A.

Bahan Bahan
1 KG 5 6 Butir 2 Siung Besar 1 sdt 60 Gram SECUKUPNYA SECUKUPNYA 3 Gram SECUKUPNYA 40 Gram Butir 5 Lembar Liter

a. Ikan tongkol b. Bawang merah c. Bawang putih d. Ketumbar e. Gula merah f.

Garam

g. Asam jawa h. Lengkuas i. j.

Daun sere Cabe merah besar

k. Kelapa tua ( santan 2 gelas ) l.

Daun salam

m. Minyak goreng

B.

Cara Pembuatan
1. Daging ikan disiangi atau dibersihkan sisik, isi perut, insang dan

siripnya, lalu dicuci hingga benar benar bersih

2. Kukus ikan sampai matang selama 30 menit, lalu dinginkan 3. Jika sudah dingin bersihkan tulang maupun duri ikan, sambil

dihaluskan dengan tangan.

4. Haluskan bumbu no 2 - no 10 kecuali daun sere. 5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau

harum, setelah itu tuangkan santan pada bumbu yang ditumis sambil terus diaduk sampai mendidih. Jangan lupa masukkan daun sere dan daun salam untuk menambah rasa sedap.
6. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dihaluskan dan

terus diaduk sampai kering.

7. Setelah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ikan yang

sudah dibumbui pada tahap ke 6 sampai kering.

8. Kemudian peras ikan yang sudah digoreng kering hingga

minyaknya habis dan jadi abon.

9. Abon diangin anginkan sampai dingin dan kemudian dipak

atau disimpan ditempat yang kering.

C.

Kalkulasi Dana Pembuatan Abon

Ikan tongkol Bumbu bumbu Minyak goreng L Total Rp 30.000,00 Rp 10.000,00 Rp 3.000,00 + Rp 43.000,00

D.

Lampiran