1.

Sayur- sayuran merupakan sumber vitamin mineral , maka supaya zat zat itu tidak hilang , maka sebelum di masak sayuran harus .. a. Di rendam dalam air garam b. Di cuci , direndam c. Dicuci sebelum di potong d. Dipotong kemudian dicuci e. Dicuci dengan larutan kalium 2. Sayuran dapat di golongan menurut berbagai bagian dari tanaman asalnya , seledri merupakan sayuran berasal dari a. Tunas. b. Daun c. Batang d. Tangkai daun e. Bunga 3. Gambar di bawah ini merupakan potongan sayuran

a. dice b. paysane c. Julienne d. Slice e. Mince 4. Gambar di bawah ini adalah potongan sayuran dengan ukuran 3mmx3mm3mm adalah .

a. dice b. paysane c. Julienne d. Slice e. Mince 5. Sayuran yang mengandung zat warna dan pingmen yang terdiri atas klorofil banyak terdapat pada sayuran yang berwarna : a. Biru

6.

7.

8.

9.

10.

b. Unggu c. Kuning/merah d. Hijau e. Putih Sayuran yang mengandung warna dan pigmen yang terdiri dari karotin terdapat pada sayuran yang berwarna a. Biru b. Ungu c. Kuning/merah d. Hijau e. Putih Root vegetables /sayuran akar adalah a. corrot b. Champigon c. Asparagus d. Cucumber e. Shithake Sayuran yang banyak mengandung protein adalah a. Mushroom b. Spinach c. Cucumbers d. Potatoes e. peas Sayuran yang dapat di bekukan frozen adalah a. Mushroom b. Spinach c. Cucumbers d. Potatoes e. Peas Sayuran yang dapat di dried /di keringkan adalah a. Mushroom b. Spinach c. Cucumbers d. Potatoes e. Peas