Professional Documents
Culture Documents
Foi feito o depsito legal na Biblioteca Nacional (Lei no 10.994, de 14/12/2004) Proibida a reproduo total ou parcial sem a autorizao prvia dos editores (Lei no 9.610, de 19/02/1998) Impresso no Brasil 2009
ORGNICO destinado ao aluno e tem como cenrio a Feira de Cincias cujo tema Sustentabilidade. Este livro deve ser utilizado somente aps orientao do professor que previamente leu o volume CONSUMO SUSTENTVEL. As aventuras dos personagens comeam com a sugesto da professora para que seja realizada uma pesquisa sobre o ciclo dos alimentos. Os personagens se divertem com as aventuras e descobertas no passeio horta, participando na preparao do minhocrio, conhecendo as formas de se fazer a compostagem e conhecendo sobre medicina preventiva baseada no uso dos remdios naturais contidos nas ervas, frutas e nos vegetais. Todos se divertem ao participarem de um programa na TV Comunitria. Neste volume h ainda dicas de deliciosas receitas. COMO USAR A COLEO CONSUMO SUSTENTVEL E AO: O educador deve ler o volume Consumo Sustentvel e escolher aes sugeridas no Manual de Atividades e s depois inserir o tema Consumo Sustentvel em sala de aula. O ideal ter sempre a mo o volume destinado ao educador para orientar-se. Depois, divida a classe em 5 grupos e oferea-lhes um exemplar (Orgnico, Metal, Vidro, Papel e Plstico) e ento pea para cada equipe ler e discutir entre si o contedo do livro recebido. O educador deve circular periodicamente entre os alunos e estimular a discusso e criatividade individual e coletiva. A seguir, pea para cada grupo eleger um representante e apresentar um produto (resultado da leitura) para os demais membros da classe. Oriente os estudantes para que compartilhem as experincias vividas com amigos e familiares.
NDICE
1. CARAMINHOCANDO AS IDEIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .05 2. EXISTE ALIMENTO PARA TODOS NO PLANETA? . . . . . . . . . . . .09 3. ESTE MUNDO UM JARDIM MEDICINAL . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 4. A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO SAUDvEL . . . . . . .13 5. NA COzINHA qUE A fEIRA ESqUENTA . . . . . . . . . . . . . . . . .15 6. E AS SObRAS MINHA gENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 7. ObSERvAR E USAR OS SENTIDOS PARA SOLUCIONAR PRObLEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 8. A fEIRA DO CONSUMO SUSTENTvEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 9. SAIbA MAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
caraminhocando as idEias
Corte a ma em quatro partes. Uma delas coberta de Terra, O resto tudo gua! Corte a Terra ao meio. Uma metade coberta por montanhas, desertos ou gelo. Corte o ltimo pedao em quatro partes. Trs partes so terras rochosas, infrteis ou coberta por estradas e cidades... Resta apenas 1/32 da Terra! A casca deste pedao o solo que temos para alimentar o mundo todo!
Era isso que, ao chegar horta da escola, dona Lia ouviu o jardineiro dizer equipe responsvel pelo trabalho ORgNICOS, DO CAMPO PARA A MESA, uma pesquisa sobre o ciclo dos Alimentos Orgnicos. Mas olha s onde que eu vim encontrar vocs! O poema era sobre a quantidade de terra que o nosso planeta tem para cultivar alimentos, professora! respondeu Maria, uma das lderes da equipe. Muito bem, muito bem. E como que anda o preparo do cardpio que vocs oferecero amanh para os visitantes da nossa feira? Estaria prontinho, dona Lia, se o Sandro desgrudasse do minhocrio e viesse nos ajudar desabafou Paola, apontando na direo do ilustre minhoclogo, concentradssimo em um canto sombreado da horta.
Culpa minha, gente, que lhe passei essa responsabilidade riu o jardineiro, enquanto Sandro enfiava as mos na terra, trazendo muitas minhocas... Ai, que nojo! gritou Dora Saia de perto de mim com essa mo imunda! vocs esto vendo esta substncia marrom escura aqui, quase preta? respondeu Sandro, indicando o interior do minhocrio matria orgnica se decompondo. Nutriente da melhor qualidade para a terra! Pois , na Natureza, nada se perde: tudo se transforma. um ciclo vivo! Estas minhocas so o arado natural que deixa o solo poroso e que, ao se alimentarem, produzem o hmus! Por que no levamos o minhocrio l para dentro da feira, gente? falou Paola. Seguindo as instrues do jardineiro, Sandro passava um caixote para Dora e Ceclia furarem a parte inferior para drenar o excesso de gua, e Reinaldo depositava uma primeira camada de matria orgnica decomposta para servir de abrigo e proteo s minhocas. Depois, Paola cobriu com outra camada de papel amassado, misturado com matria orgnica em decomposio... Perfeito! comemorou dona Lia vamos colocar este minhocrio na rea do refeitrio, para que possamos falar sobre ele com o pblico visitante, t certo?! vamos colocar mais comidinha de minhoca, gente! lembrou o jardineiro. E l saiu a turma toda organizando os substratos necessrios, que era um suco de cascas de: frutas, ovos, legumes, restos de verdura e borra de caf batidos com gua no liquidificador e colocado sobre papel amassado do caixote onde estavam as minhocas. Perfeito! disse dona Lia Mas e agora, Sr. Sandro? Podemos pensar um pouco nos alimentos orgnicos que nossos visitantes degustaro?
Caraminhocando as ideias
10
ona Lia ficou em silncio, apenas percebendo o impacto que produzia a imagem das crianas africanas passando fome. quando esses alunos a procuraram dizendo que queriam criar quitutes saudveis e diferentes no dia da feira, tanto ela como as demais professoras concluram que seria timo relacionar este tema a feira de Cincias integrando-o com as questes socioambientais. De repente surgiram na horta dona Araci, diretora da escola, acompanhada por dona vera, a nutricionista e ficaram admirando a horta, que tinha seus canteiros em forma de mandalas (palavra snscrita que quer dizer crculo e simboliza energia e movimento) com diferentes formatos e alturas, alm de haver uma variedade incrvel de hortalias, ervas e flores viosas e cheios de vida. Na verdade no era uma simples horta, mas sim um jardim de bIODIvERSIDADE! bem, com tantas cores, formas e aromas o lugar estava sempre cheio de borboletas e insetos muito interessantes, que fascinavam a todos . Dona Araci ficou feliz ao encontrar os alunos na horta criada por Ludovico e pensou como foi maravilhosa a sua ideia de contratar, como zelador e jardineiro, o filho de dona Ana, a velha benzedeira do bairro. Dona Ana j praticava antigamente o que, hoje em dia, a Cincia denomina medicina preventiva, herana das antigas geraes e dos povos indgenas para a sade e a beleza, baseada no uso de remdios naturais contidos nas frutas, nos vegetais e nas ervas. quando as vistas fraquejavam, dona Ana mandava comer abbora (rica em vitamina A) ou pepino... Estava doendo alguma coisa? D-lhe abobrinha. quantas vezes aquela mulher no aliviou com alface a azia de seu pai? A benzedeira cuidou de queimadura muito grave usando apenas babosa. Problema de digesto? Cebolinha ou rabanete! Est nervoso, meu filho? Come cenoura ou girassol! Colesterol? feijo e vagem. As clicas terrveis iam para o belelu com chazinho de hortel ou camomila e no tinha remdio mais santo pra artrite, asma e problema na bexiga do que a salsa... Alimentao saudvel a base para um mundo com qualidade de vida. Por isso fez questo de chamar para participar daquela roda de conhecimento na horta a dona vera, nutricionista da Escola da vida.
11
12
13
14
15
A feira estava a mil. gente da comunidade que no parava de chegar. Dona Araci e todas as professoras se desdobrando para indicar aos visitantes todas as atraes a serem aproveitadas. No refeitrio a situao no era diferente. O grupo da alimentao saudvel comeava a atrair a ateno para o minhocrio quando uma equipe da Tv COMUNITRIA surgiu para uma tomada ao vivo . De repente, Sandro deparou-se com um microfone apontado na sua direo: Por que este minhocrio na rea de alimentao? bem, uma coisa tem tudo a ver com a outra, pois, para se obter alimento saudvel necessrio ter um solo vivo, com muitos microorganismos e nutrientes. Minhocas so maravilhosas nesse trabalho, portanto, os alimentos que vm de um solo cheio de minhocas so mais saudveis, entendeu? Transferindo para as meninas o seu microfone, a reprter perguntou sobre as vitaminas nos alimentos. Ceclia no perdeu tempo: A vitamina A existe nos legumes e frutas de cor amarela forte e nas verduras verde-escuras. A vitamina E est nas hortalias verdes. A vitamina K est nas verduras verdes e folhosas, enquanto a vitamina C, podemos encontrar nas verduras folhosas cruas e frutas ctricas cruas. Simples, no ? Parabns a todos os alunos e professores da Escola da vida disse a reprter, olhando para a cmera , que, nesta edio de sua feira de Cincias, est atraindo um pblico considervel ao propor uma nova viso sobre o tema Consumo Sustentvel como forma de diminuir o impacto da sociedade de consumo sobre os recursos naturais do planeta. Eu sou Sandra viana, ao vivo, para a Tv COMUNITRIA. quando a reportagem se afastou e as professoras cercaram dona Araci, emocionadas com a repercusso do evento, Maria, Dora e Reinaldo surgiram danando ao som de brasileirinho e trazendo bandejas com pequenos potes de salada de frutas (manga cortada em pedacinhos, suco de maracuj com sementes, folhas de hortel e mel). Ai, que delcia exclamaram dona vera e dona Lia, alegres com a surpresa. Os pais e visitantes que se esbaldaram com aquele presente, pois o dia estava muito quente e a salada de frutas, fresquinha! Mal havia se recomposto, o pblico presente foi surpreendido por uma nova bateria de presentes da turma da Alimentao Saudvel, que surgiu novamente oferecendo a todos um delicioso bolo de abobrinha, muito rico em fibras. E tambm massa de panqueca verde! Os pratos pareciam verdadeiras obras de artes graas ajuda da professora de artes que orientou o visual dos pratos da turma da alimentao saudvel!
16
17
panquecas verdes
Massa:
3 ovos caipiras 1 xicara (ch) de amido de milho 1 xicara (ch) de trigo 1 colher (sopa) de leo 3 colheres (sopa) de leite em p 1 xicara (ch) de gua 4 folhas de couve Sal a gosto
Como fazer:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Em seguida coloque em uma jarra para descansar uns 15 minutos. Em seguida comece a fritar as panquecas, colocando uma frigideira com leo espalhado com papel toalha, deixe esquentar um pouco e v jogando devagar a massa at cobrir o fundo da frigideira. frite uma por uma bem finas at acabar a massa. Aps fritar recheie as panquecas, enrole e sirva.
Como fazer:
bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o acar e o leo. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha e a uva-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno mdio praquecido at dourar. Desenforme e polvilhe com o acar. Dica: Pode-se substituir a uva-passa por gotas de chocolate.
salada de frutas
Ingredientes:
Mangas maduras Maracuj azedo Mel Hortel gelo
Como fazer:
Corte as mangas em pequenos pedaos e coloque numa tigela grande. Numa outra tigela amasse com garfo a polpa do maracuj, misture com mel e coloque folhas de hortel picadas. Misture tudo na tigela maior acrescente cubos de gelo e sirva. Se o suco de maracuj estiver muito forte acrescente gua e um pouco mais de mel.
18
19
20
21
importante que a pilha seja areada intrometeu-se Sandro, j todo pomposo. Ns colocamos alguns bambus antes de fazer a pilha. A, toda semana, mexemos como se fosse uma alavanca. para o ar entrar e evitar o excesso de umidade ou aumento da temperatura, n, Tio Ludovico? Existem vrias formas de se fazer a compostagem, mas o importante observar a umidade e a temperatura, alm de diversificar sua composio. Ao montarmos a pilha, 70% camada de capim ou de algum material palhoso. O restante (30%) feito com resduos orgnicos (sobras de alimento ou esterco), ou seja, cinza, bagao e serragem. Existe algum tipo de material que no sirva de jeito nenhum, Ludovico? perguntou um pai. Sim, as gorduras e leos, os produtos lcteos, o coc da gente e dos animais carnvoros, carne, ossos, plantas doentes, matria exposta a praguicidas e os resduos inorgnicos (plstico, metal e vidro), que no so biodegradveis, certo? Manter a umidade e a temperatura no ponto certo fundamental, pois sem gua ou excesso de calor, os micro-organismos no sobrevivem e a qualidade da produo do composto pode ficar ruim. Alm disso, gente falou Sandro o composto tambm ajuda a manter estvel a temperatura do solo, descompactado, protege contra a eroso, evita doena nas plantas e protege as sementes e d estabilidade qumica ao solo! Satisfeitos com o aprendizado, todos voltaram ao banquete nutritivo, para se juntarem aos outros integrantes do grupo da Alimentao Saudvel.
22
23
24
OBSERVAR E USAR OS SENTIDOS PARA SOLUCIONAR PROBLEMAS No trajeto que levava o grupo ao refeitrio, o pai do aluno Davi ainda quis tirar uma dvida com Ludovico...
Passei por um local de compostagem e quase tive um treco, de to horrvel que era o cheiro no ar. Por que isso? A compostagem bem feita no tem cheiro ruim, preciso sentir o composto! Basta abrir um buraco e sentir seu calor, umidade e cheiro respondeu o jardineiro. Mas caso esteja cheirando mal pode ser falta de oxignio devido compactao ou excesso de umidade. Se for cheiro de amnia, excesso de nitrognio, viu! A a soluo revolver a pilha e colocar materiais secos ricos em carbono, por exemplo... O que que origina a liberao de chorume, aquele lquido escuro e mal cheiroso, da pilha durante a compostagem, seu Jos perguntou o av da aluna Jlia, que coordenou a pesquisa sobre Papel. Isso eu sei! gritou Sandro, tirando risos de todo mundo. Muita umidade na pilha, senhor! Por isso a sada revirar e lavar a rea afetada para no atrair bicho transmissor de doena, certo, Jos? Esse o cara! brincou o jardineiro alguma dvida, pessoal? Uma ltima pergunta, sim levantou o dedo a me de Carlito. Eu j vi surgirem cogumelos e at mesmo um emboloramento na pilha. Por que isso? a ao de fungos, por causa da baixa umidade. Nesse caso no h nada que a gente possa fazer, viu! Os fungos tambm so responsveis pela produo de composto, ou seja, eles esto em servio! Puxando uma salva de palmas para o jardineiro da Escola da Vida, dona Araci anunciou que estava para comear uma sesso de cinema com um documentrio produzido pela turma do Plstico, sobre o impacto causado pelo homem nos oceanos do planeta. Porm, antes que os curiosos ali reunidos comeassem a se dirigir para esta atrao e para todas as outras existentes na Feira de Cincias , para a surpresa geral surgiu um grupo musical. O garoto tocava maravilhosamente um xilofone feito com pedaos de sucata e era acompanhado por uma menina tirando sons muito interessantes de um chocalho feito base de tampinhas de garrafa e outros instrumentos feitos de sucata. A msica era realmente muito envolvente, e as pessoas no conseguiram sair dali. Ento, com a turma ao seu redor, Sandro abraou carinhosamente seu amigo Jos e lhe entregou um vaso cheio de composto orgnico, no qual brotara um lindo e muito brilhante girassol.
25
26
o diaAraci,poderia ser mais propcio para defeira decontentamento. H quantos no a Cincias da Escola da vida. Dona a diretora, no cabia em si tanto
anos ela no via a comunidade escolar to animada? Enquanto pais e amigos da escola comeavam a chegar, alunos e professores zigue-zagueavam, felizes da vida, dando conta das mais diversas funes naquele dia maravilhoso de sol. Andando pelas dependncias da escola, ela percebeu como era contagiante o empenho dos grupos formados pela professora de Cincias em seus ltimos detalhes. Impressionou-a demais a concentrao da aluna Jlia, nos ltimos preparativos da sua fabriqueta de papel reciclado, bem como a dedicao do aluno Davi, checando a montagem do cineminha onde seu grupo exibiria o documentrio produzido sobre o impacto causado pelo Plstico nos oceanos do planeta. Dona Araci tambm no conseguiu deixar de perceber a emoo de dona Lia, a professora de Cincias, de certa forma o anjo-de-guarda destes dois grupos e tambm dos outros dois, que optaram por estudar o vidro e o Metal. Alis, foi graas incrvel exposio de peas de metal no ptio, e tambm descoberta de um Museu dedicado ao vidro (feita pela turma da aluna Laura) que dona Araci conseguiu atrair a ateno de alguns jornais da cidade para a feira de Cincias. quando finalmente conseguiu aproximar-se da professora de Cincias, que era cumprimentada por suas colegas de Histria, Educao fsica e Matemtica, Dona Araci abraou-a muito agradecida. Parabns, Lia. Tenho certeza que essa edio da nossa feira trar muito aprendizado sobre Consumo Sustentvel tanto para nossos alunos como tambm para seus pais e amigos. Est tudo em ordem? Podemos fazer a abertura? Sim, dona Araci, se a senhora quiser. Eu ainda tenho um ltimo trabalhinho a fazer, com a turma dos Orgnicos, que se responsabilizou por dar conta da alimentao, hoje, na feira. que maravilha, Lia! Espero sinceramente que os convidados tirem um timo proveito dos ensinamentos dos alunos disse a diretora, afastando-se em direo ao microfone, instalado no pequeno palco, onde j estava o cenrio da pequena pea teatral que seria apresentada pela equipe que estudou o vidro.
27
saiba mais
VDEOS Compostagem - A Reciclagem de Materiais Orgnicos
Direo: Srgio Baldassarini Junior Realizao: SBJ Produes Durao: 33 min / Brasil
LIVROS A Escola Sustentvel
Ana Maria Dourado & Lucinda Vieira Editora Meca, 2007, So Paulo, 1996 28
Jussara Gomes Gruber (organizadora) & Organizao Geral dos Professores Ticuna Bilnges, 1997
O Menino do Dedo Verde
br.youtube.com/watch?v=vrtGLKeRs38
Compost Buddies - Amigos do Composto
br.youtube.com/watch?v=wL4Mp4o17nY
29
dados da publicao
Realizao 5 Elementos - Instituto de Educao e Pesquisa Ambiental Coordenao Mnica Pilz Borba e Patricia Otero Pesquisa e textos Mnica Pilz Borba, Patricia Otero e Gina Rizpah Besen Consultoria Gina Rizpah Besen Redator Carlos Biaggioli Ilustrador Rogrio Fernandes Produo Gustavo Abreu Reviso Rosi Cheque Projeto Grfico ANAU Design Estratgico | www.anaue.net
Assistncia Editorial Berenice Abramo Assistncia Editorao Fernanda Buccelli Isabel Ferreira
2799-9800