Umami Nikka SoUr

Von Chris Doig, Umami Bar & Restaurant,Kopenhagen, Dänemark

5 cl Nikka Straight from theBarrel2,5 cl frisch gepressterZitronensaft2 cl Zuckersirup2 Dash Angostura Bitters½ Eiweiß

Glas: TmZubereiTunG: a Ztt käftg f ewüf chütt d ü fch e-wüf h.GarniTur: Ogzt, Mcho-kch

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Text

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Fotos

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hot Water mUSic

Von James William Timm, Lounge Bar & Grill, Leeds, England

4 cl Blended Scotch1,5 cl Drambuie3 Dash Angostura Orange Bitters1 BL Lillet Blanc1 BL aromatisiertes Honigwasser*

Glas: MtZubereiTunG: a Ztt f ewüfktüh d  vogküht Gätgh.GarniTur: Jmüt

Aromatisiertes Honigwasser:

D T Hog d  T hß W- mt Jmüt, Ktt- d ag-kwz vüh d c. füf  zhMt zh . Ft btdth d ktt.

WiNStoN WhiSky cocktail

Von Lubos Racz, Paladium Bar, Nitra, Slowakische Republik

1 cl Drambuie, 2 cl Tawny Port, 4,5 cl Johnnie Walker Black Label, ½ BL TBTOld Time Aromatic Bitters, 1 BL hausgemachter Kandiszuckersirup

Glas: Mt /// ZubereiTunG: a Ztt f ewüf ktüh d  vo-gküht Gätg h. /// GarniTur: Ogzt

QUeeN Victoria Fizz

Von Matthias Reeder, Q! Bar, Berlin

4 cl J&B3 cl frisch gepressterLimettensaft2 cl Zuckersirup1 cl Suze2 Dash Fee Brothers GrapefruitBitters½ EiweißSoda

Glas: HghZubereiTunG: a Ztt ß sodf ewüf chütt d ü fchewüf  Gätg h. Mt sodffü.GarniTur: k