Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
13Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Fungsi Dan Manfaat Kulkas

Fungsi Dan Manfaat Kulkas

Ratings: (0)|Views: 1,926 |Likes:
Published by muhammadadhiyatsyah

More info:

Published by: muhammadadhiyatsyah on Mar 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/11/2013

pdf

text

original

 
darihttp://resensi.info/buku/teknologi/reparasi/2011211-fungsi-lemari-es.htmlhari Senin, 26Desember 2011 jam 11:24Kita semua pasti sudah mengetahui fungsi kulkas atau lemari es, yaitu sebuah alat listrik menggunakan refrigerator (pendingin) yang bisa menjaga kesegaran makanan yang berada didalamnya. Secara sistem kerja, kulkas menyedot panas keluar dan mengubah fase operasidengan sebuah putaran refrigera¬tor. Kulkas terdiri dari dua bagian, yaitu lemari pendingindan lemari pembeku. Sistem dua lemari ini diperkenalkan pertama kali oleh General Electric pada tahun 1911. Saat ini, kulkas terbagi menjadi empat ruang penyimpanan makanan yang berbeda kisaran suhunya.Ruang pembeku I dengan kisaran suhu mencapai -18°C atau setara 0 °F digunakan untuk membuat es batu. Ruang Pembeku II dengan kisaran suhu mencapai 0°C atau setara 32 °Fdigunakan menyimpan daging, ikan, dan makanan kaleng.- Ruang pendingin dengan kisaran suhu mencapai 4°C atau setara 40°F digunakanmenyimpan air dan minuman botol atau kaleng. — Ruang penyegar dengan kisaran suhu mencapai 10°C atau setara 50°F digunakanmenyimpan buah dan sayuran.Kulkas mengatami perkembangan teknologi. Pada awalnya, kulkas digunakan untuk membuates batu. Saat ini, kulkas dengan beberapa model dan bentuk memunyai kemampuan tidak hanya membuat es batu. Teknologi kulkas berkembang menjadi alat untuk mengawetkan berbagai bahan makanan maupun makanan jadi. Di era 70 sampai 90-an, kulkas termasuk  barang kebutuhan tertier karena harganya yang relatif mahal. Selain itu, kulkas jugamemerlukan daya listrik yang relatif besar berkisar 200-350 watt. Seiring dengan perkembangan teknologi, bagi sebagian besar masyarakat, kulkas bukan menjadi barangkebutuhan tertier lagi karena kegunaan kulkas di dalam rumah tangga dirasa cukup pentinguntuk menyimpan makanan dan menjaga keawetannya. Selain itu, harganya (saat ini) relatif terjangkau masyarakat kalangan menengah ke bawah dengan daya listrik semakin kecil antara60-120 watt. Secara umum, kulkas memiliki dua fungsi, yaitu mendinginkan ataumembekukan dan mengawetkan.a. Mendinginkan atau MembekukanSejak ditemukannya kulkas, manusia cenderung meng¬gunakan kulkas untuk mendinginkandengan menurunkan suhu air atau minuman, bahkan membekukannya agar terasa lebih segar saat diminum. Membekukan air atau membuat es dilakukan dengan menurunkan suhu sampaimencapai titik beku air, yaitu 0°C. Selanjutnya, es yang terbentuk dapat dicampur dengan air atau minuman lainnya yang memiliki suhu normal atau setara dengan suhu kamar (27°C) b. MengawetkanAda banyak cara untuk mengawetkan makanan, seperti dikeringkan, diasap, diberi ragi atau bahan pengawet makanan, dan didinginkan. Dari berbagai cara pengawetan tersebut, pengawetan dengan cara mendinginkan makanan dinilai lebih praktis, murah, tidak mengubahrasa, dan membutuhkan waktu relatif lebih cepat dibandingkan proses pengawetan lainnya.Pada suhu yang normal dan lembap, mikroba dapat berkembang biak dengan cepat sehinggamakanan lebih cepat busuk atau basi. Berbeda dengan kondisi suhu udara yang dingin,mikroba sulit berkembang biak sehingga makanan lebih bertahan lama dan tidak mengubahrasanya. Namun, pengawetan dengan cara mendinginkan di dalam lemari es memiliki batasanwaktu. Makanan atau sayur yang sudah dimasak dapat bertahan kurang lebih 3 hari. Buah dansayuran yang belum dikupas atau dimasak dapat bertahan 7 sampai 14 hari. Makanan danminuman kaleng atau instant yang masih utuh dapat bertahan sampai memasuki masakadaluarsa makanan dan minuman tersebut.Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, saat mengawetkan makanan, perhatikan hal-halsebagai berikut.1. Makanan yang dimasukkan ke dalam kulkas merupakan bahan makanan yang bermutu danmasih segar agar tidak terjadi perubahan pada rasa, warna, dan gizinya.2. Semakin cepat makanan menjadi dingin, pengawetan makanan semakin baik.3. Makanan ditutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak menyebabkan bau pada makanan lainnya. Untuk mendapatkan hasil maksimal, sebaiknya makanan dibungkus
 
dengan kantong alumunium foil.darihttp://www.infodokterku.com/index.php?

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->