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Lasaña italiana

Lasaña italiana

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01/06/2013

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Ingredientes para la pasta:
400 gr de semola de trigo4 huevos1 pizca de sal
Ingredientes para el ragú:
300 gr de carne picada 2 salsichas frescas1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 trocito de apio1 nuez de mantequilla 40-50 gr de jamón (con un poquito de tocino) Vino tinto200 ml de caldo de carne o verduras1 cucharada de tomate concentrado400 ml de tomate triturado AzúcarSal y pimienta 
Ingredientes para la bechamel:
1 cucharada colma de mantequilla 1 cucharada colma de harina 400 ml de lecheSal, pimienta y nuez moscada Parmesano rallado al momento
Preparación:
- Empezamos haciendo el ragú: pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el
apio muy no. En una sartén de fondo espeso, derretir la mantequilla, aña 
-
dir la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreir. Incorporar el jamón cortadomuy nito y remover bien para que el sofrito coja sabor. Añadir la carnepicada y las salchichas (sin piel), remover bien y dejar dorar. Salpimentar y añadir el vino. Dejar evaporar un par de minutos. Añadir el caldo, eltomate concentrado y el tomate triturado. Corregir la acidez del tomatecon una pizca de azúcar. Probar y recticar de sal y pimienta. Dejar cocera fuego bajo durante 40-50 minutos. Apartar del fuego y dejar templar.
25.02.12
© amiloquemegustaescocinar

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