METABOLISME

METABOLISME
Reaksi-reaksi kimia yang terjadi di dalam sel

KATABOLISME
Bertujuan untuk pembongkaran atau penguraian suatu molekul

ANABOLISME
Bertujuan untuk penyusunan atau sintesis suatu molekul

Respirasi Respirasi Aerob Respirasi Anaerob

Fotosintesis / asimilasi

Enzim
Enzim adalah suatu biokatalisator. Enzim berfungsi menurunkan energi aktivasi.

 Enzim diproduksi oleh sel-sel yang hidup, Enzim bekerja di dalam sel (enzim intraseluler), contohnya enzim katalase yang berfungsi menguraikan senyawa peroksida (H2O2) yang bersifat racun menjadi air (H2O) dan oksigen (O2). Enzim yang bekerja di luar sel (enzim ekstraseluler) contohnya : amilase, lipase, protease dll. Enzim merupakan pengatur suatu reaksi.

Contoh reaksi yang diatur oleh enzim:

Enzim maltase Maltosa > 2 glukosa (substrat) < (produk)
Glukosa Maltosa Glukosa

Maltosa

Enzim Maltase

Enzim Maltase

Enzim Maltase

Komponen Enzim
Enzim yang lengkap (holoenzim) terdiri dari : 1. Apoenzim, yaitu komponen protein 2. Kofaktor,yaitu komponen non protein yang berupa : Ion-ion anorganik (aktivator) Gugus prostetik Koenzim

CARA KERJA ENZIM

Substrat + Enzim Produk
Substrat Sisi aktif

Kompleks enzim-substrat

Enzim +
Produk

Enzim

Kerja enzim menurut teori gembok dan kunci.

Substrat Sisi aktif

Produk

Enzim

Kerja enzim menurut teori kecocokan yang terinduksi.

SIFAT-SIFAT ENZIM
Spesifik/khusus, Efisien Dapat digunakan berulang kali Merupakan protein, Diperlukan dalam jumlah sedikit Dapat bekerja bolak-balik

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

Suhu pH (derajat keasaman) Konsentrasi enzim Konsentrasi substrat Hasil akhir (produk) Aktivator Inhibitor: - Kompetitif - Non kompetitif