Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Briose de Cacao Cu Bezea

Briose de Cacao Cu Bezea

Ratings: (0)|Views: 10|Likes:
Published by nicolae1980

More info:

Published by: nicolae1980 on Feb 22, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/26/2013

pdf

text

original

 
Briose de cacao cu bezea
 
Ingrediente:
 (24-28 buc.):450 g zahar 200g faina100g cacao1 lingurita si jumatate de praf de copt1 lingurita si jumatate de bicarbonat de sodiu1 lingurita sare2 oua mari230ml lapte110ml ulei vegetal2 linguri esenta de vanilie230ml apa fierbinteBezea:8 albusuri de ou450g zahar O jumatate lingurita praf tartar 2 lingurite esenta de vanilie
Mod de preparare:
 Incingeti cuptorul la 175grade. Puneti forme de briose in doua tavi.Puneti zaharul, faina, cacao, bicarbonat, praf de copt si sare intr-un mixer si bateti la vitezamica.Intr-un bol amestecati ouale, laptele, uleiul si esenta de vanilie. Adaugati peste faina si batetila o viteza medie pentru 3 minute. Adaugati apa fiarta si amestecati usor pana se combina.Puneti compozitia in formele de briose 3 sferturi. Dati la cuptor pentru 18-20 de minute,testati cu scobitoarea sa iasa curata. Luati din cuptor si lasati sa se raceasca in tava 10 minute.Apoi scoateti din tava si lasati sa se raceasca definitiv.Bezeaua o pregatit astfel:Puneti ouale, zaharul si praful tartar la bain marie si mixati pana zaharul se dizolva si cremaeste calda, 3-4 minute.Dati la robot pentru 5-7 minute, crescand viteza treptat. Cand incepe sa luceasca si saformeze tepi, adaugati esenta de vanilie si mixeaza cateva secunde.Puneti bezeaua intr-un posh cu cap rotund, larg si decorati briosele. Apoi cu o torta de bucatarie, caramelizati suprafata bezelei avand grija sa nu ardeti foita. Se pot pastra pana la 2zile intr-o cutie etans.
 
Briose insiropate cu lamaie
 
Ingrediente:
 125g iaurt200g zahar 2 oua1 lamaie300g faina cana faina1 plic praf de copt100g unt topitPt umplut:Dulceata din coji de lubenita(cu aroma de portocala)Sirop:50g zahar Zeama de la lamaia rasa de coaja
Mod de preparare:
 Intr-un vas incapator frecam ouale cu zaharul si coaja rasa de lamaie, adaugam iaurtul si untulsi amestecam bine. Praful de copt il incorporam in faina si le adaugam in compozitia umeda,amestecand usor de jos in sus pana se omogenizeaza.Turnam compozitia in formele de briose, le umplem pana la jumatate, adaugam cate olingurita de dulceata, acoperim cu aluat, apoi dam tava la cuptorul dinainte incalzit, pentru20-25 minute.Intre timp preparam siropul astfel: fierbem zeama de lamaie cu zaharul, cam 3-4 minute, panace se dizolva complet si luam cratita de pe foc.Imediat ce scoatem briosele din cuptor, luam o furculita si le intepam in 2-3 locuri, iar cu olingura turnam deasupra, pe fiecare 1-2 linguri de sirop, v-a fi absorbit instantaneu.Se pot servi atat calde cat si reci.
 
PRJ
ITU
R
CU B
RÂNZ
I ME
EIngrediente:
crusta de aluat:
 
y
 
200 de grame de faina
y
 
80 de grame de unt rece
y
 
80 de grame de zahar 
y
 
1 praf de sare
y
 
1 lingura de esenta de vanilie
y
 
cateva linguri de apa rece
umplutura de branza:
 
y
 
500 de grame de branza proaspata de vaci, bine stoarsa de zer 
y
 
2 oua intregi
y
 
6
-7 linguri de zahar (cat de dulce va place)
y
 
100 de ml. de lapte
y
 
3 linguri de amidon
y
 
2 linguri de esenta de vanilie
y
 
1 lingurita de scortisoara
 g 
arnitura de mere caramelizate:
 
y
 
4 mere granny smith
y
 
6
linguri de zahar 
y
 
40 de grame de unt
y
 
1 lingurita de scortisoara
P
reparare:
Faina se pune intr-un bol, se amesteca cu praful de sare si cu zaharul, se adauga untul foarterece care se faramiteaza (cu furculita, de exemplu) in faina pana cand amestecul are un aspectasemanator cu nisipul cu granulatie mai mare.Se adauga 1 lingura de esenta de vanilie si atata apa foarte rece cat e nevoie ca sa se legealuatul, framantand rapid, fara a insista (ingredientele trebuie sa se adune intr-o bila de aluat,nu trebuie sa se omogenizeze prea tare). Se infoliaza aluatul si se da la frigider pentru cel putin 15-20 de minute. Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius. Intre timp,se pregateste umplutura de branza. Branza se cantareste (eu am avut o branza de casa, binescursa de zer si foarte proaspata).Se pune intr-un bol branza alaturi de celelalte ingrediente pentru umplutura (ouale, zaharul,amidonul, vanilia, scortisoara, laptele), neaparat tinand cont ca daca branza folosita e maiumeda, cu un continut mai mare de zer, sa se diminueze cantitatea de lapte. Se omogenizeazacompozitia, eu am folosit blenderul de mana si a mers foarte repede, obtinand o crema fina sifluida (se poate da si prin sita, dar e mai migalos).Se intinde cu sucitorul aluatul pe planul de lucru presarat cu faina apoi se pune intr-o formacu inel detasabil, acoperind fundul formei si formand si o bordura de cca. 3-4 cm. inaltime.Se toarna crema de branza in forma. Se coace in cuptorul preincins la 180 de grade Celsius,

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->