VZLAT-Fagylalt

Fagylalt fogalma Tpllkozs lettani jelentsge,hatsai "lvezet s bn "lsd. dessg- kilk, vrcukorszint potencilis veszlyforrs: szalmonella Fagylalt trtnete Olaszorszg s a fagylalt Alapanyagai lsd. a vanlirl, mint "alapanyagrl" Fajti - tejfagylalt - tejes fagylalt - tejsznes - zldsg s gymlcsfagylaltok Az egyes fagylalt tpusok Br az eredeti fagylalt valjban a jgksa volt, manapsg rengeteg verzija ltezik. Ezek a legnpszerbb fagylalt tpusok: Tejes fagylalt - az olasz gelato, amely tejjel, tojssal s cukorral kszl. Fagyaszts eltt ezeket egyb zestkkel, gymlcskkel elkeverjk vagy krmm fzzk .

Krmfagylalt zsros tej vagy tejszn alap, amelyet tojssal s cukorral elszr krmm fznk. ltalban sr vanliakrm az alapja. Szrbet (sorbet, sorbetto) fagyasztott gymlcsl vagy gymlcspr, azaz tejmentes modern receptek habb vert tojsfehrjt s/vagy gymlcslikrt is kevernek bele. Az llaga sima, majdnem krmes. Sherbet nem sszetvesztend a sorbet-tel. Ez egy amerikai tejtermk alap vltozat, amelynek zsrtartalma 1- 2% kztt mozoghat.

VZLAT-Fagylalt

Jgksa - azaz granita, amely flig fagyasztott, gymlcsprs jgkristly. A szrbetnl durvbb llag. Elksztshez nincs szksg fagylaltgpre. Parf a francik szerint a tkletes fagyi (parfait), amely cukorral, gymlcskkel s egyb alkotrszekkel felvert tejsznhab, amit rdekes formkban fagyasztunk le. Tortaknt lehet szeletelni. Elksztshez nincs szksg fagylaltgpre. Semifreddo olaszul flig hideget jelent, hasonlt a parfhoz, de az alapkrm tojssal kszl vzgz felett, amit egyb alkotrszekkel kombinlhatunk pl. vanliakrm, pisktaalap, kekszek, gymlcsk. Rvid fagyaszts utn tortaknt szeleteljk, de gombcknt is tlalhatjuk. Elksztshez nincs szksg fagylaltgpre. Fagyasztott joghurt a fagylalt ditsabb vltozata. Azonban csakis a krmes joghurt alkalmas a clra, fleg ha fagylaltgp nlkl ksztjk el. Idelis a grg joghurt, amit mzzel, dikkal, mogyorkkal, gymlcsprvel s darabokkal keverhetnk el. Jgkrm br valjban a krmfagylalt a jgkrm, itt a plcs jgkrmrl van sz, amely termszetesen a gyerekek kedvence, de egy kis likrrel megbolondtva, minden nyri parti csemegje lehet! Kszlhet gymlcslbl, prbl vagy tejsznes krmekbl is. Smoothie jgdara a smoothie nyron az egyik legfinomabb hst ital. Csupn jgkockkat sszeturmixolunk bannnal s egyb gymlcskkel. A keletkezett jgdart kanllal vagy szvszllal fogyasztjuk. Szupergyors fagyi fagyasztott gymlcsket sszeturmixolunk zsros tejjel vagy krmes joghurttal, s mzzel vagy cukorral. Az llaga egybl tlalhat, azaz olyan, mint egy lgyabb fagyi.

Slt fagylaltltalban pisktalap kz, vagy pisktatekercsbe tltjk a fagylaltot, ezt tojshabbal lefedjk s gyorsan kistjk.

jdonsg -jgkrmdrazs
2

VZLAT-Fagylalt

Fagylaltkszts iparilag (lsd. jgkrmek) s hzilag,valamint az arany kzpt: "kzmves/cukrszdai fagylaltok" Fagylaltkszts eszkzei:fagylaltgpek forgalombahozatal -lsd. marketing -reklmanyagok

tgelyek fagyaszt vitrin hutopult

megllt tbla desszert knl fagylaltkehely knl zkrtya ztbla prospektus

adagol kanl kanlmos keverolapt

tricikli- Bagamri, aki a fagylaltjt maga mri" szalvtatart tlcsrtad tlcsr tart

Tlals/ knls- tlcsr/kelyhek Dszts: > ntetek, > tejszn, >darlt magvak (di, mogyor) > csokireszelk,forgcs
3

VZLAT-Fagylalt

> gymlcsdarabok A fagylalt,mint nll tkezs, illetve a mensor rsze