QUALICHEF Enfin une charte Qualit pour les charcutiers traiteurs!

Un objectif : valoriser les produits de charcuterie fabriqus artisanalement

Vous fabriquez vos produits de charcuterie et vous souhaitez vous dmarquer des revendeurs ? QUALICHEF a t conu spcialement par la CNCT pour vous !

Les conditions remplir :

Pour pouvoir accder QUALICHEF, lentreprise doit :

Fabriquer au moins 80 % des produits frais de charcuterie quelle vend Fabriquer obligatoirement les produits suivants : jambon cuit, saucisses crues cuire, saucisson cuit ou saucisson lail, pt de campagne, galantines et ballottines, pt de tte ou fromage de tte, rillettes de porc, boudin noir, boudin blanc, foie gras, pt en crote et spcialits rgionales. Respecter les critres de supriorit du Code des Usages de la charcuterie lorsquils existent Innover en crant un nouveau produit tous les 3 ans Suivre tous les deux ans une formation hygine ou technique et hygine

Une dmarche volontaire exclusivement rserve aux adhrents la CNCT

Les dmarches effectuer

1/ Adresser un courrier recommand avec AR la CNCT comportant notamment les pices suivantes : rglement dusage et pices justificatives, fiche dengagement, attestation sur lhonneur, certificat dadhsion CNCT (documents tlcharger sur le site www.charcutiers-traiteurs.com ou demander la CNCT) ainsi quun extrait Kbis 2/ le dossier est instruit en commission 3/ lentreprise est informe de la dcision de la commission par courrier dans les 60 jours de sa demande. Si le dossier est valid, lentreprise reoit une signaltique et des outils de communication QUALICHEF. 4/ la demande daffiliation est renouveler chaque anne 5/ un contrle a lieu tous les deux ans pour vrifier le respect des conditions QUALICHEF Attention : toute utilisation spontane de la marque QUALICHEF sans validation de la CNCT est passible de poursuites

CNCT Confdration Nationale des Charcutiers Traiteurs 15 rue Jacques Bingen 75017 PARIS Tl 01.44.29.90.55 Mail : contact@lacnct.fr