sos de ciocolata 4 linguri lapte 4 linguri smantana grasa 1 lingura sirop de artar, sau sirop facut din apa si zahar 100 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare:
1.Unge cu unt/margarina si pudreaza cu lingura de faina pastrata un bol cu capacitatea de 1.2 litri, inlaturand excesul, apoi aseaza la baza acestuia o foaie de copt rotunda, unsa si aceasta cu unt. 2.Intr-o cratita, topeste untul/margarina cu siropul si zaharul.Ia-le de pe foc, adauga laptele si oul si amesteca.Amesteca cacaoa cu faina, scortisoara si bicarbonat, adauga acest amestec in compozitia cu unt si amesteca. 3.Toarna compozitia obtinuta in bolul pregatit, acopera-l bine cu folie de aluminiu, apoi aseaza bolul intr-o cratita cu apa ce fierbe (apa sa ajunga pana la jumatatea bolului) si lasa pudding-ul sa fiarba la bain-marie timp de 1h 15 minute.Chiar inainte de a fi gata, prepara sosul de ciocolata, incalzind toate ingredientele pentru sos, pana ce s-au topit, amestecandu-le continuu. 4.Rastoarna pudding-ul pe o farfurie si dezlipeste foaia de copt.Toarna sosul peste pudding si serveste-l imediat. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de sirop de artar cu bucati crocante de caramele

10 minute( redusa )
Ingrediente:
1 lingurita esenta de vanilie
Pagina 108

200 gr lapte condensat 600 ml frisca lichida 4 linguri sirop de artar 50 gr bomboane tari cu gust de caramea, zdrobite
Mod de preparare:
1.Daca laptele il cumparati in tub (ca cel de pasta de dinti): turnati laptele intr-un borcan cu capac si infiletati bine. Asezati-l intr-o oala, turnati apa pana fix sub capac si fierbeti 3 ore la foc mediu avand grija ca apa sa nu scada. Cand scade putin completati. 2.Amesteca vanilia cu laptele condensate.Bate frisca putin, apoi inglobeaz-o in laptele condesat, folosind o lingura de metal.Pune compozitia obtinuta intr-un vas de plastic cu capacitatea de 1 L si pune-o la congelator pentru 3 ore. 3.Lucrand repede, amesteca compozitia putin, toarna siropul de artar si adauga caramelele zdrobite, apoi mai amestec-o putin.Pune inghetata la congelator pentru inca 4 ore, sau cel mai bine peste noapte, pana ce se va intari, apoi serveste-o cu sirop de artar. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata cu mascarpone, vin si sirop cu stafide

30 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii Ingrediente Sirop 120 ml vin pentru desert 120 gr stafide 90 gr zahar brun 1 lingurita esenta de vanilie Inghetata 300 ml lapte 5 linguri miere 60 gr zahar brun 1 lingurita esenta de vanilie 4 galbenusuri 250 gr mascarpone
Mod de preparare:
1.Pentru a face siropul, toarna vinul peste stafide si lasa-le la inmuiat timp de 2 ore.Pune zaharul si vanilia in 60 ml apa, intr-un vas mic, si incalzeste-le pana ce zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut un sirop clar.Mareste focul si lasa siropul sa dea in clocot.Adauga stafidele cu vin si fierbe-le timp de 5 minute, pana ce obti siropul.Lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei, apoi acopera-l si pune-l la frigider. 2.Pentru a face inghetata, incalzeste putin laptele, mierea si zaharul, intr-o cratita.Gradat, mareste focul, amestecand din cand in cand, pana ce zaharul s-a dizolvat si amestecul ajunge la punctul de fierbere, apoi ia-l de pe foc.Adauga vanilia si amesteca.Pune galbenusurile int-un bol si toarna laptele fierbinte peste ele ,putin cate putin, amestecand continuu.Adauga branza mascarpone si amesteca. 3.Strecoara compozitia obtinuta si pune-o la frigider 1 ora.Pe urma pune-o la congelator pentriu inca 1 ora, amesteca in ea, apoi repeata aceasta operatiune de 3-4 ori. 4.Pune deoparte 2/3 din stafide.Pune inghetata intr-un vas de plastic si inglobeaza stafidele pastrate si 2 linguri sirop.Pune ingheta la congelator pentru cel putin 2 ore inainte de a o servi.Serveste-o alaturi de siropul cu stafidele ramase.
Pagina 109
Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata cu scortisoara
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii Ingrediente 225 ml lapte 1 bat de scortisoara 3 galbenusuri 100 gr zahar 1 lingurita scortisoara macinata 450 ml frisca lichida
Mod de preparare:
1.Pune laptele la fiert impreuna cu batul de scortisoara.Intr-un bol, amesteca galbenusrile, zaharul si scortisoara macinata.Scoate batul de scortisoara din lapte, apoi toarna incet laptele peste galbenusuri, amestecand continuu. 2.Toarna compozitia obtinuta inapoi in cratita si gateste pe foc mic, aprox. 8-10 minute, amestecand continuu, pana ce aceasta se va ingrosa.Adauga frisca la compozitie si amesteca.Pune crema obtinuta intr-un vas de plastic, las-o sa se raceasca, apoi pune-o la congelator.Dupa aprox. 1h 30 minute scoate inghetata si amesteca in ea apoi pune-o din nou in congelator.Repeta aceasta operatiune de inca 2 ori. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Inghetata de ciocolata amaruie

20 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 1.5 litri 8 galbenusuri 175 gr zahar brun 1 l lapte 200 gr ciocolata amaruie (cu 70% cacao), rupta in bucati 250 gr pudra de cacao
Mod de preparare:
1.Bate galbenusurile cu zaharul, cu mixerul, pana ce se ingroasa si capata o culoare pala. 2.Toarna laptele intr-o cratita, adauga ciocolata si cacaoa si lasa-le sa fiarba, amestecand continuu, pana ce ai obtinut un sos de ciocolata.Toarna, putin cate putin, acest sos peste galbenusuri, amestecandu-le continuu. 3.Toarna compozitia obtinuta intr-un vas de plastic si pune-l la congelator pentru 2-3 ore, pana ce incepe sa se intareasca, apoi scoate-o, amesteca-o si pune-o la congelator din nou (repeat aceasta procedura de inca 2 ori).Lasa inghetata sa se inmoaie in frigider cu 20-30 minute inainte de a o servi.
Pagina 110
Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Sorbet de lamaie
Ingrediente:
3 albusuri de oua mari 2 cani zahar 1 A cana apa 1 A cana zeama de lamaie 1-2 lingurite coaja de lamaie
Mod de preparare:
1.Se bate spuma tare albusurile.Se face un sirop din zahar si apa, la foc potrivit, pana ce zaharul s-a topit si lichidul a ajuns la punctul de fierbere.Se toarna siropul in fir subtire peste albusuri, batand continuu.Se pune coaja de lamaie si se toarna treptat zeama de lamaie, batand in continuare. 2.Se lasa compozitia obtinuta la racit, dupa care se baga la congelator pentru 1 ora, apoi se scoate si se zdrobeste cu furculita (eu am folosit mixerul) pentru a sparge gheata, iar pe urma se baga inapoi in congelator.Se repeta aceasta procedura de 3-4 ori, apoi se serveste. Pentru mai multe retete delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Crema custard
20 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 600 ml Dificultate : redusa Ingrediente 2 lingurite esenta de vanilie 250 ml lapte 250 ml frisca lichida 5 galbenusuri 120 gr zahar fin 1 lingura amidon alimentar / faina (daca vrei o crema custard mai groasa)
Mod de preparare:
1.Pune laptele cu frisca la fiert, intr-o cratita. 2.Intre timp bate galbenusurile cu zahar pana se ingroasa si devin pale la culoare. 3.Pune esenta de vanilie in laptele cu frisca ce au fiert.Toarna acesta copizitie, putin cate putin, in galbenusri, amestecand continuu.Dupa ce ai turnat tot laptele, pune compozitia obtinuta inapoi in cratita si gateste, amestecand continuu, pana ce crema se ingroasa destul cat sa acopere spatele lingurii de lemn.Nu o lasa sa fiarba caci altfel se va taia. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :)
Pagina 111

__________________________________________________________
Inghetata de vanilie rapida si usoara

5 minute +( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 4 portii Dificultate : redusa Ingrediente 600 ml crema custard 280 ml frisca lichida
Mod de preparare:
1.Amesteca crema custard cu frisca lichida.Toarna compozitia obtinuta intr-un vas si pune-o la congelator pentru 90 minute, pana ce incepe sa inghete pe margini.Scoate-o din congelator, amestec-o cu mixerul si pune-o inapoi pentru inca 90 minute.Repeta aceasta procedura inca o data.Dupa ce ai amestecat-o ultima oara, pune inghetata la congelator pana ce o vei servi. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tiramisu delicios
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 6 portii Ingrediente 500 ml frisca lichida 250 gr mascarpone 75 ml lichior de migdale 5 linguri zahar 300 ml cafea tare prepararta cu 300 ml apa fierbinte (sau lapte) 175 gr piscoturi 40 gr ciocolata amaruie, rasa cacao, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Intr-un bol, bate frisca, mascarpone, lichiorul si zaharul pana ce vei obine o crema mai tare. 2.Pregateste un vas de servire.Cufunda piscoturile, in cafea, tinandu-le cateva secunde pana ce se inmoaie usor.Aseaza-le intr-un strat in vasul de servire, apoi intinde A din crema si presara A ciocolata.Repeteta procedura inca o data. 3.Cand este gata, pune tiramisu la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.Inainte de a-l servi pudreaza-l cu cacao. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 112
Sorbet de capsuni
25 minute( redusa )
Ingrediente:
Cantitate : 800 ml 250 gr zahar 500 gr capsuni curatati 2 lingurite otet balsamic 1 albus de ou
Mod de preparare:
1.Pune zaharul intr-o cratita cu 250 ml apa, lasa-l sa fiarba si gateste timp de 2 minute.Lasa siropul sa se raceasca complet. 2.Fa capsunii piure intr-un blender.Adauga siropul racit si otetul si amesteca. 3.Pune compozitia obtinuta intr-un vas si pune-o la congelator pana ce incepe sa se intareasca, aprox.3 ore. Dupa aceea pune in blender albusul de ou, scoate compozitia cu o furculita, pune-o in blender si amesteca.Pune compozitia inapoi in vas si in congelator pana ce se intareste.Serveste sorbetul cu capsuni prospeti. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :) __________________________________________________________
Tort de ciocolata
2h( medie )
Ingrediente:
Cantitate : 1 tort de 24cm 120 gr ciocolata amaruie (70% cacao) 5 oua, separate 200 gr unt sau margarina Rama, moale, plus pentru uns tava 220 gr zahar pudra 90 gr faina, cernuta, plus pentru pudrat tava Umplutura 280 ml frisca lichida 200 gr creme fraiche (smantana cu 30% grasime) coaja rasa de la 2 lamai verzi sau 1 lamaie galbena Glazura si decor 150 gr ciocolata amaruie 140 ml frisca lichida 25 gr ciocolata rasa marunt, pentru decor 100 gr ciocolata rasa, pentru decor
Mod de preparare:
1.Se unge cu unt/margarina si se pudreaza cu faina o tava de copt rotunda de 24cm.Se incalzeste cuptorul la 180AC.Se topeste 120 gr ciocolata intr-un bol.Se raceste 5 minute si se amesteca cu galbenusurile.Intr-un bol, se bate untul/margarina cu 100 gr zahar pana ce devine moale si cremos.Se adauga amestecul de ciocolata si se amesteca. 2.Se bat albusurile cu putina sare, apoi se bat cu 120 gr zahar pana ce devin tari.Se adauga 1/3 din albusuri in amestecul cu ciocolata si se amesteca, dupa care se inglobeaza linguri pline de albusuri si faina, alternandu-le. 3.Se pune compozitia obtinuta in tava, se niveleaza si se coace timp de 45-55 minute, pana ce la introducerea unei scobitori in centru va iesi curata.Se lasa la racit 10 minute, apoi se scoate din tava.Dupa ce s-a racit complet se taie cu
Pagina 113
grija in jumatate cu un cutit mare. 4.Pentru umplutura, bate intr-un bol frisca pana ce s-a ingrosat, dar nu a devenit tare.Se adauga creme fraiche si coaja de lamaie si se amesteca. 5.Se unge o jumatate de aluat cu crema si se aseaza deasupra cealalta jumatate de aluat. 6.Pentru glazura se topeste 150 gr ciocolata amaruie cu frisca lichida, intr-o cratita pe foc mic, dupa care se lasa putin la racit.Se toarna peste tort si se intinde peste tot.Se presara 25 gr ciocolata rasa marunt. 7.Se aseaza o forma rotunda de prajituri (de aprox.10 cm) in centrul tortului si se umple cu 100 gr ciocolata rasa.Se inlatura cercul cu grija si se lasa ciocolata sa cada usor.Tortul se serveste la temperatura camerei. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort de ciocolata alba cu un nor de frisca si capsuni

Ingrediente:
Cantitate : 12 portii Aluatul 250 gr ciocolata alba, taiata in bucati A ceasca unt sau margarina Rama 2 oua 4 oua, separate A ceasca zahar pudra, cernut 2 lingurite coaja de lamaie, rasa fin Topping 1 A ceasca smantana lichida, pentru frisca A ceasca zahar pudra 1 lingura lapte praf 1 lingurita esenta de vanilie 2 cesti capsuni, curatati si taiati in 2 sau 4 parti Zahar pudra si rondele de ciocolata alba, pentru decorare
Mod de preparare:
1.Pentru aluat, incalzeste cuptorul la 180A si pune foaie de copt pe fundul unei tavi rotunde si inalte, de 23 cm. 2.Topeste ciocolata in cuptorul cu microunde, amestecand la fiecare 10 secunde.Taie untul/margarina in bucati si pune-l(o) deasupra ciocolatei topite.Acopera vasul si lasa untul/margarina sa se topeasca intre timp ce prepari ouale.Bate cu mixerul ouale intregi, gabenusurile si A ceasca zahar pana ce devin pufoase.Amesteca ciocolata cu untul/margarina, adauga-le in amestecul cu oua si amesteca-le.Adauga coaja de lamaie si amesteca.Intr-un bol separat, bate albusurile cu zaharul ramas pana ce devin putin tari.Adauga 1/3 din albusuri in amestecul cu ciocolata, amesteca, adauga albusurile ramase si amesteca din nou.Intinde amestecul obtinut in tava pregatita si coace-l timp de 35-45 minute, pana ce deasupra devine auriu-maroniu.Lasa aluatul sa se raceasca complet.Nu-ti face griji daca aluatul cade in centru " asa trebuie (macar lasa spatiu mai mult pentru crema!).Pentru a-l scoate din tava, treci usor cu un cutit in jurul marginilor si scoate tava.Dezlipeste foaia de copt si pune aluatul pe o farfurie de servire. 3.Pentru crema, bate smantana cu zaharul pudra pana ce devine putin tare.Adauga laptele praf si vanilia si amesteca.Intinde amestecul obtinut peste aluat.Aranjeaza capsuni si rondele de ciocolata alba deasupra si pudreaza cu mult zahar pudra, ininte de a-l servi. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 114
Tort classic
1h 30 minu( medie )
Ingrediente:
Cantitate : 1 tort Chec 170 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei, plus pentru uns 2 A cesti faina 2 A lingurite praf de copt A lingurita sare 1 A ceasca zahar 3 oua A ceasca lapte coaja rasa de la o lamaie Crema 400 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 1 A ceasca zahar 6 albusuri 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Chec 1.Incalzeste cuptorul la 180AC.Unge cu unt o tava rotunda de 23 cm diametru. 2.Cerne faina cu praful de copt si sarea.Bate untul/margarina cu mixerul pana ce devine cremos, adauga zaharul si bate bine.Adauga, in unt, cate un ou, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Redu viteza mixerului si adauga faina si laptele, alternanadu-le, incepand si terminand cu faina.Adauga coaja de lamaie si amesteca. 3.Toarna compozitia obtinuta in tava si coace-o timp de 35-55 minute, pana ce la inserarea unei scobitori in centru va iesi curata.Lasa checul sa se raceasca in tava timp de 15 minute, dupa care scoate-l din tava si lasa-l sa se raceasca complet. Crema 1.Bate untul/margarina cu mixerul pana ce devine cremos. 2.Incalzeste albusurile cu zaharul la bain-marie pana ce zaharul s-a dizolvat, 2-3 minute.Pune albusurile intr-un bol curat si bate-le cu mixerul la viteza maxima pana ce devin pufoase si s-au racit, 5-10 minute. 3.Redu viteza mixerului si adauga untul/margarina, cate o lingura, batand bine dupa fiecare adaugare.Adauga vanilia si amesteca. 4.Lasa crema obtinuta la temperatura camerei daca o folosesti in aceasi zi, altfel pastreaz-o la rece dar altunci va trebui sa o lasi sa ajunga din nou la temperatura camerei sis a o bati pana ce devine moale, inainte de a o folosi. Asamblare 1.Taie checul in 3, pe orizontal.Pastreaza cateva linguri din crema .Unge prima felie cu crema, aseaza deasupra cealalta felie, unge din nou cu crema, iar deasupra aseaza a 3-a felie de chec.Unge tot tortul cu crema ramasa si da-l la rece pentru 40 minute, pana ce se intareste.Din crema pastrata decoreaza tortul.Poti sa o colorezi si sa o pui pe tort, dupa dorinta. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Marble Bundt Cake

aprox. 2 h( redusa )
Pagina 115

Ingrediente:
1 ceasca unt sau margarina Rama (la tepmeratura camerei), 2 cesti zahar, 4 oua (la tepmeratura camerei), 2 cesti smantana (18% grasime), 2 lingurite esenta de vanilie, 4 cesti faina, 2 lingurite praf de copt, 2 lingurite bicarbonat, 1 lingurita sare fina, 100 gr ciocolata amaruie (topita), A ceasca fulgi de ciocolata amaruie, A ceasca fulgi de ciocolata alba
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 150A, unge cu unt si da cu faina o tava pentru chec rotund.Bate cu mixerul untul/margarina cu zaharul pana ce devine pufos.Adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.Adauga smantana si vanilia si amesteca.Cerne faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea si adauga-le in amestecul cu oua in 3 parti, amestecand bine dupa fiecare parte.Ia 2 cesti din aluat, adauga ciocolata topita (in cele 2 cesti de aluat) si amesteca.Adauga fulgii de ciocolata amaruie in aluatul alb si fulgii de ciocolata alba in aluatul negru.Pune aluaturile in tava, alternand, dupa care treci prin aluat cu un cutit ,o data, rotind aluatul putin.Coace checul timp de 50-60 minute.Lasa-l sa se raceasca timp de 20 minute inainte de a-l rasturna din tava, dupa care lasa-l sa se raceasca complet. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Casuta din turta dulce

aprox. 2 z( redusa )
Ingrediente:
Pentru turta dulce : 250 gr unt sau margarina Rama, 200 gr zahar tos, o canita de miere, 600 gr faina, 2 lingurite praf de copt, 4 lingurite ghimbir macinat, iar Pentru decor : 200 gr fulgi de migdale, 2 albusuri de ou, 500 gr zahar pudra, plus extra pentru presarare, 125 gr mini batoane din ciocolata, o selectie generoasa de dulciuri (alegeti dupa o culoare tematica), 1 mini-rulou de ciocolata si cateva bilute argintii comestibile pentru decor
Mod de preparare:
1). Se incalzeste cuptorul la 200AC. Se dizolva untul/margarina cu zaharul si mierea intr-un vas.Se amesteca faina cu praful de copt si ghimbirul macinat intr-un bol mare, apoi se adauga unt compozitiei pentru a obtine o coca.Daca nu se leaga, se adauga un strop de apa. 2). Se aseaza o foaie pergament pe suprafata de lucru si se intinde un sfert din aluat la grosimea a 2 monede.Se taie una dintre sectiuni, apoi se transfera bucata de turta dulce, pe hartie pergament, intr-o tava.Se repeta procedeul cu aluatul ramas, ruland din nou bucatile ramase, pana cand se obtin 2 pereti laterali, 2 pereti fata/spate si 2 placi de acoperis.Aluatul ramas poate fi decupat in forma de brazi de Craciun, daca doriti. 3). Se aleg fulgi intregi de migdale si se infig in placile de acoperis, cu partea ingusta in sus, pentru a arata ca tiglele de pe acoperis.Se coc toate sectiunile 12 minute, pana cand devin ferme si putin mai inchise la culoare pe margini.Se lasa la racit cateva minute, pentru a se intari, apoi se decupeaza usor pe margini dupa model, pentru a obtine margini precise. 4). Se bat albusurile de ou intr-un bol mare, se adauga zaharul pudra, apoi se amesteca pentru a obtine o glazura groasa si moale.Se pune glazura intr-un sprit cu capat de margime medie.Se traseaza glazura pe marginile peretilor, unul cate unul, pentru a-i fixa impreuna.Folositi un bol mic ca suport pentru peretii din interior.Apoi se lasa la racit pentru cateva ore. 5). Odata fixati peretii, se indeparteaza bolul si se fixeaza placile de acoperis.Unghiul este abrupt, astfel ca va fi nevoie sa le mentineti presate cateva minute, pana cand glazura incepe sa se usuce.Se lasa sa se raceasca complet, cel mai bine peste noapte..Pentu decor, lipiti cu glazura batoane de ciocolata, folosind 3 pe lungime, pentru usa si mai multe pe latime, pe peretii exteriori ai casei.Se decoreaza casa cu bomboane , se creaza turturi, tinand spritul intr-un unghi de 90A cu acoperisul si se traseaza glazura, miscand capatul spritului inainte si inapoi, pana cand glazura va lasa o dara ascutita.Se lipeste hornul pe acoperis si se aseaza putina glazura si deasupra lui.Se presara zahar pudra peste
Pagina 116
acoperis pentru a crea efectul zapezii.Casuta din turta dulce va fi comestibila timp de 1 saptamana, insa se va pastra o perioada mai indelungata. Modelul : 1.Placile acoperisului x 2 : 17cm lungime/13 cm latime, iar marginea mai ingusta este orientata in sus deoarece acoperisul este foarte ascutit. 2. Peretii laterali x 2 : 7cm lungime/9 cm latime 3. Peretii din fata/spate : 12cm la baza si 7cm marginea pana cand incepe sa se incline, iar partea inclinata " 15cm pe fiecare parte pana cand se intalnesc intr-un punct. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Bile de ciocolata
1h30min-2h( redusa )
Ingrediente:
Bile de ciocolata A ceasca smantana lichida (pentru frisca) 250 gr ciocolata amaruie, taiata in bucati SAU 150 gr ciocolata cu lapte + 100 gr ciocolata amaruie 2 lingurite coniac 1 lingurita esenta de vanilie sau 1 lingurita esenta de menta sau 1 lingurita esenta de migdale sau 1 lingurita esenta de portocale sau 1 lingurita esenta de cocos sau 1 lingurita esenta de rom Decorare 150 gr ciocolata amaruie, cu lapte sau alba , taiata in bucati si topita nuci cajou si fistic, macinate Cacao si zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Incalzeste smantana pana ce incepe sa fiarba usor si toarn-o peste ciocolata.Amesteca usor, adauga ce esenta doresti si coniacul, dupa care amesteca.Lasa amestecul sa se raceasca la temperatura camerei.Bate-l cu telul pentru a-l face putin pufos, dupa care pune-l la frigider pentru aprox.1 ora inainte de a face bomboanele. 2.Ar fi bine ca sa ai mainile reci (tineti mainile in apa rece pentru 1 minut, daca e nevoie).Ia cate o lingurita plina de amestec si ruleaza-le in bilute.Pune-le intr-o tava de copt, dupa care pune-le in congelator pentru 30 minute.Scufunda unele bilute in ciocolata topita (folosind o scobitoare), altele trece-le prin nuci cajou sau fistic macinat sau prin cacao sau zahar pudra, asezandu-le dupa aceea pe o tava curata.Tine-le la rece pana ce sunt gata de servit. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Mascarpone Charlotte
Pagina 117

Timp de preparare:
5h-6h( redusa )
Ingrediente:
6 oua 1 ceasca zahar 1 ceasca faina A lingurita praf de copt A lingurita sare A ceasca unt sau margarina, topit(a) 1 lingurita esenta de vanilie 2 linguri zahar, incalzit cu 2 linguri apa, pentru un sirop simplu Umplutura 100 gr ciocolata alba, taiata in bucati 100 gr ciocolata cu lapte, taiata in bucati 3 galbenusuri 2/3 ceasca zahar A ceasca coniac 3 linguri vin alb 1 A ceasca branza mascarpone A ceasca alune, nuci macinate sau migdale feliate, usor prajite
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180A si aseaza foaie de copt intr-o tava rotunda de 23 cm.Nu unge cu ulei baza sau marginile. 2.Incalzeste ouale in coaja in apa fierbinte.Bate cu mixerul ouale cu zaharul timp de 15 minute pana ce aproape isi tripleaza volulmul si isi pastreaza forma cand ridici mixerul. 3.Cerne faina cu praful de copt si sarea.Cu mixerul la viteza mica, adauga faina in oua si amesteca-le timp de 30 secunde.Amesteca untul/margarina cu vanilia si adauga-le in oua ca si faina. 4.Pune aluatul obtinut in tava pregatita si coace-l timp de 30-40 minute, pana ce aluatul sare inapoi daca este presat usor cu degetul. 5.Dupa ce s-a racit, taie-l orizontal si pune partea de jos in tava ale carei margini au fost unse cu unt si acoperite cu foaie de copt.Periaza-l cu siropul simplu.(cealalta parte de sus a aluatului poate fi inghetata si folosita intr-o alta zi)
Umplutura 1.Topeste ciocolata alba si cea cu lapte in boluri diferite. 2.Amesteca impreuna galbenusurile, zaharul, coniacul si vinul alb.Amesteca-le peste o cratita cu apa ce fierbe pana ce va lasa o urma.Imparte amestecul cu galbenusuri in cele 2 boluri cu ciocolata si amesteca. 3.Imparte branza, egal, in cele 2 boluri si amesteca bine.Amestecul va fi lucios si moale.Daca nu va fi asa atunci pune-l peste o cratita cu apa ce fierbe si amesteca-l usor " ar trebui sa devina moale. 4.Pune bulgari de umplutura cu cioclata alba peste aluatul din tava, repeta cu cel cu ciocolata cu lapte, umpland spatile goale.Folosind un bat de metal, roteste cele doua culori impreuna.Raceste-l pentru cel putin 4 ore. Pentru asamblare 1.Inlatura tava si foaia de copt.Aranjeaza pe marginile tortului alune sau nuci prajite si macinate sau migdale feliate.Tine-l la frigider usor infasurat in folie de plastic pana ce este gata de servit. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pachetele dulci cu afine si branza Ricotta

1h( redusa )
Pagina 118

Ingrediente:
Blintz Crepes 1 A ceasca faina 2 linguri zahar 4 oua A ceasca apa 1 A ceasca lapte 100 gr unt sau margarina Rama, topit(a) Umputura 2 cesti branza Ricotta (sau urda) 4 linguri smantana (peste 18% grasime) A ceasca zahar 1 ou 1 galbenus 1 lingurita esenta de vanilie Putina nucsoara 2 cesti afine proaspete Unt topit sau margarina Rama, pentru uns
Mod de preparare:
Blintz Crepes 1.Incalzeste cuptorul la 180A. 2.Amesteca toate ingredientele cu mixerul dupa care strecoara-l.Lasa amestecul sa se odihneasca 20 minute. 3.Pentru a face clatitele, incalzeste o tigaie mare pe foc mediu.Pune putin ulei. 4.Toarna 1 polonic din amestec in centrul tigaii, ridica tigaia de pe foc si invarte-o pentru ca amestecul s-o acopere.Pune tigaia inapoi pe foc si gateste clatitele 3 minute, pana ce marginile devin usor maronii.Desprinde usor marginile clatitei cu o spatula si intoarce clatita.Cand este gata pune-o pe o farfurie si continua sa faci clatite din amestecul ramas. 5.Dupa ce clatitele s-au racit, ai grija sa le infasori bine cu o folie de plastic inainte de a le umple. Umputura 1.Amesteca branza Ricotta cu smantana si zaharul.Adauga oul, galbenusul, vanilia si nucsoara si amesteca. Pentru servire 2.Unge cu unt/margarina topit(a) o tava de copt. Pune aprox. 2 linguri de afine in centrul clatitelor si aprox. 80 gr din amestecul cu urda deasupra afinelor.Impatura capetele clatitelor de 4 ori, astfel incat sa formezi un patrat din fiecare clatita.Intoarce clatitele si pune-le in tava de copt, foarte aproape una de cealalta. 3.Periaza-le deasupra cu unt/margarina topit(a) si presara putin zahar.Coace-le timp de 15-20 minute, pana ce se umfla putin ca niste pernite. 4.Serveste-le imediat, pudrate cu mult zahar pudra si cu putin sos de afine sau afine proaspete.Se potrivesc foarte bine si cu un glob de inghetata de vanilie. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Mini-tarte cu mere si caramel

aprox.1h( redusa )
Ingrediente:
1 A ceasca mere decojite si taiate in cubulete 2 lingurite zeama de lamaie 1/3 ceasca zahar brun 1 lingurita scortisoara 1 pachet aluat foietaj congelat (aprox.350 gr), dezcongelat in frigider
Pagina 119

A ceasca caramele 1 ou amestecat cu 2 linguri apa, pentru periere
Mod de preparare:
1. Incalzeste cuptorul la 190A si pune foaie de copt intr-o tava de 12 briose. 2. Amesteca merele cu zeama de lamaie si lasa-le sa stea 5 minute.Stoarce-le de surplusul de zeama si amesteca-le cu zaharul brun si scortisoara. 3. Pe o suprafata data cu faina, ruleaza aluatul intr-un dreptungi de 45 pe 30 cm.Taie aluatul in 12 bucati si aseaza-le in tava.Impunge aluatul cu o furculita.Imparte merele in cestile de aluat, iar deasupra pune caramele.Periaza marginile cestilor cu ou amestecat cu apa.Coace-le timp de 18"20 minute, pana ce s-au umflat si au devenit puternic auriu-maronii.Serveste-le calde. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Baklava cu nuci cajou

1h 30 min( medie )
Ingrediente:
Ingrediente Siropul 2 cesti zahar 1 ceasca apa 1 ceasca miere 3 cuisoare intregi A lamaie A lingurita cardamom Baklava 1 A ceasca nuci cajou 1 A ceasca nuci A ceasca zahar 1 lingurita cardamom A lingurita scortisoara 16 foi de placinta 10 linguri unt sau margarina Rama, topit(a) (= A ceasca + 2 linguri)
Mod de preparare:
1.Pentru sirop pune toate ingredientele intr-o cratita si lasa-le sa fiarba (infinge cuisoarele in lamaie).Fierbe-le timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Ia cratita de pe foc si inlatura lamaia si cuisoarele.Lasa siropul sa se raceasca la temperatura camerei. 2.Pentru baklava, incalzeste cuptorul la 180A.Macina fin nucile, zaharul si condimentele.Periaza 4 foi de placinta cu unt/margarina, punandu-le una peste alta (pastreaza foile de placinta ce nu le folosesti acoperite cu un prosop umed).Taie foile in jumatate si pune o jumatate peste cealalta.Pune foile de placinta intr-o tava unsa cu unt/margarina, de 23 pe 33 cm, taind marginile foilor daca este nevoie.Presara deasupra 1/3 din amestecul cu nuci.Repeta procedura de inca 2 ori cu cate 4 foi de placinta si cate 1/3 din amestecul cu nuci. Termina baklava-ua punand ultimele 4 foi de placinta deasupra.Marcheaza suprafata cu patratele.Coace-o timp de 35-40 minute, pana ce devine puternic auriu-maronie. 3.Cat timp baklava-ua inca este fierbinte, toarna sirpoul deasupra.Pune-o la frigider pentru 4-6 ore (sau peste noapte) inainte de a o taia. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 120
Prajitura Napoleon cu scortisoara

30 min- 1h( redusa )
Ingrediente:
Foile de aluat 6 linguri zahar A ceasca unt, topit 3 linguri cacao, cernuta 1 lingurita scortisoara macinata 4 foi de placinta Crema de scortisoara 1 ceasca lapte cu 2% grasime A pastaie de vanilie 2 bete de scortisoara 4 galbenusuri A ceasca zahar 2 linguri amidon 1 lingura unt 1/3 ceasca smantana lichida (pentru frisca) Scortisoara si zahar pudra, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Pentru Chocolate Cinnamon Phyllo Layers, incalzeste cuptorul la 180A si pune foaie de copt intr-o tava.Amesteca impreuna untul, zaharul, cacaoa si scortisoara.Pune o foaie de placinta in tava si periaz-o cu mult amestec cu unt.Pune deasupra o alta foaie de placinta si repeta procedura pana ce ai pus toate foile de placinta si le-ai periat pe toate.Folosind un cutit pentru prajituri sau un cutit normal, taie aluatul in 12 patrate.Pune o foaie de copt deasupra aluatului si acopera-l cu o alta tava de copt de aceasi marime.Coace-l timp de 8 minute, inlatura tava si foaia de copt de deasupra si mai pune aluatul la copt pentru inca 2-3 minute.Lasa-l sa se raceasca. 2.Pnetru Cinnamon Cream, incalzeste laptele impreuna cu semintele razuite din pastaia de vanilia si cu betele de scortisoara pana ce incepe sa fiarba usor.Intr-un bol amesteca galbenusurile cu zahar si amidon.Incet, toarna laptele fierbinte peste galbenusuri, amestecand, pana ce ai turnat tot laptele.Pune amestecul obtinut pe foc mediu si amesteca pana ce se ingroasa si devine lucios, aprox.2 minute.Ia-l de pe foc si strecoara-l.Adauga untul, amesteca si acopera suprafata amestecului cu folie de plastic.Lasa-l sa se raceasca complet. 3.Pentru asamblare, bate putin smantana, adaug-o in crema de scortisoara si amesteca.Pune un patrat de aluat pe o farfurie, iar deasupra pune un o lingura plina de crema.Aseaza un alt patrat deasupra si pune iar crema, terminand cu un al 3-lea patrat de aluat.Pudreaza-l cu zahar pudra si presara scortisoara.Serveste-l imediat. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Cuibul pasaricii
1-2h( redusa )
Ingrediente:
200 gr unt, la temperatura camerei A ceasca + 2 linguri zahar 1 A ceasca faina un praf de sare A ceasca cacao, cernuta 200 gr ciocolata, taiata in bucati
Pagina 121

1 ceasca frisca lichida 1 lingurita praf instant de cafea 200 gr nuca de cocos bombonele, pentru decorare
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180AC.Aseaza foaie de copt in 2 tavi.Intr-un bol, amesteca zaharul cu untul. 2.Intr-un alt bol, amesteca faina, sarea si cacaoa.Inglobeaza acest amestec in cel cu unt.Infasoara aluatul obtinut in folie de plastic si pune-l la rece pentru apor. 30 minute. 3.Pune ciocolata, frisca lichida si praful de cafea intr-un bol.Aseaza bolul peste o cratita cu apa ce fierbe si topeste ciocolata, amestecand din cand in cand.Ia bolul de pe cratita si lasa amestecul sa se raceasca, amestecand ocazional. 4.Pe o suprafata de lucru data cu faina, ruleaza aluatul rece pana ajunge la grosimea de 5 mm.Folosind o forma rotunda ptr prajituri de 6 cm diametru, taie 24 de cercuri si aseaza-le in cele 2 tavi.Pune biscuitii la rece pentru 20 minute. 5.Coace biscuitii pana ce se intaresc, aprox. 10-14 minute.Lasa-i sa se raceasca complet. 6.Pune nuca de cocos intr-o tava si coace-o la cuptor pana ce devine usor maronie.Las-o sa se raceasca. 7.Dupa ce amestecul de ciocolata a ajuns la temperatura camerei, amesteca-l pana ce ajunge atat de gros astfel incat sa il poti da printr-un cornet de prajituri.Umple un cornet cu amestecul de ciocolata si fa cercuri concentrice pe fiecare biscuite.Dupa aceea, cufunda fiecare biscuite in nuca de cocos.Decoreaza-i cu bombonele, ca si cum ar fi niste ousoare intr-un cuib. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Clatite americane cu afine

35 minute( redusa )
Ingrediente:
200 gr faina 1 lingurita praf de copt 1 ou 300 ml lapte putin unt/margarina 150 gr afine ulei sau unt/margarina Rama, pentru prajit sirop de artar, pentru servire
Mod de preparare:
1.Amesteca faina cu praful de copt si putina sare.Bate oul cu laptele, fa o roata in centrul ingredientelor uscate si adauga laptele, amestecand pana ce obti un aluat gros si fara cocoloase.Adauga putin(a) unt/margarina topit(a), amesteca si inglobeaza jumatate din cantitatea de afine. 2.Incalzetse ulei sau unt/margarina intr-o tigaie.Fa clatitele, punand cate o lingura plina de aluat pentru o clatita.Fa cate 3-4 clatite o data.Prajeste-le pana timp de aprox. 3 min, pe foc mediu, pana ce apar bule mici pe suprafata lor, dupa care intoarce-le si prajeste-le pentru inca 2-3 min pana ce devin aurii.Pastreaza clatitele gata facute la cald acoperindu-le cu un servetel de bucatarie.Serveste-le cu sirop de artar si restul de afine. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 122
Inghetata de capsuni si vanilie

45 minute( redusa )
Ingrediente:
Inghetata de capsuni 350 gr capsuni, curatati si taiati in 3-4 parti 85 gr zahar 2 galbenusuri 280 ml frisca lichida zeama de lamaie, dupa gust Inghetata de vanilie 250 ml lapte 250 gr frisca lichida esenta de vanilie 5 galbenusuri 125 gr zahar
Mod de preparare:
1.Fa capsunii piure.Bate zaharul cu galbenusurile pana ce se ingroasa.Pune frisca la fiert, dupa care amestec-o cu galbenusurile (toarna cate putina smantana in galbenusri, amestecand continuu).Toarna amestecul inapoi in cratita si gateste la foc mic timp de 4-5 minute, pana ce obti un amestec atat de gros incat sa acopere spatele unei linguri de lemn - nu lasa amestecul sa fiarba! Strecoara amestecul si lasa-l sa se raceasca.Adauga piureul de capsuni si putina zeama de lamaie, dupa gust. 2.Pentru inghetata de vanilie, pune laptele si frisca lichida la fiert.Dupa ce au fiert adauga esenta de vanilie si amesteca.Bate zaharul cu galbenusurile pana ce se ingroasa.Amesteca laptele cu galbenusurile (toarna cate putin lapte in galbenusri, amestecand continuu).Toarna amestecul inapoi in cratita si gateste la foc mic timp de 4-5 minute, pana ce obti un amestec atat de gros incat sa acopere spatele unei linguri de lemn - nu lasa amestecul sa fiarba! Strecoara amestecul si lasa-l sa se raceasca. 3.Toarna cele 2 feluri de inghetata in cutii de plastic diferite si pune-le la congelator pentru 4 ore, amestecandu-le din ora in ora.Ia un vas de plastic mai mare si pune in el cate o lingura mare din cele 2 feluri de inghetata, alternand.Amesteca-le putin cu un cutit.Acopera vasul si pune inghetata la congelator pana ce devine solida. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Mini-prajituri cu ciocolata si centru lichid de caramele

40 minute( redusa )
Ingrediente:
unt/margarina si cacao, pentru formele de copt 150 gr unt sau margarina Rama 150 gr ciocolata amaruie (cu 70% cacao) 6 oua (3 intregi + 3 galbenusuri) 150 gr zahar brun 120 gr faina 2 linguri cacao, plus pentru pudrare 12 caramele
Mod de preparare:
1.Unge cu unt/margarina 6 forme mici de copt (a cate 150ml) si pudreaza-le cu cacao, inlaturand excesul.Incalzeste
Pagina 123
cuptorul la 180AC. 2.Topeste untul/margarina cu ciocolata in cuptorul cu microunde sau la bain-marie. 3.Bate ouale, galbenusurile si zaharul pana ce se ingroasa.Inglobeaza in acest amestec ciocolata, cerne faina si cacaoa si inglobeaza-le cu o lingura mare de metal sau cu o spatula.Imparte compozitia obtinuta in cele 6 forme de copt, umpland 3/4 din fiecare forma. 4.Ia cate 2 caramele, apasa-le impreuna pentru a face o caramea mai mare si introdu carmeaua in fiecare portie, astfel inacat sa nu se vada.Pune formele pe o tava de copt si pune prajiturelele la copt pentru 10-20 minute.Lasa-le sa se raceasca putin, iar apoi desprinde-le din forma trecand cu un cutit in jurul formelor si rasturnandu-le pe cate o farfurie.Pudreaza prajiturelele cu cacao inainte de a le servi. :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinta cu cirese
Ingrediente:
280 gr faina 4 linguri zahar 25 gr unt sau margarina Rama, rece si taiat(a) in bucati 125 gr crema de branza 3-4 linguri apa foarte rece 2 conserve (aprox. 400 gr fiecare) cirese in sirop scurse 2 linguri amidon A lingurita esenta de migdale 1 albus mic batut cu 1 lingurita apa
Mod de preparare:
1.Se amesteca faina cu 2 linguri zahar.Se adauga untul/margarina si se amesteca pana ce compozitia devine sfaramicioasa.Se adauga crema de branza, se amesteca si apoi, se adauga apa, cate 1 lingurita, amestecand pana cand aluatul este omogen.Se infasoara aluatul in folie de plastic si se da la rece 30 minute. 2.Intre timp, intr-un castron se amesteca ciresele, amidonul si esenta de migdale.Se lasa deoparte. 3.Se unge o tava rotunda de tarte cu putin ulei de masline.Se imparte aluatul in jumatate si se intinde cu facaletul una din ele, pana ce se obtine un cerc putin mai mare ca tava.Se ruleaza forma pe facalet si se aseaza in tava.Se unge aluatul cu 2 lingurite de albus apoi se intinde umplutura de cirese. 4.Se incalzeste cuptorul la 220AC.Se intinde cealalata jumatate de aluat.Se taie cu o rotita zimtata fasii de 2 cm latime.Se aseaza fasiile peste umplutura in forma de zabrele. 5.Se unge placinta pe deasupra cu restul de albus si se presara cele 2 linguri de zahar ramase.Se aseaza tava intr-o alta tava, in care sa se scurga eventual zeama.Se coace 10 minute, apoi se reduce temperature cuptorului la 180AC.Se mai coace 35-40 minute sau pana cand aluatul este aramiu iar umplutura a lasat zeama si clocoteste in centru. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Happy Muffins
Pagina 124

Pregatire( medie )
Ingrediente:
Aluat 25 gr biscuitii simpli 75 gr faina A lingurita praf de copt A lingurita bicarbonat de sodiu 1 ou 40 gr miere 30 ml ulei 50 gr lapte 1 banana mica esenta de vanilie Decor 100 gr biscuiti simpli 1 plic zahar vanilinat 150 ml lapte cald 1 lingurita unt sau margarina Rama colorant alimentar galben ciocolata topita bombonele si biscuiti rupti in bucatele (sau fulgi de migdale) Glazura 25 gr unt sau margarina Rama 25 gr miere un praf de scortisoara
Mod de preparare:
Aluat 1.Se incalzeste cupotrul la 180AC.Se farama biscuitii, apoi se amesteca cu faina, praful de copt si bicarbonatul.Intr-un castron, se bate usor oul si se amesteca cu miere,ulei si lapte. 2.Se curata banana si se freaca bine cu o furculita.Se adauga amestecul de faina la cel cu ou si se amesteca.Se adauga banana si se omogenizeaza. 3.Se toarna aluatul in formele de briose si se lasa la copt timp de 15-20 minute.Se lasa la racit. Decor 1.Se farama biscuitii, apoi se amesteca cu zaharul, laptele si untul/margarina pana ce se obtine o pasta mai tare, usor de modelat.Se amesteca cu colorant.Din compozitia rezultata se modeleaza albinute si ursuleti.Se dau 30 minute la rece.Dupa ce s-au racit, cat sa se intareasca putin, se decoreaza cu ciocolata topita, bombonele " pentru ochi si urechi, si bucatele de biscuiti (sau migdale) " pentru aripile albinutelor.Se dau din nou la rece pentru inca 30 minute. Glazura 2.Se topeste untul/margarina cu mierea si se amesteca cu scortisoara. Asamblare 3.Se ung briosele racite, pe deasupra, cu glazura.Se orneaza cu albinute si ursuleti, si se decoreaza, dupa dorinta, cu bombonele colorate, ciocolata etc. Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 125

Dachman Laura - Deserturi Minunate

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Dachman Laura - Deserturi Minunate

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Deserturi minunate, Dachman Laura

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Chec cu zmeura, ciocolata si caramel

Tort cu caramel si ciocolata cu cafea

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Croissant cu ciocolata si caramel

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Sorbet de capsuni parfumat

Placinta cu visine si ciocolata

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Sorbet de lamaie aromat

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Masina dulce cu capsuni si ciocolata

Tort cu cocos aromat

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Tortulete cu inghetata si branza Quark

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Napolitane cu crema alba de vanilie pufoasa si crocanta

Sorbet de mere cu menta

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Saculeti cu mere insiropati

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Inghetata de mure cu lamaie

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Inimioare dulci cu branza si sos de capsuni

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Briose cu mar si ciocolata

Napolitane cu crema alba si cereale crocante

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Pudding din panettone cu caramel si ciocolata

Bombonele din resturi

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Pachetele cu pui cu lamaie si cartofi noi cu patrunjel si unt

Chec cu miere si migdale crocante

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Tort Iisus Hristos pe cruce

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Hot cross buns

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Cuiburi cu oua de Pasti

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Cookies cu ciocolata si cirese confiate

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Iepurasi si Oua colorate

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Tort Animalute de Paste

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)

Dachman Laura - Deserturi minunate (Gustos.ro)