Carte de Bucate

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.
ro)
Retete deosebite.
dicarmencitta1957
dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)
Continut
Prajitura rasturnata cu cirese si piersici ....................................................................................... 1 Focaccia cu branza si speck........................................................................................................ 1 Prajitura Noapte de iarna............................................................................................................. 2 Fererro Rocher ............................................................................................................................ 2 Prajitura Lamington...................................................................................................................... 3 Tort cu crema de nuci .................................................................................................................. 4 Tort Brigadeirao de Ciocolata ...................................................................................................... 5 Beef Stroganoff............................................................................................................................ 5 Prajitura cu nuca si cafea ............................................................................................................ 6 Ouzi - Orez specific tarilor arabe ................................................................................................. 7 Pui marinat Rio Negro ................................................................................................................. 7 Soia in crusta de pesmet si susan ............................................................................................... 8 Tort Martisor ................................................................................................................................ 8 Tort cu piersici si capsuni -2- ....................................................................................................... 9 Tort cu capsuni .......................................................................................................................... 10 Chec de cascaval cu cabanos si oua ........................................................................................ 11 Rulouri cu susan ........................................................................................................................ 12 SOS IUTE .................................................................................................................................. 12 Tocanita cu carnita de porc si cartofi inimosi............................................................................. 12 Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit) 13 Chiftelute din soia ...................................................................................................................... 13 Tort Malaga................................................................................................................................ 14 Tort de iarna .............................................................................................................................. 15 Rulada de copane de pui........................................................................................................... 16 Tarta cu caramel si ciocolata ..................................................................................................... 16 Fatoush -Salata de paine ( specific tarilor arabe) ...................................................................... 17 Tort de caise si capsune............................................................................................................ 18 SOS VINATORESC................................................................................................................... 18 Tort Trenulet .............................................................................................................................. 19 Porc cu miere si broccoli............................................................................................................ 20 Conopida la cuptor..................................................................................................................... 21 Chec din albusuri cu nuci si cicolata.......................................................................................... 21 Chec aperitiv.............................................................................................................................. 22 Cartofi turcesti (Turkish potatoes).............................................................................................. 22 Tort cu fructe.............................................................................................................................. 22 Sarmale cu orez si cimbru ......................................................................................................... 23 Pizza fara aluat .......................................................................................................................... 24 Cozonac cu stafide si rahat ....................................................................................................... 24 Budinca de gris cu fructe ........................................................................................................... 25
Chiftelute la cuptor cu sos de susan -Kofta bi tahini.................................................................. Prajitura "Noaptea venetiana".................................................................................................... Tort de pere cu ciocolata ........................................................................................................... Tort cu capsuni si piersici .......................................................................................................... Negresa cu crema ..................................................................................................................... Cornulete cu gem si nuca .......................................................................................................... PRAJITURA CU NUCA SI CREMA CU CAFEA NESS ............................................................ Tort "Fluturi albi in zmeuris"....................................................................................................... Baba Ghanouj( salata de vinete -stil arab) ................................................................................ Fajitas cu garnitura de fasole rosie............................................................................................ Mini tarte cu fructe (pere)........................................................................................................... Lasagna cu bacon ,ciuperci si brie ............................................................................................ Prajitura dulsineea ..................................................................................................................... Romburi cu lapte........................................................................................................................ Rulada de cacao cu frisca ......................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Tort Lorivecina ........................................................................................................................... Salata de rosii cu menta din Liban............................................................................................. Arancini gustosi ......................................................................................................................... Orez cu negru de sepie ............................................................................................................. Pui cu lapte si lamaie................................................................................................................. Tort capucino ............................................................................................................................. Manson de Pangasius cu fructe de mare, sos de citrice si ciuperci la gratar ............................ Prajitura magica......................................................................................................................... Crema de zahar ars tort............................................................................................................. Tort cu nuci si ciocolata ............................................................................................................. Deliciu cu portocale ................................................................................................................... Prajitura Budapesta ................................................................................................................... Prajitura Plaja ............................................................................................................................ Prajitura Desteapta .................................................................................................................... Prajitura desteapta..................................................................................................................... Prajitura Desteapta .................................................................................................................... Prajitura inteligenta .................................................................................................................... Paine integrala cu slanina.......................................................................................................... Tort usor cu ciocolata si cafea ................................................................................................... Placinta cu peste de moda veche.............................................................................................. Tort crocant cu crema de vanilie si visine.................................................................................. Prajitura cu iaurt si biscuiti ......................................................................................................... Tort cu struguri si budinca de fragi ............................................................................................ Prajitura cu nuci si portocale...................................................................................................... Prajitura Vieneza ....................................................................................................................... Tort Fanta ..................................................................................................................................
25 26 27 27 28 29 29 30 31 32 32 33 34 35 36 37 37 38 39 39 40 40 41 42 42 42 43 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51
Paella cu fructe de mare si piept de pui..................................................................................... Tort de pere ............................................................................................................................... Tort de piersici ........................................................................................................................... Prajitura Rafaello ....................................................................................................................... tort cu crema de sampanie ........................................................................................................ Cas pane ................................................................................................................................... Oua umplute .............................................................................................................................. Saramura de pui ........................................................................................................................ Painici umplute .......................................................................................................................... tort cu fructe de padure............................................................................................................ Paine floarea soarelui ................................................................................................................ strudel cu mere .......................................................................................................................... tort cu mousse de capsuni........................................................................................................ calamari umpluti......................................................................................................................... omleta cu creveti........................................................................................................................ perisoare in sos de migdale....................................................................................................... Tocino de cielo........................................................................................................................... Tort de biscuiti ........................................................................................................................... Piept de curcan cu ananas si curry............................................................................................ Ciorba de vacuta in farfurie comestibila..................................................................................... PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA ...................................... Chifle cu lapte si mac panini ...................................................................................................... panini ......................................................................................................................................... Muffins cioco-coco ..................................................................................................................... Focaccia cu rosii ........................................................................................................................ Chifle de casa ............................................................................................................................ Prajitura cu crema de nuci ......................................................................................................... Rulada de Porc in crusta de nuci, alune si migdale,.................................................................. Tort cu mere si crema de zahar ars........................................................................................... Budinca de clatite cu branza...................................................................................................... Tort cu mac................................................................................................................................ Spirala cu ciocolata.................................................................................................................... Tort cu ananas........................................................................................................................... Tort cu piersici si crema de lapte ............................................................................................... Chec din albusuri ....................................................................................................................... Chec din albusuri ....................................................................................................................... Tort diplomat de vara................................................................................................................. Tort diplomat.............................................................................................................................. Prajitura Georgiana.................................................................................................................... Rulada cu nuca.......................................................................................................................... DONAUWELLE - Valurile Dunarii .............................................................................................. Tort cu iaurt si jeleu ...................................................................................................................
52 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63 64 64 64 65 66 66 66 67 68 69 70 71 71 72 72 73 74 74 75 75 76
prajitura coca-cola ..................................................................................................................... 76 Cozonac foarte pufos si aratos .................................................................................................. 77 PANDISPAN .............................................................................................................................. 77 Orez chinezesc cu legume ........................................................................................................ 78 Cosulet aperitiv .......................................................................................................................... 78 Salata floarea-soarelui............................................................................................................... 79 Piinicele din faina integrala ........................................................................................................ 79 Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................... 80 Prajitura Nukutza ....................................................................................................................... 81 Prajitura Morena ........................................................................................................................ 81 Prajitura a la Daneza ................................................................................................................. 82 Prajitura cu mure ....................................................................................................................... 83 Savarine..................................................................................................................................... 84 MINI SAVARINE ........................................................................................................................ 85 Savarine..................................................................................................................................... 85 Cosulete cu branza.................................................................................................................... 86 Tort cu trufe de ciocolata ........................................................................................................... 86 Lasania ...................................................................................................................................... 88 Chec la microunde..................................................................................................................... 89 Prajitura cu cocos si ciocolata ................................................................................................... 89 Tort Sacher ................................................................................................................................ 90 Amandina................................................................................................................................... 91 Lady fingers ............................................................................................................................... 92 Imitatie dobos ............................................................................................................................ 92 Rulada cu banane...................................................................................................................... 93 Rulada cu banane...................................................................................................................... 94 Tort in doua culori ...................................................................................................................... 94 banateana.................................................................................................................................. 95 Placinta cu mere ........................................................................................................................ 95 Paine de casa impletita.............................................................................................................. 96 Prajitura krem a la krem............................................................................................................. 96 Prajitura cu branza si capsuni................................................................................................... 97 Placinta cu ton ........................................................................................................................... 98 Placinta cu branza si marar ....................................................................................................... 98 Prajitura Kinder pingui ............................................................................................................... 99 Chec sarat ca la bunica ........................................................................................................... 100 Tort cu nuca............................................................................................................................. 101 Prajitura cu scortisoara ............................................................................................................ 102 Tarta cu fructe de padure ........................................................................................................ 102 Tarta cu fructe de padure ........................................................................................................ 103 Rulada din piept de gaina ........................................................................................................ 103 Tort cu mousse de ciocolata.................................................................................................... 104
Prajitura din pudding cu biscuiti ............................................................................................... Briose super pufoase cu mere................................................................................................. Prajitura cu nuca...................................................................................................................... Chec din albusuri cu glazura de caramel................................................................................. Rasturnica cu mere.................................................................................................................. Pui de savarina ........................................................................................................................ Rulada cu crema diplomat de cacao ....................................................................................... Amandina................................................................................................................................. Budinca de gris ........................................................................................................................ prajitura fina ............................................................................................................................. Tort \ ........................................................................................................................................ Prajitura cu mac....................................................................................................................... Rulada cu lamaie ..................................................................................................................... Prajitura cu kiwi........................................................................................................................
105 105 106 106 107 108 108 109 110 111 112 112 113 114
Retete deosebite., dicarmencitta1957

Prajitura rasturnata cu cirese si piersici
Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de : -125 gm unt -1/2 cana zahar brun -9 piersici medii -250 gm cirese -1/2 cana de zahar tos -1 ou -1 si 1/4 cana de faina -1 si 1/2lingurita praf de copt -1 lingurita vanilie pudra -1/2cana suc de portocala -2 linguri coji de portocala pentru prajituri -1/2lingurita de sare
Mod de preparare:
Se unge cu 25 gm de unt o tava rotunda de cuptor cu diametrul de 26 cm si se presara cu zaharul brun. Se scot samburii de la cirese si se taie in jumatati; se aseaza un strat de cirese in tava presararta cu zaharul brun. Piersicile se taie in jumatati , se scot samburii si se aseaza peste cirese. Blatul Se bate restu de unt spuma cu zaharul, apoi se adauga oul intreg si se amesteca bine in continuare. Se adauga faina cernuta, praful de copt,sarea, vanilia si coaja de portocala . Treptat se adauga sucul de portocale si se mixeaza bine. Se toarna in tava peste piersici. Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade 50 de minute sau pana o scobitoare inserata in prajitura iese curata. Se lasa sa se raceasca 10 minute , apoi se rastoarna pe un platou. Pofta buna! PS. Cojile de portocala sunt facute de Camelia( ID Husni).Mi-a dat un borcan cand am fost la ea in vizita si sunt extraordinar de bune si dau o aroma foarte fina blaturilor de tort sau checurilor. Puteti gasi reteta pe urmatorul link: http://www.gustos.ro/retete-culinare/dulciuri-diverse/coji-de-portocale-gem-pentru-prajituri-budinci.html __________________________________________________________
Focaccia cu branza si speck

Adaugata de vera pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
350g faina
Pagina 1

200ml apa 50ml ulei 25g drojdie sare o lingurita zahar o lingurita 250g branza tip philadelphia 200g speck feliat ulei pt uns sare
Mod de preparare:
Pregatim aluatul,amestecand sarea cu faina,separat drojdia cu putina din apa masurata,adaugam restul de apa dupa omogenizare,uleiul si zaharul amestecam pana se topeste bine zaharul,adaugam lichidele peste faina si formam o coca buna de intins pe cre o vom lasa la dospit pana ce-si dubleaza volumul; Odata dospita coca,o vom imparetii in 2 partii,pe care le vom intinde cu facaletul in foi subtiri; Asezam o foaie in tava unsa deasupra asezam cubulete de branza ,si felii de speck; Acoperim cu cea dea doua foaie ,sigilam bine,ungem cu ulei de masline si presaram cu sare fina de bucatarie; Introducem in cuptorul cald 220A cam 18 minute pana la colorarea uniforma a acesteia; Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura Noapte de iarna

Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare:
cca. 75 mi( medie )
Ingrediente:
Blat: 6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri faina, 3 linguri cacao, 1 praf de copt, sare (un praf). Crema: 1 pachet margarina Rama/unt, 6 linguri zahar pudra, 3 pliculete de ness, 100 g stafide, o esenta de rom. Sirop: 300 ml apa, 3-4 linguri zahar, 1 pliculet de ness, romul ramas de la stafide. Glazura: 50 g ciocolata, 3-4 linguri apa, putin ulei.
Mod de preparare:
Pentru blat se bat spuma cele 6 albusuri cu 12 linguri zahar, se adauga 6 galbenusuri, 3 linguri de cacao, un praf sare si 6 linguri de faina, cernuta, cu praful de copt (se amesteca usor, de jos in sus, sa nu se lase bezeaua); se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace (se scoate cand blatul trece testul scobitorii). Pentru crema se freaca un pachet de margarina sau unt (eu zic ca merge mai putin de un pachet) cu 6 linguri zahar pudra (neaparat), 3 pliculete ness si 100 g stafide care au fost tinute 10 minute in esenta de rom (o sticluta). Blatul se taie in doua, se insiropeaza cu 300 ml apa in care s-au fiert 3-4 linguri zahar, 1 plic de ness si romul ramas de la stafide, se umple cu crema si se glazureaza (se topeste ciocolata cu apa si uleiul). Din lipsa de timp eu am apelat la glazura cu gust de ciocolata de la Dr.Oetker. Deasupra se traseaza un grilaj cu frisca (sau alta forma) sau nuca de cocos, asta reprezentand "zapada". Eu nu am mai ornat prajitura, am lasat-o glazurata, e buna si asa. In plus, am adaugat la crema cu margarina cateva linguri de crema de vanilie (facuta din jumatate de litru de lapte), prajitura a avut un gust mult mai bun (crema de vanilie se adauga in crema cu margarina cand este bine racorita, sa nu se taie). __________________________________________________________
Fererro Rocher
Adaugata de radita semenescu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 2

Ingrediente:
blat:100g margarina Rama,100g zahar praf, 4 galbenuse, 4 albuse,130g ciocolata lapte, 1 lingura cacao, 1 zahar vanilat, 70g faina, 1 praf de copt, putina sare, 70 ml smantana dulce, 130ml lapte crema:400g nutella, 400g maskarpone, 250g alune prajite si macinate(a nu se macina prea mult), 4 napolitane macinate.
Mod de preparare:
blat:Cu mikserul semixeaza zaharul si untul, ciocolata se topeste pe abur.Cand zaharul si untul devine spumos se adauga galbenusele unul cate unul apoi ciocolata racita putin,cacao si vanilia. Faina se cerne cu praful de copt si se adauga in compozitia precedenta se mesteca usor cu batatorul,in continuare se adauga smantana, laptele si spuma de albuse batute. In tava rotunda cu diametrul 23 cm. candblatul e copt si racit se scoate din tava si se taie pe jumate. crema:Se amesteca mascarpone cu nutela,cu alunele macinate si cu napolitanele macinate. Se unge foaia cu 1/2crema, apoi se aseaza a doua foaie de tort deasupra se unge cu crema ramasa si ciocolata rasa. __________________________________________________________
Prajitura Lamington
Adaugata de Laura S. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 200g unt/marg. - 200g zahar de praf. pudra - 4 oua mari sau 5 mici - vanilie(zahar,esenta, baton..) - 175g faina - 30g cacao - 1 pac praf copt(10g)
Mod de preparare:
Untul se freaca bine cu zaharul, adougindu-se pe rind ouale, vanilia si faina amestecata cu cacaoa,praful de copt si cernuta. Totul se pune intr-o tava de chec unsa si infainata sau captusita cu hirtie de copt si se introduce in cuprorul preincins la 180AC, pentru ca.50 min. "Proba cu scobitoarea!" Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min, se rastoarna pe un gratar de bucatarie. Intr-e timp cicolata se zdrobeste si impreuna cu untul de cocos se pune intr-o punga de nailon. Pungii i-se face un nod si acesta se pune in apa calda pina la 40AC. Din cind in cind apa se reincalzeste si cu mina se malaxeaza cicolata pina untul de cocos si ciocolata s-au topit si ametecat bine. Prajitura se imbraca cu ciocolata topita si se presara cu fulgi de cocos. Se pune la rece pina cind ciocolata s-a intarit. Pe mijloc se taie in lungime o bucata din prajitura in asa fel incit , taietura sa formeze un sant in forma de V". Frisca lichida se bate spuma cu zaharul si in final cu intaritorul de frisca si o parte din frisca se dreseaza in santul facut in prajitura. Partea de prajitura taiata se pune inapoi si pe margini in stiunga si dreapta se dreseaza la fel cu frisca. Se pna iarasi la rece si dupa ca 30 moin s epoate portiona si servii. De preferat cu o portie de frisca proaspata sau chiar inghetata. __________________________________________________________
Pagina 3
Tort cu crema de nuci

Adaugata de Pica Flori pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blatul de la baza: 6 oua 12 linguri zahar 6 linguri ulei 8 linguri faina praf de copt esenta de rom Pentru blatul mic de deasupra: 3 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei praf de copt esenta de rom 5 linguri faina Pentru crema: foaia de blat faramitata 2 cani cu nuci macinate 2 esente de rom un pachet cu unt 4-5 linguri cu zahar farin zeama de lamaie- dupa gust Peparam si un sirop: o cana cu apa 5-6 linguri cu zahar zeama de lamaie Se fierb pe foc sa se topeasca zaharul, apoi se lasa la racit.
Mod de preparare:
Preparam primul blat. Se bat albusurile cu zaharul. Se adauga galbenusurile, uleiul, esenta ,praful de copt amestecat cu faina si se amesteca usor. Se unge o tava rotunda cu ulei si se tapeteaza cu faina apoi se toarna compozitia. Se coace 20-25 minute in cuptorul preancalzit. Cand este gata se lasa sa se raceasca in tava.Se scoate pe platou si se taie in doua. Preparam si al doilea blat: Procedand ca la primul.Se coace intr-o forma mai mica rotunda. Se scoate si se taie in doua.O parte o oprim sa o asezam pe tort iar o parte o folosim la crema. Preparam crema amestecand toate ingredientele.Daca nu s-a legat cum trebuie adaugam zeama de compot. ASAMBLAM TORTUL: Asezam prima foaie de blat pe platou, o insiropam , intindem o parte din crema de nuci,asezam si a doua foaie ,insiropam,intindem apoi crema pe toata suprafata si in jos pe margini. Asezam si foaia mai mica de blat deasupra in mijloc ,o insiropam si intindem deasupra ei crema. Definitivam cu frisca si ciocolata rasa deasupra, iar pe margini se lipesc nuci taiate marunt. __________________________________________________________
Pagina 4
Tort Brigadeirao de Ciocolata

Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat:9 oua 300 gr.zahar 250gr.faina 40gr.cacao 1 lingura praf de copt Crema:lapte condensat de ciocolata Nestl Glazura:300gr.ciocolata 300dl smantana lichida Ornament:granule de ciocolata fislis
Mod de preparare:
1)Bate galbenusele spuma cu zaharul,adauga jumate din cant.de faina,albusele batute spuma.Adauga restul de faina,cacao si praful de copt. 2)Unge o forma rotunda cu unt si tapeteaza cu faina,toarna blatul si da la copt.Dupa ce a copt se lasa sa raceasca,se taie in doua. 3)Se umple cu laptele condensat,eu am pus jumatate de doza. 4)Glazura:topeste ciocolata rupta bucati mici cu smantana,amesteca incontinuu pana se topeste bine si se obtine o crema uniforma. 4)Toarna peste tort.Lasa sa se raceasca,apoi decoreaza cu granule de ciocolata si fislis. Am servit cu inghetata. Acest tort se gaseste in toate supermarketurile si cofetarii,pt.ca i-mi place mult am hotarat sa incerc si acasa,am facut pt.niste prietenii dragi.A disparut repede.Mai am o varianta la acest tort,putin diferita dar insiropat!Pofta buna! __________________________________________________________
Beef Stroganoff
Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Mincarea aceasta se face in multe feluri;va dau reteta mea.O fac de mult;e buna si simpla;am invatat-o de la cineva,care m-a asigurat ca asta e reteta originala;nu stiu,daca e asa;poate stiti voi. Cantitatea e cam pt.6 persoane. -600-700 de g de carne de vita,carne pt.snitele,batuta,putin si taiata felii(vezi poza) -2 linguri de faina -1 lingura mustar -1 ceapa -3-4 catei de usturoi taiati felii,nu batuti -cca400 ml de frisca lichida -sare,piper,boia iute(dupa gust) -cca 500 ml apa -1 conserva de ciuperci sau cca 200 g de ciuperci proaspete -cca 4 linguri de ulei
Mod de preparare:
Intr-o tigaie adinca(eu folosesc wok)se pune uleiul;cind e fierbinte,se pune carnea;cind carnea e albicioasa,se pune piper;apoi se acopera tigaia si se lasa carnea sa se faca,in apa ei(care o lasa)la foc mic,amestecind din cind in
Pagina 5
cind.Dureaza cam o ora.Daca,in timpul acesta,carnea nu mai are apa,punem f.putina apa fierbinte;nu punem apa rece;apa rece face carnea tare;asa stiu de la mama. Cind carnea e facuta,o lasam,putin, sa se prajeasca,fara capac,in uleiul din tigaie;dupa aceea punem ceapa taiata marunt(peste carne);cind si ceapa e calita,putin,punem usturoiul.Il prajim putin. Punem apoi faina si mestecam bine;ingredientele din tigaie trebuie sa fie bine invelite de faina;se pune,apoi,mustarul,ciupercile,sarea si boiaua iute.Se amesteca;pe urma se pune apa;se amesteca si se fierbe totul,acoperit cca 15 minute. Dupa aceea se pune frisca lichida,se potriveste de sare si condimente si se mai da in citeva clocote.Apoi,se stinge focul. Se serveste fierbinte cu cartofi piure. __________________________________________________________
Prajitura cu nuca si cafea

Adaugata de violette pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru blat: 4 oua 4 linguri de zahar 10 linguri nuca macinata 6 linguri faina 1 praf de copt 8 linguri cafea tare+1 lingurita ness Ingrediente pentru crema: 300 ml lapte 2 galbenuse de ou 4 linguri de faina+1 lingura de amidon 100 gr. unt 10-12 linguri de zahar o esenta de vanilie
Mod de preparare:
Preparare blat: - faina se amesteca cu nuca macinata si cu praful de copt - albusele se bat spuma tare cu un praf de sare - galbenusele se amesteca cu zaharul, cafeaua si nesul, pana ce zaharul se dizolva. - in albusele batute spuma se adauga cate putin din amestecul de galbenusuri si faina+nuca si se amesteca incet de jos in sus. - se tapeteaza tava cu hartie de copt, se pune compozitia si se da la cutorul incins la 200 de grade pentru aprox. 20 de min. Preparare crema: - se amesteca galbenusurile cu zaharul, faina si putin lapte si se amesteca bine pana ce galbenusurile incep sa isi dubleze volumul - se adauga restul de lapte, dupa care se transfera pe bain-marie si se lasa cam 10-15 min. pana ce crema incepe sa se ingroase. - dupa ce am luat crema se pe foc se acopera cu folie sa nu prinda crusta si se lasa sa se raceasca - cand sa racit se adauga untul si esenta de vanilie
Pagina 6
- se taie blatul in doua pe orizontala, se insiropeaza blatul cu cafea, se pune cam 2/3 din crema, se acopera cu cealalta jumatate si restul de crema deasupra. - peste stratul de crema se adauga un strat de glazura de ciocolata (o ciocolata cu lapte/ amaruie rupta in bucatele mici + un cub de unt topite pe bain-marie). __________________________________________________________
Ouzi - Orez specific tarilor arabe

( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de : -2 pahare orez Basmati -1/2 kg carne de vita macinata -1 pachet mazare congelata -4 linguri condiment mixt pentru carne( all spice,scortisoara,nucsoara,cardamom,cuisoare,piper alb, piper negru) macinat -1 lingurita sare -1 cub Maggi de pui -4 pahare apa -5 linguri ulei de porumb -1/2 cana seminte de pin -1/2 cana seminte de migdale ( taiate in sferturi)
Mod de preparare:
Se pune mazarea la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.Dupa ce a fiert se scurge de apa si se aseaza pe un platou. Intr-o cratita antiaderenta se pune uleiul de porumb si se prajesc intai semintele de pin, apoi semintele de migdale.Ii dau o aroma speciala uleiului. In acelasi ulei se adauga carnea cu 1 lingurita de sare si 2 lingurit condiment mixt; se prajeste bine , pana apa a scazut. Se scoate pe un platou. In aceeasi cratita se adauga apa, condimentele, sarea si cubul de Maggi.Cand apa incepe sa fiarba se adauga orezul basmati oparit si spalat. Se fierbe 15 minute si se mai lasa in cratita 5 minute, acoperit cu carnea de vita si mazarea verde. Se scoate intr-o tava cu peretii mai inalti si se amesteca cu carnea si mazarea, pentru a fi repartizate uniform. Se aseaza pe o farfuire si se decoreaza cu semintele de pin si de migdale. Este foarte usor de preparat, foarte aromat si aspectuos. Se seveste ca garnitura la friptura de miel sau pui, piept de pui pregatiti la grill cu salata arabeasca, salata de rucola sau iaurt. Pofta buna! Acelasi orez se foloseste ca umplutura pentru pui sau miel la cuptor, in care caz orezul se fierbe doar 10 minute. __________________________________________________________
Pui marinat Rio Negro

Adaugata de pe Gustos.ro Timp de preparare:
( )
Pagina 7

Ingrediente:
A A A A A A A A A A A A A A A A A A A 1 pui intreg, de aprox. 2 kg A 1 ceapa taiata A 2 morcovi taiati felii A 1 foaie de dafin A 1 lingurita de rozmarin A sare si piper A 1 pahar de vin alb A A 1 mar dat prin razatoare A 1 lingura de zahar
Timp preparare: 1 ora si 5 de minute Portii: 6 portii
Mod de preparare:
Spalati puiul, portionati-l si asezonati cu sare si piper. Puneti intr-o tava de copt din sticla si adaugati ceapa, morcovii, foaia de dafin, rozmarinul si vinul. Acoperiti cu folie de aluminiu si lasati la marinat, in frigider, pentru 24 de ore. Gatiti la cuptor timp de 1 ora, acoperita cu aceeasi folie, la temperatura de 190 de grade Celsius. Intre timp, razuiti marul si amestecati-l cu apa si zahar. Indepartati folia si acoperiti cu amestecul de mar, apoi lasati la cuptor inca 20 de minute, pana ce puiul se rumeneste. A A __________________________________________________________
Soia in crusta de pesmet si susan

Adaugata de cely snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin piper, sare, 50 ml vin alb
Mod de preparare:
Soia se lasa la muiat 30 minute, dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin, sare,ceapa, foaie de dafin, boabe de piper. Amestecam pesmetul cu susan, sare si piper. Strecuram soia, scurgem bine in prosop, trecem prin pesmetul amestecat cu susan,prajim in ulei incins.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. __________________________________________________________
Tort Martisor
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 8

Ingrediente:
Pentru aluat 4 albusuri un praf de sare 2 galbenusuri 120 gr zahar pudra 1 plic zahar vanilat Bourbon 1 lingurita scortisoara macinata 90 gr ciocolata amaruie, topita 100 ml lichior de ciocolata 120 gr faina 1 plic praf de copt Pentru crema 150 gr zahar tos 300 ml lapte 150 gr iaurt 1 lingura zahar pudra 1 lingurita scortisoara macinata 6 linguri amidon alimentar
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 200C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma de prajituri. Pentru aluat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas se bat galbenusurile cu 120 gr zahar pudra, 1 plic zahar vanilat Bourbon si 1 lingurita scortisoara.Se adauga ciocolata topita, se amesteca apoi se adauga lichiorul de ciocolata.Faina cu praful de copt se cern deasupra amestecului cu galbenusuri apoi se mixeaza impreuna.Se inglobeaza albusurile spuma apoi se toarna aluatul obtinut in forma pregatita si se da la copt 25 minute.Se lasa sa se raceasca. Pentru crema, se caramelizeaza 150 gr zahar tos apoi se aduaga laptele, 150 gr iaurt, 1 lingura zahar pudra si 1 lingurita scortisoara macinata si se amesteca repede.Se dizolva amidonul in aprox. 150 ml apa rece apoi se inglobeaza in caramelul din cratita.Se lasa sa fiarba pana cand se obtine un pudding.Se lasa sa se raceasca complet. Aluatul se taie in 2, pe orizontala.Se aseaza primul blat pe o farfurie si se unge cu A din crema.Se aseaza al 2-lea blat de aluat se se unge cu crema ramasa apoi se acopera cu blatul ramas.Tortul se decoreaza cu fondant sau pasta de zahar dupa fantezia fiecaruia. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort cu piersici si capsuni -2Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare:

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat: 2 oua, 60 g zahar, 50 g faina, 10 g cacao, un praf de sare; Prima compozitie: 200 g piersici din compot, 200 g iaurt, 200 g frisca lichida, 1 plic gelatina, 70 g zahar; A doua compozitie: 200 g capsuni, 200 g iaurt, 200 g frisca lichida, 1 plic gelatina, 70 g zahar.
Mod de preparare:
Am mixat bine ouale cu zaharul si sarea, cred ca aproximativ 20 minute, dupa care am adaugat faina cernuta impreuna cu cacaoa si am amestecat usor, cu lingura de lemn pana s-a incorporat bine de tot faina. Am turnat amestecul obtinut in forma de tort si am dat totul la cuptor (preincalzit), la 180 de grade pentru cca 15 minute. Am scos forma din cuptor dupa ce am lasat-o sa se raceasca un pic acolo si am asezat blatul pe un gratar. Cele doua compozitii le-am preparat identic: am zdrobit fructele, le-am amestecat cu zaharul si iaurtul, am adaugat
Pagina 9
gelatina (hiddratata cu aproximativ 100 ml apa rece si apoi fluidizata la bain marie); cat a stat amestecul rezultat un pic la frigider am batut frisca. Am adaugat si frisca in compozitia cu fructe. Eu am preparat intai compozitia cu piersici si mai apoi pe cea cu capsuni. Am montat tortul pe un platou, cu ajutorul inelului detasabil al formei de tort astfel: am pus blatul mai intai, apoi am turnat compozitia cu piersici, am dat tortul la frigider cat am facut si cea de-a doua compozitie; am turnat si amestecul cu capsuni si am dat iar tortul la rece, de data aceasta pentru 4 ore. Dupa ce am scos tortul din frigider, am dat la o parte inelul; am ornat simplu, cu putina cacao, cu cateva visine si cu niste frisca. __________________________________________________________
Tort cu capsuni
Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat: - 4 oua - 4 linguri faina - 6 linguri zahar - 4 linguri apa - 4 linguri ulei - zahar vanilat - praf de copt (1/2 pliculet) - colorant alimentar rosu(optional) Umplutura: -500-600 g capsuni -500 ml frisca lichida -300 g branzica stil Philadelfia( o cutie) -2 tablete ciocolata alba(200 g) -30 g unt -zahar dupa gustul fiecaruia -1 pliculet gelatina neutra -1 plic gelatina(jeleu) cu gust de capsuni sau zmeura
Mod de preparare:
Incepep sa preparam blatul: batem albusele spuma cu zaharul si zaharul vanilat si un varf de sare,separat amestecam galbenusele cu uleiul si apa si le adaugam albuselor,punem faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor . Tapetam o tava (30/ 25) cu hartie de copt si desertam 3/4 din compozitia de mai sus.In cealalta parte se pun 4-5 picaturi de colorant si o punem peste compzitia galbena trasand lini orizontale si verticale cu o coada de lingura. Se introduce la cuptorul incalzit in prealabil la 180A C cam 20 minute.Cand este gata (proba scobitorii) se scoate se lasa la racit si se taie pe jumatate formand doua foi. In acest timp pregatim capsunii.Spalati bine si taiati in cubulete mici.Lasati 3-4 pentru ornat si 2 ii taiati in rondele. Pregatim gelatina (jeleul) de fructe dupa instructiunile de pe plic si se lasa sa se raceasca putin. Tava ce am folosit-o pentru copt se foreaza cu folie alimentara si se aseaza rondelele de capsuni (daca doriti puteti pune si alte fructe Eu am pus cateva rondele de banana).Peste rondele se toarna jeleu cat sa acopere putin fructele.Peste se aseaza o parte de blat pe care o acoperim cu ciocolata topita in microunde sau bain marin si amestecata cu unt. Peste punem capsunii
Pagina 10
taiati cubulete si mai punem putina geletina(jeleu )de fructe. Frisca se bate tare,(pastrati cateva linguri pentru ornat) se adauga branzica,zahar dupa gust si gelatina neutra preparata dupa instruciunile de pe plic.Cruma se desarta peste capsunii taiati, se pune a doua parte de blat ,se acopera cu folie si se da la frigider cateva ore bune(5-6 sau pana a doua zi )cand se scoate se rastoarna pe un platou se scoate folia cu grija si se orneaza dupa imaginatia fiecareia. Eu am ornat si cu bomboane cristalizate.Va spun si cum le-am facut:in tava de la cuptor se pune hartie de copt peste care punem bomboane colorate lasand spatiu intr ele (sigur aveti prin casa ratacite,uitate printr-un bol sau bombomiera ceva bombonele ce nu le mai mananca nimeni)se acopera cu alta foaie de hartie si se baga la cuptorul incalzit la maxim 2 minute (nu mai mult ca se ard).Se scot se trece sucitorul putin peste hartie si se lasa sa se raceasca .Cand sunt reci se desprin cu grija de pe hartie si aveti bucatele ca si de sticla colorata. __________________________________________________________
Chec de cascaval cu cabanos si oua

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300 g cascaval 6 oua 3 carnati cabanos 2-3 felii de branza topita 50 g sunca slaba 4-5 linguri faina 4 linguri smantana 12% 7-8 masline verzi 2 linguri mazare 1/2 conserva boabe de porumb 1/2 ardei gras rosu 1 lingura pesmet 1 lingura ulei 2-3 lingurite ulei de masline 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet (zeama de lamaie) sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
Dati cascavalul pe razatoarea mare. Fierbeti 2 oua tari (5 minute). Tocati sunca si ardeiul gras cubulete foarte mici si adaugati-le peste cascavalul ras (pastrati cateva fasiute de ardei rosu pentru decor) si adaugati praful copt stins cu otet. Separat amestecati 4 oua cu faina si adaugati smantana. Peste cascavalul ras puneti boabele de mazare si de porumb, maslinele tocate si amestecul de oua cu faina si smantana. Dregeti gustul de sare si piper. Tapetati o tava de chec cu ulei si pesmet, turnati jumatate din compozitie, asezati pe lungime doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua fierte tari lasate intregi. Mai adaugati 2-3 linguri de compozitie si inca un cabanos deasupra, apoi completati cu restul de compozitie. Garnisiti cu 2-3 felii de branza topita, feliute de ardei rosu, cateva boabe de mazare, porumb si stropiti cu uleiul de masline. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-45 minute. Sa nu umpleti pana sus, pentru ca va creste putin. Scoateti checul din cuptor, lasati-l sa se racoreasca, apoi desprindeti cu un cutit pe margini si scoateti-l din forma pe un platou. Dupa ce s-a racit, taiati felii de 10-15 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari acri, masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 11
Rulouri cu susan
( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui 50 g carnat de casa cateva felii de ardel rosu proaspat 2 oua sare, piper 100 g faina de grau 50 g susan ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Feliez pieptul de pui, bat feliile ca pentru snitel.Asez fasii de ardel si de carnat peste feliile de carne,rulez. Trec fiecare rulou prin faina si ou batut cu sare,piper, o lingura de ulei. Prajesc uniform in tigia cu ulei incins. Rulourile se trec a doua oara prin faina si ou, apoi prin susan. Le mai prajim o data uniform doar cateva secunde, sa nu se arda susanul.Servim calde cu salata de cartofi, piure, cartofi pai, sau ca aperitiv. Noi am servit calzi,cu salata orientala cu maioneza. __________________________________________________________
SOS IUTE
( redusa )
Ingrediente:
20 bucati gogosari 20 bucati ardei capia rosii 20 bucati ardei iute 1 radacina de telina frunzele unei teline 2-3 legaturi patrunjel 1 cescuta ulei 1 cescuta otet 2 linguri miere de albine 2 linguri sare mare
Mod de preparare:
Cureti ardeii si gogosarii, dai pe robot sau pe masina de carne cu sita mica.Telina o dai pe razatoare. Incorporezi toate ingredientele,dai pe foc pentru 10 minute de clocot, adaugi frunzele de patrunjel si de telina.Asezi sosul in borcane,capsezi si sterilizezi 10 minute din momentul in care incepe sa fiarba sosul in borcane.Lasi sa se raceasca in cuptor. Se pastreaza foarte bine in beci sau in camara. Folosesti cate o lingurita la orice sos,la pizza, la fripturi,tocanite,sarmale,sau chiar la ciorba.Atentie ca este foarte iute. Da un gust bun __________________________________________________________
Tocanita cu carnita de porc si cartofi inimosi

Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 12

Ingrediente:
*200 de grame de carnita de porc*1 morcov*1/2 ardei rosu*1 ceapa*2 catei de usturoi*7-8 cartofi*rantas(2 linguri de faina se amesteca cu 4 linguri cu apa rece, un praf de sare si 2 linguri de bulion)*50 ml ulei de masline*patrunjel*2 foi de dafin.
Mod de preparare:
*Carnea se spala ,se taie in bucatele mici apoi se rumeneste in uleiul incins intr-o craticioara de 5 litri.*se scoate cind s-a rumenit si se pune deoparte*cepa si usturoiul taiati marunt se caleste in uleiul ramas de la carne* cind s-au calit de adauga morcovul curatat de coaja si taiat in rondele si ardeiul taiat marunt adaugam sare si mai invirtim din cind in cind*Inte timp curatam cartofii ai spalam ,ai taiem in rondele grosute de 1 centimetru si cu ajutorul unei forme de inimioara le facem formele de inimioare(cartofii ramasi se pot folosi la un pireu sau la altceva)*cind s-a facut prajeala adaugam inimioarele de cartofii ,foile de dafin , piper-(optional) si acoperim cu apa calda*lasam sa fiarba pina ce cartofii sunt moi*apoi adaugam rintasul si invirtim usor *mai lasam la foc 2-3 minute dupa care oprim focul si adaugam patrunjel tocat. __________________________________________________________
Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit)
( )
Ingrediente:
340 gr faina (foarte exact), 250 gr margarina, 100 gr apa in care se introduce 1 lingura otet.
Mod de preparare:
Se framanta bine toate ingredientele. Se lasa la rece cateva ore - eventual de pe-o zi pe alta. Se foloseste in scopul dorit. __________________________________________________________
Chiftelute din soia

Adaugata de mac myra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800 gr soia felii 2 cartofi 1 morcov 1 ceapa 2 felii paine 2 oua patrunjel sare piper pesmet 4 catei de usturoi 3 linguri faina ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Pagina 13
Soia felii se pune la fiert in apa cu sare pana se inmoaie.Se scurge,se lasa sa se racesca si impreuna cu morcovul,cartofii si ceapa toate curatate se dau prin masina de tocat carne. Se adauga painea inmuiata in apa calduta si stoarsa,sare,piper,usturoiul pisat,pesmetul,ouale si se omogenizeaza bine,chiar cu mana. Din compozitia obtinuta se fac chiftelute cu mainile ude,se dau prin faina si se prajesc in uleiul incins.Se scot pe un servetelet sa absoarba uleiul in exces. Se pot servi asa sau cu sos de legume,sos de rosii. __________________________________________________________
Tort Malaga
Adaugata de lauralaurentiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
Blat: 3 oua 1 pahar de 150 ml de zahar 1/2 pahar (acelasi) de ulei 1 pahar (acelasi) + 2 linguri de faina 1 lingurita praf de copt Bezea: 4 albusuri 6 linguri de zahar 4 linguri de nuca macinata Crema: 300 ml frisca 300 ml lapte 1 plic de budinca de vanilie 2 linguri de esenta de rom 6 linguri de zahar 1 lingurita de gelatina granule 100 de grame de stafide inmuiate in rom Glazura: 100 de grame de ciocolata 3 linguri de frisca lichida Sirop: 5 linguri de apa 1 lingura esenta de rom 1 lingura de zahar Decor: 300 ml frisca batuta si indulcita dupa gust decoratiuni de ciocolata topita (optional)
Mod de preparare:
Pentru blat, se bat ouale intregi cu un pahar de zahar pana formeaza o crema onctuoasa. Se adauga uleiul in suvoi subtire, mixand in continuare, apoi se amesteca usor cu faina amestecata cu praful de copt. Se aseaza intr-o tava
Pagina 14
acoperita cu hartie de copt ( 1) sau unsa si tapetata cu faina. Din cele patru albusuri si cele 6 linguri de zahar se bate o bezea ferma, care se amesteca cu nuca macinata ( 2) si se aseaza peste blatul pregatit in tava ( 3). Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade, unde se lasa pana se rumeneste usor bezeaua (45 minute-1 ora) - care trebuie sa fie cat mai uscata ( 4). Se lasa sa se raceasca. Pentru crema: Gelatina se inmoaie cu 1-2 lingurite de apa. Se bate frisca, se indulceste cu o lingura de zahar si se lasa la frigider: Din lapte, restul de zahar si plicul de budinca se fierbe o budinca groasa, care se lasa sa se raceasca la temperatura bucatariei, mixand periodic pentru a preintampina formarea unei pojghite la suprafata: Cand budinca se raceste complet, se amesteca, adaugand cate o lingura o data si mixand in permanenta, cu frisca batuta. Se adauga esenta de rom si stafidele bine scurse: Se topeste gelatina pe aburi, se amesteca cu 2-3 linguri de crema si apoi se adauga la cantitatea totala de crema, omogenizand. Se da crema la frigider. Blatul se desprinde cu grija de pe hartie si se taie in doua, pe lungime. Se pregateste glazura, topind pe aburi ciocolata cu frisca lichida, si se glazureaza cele doua blaturi, deasupra de bezea. Dupa ce glazura se intareste se trece la asamblarea tortului - pe unul dintre blaturi, peste glazura, se aseaza toata crema. Se acopera cu celalalt blat cu glazura in jos, catre crema. Se stropeste blatul superior cu siropul obtinut din ingredientele specificate (eu le-am amestecat la rece) si se orneaza cu frisca batuta, turnata cu spritul. Se da tortul la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire. Eu am decorat marginile si suprafata cu decoruri din ciocolata topita, turnate pe hartie de copt cu seringa de decorat, cu deschizatura cea mai mica. Un tort foarte gustos, pentru cei carora le place aroma de rom. Bezeaua, fiind ferita de contactul cu umezeala cremei de stratul de ciocolata topita, ramane crocanta si contrasteaza in mod placut cu octuozitatea cremoasa. __________________________________________________________
Tort de iarna
( medie )
Ingrediente:
4 portocale, 400 gr. piscoturi , frisca - 1 kg, gelatina - 2 pachete, cafea concentrata - 400 ml, topping de ciocolata, zahar pudra - 200 gr, 3 ling. zahar, intaritor frisca, lapte batut- 300 gr, faina - 2 linguri, un galbenus de ou, esenta de portocale;
Mod de preparare:
Pagina 15
- se bate frisca, se adauga zaharul pudra, intaritorul de frisca, se amesteca si se da la rece; - cat timp sta frisca la rece facem o crema astfel: amestecam 2 ling. de faina cu 3 ling. de zahar, un galbenus, laptele batut, sucul de la o jumatate de portocala si coaja rasa de portocala; se lasa pe foc mediu, cam 4-5 min pana incepe sa se ingroase; se ia de pe foc si se lasa la rece; cand s-a racit se adauga gelatina (dizolvata in 100 ml apa rece apoi incalzita pe foc - atentie - nu trebuie sa ajunga la temperatura de fierbere (70 - 80 de grade). - cand crema s-a racit , se adauga peste frisca, iar apoi portocalele taiat; - piscoturile se inmoaie in cafea, se aseaza in tava un strat de piscoturi insiropate, peste piscoturi se aseaza cam o treime din compozitia de frisca si portocale; urmeaza un alt strat de piscoturi insiropate si restul de compozitie - se lasa 2-3 ore la rece, dupa care se scoate din forma si se orneaza cu topping de ciocolata, frisca si portocale. __________________________________________________________
Rulada de copane de pui

( redusa )
Ingrediente:
6 copane de pui(partea de sus) 250g carnat proaspat 6 felii de cascaval sare,piper; 2-3 linguri ulei 200g smantana 1 catel usturoi 1 lingurita curry 1 ceapa
Mod de preparare:
Dezosam copanele,le spalam bine ,le stergem cu hartie de bucatarie,le batem,dar fara sa rupem carnea,saram,piperam si le dam deoparete; Carnatul proaspat il desfacem de pielita;separat tocam fin ceapa si-o calim in uleiul incins unde am pus si catelul de usturoi putin presat cu mana; Ceapa o stingem cu putin vin alb sau direct cu apa,o calim la foc domol si o dam deoparte; Peste carne adaugam o felie de cascaval,o bucata din carnatul curatat de piele,rulam cat mai strans si eventual le legam cu sfoara de bucatarie; Le introducem in cuptorul cald cam 220AC,iar dupa 30 minute adaugam ceapa calita,si introducem iar in cuptor cam 15-20 minute; Am scos ruladele pe o farfurie,sosul din tava l-am amestecat cu smantana,am adaugat curry si la flacara mica am amestecat pana la omogenizare; Servim rulada cu garnitura de cartofi si cu sosul de curry dupa gust; __________________________________________________________
Tarta cu caramel si ciocolata

Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
* Pentru blat: * 150 g biscuiti cu cereale
Pagina 16

* 50 g unt * Pentru caramel: * 400 ml frisca lichida * 30 g unt * 200 g zahar * 120 g nuca macinata * Pentru glazura: * 200 ml frisca * 200 g ciocolata amaruie * 1 lingura lichior de ciocolata
Mod de preparare:
Blat: Biscuitii ii sfaramam si ii amestecam cu untul topit. Tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila si dam la frigider pana este gata crema. Caramel: Se caramelizeaza zaharul cu 2 linguri de apa. Cand incepe sa se aureasca se adauga frisca si untul. Se amesteca incontinuu pana se topeste caramelul,apoi se adauga nuca. Se fierbe la foc mic,in jur de jumatate de ora,amestecand continuu pana se obtine un amestec gros.Se lasa la racit. Glazura: Topim ciocolata impreuna cu frisca si omogenizam. Dupa ce s-a racorit adaugam si lichiorul.
Turnam caramelul peste blatul de biscuiti, nivelam apoi acoperim cu glazura de ciocolata. Dam la rece pentru cateva ore. Scoatem din tava si ornam dupa preferinta. __________________________________________________________
Fatoush -Salata de paine ( specific tarilor arabe)

( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de : -2 lipii arabe -3 ardei de diferite culori( verde, galben,rosu) -2 castraveti -2 rosii -2 linguri de seminte de rodie acrisoara( optional) -2-3 fire de ceapa verde -2-3 frunze de salata verde -3-4 ridichi mici -2 linguri frunze de menta verde -sucul de la 2 lamai medii -4 liguri ulei de masline -2 linguri apa -sare dupa gust
Mod de preparare:
Varianta 1
Pagina 17
Cele 2 lipii se rup in bucatele mici de cca 1,5 cm; se pun intr-un bol si se stropesc cu 2 linguri de apa, uleiul de masline si sucul de lamiae.Se adauga semintele de rodie. Ardeii,castravetii,rosiile,ceapa verde,frunzele de salata,ridichile si frunzele de menta se taie marunt. Se adauga la paine si se amesteca; se sareaza dupa gust. Se aseaza pe un platou si se decoreaza. Se serveste ca aperitiv. Varianta 2 Cele 2 lipii arabe se taie in patratele mici de cca 1,5 cm si se prajesc in 3 linguri de ulei pana iau o culoare aurie . Se procedeaza la fel ca pentru varianta 1. __________________________________________________________
Tort de caise si capsune

Adaugata de Alina Adumitroaei pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat: 125 ml lapte 60 g unt 1 lingurita zahar 100 g faina 1 varf de cutit sare 1 lingura margarina pentru forma Pentru crema si ornat: 2 plicuri gelatina 150 g caise 150 g capsune 300 g iaurt 450 ml frisca lichida 150 g zahar 100 g alune 100 g miez de nuca
Mod de preparare:
Preincalzesti cuptorul.Topesti pe foc untul,zaharul si sarea, in lapte.Iei vasul de pe foc si incorporezi imediat faina,amestecand energic.Fierbi compozitia din nou,la foc mic,pana cand se formeaza un aluat omogen,pe care il rastorni intr-un castron si adaugi ouale,unul cate unul.Ungi cu margarina o forma detasabila de tort si asezi aluatul pe baza.Coci blatul timp de 25 minute, pe gratarul din mijloc al aragazului,la foc mojlociu.Pentru umplutura,inmoi gelatina in 100 ml apa rece.Speli fructele.Indepartezi coditele capsunelor si samburii caiselor.Pastrezi cateva fructe pentru decor, iar pe celelalte le tai in cubulete.Topesti gelatina si 2 linguri zahar la bain-marie.Bati 300 mlfrisca si o amesteci cu iaurtul,gelatina si fructele taiate.Dupa ce blatul s-a racit in forma,torni crema si dai tortul la frigider,pentru 4 ore.Intre timp,caramelizezi zaharul ramas si adaugi in cratita alunele si nucile.Intinzi caramelul pe un tocator uns cu ulei.Cand s-a racit,ambalezi caramelul in punga de plastic si il zdrobesti.Bati frisca ramasa.Soti tortul din forma,pe un platou si il decorezi cu frisca,fructele si caramelul. __________________________________________________________
SOS VINATORESC
Pagina 18

( redusa )
Ingrediente:
1Kg. carne de miel (pui,limba de vita) 60-70 g faina ulei o ceapa 2-3 morcovi 1/2 de telina 6-8 felii de lamaie sare piper
Mod de preparare:
Carnea se rumeneste usor intr-o cratita cu grasime (untura, ulei ).Dupa ce carnea s-a prajit putin ,se scoate in alt vas unde se mai inabusa cu putina apa , acoperita cu capac.In grasimea ramasa se calesc ceapa ,morcovul si telina , toate taiate in felii subtiri si dupa ce s-au prajit putin se adauga faina si se mai prajesc 5-6 minute, dupa care se stinge cu apa calda si se lasa sa fiarba cateva minute. Legumele cu sosul se paseaza,se toarna peste carne, se potriveste de sare,piper si se adauga feliile subtiri de lamaie. Se mai da totul intr-un clocot. Se serveste fierbinte cu paste. __________________________________________________________
Tort Trenulet
( medie )
Ingrediente:
* Blat: * 8 oua * 250 g zahar * 4 linguri ulei * 2 linguri amidon * 8 linguri faina * 2 linguri cacao * 1 praf de copt * vanilie si rom * Crema: * 200 g ciocolata lapte * 350 ml frisca lichida * Sirop: * 100 ml apa * 100 g zahar * Glazura: * 200 g ciocolata amaruie * 350 ml frisca lichida * Pentru trenulet: * 200 g faina * 250 g zahar * 70 g cacao * 450 ml lapte * 35 ml ulei * 1 plic praf de copt * Pentru decor: * frisca * nuca de cocos colorata * bomboane M&M * sticksuri de ciocolata
Pagina 19

Mod de preparare:
Blat: Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul. Se toarna totul peste albusul batut si se omogenizeaza.Se adauga amidonul si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor. Se imparte compozitia in 2. In prima parte punem vanilia, in cealalta esenta de rom si cacaoa. Se coc 2 blaturi intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 20 minute. Crema: Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu 200 ml frisca. Aducem la punctul de fierbere, apoi dam deoparte si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam la racit.Cand incepe sa se intareasca adaugam restul de frisca batuta si mixam pana obtinem o crema pufoasa. Glazura: Procedam intocmai ca si la crema de ciocolata de lapte. Trenulet: Amestecam ingredientele uscate (faina cu praful de copt, zaharul si cacao), apoi turnam treptat laptele si uleiul amestecand continuu. Tapetam o forma (20/30cm) cu unt si faina si coacem blatul la foc mic pentru 40-50 minute. Lasam sa se raceasca complet in tava. Blatul pentru trenulet il puteti face dupa reteta voastra preferata, una cat mai usoara de facut. ;) L-am taiat fasii si le-am "croit" la masurile potrivite. Le-am lipit intre ele cu frisca batuta. __________________________________________________________
Porc cu miere si broccoli

Adaugata de MIHAILA ANCUTA ILEANA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 4 file de porc - 2 linguri de miere - 4 linguri sos de rosii - 2 lingurite sos de soia - 750 g broccoli Sos - 1/2 ceasca apa - 1 lingurita rasa zahar - 1/2 lingurita sos de stridii - 1 cub de concentrat de pui
Pagina 20

- 1 lingurita sherry - 2 lingurite faina
Mod de preparare:
Se amesteca sosul de rosii cu sosul de soia si mierea. Se lasa 30 de minute amestecul sa se odihneasca. Separat se coace carnea la 180 grade C, timp 20 min. Se scoate si se unge pe ambele parti cu miere din belsug. Se mai coace 10 min la cuptor. Se taie broccoli felii si se fierb in apa deja clocotita, timp de 1 min. Se combina ingredientele pentru sos intr-o cratita, apoi se pune pe foc pana ce sosul clocoteste si s-a ingrosat. Se toarna sosul peste carnea si broccoli asezate pe farfurie. Puteti servi si cu piure de cartofi alaturi. Pofta buna! __________________________________________________________
Conopida la cuptor
( redusa )
Ingrediente:
O conopida, 2 cepe, 2 oua, 2-3 linguri de smantana, 150 gr. cascaval, 200 gr.sunculita, 50 gr. unt, sare, piper.
Mod de preparare:
Conopida se spala, se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare(nu se fierbe de tot ci doar pe jumatate). Ceapa se caleste in unt iar apoi se adauga sunculita taiata cubulete Se aseaza intr-un vas un strat de ceapa calita apoi unul de conopida, se condimenteaza cu sare si piper si se continua tot asa terminand cu un strat de conopida. Ouale se bat bine cu smantana iar apoi se amesteca cu cascavalul ras, iar compozitia obtinuta se adauda peste conopida. Se da la cuptor pentru aproximativ 40-45 min. __________________________________________________________
Chec din albusuri cu nuci si cicolata

( redusa )
Ingrediente:
1 pahar albusuri,1 pahar zahar, 1 pahar faina, 100 gr nuci taiate si prajite, 50 gr ulei sau unt topit, coaja rasa de portocala, 50 gr. cacao, zahar vanilat, 100 gr ciocolata.
Mod de preparare:
Albusele se bat bine dupa care se adauga pe rand, zaharul, faina, uleiul, nucile, coaja rasa de portocala. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune o 1/3 din compozitie (in restul de compozitie se adauga cacao), se adauga bucatile de ciocolata iar deasupra restul de compozitie. Se lasa la cuptor aprox. 40 de min. Dupa ce se scoate de la cuptor se pudreaza cu zahar vanilat!
Pagina 21

__________________________________________________________
Chec aperitiv
( redusa )
Ingrediente:
150 gr.faina, 200 gr.sunca (parizer, salam, carnati sau orice altceva aveti prin casa), 100 gr. masline, 100 gr. cascaval ras, 3 oua,120 ml. lapte, 100 ml. ulei, 1 lingurita drojdie, sare si piper (dupa gust).
Mod de preparare:
Oale se amesteca ca si pentru omleta, se adauga un varf de sare, piper negru, se pune faina (aluatul trebuie sa fie omogen), drojdia, laptele si uleiul (incalzite in prealabil), sunca taiata cuburi, mici si maslinele. Se pune la cuptor pentru 40 min. __________________________________________________________
Cartofi turcesti (Turkish potatoes)

( redusa )
Ingrediente:
4 cartofi mari, 50 gr.sunca, gratar (50 gr.), mix de legume, maioneza, cascaval ras, unt (100 gr.), smantana (2 ling.), ketchup, o rosie, masline, condimente (sare, piper, patrunjel).
Mod de preparare:
Se pun cartofii intregi la cuptor si se lasa la copt pana se inmoaie; cand sunt gata se taie un capacel deasupra si se scoate miezul. Acesta se amesteca cu untul, cascavalul ras si smantana, pana devine ca si o pasta. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii scobiti, se adauga cubulete de carne si sunca, maioneza, legumele, maslinele, rosiile taiate cubulete si ketchup-ul. Deasupra se presara cascaval ras si patrunjel tocat. __________________________________________________________
Tort cu fructe
Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat : 7 oua 250 g zahar 200 g faina 1 plic zahar vanilinat 1 vf cutit bicabonat 1 praf de sare otet sau zeama de lamaie Crema :
Pagina 22
500 ml fisca lichida 1 plic intaritor frisca 1 iaurt mare fructe de padure fructe de padure 2 plicuri gelatina granule dr oetker Insiropat: Zeama unei conserve de ananas sau piersici Ornat: Fructe dupa preferinta Frisca
Mod de preparare:
Blat: Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga treptat zaharul, galbenusurile unul cate unul si se mixeaza dupa fiecare, zaharul vanilinat., bicarbonatul stins cu putina zeama de lamaie sau otet si faina se adauga ultima in ploaie amestecand usor cu o lingura de sus in jos. Se toarna compozitia in tava acoperita cu hartie de copt si se tine la cuptorul preincalzit in jur de 30-40 minute la foc potrivit. Se face testul cu scobitoarea si cand e gata se lasa la racit in cuptorul cu usa intredeschisa pentru a nu se lasa blatul. Crema: Se pun fructele la scurs intr-o strecuratoare daca aveti din acelea congelate. Se pune gelatina in 100 ml apa rece timp de 10 minute. Se bate frisca folosind mixerul la o treapta mai mica si cand s-a legat se adauga plicul de intaritor si se bate la o treapta mai mare. Se adauga pe rand iaurtul, gelatina calduta topita la bain marie (a nu se lasa sa fiarba) si fructele scurse. (eu am pasat fructele dar se pot pune intregi sau se pot opri cateva intregi si restul pasate).Se taie blatul racit in doua, se insiropeaza cu sucul unei conserve de ananas sau piersici si se pune toata cantitatea de crema la mijloc. Se orneaza dupa preferinta. Eu am stropit fructele cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida. __________________________________________________________
Sarmale cu orez si cimbru

Adaugata de Shari pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-o cana mare plina cu orez -3 linguri cu bulion sau pasta de tomate -foi de dafin -un morcov dat pe razatoare -o ceapa tocata -cimbru (o mana plina!) -varza acra -piper -sare -carnati de casa (de oaie, in intestine naturale) -optional
Mod de preparare:
Se calesc toate ingredientele cu o cescuta de ulei, vreo 2, 3 minute, ca sa se dezvolte putin aromele. Se impacheteaza in foi de varza, se aseaza in straturi intr-o cratita, se intercaleaza legume si carnati de casa , se toarna putin bulion, se pun firicele de marar ,se umple cratita cu apa.Se acopera cu o farfurie,se pune la foc mare pana da in primul clocot, apoi se muta pe cel mic.
Pagina 23
Dupa o ora, mutati cratita in cuptor, sus, si mai lasati la foc mic 30-40 minute.Aveti grija sa fie un capac pe ea pentru ca bulionul si mararul de deasupra se pot arde.Eventual, pentru crusta aceea minunata , luati capacul cu 10 minute inainte de a opri focul.Trebuie sa ma credeti, au iesit exceptionale!Orezul s-a legat atat de bine cu cimbrul si legumele, incat boabele erau aproape lipicioase(asta pentru ca le calisem putin inainte).Pofta buna! __________________________________________________________
Pizza fara aluat

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Felii de paine (eu am avut nevoie de 8 felii-depinde de marimea painii si a tavii in care ati hotarat sa pregatiti pizza), 1 piept de pui, salam, sunca din piept de pui, 1 ceapa, ardei gras, cascaval razuit, zacusca, sare, piper, oregano, putin ulei, masline, gogosar murat, 3 oua, chetchup iute, lapte.
Mod de preparare:
Mai intai, pregatim umplutura pt pizza. Intro tigaie cu putin ulei, punem la calit ceapa taiata marunt, adaugam pieptul de pui taiat bucati mici, mezelurile si ardeii taiate cubulete. Calim la foc mic pana se frige pieptul de pui, adaugam o canita de zacusca(e optional), adaugam sare, piper, oregano. Cand umplutura este gata, intro tava unsa si tapetata cu faina, asezam feliile de paine indreptate la capete si inmuiate in lapte, cu partea inmuiata deasupra. Peste feliile de paine, asezam umplutura, o nivelam frumos, repartizam uniform cascaval razuit (pe razatoarea cu gauri mici), iar deasupra turnam ouale batute bine, ornam pizza si o dam la cuptorul incins dinainte, coacem cam 15-20 minute. Dupa coacere se portioneaza si se serveste cu chetchup iute. __________________________________________________________
Cozonac cu stafide si rahat

Adaugata de alexandra elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
1 kg faina alba superioara, 400 ml lapte, 5 galbenusuri, 50 gr drojdie,300 gr zahar,125 gr unt sau margarina Rama Maestro, 125 gr ulei, rahat, stafide, zahar pudra,1 zahar vanilat, coaja de lamaie, coaja de portocale,25-30 gr sare,mac
Mod de preparare:
Ingredientele se pastreaza la temperatura camerei. Se prepara o maia din drojdia inmuiata in lapte cald cu 1-2 linguri de zahar si cateva linguri de faina. Dupa ce maiaua s-a format se creeaza o gaura in mijlocul castronului cu faina(cernuta pentru a fi mai aerata)si se incoporeaza.Se adauga lapte atat cat este nevoie, cele 4 galbenusuri frecate cu sare si mirodeniile(coaja de lamaie si portocala, zaharul vanilat)si se omogenizeaza foarte bine aluatul. De asemenea treptat se adauga uleiul si margarina incalzite. Dupa ce s-a obtinut consistenta dorita se da deoparte acoperit si intr-un mediu calduros. Cuburile de rahat se taie cu un cutit dat prin faina (pentru a nu se lipi bucatile intre ele) iar stafide se pun in apa fierbinte pentru 5 minute, dupa care se aseaza pe un servet de hartie (ca sa absoaba surplusul). Tavile de cozonac se spala, se usuca bine si se ung cu ulei sau margarina; se tapeteaza cu folie de copt care de asemenea se da cu grasime. Dupa ce aluatul a crescut se imparte in doua. Din fiecare parte se va intinde cate o foaie, nu foarte subtire, peste care se presara stafide si rahat. Foaia se ruleaza si se aseaza cu marginea finala in jos, intorcand capetele spre interior daca sunt mai lungi decat tava. Cozonacii stau la crescut in tava aprox 45-60 min. dupa care se ung cu galbenus, se presara mac si dau la cuptorul incins in prealabil. Primele 20 minute focul este dat la mic(timp in care nu se deschide usa
Pagina 24
cuptorului), dupa care se mareste intensitatea pentru inca 30 minute. Se verifica cu o scobitoare daca s-a copt suficient si se scoate din cuptor dandu-se cu margarina pe deasupra si se acopera cu folie strech. Cozonacul se pastreaza in tavi pana se raceste iar mai apoi se poate scoate si felia. __________________________________________________________
Budinca de gris cu fructe

( redusa )
Ingrediente:
1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit
Mod de preparare:
Puneti la fiert laptele cu zaharul, 1 plic de zahar vanilat si untul. Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie, amestecand cu un tel sub forma de para. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. Intre timp curatati fructele, taiati-le marunt, 1 kiwi il taiati felii subtiri. Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. Adaugati fructele, in afara de feliite de kiwi, peste gris si amestecati pana se incorporeaza. Dupa un minut luati oala de pe foc. Pregatiti mai multe cesti si castronele, puneti in fiecare cate o felie de kiwi, apoi adaugati grisul cu fructe, neteziti compozitia, lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. Puteti folosi si alte fructe, depinde de sezon: piersici, caise, visine si orice combinatie doriti, chiar si cateva fructe din dulceata. Eu am folosit cateva visine. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat. Indicat pentru copii si nu numai. __________________________________________________________
Chiftelute la cuptor cu sos de susan -Kofta bi tahini

( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de: -1/2 kg carne de vita ( sau miel) macinata -1 ceapa medie -1 legatura de patrunjel
Pagina 25

-condimente de kofta(piper,chimin,scortisoara,coriandru,ghimbir,nucsoara) -2 cartofi - 2 lamai -4 linguri ulei ( pasta) de susan -1 lingurita de sare
Mod de preparare:
Se macina carnea si se adauga patrujelul si o ceapa trecute prin masina de carne( sau mixer). Se adauga condimentele de kofta si sarea ; se amesteca bine. Cu mana inmuiata in apa ,se fac niste chiftelute la care li se da forma cilindrica si se aseaza intr-o tava de cuptor de jur imprejur. In mijlocul tavii se pun cei 2 cartofi taiati felii. Se sareaza si pipereaza cartofii si se toarna in tava apa fierbinte cat sa nu acopere chiftele . Se pune la cuptorul incalzit la 220 grade si cand incepe sa fiarba se reduce temperature la 180 de grade. Se lasa la cuptor cca 25 de minute. Intr-un castronel se pun cele 4 linguri de ulei de susan , se adauga sare piper si sucul de la cele 2 lamai si se amesteca bine; apoi se adauga treptat o cana de apa fierbinte sa se subtieze pasta obtinuta. Se toarna in tava peste chiftelute si se mai lasa la cuptor inca 10 minute pana s-au rumenit. Se serveste cu garnitura de orez simplu sau orez fiert cu taitei si muraturi asortate. Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura "Noaptea venetiana"

Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat alb: 6 albusuri 6 linguri zahar 100 g cocos ras 4-5 linguri faina Blat negru: 4 oua (separate galbenusurile de albusuri) 4 linguri faina 4 linguri zahar 2 linguri cacao 1 pllc praf de copt Crema: 6 galbenusuri 150 g zahar 5 linguri lapte 200 g unt vanilie Glazura: 100 g ciocolata 2-3 linguri lapte 50 g unt
Mod de preparare:
Blatul alb: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile. Se unge si se tapeteaza o tava de 20x30 cu ulei si faina, se toarna aluatul.
Pagina 26
Blatul negru: Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi faina, care s-a amestecat in prealabil cu cacao si praful de copt. Se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile. Se toarna cu atentie in tava peste aluatul cu cocos, sa nu se amestece. Se coace 25-30 minute la 180 C. Crema: Galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca la baine-marie pana se ingroase. Untul se amesteca, dupa care se adauga crema racita putin cate putin si se amesteca. Crema se pune peste blat si se da totul la frigider o ora. Glazura: Totul se amesteca, se topeste la microunde sau in bain-marie. Glazura se toarna peste prajitura, apoi totul se da inca o ora la frigider. __________________________________________________________
Tort de pere cu ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
3 galbenusuri 2 albusuri 110g zahar 35g cacao 250g mascarpone sau ricotta 100g faina 3 pere din compot 1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Mixam bine ouale intregi cu zaharul adaugandu-l putin cate putin,pana devin o crema spumoasa;Adaugam mascarpone mixat in prealabil sau in cazul meu ricotta si-l Amestecam in compozitia de oua,omogenizam ,adaugam faina cernuta cu cacaua si praful de copt,amestecam cu o lingura de lemn iar la sfarsit incorporam perele taiate cuburi; Luam o tava de tort masura 24 unsa si tapetata cu faina,turnam compozitia,nivelam bine tortul si-l introducem in cuptorul cald 180AC timp de 40 minute; Cand este gata controlam cu scobitoarea,scoatem din cuptor,lasam la racit si-l ornam cu ciocolata cu lapte(o tableta de 100g) , topita in microunde impreuna cu 2 lingurite de ulei de semivarii; Deasupra am decorat cu ciocolata alba rasa! __________________________________________________________
Tort cu capsuni si piersici

( medie )
Ingrediente:
un blat de tort cu cacao, cumparat sau facut in casa (eu l-am cumparat);
Pagina 27

400 g capsuni, 2 conserve (a cate 850 ml) de compot de piersici (eu am folosit un compot de piersici facut in casa), 1 iaurt (450 g), 140 g zahar, 2 pliculete de gelatina, 500 ml frisca lichida.
Mod de preparare:
Pentru inceput am zdrobit capsunile. Piureul de capsuni rezultat l-am amestecat cu iaurtul in care am adaugat zaharul; am amestecat bine. In piure am adaugat gelatina, in prealabil inmuiata in apa rece si dizolvata apoi la bain-marie (fara a o fierbe!), am amestecat compozitia si am introdus-o putin in frigider, pana a inceput sa se intareasca putin. Separat am batut frisca, oprind din ea pentru decor, 100 ml. In frisca batuta am inglobat compozitia cu capsuni. Am trecut la montarea tortului. Ca sa va fie mai usor il puteti monta direct pe farfuria de servit, ajutandu-va de inelul formei de tort detasabile. Am asezat primul blat si l-am pensulat usor, usor, cu compot de piersici; am asezat piersicile si am turnat peste ele cam 2/3 din crema. Am pus al doilea blat, l-am insiropat cu compot, am turnat restul de crema. Am pus si ultimul blat, presand usor cu mana, dupa care l-am dat la rece; se lasa la frigider minim 3 ore inainte de a detasa inelul. Eu l-am uns cu frisca si l-am decorat cu ciocolata rasa, cu un mosulet din ciocolata si cu stelute de ciocolata alba (ciocolata topita am pus-o intr-un poche si am desenat stelute pe hartie de copt, introducandu-le mai apoi in congelator). __________________________________________________________
Negresa cu crema
Adaugata de ramona pe Gustos.ro Timp de preparare:
40 MIN( medie )
Ingrediente:
Blat: 8 patrate mari de ciocolata pentru prajituri 1 ceasca de unt 5 oua 2 cesti cu zahar 1 lingurita esenta de vanilie 2 ceasti de faina 1 lingurita cu sare 1 praf de copt 2 lingurite cacao Crema: un plic de "Crema pt prajituri Dr. Oetker" caramel (sau alceva dupa preferinte) frisca Hulala
Mod de preparare:
1. Incinge cuptorul la 220 de grade Celsius si unge cu ulei o tava, apoi tapeteaz-o cu faina.(eu am pus hartie pt copt) 2. Topeste ciocolata si untul la flacara mica. Intr-un castron, amesteca, folosind un mixer setat pe viteza crescuta, ouale, zaharul si esenta de vanilie, timp de 10 minute. 3. Incorporeaza amestecul de ciocolata topita, faina , sarea ,praful de copt si cacaoa, pana formezi un aluat cremos. 4. Pune prajitura in tava si las-o sa se coaca in cuptorul incis timp de 35-40 de minute. Cand este gata, las-o sa se raceasca. 5 Crema face dupa instructiunile de pe pachet si se pune peste blatul racit .
Pagina 28
6 Peste toate se pune frisca .optional se orneaza cu cacao pofta buna :) __________________________________________________________
Cornulete cu gem si nuca

Adaugata de andreea84 pe Gustos.ro Timp de preparare:
1h 45min( redusa )
Ingrediente:
500 g faina, un pachet margarina/ unt, 3 linguri de zahar,100 ml apa, drojdie, un varf de sare, nuci pisate 50-100 g si gem
Mod de preparare:
Se aseaza faina cernuta pe plansa de lucru si se face o scobitura in care se pune margarina/untul la temperatura camerei taiat in bucatele, zaharul, sarea, apa, drojdia si nucile. Se framanta un aluat pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele si se lasa la dospit pana creste in volum (aprox. o ora). In functie de marimea dorita a cornuletelor aveti doua posibilitati: - intindeti tot aluatul intr-un strat subtire si o forma circulara si taiati-l astfel incat sa va iasa pana la 16 triunghiuri - luati bucati mai mici din aluat, intindeti-le asemanator si taiati triunghiuri mai micute Puneti cate putin din gem pe fiecare triunghi, rulati-l si umpleti tava de copt asezand cornuletele la distanta de min.3 cm unele de altele. Coaceti in cuptorul preincins 35-45 min la foc mic spre mediu. __________________________________________________________
PRAJITURA CU NUCA SI CREMA CU CAFEA NESS

Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro Timp de preparare:
90 MINUTE( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru foi: - 9 albusuri - 225 gr de zahar - 300 gr de nuci Ingrediente pentru crema: - 9 galbenusuri - 9 linguri de zahar - 1 1/2 unt - 2 linguri de cafea ness
Mod de preparare:
Nucile se prajesc in cuptor apoi se dau prin masina de macinat nuca. Se lasa sa se raceasca. Ingredientele pentru foi se impart in 3 parti, preparand trei foi, astfel : 3 albusuri se bat spuma tare cu 75 gr de zahar. Cand se tin bine de tel se adauga 100 gr de nuca macinata amestecand usor. Compozitia obtinuta se intinde pe dosul unei tavi tapetate cu ulei si faina. Se da la cuptor pentru 15 - 20 minute. La fel se procedeaza si cu restul foilor. Intre timp se prepara crema: galbenusurile se pun intr-un vas pe bain-marie impreuna cu zaharul, si se amesteca pana
Pagina 29
obtineti o compozitie cremoasa. Se adauga cafeaua ness si continuati amestecarea inca 10 minute. Se ia vasul de pe foc si se lasa crema la racit . Separat frecati untul spuma apoi il adaugati in crema de galbenusuri si cafea. Peste prima foaie puneti jumatate din crema, puneti foaia a doua, apoi restul de crema, nivelati si puneti foaia a treia. Presati usor pentru a se repartiza uniform crema. Deasupra prajiturii puneti glazura de ciocolata Dr. Otker, preparata la rece. __________________________________________________________
Tort "Fluturi albi in zmeuris"

Adaugata de lauralaurentiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore timp( medie )
Ingrediente:
Veti rade sau nu, blatul este un "chec hi-tech" dupa reteta postata a checului cu acelasi nume. 8 linguri rase de faina 8 linguri rase de zahar 1 lingurita de praf de copt 2 linguri de cacao 2 oua 6 linguri de lapte 6 linguri de ulei Crema: 400 de grame de zmeura congelata 4 albusuri 2 linguri de gelatina granule 200 de grame de smantana 120 de grame ciocolata alba 150 de grame de iaurt cu 3,5 % grasime 380 de grame de zahar Decor: 150 de grame de ciocolata alba
Mod de preparare:
Iata cum am procedat pentru blat: Am amestecat ingredientele uscate, am adaugat ouale , apoi laptele si uleiul. Am pus totul intr-un vas rotund, care rezista la microunde. L-am introdus in cuptorul cu microunde pentru 5 minute, la puterea 850 de wati: (2) Desigur, se poate folosi orice blat preferati. Pentru crema: Pentru inceput, rupeti in bucati mici ciocolata alba, in smantana asezata intr-o cratita.(poza 5)
Puneti pe foc mic si amestecati continuu, pana se dizolva ciocolata si luati imediat cratita deoparte, lasand-o la racit: (poza 6) Cand s-a racorit, puneti cratita cu crema de smantana in frigider.
Pagina 30
Zmeura si 200 de grame de zahar se pun intr-o cratita. Se pune cratita pe foc si se fierbe cateva minute. Continutul cratitei se rastoarna intr-o sita asezata deasupra unui vas. Se paseaza insistent, pentru a nu pierde pulpa fructului, si se obtine acest piure de zmeura:(poza 8) Gelatina se hidrateaza cu 2 linguri de apa. Albusurile se bat spuma tare, se adauga restul de zahar si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele ferme. Se transfera vasul cu bezeaua pe un alt vas cu apa care fierbe si se continua baterea. Cand bezeaua s-a infierbantat bine si este foarte ferma, scoatem vasul din bain marie. Gelatina se dizolva in microunde sau intr-un vas cu apa fierbinte (fara a o incalzi in exces) si se amesteca cu cateva linguri din piureul de zmeura. Se mixeaza crema de smantana pana incepe sa formeze ciocuri deasupra, se amesteca cu iaurtul. Crema de iaurt si smantana se ameteca cu piureul de zmeura, pastrand o ceasca (cca 150 de ml) de piure pentru ornat, se adauga gelatina, apoi totul se toarna peste bezea, mixand cateva secunde, doar pana la omogenizare. In forma de tort cu inel detasabil se aseaza blatul, se decupeaza fasii de hartie de copt care se pun pe margini si se toarna crema (care e destul de fluida, dar se va intari la frigider). Se tortul la frigider pentru cel putin 3 ore. Dupa trecerea acestui timp, se fierbe piureul de zmeura ramas cu o lingura de amidon omogenizat cu putina apa, apoi se toarna peste tort. Se da din nou la frigider. Decoratie: Pe hartie de copt mi-am desenat sabloane pentru aripile si corpul fluturilor, pentru floricele si carlionti, apoi cu ciocolata alba topita pusa in seringa cu deschizatura cea mai mica, am trasat conturul desenat, pe dosul hartiei.
Am asamblat fluturii lipindu-i cu ciocolata topita. Am scos tortul din forma si am indepartat hartia de jur imprejur.
Am asezat decorurile, incepand cu florile pe margini, apoi, cu grija, fluturasii pe suprafata superioara.
O poza cu o sectiune super aromata. __________________________________________________________
Baba Ghanouj( salata de vinete -stil arab)

Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro
Pagina 31

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de: -2 vinete mari -2 catei de usturoi -2 cepe verzi -1 ardei rosu( sau verde ) taiat marunt -2 linguri de tahini( ulei de susan) -2 linguri suc de lamaie -1 ardei iute( optional) -sare dupa gust -pentru decorat: 1 castravete, frunze de menta, ulei de masline, felii de lamaie
Mod de preparare:
Vinetele coapte pe plita se curata de coaja si se lasa sa se scurga de apa . Dupa ce s-au racit se toaca marunt. Se adauga usturoiul trecut prin presa de usturoi , ceapa verde taiata marunt si restul ingredientelor . Se amesteca bine. Se decoreaza cu frunze de menta, castraveti, felii de lamiae si ulei de masline. Pofta buna! __________________________________________________________
Fajitas cu garnitura de fasole rosie

Adaugata de gily pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g gulas porc 300 g ficat porc 4 ciuperci mari 2 felii de cap piept ceapa verde 2 bucati 1 ardei gras rosu fasole rosie (1 conserva) 1 capatana usturoi 100 g fasole verde pastai 100 g porumb 6 lipii sare si piper
Mod de preparare:
Carnea de porc, ficatul si legumele se taie in cubulete si se innabusesc in tigaie. Alaturi se prajeste fasolea rosie cu usturoiul taiat felii. In lipie se pune compozitia, se ruleaza si se adauga salsa (sos de rosii, smantana, usturoi si chili). Se mai poate servi si cu garnitura de muraturi. __________________________________________________________
Mini tarte cu fructe (pere)

Adaugata de oana chirila pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Pagina 32

Ingrediente:
Pentru aluatul de tarte ne trebuie: 100 grame unt 150 grame faina 50 grame zahar esenta vanilie 1 ou Pentru crema eu am folosit varianta simpla, adica budinca de vanilie din comert insa puteti incerca o crema de tarta. Ne trebuie: praf budinca 500 ml lapte 3 linguri zahar Si bineinteles ca avem nevoie de fructe, si aici puteti folosi orice fel de fruct, eu aveam pere in casa si am facut aceste minunate tarte cu pere. Pentru a cosmetiza putin tartele am pus la final peste pere, jeleu rosu, tot din comert.....se prepara simplu din praful de jeleu, compot fructe si ceva zahar.
Mod de preparare:
Un desert foarte potrivit pentru weekend sau pentru o seara cu fetele cand vreti sa va impresionati prietenele cu talentul vostru culinar. Incepem asadar cu aluatul pentru tarta, si pentru asta amestecam la robot untul, faina oul si esenta de vanilie doar pentru cateva secunde, doar cat sa se amestecece ingredientele. Aici trebuie sa va spun ca untul trebuie sa fie cat mai rece si oul la fel. Bun, acum ca aluatul este gata il punem la frigider pentru cateva ore, stiu e mult dar in final merita. Daca vreti puteti face si o cantitate mai mare de aluat si o puteti pastra fara probleme in congelator pana la 1 luna, pentru ca sigur o sa aveti pofta de tarte in acest timp. Aluatul este bine sa-l decongelam in frigider, il scoatem seara si pana a doua zi e numai bun de folosit. Dupa ce aluatul s-a odihnit bine in frigider e timpul pentru a coace tartele. Formam tartele, le punem in formele speciale ce au fost unse cu unt, facem cateva gauri in aluat si le dam la cuptorul incins pentru 15 min si gata. Cat timp tartele sunt la cuptor facem budinca de vanilie urmand instructiunile de pe ambalaj. Scoatem tartele din forme si le lasam sa se raceasca putin timp in care se va racori si budinca, apoi umplem fiecare tarta cu budinca de vanilie. Urmatorul pas este adugarea fructelor. Pentru ca eu am folosit pere, a trebuit sa le stropesc cu cateva picaturi de suc de lamaie pentru a nu se oxida. Aranjam fructele peste crema si cu o pensula adaugam putin jeleu pe deasupra lor. Jeleul eu l-am facut cu compot de visine pentru ca mi se pare mai aromat asa insa puteti folosi fara probleme apa. In sfarsit am ajuns la final, e o reteta lunga si dureaza ceva timp insa merita cu siguranta efortul. __________________________________________________________
Lasagna cu bacon ,ciuperci si brie

( redusa )
Ingrediente:
1 confectie lasagna 1cutie branza bri 1 cutie ricotta 50g parmezan 1 cutie ciuperci 50g bacon,1 ceapa 300ml lapte 30g faina 25 g unt un varf cutit nucsoara sare,piper 1 cutie mica smantana un varf cutit curry
Pagina 33

-2 foi de dafin -100g cascaval taiat felii subtiri!
Mod de preparare:
Besciamela: faina se amesteca cu laptele,nucsoara sare,piper,se omogenizeaza si se toarna peste untul topit,se amesteca bine,se firbe 5 minute amestecand incontinuu; Ceapa se taie" pestisori",se caleste cu un catel de usturoi,se adauga baconul taiat felii,ciupercile scurse,se soteaza ,se adauga smantana si curry,dupa care se da de pe foc; Ricotta scursa se amesteca cu sare,piper,si 2 linguri de besciamela racita,se da deoparte Branza bri se taie felii subtiri,asa cum este cu coaja ei (gen mucegai)are un gust deosebit; Asamblare: pe fundul tavii se unge un strat de besciamela,se aseaza un strat de lasagna,un strat de ricotta,pana la terminarea ingredientelor,iar deasupra sosul de ciuperci,si felii de cascaval; Se introduc in cuptorul incins,220AC cam 30 minute ,se lasa putin sa se raceasca dupa care se pot servii! Pofta buna! *va asigur ca sunt delicioase:)) __________________________________________________________
Prajitura dulsineea
Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru foi: 1 ou 3 linguri smantana 20% grasime 650 de grame de faina 80 de grame de margarina 150 de grame de zahar 4 linguri de miere 1 lingura de bicarbonat cateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul Crema: 250 ml lapte zahar vanilat, sau esenta de vanilie 1 lingura de miere 200 de grame de unt 150 de grame de zahar 80 de grame de gris 5-6 linguri de gem acrisor (caise, macese, prune)eu am folosit gem de caise zahar praf pentru finisat
Mod de preparare:
Foi: Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet . Se da deoparte si cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand. Se adauga si restul fainii si oul cu smantana, se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la omogenizarea compozitiei . Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri eu recomand sa fie intinse cu
Pagina 34
sucitorul direct pe coli de hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale. Inainte de a se introduce in cuptor, foile se impung cu furculita . Se gliseaza cele 4 foi, pe rand, cu ajutorul suportului de hartie de copt, intr-o tava incapatoare si se introduc (tot pe rand) in cuptorul preincalzit la 180 de grade C. Foile vor fi gata destul de repede, in momentul in care marginile se rumenesc usor. Crema: Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc. Cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu. Compozitia se fierbe pana se ingroasa bine. Se lasa deoparte sa se raceasca, iar atunci cand a atins temperatura camerei se adauga esenta de vanilie sau zaharul vanilat si untul. Se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o crema spumoasa.Atentie este foarte important sa nu lasati crema sa se raceasca complet pentru ca daca ati lasat-o ea devine solida si nu mai poate fi mixata cu untul pentru ca se face cocoloase. Asamblare: Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema. Se acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata, apoi se unge foaia 2 cu gemul. Se acopera cu foaia 3, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia 4. Deasupra prajiturii se aseaza o tava mai mare in care ati asezat o greutate (2-3 carti groase, de exemplu) si se lasa de pe o zi pe alta intr-un loc racoros. Nu incercati sa taiati prajitura in aceeasi zi, foile vor fi sfarmicioase, dar a doua zi se vor fragezi foarte bine. Inainte de a taia prajitura in dreptunghiuri, patrate, romburi, indreptati marginile cu cutitul, apoi pudrati suprafata prajiturii cu zahar pudra. inca o varianta de crema foarte gustoasa: Crema 2: 500 ml lapte, 170 gr zahar, 4 linguri de faina, esenta de vanilie-se mixeaza bine apoi se fierbe compozitia pe aburi, pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. 50 gr zahar pudra se mixeaza bine cu 100 gr unt(la temperatura camerei). In aceasta compozitie se adauga treptat cate o lingura din compozitia de crema fiarta si se mixeaza la viteza mica. 100 gr gem de caise + 1 lingurita cacao se amesteca bine. __________________________________________________________
Romburi cu lapte
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de: 6 oua 230 g faina 230 zahar 3 linguri cacao Pentru crema avem nevoie de: 500 ml lapte 50 g amidon 2 linguri zahar 50 g ciocolata alba 125 g unt
Pagina 35

75 g zahar pudra Sirop: 50 ml apa 50 g zahar 2 linguri lichior de ciocolata
Mod de preparare:
Blat: Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina si cacaoa amestecand de jos in sus. Impartim compozitia obtinuta in 3 parti egale si coacem foile pe rand, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15 minute. Lasam la racit. Crema: Amestecam cele 2 linguri zahar cu amidonul. Adaugam 100 ml lapte putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase. Restul de lapte se pune intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste pana se topeste ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa. Lasam la racit. Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte cu amidon, cate putin. Crema astfel obtinuta o impartim in 3 si o repartizam intre blaturile pe care le insiropam putin, cu sirop. Sirop: Dizolvam zaharul in apa, apoi punem si lichiorul de ciocolata. Taiem prajitura in romburi pe care le ornam cu 50 g ciocolata de lapte topita. __________________________________________________________
Rulada de cacao cu frisca

( medie )
Ingrediente:
Blat: -6 oua -6 linguri apa rece(de la robinet) -140-150 g zahar -100 g faina -2 linguri cacao -1/2 lingurita praf de copt -1/2 lingurita coaja de lamiie -1 lingura zeama de lamiie Crema: -500 ml frisca lichida -zahar pura dupa gust -cca 5 g gelatina
Mod de preparare:
Pagina 36
Blatul se coace intr-o tava de 37/33 cm;eu am folosit tava de la aragaz. Pt.blat se face un pandispan:se bat bine albusurile,se adauga zeama de lamiie si zaharul;se bate in continuare,pina cind se topeste zaharul si albusul se intareste.Se pun,apoi galbenusurile,coaja de lamiie,apa.Se bate totul,dar nu mult;doar pina ce se omogenizeaza culoarea. Se adauga,apoi(mestecind cu lingura de lemn),faina,cacaua,praful de copt(cernute impreuna,de 2 ori). Cind amestecul nu mai are cocoloase,se pune in tava(in care se pune hirtie de copt). Se da tava la cuptor(preincalzit),la foc mediu,cca 30 minute. Dupa ce e copt,blatul se lasa 1 minut in tava,sa se odihneasca,apoi se ruleaza intr-un prosopel umed(prosopelul il folosim DOAR pt.asa ceva).Se lasa asa,pina ce se raceste(2-3 ore).Cind e rece se deruleaza si se pune pe blat,jumatate din frisca,intr-un strat cit mai uniform;de data asta,mie nu mi-a prea iesit. Se ruleaza iar,fara sa se preseze(sa nu iasa frisca);se pune pe o forma;cu cealalta jumatate de frisca,se unge rulada si se orneaza. Se da la frigider cca 3 ore;cind se serveste,se taie in felii de cca 2,5 cm. Pt.crema,fac gelatina,asa:gelatina(5 g)o dizolv in apa rece(cca80 ml),apoi o pun pe foc,mestecind tot timpul. Cind e fierbinte,dar inainte sa dea in clocot,se stinge focul;se raceste(fara sa se coaguleze);o lasam sa se raceasca,cam temperatura apei folosite pt.framintat piine. Pina se raceste(mestecind din cind in cind)incepem sa batem frisca lichida.Cind frisca e aproape gata,punem zahar pudra(dupa gust) si gelatina,in fir subtire(asa cum se pune uleiul cind facem maioneza).In timpul acesta,se bate,tot timpul.Continuam,apoi baterea,pina cind frisca e gata;cind e gata,daca facem o linie,cu un cutit,se vede(linia). Dupa ce frisca e gata,o folosim cum am scris. __________________________________________________________
Crema de casa pentru deserturi

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri, torturi, gogosi,clatite... o lingura ness,4-5 linguri cacao,2 linguri alune pisate,50 g unt,cca 300 ml lapte,6-7 linguri zahar,1 pliculet zahar vanilat,3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat,2 lingurite stafide macinate,esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate...
Mod de preparare:
Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita. Este o crema rapida si tare delicioasa... __________________________________________________________
Tort Lorivecina
Adaugata de SALWA NABHANI pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 37

Ingrediente:
-2 portocale mari si sanatoase -250 gr. nuci macinate -350 gr. zahar -200 ml apa -250 gr. unt nesarat -50 gr. cacao -10 oua -frisca
Mod de preparare:
Portocalele se dau prin razatoarea mica,cu tot cu coaja, se adauga nuca,zaharul,apa si se pun pe foc pana devin o pasta groasa Se amesteca si se observa cu atentie. Se adauga untul si cacaoa si se lasa la racit.Compozitia sa fie potrivita,nici foarte calda ,nici foarte rece. Se freaca galbenusurile cu putin zahar si esenta de vanilie, sau rom sau si mai potrivit , apa de portocale sau apa de trandafiri, cam 2 linguri. Albusurile se bat spuma. Aveti nevoie de o tava rotunda cu fundul detasabila, sau daca nu o oala teflon. Se tapetaza cu hartie si se dauga compozitia. Se da la cuptorul incins innainte, si se tine 40-60 minute. La mine a durat 45 de minute, la 180 grade si apoi la 200,in ultimile 15 minute de coacere. Cand este gata se scoate , se aseaza pe platou,se lasa la racit. Se orneaza cu frisca si ....se mananca. __________________________________________________________
Salata de rosii cu menta din Liban

Adaugata de SALWA NABHANI pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Reteta pentru 2 persoane 4 rosii potrivite 200 grame de iaurt gras 2 catei de usturoi 2 fire de ceapa verde 1/2 de lamaie,stoarsa 3-4 fire de patrunjel 1 pumn de menta verde proaspata< merge si uscata dar schimba total gustul> 1/2 lingurita ketchup sare piper
Mod de preparare:
Se spala verdeata si legumele si se lasa la zvantat 10 minute.
Usturoiul si ceapa se curata. Se rup frunzele de patrunjel si cele de menta si se stoarce lamaia. Iaurtul, usturoiul zdrobit,ceapa verde, menta , patrunjelul,zeama de lamaie,ketchup-ul,sarea si piperul se pun in blender si se amesteca bine,pana se formeaza o pasta smantoasa. Aceasta compozitie se adauga peste rosiile taiate in patru. Se serveste rece, simpla sau ca garnitura la cartofi prajiti.
Pagina 38
Pofta buna. __________________________________________________________
Arancini gustosi
Adaugata de FABIO pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
500gr orez de buna calitate, 100gr mazare in conserva, 300gr carne tocata de vita, 50 ml ulei extra virgin, 1 ceapa medie, 1 catel usturoi, 1 ligurita capere, 1 lingura plina pasta de tomate, 250cl vin alb 5 oua proaspete, 1 lingura parmezan, sare, piper,1 lingurita nucsoara,i lingurita rosmarin praf, dupa gust, pesmet, ule de floare pentru prejt.
Mod de preparare:
Intr-o oala, punem la fiert 1,5 lt de apa si 200 cl vin si adaugam orezul la fiert. Intre timp luam o cratita, punem ulei la incalzit si calim ceapa taiata julien si usturoiul tocat marunt, adaugam carnea, saram piperam si lasam la prajt. O data prajta carnea il trecem intr-un castron mare. Verificam orezul daca este fiert, altfel adaugam inca 200cl apa, sau vin, strecuram bine orezul si il punem in castron cu carnea, adaugam mazarele, capere, pasta de rosii, nucsoara, rozmarin, parmezan si amestecam bine totul si lasam amestecul sa se raceasca. Odata racit adaugam 3 oua intregi si amestecam bine bine. Cu ajutorul unui linguri din amestec, facem niste bile de marimea unui clementine, putin mai mari, bine presate, pina la terminarea aluatului. Intr-o cratita punem abundent ulei la incalzit, intr-un castronel batem cele doua oua care ne-au remas si umplem cu pesmet o farfurie adinca. Luam cit o bila si o trecem prin ou, pesmet si o punem la prajt, pina devine de culoare maroniu. Se servesc calzi sau reci. Pofta buna. (nt). Aceasta reteta puteti sa o modificati, adica in loc de carnea sa puneti legume bio pentru vegetarieni sau la cine ii plac legumele. Se pot condimenta cu kethcup/maioneza/sos remulade. __________________________________________________________
Orez cu negru de sepie

( medie )
Ingrediente:
pentru 4 persoane: 500gr orez de buna calitate, 1 ceapa mica, 2 catei usturoi, 300gr sepii mici congelate, 2 pungulite de negru de sepie, 200cl ulei extra virgin de masline,100cl vin alb,1 litru apa, sare, piper, patrunjel proaspat tocat.
Mod de preparare:
Intr-o cratita, incalziti uleiul si caliti ceapa taiata julien si catei de usturoi intregi zdorobiti, adaugati sepia si prajiti totul, timp de 15 minute, dupa care adaugati orezul si vinul. Amestecati totul si lasati sa se evapore vinul. Acum varsati apa si lasati orezul sa se coaca.Inainte cu 2 minute de terminarea copturii, adaugati negru de sepie si amestecati totul bine pana se omogenizeaza. Serviti cu patrunjel tocat proaspat presarat deasupra. Pofta buna ! __________________________________________________________
Pagina 39
Pui cu lapte si lamaie

( medie )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 1kg piept de pui fara piele, 1,5 lt lapte, 2 lamai, 100 gr faina, 100 gr unt, 100 cl ulei de masline extra virgin, 1 lingurita nucsoara, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Taiam pieptul in cubulete mai mari, si le trecem foarte bine prin faina.Intr-o oala punem la incalzit uleiul de masline impreuna cu untul. Odata ca e bine incalzit punem pieptul la prajit, adaugam sarea si piperul si lasam sa se prajeasca pana devine de culoare aurie. Intre timp radem coaja de la 2 lamaie si le stoarcem de suc. Odata ca pieptul a devenit auriu, adaugam coaja de lamaie si sucul rezultat amestecand bine si turnam laptele pana acoperim puiul. Adaugam nucsoara si potrivim de sare. Lasam la foc mediu si continuam fierberea amestecand din cand in cand pana sosul devine ca o crema. __________________________________________________________
Tort capucino
Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru blat: -6 oua -6 linguri de zahar -100 gr ciocolata amaruie -2 linguri faina -30 gr margarina -un varf de lingurita praf de copt Ingrediente crema: - 3 galbenusuri - 2 budinci de vanilie - 3 linguri de zahar - 70 gr ciocolata Poiana cu crema de cappuccino - 600 ml lapte - 30 gr margarina Siropul: -3-4 linguri cafea naturala http://lumeacafelei.eva.ro/plantatia-lui-carmenjavla/ -300 ml apa Pentru ornat: flori cumparate din cofetarie
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma tare, iar galbenusurile le frecam cu zahar. Ciocolata o topim impreuna cu margarina apoi o picuram peste compozitia de galbenusuri.Adaugam faina in ploaie si praful de copt. La final adaugam albusurile batute spuma si amestecam cu o lingura de lemn usor.
Pagina 40
Tapetam o tava cu ulei si faina sau hartie de copt si turnam intreaga compozitie.Dam la cuptorul preincalzit cca 35 min. Crema:Frecam galbenusurile cu zaharul si picuram peste ciocolata topita in 30 gr margarina. Punem laptele la fiert impreuna cu budincile, apoi turnam compozitia formata din galbenusuri si cioco.Amestecam incontinuu pana cand se ingroasa.Dam la racit Cand blatul s-a racit il taiem in 2 si il insiropam bine bine. Crema rece o turnam peste jumatatea insiropata de blat.Insiropam si cealalta jumatate de blat si o asezam deasupra. Ornam tortul. __________________________________________________________
Manson de Pangasius cu fructe de mare, sos de citrice si ciuperci la gratar

Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400-500 gr de file de Pangasius 6 catei de usturoi ulei de masline 1 lamaie, sare, piper Coctail Fructe de mare Del Mar 75 gr de unt sare, piper, juice A de lamaie, ulei de masline Sos de citrice: 20 ml de rom Juice 1 lamaie Juice 1 portocala 1 A lingura de zahar 1 A lingura de miere 50 ml de acetto balsamico
Mod de preparare:
Pestele se marineaza cu suc de lamaie, ulei de masline, se zdrobeste usturoiul si se unge pestele cu el, se adauga sare si piper pe ambele parti ale pestelui si se formeaza manson care se prinde cu o scobitoare. Se iau fructele de mare care sunt prefierte dar se mai fierb 5-7 minute, dupa care se scurg si se trag la tigaie in unt, se taie si usturoiul lamele si se adauga sare, piper si se pune si un pic de ulei de masline. Se taie o portocala in felii subtiri, se aseaza monsonul de peste care se umple cu fructe de mare, se pun fire de ceapa verde sau ardei verde taiat subtire si se da la cuptor maximum 10 minute. Separat se pune zaharul sa se caramelizeze, se adauga mierea, otetul balsamic, juice-ul de la lamaie si portocala si la sfarsir romul, se lasa sa scada si se adauga peste produs. Separat se curata ciupercile, se unge in interiorul palariei ciuperci cu putin unt se pun 2-3 lamele de usturoi si parmezan si se pun pe grill. Pofta Buna __________________________________________________________
Pagina 41
Prajitura magica
Adaugata de Lia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
220 gr unt topit 300 gr biscuiti macinati ca pesmetul 150 gr nuca cocos 350 gr fulgi de ciocolata 200 gr nuca taiata marunt (dar nu macinata!) 800 ml lapte condensat
Mod de preparare:
Intr-o tava de 30x20cm puneti toate ingredientele, in straturi nivelate, in ordinea data in reteta. Se da la cuptor, la foc mediu pt 35'. Se taie numai dupa ce s-a racit complet si se pastreaza in frigider. __________________________________________________________
Crema de zahar ars tort

Adaugata de Georgiana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,150 kg lapte 12 linguri zahar 8 oua 3 pliculete zahar vanilat 1 plic praf de frisca 1 cicolata menaj
Mod de preparare:
Se iau 4 linguri de zahar se pun intr-o cratita la topit,cand sa topit tapetam pereti cratitei si se lasa la rece pina se aude pocanind. Se pune laptele la incalzit intr-o oala cu 8 linguri de zahar,intr-o farfurie spargem oauale si le batem cu un praf de sare si cele 3 plicuri de zahar vanilat. Se pune totul peste laptele caldut si se amesteca bine. Cand zaharul este racit se toarna laptele in cratita si se da la cuptor 1 ora la foc potrivit sa se intareasca. Se lasa sa se raceasaca in cratita si dupa ce sa racit il rasturnam pe o tava ratunda. Intr-un vas inalt se toarna 150ml lapte rece, se torna continutul plicului peste lapte, se amesteca cu mixerul la viteza mica la inceput, apoi se bate la viteza mare. Se orneaza crema de zahar ars cu frisca si se rade ciocolata. __________________________________________________________
Tort cu nuci si ciocolata

( medie )
Ingrediente:
Blat:
Pagina 42

100 g ciocolata amaruie (Kandia); 50 g ciocolata cu lapte si alune sfaramate (Milka); 100 g unt; 5 oua; un praf de sare; 100 g miez de nuca; 100 g faina; 2 lingurite praf de copt; 1/2 lingurita praf de cafea; 1 lingurita stafide optional; 1 lingura rom; 2 linguri cognac Alexandrion. Crema: 500 ml lapte; 1 plic crema de cicocolata pentru prajituri Dr. Oetker; 1 plic crema pentru prajituri cu vanilie; ciocolata sau frisca pentru ornat.
Mod de preparare:
Se macina nucile la masina de cafea sau se sfarama cu ciocanul. Am gasit cateva stafide prin camara si le-am pus la hidratat in rom si cognac. Se separa galbenusurile de albusuri. Untul se taie cubulete si se lasa sa se incalzeasca la temperatura camerei. Intre timp se freaca galbenusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul treptat pana se dizolva complet cristalele de zahar. Albusurile reci de la frigider se bat spuma cu un praf de sare. Se rupe ciocolata bucati si se pune la topit la bain marie. Frecam bine untul, il adaugam la galbenusuri si amestecam in continuare. Se toarna peste compozitie ciocolata topita. Se cerne faina cu praful de copt de doua ori. Se pune in compozitie cafeaua, nucile si stafidele cu tot cu cognac dupa care se adauga treptat cate o lingura de faina si una de albus amestecand rapid de jos in sus dupa fiecare. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt si se pune compozitia. Se pune la cuptorul incins pe gratarul din mijloc la foc mic pentru aproximativ 40 minute. Se face testul cu scobitoarea pe margini. In mijloc s-ar putea sa fie mai moale din cauza ciocolatei dar dupa racire se intareste. Nu lasati mai mult sa nu se arda. Cand este gata se lasa in cuptor sa se raceasca cu usa intre deschisa pentru a nu se lasa blatul. Mixeaza fiecare plic de crema cu lapte si zahar praf dupa instructiuni. Blatul este foarte moale si pufos si nu necesita insiropare. Se taie blatul racit in trei. Se opreste un sfert din crema de ciocolata pentru ornat. Se pune prima crema de vanilie pe blatul de jos, se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, peste el se pune crema de ciocolata si deasupra ultimul blat. Se imbraca tortul in putina crema si cu restul se orneaza. Eu am pus niste ciocolata razuita si praf de cacaoa. Este un tort delicios si foarte aromat. __________________________________________________________
Deliciu cu portocale
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente blat: 150 g ciocolata neagra amaruie (eu am pus cu alune de padure intregi) 3 oua 50 g faina 80 g zahar 40 g unt 1/2 pachet drojdie uscata 1 mana de alune padure si stafide (le-am luat din cereale) un praf de sare 1 mana de nuci cognac vreo 3-4 linguri
Pagina 43
Pentru ornat: 2 portocale 100 ml frisca 1/2 ciocolata alba 2 portocale
Mod de preparare:
Se freaca spuma untul la temperatura camerei. Ciocolata neagra se topeste la bain marie si se varsa peste unt. Se amesteca bine. Alunele si stafidele se hidrateaza in cognac. Nucile se dau prin masina si se pun in untul cu ciocolata. Galbenusurile se freaca cu putina sare si apoi cu zaharul treptat. Se adauga si galbenusurile la compozitie. Albusul se bate spuma si faina se cerne cu drojdia. Se adauga alunele si stafidele impreuna cu cognacul si se incorporeaza ultimele albusul spuma si faina in doua transe amestecand de jos in sus. Se pune in forma de tort si se da la cuptor la foc foarte mic pe gratarul din mijloc. Se tine 30 minute avand in vedere ca este o compozitie mica, din mai putine oua. Se face crme ganache punand pe foc mic frisca cu ciocolata rupta bucati. Se amesteca pana la topire nelasand sa fiarba. Cand a ajuns la temperatura camerei se baga la frigider pana a doua zi sau pentru minim 5 ore. Se pun felii micute de portocale pe blat apoi se bate crema cu mixerul si se intinde deasupra prajiturii. Am facut niste rulouri micute din coaja de portocala careia i-am mai luat din pielita alba.Le-am taiat frumos si le-am fixat cu scobitori. Am presarat coaja rasa si suvite de portocala. Am mai folosit felii de portocala intr-un buchetel pentru mijloc.Se taie prajitura cu putere pentru ca veti intalni si nucile intregi si feliile de portocala. Combinatia de ciocolata, alune si portocala a fost o nebunie. Se poate manca deasemenea si coaja rasa de portocala dar fara melcii cu scobitori. __________________________________________________________
Prajitura Budapesta
( medie )
Ingrediente:
Blatu 6 oua 140 g zahar 140 g nuci date prin masina de cafea 2 linguri cacao 3 linguri faina A lingurite praf de copt Crema: 250 g unt 250 g zahar pudra 2-3 lingurite ness sau cappuccino 1 galbenus de ou 70 g nuci taiate marunt Glazura: 6 linguri de lapte 200 g zahar 3 linguri cacao 100 g unt
Mod de preparare:
Pregatire blat: Se bat spuma albusul rece de la figider cu un praf de sare si apoi se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana la topirea lui. Apoi se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca dupa fiecare. Se aduga la compozitie si nucile date prin masina, cacaoa, cele 3 linguri de faina si praful de copt cernute prin sita. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina sau hartie de copt , se toarna compozitia si se da la cuptor circa 40 minute.
Pagina 44
Pregatire crema: Se freaca untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si nessul dizolvat in putina apa. Se adauga galbenusul si nucile taiate marunt. Scoti blatul din cuptor il lasi sa se raceasca si apoi intinzi crema peste el.
Pregatire glazura: Fierbi laptele cu 200 g zahar si cu cele 3 linguri de cacao pana la ingrosare. Se lasa crema la racit apoi se adauga 100 g unt. Se intinde glazura peste crema. Se da la rece cateva ore apoi se taie. __________________________________________________________
Prajitura Plaja
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 ciocolata mare alba 1 ciocolata neagra pt.blatul de pandsispan:6 oua,350g faina,150 g zahar,100 g unt/margarina Rama, 100 g cacao. pt.Crema de zahar ars:1 plic crema de zahar ars Dr.Otker si 500 ml lapte. 1 cutie bomboane de ciocolta Belgique in forma de fructe de mare. 100 g margarina Rama
Mod de preparare:
Se prepara blatul de pandispan astfel:Amestecam bine galbenusurile cu zaharul, cacaoa si untul moale frecat spuma inainte. Adaugam albusurile batute spuma tare. Adaugam faina in ploaie si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Apoi ungem si tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si turnam copmozitia cu grija sa umplem tava uniform.Apoi o bagam la cuptorul incins si lasam cam 30 de minute sa se coaca.Apoi nu scoatem brusc tava ci o lasam sa se raceasca putin cu usa cuptorului intredeschisa.Apoi taiem blatul in doua si cand s-a racit bine,il insiropam. Se prepara crema de zahar ars conform instructiunilor de pe cutie. Se umple blatul cu crema,apoi deasupra turnam ciocolata alba topita la bain marie in care amn picurat esenta de vanilie si am adaugat 1 lingurita de margarina.Apoi presaram fulgi de ciocolata alba si neagra peste aceasta glazura laptoasa.Apoi dupa ce s-a racit bine taiem in cuburi si ornam cu cate o scoica, melc sau steluta de mare din ciocolata. __________________________________________________________
Prajitura Desteapta
Adaugata de blonda m1k pe Gustos.ro Timp de preparare:
1h si 50 m( medie )
Ingrediente:
- 9 oua - 250g zahar - un pachet de unt - 9 linguri de faina - un pachet de zahar vanilat - 1L lapte
Mod de preparare:
Untul se taie bucatele si se topeste in cateva linguri de lapte, impreuna cu zaharul, fie la foc foarte mic, fie in bain-marie. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul vanilat, se adauga apoi untul si zaharul topite si racite, laptele rece, albusurile
Pagina 45
batute spuma, plus cele 9 linguri de faina. Se pune totul intr-o tava unsa si tapetata bine cu faina, se tine la cuptor cca 1 ora, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai inalta a cuptorului. Timp de o ora nu se deschide usa pt ca prajitura sa nu se lase. E gata cand trece testul scobitorii. __________________________________________________________
Prajitura desteapta
( redusa )
Ingrediente:
5 oua 150 g zahar 110 g unt 550 ml lapte 5 linguri de faina esenta de vanilie
Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul,pana devin ca o crema.Se adauga untul topit si racit (eu l-am pus moale,la temperatura camerei), zaharul vanilat si faina.Punem si laptele rece si la sfarsit albusurile batute spuma tare,cu un praf de sare. Se pune totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se lasa la cuptor 1 ora,la foc foarte mic.Nu se deschide usa cuptorului in acest timp deloc. Se serveste rece,presarata cu zahar pudra din abundenta. __________________________________________________________
Prajitura Desteapta
Adaugata de Maria-Luiza pe Gustos.ro Timp de preparare:
60 minute( redusa )
Ingrediente:
9 oua un pachet de unt 300 gr zahar 9 linguri de faina un pachet de zahar vanilinat esenta vanilie 1 L lapte
Mod de preparare:
Se separa albusurile de gabenusuri.Galbenusurile se freaca cu 150gr de zahar,dupa care se adauga untul topit si racit si 500 ml lapte.Se adauga treptat faina,esenta de vanilie,zaharul vanilinat si laptele ramas.Albusurile se bat spuma cu 150gr de zahar si se adauga la compozitia de mai sus,amestecand usor.Compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute,la foc mic.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se pudreaza,se portioneaza si se serveste.Pofta buna!!! __________________________________________________________
Pagina 46
Prajitura inteligenta
( redusa )
Ingrediente:
5 oua 150 g zahar 100 g unt 5 linguri faina 1/2 l lapte 2 plicuri zahar vanilat 1/2 plic praf de copt esenta de lamaie, vanilie zahar pudra vanilat pentru pudrat
Mod de preparare:
Incorporez galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat si esenta.Intre timp topesc untul in 50 g lapte, pe care le adaug racite in compozitia cu zahar si oua.Adaug faina,praful de copt, restul de lapte si la final albusurile batute spuma. Asez compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dau la cuptor pentru 45 de minute in cuptorul incins. E gata atunci cand e rumena. Pudrez cat e calda. Se portioneaza dupa ce se raceste. __________________________________________________________
Paine integrala cu slanina

( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina integrala 20 gr sare 15 gr drojdie proaspata 600 ml apa calduta 100 gr slanina, feliata
Mod de preparare:
Amesteca 100 ml apa calduta cu drojdia proaspata si lasa-o sa stea aprox. 10 minute.Amesteca apoi acesta compozitie cu faina, sarea si restul de apa calduta.Framata bine, apoi scoate aluatul din bol si framata-l pe masa de lucru, intinzand aluatul si pliandu-l de cateva ori pana cand devine omogen.Pune-l intr-un bol, acopera bolul si lasa aluatul sa creasca timp e 45 minute, la temperatura camerei. Scoate aluatul, intinde-l, imatureste-l in 4 si pune-l inapoi in bol, unde il lasi inca 45 minute. Dupa ce au trecut cele 45 minute, pune aluatul pe masa de lucru si imparte-l in jumatate.Inglobeaza in aluat feliile de slanina.Aseaza bucatile de aluat in forma apoi lasa-l sa creasca inca 60 minute. Incalzeste cuptorul la 200C si pune painea la copt pentru 1 ora (daca doresti poti sa pui in cuptor o tava in care se toarna 1 cana de apa si astfel painea nu se va intari prea mult). Dupa 1 ora, scoate painea din cuptor, periaz-o cu putina apa/lapte si mai da-o la cuptor inca 5-10 minte.Dupa ce s-a facut, scoate-o din cuptor, acoper-o un prosop si las-o sa transpire cateva minute. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Pagina 47
Tort usor cu ciocolata si cafea

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blaturi 3 oua mari 85 gr zahar tos 70 gr faina alba 1 lingura faina de malai 2 linguri cacao A lingurita praf de copt Pentru umplutura 25 gr ciocolata cu mar si scortisoara, tocata 1 lingura cafea 300 gr iaurt 1 pliculet de gelatina, preparat comform intructiunilor de pe ambalaj 5 linguri zahar pudra Pentru decor 25 gr ciocolata cu mar si scortisoara, topita
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 180C.Unge cu unt 2 forme rotunde de 20 cm diametru.Bate ouale cu zaharul timp de 5-10 minute pana cand se vor ingrosa si isi vor mari volumul. Cerne faina alba cu faina de malai, cacaoa si praful de copt.Inglobeaza amestecul cu faina la ouale batute.Imparte aluatul in forme si coace-l 20-25 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata. Pentru umplutura, topeste ciocolata cu cafeaua.Intr-un vas amesteca iaurtul cu gelatina preparata si zaharul pudra.Imparte iaurtul in jumatate iar intr-una din jumatati adauga ciocolata cu cafeaua.Da cele 2 feluri de iaurt la rece pana se vor intari usor. Pentru asamblare, aseaza un blat de tort pe o farfurie si unge-l cu iaurtul alb.Aseaza deasupra celalalt blat si unge-l cu iaurtul cu ciocolata.Stropeste tortul cu ciocolata topita si serveste-l. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Placinta cu peste de moda veche

( redusa )
Ingrediente:
3 oua 300 ml lapte 300 ml apa 300 gr file de somn 1 lingura unt 300 gr praz, partea verde aruncata iar cea alba spalata si feliata subtire 1 lingura faina 1 lingura patrunjel proaspat tocat 1 kg cartofi fainosi, curatati, fierti si facuti piure cu 125 ml lapte si putin unt
Mod de preparare:
Pagina 48
Incalzeste cuptorul la 220C.Fierbe ouale in apa cu putina sare timp de 8 minute.Dupa ce au fiert, da-le prin jet de apa rece si decojeste-le apoi taie fiecare ou in 4 parti. Toarna laptele si apa intr-o cratita si adauga pestele.Lasa-l sa fiarba 4-6 minute pana cand s-a facut atat incat pielea sa se dea jos usor.Scoate pestele din cratita, ia pielea de pe el si arunc-o iar laptele strecoara-l intr-un vas. Topeste untul intr-o tigaie si adauga prazul feliat.Caleste-l pana cand s-a inmuiat apoi aduga faina.Acopera tigaia pentru 1-2 minute, apoi adauga laptele strecurat.Gateste, amestecand, timp de 5 minute pana cand sosul se va ingrosa.Adauga patrunjelul, amesteca apoi inglobeaza usor pestele si ouale.Asezoneaza totul dupa gust. Pune amestecul cu peste intr-un vas termorezistent iar deasupra pune piureul de cartofi.Da placinta la cuptor 30 minute pana cand s-a rumenit deasupra. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Tort crocant cu crema de vanilie si visine

( redusa )
Ingrediente:
Pentru blaturi 4 albusuri de ou 450 gr zahar pudra semintele rase de la 2 pastai de vanilie Pentru crema 4 plicuri pudding de vanilie 1,2 litri lapte 50 gr zahar Pentru dcor visine din compot, scurse bine alune sarate, tocate mare
Mod de preparare:
Pentru crema, se prepara pudding-ul comform intructiunilor de pe ambalaj cu 1,2 litri lapte si 50 gr zahar.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se da la rece. Se incalzeste cuptorul la 130C.Pentru blaturi, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Se adauga zaharul pudra treptat, batandu-le bine pana cand zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut o bezea lucioasa.Se adauga semintele de vanilie si se amesteca bine. Se tapeteaza tavile cu foi de copt.Se imparte bezeaua in 4 parti.Din fiecare parte se face un cerc de aprox. 20-25 cm diametru, intinzand bezeaua cu o lingura.Se reduce temperatura cuptorului la 120 C si se dau blaturile la copt 1 ora, apoi se inchide cuptorul si se lasa blaturile sa se raceasca in cuptor. Pentru asamblarea tortului, se aseaza cate un blat de bezea, un strat de crema de vanilie si se presara cateva visine.Tortul se va termina cu un blat de bezea apoi se presara cu cateva visine si alune tocate. http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Prajitura cu iaurt si biscuiti

Adaugata de luminitza pe Gustos.ro
Pagina 49

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr biscuiti,2 borcanele mari de iaurt (400gr),10 linguri de zahar,2 pliculete zahar vanilat,2 pliculete gelatina,o cana de cacao cu lapte si rom (sau esenta de rom),un pliculet de ness
Mod de preparare:
1.Intrùn castron mare mesteci bine iaurtul cu zaharul,zaharul vanilat,pliculetul de ness si gelatina topita in prealabil (conform instructiunilor de pe plic). 2.Inmoi biscuitii in lapte si asezi un strat pe fundul tavii.Torni un strat de crema,iar biscuiti,iar crema pana cand termini biscutii,ultimul strat fiind de crema. Dai cateva ore la frigider pentru ca gelatina sa`si faca treaba si sa se intareasca,apoi o poti taia.E o prajitura usoara si racoroasa.In crema poti adauga orice mirodenii iti trec prin cap,chiar si fructe. __________________________________________________________
Tort cu struguri si budinca de fragi

Adaugata de luminitza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
*Pentru blat:10 oua,20 lg. de faina,20 lg. de zahar,un pliculet praf de copt,un pliculet zahar vanilat,o esenta de portocale si un praf de sare. *Pentru crema:3 plicuri budinca de fragi,1,5l suc natural de struguri sau visine,9 lg. zahar. *Pentru ornat si insiropat:un compot mare de struguri,200gr smantana,200gr ciocolata amaruie
Mod de preparare:
1.Bati spuma tare albusurile cu un praf de sare,adaugi zaharul,zaharul vanilat si esenta de portocale,iar la sfarsit faina si praful de copt,mestecand incet cu lingura de lemn de jos in sus pentru a nu se lasa compozitia.Torni compozitia intrò tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dai la cuptor la foc mediu pt. aproximativ 40-45min. 2.Intre timp prepari budinca conform instructiunilor de pe plic,inlocuind laptele cu sucul. 3.Feliezi blatul rece,insiropandu`l cu zeama de la compotul de struguri si`l umpli cu budinca de fragi atunci cand este un pic calduta. 4.Incalzesti smantana si adaugi ciocolata cubulete,mestecand pana se topeste,formand o glazura pe care o torni deasupra imediat ceò iei de pe foc.Ornezi tortul cu budinca ce`ti ramane si cu boabele de struguri din compot si ciocolata rasa.Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura cu nuci si portocale

( redusa )
Ingrediente:
6 oua,o cana de nuci pisate,12 linguri zahar,2 linguri cacao,150 gr unt,100 gr ciocolata menaj,un pliculet zahar vanilat,un praf de sare,o esenta de portocale,2-3 portocale
Mod de preparare:
1.Bati spuma tare albusurile cu un praf de sare,adaugi 8 linguri de zahar si mixezi pana se topeste zaharul si se intareste bezeaua,apoi adaugi nucile pisate.Imparti compozitia in doua parti egale si coci 2 foi in tava unsa cu ulei si
Pagina 50
tapetata cu faina cca 15-20min. 2.Prepari crema de ciocolata astfel:cele 6 galbenusuri ramase le freci bine cu 4 linguri de zahar si 2 linguri de cacao,pui vasul pe aburi si adaugi zaharul vanilat si ciocolata cubulete,mestecand pana la omogenizare. 3.Cand crema sà racit adaugi putin cate putin din untul frecat bine si esenta de portocale si mesteci pana se incorporeaza. 4.Asamblezi prajitura:foaie+crema+foaie,iar deasupra o ornezi cu portocale.Poti pune si glazura dar deja e indeajuns de dulce prajitura si crema ciocolatoasa,iar portocalele o fac mai "racoroasa".Merge de minune servita alaturi de un pahar de tamaioasa dulce,iar mirosul nucilor prajite o saì innebuneasca pe vecini.Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura Vieneza
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Foi 7 oua 7 lg faina 7 lg zahar 2 pac de Naty rolls Crema 2 plicuri budinca de vanilie 600 ml lapte 12 lg zahar esenta de vanilie 1/2 pac margarina (sau unt) Zahar caramel 300 gr zahar 100ml apa Decor nuca de cocos
Mod de preparare:
Se fac doua foi de rulada pe care le glasam cu zaharul caramel stins cu apa .Dupa ce s-a intarit caramelul punem un strat de crema(pe care o preparam dupa instructiunile de pe plic cu diferenta ca in compozitie mai adaugam si margarina)asezam Naty una langa alta ,punem si al doilea strat de crema apoi asezam ultima foaie cu caramelul spre crema .Imbracam cu putina crema si presaram deasupra nuca de cocos sau radem ciocolata .Se lasa la rece de pe o zi pe alta pana ce caramelul se topeste si prajitura poate fi taiata. __________________________________________________________
Tort Fanta
Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat: -5 oua -2 linguri de ulei
Pagina 51

-2 linguri cacao -4 linguri faina -7 linguri zahar -bicarbonat stins cu lamaie Pentu crema: -1/2 kg brinza de vaci -1 pachet de unt -zahar praf dupa gust -zahar vanilinat Pentru glazura: - 500 ml suc de portocale (tip Fanta) - 4 linguri zahar - 2 plicuri budinca de vainilie - putina frisca pentru ornat
Mod de preparare:
Pentru inceput se face un blat : 5 albuse batute spuma ,se adauga cele 5 galbenuse amestecate bine cu 2 linguri de ulei ,7 linguri de zahar,2 linguri de cacao si bicarbonatul stins cu suc de lamaie,la urma se adauga faina amestecind incet.Se pregateste tava de tort unsa si tapetata cu faina ,se introduc la cuptor cca. 15-20 minute la 180AC.( Eu nu am tava de tort dar sunt foarte inventiva si am folosit un capac vechi de oala.Mi-a iesit foarte bine) Se scoate si se lasa sa se raceasca, intre timp preparam crema:untul facut spuma ,se adauga branza de vaci treptat si zahar praf dupa gust. Pentru a iesi frumos tortul va recomand inaite de a pune crema peste blat sa fabricati o forma din carton . Taiati o fisie de carton de 4-5 cm si de lungime cit sa se poata infasura blatul.Montati cartonul si puneti crema peste blat, nivelando bine.Peste crema se pune galazura ce se face dupa instructiunile de pe plicul de budinca doar ca se foloseste Fanta in loc de lapte. Se lasa sa se raceasca si se demonteaza cartonul. La final se orneaza cu frisca . __________________________________________________________
Paella cu fructe de mare si piept de pui

( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 2 fileuri de piept de pui 300 g amestec fructe de mare (midii, crevete, sepii, calamari...) 50 g fasole verde 1 ardei gras 1 ceapa 3 catei de usturoi 1 rosie 100 g orez 40 ml ulei de masline 50 g mazare sare piper putin sofran
Mod de preparare:
Fasolea verde se curata si se rupe in bucati potrivite apoi se fierbe in apa cu sare. Dupa aproximativ 5 min. de cand a inceput sa fiarba se adauga si mazarea si se fierb in continuare inca 10 - 15 min. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa tocata si usturoiul pisat; se adauga carnea de pui taiata cubulete, iar cand este gata se pun si fructele de mare si se calesc si ele. Se taie cuburi ardeiul si rosia decojita si se pun peste fructele de mare.
Pagina 52
Se mai lasa cateva minute pe foc, apoi se adauga orezul , iar dupa un minut fasolea si mazarea fierte si scurse de apa. Se toarna apa cat sa acopere totul, se adauga sare si piper, sofranul; se acopera si se fierbe totul la foc mic 20 min. Se amesteca din cand in cand pana se absoarbe zeama si orezul este bine fiert. __________________________________________________________
Tort de pere
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente: Blat - 3 oua - 100 g zahar - 1 plic zahar vanilinat - 40 g faina - 30 g amidon - 30 g cacao Umplutura - 1 kg pere -10 g gelatina - 500 g smantana - 70 g zahar - 20 ml rom - 3 linguri cacao - 200 ml frisca Separat 300 ml apa si 100 g zahar. Pentru ornat - 300 ml frisca - 1 plic intaritor de frisca - 1 lingura cu zahar - o lingura ciocolata rasa
Mod de preparare:
Am inceput cu decojirea perelor si taierea lor in 4. Intr-o cratita cu 300 ml apa si 100 g zahar se pun perele la fiert. Se lasa aproximativ 10 minute; este de ajuns sa se inmoaie perele; dupa care se scurg si se lasa sa se raceasca. Pentru blat se separa ouale; se bat galbenusurile cu zahar tos si zahar vanilinat. Albusurile se bat spuma dupa care se amesteca cu galbenusurile. Ingredientele uscate: faina, amidonul si cacaoa se amesteca si apoi se inglobeaza in compozitia de oua . Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se da la copt aproximativ 30 minute. In acest timp se trece la prepararea cremei. Se amesteca smantana cu 100 ml suc de pere rece, zahar, rom si cacao. Se dizolva gelatina in 50 ml suc de pere (se procedeaza conform indicatiilor) si se inglobeaza in fir subtire in crema; se da la rece 30 minute. Se bate frisca.Cand s-a intarit se adauga la crema. Blatul de tort se pune in tava in care s-a copt, tapetata, de aceasta data, cu folie alimentara, se insiropeaza cu 100 ml din sucul de pere; se pun cateva linguri de crema apoi se pun feliutele de pere scurse bine ( am pastrat cateva feliute pentru ornat) si se acopera cu restul de crema. Se da la rece pentru circa 3 ore. Frisca pentru ornat se bate impreuna cu praful intaritor si cu zahar. Tortul se acopera cu frisca si se decoreaza cu feliutele de pere ramase si cu cateva bile din pere pe care am avut grija sa le scot din feliile taiate mai gros de pere. Deasupra am mai ras si putina ciocolata. __________________________________________________________
Pagina 53
Tort de piersici
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente blat: - 2 oua - 70 g zahar - 80 g faina - 2 linguri suc de portocale - 20 g amidon - 1 praf de copt Ingrediente umplutura: - 1 kg piersici - 200 ml vin alb dulce - sucul si coaja rasa de la 2 limette - 130 g zahar - un plic gelatina (10 g) - 500 g branza de vaci - 300 ml frisca - un pachetel zahar vanilat
Mod de preparare:
Mai intai preancalziti cuptorul, apoi la treaba: Se separa ouale. Galbenusurile se bat 10 min. cu zahar si suc de portocale. Albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusuri. Faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se inglobeaza in amestecul de oua; se aseaza intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt; se coace 25 min. Piersicile se oparesc, se decojesc, se scot samburii, se taie felii nu prea subtiri. Intr-o craticioara se pune vinul, coaja si sucul de limetta, zaharul si vanilia. In acest sirop se pun piersicile si se fierb cam 4 minute. Se scurg fructele si zeama se lasa sa se racoreasca. Zeama racita se amesteca cu branza . Gelatina se dizolva in putin suc de portocale, se incalzeste apoi se amesteca cu 6 linguri de compozitie de branza. Se adauga restul de branza dupa care se da la rece. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. Se mai da crema la frigider aproximativ 15 minute. Blatul se aseaza din nou in tava in care a copt, tapetata cu folie , se pune 1/2 din crema, 2/3 din piersici si restul de crema. Se da la rece pentru 3 ore. Se scoate tortul din tava, se pune pe un platou, se taie felii apoi se savureaza, alaturi de un pahar rece de vin dulce licoros. __________________________________________________________
Prajitura Rafaello
Adaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat: 5oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1/2 plic de praf de copt. Pentru crema: 200g ciocolata alba(poate fi si menaj),ml lapte, 200g fulgi de cocos, 500ml frisca lichida.
Mod de preparare:
Se face un blat de tort in stilul clasic: se bat albusurile spuma, galbenusurile se freaca cu zahar, se amesteca faina cu
Pagina 54
praful de copt si se adauga in ploaie peste amestecul de albusuri batute+ galbenusurile frecate cu zahar. Se toarna amestecul intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se coace pana trece testul scobitorii. Se lasa blatul sa se raceasca, dupa care se taie din el o felie (pe latime)subtire care se faramiteaza. Ciocolata se topeste cu laptele, se adauga 150g fulgi de cocos si se lasa sa se raceasca. Se bate frisca. 1/2 din cantitatea de frisca se amesteca cu crema de cocos racita si cu foaia sfaramitata. Blatul se insiropeaza foarte putin cu sirop de apa cu zahar si zahar vanilat, se intinde crema de cocos, se pune frisca ramasa deasupra si se mai presara 50 g fulgi de cocos. Se da la rece 4-5 ore inainte de-a se taia. Daca doriti un blat mai inalt il coaceti intr-o forma mai mica. Reteta o am de pe blogul lui Niko cu multumiri! __________________________________________________________
tort cu crema de sampanie

Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
un blat de pandispan taiat in 3 3-4 linguri dulceata de zmeura sau fructe de padure pt crema: 12 grame gelatina( 6foi) 2 oua 50 g zahar 125 ml sampanie 1 lamaie(sucul si coaja) 400 ml frisca.
Mod de preparare:
crema: punem gelatina la inmuiat in apa rece pt minim 10 minute.mixam bine galbenusurile cu zahar pana se fac crema,adaugam sampania,sucul si coaja de lamaie,apoi gelatina topita la baie marina.dam la rece 10 minute si intre timp batem albusurile spuma si le amestecam cu 300 ml frisca batuta bine.Incorporam apoi in crema de sampanie(daca sampania s-a intarit prea tare,bateti un pic cu mixerul la viteza mica) Punem prima foaie de blat in tava cu inel,ungem cu dulceata un pic incalzita,punem a doua foaie pe care o insiropam foarte putin(daca blatul e din comert si e foarte subtire),punem toata crema si ultima foaie de blat.insiropam,acoperim cu folie transparenta si lasam la rece pana se intareste(eu am lasat pana a doua zi). Scoatem cu grija inelul si ornam cu frisca ramasa,fructe de padure(congelate am avut eu) si ciocolata alba. Crema e dementila,credeti-ma!!! Dupa o reteta de Laura Sava. __________________________________________________________
Cas pane
Adaugata de Ramona pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g cas, 4 oua, 2-3 linguri de faina, pesmet, ulei pentru prajit, putina sare
Mod de preparare:
Se feliaza casul in bucati nu foarte subtiri, apoi se da fiecare felie prin faina alba, oua batute cu putina sare, iar la final
Pagina 55
prin pesmet. Uleiul trebuie sa fie incins. Se fac repede, de aceea trebuie pregatite toate dinainte. Feliile de cas pane se pot servi doar asa, cu salata de rosii, sau cu cartofi prajiti si castraveti murati. __________________________________________________________
Oua umplute
( redusa )
Ingrediente:
10 oua,un pate de pasare, o lingura de smantana, o lingurita de mustar clasic, sare, piper si maioneza din 2 oua, sare, 200 ml ulei, o lingurita de mustar clasic si o lingura de smantana.
Mod de preparare:
Se fierb 10 min ouale, se lasa in apa rece 5 min pentru a se decoji mai bine, apoi se taie in 2 bucati, pe lungime. Din galbenusuri, pate, sare, piper, smantana, mustar si o lingura de maioneza, se face o compozitie cu care se umplu jumatatile de oua. Se face maioneza din 2 galbenusuri, ulei, mustar, sare si smantana. Se pune putina maioneza pe fundul unui bol. Se aseaza ouale cu partea umpluta in sus, sau in jos, iar apoi se decoreaza dupa preferinta. Se poate pune maioneza peste oua din abundenta, binenteles dupa gustul fiecaruia. (Decorul cu paianjeni l-am vazut mai demult pe un blog, si mi-a placut foarte mult). __________________________________________________________
Saramura de pui
( redusa )
Ingrediente:
Ex. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete,congelate 1-2 buc ardei gras,capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare,piper,cimbru dupa gust marar,patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina
Mod de preparare:
Puiul se spala,se curata si se taie pe jumatate,chiar pe mijlocul pieptului,spatele ramanand intreg. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare,iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa,morcovul,albitura , telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca,dupa care se scoate puiul,se unge bine cu ulei, se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti.Gratarul se unge cu unt de preferinta. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas,se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.
Pagina 56
Din zeama de carne,ceapa,morcov,albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios... Saramura: Rosiile taiate felii, ardeiul gras tocat,ardeiul iute tocat marunt, usturoiul,condimente,sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.Cand sunt fierte se adauga mararul,patrunjelul,1-2 linguri de ulei,se mai potriveste de sare,condimente ,se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote... __________________________________________________________
Painici umplute
Adaugata de alina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Painici umplute Ingrediente: 500g faina alba, 250 ml apa calduta, 1 cub de drojdie proaspata, 1 lingura de sare, 1 ou ptr ungere la final. Umplutura: 100g sunca presata, 1jumatate ardei gras rosu taiat cubulete, 100g branza taiata cubulete, 50 g ciuperci din conserva, 1 ceapa taiata fin, cateva masline
Mod de preparare:
Intr-un castron facem aluatul din faina, drojdie, sare si apa si il lasam sa creasca ptr 2 ore. Cand aluatul a crescut facem bucati de circa 100g. Pe un plan uns cu ulei intindem bucatile de aluat si punem cate putin din umplutura. Rasucim aluatul ca pe un corn si il asezam in tava de cuptor. Repetam aceasta operatie pana cand terminam aluatul. Cand sunt gata le ungem cu oul batut si le dam la cuptorul incins in prealabil, 20 de minute la 180A. Daca iti mai raman poti sa le congelezi, intr-o punga de plasctic inchisa bine. Cand le decongelezi par facuti atunci....sunt foarte bune... __________________________________________________________
tort cu fructe de padure

( redusa )
Ingrediente:
un blat de pandispan taiat in 2 250 g fructe de padure(congelate am avut eu) 20 g gelatina 75 g zahar 250 g branza cremoasa de vaci 600 ml frisca+100 ml pt ornat
Mod de preparare:
punem gelatina la inmuiat in apa rece pt cel putin 10 minute. Se incalzesc fructele cu 2-3 linguri de sucul lasat de acestea si zahar.Stoarcem gelatina si o punem aici,amestecam pana se topeste(sucul nu trebuie sa fie fierbinte).lasam la racit putin si adaugam branza care trebuie sa fie la temperatura camerei si apoi frisca batuta bine.punem prima foaie de blat in tava cu inel,insiropam putin(fiecare cu ce vrea),punem 3/4 din crema,celalalt blat si la urma restul de crema.lasam la frigider pana se intareste(cca 4-5 ore) Scoatem cu grija inelul(eu desprind intai cu cutitul marginile ca sa nu se rupa),ornam cu frisca si fructe de padure. __________________________________________________________
Pagina 57
Paine floarea soarelui

( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat: 760g faina 250ml lapte caldut 125ml ulei 2 oua 2 pliculete drojdie uscata 1 lingurita zahar tos 2 lingurite sare
Pentru uns intre foi: 80 g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra: 1 galbenus crud 30ml lapte Seminte de susan si mac
Mod de preparare:
Desi imi lipsesc fotografii din timpul procesarii care ar fi indispensabile in cazul unei astfel de retete,ma incumet totusi sa o explic,sperand ca talentul si imaginatia d-voastra o vor face usor de inteles si realizat! Aluatul l-am framantat la masina de paine,punand intai laptele,apoi uleiul,zaharul,ouale,drojdia,faina si la urma sarea(sarea nu trebuie sa intre in contact cu drojdia).Daca framantati la mana puneti faina intr-un castron, adaugati zaharul tos, drojdia uscata, ouale, uleiul, laptele caldut si sarea si incepeti sa framantati aluatul pana obtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana.Lasati la dospit o ora. Topim untul. Impartim aluatul in 2 parti egale.Prima parte o impartim in 5 parti si formam 5 bile. Intindem 5 foi rotunde cu diametrul de cca 22 cm,.Punem prima foaie pe o tava mare cu hartie de copt,ungem cu unt,punem deasupra a doua foaie,ungem cu unt si la fel procedam cu toate cele 5 foi.Ultima foaie se intinde putin mai mare astfel incat sa le acopere pe celelalte si nu se mai unge cu unt. Cu un cutit foarte bine ascutit,la cca 1 cm de margine facem 4 taieturi astfel incat in final sa ne rezulte 8 petale, pe care le luam de varf, din mijloc si le tragem spre exterior, formand o coronita.Hai ca pana aici a fost mai greu.:) Din a doua bucata de aluat luam un sfert,facem o bila cat mai rotunda si o lasam deoparte.Restul impartim din nou in 5 bucati egale pe care le intindem in foi rotunde,mai mici cu diametrul de cca 14 cm.Procedam la fel ca mai inainte,punem foaie,ungem cu unt,pana la a cincea foaie pe care o intindem mai mare sa le acopere pe celelalte si nu mai ungem cu unt. Luam foile suprapuse si le asezam in mijlocul coronitei mari.facem 4 taieturi si formam 8 petale pe care le tragem in afara pe cat posibil intre petalele primei coronite.Punem in mijloc bila de aluat.
Pagina 58
urmeaza partea cea mai usoara:ungem cu galbenus amestecat cu lapte,presaram susan pe petale si mac in mijloc,mai lasam 30 de minute la dospit si bagam in cuptorul preincalzit.Prima data o acoperim cu o foaie de copt si lasam in cuptor 10 minute la 200 grade Celsius, dupa care indepartam foaia de copt si o mai lasam 20-25 minute la 180 grade. E mai usor de facut decat pare,credeti-ma! Si e nemaipomenit de buna si aspectuoasa! sursa aici:www.gourmandine.ro __________________________________________________________
strudel cu mere
( redusa )
Ingrediente:
2 foi aluat frantuzesc(500 g) 4 mere rosii mari 4-5 linguri zahar 20 g unt,zahar vanilat,scortisoara putin gris(2 linguri)
Mod de preparare:
Curatam merele si le dam pe razatoare.Le amestecam cu zahar si arome si le calim in unt. Intindem pasta sfolia,taiem marginile astfel incat sa realizam mici fasii,presaram putin gris,punem in mijloc compozitia de mar(fara zeama) si impletim dupa pricepere si indemanare. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 30 minute.cand e rece pudram cu zahar. __________________________________________________________
tort cu mousse de capsuni

( medie )
Ingrediente:
Blat:4 oua 4 lingurite apa calda 150g zahar 120g faina 50g fecola(faina de cartofi) 50g cacao amara 1 praf copt mousse: 300 g capsuni 4 linguri zahar 100 g ciocolata alba 500 ml frisca vegetala 15 g gelatina
Mod de preparare:
Mod de preparare: Pt blat: Batem ouale cu apa calda timp de 1 minut,adaugam zaharul,apoi faina amestecata cu fecola,cacao si praful de copt.
Pagina 59
punem in tava unsa si tapetata cu faina si lasam la cuptor la 180 de grade,pt cca 40 min. pt mousse: Punem la inmuiat gelatina pt minim 10 minute Zdrobim capsunile cu blenderul,le amestecam cu zahar si le punem sa dea cateva clocote.Lasam sa se mai raceasca (nu de tot)si adaugam gelatina stoarsa bine si ciocolata bucati,amestecam pana se topeste.cand e rece complet punem frisca batuta bine si amestecam cu o spatula de sus in jos pana la incorporarea completa. taiem blatul in 2,punem prima foaie in tava cu inel(daca nu aveti faceti un cerc din carton in jurul lui),insiropam,punem toata crema,a doua foaie pe care o insiropam si dam la frigider pana se intareste(aprox 4-5 ore ).cand e gata,desfacem inelul cu grija,imbracam tortul in frisca si ornam cu capsuni si ciocolata. __________________________________________________________
calamari umpluti
( medie )
Ingrediente:
2 calamari cu tot cu tentacule si aripi,1ceapa si jumatate,1/2 ardei rosu,3 morcovi, 2 foi de dafin,50 ml de vin,50 ml de unt de lemn,sare ,piper,300 de grame de carne tocata de porc,3 catei de usturoi.
Mod de preparare:
se curata si spala calamarii , se scoate tentaculele si aripile.intr-o cratita cu ulei se prajeste ceapa si usturoiul taiate marunt,se adauga tentaculele taiate ,dupa accea se adauga ardeiul rosu si carnea tocata .se lasa la prajit carnea bine,se aduga sare si piper dupa gust si se umple calamarii.la capete se baga 2 scobitori,se trece prin faina si se rumeneste putin, intr-o oala ,.dupa care se taie ceapa si morcovul in rondele si se adauga in oala cu calamarii,se mai adauga foile de dafin sare si piper dupa gust,dupa care se adauga apa pina se acopera bine ,si se lasa la fiert 50 minute.se scoate calamarii si se lasa la racit dupa care se taie in rondele.prajeala toata se scoate si se mixeaza bine pana se face un sos .se pune calamarii pe platou si se adauga deasupra sosul. __________________________________________________________
omleta cu creveti
( redusa )
Ingrediente:
avem nevoie de 13 creveti cruzi fara coaja, 3 linguri de ulei de masline,patrunjel, 2 catei de usturoi, 3 oua,sare,piper si 6 castraveciori mici murati.
Mod de preparare:
crevetii se taie in bucatele mici,ouale se bat se adauga patrunjelul sarea, piperul ,usturoiul si crevetii.se pune intr-o cratita uleiul si se adauga omleta.cand s-a facut pe o parte se da roata si se face pe cealalta parte ,se scoate si se pune pe farfurie se acompaniaza cu castraveti murati. __________________________________________________________
Pagina 60
perisoare in sos de migdale

( medie )
Ingrediente:
16 migdale,500 gr carne tocata,1 ceapa mica ,100 gr pesmet,3 catei de usturoi,1 felie de paine,1 ou,50 ml de vin,1 legatura de patrunjel,piper dupa gust si un virf de cutit de colorant alimentar(portocaliu)..ulei pt prajit.
Mod de preparare:
carnea se amesteca cu:patrunjelul tocat marunt,oul,pesmetul,1 catel de ustruroi taiat marunt,jumatate din ceapa taiata marunt,sare si piper.dupa aceea se ia din compozitie si se fac perisoarele(pentru a iesi toate la aceeasi marime luam din compozitie cu o lingurita),se trec prin faina si se prajesc in ulei incins. se scot pe o farfurie si se pune in aceelasi ulei :felia de piine rupta in citeva parti,migdalele,ceapa si cei doi catei de usturoi,citeva minute pentru a se rumeni.dupa care se scoate din tigaie si se mixeaza bine impreuna cu vinul.in aceeasi tigaie se pune pireul obtinut (dar inainte se scurge aproape tot uleiul),perisoarele ,colorantul alimental(un virf de cutit)sare si piper,se amesteca toate la un los ,dupa care se acopera cu apa si se lasa sa fiarba cam 15-20 minute la foc mic. __________________________________________________________
Tocino de cielo
30 min( redusa )
Ingrediente:
500 grame zahar, 250 ml apa, 12 galbenusuri, 2 oua intregi, coaja de 1 lamiie, un praf de zahar vanilat.
Mod de preparare:
Se fierbe apa cu zaharul, zaharul vanilat si lamiia pina ce se ingrosa (se fierbe cam vreo 15 min) si se lasa deoparte sa se raceasca putin. Intre timp punem cuptorul la 180 de grade sus si jos, dupa care galbenusurile si cu ouale intregi se bat bine cu robotul sau cu ce avem la indemina, se adauga zeama de zahar putin cite putin si avem grija sa nu se formeze multa spuma pe deasupra. Se face caramelul cu 100 g de zahar si citeva picaturi de zeama de lamiie , pt a-l pune dedesuptul tavei (daca nu va iese puteti pune cel din comert ), ungeti tava cu caramelul sau cu zaharul ars si se pune compozitia in tava. Se baga la cuptor pe bainmarie, care consiste o alta tava cu apa in care se pune cea cu compozitia 1 ora. Pofta buna! __________________________________________________________
Tort de biscuiti
( redusa )
Ingrediente:
1kg biscuiti simpli,200gr zahar+6lg de zahar,2 pliculete budinca de vanilie,1kg lapte,o esenta de portocale,200gr smantana,o ciocolata amaruie.
Mod de preparare:
1.Faci intai siropul de zahar ars:se arde zaharul(200gr),apoi se stinge cu apa.
Pagina 61
2.Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic,se amesteca cu esenta de portocale si se lasa la racit. 3.Primul strat de biscuiti se insiropeaza doar cu cateva linguri de sirop,se imparte budinca in doua parti egale si jumatate o pui peste biscuiti.Asezi al doilea strat de biscuiti,il insiropezi si pui si restul de budinca. 4.Peste ultimul strat de biscuiti insiropati torni glazura calda pe care o faci astfel:incalzesti smantana,o iei de pe foc si pui ciocolata bucatele,mestecand continuu pana se topeste.Eu am mai facut o glazura din 13 linguri zahar,3 linguri cacao,o lingura de ulei si cateva linguri de apa si leàm combinat pe cele doua(suntem fani glazuri). Se da la rece cel putin 2 ore,il poti orna cu fructe,eu làm ornat cu felii de portocala.Este foarte racoros si nu prea dulce.Pofta buna! __________________________________________________________
Piept de curcan cu ananas si curry

Adaugata de Maria Vekas pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
(pentru 4 portii): 8 felii piept de curcan, 1 lingura curry(pudra), 1 varf de cutit sare, 1 varf de cutit piper, 1 cutie ananas, 2 pahare suc de ananas, 2 linguri ulei;
Mod de preparare:
1.Se frig feliile de piept de curcan intr-o tigaie in 2 linguri de ulei si se lasa sa se rumeneasca pe ambele parti. 2.Se varsa peste carne sucul de ananas.Se lasa sa fiarba ,pe foc mic, apoi se adauga ananasul taiat cubulete si praful de curry.Se sareaza,se pipereaza si se lasa sa mai fiarba 5 minute. 3.Preparatul se serveste cu orez in amestec cu legume si un vin alb sec. __________________________________________________________
Ciorba de vacuta in farfurie comestibila

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru ciorba de vacuta: -un kilogram de pulpa de manzat - 2 cepe mari - 2 morcovi - 1-2 ardei gras - 200 grame de mazare - 150 grame de porumb - bulion 4-5 linguri - sare de lamaie - delicat 4 linguri - 1 telina - 1 legatura de patrunjel verde - 8-10 cartofi - putin ulei - sare
Pagina 62
Ingrediente pentru farfuria comestibila si painica de casa: - 375 grame de faina - 120 ml apa - 100 ml lapte proaspat - 2 lingurite de zahar - o lingurita de sare - o lingura de unt - o lingurita de drojdie uscata Pentru painica am folosit putin mac. Pentru farfurie am folosit cateva boabe de mazare si de porumb pentru ornat.
Mod de preparare:
Mod de preparare pentru ciorba de vacuta: 1.Se taie carnea cubulete si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.Cand incepe sa fiarba, aruncam prima apa si punem una noua. 2.Se adauga ceapa tocata marunt cand carnea este pe jumatate fiarta. 3.Toate legumele sunt taiate marunt si se inabusa intr- o cratita cu 2 linguri de ulei timp de 15 minute. 4.Cand carnea este aproape fiarta se adauga toate legumele. 5.Inainte cu 10-15 minute sa fie ciorba gata adaugam bulionul, delicatul si putina sare de lamaie ca sa o acrim 6.Cand ciorba este gata se presara pe deasupra patrunjelul tocat marunt. 7.Sfat.Pentru ca manzatul sa fiarba mai repede se pune in oala o lingurita de inox. Pe farfurie vor fi un ardei iute pentru cine doreste, smantana ornata cu o frunza de patrunjel si bineinteles painica. Mod de preparare pentru painica si farfurie Se amesteca toate ingredientele si se framanta 15-20 de minute, dupa care se lasa la crescut aproximativ o ora acoperind castronul cu un prosop.Cand a crescut am luat 2/3 din compozitie si am dat forma farfuriei, iar pe margine am ornat cu boabe de porumb si mazare.Din cealalta treime am preparat doua painici, de forma ovala, iar in centru am pus niste mac. __________________________________________________________
PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro Timp de preparare:
o ora si j( redusa )
Ingrediente:
- un pui - condimente pentru pui - o portocala - miere - morcov, conopida - orez - delicat - margarina - unt - bulion
Mod de preparare:
1. Se spala puiul, se curata si se taie in bucati. Se condimenteaza bine, se unge cu miere si se cresteaza in doua parti si se pun feliile de portocale. 2.Portocala se curata foarte bine, inclusiv de acea albeata, pentru a nu fi puiul amar. 3.Se pune puiul intr-o tava unsa cu margarina. 4.Se tine la cuptor timp de o ora, o ora si ceva.Dupa o ora scoateti tava si intoarceti puiul si pe cealalta parte. 5.Orezul se fierbe impreuna cu 2 linguri de delicat.
Pagina 63
6.Morcovul si conopida, tocate foarte marunt, se pun intr- o tigaie cu cateva cubulete de unt, se amesteca, se acopera tigaia cu un capac, pentru a se inabusi.Cand sunt inabusite legumele, se adauga o lingurita de bulion si delicat. __________________________________________________________
Chifle cu lapte si mac panini

( redusa )
Ingrediente:
500 g faina 250 ml lapte caldut 1 cub, 25g, drojdie 1 lingurita zahar 2 lingurite sare 50ml ulei de masline mac
Mod de preparare:
Laptele se amesteca cu drojdia, se adaugfa zaharul, uleiul, se amesteca bine pt a dizolva drojdia si se adauga peste faina amestecata cu sarea.Se obtine o coca potrivita ,se va pune la crescut,cam 45'; -dupa ce a crescut,se vor face chiflele,se presara cu mac se mai lasa 20 minute la crescut ,se ung cu galbenus batut se presara mac si se introduc la cuptor cam pt20-25 minute! -temperatura cuptorului 200AC __________________________________________________________
panini
( redusa )
Ingrediente:
250 faina 1/ pachet de drojdie uscat 5 g zahar 1 lingurita de sare 20ml ulei 125ml apa calduta
Mod de preparare:
Amestecam faina cu drojdia uscata intr-un vas,adaugam zaharul,sarea,uleiul,amestecati totul,adaugam putin cate putin apa calduta,continuam framantarea timp de 10 minute;Formam paninii,ii asezam intr-o tava si ii lasam la crescut cam 40 minute;Cand acesteia si-au marit volumul ii ungem cu lapte mai lasam 10 minute deoparte,dupa care ii introducem in cuptorul cald 200AC timp de 20 minute; __________________________________________________________
Muffins cioco-coco
Adaugata de vera pe Gustos.ro
Pagina 64

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250g faina 1 ou intreg 100g zahar 50g cocos 60g ciocolata amara rasa 90g unt 300ml lapte miere si cocos pt decorat 1/2 lingurita de praf de copt
Mod de preparare:
Amestecam faina,praful de copt,fulgii de cocos,ciocolata rasa mai mare sau picaturi de ciocolata; Separat oul se amesteca cu zaharul pana devin o crema ,usor se adauga untul topit dar racit,iar putin cate putin se incorporeaza laptele; Amestecul de faina se adauga in compozitia de mai sus,se amesteca de sus in jos rapid, se ung formele de muffins ,se umplu 3/4 cu compozitie si le introducem in cuptorul cald 180AC timp de 20-25 minute; Se scot,se racoresc putin se ung cu o pensula inmuiata in miere si se presara cu fulgi de cocos; Pt micul dejun sunt ideali,moi si pufosi; __________________________________________________________
Focaccia cu rosii
( redusa )
Ingrediente:
400g faina 25g drojdie proaspata 100ml ulei+ 2-3 linguri 250-300ml apa calduta 1 lingurita zahar 1 lingurita sare Pt condiment: rosii,ulei 2 linguri,sare,origano
Mod de preparare:
Formam o gramajoara din faina amestecata cu sarea,in mijloc turnam amestecul de apa calduta ,ulei de masline,zaharul si drojdia (amestecate bine in prealabil); Framantati bine pana cand compozitia devine moale si elastica ,nu are aspectul compozitiei de pizza,este mai moale;Luam o tava unsa cu ulei turnam compozitia,o intindem bine pe toata suprafata tavii,nivelam cu mainile inmuiate in apa sau ulei,acoperim tava cu un prosop umed,si lasam la crescut 40-50 minute;In cazul meu am condimentat focaccia cu rosii cherry taiate felii,sare,origano si un fir de ulei; Am introdus in cuptorul cald 220AC timp de 18-20 minute ,se serveste calda sau este buna si rece; Din aceasta compozitie mi-au iesit 2 focacce,una rotunda pe care am condimentato cu rosii si una patrata o tava de cuptor normala,pe care am condimentato cu ulei de masline,am intepat din loc in loc cu varful degetelor,si-am introdus-o in cuptorul cald la fel ca cea cu rosii; __________________________________________________________
Pagina 65
Chifle de casa
( redusa )
Ingrediente:
500 g faina(amestec pt paine) 300ml lapte caldut 25g drojdie proaspata 3 linguri ulei de masline 1 lingurita sare
Mod de preparare:
1. Cernem faina intr-un castron,in mijloc adaugam drojdia topita in 100ml lapte caldut. 2. Amestecam compozitia cu mainile adaugand in mod gradual sarea,laptele ramas,pana obtinem o compozitie moale omogena si elastica, 3. Acoperim coca cu un prosop umed si o lasam intr-un cald cam 30-40 minute;Dupa acest timp luam coca o mai framantam putin si formam chifle pe care le vom aseza intr-o tava tapetata cu hartie de cuptor;Le punem deoparte,la caldura cam 25-30 minute ,dupa care le introducem in cuptorul cald 200AC timp de 20-25 minute,dar nu inainte de-a le unge cu ou batut sau lapte; 4. Le pastram pt 2-3 zile in punga de hartie sau le putem congela una cate una in pungute de plastic;E deajuns sa le scoatem din congelator cu o ora inainte de servire,sunt proaspete si bune! __________________________________________________________
Prajitura cu crema de nuci

Adaugata de Cristina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Crema: 200 g zahar, 200 g nuci macinate, 2 linguri faina, 200 mL lapte, aroma,3/4 pachet unt. Glazura: 2-3 linguri cacao, 2-3 linguri lapte. 3-4 linguri zahar, 1/4 pachet unt. 1 pachet de foi pandispan de cacao
Mod de preparare:
Se fierb la foc mic toate ingredientele pentru crema pana cand se obtine o compozitie omogena. Se lasa la racit. Pentru glazura, se fierb la foc mic toate ingredientele. Peste fiecare foaie se intinde crema, mai putin peste ultima, peste care turnam glazura. __________________________________________________________
Rulada de Porc in crusta de nuci, alune si migdale,

Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 muschiulet de porc(600-700 gr lung si subtire) 2 carnati oltenesti cat mai subtiri A morcov, 1 fir subtire de praz 100 gr de costita pentru a impana muschiuletul 150 gr de migdale, alune si nuci(impreuna)
Pagina 66

100 gr de unt boia, sare piper, ulei, rozmarin, 1 A capatana de usturoi 6-8 felii de bacon pentru a imbraca muschiuletul 1 1/2cana de vin rosu, o crenguta subtire de brad 5 cartofi potriviti Dessign: acetto balsamico, miere si un pic de parmezan
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se pun la fiert in apa cu sare se adauga si un pic de otet ca sa nu se sfarame se lasa pana sunt aproape facuti, sa nu fie sfaramiciosi deoarece trebuiesc curatati si taiati felii pentru a se praji. Separat batem muschiuletul, se unge cu ulei se presara, sare si boia se pun carnatii, feliutele de morcov taiate subtire pe lung, firul de praz, costita si ustoroiul taiat in jumatate, nu lasati cateii de usturoi intregi deoarece inverzeste carnea. Se ruleaza si se leaga muschiuletul cu ata alimentara. Separat se face un amestec din nuci, alune si migdale, se mixeaza bine amestecul, se unge cu un pic de ulei si se trece muschiuletul prin acest amestec. Dupa care muschiuletul va fi invelit in feliile de bacon, deasupra se va pune o crenguta de brad. In tava se va pune ulei, vinul rosu(o cana) si o capatana de usturoi zdrobit. Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor. Dupa aproximativ 35 de minute se scoate folia si se continua prajirea, se va completa cu un pic de apa daca necesita. Bacon-ul de deasupra trebuie sa fie facut foarte bine sa fie crocant. Cartofii se curata de coaja se taie rondele se dau cu boia si rozmarin si se prajesc la foc mic, cand sunt gata se scot pe servetele absorbante pentru inlaturarea surplusului de grasime. Dupa ce s-a scos muschiul de cuptor se vor lua feliile de bacon care sunt foarte crocante se rup si se pun in mixer, pentru a se mixa, pasta ce rezulta se va pune in tigaie peste 100 gr de unt, 3 catei de usturoi pisati si A de cana de vin(se pune treptat) de asemenea sosul care a ramas in tava de aragaz unde a fost carnea se va strecura si se va pune peste amestecul din tigaie continuandu-se fierberea inca 5 minute, va rezulta o minune de sos care va acompania rulada noastra. Muschiuletul se va taia felii mare atentie sa nu uitati de ata alimentara care se vede si trebuie indepartata cu atentie. Se vor servii 3-4 rondele de rulada cu cartofi cu rozmarin/boia si cu sos-ul pregatit de noi. Dessign: desene de acetto balsamiso si un praf de parmezan. Pofta Buna __________________________________________________________
Tort cu mere si crema de zahar ars

( redusa )
Ingrediente:
* 3 mere * 8 oua * 50 g unt * 500 ml lapte * 14 linguri de zahar * 3 linguri de faina * esenta vanilie * 1 lingurita scortisoara * frisca pentru decor * 4 linguri de zahar
Pagina 67

Mod de preparare:
Zaharul se caramelizeaza in vasul de tort, intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste. Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus,iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt. Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar,apoi dam la cuptor pentru 20 de minute. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine,apoi amestecam cu laptele,5 linguri de zahar si vanilia. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute. Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars,facem un aluat de pandispan din 3 oua,3 linguri de zahar si 3 linguri de faina,pe care-l turnam peste crema bine inchegata. Dupa ce s-a copt blatul,lasam un pic sa se racoreasca,apoi rasturnam tortul pe un platou,dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Lasam vasul in capul tortului si dam la frigider cateva ore bune. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca,dupa preferinta si imaginatie. Foarte bun,racoritor si insiropat! __________________________________________________________
Budinca de clatite cu branza

( redusa )
Ingrediente:
* Pentru foile de clatite: * 3 oua * 100 g zahar * 500 ml lapte * 50 g unt * 250 g faina * Pentru umplutura de branza: * 250g branza de vaci * 100 g zahar * 2 oua * 2 linguri smantana * esenta de rom
Mod de preparare:
Toate ingredientele pentru umplutura se mixeaza pana se obtine o crema fina. Se amesteca faina cu laptele caldut,se adauga zaharul,galbenusurile,untul topit si putina sare.La sfarsit albusurile batute spuma. Clatitele se coc numai pe o parte.Se unge cu unt o forma de tort,se presara cu pesmet si se aseaza prima foaie cu partea neprajita pe fund si se unge cu crema de branza,alternand pana se termina foile. Ultima foaie se pune cu partea neprajita deasupra.Se unge cu unt si se da la cuptor pana se rumeneste. Am taiat felii,le-am facut niste moturi din crema ganache de ciocolata
Pagina 68

__________________________________________________________
Tort cu mac
( redusa )
Ingrediente:
* Pentru blat: * 200 g unt * 150 g zahar * 100 g mac * 5 oua * 1 praf de copt * 2 cani faina * esenta de vanilie * Pentru crema: * 400 ml frisca lichida * 200 g ciocolata alba * 1 plic Crem Ole de vanilie
Mod de preparare:
Blat: Macul il punem la inmuiat in apa fierbinte, timp de 1 ora, apoi il scurgem bine de apa intr-o sita deasa. Untul moale, la temperatura camerei il frema bine cu zaharul (pudra) pana devine ca o crema. Adaugam macul si vanilia si omogenizam. Separam albusurile de galbenusuri. Acestea din urma le adaugam, unul cate unul, in crema de unt, mixand bine dupa fiecare. Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam cate putin, in crema de unt cu mac. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea. Rasturnam peste compozitia de mai sus si ametecam usor, cu miscari de jos in sus. Turnam aluatul rezultat intr-o tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca. Crema: Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu frisca lichida. Omogenizam si dam la rece, 1-2 ore. Mixam aceasta compozitie si cand incepe sa se ingroase adaugam praful de budinca. Mixam in continuare pana se intareste. Blatul copt si racit il taiem in 2. Crema o punem intre cele 2 blaturi. Acoperim tortul cu frisca si ornam dupa preferinta. Eu am vrut sa fac un "tort ceas" pentru noaptea de Revelion. Prin urmare am spritat 12 moturi de frisca, fiecare fiind marcat de cifre de ciocolata.
Pagina 69
Cifrele le-am desenat mai intai pe hartie de copt, apoi le-am pictat cu pensonul. :)) Am pus cred ca vreo 4 straturi de ciocolata, intre fiecare strat fiind o pauza de congelator de cateva minute. :) __________________________________________________________
Spirala cu ciocolata
( ridicata )
Ingrediente:
* Pentru blat: * 6 oua * 200g zahar * 1 plic zahar vanilat * 100 g faina * 100 g amidon alimentar * 1 plic praf de copt * Pentru crema ganache: * 200 g ciocolata amaruie * 400 ml frisca lichida * Pentru glazura: * 100 g ciocolata * 50 g unt * 50 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blat: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare,dupa care se pun galbenusurile pe rand. La sfarsit faina amestecata cu amidonul si praful de copt. Se coace in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt.Eu n-am tava mare,doar mai mica,asa ca am copt in 2 ture. Dupa ce s-a copt se rastoarna blatul pe un prosop umed si se ruleaza. Se lasa cateva minute,se deruleaza si se insiropeaza cu sirop de zahar ars.Se repartizeaza crema,lasand cateva linguri pentru pus deasupra. Crema: Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam.Frisca nu se fierbe,se aduce doar pana in punctul de fierbere. Se da la rece pentru 1 ora,apoi mixam.Vom obtine o frisca ciocolatoasa. Glazura: Topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Omogenizam si dam la rece. Am taiat cele 2 blaturi unse cu crema,in cate 3 parti aproximativ egale. :) In platoul in care urmeaza a fi "construit" tortul punem prima fasie rulata,apoi in continuarea ei celelalte,formand spirala. Finisam cu restul de crema. Dupa ce glazura s-a racit si intarit putin, o repartizam pe toata suprafata tortului si uniformizam. Marginea laterala a tortului se "imbraca" cu nuca macinata.
Pagina 70
Se orneaza cu frisca si floricele. __________________________________________________________
Tort cu ananas
( medie )
Ingrediente:
Blat:4 oua 4 lingurite apa calda 150g zahar 120g faina 50g fecola 50g cacao amara 1 praf copt crema: 500g mascarpone,200g smanatana sucul unei lamai,250g zahar,9 foi gelatina,400 ml frisca 1 conserva mare de ananas Pt decor:fulgi de cocos,ananas proaspat,bomboane raffaello
Mod de preparare:
Pt blat: Batem ouale cu apa calda timp de 1 minut,adaugam zaharul,apoi faina amestecata cu fecola,cacao si praful de copt. punem in tava unsa si tapetata cu faina si lasam la cuptor la 180 de grade,pt cca 40 min. pt crema: punem gelatina pt cel putin 10 min la inmuiat in apa rece. Batem cu mixerul mascarponele cu sucul de lamaie,smantana,zahar si la urma gelatina topita si racita. Batem frisca. Ananasul scurs si taiat bucati amestecam cu 200 g de frisca.Restul de frisca pastram pt decor.Amestecam cu grija cel 2 compozitii.taiem blatul in 2,punem prima foaie in tava cu inel,insiropam cu zeama de la compotul de ananas,turnam toata crema,punem a doua foaie,insiropam si lasam la rece cateva ore pana se intareste. decoram cu frisca ramasa,ananas proaspat,fulgi de cocos tostate si bomboane raffaello,sau...dupa imaginatie si posibilitati! e foarte racoritor!!! __________________________________________________________
Tort cu piersici si crema de lapte

( medie )
Ingrediente:
Blat: 4 oua 4 lingurite apa calda 150g zahar 120g faina 50g fecola 50g cacao amara
Pagina 71

1 praf copt Crema: 650 ml lapte 70g amidon 2 lg zahar tos 100 g ciocolata alba 150 g unt,100 g zahar pudra o cutie mare compot de piersici Decor: frisca,piersici,ciocolata alba
Mod de preparare:
Pentru blat batem ouale cu apa calda timp de 1 minut,adaugam zaharul si la urma faina amestecata cu fecola,cacao si praf de copt. Coacem la 180 de grade pt cca 40 min in tava unsa cu unt. Lasam la racit Pentru crema amestecam 100 ml lapte cu zaharul tos si amidon. Restul de lapte cu ciocolata rupta bucati se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de amidon si se lasa pe foc pana se ingroasa amestecand continuu. Cand e rece adaugam untul frecat cu zaharul pudra. Taiem blatul in 2. Insiropam usor primul blat cu zeama de la compotul de piersici, punem jumatatile de piersici cu partea bombata in sus (pastram 1-2 pt decor), punem 3/4 din crema, apoi al doilea blat si insiropam. Deasupra punem restul de crema. Decoram cu frisca, piersici din compot, ciocolata alba rasa. Lasam la rece pentru cateva ore. __________________________________________________________
Chec din albusuri

( redusa )
Ingrediente:
6 albusuri,un pahar zahar,un pahar faina,zeama si coaja unei lamai,esenta de portocale,nuci,rahat,stafide etc.
Mod de preparare:
1. Bati albusurile spuma cu zeama de lamaie. 2. Adaugi zaharul si bati pana se formeaza o bezea tare. 3. Presari faina in ploaie si mesteci incet cu lingura de lemn sa nu se lase albusurile.Pui si nucile pisate,rahatul taiat bucatele,coaja rasa de lamaie si stafidele imnuiate in esenta de portocale. 4. Torni compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si introduci in cuptorul preincalzit pentru cca. 30-40 min. __________________________________________________________
Chec din albusuri

( redusa )
Pagina 72

Ingrediente:
-12 albusuri -360 g zahar -250 g faina -240 ml ulei -coaja rasa de la o portocala mare -esenta de vanilie -rahat taiat in bucati de cca 2/2 cm(cam 120 g) -ciocolata taiata in bucati de cca 1/1 cm(cam 55-60 g)
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma;se pune zaharul si se bate in continuare(sa se topeasca zaharul).Se pun aromele si uleiul(incet,ca la maioneza);se pune apoi faina,cernuta,mestecindu-se cu o lingura de lemn,incet,de sus in jos.Cind compozitia e omogena,se pune rahatul si ciocolata;se mesteca usor,tot cu lingura de lemn.Am uitat sa scriu ca inainte de a se pune,rahatul se tavaleste prin faina(ca sa nu se lase jos,adica la baza checului). Se pune,apoi intr-o tava(sau 2) de chec;tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Se pune in cuptorul,preincalzit,la foc mediu,cca 45 minute. Se taie si se serveste dupa ce se raceste. __________________________________________________________
Tort diplomat de vara

Adaugata de zbiggi pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
*2 pliclete gelatina (20 g) *5 oua *500 ml lapte *1 lingura faina *300 g zahar *2 pliculete zahar vanilat *1 pachet (400 g) pisocturi Savoiardi *1000 ml frisca (folosit Meegle, 500 ml pentru crema + *500 ml pentru ornat) *fructe caise, afine, visine *1 pachet piscoturi Savoiardi (400 g)
Mod de preparare:
Am inmuiat gelatina in vreo 100 ml de lapte si am lasat sa stea pana am fiert crema (vreo juma de ora sigur a fost). Am separat ouale, galbenusurile le-am amestecat cu zaharul, z.vanilat si faina, apoi am adaugat laptele si am amestecat sa nu fie cocoloase. Amestecul l-am pus pe foc mic si l-am fiert amestecand in continuu pana s-a ingrosat cam ca budinca (in imagine se vede ca nu curge de pe lingura). Am luat crema de pe foc si am adaugat gelatine inmuiata apoi albusurile batute spuma si am bagat castronul in frigider. Din cand in cand am mai amestecat. Cand s-a racit bine de tot am adaugat frisca batuta spuma tare. In timp ce crema era la racit, m-am ocupat de oale. Am captusit cu folie alimentara doua vase (un bol si o oala). Piscoturile le-am insiropat cu zeama de la visinele din borcan (visine puse acu o luna si ceva, asa ca erau aproape ca si cand le-as fi cules din pom) si le-am aranjat pe marginea vaselor. Pe fundul vaselor am facut ceva model din fructe, apoi am pus un strat de crema, urmat de visine si caise maruntite. Afinele (aprox 200 g) scurse de zeama le-am amestecat cu vreo 2 polonicuri de crema. Am pus peste fructe crema cu afine, apoi restul de crema. Am terminat cu un strat de piscoturi insiropate.
Pagina 73
Dupa care am acoperit tortul cu folie, am pus deasupra cate o farfurie ca sa se taseze mai bine crema si am bagat tortuletele la frigider pana a doua zi. *decoratiunile: 1 tabla poiana cu lapte + 2 patratele ciocolata neagra topite pe baie de aburi, puse intr-o punga gaurita la un colt. pe dosul hartiei de copt am desenat diferite modele si am desenat cu ciocolata. apoi le-am bagat la frigider sa se intareasca. dezavantajul e ca se inmoaie repede pe caldura asta, in rest arata fain si sint bune de mancat. Sursa cremei de baza: http://www.bucatarianoastra.com/forum.htm __________________________________________________________
Tort diplomat
3 ore( redusa )
Ingrediente:
BLAT -5LG ZAHAR -5LG FAINA -5 OUA -ESENTA VANILIE CREMA -0,5 KG FRISCA -2 OUA -0.3KG ZAHAR -2PL. GELATINA -1 CUTIE ANANAS -1 ESENTA VANILIE SIROP -0.2KG ZAHAR -0.4L APA -1 LAMAIE DCOR -0.5L FRISCA VEGETALA -0.1KG CIOCOLATA - FLORI DIN PASTA DE LAPTE PRAF FRUCTE .
Mod de preparare:
Mod de preparareBlatul MOD DE PREPARARE -Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se bat cu 3 lg de zahar iar galbenusurile, cu 2 lg zahar se amesteca cele doua compozitii se adauga faina si esenta se amesteca usor si se coace la foc mic.Se taie in doua capace. Crema MOD DE PREPARARE Se bate frisca, gelatina se inmoaie in 150 ml apa calduta ,ouale si zaharul se amesteca pe foc 15 min. iar dupa ce s-a racit putin se adauga gelatina si se amesteca pana se dizolva ,ananasul se taie cubulete mici.Se amesteca cu frisca si se formeaza o crema. Siropul MOD DE PREPARARE Se fierbe apa cu zaharul se raceste apoi se rade lamaia ASAMBLARE .Crema se toarna intre cele doua capace insiropate in forma care s-a copt blatul.Se da la rece 3 ore .Se rastoarna pe platou se imbraca in frisca si se orneaza dupa indemanarea fiecaruia __________________________________________________________
Prajitura Georgiana
Pagina 74

( redusa )
Ingrediente:
Blat zahar 200gr faina 500gr nuci macinate 200gr ulei 6 lg apa minerala (suc)400 ml praf de copt 2 pachetele esenta de rom Crema frisca vegetala 600ml gelatina 2 pliculete zahar 100gr jeleu 1 plic esenta de vanilie Sirop zahar 200gr apa 200ml o lamaie Decor frisca vegetala 300 ml
Mod de preparare:
Mod de preparareingredientele de mai sus se amesteca iar compozitia rezultata se rastoarna intr-o tava(34/40) si se coace la foc potrivit.Blatul este copt atunci cand incercat cu o scobitoare aceasta ramane curata. Dupa ce s-a racit se taie in doua foi. Jeleul se prepara dupa instructiunile de pe plic ,dupa ce s-a racit se taie cubulete mici. Intre timp se prepara crema astfel:batem frisca cu zaharul iar peste ia adaugam gelatina dizolvata in 150 ml apa calduta si esenta de vanilie..Se amesteca si se pune intre cele doua foi care au fost insiropate.Inainte de a aseza a doua foaie se pun si bucatelele de jeleu. Se da la rece cateva ore apoi se portioneasa si se orneaza cu frisca dupa gustul fiecaruia __________________________________________________________
Rulada cu nuca
1 h( redusa )
Ingrediente:
8 oua, 180 g zahar, 170 g nuca prajita si macinata, 2-3 plicuri zahar vanilat, coaja de lamie
Mod de preparare:
Se bat galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat, nuca si la final se amesteca usor albusurile batute spuma. Se pune aluatul intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce s-a copt foaia, se rastoarna pe un servet curat si umed. Se unge foaia cu crema, gem, finetti-la alegere. Se ruleza si se glaseaza cu ciocolata topita, nuca de cocos, nuci prajite si taiate marunt. __________________________________________________________
DONAUWELLE - Valurile Dunarii

Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 75

Ingrediente:
Blat: 250g margarina/unt, 250g zahar, 6 oua, 350g faina, 1 praf de copt, 2 linguri rase cacao, 1/2 lamaie, 1 borcan mare visine fara samburi Crema: 1 1/2 budinca vanilie si 500ml lapte sau 2 budinci vanilie si 600ml lapte; 100g zahar, 1 pachet de unt Glazura: 100g ciocolata lapte; 100g ciocolata amaruie; unt cat o nuca si 1 lingura jumate smantana sau doar putina frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul: Untul/margarina se bate spuma cu mixerul. Se adauga treptat zaharul si ouale pana devine cremos. Apoi se cerne faina amestecata cu praful de copt. Amestecul se imparte in doua - jumatate se amesteca cu sucul si coaja de la jumatate de lamaie, cealalta jumatate cu 2 linguri rase de cacao. In tava unsa si tapetata (sau cu hartie de copt) se pune amestecul galben, peste cu grija cel maro si apoi visinele foarte bine scurse. Se coace la 175AC circa 30 de minute. Crema: Se pregateste budinca. La sfarsit se pune deasupra putin unt sa nu faca crusta si se lasa la racit. Restul de unt se bate spuma si se incorporeaza in el budinca rece incetul cu incetul. Crema se pune peste blatul rece si se pune la rece. Glazura: Ciocolata se rupe bucati si se topeste pe aburi. Se adauga unt cat o nuca si o lingura de smantana sau putina frisca lichida, se amesteca si se lasa putin sa se raceasca, cat sa curga inca. Se pune peste crema si se pune la rece. __________________________________________________________
Tort cu iaurt si jeleu

Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-un iaurt de fructe de 500ml -frisca lichida 500ml -2 plicuri gelatina rosie pentru jeleu -un compot de fructe exotice -un pandispan facut din: 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri ulei, 3 linguri faina, un praf de copt -un compot de caise -12 linguri de zahar -un pachet foi de gelatina
Mod de preparare:
Iaurtul se amesteca cu cele 12 linguri de zahar,gelatina se pune la inmuiat. Dupa ce am mestecat iaurtul il bagam la frigider si intre timp batem frisca lichida si cand este gata punem si iaurtul din frigider si gelatina care am desfacut-o cateva minute pe foc si le mai batem cu mixerul cateva minute pe toate dupa care o bagam la frigider. Pandispanul se face in mod obisnuit dar se pune intr-o forma de tarta eu l-am pus intr-o forma de tarta de silicon,l-am copt 25 min si dupa ce s-a racit l-am taiat in doua. Jeleul se face din 250ml de suc de compot si se pune la rece. Cand asamblam tortul punem blat jos il asambla-ti daca ave-ti o forma de tort care i se scoate fundul , eu mi-am cumparat o forma circulara speciala pentru astfel de torturi. Se pune blat jos, o parte din crema fructele exotice taiate cubulete si restul de crema peste care punem jeleul care a fost taiat si el in forme diferite patrat,triunghi sau dreptunghi dupa preferinte si deasupra se pune blatul ramas. Se orneaza cu caise si frisca daca vreti. __________________________________________________________
prajitura coca-cola
Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro
Pagina 76

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente: blat: 4 oua intregi 200g zahar 12 linguri de Coca -Cola 1 praf de copt 200g faina o lingura de cacao crema: 400g lapte 200g zahar 4 linguri faina 2 oua un pachet margarina rama maestro 100 grame cocos glazura: 150g zahar 4 linguri apa 2 linguri cacao 50g margarina rama maestro
Mod de preparare:
Blat: 4 albusuri se bat spuma cu zaharul,se pun treptat cele 12 linguri de coca-cola, apoi se pun galbenusurile, praful de copt, lingura de cacao si faina/ Crema: Cele 400ml de lapte se pun pe foc cu cele 200g de zahar dar numai jumatate din lapte se amesteca cu cele 4 linguri de faina si cu zaharul si cele 2 oua. Laptele fiert se pune peste ingredientele de mai sus si se pune iar la fiert cateva minute. Cand este rece crema se amesteca cu untul si nuca de cocos. Blatul se taie in doua si se pune crema rezultata. Glazura: Se pune pe foc zaharul cu apa si cacaoa si la sfarsit margarina. Pofta bu __________________________________________________________
Cozonac foarte pufos si aratos

Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
350g faina 3 albusuri spuma o jumatate cana de zahar pudra 8 linguri de ulei de framantat la final 1 cana de lapte putina sare 10g drojdie
Mod de preparare:
laptele+zaharul+sarea+drojdia se dizolva ,laptele trebuie sa fie putin caldut ,dupa care se adauga faina in ploaie si se framanta, se framanata pana se incorporeaza toata faina, daca mai este nevoie se mai pune putina. Dupa ce s-a framantat, se adauga treptat uleiul, apoi albusurile spuma, daca vreti se poate pune si un sau doua galbenusi daca vreti ca, cozonacul sa aiba putina culoare galbena se poate adauga si un galbenus de ou optional. se framanta 10-15 min si se pune la crescut 45min. se iau 2-3 bucati din coca se fac dreptunghiuri, se intinde, se pune umplutura si se ruleaza,se poate impleti in trei sau in doua se unge cu ou deasupra si se presara zahar mare, se mai lasa sa creasca 20 min. umplutura se poate face din fructe comfiate, rahat, ciocolata sau se mai poate face dintr-un albus de nuca batut spuma amestecat cu 1 lingurita de cacao o ceasca de zahar pudra si o ceasca de nuca tocata marunt. Pofta buna! __________________________________________________________
PANDISPAN
Adaugata de Mihaela Ghenea pe Gustos.ro Timp de preparare:
1ora si 30( medie )
Pagina 77

Ingrediente:
6 oua 1 cana 250GR zahar 1/2 cana de ulei 1 1/2 cana de faina 1 lingurita sare cacao,arome,nuci
Mod de preparare:
Se separa albusul de galbenus.Albusurile trebuiesc batute foarte bine inainte de adaugarea zaharului.In momentul cand se face ca o bezea atunci incepem sa agaugam putin cate putin zahar.Galbenusurile se bat bine pana se obtine o spuma si apio se adauga incet uleiul(adaugati lingurita de sare). Dupa ce s-au batut ambele aluaturi incepem sa le omogenizam incet.Turnam peste albusul bine batut galbenusul(trebuie turnat incet pentru a nu se lasa albusul).Se adauga mirodeniile si faina in ploaie.Lafel trebuie amestecat incet. In timp ce preparati aluatul dati drumul la cuptor pentru incalzire. Tapetati tava cu putin ulei si faina apoi turnati aluatul in tava.Lasa-ti cam 2 linguri de aluat pentru a fi amestecate cu cacaoa.Turnati aluatul peste cel din tava si amestecati incet cu o furculita prin el.Puteti presara deasupra nuci macinate. La introducerea in cuptor trebuie lasat focul la mare timp de 5 minute dupa care il dati la minim timp de 50 min.Cam la jumatatea timpului trebuie intoarsa tava. Se poate incerca cu un pai. __________________________________________________________
Orez chinezesc cu legume

Adaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 portii avem nevoie de : o jumatate de tzuchinni , un morcov mic , o jumatate de ardei rosu , toate taiate patretzele medii ca marime, o mana de ciuperci champinion, 2 ciuperci aromate chinezesti si o ciuperca chinezeasca neagra. Puteti sa alternati cum doriti si cu ce aveti prin camara la capitolul legume, este delicioasa orice combinatie. Pentru sos avem nevoie de 2 linguri ulei masline, o lingura sos soya, o lingura de sos chilli dulce, sare,un varf de cutit de pudra de ghimbir, o lingurita de amestec de 5 condimente, o lingurita de amidon sau Maizena de la Knorr ( eu il prefer pentru ca se pune direct in sos nu dizolvat cu apa in prealabil).
Mod de preparare:
Se pun legumele la calit in wok-ul unde am incins in prealabil uleiul si dupa ce le condimentam bine cu condimentele enumerate mai sus le lasam la calit timp de 4-5 minute dupa care adauga sosul de soya , sosul de chilli si 150 ml de apa( eu folosesc mereu apa in care am rehidratat ciupercile ) . Lasam sa fiarba la foc potrivit 3-4 minute pana sunt legumele fierte al dente" si apoi ingrosam sosul ramas cu amidon sau Maizena. Mai dregem cu condimente daca este cazul si stingem focul. Se servesc fierbinti ,cu orez aromat thai am servit eu de aceasta data. A fost un pranz delicios pe care l-am realizat in 15 minute. __________________________________________________________
Cosulet aperitiv
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 78

Cosul: 3 foi salata verde 2 felii de colac 10 grisine 1 praz sau 2 legaturi de ceapa verde
Mod de preparare:
Asez pe o farfurie doua foi de salata,peste care feliile de colac in care infing la distante egale jumatati de grisine.Tai la dimensiuni egale frunzele de praz (sau folosim codite de ceapa ferde).Apoi impletim cosul, dand freunzele de praz sau ceapa verde printre grisine. Asez o frunza de salata verde la fundul cosului pe care il umplu fie cu salata, fie cu piftelute, oua, legume, masline, pateuri sau ce am pentru peritiv, dupa imagnatie. Eu am umplut un cosulet cu salata si unul cu piftelute,oua si masline. __________________________________________________________
Salata floarea-soarelui
( redusa )
Ingrediente:
-cartofi -maioneza -porumb la cutie -chipsuri Pringles" -verdeata -mac (pe care il prajim usor intr-o tigaie fara ulei)
Mod de preparare:
Se poate face din salata orientala, salata de pui cu maioneza, de ciuperci, orez, etc. Macul se poate inlocui cu masline.Eu am facut-o foarte simpla si a iesit extrem de gustoasa. Se pot face doua feluri de salata, una cu frunzele" in jos, si alta cu frunzele" in sus.Ca sa le diferentiem si mai mult, le ornam in alt fel, una cu mac peste tot, alta cu verdeata doar pe margine, inspre petale.Fierbem cartofii cubulete, adaugam maioneza, punem totul pe platou si incepem sa ornam.Mai intai adaugam porumbul , apoi verdeata sau macul, iar la sfarsit, petalele.Ca sa nu se inmoaie chipsurile, le adaugam aproape de venirea musafirilor. __________________________________________________________
Piinicele din faina integrala

Adaugata de kok miori pe Gustos.ro Timp de preparare:
21/2 care( redusa )
Ingrediente:
1kilogram de faina integrala 1kilogram de faina alba 60 grame de drojdie proaspata 3linguri pline de zahar 2linguri de sare 5pahare de apa calduta 1/3 pahar de ulei
Mod de preparare:
Drojdia cu zaharul si un pahar de apa se amesteca impreuna si se lasa deoparte 10 minute.
Pagina 79
Intru-n alt vas se amesteca fainile cu sarea si dupa aceea se adauga amestecul de drojdie si apa si se framinta un aluat si la urma se adauga uleiul care trebuie sa inveleasca aluatul ca sa nu fie uscat. Se acopera aluatul cu un prosop umed si se lasa la dospit 2ore pina se dubleaza. Seimparte in patru din fiecare se formeaza o piine sau piinicele mici.Se aseasa intro tava unsa cu ulei si se mai lasa sa cresca inca 1/2 de ora. Se incinge cuptorul la 200 grade si se pune pe fund o tava plina cu apa ca piinea sa iese cu ocoaja crocanta. Se coace 30-40 de minute pina se aureste. Iese o piine foarte gustoasa. __________________________________________________________
Rulouri de piept de pui cu cartofi

150 minute( ridicata )
Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute.
Pagina 80
Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________
Prajitura Nukutza
( redusa )
Ingrediente:
pt.crema de vanilie cu miez de nuca pisat:o lingura sau doua de frisca, 1 esenta de vanilie, 2 linguri zahar pudra, 1 plic crema de vanilie Dr Otker preparat cu 500 ml lapte rece si 2 linguri cu varf de miez e nuca copt si pisat; pt.crema de ciocolata:1 ciocolata cu trufe Katy , 100 g margarina Rama, 100 ml lapte la care adaugam 1 lingura de frisca si o fiola de esenta de rom. Blaturi dreptunghiulare de pandispan cu cacao din comert; Pt.decor- nuci caramelizate pt.care ne trebuie o farfurie adanca plina c miez de nuca copt la cuptor si tocat bucatele maricele si cam 300 g zahar.
Mod de preparare:
Pe scurt:Blaturile se desprind si se insiropeaza.Se umplu cu crema de vanilie cu miex de nuca pisat.Ss imbraca in glazura de ciocolata si se orneaza deasupra cu nuci caramelizate. Nucile caramelizate se fac topind zaharul in tigaie si adaugand miezul de nuca copt si taiat in bucatele atunci cand zaharul s-a topit si a devenit lichid maroniu inchis.Se amesteca bine si se toarna apoi pe un tocator de lemn si se lasa la rece.Cand s-a racit putem sa taiem cu cutitul bucatele mici cu care vom orna prajitura. Crema de vanilie cu care umplem cele 4 blaturi se face astfel:Crema de vanilie de la Dr.Otker se prepara cu lapte rece conform instructiunilor si se imbogateste cu miez de nuca si 2 linguri de frisca si 2 linguri zahar pudra. Crema de ciocolata: topim la bain marie ciocolata cu trufe, adaugam apoi in craticioara margarina, laptelesi esenta de rom.Cand totul s-a omogenizat foarte bine, luam de pe foc si lasam sa se raceasca , apoi adaugam si frisca.Cu aceasta crema invelim prajitura pe deasupra si apoi presaram nucile caramelizate.Este una din cele mai bune prajituri pe care le-am facut si mancat vreodata. __________________________________________________________
Prajitura Morena
Adaugata de meosiris pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
2 foi de pandispan cu cacao Pentru blatul cu nuca : 5 oua , 5 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca.
Pagina 81
Crema: 2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris, 600 ml lapte, 5 linguri de zahar, 200g unt(margarina), vanilie.
Mod de preparare:
-Se mixeaza bine albusurile . -Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga faina cu praful de copt. -Peste aceasta compozitie se pun albusurile batute spuma si nuca si se amesteca. -Se torna in tava si se coace aprox. 40 min., la 180 AC. -Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind cantitatile mentionate mai sus). -200 gr unt se freaca cu 3 linguri de zahar pudra si esenta de vanilie. -Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca. Se pun deoparte 2 linguri de crema pentru glazura . -Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge cu cele 2 linguri de crema ramase. -Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.
Recipe by Lily. __________________________________________________________
Prajitura a la Daneza
( ridicata )
Ingrediente:
blat: 6 oua 6 linguri zahar 1 lingura apa 7 linguri faina 1 lingurita praf de copt. crema1: 500ml frisca lichida 5-6linguri zahar pudra 225ml iaurt simplu+3 lingurite zahar 2 pliculete gelatina granulata 450g capsuni(in reteta originala se specifica 300g dar eu de data asta am pus capsuni si deasupra prajiturii) crema2:-budinca de vanilie: 4 oua 150g zahar 60g amidon 800ml lapte rece coaja de lamaie(sau esenta de lamaie) esenta de vanilie 2 pliculete gelatina 75g unt. decor:
Pagina 82

capsuni taiate feliute jeleu rosu.
Mod de preparare:
blat: -Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia se albeste. -Adaugam apa, apoi faina+praful de copt. -Mixam bine si albusurile impreuna cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, apoi adaugam peste galbenusuri, dar nu toata compozitia odata, ci cate jumatate. -Amestecam usor cu lingura de sus in jos, apoi turnam in tava tapetata cu hartie de copt. -Coacem in cuptorul preincalzit, la 175C, 25-30min. -Dupa ce e gata, lasam la racit.
crema1: -Inmuiem gelatina in 75ml apa rece, apoi dupa ce absoarbe toata apa, o punem pe bain-marie sa se dizolve si lasam la racit la temperatura camerei. -Gelatina se adauga la iaurt+zahar si se amesteca foarte bine. -Mixam bine frisca+5-6linguri zahar pudra. -Peste frisca adaugam iaurtul si capsuni taiate feliute nici prea mari, nici prea mici. -Omogenizam. crema2: -Amestecam zaharul cu amidonul, adaugam ouale batute bine si laptele rece. -Omogenizam si punem pe bain-marie. Amestecam in compozitie pana incepe sa se ingroase. -Luam de pe foc si adaugam esentele si untul. Amestecam foarte bine. -Inmuiem gelatina in 75ml apa rece si lasam sa absoarba toata apa, apoi luam cate putin din crema si turnam peste gelatina. Amestecam pana se dizolva. -Adaugam gelatina peste budinca si omogenizam. -Lasa putin la racit.
-Taiem blatul in 2. -Asezam folie de aluminiu in tava, apoi asezam prima parte de blat. -Se insiropeaza blatul cu sirop sau suc de fructe, apoi se toarna crema1. Dam la frigider pana se intareste crema1. -Scoatem tava din frigider, asezam cel de-al doilea blat, il insiropam si turnam crema2 . -Dam iar la frigider. -Dupa ce s-a intarit si budinca, asezam peste ea feliute subtiri de capsuni, preparam jeleul dupa instructiunile de pe plic, apoi il turnam peste budinca si capsuni. -Lasam iar la frigider pana se intareste totul, apoi se poate servi.
Recipe by Daneza. __________________________________________________________
Prajitura cu mure
( medie )
Pagina 83

Ingrediente:
blat: 7 oua 150g zahar 8 linguri faina 1 praf de copt vanilie 1 pliculet zahar vanilat. crema: 300g mure (sau orice fructe de padure aveti)+100g zahar 500g frisca lichida 2 pliculete gelatina. sirop: 100g zahar 100 ml apa esenta rom. ornat: 2 pliculete jeleu mure.
Mod de preparare:
blat: -Separam galbenusurile de albusuri. -Galbenusurile le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat. -Adaugam treptat si restul ingredientelor iar la final incorporam cu grija albusurile batute spuma cu un praf de sare. -Compozitia obtinuta o turnam in tava tapetata cu hartie de copt si o bagam in cuptorul preincalzit la 180C pana se rumeneste frumos. sirop: -Caramelizam zaharul iar cand este deja lichid, turnam apa si amestecam pana se dizolva tot zaharul. -Lasam la racit. -Dupa ce se raceste, turnam putina esenta de rom. crema: -Facem un piure din mure iar 4 linguri de piure le punem la foc mic pana se incalzeste bine. Luam de pe foc si dizolvam in el gelatina. Lasam sa se umfle. -Intre timp, batem bine frisca, apoi o amestecam cu piureul de fructe. -Punem gelatina iarasi pe foc mic pana devine lichida, apoi o amestecam cu amestecul de frisca si mure. -Taiem blatul in doua. Asezam prima parte in tava, o insiropam si turnam 70% din crema, apoi deasupra asezam si cea de a doua parte a blatului pe care la fel o insiropam si cu grija turnam restul de crema. -Ornam cu mure iar deasupra turnam cu grija jeleul preparat dupa instructiunile de pe plic. __________________________________________________________
Savarine
( redusa )
Ingrediente:
5 oua, 6 linguri zahar,
Pagina 84

6 linguri pesmet, putina sare. SIROP: 1 pahar cu apa, 150g zahar, 2 linguri rom. Ornat: frisca si jeleu rosu.
Mod de preparare:
-Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si sarea.Se adauga pesmetul apoi se adauga si albusurile batute spuma. -Se ung formele de savarina cu unt si se tapeteaza cu faina. -Se pune compozitia in forme si se coc la foc puternic. -Cand sunt gata se scot si se introduc in sirop.Se taie in doua si se orneaza cu frisca. -Recipe by Istrate Lucia. __________________________________________________________
MINI SAVARINE
Adaugata de Sabina Baboi pe Gustos.ro Timp de preparare:
2 H( medie )
Ingrediente:
6 oua 130 grame zahar 100 grame pesmet 3-4 linguri de faina o sticluta rom siropul (200 grame zahar, 300 ml apa, 100 ml rom) pentru ornat frisca si tort jelee rosu (dr. oetker)
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul, un praf de sare si esenta de rom, apoi adaugam galbenusurile, pesmetul si faina. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn. Ungem cu ulei formele de briose (eu neavand forme speciale pentru savarine le am folosit pe cele pentru briose) si umplem formele. Dam savarinutele noastre la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Nu deschidem sub nicio forma usa cuptorului. Lasam sa se raceasca in forma. Intre timp pregatim siropul: incalzim apa si topim zaharul, iar cand luam de pe foc adaugam si romul. Savarinelor le taiem la 1/3 cate un capacel, apoi insiropam bine bine si dam la frigider vreo 2-3 ore. Intre timp pregatim frisca. Daca mai e cazul mai insiropam savarinele, altfel le umplem cu frisca si ii punem capac. Deasupra punem tort jelee de la dr. Oertker. __________________________________________________________
Savarine
( redusa )
Ingrediente:
* 4 oua * 4 linguri de zahar * 4 linguri de pesmet * 1 lingura faina
Pagina 85

Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam bine in continuare,pana capata o consistenta ca de bezea.Inglobam si galbenusurile,pe rand. La sfarsit pesmetul si faina.
Se pune compozitia in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.Sau pana trece testul scobitorii. :)
Eu nu am forme speciale de savarine,asa ca le-am copt in cele de briose. :)
Dupa ce s-au racit savarinele,luam cate una si o scufundam in siropul preparat din 200 g zahar caramelizat,stins cu 400 ml apa. Le lasam cat sa se imbibe bine (chiar foarte bine as spune ) le scoatem pe un platou.Taiem capacelele umplem cu frisca muuuulta si le ornam dupa preferinta. __________________________________________________________
Cosulete cu branza
( redusa )
Ingrediente:
250 g branza vaci 50 g unt 2-3 linguri de smantana sare cateva fire de marar 1 ceapa 6 rosii
Mod de preparare:
Branza de vaci se mixeaza cu untul moale si smantana,pana devine o crema fina si spumoasa.Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.Se potriveste gustul de sare. Rosiile se scobesc de miez si se umplu cu crema de branza. Din fasii de rosie se formeaza tortita cosuletului si se orneaza cu fire de marar. __________________________________________________________
Tort cu trufe de ciocolata

( ridicata )
Ingrediente:
* Pentru foi avem nevoie de: * 6 galbenusuri
Pagina 86

* 5 albusuri * 150 g zahar * 1/2 lingurita suc de lamaie * 2 linguri apa fierbinte * 2 linguri cacao * 5 linguri faina * 2 linguri amidon * Pentru crema avem nevoie de: * 250 g ciocolata amaruie * 400 ml frisca lichida * Pentru sirop avem nevoie de: * 50 ml apa * 5 linguri zahar * 2-3 linguri lichior de ciocolata * Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de: * 250 g ciocolata * 150 ml frisca lichida * 2-3 linguri lichior de ciocolata * 50 g grame cacao pt decor * Pentru glazura avem nevoie de: * 150 g zahar * 50 g cacao * 100 ml frisca lichida * 100 ml apa * 1 lingurita gelatina
Mod de preparare:
Foi: Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte,mixand continuu. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.Se adauga si albusurile batute spuma tare cu restul de zahar,in 3 reprize. Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm,am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie), fara sa se depaseasca marginile, nivelind suprafata. Se coc foile in cuptorul incins la 180 g,in jur de 6-7 minute.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc, se scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou,cu hartie intre ele. Crema: Ciocolata se topeste impreuna cu frisca,la foc mic,pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Inainte de asamblarea tortului, se bate crema cu mixerul pana se intareste.Vom obtine o frisca ciocolatoasa,delicioasa rau. :) Sirop: Se da in clocot apa cu zaharul. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul. Trufe de ciocolata: Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare,se pune pe foc impreuna cu frisca.Se incalzeste pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata,se adauga lichiorul. Se pune la rece pentru cateva ore.
Pagina 87
Compozitia se va intari destul de mult.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu mana bine unsa cu unt.Se tavalesc prin cacao,din abundenta. Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora. Glazura: Cacaoa o amestecam cu zahar,dupa care o "desfacem" cu smantana si apa. Se pune vasul pe foc si se fierbe,in jur de 10 minute,pana se ingroasa putin. Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Asamblare: Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema. Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata. __________________________________________________________
Lasania
Adaugata de mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
400 g carne de gaina 200 g porumb 200 g champinioane 2 cepe mari 1 morcov 500 g mozzarela 1 pachet lasania 300 g 2 l lapte 2 pachete sos de beshamell de la Maggi 50 g unt ulei sare si piper alb dupa gust
Mod de preparare:
Mai intii gatim carnea. Carnea o feliem in lung si punem sare si piper dupa gust. Taiem in lung si ceapa, morcovul il dam prin rozatoare. Jumatate din unt si cam 30 ml de ulei punem in tigaie la foc si prajim ciapa dar nu pana la sfirsit, aproape sa fie gata adaugam si gaina, o prajim si apoi punem si morcovul si mai lasam la foc 5 minute. Adaugam apoi porumbul si champinioanele, punem sare si piper dupa gust si lasam sa se inabuse bine. Pregatim apoi si sosul de bechamell, punem laptele si pachetele cu sos intr-o cratita si amestecam bine pina se va dizolva, apoi o punem la foc mediu amestecind continuu pina se va ingrosa amestecul. Acum asezam intr-un list uns cu untul ramas. Se aseaza totul in rinduri: 1. Putin sos de bechamell, 2 listuri de lasania, 3 carnea 4 mozzarela, 5 sos de bechamell
Pagina 88
Continuam tot asa in rinduri. La urma presaram cu mozzarela si punem la cuptor, cuptorul sa fie la 180 - 200 grade si lasam cam 30 min. Pofta buna! __________________________________________________________
Chec la microunde
( redusa )
Ingrediente:
8 linguri rase de faina 8 linguri rase de zahar 2 linguri de cacao neagra neandulcita cate 1/2 lingurita de praf de copt / in fiecare cana 6 linguri de lapte 6 linguri de ulei sau margarina topita 2 cani pentru ceai
Mod de preparare:
In fiecare cana punem 4 linguri de faina rase, 1 lingura de cacao, 4 linguri de zahar rase si cate 1/2 lingurita de praf de copt. Amestecati bine ingredientele uscate din cana. Adaugati oul si amestecati din nou, pana cand compozitia devine omogena. Adaugati pe rand 3 linguri de ulei si 3 linguri de lapte, amestecand din nou. Cana cu compozita rezultata se introduce in cuptorul cu microunde setat la 700-850 de wati pentru exact 4 minute sau la 1000 de wati pentru 3 minute. Dupa trecerea timpului de coacere scoatem cana cu grija, ca e fierbinte, si introducem urmatoarea cana preparata in acelasi fel ca prima tura. O lasam sa se raceasca 1-2 minute si scoatem cu grija checul din cana, iese foarte usor, e prins doar de marginea canii putin, trecem o lama de cutit de jur imprejurl canii si se va desprinde de margina. puteti folosi orce fel de creme , gemuri, inghetate, nuca, ciocolate - se combina minunat cu orce, totul depinde cat de departe va duce imaginatia :) Pofta mare !!! __________________________________________________________
Prajitura cu cocos si ciocolata

Adaugata de Ginny C pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat: 5 oua, 1 si 1/2 pahar zahar, 3 linguri de cacao, 3 linguri de faina, esenta rom,
Pagina 89

200 g cocos macinat. Glazura: 200 ml frisca lichida, 160 g ciocolata, o nuca unt.
Mod de preparare:
Se unge o tava de 25-30 cm cu putin unt si se tapeteaza cu faina sau folosim pergament si-l ungem putin cu ulei. Int-un bol se freaca galbenusurile cu 3/4 pahar zahar, dupa care se adauga esenta, cacao si faina. Se toarna in tava. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi se incorporeaza usor nuca de cocos. Se pune peste compozitia de cacao. Se da la cuptor la 180 de grade, incalzit dinainte pentru 30-40 de minute sau pana cand scobitoarea infipta in prajitura iese uscata. Se pune intr-o cratita pe foc mediu smantana pentru frisca si ciocolata bucatele si se amesteca pana cand ciocolata se topeste, fara ca smantana sa fiarba se adauga untul si se incorporeaza in crema. Se lasa putin crema sa se raceasca si se unge prajitura deasupra chiar daca crema pare prea moale cand se raceste se strange complet. Iese o prajitura delicioasa si este si aspectuoasa. __________________________________________________________
Tort Sacher
( medie )
Ingrediente:
* Pentru blat avem nevoie de: * 100 g ciocolata amaruie * 200 g unt * 150 g zahar * 6 oua * 200 g faina * 15 g praf de copt * 3 linguri cacao * 100 g nuca macinata * esenta de vanilie * Pentru umplutura avem nevoie de: * 250 g gem de caise * Pentru glazura avem nevoie de: * 100 g ciocolata amaruie * 50 ml apa * 50 g zahar
Mod de preparare:
Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie. Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic,cu cateva linguri de lapte. Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand,mixand bine dupa fiecare. Separat se bat albusurile spuma tare,ca pentru bezea,impreuna cu restul de zahar. Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt. Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Punem si nucile macinate. La sfarsit punem si restul de bezea,amestecand usor.
Pagina 90
Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se da in cuptorul incins la 180 de grade,timp de 50 de minute. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa,apoi se va inchide pana la coacerea completa. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3. Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2. Se incalzeste gemul de caise,amestecand intruna,si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas. Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul,5 minute.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Se da la frigider pana se intareste glazura. Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie. __________________________________________________________
Amandina
Adaugata de horty20 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua 550 g zahar( 400g zahar tos si 150g zahar pudra) 5 linguri de cacao 8 linguri faina 1 praf de copt 250 g margarina sau unt un plic de crema cu aroma de ciocolata cu rom 2 plicuri de cappuccino de rom 250 ml lapte 200 g ciocolata 200 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul: 6 oua se separa, se bat albusurile cu 200g de zahar in care se adauga 30 ml apa, apoi se freaca galbenusurile cu 30 ml ulei dupa care se amesteca cu albusurile batute. Intr-un castron se adauga cele 8 linguri de faina amestecate cu 2 linguri de cacao si praful de copt aceasta compozitie se cerne pe rand in albusurile batute si se masteca prin miscari rotative de sus in jos pana se omogenizeaza, se pune in tava tapetata cu ulei si faina sau pur si simplu hartie de copt, apoi se pune la cuptor la temperatura de 180 grade C. Se lasa cam 30-45 de minute depinde de tava pe care o folositi daca e mai adanca se lasa mai mult, sau se face testul cu scobitoarea. Crema 150 g zahar pudra se freaca cu untul sau margarina in care se adauga 3 linguri de cacao. Separat se prepara crema de ciocolata din plic urmand instructiunile.Aceasta crema se adauga lingura cu lingura in unt avand grija sa nu se taie crema. Siropul 200g de zahar se amesteca cu cele 2 plicuri de cappuccino si 400 ml apa, daca doriti sa puneti rom atunci micsorati
Pagina 91
cantitatea de apa. Cu aceast sirop se insiropeaza blatul. Mod de asamblare Blatul se taie in doua, prima parte se aseaza pe un platou, se insiropeaza cu jumatete din sirop, se intinde crema peste care se adauga cealalta jumateate de blat, il insiropam cu siropul ramas apoi se pune la frigider pt o ora. Dupa ce am scos-o de la frigider se taie cuburi pe care le distantam punandule pe un gratar de scurgere. Glazura 200g de ciocolata se topeste cu 100ml frisca lichida, apoi se acopera fiecare cubulet de prajitura cu aceasta compozitie. Separat se bate frisca ramasa si se orneaza prajiturelele. Pofta buna! __________________________________________________________
Lady fingers
( redusa )
Ingrediente:
compozitia 1 6 galbenusuri 1 plic de zahar vanilat 4 linguri de zahar 130 gr faina compozitia 2 6 albusuri 6 linguri de zahar 2 lingurite de zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade Se bat galbenusurile cu zaharul si cel vanilat pana devin galbui, aproape albe. Se da usor prin sita faina deasupra albusurilor, fara sa se amestece. Se bat albusurile cu restul de zahar si zeama de lamaie Se ia cate o treime din compozitia de albus si se incorporeaza in galbenusuri si faina, amestecand usor, de jos in sus, pentru a evita lasarea compozitiei Se tapeteaza o tava cu foaie pergament. Se pune compozitia in punga de spritat si se deseneaza biscuiti lungi de 7.5 cm si lati de 1.5 cm, cu 2.5 cm spatiu intre ei. Se pudreaza cu zahar pudra. Se dau la cuptor pentru 8-10 minute, pana se coc,dar raman cu textura de buretel. Ideea este sa ramana moi, insa coapte inauntru Se servesc, simple sau in combinatii sant bune pentru tiramisu __________________________________________________________
Imitatie dobos
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
Pagina 92
-600 g faina -2 oua mari -60-70 g margarina(se poate untura) moale -cca 80 g zahar pudra -1 lingurita bicarbonat -un virf de cutit de sare -lapte cit cuprinde(cca 150-200 ml) -1 lingurita coaja de lamiie Pentru crema: -175 g faina -200 g zahar -1 l lapte -100 g unt -4 linguri zahar(pt.caramel) -1,5-2 linguri de Ness -2 plicuri de zahar vanilat
Mod de preparare:
Pentru aluat,se freaca margarina cu zaharul,ouale intregi,sarea,coaja de lamiie.Se adauga bicarbonatul stins cu putina zeama de lamiie(sau otet) si se amesteca bine.Se pune,apoi,faina si atita lapte cit sa se obtina un aluat potrivit,usor de intins cu facaletul.Se lasa sa se odihneasca cca 20 minute;se imparte apoi in 5 boturi,egale.Fiecare bot se intinde intr-o foaie(subtire);cele 5 foi se coc pe dosul unei tavi unse cu margarina si presarata cu faina;fiecare foaie se coace la foc mediu(in cuptorul preincalzit) cam 6-7 minute.Dupa ce se coc se pun pe o suprafata dreapta(fara denivelari),se lasa sa se raceasca. In acest timp se face crema:zaharul(200 g)se amesteca cu faina;se adauga laptele,nesul,vanilia si caramelul(cele 4 linguri de zahar se ard intr-o tigaie si se sting cu f.putina apa,incit sa devina un sirop gros). Se amesteca totul bine,apoi,compozitia se fierbe la foc moderat,mestecind tot timpul,pina se ingroasa. Dupa aceea se ia de pe foc si inainte sa se raceasca de tot,se pune untul. Cu aceasta crema,calduta,se ung foile si se pun una peste alta. Prajitura se tine la rece,o noapte(nu in frigider),presata cu ceva greu,apoi,se taie in romburi,nu prea mari.Se pudreaza cu zahar pudra. __________________________________________________________
Rulada cu banane
Adaugata de franceza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-250 ml bautura de soia indulcita si vanilata -50 g stafide aurii -300 g biscuiti obisnuiti -100 g ciocolata de post-75% cacao -2 linguri whisky sau visinata -100 g miere de albine -1 lingurita praf de scortisoara -2 banane -100 g amestec de nuci,migdale,alune de padure crude macinate -folie de aluminiu
Mod de preparare:
Se macina marunt biscuitii-i-am pus in robot pt. a economisi timp.Se amesteca cu bautura de soia-Soya drink produs de post,scortisoara,ciocolata rasa fin.Separat se incalzesc stafidele,whisky-ul si mierea.Dupa ce se racesc putin se adauga
Pagina 93
amestecului de biscuiti.Se presara amestecul de nuci peste o bucata de folie de aluminiu-aprox 30 cm lungime-si se intinde cu mana prin presare usoara amestecul de biscuiti.La un capat se aseaza bananele una in prelungirea celeilalte-intra cam o banana si jumatate-si cu ajutorul foliei se incepe rularea ,evident doar a amestecului de biscuiti,fara folie.Se introduce pt. 2 ore la frigider,apoi se taie.Este una dintre cele mai delicioase prajituri de post si dietetica in acelasi timp. __________________________________________________________
Rulada cu banane
40`( redusa )
Ingrediente:
Foaia de biscuiti: 300 g zahar, 300 ml apa, 2 linguri margarina, 2 linguri cacao, 1/2 kg biscuiti. Crema: 1 pachet margarina Rama, 200 g zahar, 2-3 linguri cacao, 2-3 plicuri zahar vanilat, esenta de rom. 2-3 banane.
Mod de preparare:
Zaharul, apa, margarina si cacaua se amesteca si se pun la fiert. Cand da in clocot se trage oala de pe foc. Biscuitii se dau prin masina sau se sfarma cu sucitorul (eu i-am dat prin robot) si se incorporeaza in siropul de mai sus. Se lasa la racit. Se freaca spuma margarina cu zaharul, zaharul vanilat, cacaua si esenta de rom (cateva picaturi). Se intinde pe un celofan compozitia de biscuiti, dandu-i-se forma dreptunghiulara. Se unge foaia cu crema, se aseaza pe lungime 2-3 banane decojite si se ruleaza. Se da la rece, pana a doua zi. __________________________________________________________
Tort in doua culori

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
20 de biscuiti Peti Beurre500 ml frisca lichida500 g iaurt500 g smantana 12% grasime6 linguri zahar1 plic zahar vanilat50 g unt50 g ciocolata neagra1 lingurita ness1 1/2 plic gelatina de la Dr.Oetkervisine din compot pentru ornat
Mod de preparare:
Mai intai se lasa la inmuiat gelatina in 300 ml apa rece.Biscuitii se sfarama bine si se amesteca cu untul topit (sa fie lichid). Se ia o forma rotunda de tort cu fundul detasabil, se pune in forma o folie de plastic alimentar si se umezeste cu apa. Pe fudul formei se aseaza biscutii presandu-i bine cu mana. Apoi ne apucam de crema.Intr-un bol mai mare se adauga iaurtul, smaintana, zaharul (eu am folosit zahar brut din tresie de zahar), vanilia si se omogenizeaza compozitia. Se dizolva gelatina si se amesteca in compozitia de iaurt cu smantana. Se imparte compozitia in 2 boluri, intrunul dintre boluri se adauga ciocolata topita si lingurita de ness, se amesteca bine.Batem frisca spuma iar apoi o adaugam in mod egal in cele 2 creme, amestecand usor de jos in sus (pastram si putina frisca pentru ornat tortul). Pe blatul de biscuiti se aseaza cate 2 linguri de crema alba si neagra, dinspre mijloc spre exterior. Se niveleaza frumos si se baga tortul la frigider pentru 2 - 3 ore. Se scoate si cu grija se aseaza pe platou si se trage afara folia de plastic. Se orneaza cu frisca si visine din compot, sau dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________
Pagina 94
banateana
Adaugata de gilda viginia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
7 galbenusuri se freaca cu 150 gr. zahar pudra , 170 gr margarina rama , 200 gr faina . se coc 2 foi pe dosul tavi la foc iute.
Mod de preparare:
blat: se bat cele 7 galbenusuri spuma tare cu 200 gr. zahar , se adauga 150 gr. nuci taiate , 200gr. rahat taiat , 180 gr. ciocolata taiata bucati mici , 50 gr. stafide , 150 gr. faina . se coace in tava unsa cu margarina rama si tapetata cu hartie. crema : 4 oua intregi , 8 linguri de zahar se bat pe abur pana se ingroasa , se adauga 3 linguri cacao cernuta . dup ce sa racit se amesteca cu margarina rama 200 gr. frecat cu zaharul 150 gr. pudra . se unge o foaie galbena se pune blatul de bezea , crema , foaie si se orneaza cu glazura de ciocolata __________________________________________________________
Placinta cu mere
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat, pentru cele 2 foi avem nevoie de: -7 linguri de lapte -7 linguri de ulei -6 linguri de zahar potrivite -1 ou -1 lingurita bicarbonat sau 1 pliculet de amoniu pentru prajituri -1 lingurita otet -400 gr. faina cernuta de 2 ori Pentru umplutura: - 2 kg mere - zahar - 60 gr unt - esente - scortisoara
Mod de preparare:
Pentru umplutura de mere: 2 kg de mere curatate de coaja se dau prin razatoarea mare si se calesc in 60 gr unt si zahar dupa gust. Lasi sa scada si la sfarsit adaugi 1 lgt rom, esenta de vanilie sau zahar vanilat si putina scortisoara. Reteta se face cu 1 kg de mere dar eu am facut cu 2 kg ca sa iasa mai inalta si cu mai multa umplutura. Amestecam intr-o cratita laptele, zaharul si uleiul pana incepe sa fiarba apoi dam la racit. Peste compozitia racita punem oul (galbenusul frecat cu un praf de sare si albusul batut spuma), bicarbonatul stins cu
Pagina 95
otet si amestecam bine. Punem faina treptat si framantam pana obtinem un aluat moale. Il lasam un pic la odihnit pana facem umplutura. Din aluat facem 2 bile si intindem doua foi, una o asezam in tava unsa si tapetata cu faina sau hartie de copt, peste asezam compozitia, deasupra cealalta foaie pe care o intepam cu furculita din loc in loc. Se da la copt 30 min la 165 C. Se lasa la racit bine, se taie patrate si se pudreaza cu zahar pudra vanilat. __________________________________________________________
Paine de casa impletita

Adaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg.faina 1 plic drojdie uscata activa-10g. 1 lingurita sare 1 varf lingurita zahar 2 cani apa calduta ulei pentru lucrat aluatul
Mod de preparare:
Dizolvam drijdia in putina apa calda indulcita cu un varf de lingurita de zahar,adaugam doua linguri de faina si formam maiaua, apoi framantam un aluat din toata faina, maia, sare si apa calduta. Lasam aluatul sa creasca o jumatate de ora si il impartim in doua parti. Vor iesi doua paini. Vom imparti fiecare dintre parti in doua, le vom intinde cu sucitorul si le vom rula. Cele doua rulouri se impletesc si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Cand lucram aluatul ungem planseta si sucitorul cu ulei. Lasam un sfert de ora sa creasca aluatul si in tavi si il bagam la cuptorul incins la 180 grade timp de 30 minute. Scoatem painea, o ungem cu putina apa si mai lasam la cuptor pana se rumeneste frumos inca 20 minute. Se scot din tavi se invelesc intr-un prosop curat si se lasa la racit. Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura krem a la krem

( redusa )
Ingrediente:
Blat: -6 oua -6 linguri de zahar -1 plic Creme Ole de ciocolata Crema: -200 ml smintina dulce 32% grasime (rece) -200 ml lapte rece -1 plic Creme Ole de vanilie Glazura: -2 linguri apa -2 linguri zahar -2 linguri cognac -100 g ciocolata amaruie sau cu lapte -100 g unt
Mod de preparare:
Pagina 96
Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma iar apoi se adauga zaharul cate putin si se bate pana la topire. Se adauga apoi cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare galbenus adaugat. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa si tapetata. Se coace la foc mediu 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul iar daca adincitura dispare imediat inseamna ca blatul e copt. Se lasa la racit. Crema: Se pun intr-un bol smintina, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider vreo 2 ore. Glazura: Se infierbinta apa si se adauga zaharul amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura rece scoasa de la frigider si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore. Prajitura se taie cu un cutit ce se va inmuia in apa calda. __________________________________________________________
Prajitura cu branza si capsuni

( redusa )
Ingrediente:
Pt.Crema: 1 cutie crema de branza mascarpone 2 galbenusuri 4 pliculete zahar vanilat 40 g unt/margarina Rama Maestro 100 g branza proaspata de vaca 1 esenta vanilie Ornament: 1 plic gelatina rosie si 200 g capsuni proaspete, cogelate sau din dulceata -pt.blat pandispan - 4 oua - o cana de zahar - o cana de faina - 6 biscuiti albi sfaramati pana se fac praf; - un plic praf de copt - 50ml apa - 50ml ulei - o fiola de vanilie si un pliculet de vanilie bourbon
Mod de preparare:
Facem blatul ca un pandispan normal si-l coacem intr-o tava patrata sau dreptungiulara.Il lasam sa se raceasca.Apoi facem crema intr-un vas de plastic cu mizerul ametestecam toate ingredientele.Apoi punem crema rece peste blat.Deasupra asezam capsunile bucatele peste care turnam gelatina rosie.Dam la rece si servim rece. __________________________________________________________
Pagina 97
Placinta cu ton
( redusa )
Ingrediente:
Coca: un oua, 250 g faina, o lingurita de sare, un praf de copt, 4 linguri de smantana sau iaurt pentru framantat. Pentru umplutura: o conserva de ton in sos tomat, sau orice alta conserva de peste, condimente pentru peste, sare, piper, putina boia iute, sau chilli, o legatura de ceapa verde, un ardei rosu, o lamaie si 2 ciuperci.
Mod de preparare:
Se face un aluat fraged dintr-un ou, faina, sare, praf de copt, si se framanta cu smantana. Se lasa la rece pt. cca 30 min. Apoi se ia o cincime din aluat si se pune deoparte. Din bucata ramasa se face o foaie rotunda cu diametru de 27 cm, se pune intr-o forma cu diametrul de 25 de cm, unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Se inteapa putin cu furculita. Partea de foaie care iese afara din forma se taie, se amesteca cu bucata din coca pusa deoparte, apoi se intinde cu putina faina si se taie fasii cu grosimea de cca un cm pentu a se pune ca un grilaj pe deasupra placintei. Pentru pregatirea umpluturii se toaca ceapa verde rondele, apoi ardeiul in bucatele marunte, ciupercile in felii subtiri si se amesteca toate cu conserva de peste. Se adauga sare, piper chilli, se stropeste cu putin suc de lamaie, si se pune peste coca, in tava. Pe deasupra se pune un grilaj din fasii de coca. Se unge cu putin ketchup pe grilaj, apoi se da la cuptor cca 15 min la foc tare si inca 20 la foc min. Placinta de peste se serveste calda sau rece ornata cu felii de lamaie, alaturi de un pahar de vin alb. Pofta buna! __________________________________________________________
Placinta cu branza si marar

( medie )
Ingrediente:
Coca: 500 g faina o lingura de sare 2 galbenusuri 400 ml smintina pt. impachetat: 150 g untura+2 linguri faina(sau 200 g margarina) Pentru umplutura: 400 g brinza telemea 200 g brinza de oaie sare 5 oua + 2 albusuri de la coca + un albus de la un ou +un galbenus pt uns placinta pe deasupra marar
Mod de preparare:
Coca:
Pagina 98
galbenususrile se bat cu sare si smintina, apoi se adauga peste faina si se framinta un aluat foarte elastic, care se imparte in doua. Se intinde prima foaie, se pune 1/4 din grasimea amestecata cu faina, pt a adrera mai bine, si se intinde foarte bine cu cutitul. Se impacheteaza in 3 de sus in jos, si de la stinga la dreapta.Se procedeaza la fel cu a doua foaie. Se pun in frigider pt 15 min. Se repeta procedura inca o data. (pentru cine nu doreste aceasta impachetare, se poate pune de la inveput un cub de drojdie amestecata cu putina faina, zahar si lapte, si se lasa la dospit, apoi se intind cele 2 foi intre care se pune umplutura-este o varianta mai usoara, dar la fel de gustoasa) Se ia o tava, se unge cu ulei si se presara cu faina, si se pune prima foaie. Se inteapa cu furculita. Umplutura: se da pe razatoare brinza.Se taie mararul marunt. Se amesteca ouale cu sare, se bat bine, apoi se pun peste brinza, si se framinta bine, impreuna cu mararul. Pentru cine doreste, se pot adauga si cozi de ceapa tocate marunt). Aceasta umplutura se pune peste prima foaie. Se intinde si a doua foaie peste brinza. Se unge cu galbenusul de ou batut bine. Pentru a fi mai usor de taiat, inainte de a fi introdusa la cuptor, se taie cu un cutit foarte ascutit prima foaie, pina aproape de brinza, in patrate de 5 cm pe 5 cm. Se introduce la cuptorul preincalzit dinainte, se lasa 35-40 min la foc tare, apoi se intoarce si se continua coacerea la foc mic pentru inca aprox. 20 min. Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura Kinder pingui

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru cele 2 foi: 10 oua 200 g zahar 2 pachetele zahar vanilat 5 linguri pline cu gris 5 linguri pline cu faina 5 linguri pline cu cacao 5 linguri miere 1si 1/2 praf de copt sare 50 ml lapte 270 ml ulei Glazura 1 120 g ciocolata menaj 70 g unt 1 lingura apa 2 linguri ulei Glazura 2 220g ciocolata menaj 100 g unt
Pagina 99

3 linguri ulei 1 lingura apa 1 zahar vanilat Crema 1 l frisca Milli 4 intaritoare frisca 2 linguri miere 1/2 esenta vanilie Dr Oetker 4 linguri zahar praf -daca nu e destul de dulce frisca
Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile la mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat pina isi dubleaza volumul.Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si grisul. Mixam sa se amestece bine toate, apoi adaugam laptele, uleiul si mierea.Amestecam usor. Albusurile le batem spuma, bine de tot cu putina sare si le adaugam incet, incet la compozitia cu cacao. Din amestecul obtinut coacem doua foi pe care le punem in doua tavi tapetate cu hartie de copt si unse cu putin unt. Introducem foile la cuptorul dinainte incalzit si lasam sa se coaca. Lasam foile apoi, sa se raceasca in tava. Preparam glazura 1 amestecand toate ingredientele in oala de lapte cu pereti dubli, pe care o punem pe foc, pina se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca. Frisca o batem bine 1 minut apoi adaugam intaritoarele de frisca si mixam bine de tot cateva minute pina se intareste frisca.Adaugam mierea si esenta de vanilie si mixam din nou. Pe o tava punem prima foaie peste care rasturnam 1/2 crema de frisca, o netezim frumos dupa care punem glazura 1 peste frisca, o nivelam si introducem pentru cateva minute prajitura la congelator sa se intareasca glazura. Preparam glazura 2 la fel ca si prima si o lasam sa se raceasca. Scoatem prajitura de la congelator si adaugam cealalta 1/2 de crema de frisca, o nivelam frumos apoi adaugam a doua foaie, cu hartia in sus, desprindem hartia de pe ea si punem a doua glazura.Dam din nou prajitura la congelator cateva minute pina se intareste glazura. Dupa ce s-a intarit, cu ajutorul unui cutit cu lama lata, inmuiat in apa clocotita , taiem prajitura si o asezam pe farfurie. Este o prajitura delicioasa.... Pofta mare ! Prajitura este dupa reteta laureilaurentiu careia ii multumesc foarte mult !!! __________________________________________________________
Chec sarat ca la bunica

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
200 g sunca afumata 150 g cascaval 4 oua 300 g faina 1 gogosar frunze patrunjel 1 praf copt 6 linguri ulei 6 linguri apa sare piper
Pagina 100

Mod de preparare:
Sunca se taie felii si se rumeneste putin. Faina se amesteca impreuna cu praful de copt.Se adauga ouale, sare, piper, ulei, apa, sunca , cascavalul( poate fi orice fel de branza sarata) feliutele de gogosar si patrunjelul verde. Intr-o forma de chec se pune hartie de copt unsa cu putin unt si se rastoarna compozitia care se da la cuptorul dinainte incalzit. Se lasa sa se coaca pina face o crusta frumoasa maronie, deasupra. Se poate verifica daca este copt cu scobitoarea... Pofta mare !!! PS. Reteta am primit-o de la Barbonelli caruia ii multumesc tare mult ! __________________________________________________________
Tort cu nuca
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 100 gr nuci, macinate 100 gr faina Un praf de sare 7 oua 140 gr zahar tos 1 lingurita esenta de vanilie Pentru crema 250 ml lapte 1 plic pudding de vanilie 125 gr miere 25 ml vin rosu 1 lingurita esenta de vanilie 150 gr unt sau margarina Rama, la temperatura camerei 200 gr nuci, macinate 130 gr zahar pudra 2-3 linguri gem de caise
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 180AC.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava rotunda de 23 cm. 2.Pentru blat, amesteca nucile macinate cu faina si un praf de sare.Bate ouale cu zaharul si vanilia, cu mixerul, pana cand telul mixerului va lasa urme la ridicarea acestuia, aprox. 6 minute.Inglobeaza amestecul cu faina in 2 transe, apoi toarna compozitia obtinuta in tava. 3.Da blatul la copt 35-45 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca 15 minute in tava, apoi scoate-l din tava si lasa-l sa se raceasca complet. 4.Pentru crema, prepara pudding-ul cu 250 ml lapte comform instructiunilor de pe ambalaj (fara a mai adauga zahar in plus).Adauga mierea si amesteca.Strecoara pudding-ul intr-un alt vas, apoi adauga vinul si vanilia si amesteca.Lasa pudding-ul sa se raceasca, apoi adauga untul/margarina, cate o lingura pe rand, amestecand bine.Amesteca nucile macinate cu zaharul, apoi adauga-le la pudding, amestecand pana la omogenizare. 5.Pentru asamblare, taie blatul in jumatate, pe orizontala.Unge primul blat cu gem de caise, apoi intinde A din crema de pudding preparata.Aseaza deasupra celalat blat , apoi intinde crema ramasa peste intreg tortul.Decoreaza tortul cu jumatati de nuci la suprafata si nuci tocate pe marginile tortului, apoi da tortul la rece pana este gata de servit. Eu am decorat tortul cu pasta facuta din jeleuri topite amestecate cu zahar pudra.Tortul l-am facut pentru aniversarea de casatorie a parintilor mei :) :) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/
Pagina 101

__________________________________________________________
Prajitura cu scortisoara
1 h( redusa )
Ingrediente:
4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 - 2 linguri de scortisoara (dupa gust)
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma , se adauga zaharul pudra , zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara,se amesteca bine,apoi se toarna usor faina,bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor. Se intinde foaia cam de 5-6 mm grosime,se taie in diferite forme ,se ung cu bezeaua pastrata,peste care se mai presara scortisoara.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit. Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi. __________________________________________________________
Tarta cu fructe de padure

( redusa )
Ingrediente:
-375 ml lapte pentru blat si 350 ml pentru crema. -un praf de sare -100 gr gris -3 oua -1 lamaie -50 gr unt -125 gr zahar brun -1 fiola esenta vanilie -300 gr branza vaci -50 gr faina -1 lgt praf de copt -500 gr fructe de padure congelate sau proaspete -1 plic crema ole de capsuni -coaja de portocale -1 plic de gelatina transparenta daca se foloseste zeama rosie a fructelor si rosie daca se foloseste doar apa
Mod de preparare:
Blatul se face intr-o forma de tarta sau forma detasabila de tort de aproximativ 24-26 diametru.Se incinge cuptorul. Laptele (cei 375 ml)se pune pe foc mic si se da in fiert cu sare si se adauga grisul amestecand continuu pentru a nu se prinde.Luata de pe foc mai amesteci in ea si lasi la racit.O poti amesteca dupa racire cu telul pentru a se uniformiza.Fructele de padure daca sunt inghetate se lasa cu cateva ore inainte la dezghetat intr-o strecuratoare.Untul moale se freaca cu zaharul, vanilia, coaja de la lamaie si putina coaja de portocala si se adauga treptat cate un ga;benus. Branza de vaci se bate separat cu zeama de la lamaie apoi se adauga grisul cu lapte racit treptat si se amesteca la mixer Se toarna peste branza amestecul de unt si se adauga albusurile batute spuma cu putina sare si la
Pagina 102
final se adauga faina amestecata cu praful de copt care a fost cernuta. Se pune in forma tapetata cu hartie de copt pentru aproximativ 40 min.Se lasa la racit. Deasupra blatului se pune crema de capsuni facuta cu cei 350ml lapte dupa instructiunile de pe plic apoi se aseaza frumos fructele peste si se face un jeleu din sucul de la fructe amestecat cu apa si zahar dupa instructiunile gelatinei rosii si se pune calda peste tarta uniform. Se tine la rece cateva ore inainte de servire. __________________________________________________________
Tarta cu fructe de padure

Adaugata de cristian-luca pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:100g zahar, 150g unt, 250g faina, 3 galbenusuri, 2 linguri de apa rece, razatura de lamaie sau portocala. Crema:6 galbenusuri, 60g faina, 150g zahar, 500ml lapte, o pastaie sau fiola de vanilie, 50g de unt, 200ml frisca. Topping:fructe de padure(se pot folosi si altfel de fructe)si un plic de gelatina pentru tarte.
Mod de preparare:
Se amesteca zaharul cu faina, se incorporeaza untul si apoi se adauga apa, galbenusurile si razatura.Aluatul se pune in frigider 30 minute apoi se intinde(ca sa nu se rupa se intinde pe hartie sau folie) se pune intr-o forma pentru tarte de 28 cm, se inteapa cu furculita, se acopera cu hartie cerata peste care se aseaza 500g de boabe de fasole uscata si se da la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.(fasolea se aseaza peste aluat ca sa nu se umfle). CREMA:se bat 6 galbenusuri cu 150 g zahar, se adauga 60 g faina(treptat) si apoi 500 ml lapte. Se pune pe foc(mic) amestecand continuu, se adauga o fiola de vanilie( sau o pastaie ) si cand se ingroasa se stinge focul si se adauga 50 g de unt. Se raceste si se amesteca cu 200 ml frisca batuta. Se umple blatul cu aceasta minunata crema, se adauga fructele iar deasupra se toarna o gelatina.(gelatina pt tarte de la dr. Oetker). __________________________________________________________
Rulada din piept de gaina

2,30 ore( ridicata )
Ingrediente:
un piept mare cu tot cu piele, gaina mea a fost de 2,5 kg 4 oua 1 ardei gras 200 gr. cascaval tare boia , cury , piper , sare
Mod de preparare:
1 Se desface pieptul de pe gaina cu tot cu piele, se aranjeaza pe masa si se bate putin cat sa se moaie carnea. 2 Se presara cu sare si piper. 3 Se acopera cu un strat de clatite facute din cele 4 oua batute cu un pic de sare. 4 Se presara cu cascaval ras si se pune ardeiul taiat fasii pe marginea de la care incepem sa rulam carnea. 5 Se ruleaza, se inveleste intr-o bucata de pelicula ca pe o clatita si se leaga cu o ata rezistenta de jur imprejur.
Pagina 103
6 Se pune rulada intr-un vas oval daca aveti e perfect si se acopera cu apa, se fierbe cu capac 2~2,30 ore, depinde de carne, daca e de casa fierbe mai mult, daca de la magazin, mai putin. 7 Dupa ce a fiert se scoate rulada si se pune sub o greutate sa se scurga tot lichidul care e in surplus din ea pentru 6 ore, pana se raceste carnea bine, apoi se scoate din pelicula. __________________________________________________________
Tort cu mousse de ciocolata

Adaugata de sandytza pe Gustos.ro Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat 3 oua 75 gr zahar 60 gr faina 1 praf de copt 2 linguri cacao Pentru mousse 500 ml frisca lichida 1 plic praf de frisca 180 gr ciocolata 1 albus de ou 1 lingura zahar pudra 3 foi gelatina Pentru ornament 100 gr ciocolata neagra 30 gr ciocolata alba 2 linguri lapte
Mod de preparare:
Prepararea blatului Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul iar albusurile se bat spuma. Se adauga cacaoa, praful de copt si faina la galbenusuri si se freaca bine pana devine o crema groasa si omogena. Se adauga treptat albusurile batute spuma, peste galbenusri ,amestecand continu . Se toarna totul intr-o tava de 28 cm ,tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade ,20 minute. Prepararea mousselui Gelatina se pune la hidratat.Se topeste ciocolata in microunde ,in 150 ml frisca lichida , se amesteca bine, se adauga gelatina hidratata si se lasa la racit. Restul de frisca se bate bine si se pune deoparte.Albusul de ou se bate spuma cu zaharul. Se scoate ciocolata topita si se bate pana devine teapana si isi schimba culoarea.Chiar daca e tare cand se scoate de la rece , trebuie batuta pentru ca devine cremoasa. Se adauga treptat cate o lingura din frisca batuta peste ciocolata amestecand continu. Cand a devenit o crema omogena se adauga spuma de ou batuta spuma si se amesteca bine. Montare Se tapeteaza o tava de 26 cm (de preferinta mai mica decat cea in care s-a copt blatul ,pentru ca mousseul sa nu curga pe langa blat)desmontabila cu folie transparenta si se toarna mousseul in tava. Peste mousse se pune blatul si se da la rece 1-2 ore. Cand se scoate din frigider se intoarce pe un platou, se desmonteaza , se ia folia si se toarna ciocolata topita peste mousse.Eu am adaugat doua linguri de lapte cand am topit ciocolata ,cam 100 gr ciocolata, si am turnat-o asa calduta. Deasupra se orneaza dupa preferinta. Eu am topit ciocolata alba si am scurs-o cu o lingurita peste cea neagra,si am pus trei raffaello de ornament.
Pagina 104

__________________________________________________________
Prajitura din pudding cu biscuiti

( redusa )
Ingrediente:
100 gr zahar + 6-8 linguri zahar 200 ml apa 1 lingurita esenta de vanilie 100 gr biscuiti simpli 50 gr piscoturi gem 3 plicuri pudding (de diferite arome) 1.5 L lapte cocos, pentru presarat sau cacao, pentru pudrare
Mod de preparare:
1.Se face un sirop din 100 gr zahar si 200 ml apa, apoi se amesteca cu vanilia.Se inmoaie putin biscuitii in sirop. 2.Se tapeteaza o forma cu folie de plastic, apoi se aseaza la baza si pe margini biscuiti. Se ung piscoturile cu gem si se pun deoparte. 3.Se prepara pudding-ul ,fiecare separat cu cate 500 ml lapte si zahar, comform intructiunilor de pe ambalaj.Cat timp este fierbinte se toarna cateva linguri din cantitatea fiecaruia, in forma, alternand aromele.Se aseaza un strat de piscoturi, in centru, apoi cateva linguri din pudding, apoi piscoturile ramase, iar in final restul de pudding, niveland suprafata.Se lasa sa se raceasca , apoi se da la frigider pana s-a racit complet. 4.Inainte de a-l servi, se scoate din frigider,se rastoarna pe o farfurie, se presara cu cocos sau se pudreaza cu cacao si se serveste. :) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/ __________________________________________________________
Briose super pufoase cu mere

( redusa )
Ingrediente:
un mar cat pumnul taiat cubulete 1 praf de copt un pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau oorce alt iaurt care va place poate fi si natural fara fructe 1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker folosim ca masura pachetelul de la iaurt mai de parte 1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte 3 paharele de faina cernuta 3 oua 1 paharel de zahar tos
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o unda subtire cate putin, mixand in continou pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple
Pagina 105
toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste briosele turnate punem cate o lingura de mere taiate cubulete si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius, lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se rumenesc putin pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou, le pudram cu pudra cu miros de vanilie de la Dr. Oetker. In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina. __________________________________________________________
Prajitura cu nuca
( redusa )
Ingrediente:
300 g nuca (jumatati) Blatul: 6 oua 200 g zahar pudra 2 linguri cacao 4 linguri faina 1 lingura apa minerala 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat Crema: 300 g Finetti (sau Nuttela) 1,5 pachet unt esenta de rom Glazura: 75 g zahar 50 g unt 2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
In tava unsa cu ulei(mai mica decat cea de aragaz, cu peretii inalti),se asaza nucile si se da la cuptor.Intre timp se prepara Blatul: Se incorporeaza gabenusurile cu zaharul,mestecand pana devine o pasta omogena.Se adauga cacao,faina,praful de copt,vanilia,apa, albusurile batute spuma. Se asaza compozitia in tava peste nuci. (Nucile trebuie sa se usuce bine, atentie sa nu arda).Se da la cuptor pentru 15-20 minute, in functie de cuptor.Se verifica,cu scobitoarea. Crema se poate intinde peste nuci, sau peste blat. Cum doriti. Crema: Scoti apa din unt, incorporezi Finetti,omogenizezi cu mixerul,adaugi esenta.Dupa ce se raceste prajitura, intinzi crema,peste care intinzi Glazura: Zaharul,zeama de lamaie,untul,incorporate, le dai pe flacara, pana se topeste zaharul.Amesteci mereu, sa nu se prinda. Lasi sa se raceasca, intre timp mai amesteci sa nu se formze pojghita la suprafata glazurii.Intinzi glazura peste crema si dai la rece.Tai patrate sau romburi.Daca doresti, poti folosi glazura de ciocolata. Adaugi cacao in compozitia glazurii, inlocuiesti zeama de lamaie cu apa sau lapte. __________________________________________________________
Chec din albusuri cu glazura de caramel

Pagina 106

( redusa )
Ingrediente:
Pentru chec 9 albusuri 220 g zahar pudra 220 g faina 1 lingura de zeama de lamiie 1 si 1/4 pahar (mare, de 250 ml) de nuci taiate arome Pentru caramel 200 g zahar (1)A 65 ml apa (2) 120 ml apa
Mod de preparare:
Checul se face asa: albusurile se bat spuma, se pune zaharul si zeama de lamiie, se bat din nou pina se intareste bine spuma. Apoi, mestecind usor, se pune nuca, faina si aromele. Compozitia se pune in 2 forme de chec, cu hirtie de copt, se coace la foc potrivit (cuptorul se incalzeste inainte), cam 30 - 35 minute. Cind e gata, se lasa citeva minute in tava, apoi se rastoarna pe un servet si se scoate hirtia, se lasa sa se raceasca. Cind e rece, se intoarce, pentru a fi glasat, deci se glaseaza pe partea de pe care a fost luata hirtia. Caramelul se face asa: se pune pe foc, la foc marisor, fara sa se amestece, zaharul cu prima cantitate de apa (65 ml). Cind fierbe, se mesteca usor si putin, sa vedem daca tot zaharul e topit. Cind tot zaharul e topit, se face focul mic si se lasa cca 10 minute. Trebuia sa devina maroniu. Cind e maroniu, se ia putin de pe foc si se adauga a doua cantitate de apa (120 ml), cam in 3-4 reprize, cu grija sa nu ne ardem. Se mesteca bine, dupa fiecare repriza. Dupa ce s-a pus toata apa, se pune iar pe foc cam 12 minute. Focul sa fie mic. Se mesteca din cind in cind. Cind e gata, are consistenta mierii de albine. Ca sa stim cind e gata, procedam astfel: cam dupa 10-12 minute introducem in compozitie o lingura de lemn. Caramelul trebuie sa ramina pe lingura, iar daca luam putin intre degete se lipeste. Checul rece, se glaseaza cu acest caramel caldut si se pun jumatati de nuca deasupra. Si nucile se glaseaza. Acest caramel are multiple intrebuintari, se pot decora unele torturi, unele checuri, e bun pentru unele budinci, pentru crema de zahar ars etc. __________________________________________________________
Rasturnica cu mere
( redusa )
Ingrediente:
4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri ulei 2 pliculete zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie 6 mere mijlocii ca marime 4 linguri zahar 1 lingurita unt stafide nuci taiate marunt scortisoara.
Mod de preparare:
Pagina 107
-Spalam merele ,le taiem in doua si le curatam de seminte,apoi le feliem. -Ungem tava cu unt,presaram putin zahar si incepem sa asezam feliile de mar. -Se mai presara putin zahar si se imprastie stafidele si nucile.Se presara scortisoara si se baga 15 minute la cuptor. -Cand merele au prins o culoare maronie,se toarna o ceasca de apa si se mai lasa 10 minute in cuptor. -Intre timp separam ouale.Mixam albusurile cu putina sare.Adaugam si zaharul si mixam bine in continuare. -Galbenusurile le frecam bine cu 2 linguri de ulei.Le amestecam cu albusurile si punem faina,zaharul vanilat si coaja de lamaie.Omogenizam. -Aceasta compozitie o turnam peste mere si lasam sa se coaca bine. -Cand e gata,scoatem din cuptor si rasturnam pe o farfurie sau un platou.
Recipe by Dana2dor. __________________________________________________________
Pui de savarina
Adaugata de naty pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-5 oua -5 linguri gris -5 linguri zahar -varf de cutit sare Sirop: -200 gr zahar -200 ml apa -esenta portocala -300 ml frisca -gem de caise
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenus (eu am reusit sa distrug cateva galbenusuri:Albusurile se bat spuma cand s-au intarit seadauga zaharul in ploaie, apoi cate un galbenus si la final grisul( la fel in ploaie) Ungem formele cu unt si presuram deasupra gris.Punem compozitia in forme si dam la cuptor incins 20 min, la foc mediu.(deoarece nu am avut forme speciale de savarine am folosit forma de briose, au iesit mai micute dar f buneSiropul: amestecam 200 ml apa cu 200 gr zahar si punem la foc sa se toapeasca. Cand sa racit adaugam esenta. Dupa ce s-au racit si savarinele taiem un capacel micut dar nu de tot si le punem in sirop le intoarcem pe ambele parti si le scoatem intr-o farfurie; punem pe capacel gemul de caise si in interior frisca. __________________________________________________________
Rulada cu crema diplomat de cacao

Adaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru rulada: 5 oua, 100g. zahar, 5 linguri ulei, 250g. faina, un praf de sare. 2 plicuri zahar vanilat.
Pagina 108

Pentru crema diplomat: 2.oua, 150g. zahar, 2 linguri cacao, 25g. gelatina alba, 75 ml. apa rece, un praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat. o cutie .de 200g. frisca Hulala, coaja de portocala pentru prajituri. Pentru ornat:un plic de glazura "Decor"-Dr.Oetker, un praf de cacao.
Mod de preparare:
Rulada: Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul in ploaie,se pun galbenusurile, uleiul si in final faina cernuta amestecand usor de jos in sus cu o lingura. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor cca 25 minute la 180grade. Se scoate pe un prosop ud, se ruleaza si se da la rece. Crema: Se inmoaie geletina in apa. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 75g.zahar. Pe baie de abur se pun la foc pentru 8 minute - 50g. zahar, 2 galbenusuri, cacaoa si geletina dizolvata. Se amesteca continuu.O lasam la racit in apa rece amestecand in continuare. Aceasta compozitie se amesteca mai intai cu albusul spuma, apoi intreaga compozitie cu frisca batuta. Se lucreaza cu lingura, amestecand usor. In final se pun cojile de portocala. Se desface rulada din prosopul umed, se umple cu aceasta crema, se ruleaza si se da la rece pentru 1/2 ora. Se orneaza rulada cu glazura si se cerne un pic de cacao deasupra. Pofta buna! __________________________________________________________
Amandina
( medie )
Ingrediente:
Blat: -oua "7 -faina -5 A linguri (cu varf) -zahar "200 gr -sirop de zahar ars (din 2 linguri de zahar) -cacao-100 gr -un varf de bicarbonat de sodiu stins in otet -ulei " 4 linguri Crema -unt -1 pachet -3 galbenusuri -zahar- 1 A cana -cacao -50 gr -rom "o sticluta de 30 ml Glazura -glazura de ciocolata neagra de la Dr.Oetker(cumparata gata facuta) sau ciocolata topita cu putin unt si sirop de zahar ars.
Mod de preparare:
Pentru blat:separam galbenusurile de albusuri, batem albusurile spuma cu zaharul(ori cu telul, ori cu mixerul).Eu am mai pus inca 2 albusuri, le aveam prin frigider si am zis sa iasa blatul mai pufos.In alt castron, batem galbenusurile cu telul, adaugam zaharul apoi bicarbonatul stins in otet, apoi faina.Omogenizam bine, bine, apoi adaugam compozitia de albusuri "spuma din celalalt castron si iarasi omogenizam bine cu o spatula.Adaugam si cacao, si putin sirop de zahar ars (punem 2 linguri de zahar intr-o craticioara, iar cand acesta a devenit maroniu, adaugam putina apa si asteptam sa se dizolve). Adaugam sirop atat cat ne permite compozitia de blat , adica vreo cateva linguri.
Pagina 109
Intr-o tava micuta (spun cum am facut eu, daca vreti sa faceti tort de amandina, coaceti blatul in tava rotunda), am pus hartie de copt si am turnat un sfert din compozitie, am dat la cuptor pentru cca 30 de minute.Am repetat operatiunea de inca 3 ori si mi-au rezultat 4 blaturi micute.Am preferat sa fac asta decat sa coc un sigur blat si sa-l tai apoi in 3 sau 4 .Am evitat fie sa nu creasca indeajuns blatul, fie sa se arda, fie sa nu pot taia 3,4 felii cat mai asemanatoare. In timp ce se coc blaturile, intr-un ibric mai mare mai punem 4 linguri de zahar si incepem sa-l dizolvam pana devine maroniu(ca la crema de zahar ars).Cand s-a inchis la culoare, adaugam o cana de apa(sau doua, daca il vrem mai putin amarui) si continuam sa amestecam.Prima data se va intari zaharul, dar eu am perseverat , am incercat sa-l desprind cu o furculita,am adaugat romul , apoi am lasat ibricul pe aragaz(dupa ce am stins focul).Pana am terminat treaba cu blaturile, s-a dizolvat si zaharul in apa in liniste.Acesta este siropul cu care vom insiropa blaturile. Am cautat reteta de cofetarie pe net, nu am gasit ceea ce doream, am citit cateva zeci de retete si am luat de la cateva ingredientele si micile secrete.Intr-una singura (nu mai stiu exact unde am gasit asta ), se spunea de acest sirop de zahar ars.Mi-am dat seama ca acesta este secretul amandinei de cofetarie, gustul usor amarui este dat tocmai de acest sirop!Acum, dupa ce am facut prajiitura, am realizat ca asa este! Deci, trebuie pus sirop de zahar ars in 3 situatii: 1.In blatul propriu-zis 2.In siropul cu care imbibam blaturile 3.In compozitia glazurii, la sfarsit, ca sa dea prajiturii si luciul acela specific , dar si gustul acela mai special. Crema Amestecam cu o lingura de lemn galbenusurile cu zaharul pana ce se dizolva acesta din urma.Umplem o cratita mare cu apa, o lasam sa dea in clocot, apoi punem deasupra un ibric mare sau o craticioara in care adaugam galbenusurile cu zaharul si pachetul de unt taiat in cubulete.Amestecam bine pana se dizolva totul si devine o crema.Apoi, adaugam o sticluta de rom si cacao.Lasam sa se raceasca apoi o bagam la frigider sa se intareasca mai mult. Pe un platou sau pe o tava punem primul blat, il insiropam cu acel sirop facut din 4 linguri de zahar (descris mai sus) , adaugam crema.Repetam operatiunea cu cel de-al doilea blat, pana la utimul.Cand avem tortuletul intreg, il taiem cu atentie in patrate.Mie mi-au iesit 9 amandine, dar mari , putin mai mari ca cele din cofetarie.Dupa ce avem patratelele de prajitura, trebuie sa mai adaugam doar glazura.Eu am cumparat una gata facuta, nu a trebuit decat sa o incalzesc intr-un ibic cu apa fierbinte , sa-i tai un coltisor si sa o torn pe prajituri.Daca facem noi glazura, topim ciocolata cu putin unt si sirop de zahar ars. Putem sa decoram toate amandinele cu crema de unt frecat cu cacao si cu cate un patratel de ciocolata, ca la cofetarie.Eu le-am preferat simple. Sfaturi:puteti sa faceti un blat de pandispan , la care adaugati cacao.Va fi foarte pufos (dar cred ca nu va putea absorbi mult sirop, pentru ca se va face un fel de terci).Insa cred ca e la fel de gustos un astfel de blat, chiar daca va avea mai putin sirop.. Secret :nu uitati de siropul de zahar ars! Acesta ii da gustul inconfundabil!Atentie la proportie, sa nu fie nici prea mult, ca va face amandinele amare.Ca si in viata, trebuie totul cu masura. E o prajitura care concureaza cu Tortul de Ciocolata ! :)) (pe care il voi face in curand). __________________________________________________________
Budinca de gris
Pagina 110

( redusa )
Ingrediente:
1 l lapte, 200 gr gris, jumatate lingurita cacao, 2 linguri ulei, 4 linguri zahar, un praf sare, 2 patratele ciocolata
Mod de preparare:
Laptele se pune la fiert impreuna cu sarea si zaharul in oala stropita cu ulei. Cand da primul clocot adaugam grisul si mestecam continuu pana cand capata consistenta unei creme. Lasam sa se raceasca 10 minute. Punem trei sferturi din budinca in boluri mici iar restul il amestecam cu cacao. Omogenizam cacao in budinca si asezam budinca colorata deasupra bolurilor. Radem ciocolata deasupra bolului si servim caldut sau rece. __________________________________________________________
prajitura fina
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente foi de cacao: -100 gr margarina Rama -100 gr zahar pudra -1 ou -1 lingura cacao -1 lingurita amoniu stins cu zeama de lamaie -400 gr faina foaia de vanilie: -3 oua -6 linguri zahar -6 linguri faina -1 plic zahar vanilat crema: -500 ml lapte -5 liguri faina -7 linguri zahar -200 gr unt -1 plic zahar vanilat -1 lamaie glazura: -3 albusuri -200 gr zahar
Mod de preparare:
Foi de cacao: Margarina se bate cu zaharul , apoi se adauga oul, cacaua, amoniacul stins si faina. Se framanta un aluat molcuti care se imparte in doua si se coace pe dosul tavii timp de 10 min fiecare. Foaia de vanilie: Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina si zaharul vanilat. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit ~15 min. crema: Se amesteca faiana cu laptele si zaharul si se fierbe pe foc mica pana se ingroasa.Se da crema deoparte sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul vanilia si zeama de la o lamaie apoi se amesteca cu crema de lapte.
Pagina 111
Glazura. Albusurile se bat spuma apoi se adauga zaharul si se bate in continuare pe baie de abur pana cand prinde o culoare lucioasa. Se aseaza o foaie maro pe un platou se intinde o jumatate din crema, se pune foaia galbena, crema ramasa si a doua foaie maro apoi se puna glazura si se da la rece pana a doaua zi __________________________________________________________
Tort \
( ridicata )
Ingrediente:
blat: -4 oua -1 pahat de zahar -1 pahar faina crema: -40 gr gelatina -1 pahar lapte -300 gr unt -10 oua -2 pahare zahar -1 lingura faina glazura: -5 linguri cacao -3 linguri lapte -1/2 pahar zahar -50 gr ulei
Mod de preparare:
Blat: se bat albusurile spuma cu zaharul se adauga galbenusurile si la urma se adauga faina. Se coace la foc mediu 30 min. Crema: gelatina se dizolva cu 150 ml apa calda si se lasa 30 min. Galbenusurile se bat cu un pahar de zahar se adauga laptele si o lingurita de faina se amesteca tot si se pune pe baie de abur pana ajunge la fierbere. Apoi se da la o parte si se pune untul, care in prealabil a fost topit si vanilie( dupa preferinta) . Crema se mai bate un pic. Gelatina se topeste pe baie de abur si se lasa sa se raceasca. 10 albusuri se bat cu 1 pahar de zahar, cand albusurile sau legat bine adaugam gelatina. Se amesteca cele 2 compozitii. Blatul se imparte in 2 parti;Intr-o forma de tort, in care a-ti copt blatul se aseaza prima jumatate de blat peste care se adauga toata crema si apoi se puna al 2 blat. Se da la rece. Tortul se imbraca in glazura care a fost preparata astfel: toate ingredientele de la glazura se amesteca pana ajung la punctul de fierbere apoi se lasa sa se raceasca si se toarna peste tort. __________________________________________________________
Prajitura cu mac
Adaugata de Cristina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Pagina 112

Ingrediente:
Blat: - 8 albusuri - 200g zahar - 100g nuca de cocos - 100g mac - 4 lg faina - 1 praf de copt Crema: - 8 galbenusuri - 200g zahar - 400mL lapte - 4 lg faina - 1 pachet margarina - 3 pliculete zahar vanilat Glazura: - 5lg zahar - 3 lg cacao - 3 lg lapte - 1 lg margarina
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul treptat. Se adauga nuca de cocos, macul, faina si praful de copt stins in zeama de lamaie. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, se toarna blatul si se coace la 100oC, cu usa cuptorului putin deschisa, timp de o ora. Pentru a fi siguri de momentul cand e gata blatul, il supunem testului scobitorii (se introduce o scobitoare in blat si atunci cand o scoateti uscata, inseamna ca blatul e gata). Se lasa blatul in tava sa se raceasca. Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga laptele, faina si zaharul vanilat. Se amesteca la bain marie pana se ingroasa. Dupa ce se raceste se adauga un pachet de margarina pentru prajituri si se amesteca. Crema se intinde peste blatul rece, se aseaza biscuitii intr-un strat si se face glazura. Pentru glazura, se fierb ingredientele pana se ingroasa, apoi se toarna glazura fierbinte peste biscuiti. Se lasa apoi prajitura la frigider pentru cateva ore. __________________________________________________________
Rulada cu lamaie
Adaugata de mary_maryyy10 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua 90 g zahar 1/2 plic zahar vanilinat sare 100 gfaina 1/4 lingurita praf de copt 20 g margarina rama 2 foi gelatina 1/4 lingurita coaja de lamaie 3 lg. suc de lamaie 100 ml frisca 2 lg. zahar pudra
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul . Se bat ouale cu 60 g zahar, zaharul vanilinat, sare si 2 lg. apa calda. Se adauga faina, praful
Pagina 113
de copt si margarina. Se toarna coca in tava si se coace 10-12 minute. Se scoate blatul pe un servet presarat cu zahar pudra si se ruleaza. Se da in clocot zaharul ramas, coaja si sucul de lamaie si 2 lg. de apa. Se dizolva gelatina in acest amestec si se pune 20 de minute la rece. Se bate apoi frisca si se incorporeaza. Se unge blatul cu crema si se ruleaza din nou. Se da la rece 2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________
Prajitura cu kiwi
Adaugata de mary_maryyy10 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat: 6 galbenusuri 6 linguri de zahar 2 pliculete zahar vanilinat 1 pref de copt 80 ml ulei 2 linguri cacao 4 linguri faina Crema: o budinca de vanilie 150g zahar 250g margarina rama Glazura; 2 budinci de frisca 750ml suc de kiwi 8 linguri de zahar.
Mod de preparare:
Se bat cele 6 galbenusuri cu cele sase linguri de zahar,apoi se pune uleiul cacaoa si treptat faina,zaharul vanilat, apoi se adauga treptat albusurile batute spuma si se da la cuptor. CREMA: O budinca de vanilie se pregateste dupa indicatiile de pe plic.Dupa ce s-a racit se amesteca cu 250gr margarina rama, care a fost amestecat cu 150gr zahar. Crema obtinuta se intinde peste blat. Glazura: 2 budinci de frisca se fierb cu 750ml suc de kiwi si 8 linguri de zahar. Dupa ce s-a racit putin se pune peste crema si se orneaza imediat cu feliute de kiwi si dupa ce s-a racit puteti sa o ornati si cu frisca.
Pagina 114
pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 115

Carte de Bucate

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Carte de Bucate

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Retete deosebite., dicarmencitta1957

Focaccia cu branza si speck

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Prajitura Noapte de iarna

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tort cu crema de nuci

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tort Brigadeirao de Ciocolata

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Prajitura cu nuca si cafea

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Ouzi - Orez specific tarilor arabe

Pui marinat Rio Negro

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Timp preparare: 1 ora si 5 de minute Portii: 6 portii

Soia in crusta de pesmet si susan

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tort cu piersici si capsuni -2Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare:

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Chec de cascaval cu cabanos si oua

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tocanita cu carnita de porc si cartofi inimosi

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Chiftelute din soia

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Rulada de copane de pui

Tarta cu caramel si ciocolata

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Fatoush -Salata de paine ( specific tarilor arabe)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tort de caise si capsune

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Porc cu miere si broccoli

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Chec din albusuri cu nuci si cicolata

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Cartofi turcesti (Turkish potatoes)

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Sarmale cu orez si cimbru

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Pizza fara aluat

Cozonac cu stafide si rahat

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Budinca de gris cu fructe

Chiftelute la cuptor cu sos de susan -Kofta bi tahini

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Prajitura "Noaptea venetiana"

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)

Tort de pere cu ciocolata

Tort cu capsuni si piersici

dicarmencitta1957 - Retete deosebite. (Gustos.ro)