Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Tehnologia de Obtinere a Vafelor

Tehnologia de Obtinere a Vafelor

Ratings: (0)|Views: 234|Likes:
Published by condecuse
TEHNOLOGIA OBŢINERII VAFELOR
TEHNOLOGIA OBŢINERII VAFELOR

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: condecuse on Mar 04, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/21/2013

pdf

text

original

 
TEHNOLOGIAEHNOLOGIAOBBŢINERII VAFELORINERII VAFELOR
 
Vafele sunt produse făinoase obţinute din aluat Vafele sunt produse făinoase obţinute din aluat fluid, modelat şi copt în forme închise.fluid, modelat şi copt în forme închise.Se caracterizează printr-o structură rigidă şi Se caracterizează printr-o structură rigidă şi porozitate ridicată.porozitate ridicată.
 
Sortiment Descriereortiment DescriereAspectspect
 Vafe plate Vafe plate
Foi de vafe drepte, cu desene exterioare,Foi de vafe drepte, cu desene exterioare,unite între ele cu cremă, glazurate sau nu;unite între ele cu cremă, glazurate sau nu;adâncimea spaţiilor libere ale desenuluiadâncimea spaţiilor libere ale desenuluidepinde de grosimea stratului de cremădepinde de grosimea stratului de cremăcu care se acoperă foaia; se decupeazăcu care se acoperă foaia; se decupeazăla dimensiuni mari, se ung cu cremă şi sela dimensiuni mari, se ung cu cremă şi selipesc 2 sau mai multe foilipesc 2 sau mai multe foi=>=>napolitanelenapolitaneleFoi de vafe sărate/pipărate, crocante,folosite ca aperitiv; se decupează ladimensiuni mici (de obicei rotund) şi seambalează; Vafesărate/pipărate

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->