Tema para discutir Los Top 5 beneficios del chocolate (negro) 1.

Es una fuente rica de antioxidantes: como lo mencion, el chocolate est lleno de componentes naturales llamados antioxidantes, los cuales se ha demostrado que protegen tu cuerpo y promueven una buena salud. Los antioxidantes son conocidos por reducir el riesgo de contraer una gran serie de enfermedades, desde enfermedades del corazn hasta cncer. Ayudan tambin a mejorar el flujo sanguneo, un buen control de los niveles de colesterol sano y hasta reducir el nivel de presin sangunea. 2. Beneficia tu corazn: Tener un corazn sano implica tener una buena circulacin de la sangre, es decir, tener arterias bien abiertas que eviten el bloqueo de la circulacin sangunea, y es aqu donde el chocolate hace una buena labor. Los componentes naturales del chocolate ayudan a relajar y abrir las arterias, bajando la presin sangunea y liberando de presin al corazn. Todo gracias a los antioxidantes. 3. Ayuda a controlar el azcar en la sangre: El chocolate tiene fama de ser dulce, pero el chocolate negro, tiene un ndice glicmico tan bajo que no afecta el nivel de azcar en la sangre. Y no solo eso, el chocolate negro y el cacao poseen un tipo de antioxidante llamado flavonol, el cual ayuda a mantener un buen funcionamiento en las clulas para controlar el nivel de azcar en la sangre. 4. Posee minerales vitales. El chocolate y el cacao son alimentos hechos a base de plantas y esto les provee de forma natural minerales que son importantes para tu salud. Una barra de chocolate negro te provee cantidades altas (pero saludables) de cobre, magnesio, calcio, hierro y potasio. Todos minerales vitales para mantener un buen estado de salud. 5. Ayuda a tu cerebro: El chocolate nos hace sentir bien, pero no sabemos por qu exactamente. Lo que sabemos es que hay una serie de componentes que tienen cierto efecto en nuestro cerebro. Ellos son la teobromina, cafena y feniletilamina. La teobromina es un estimulante natural pero no tan fuerte como la cafena, pero se ha demostrado que sirve para aliviar la tos por ejemplo. No hay mucho que decir de los efectos de la cafena en nuestro sistema nervioso (eso ya todos lo sabemos) pero puedo contarte que una barra de 50 g de chocolate negro posee 27mg de cafena. Por ltimo la feniletalamina, la cual puede ser la causante de ese sentimiento plancentero al comer chocolate. La feniletalamina libera endorfinas en tu cerebro, esos qumicos que te hacen sentir sper bien. Se dice que cuando uno est enamorado el cerebro libera feniletalamina ves la relacin que hay y por qu a las mujeres les gusta tanto el chocolate? :)

Chocolate y sus propiedades antioxidantes Recientes estudios sostienen que el chocolate es un excelente antioxidante, capaz de prevenir la accin de los radicales libres (reaccin qumica que produce cambios en nuestro ADN, lpidos y grasas, produciendo ciertos tipos de cnceres), sobre el cuerpo. Estos antioxidantes seran adecuados para prevenir la degradacin de las clulas del organismo previniendo la aparicin de numerosas enfermedades. Con estos datos las personas que realizan estos estudios concluyeron que un uso muy moderado de este alimento ayudara a mejorar la salud cardiovascular, preveniendo el desarrollo de enfermedades del corazn o algunos tipos de cncer. Las pruebas qumicas en los frutos y semillas del cacao demostraron la existencia de al menos 30 componentes con propiedades antioxidantes entre los que se encuentran flavonoides como la quercitrina, quercetina, rutina o epicatequinas; cidos, como el cido ferlico, cafeico, p-coumrico o ascrbicola cafena, la vitexina o la cianedina. Adems de otros componentes. Todos estos componentes pasan a formar parte de la pasta del cacao o de la manteca del cacao cuando se procesan las semillas del fruto del cacaotero. No esta dems aclarar que agregar leche al chocolate merma la concentracin de estas beneficiosas sustancias y lo vuelve menos antioxidante. Al parecer las protenas presentes en la leche se adhieren a los antioxidantes y dificultan la absorcin de los mismos. El chocolate puro es el que contiene ms propiedades antioxidantes y el que se debe comer para obtener mejores beneficios. Hay que precisar que los mismos estudios indican que la dosis de chocolate que debera consumirse ha de ser muy pequea y no debera superar un cuadrito diario para evitar que otros efectos perjudiciales de este alimento puedan superar los beneficios. TABLA COMPOSICION QUIMICA DEL CACAO

2. CHOCOLATES Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, 3. CHOCOLATES y a su vez, stos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtencin de sus derivados alimenticios. 4. CHOCOLATES Se someten primeramente al proceso de tostado, luego se realiza una moltura y mezcla con leche y azcar, de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado. 5. CHOCOLATES Se fabrican chocolates, bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc. 6. CHOCOLATES El rbol del cacao o cacaotero tiene como nombre cientfico theobroma cacao L. 7. CHOCOLATES Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostera. 8. CHOCOLATES Chocolate en cobertura: Contiene un mnimo de 30% de manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra. 9. CHOCOLATES Chocolate con avellanas o almendras: Tiene un 20% de fruto seco, azcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, 10. CHOCOLATES manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostera 11. CHOCOLATES Chocolate blanco: Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azcar y vainilla. 12. CHOCOLATES Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao. 13. CHOCOLATES Chocolate con leche: Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostera 14. CHOCOLATES Chocolate amargo: Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mnimo 60% de cacao. 15. CHOCOLATES Chocolate negro superior: Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao. 16. CHOCOLATES El chocolate es nutritivo y energtico. Contiene nutrientes como el calcio (buensimo para los huesos y los dientes de los nios 17. CHOCOLATES fosfato, protenas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento de los nios. 18. CHOCOLATES Adems, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes. 19. CHOCOLATES Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, y a su vez, 20. CHOCOLATES stos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtencin de sus derivados alimenticios. 21. CHOCOLATES stos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtencin de sus derivados alimenticios. 22. CHOCOLATES LOS COCHOLATES SON CONSIDERADOS DELICIOSOS

Y MMMM 23. CHOCOLATES TE PUDEN SERVIR DE ENERGETICO Y DA ENERGIAS POR EL DESGASTE. 24. CHOCOLATES HAY DIFERENTES TIPOS CON LECHE Y SIN LECHE ETC. 25. CHOCOLATES HAY DE MARCAS EN MARCAS MAS RICOS Y MAS BUENOS PERO SIN LA DUDA DE QUE TE ENCANTARAN.