Magdalenas Caseras

En horno Sisale

Magdalenas caseras en horno de lea Sisale Hoy vamos a realizar la receta completa de magdalenas caseras. La haremos en nuestro horno de lea Sisale. Lo vamos a dividir en cinco partes: 1.- Ingredientes 2.- Elaboracin de la masa 3.- Relleno de moldes 4.- Hornada 5.- Envasado

1.- Ingredientes - Siete huevos - 4 Azcar * - 6 Harina* - 2 Yogures de limn - Canela, 1/2 cucharada - Anises, 1/2 cucharada - 2 sobres Levadura - 2 Aceite de oliva* * Cogiendo la medida de un vaso de yogurt 2.- Elaboracin de la masa Separamos las claras de las yemas En un cazo calentamos el aceite con un trozo de cscara de limn para quitarle el amargor, adems le echamos los anises. Posteriormente lo colamos. En un recipiente batimos las claras a punto de nieve. En otro mezclamos yemas, yogurt, azcar, levadura,

canela, y la ralladura de un limn Empezamos a batir poco a poco aadimos la harina, el aceite (que no est caliente). A continuacin batimos, y por ultimo le aadimos las claras. Una vez que este todo mezclado dejamos reposar unos minutos. 3.- Relleno de moldes Los llenaremos un poco ms de la mitad, pues en cuanto suba duplicar el volumen, o ms incluso. Una vez hecha la masa la echamos en el dosificador Y repartimos por los moldes de papel. Para aguantar la humedad de la masa que se trasmite al papel y que no se esparrame los ponemos en unos moldes metlicos. Si no tenemos dosificador podemos echarla en una jarra que tenga pico, y con una cuchara y nuestra maestra echamos-cortamos el llenado de los moldes 4.- Hornada Tenemos el horno preparado a una temperatura de 200 210 C Metemos los moldes en el horno y veremos al cabo de unos minutos como la masa va subiendo, una vez que se han dorado los sacamos y metemos la siguiente. El tiempo para doce magdalenas viene a ser de diez minutos. Si aumentamos la cantidad aumenta el tiempo. Hemos probado de todas formas y la mejor en nuestro horno es de doce magdalenas por hornada. Se controlan mejor y salen por igual. Tambin he llenado una bandeja con treinta de un golpe pero el resultado vara en presencia

5.- Envasado Son demasiadas magdalenas para que aguanten, pues se van resecando y se endurecen. Con esta medida sacamos unas sesenta magdalenas, (para todo la semana). Al principio las metamos en tarros hermticos pero vimos otra forma mejor de envasarlas y duran hasta quince das o ms sin ningn problema y adems sin conservantes ni nada. En una tabla de corte extendemos el plstico film envolvemos vuelta y media, cerramos por los laterales como si fuera un caramelo y listas para aguantar hasta que decidamos saborearlas con un caf recin hecho. Espero que les haya gustado

Angelatedo, 2012