NORMA TÉCNICA NTCCOLOMBIANA 5181
2003-08-26
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARALA INDUSTRIA DEL CAFÉ
E: GOOD MANUFACTURING PRACTICES IN COFFEEINDUSTRYCORRESPONDENCIA:DESCRIPTORES: café; buenas prácticas demanufactura.I.C.S.: 67.140.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435Prohibida su reproducción Editada 2003-09-09
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación,
ICONTEC
, es el organismonacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC
es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamentalpara brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con elsector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas enlos mercados interno y externo.La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnicaestá garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este últimocaracterizado por la participación del público en general.La NTC 5181 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2003-08-26.Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda entodo momento a las necesidades y exigencias actuales.A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma através de su participación en el Comité Técnico 53 Café y sus productos.ALEXANDRA LOZANOALITECALMACAFÉALMAGRARIOASINAL LTDA.BOLSA NACIONAL AGROPECUARIACAFÉ CANAIMACAFÉ MAESTROCASA LUKERCOLCAFÉCOLOMA LTDA.DECAFÉECOBIO DE COLOMBIA FEDERACIÓNNACIONAL DE CAFETEROS DECOLOMBIA GRUPO AGROLÓGICO LAROCHELAEVA JULIA CELEITAINDUSTRIAS ALIADAS INDUSTRIASQUANTIK HUGO PARDOJ.ROMERO INGENIERÍALANCETA RENGIFO Y CIA LTDA.MARITZA GARCÍAMINISTERIO DE AGRICULTURAPRODUCTOS KIBONNYRAFAEL ESPINOSATOSCAFÉTOSTADORA DE CAFÉ RÍO VERDEZONA FRANCA LTDA.TOSTADORA DON PACOTRILLADORA SAN LUISUNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de lassiguientes empresas:AGUILA ROJA CALIARTKAFFAASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIAY TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSASOCIACIÓN DE CABILDOS INDÍGENASDUSAKAWLASOEXPORTASORGÁNICOS ARMENIABIOLÓGICOS DEL TRÓPICOC.I. RACAFÉ Y CIA S.C.A.CAFÉ CÓRDOBACAFÉ DE LA FONDA
CAFÉ DIAMANTE BUCARAMANGACAFÉ DON QUIJOTE MEDELLÍNCAFÉ MADRID MEDELLÍNCAFÉ MESA DE LOS SANTOSCAFÉ MONTAÑA ROJACAFÉ MORASURCO PASTOCAFÉ NEVADO MANIZALESCAFÉ QUINDÍO ARMENIACAFÉ UNIVERSALCAFEXCOOPCARULLA VIVERO S.A.CENTRO DE INVESTIGACIONES DEAGRICULTURA ORGÁNICACENTRO DE INVESTIGACIONES DELCAFÉ CENICAFÉCERTIFICADORA BIOLATINACOMITÉ DE CAFETEROS DE ANTIOQUÍACOMITÉ DE CAFETEROS DESANTANDERCOMITÉ DE CAFETEROS DEL TOLIMACONSERVACIÓN INTERNACIONALCOOPERATIVA DE CAFICULTORES DEARMENIACORPOANDESCORPORACIÓN CEIBACUNDICAFÉDEPARTAMENTO NACIONAL DEPLANEACIÓNECOFONDOEXPOCAFE LTDAFÁBRICA DE CAFÉ LIOFILIZADOFUNDACIÓN COLOMBIA NUESTRAGRUPO CHIAINSTITUTO HUMBOLTINSTITUTO IBEROAMERICANO DECOOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURAIICAINVIMA INST. NACIONAL DE VIGILANCIADE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOSLANZETTA RENGIFO Y CIA LTDA.MINISTERIO DE AGRICULTURA YDESARROLLO RURALMINISTERIO DE MEDIO AMBIENTEMINISTERIO DE SALUDNESTLÉ DE COLOMBIA S.A.PRODUCTOS AMYPRONATTARUIZ HURTADO CAFENORTESERCAFE S.A.SEYNEKUNTRILLADORA LOS BUCAROSTRILLADORA MOKATRILLADORA RISARALDAUNIVERSIDAD DE CALDASUNIVERSIDAD INCCAUNIVERSIDAD JAVERIANAUNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
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cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesadosnormas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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