KERANGKA ACUAN KERJA ( KAK )

KPA : Drs. ASEP IMING,MM

DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI PROVINSI JAWA BARAT

SATKER NAMA PPK NAMA PEKERJAAN

: BALAI PELATIHAN KETENAGAKERJAAN BEKASI : Drs. ASEP IMING,MM : PENGADAAN JASA MAKAN MINUM PESERTA PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

TAHUN ANGGARAN 2012

KERANGKA ACUAN KERJA ( KAK )

PEKERJAAN : Makan Minum Peserta Pelatihan di Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi. LATAR BELAKANG : Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi Dinas

1.

Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Barat sesuai dengan Tugas Pokok dan Fungsinya yaitu Melaksanakan pada Pelatihan tahun 2012 Dibidang dengan Ketenagakerjaan,

anggaran dari APBD akan melaksanakan Kegiatan Pelatihan Berbasis Kompetensi. 2. a. Tujuan : Meningkatkan keterampilan peserta pelatihan Meningkatkan kualitas dan kreatifitas peserta pelatihan. TARGET/SASARAN : Peserta Pelatihan Berbasis Kompetensi sejumlah 288 orang yang berasal dari 12 kabupaten/kota se Jawa Barat yang akan dilatih di Balai Pelatihan Ketenagakerjaan kejuruan. Adapun Sasaran : Meningkatnya kompetensi keterampilan, kualitas dan produktivitas para peserta pelatihan berbasis kompetensi yang telah dilatih sesuai dengan bidang kejuruannya. NAMA ORGANISASI : Balai Pelatihan Ketenagakerjaan Bekasi Bekasi untuk beberapa MAKSUD DAN TUJUAN Maksud : Terpenuhinya makan minum untuk peserta pelatihan berbasis kompetensi. b.

3.

4.

Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Barat. PPK : Drs. Asep Iming,MM Nip. 19630101 198203 1 007

5. a.

SUMBER DANA DAN PERKIRAAN BIAYA : Sumber dana untuk membiayai pengadaan jasa makan minum ini merupakan Alokasi Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah ( APBD ) tahun 2012. b. Total perkiraan biaya dalam pagu anggaran adalah Rp. 689.472.000,- terdiri atas :
NO. KEGIATAN VOL HARGA SATUAN Rp JUMLAH ( Rp) 689.472.000,4032 OH 4032 OH 4032 OH 57.000,57.000,57.000,Jumlah 229.824.000,229.824.000,229.824.000,689.472.000,-

I.

Makan Minum Peserta Pelatihan Berbasis Kompetensi : - Peserta A.I ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari ) - Peserta A.II ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari ) - Peserta A.III ( 16 x 6 Kejuruan x 42 hari )

6.

RUANG LINGKUP PENGADAAN/LOKASI DAN FASILITAS PENUNJANG : a. Ruang lingkup pekerjaan pengadaan jasa makan minum : Penyerahan makan disediakan untuk peserta pelatihan sebanyak 288 orang siswa dalam keadaan baru dan hangat. Penyedia jasa harus menyusun/membuat daftar menu yang akan disajikan secara bervariasi dan memenuhi standart gizi. Apabila penyediaan menu tidak sesuai dengan speksifikasi dan tata tertib yang telah ditentukan, maka pihak Panitia Pemeriksa Barang/Jasa, Tahun Anggaran 2012 berhak menolak pekerjaan tersebut; b. Lokasi pekerjaan : No. 206 Bekasi. c. Fasilitas makan : Fasilitas yang harus disediakan untuk presmanan, peralatan oleh penyedia jasa yaitu : Perlengkapan memasak, dapur hygienis. PRODUK YANG DIHASILKAN : Tersedianya makan minum peserta pelatihan berbasis kompetensi sejumlah 288 yang orang peserta dan menu yang menu direalisasikan sesuai dengan daftar menu ditetapkan dan kualitas Balai Pelatihan

Ketenagakerjaan Bekasi Jl. KH. Agus Salim

7.

memenuhi standart gizi.

8.

WAKTU PELAKSANAAN YANG DIPERLUKAN : Waktu yang diperlukan untuk melaksanakan pengadaan jasa makan minum adalah 42 ( empat puluh dua ) hari untuk setiap Angkatan pelatihan yang sedang dilaksanakan dan penjadualan disesuaikan dengan penyelenggaraan.

2.

TENAGA TERAMPIL YANG DIBUTUHKAN : Tenaga terampil yang dibutukan minimal D3 Ahli Gizi Tenaga terampil sertifikat Jasa boga Jumlah tenaga terampil yang dibutuhkan dalam proses tersedianya makan minum minimal 6 (enam) orang.

3.

METODE KERJA : Waktu pelaksanaan Makan pagi penyediaan makan minum peserta pelatihan : : pukul 06.00 - 07.00 WIB Makan Siang : pukul 11.30 12.30 WIB Makan malam : pukul 18.30 19.30 WIB Snack pagi Snack sore : pukul 10.00 WIB : pulul 15.00 WIB

Penyediaan Makan minum dalam bentuk presmanan dengan menggunakan alat/peralatan makan minum jasa catering.

Disajikan dalam keadaan baru dan hangat.

4.

SPESIFIKASI TEKNIS : Jenis dan speksifikasi menu yang akan dilaksanakan :

Jenis Menu : Jadual Makan Makan Pagi

URAIAN Air Putih mineral

Keterangan Disajikan dalam keadaan hangat

Snack pagi Makan Siang

Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim. - Kue kue + minuman manis Air Putih mineral Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim. Disajikan dalam keadaan hangat

Snack sore Makan Malam

- Kue kue + minuman manis Air Putih mineral Menu lengkap terdiri dari : - Nasi putih , 3 jenis lauk ( ikan, daging atau telur ) , Sayur kuah, tumis, sambel lalap, krupuk dan buah menurut musim. Disajikan dalam keadaan hangat

Spesifikasi bahan : No. JENIS BAHAN 1. Beras 2. Daging/Ati/Limpa/Paru 3. Ikan air tawar/laut 4. Telur 5. Sambel lalap 6. 7. 8. Sayuran dan tumisan Kerupuk Buah

STANDAR KUALITAS Putih kualitas baik Sapi segar ex lokal, halal Ikan segar Ayam negeri seger Lalapan mentah dan segar, bersih dan sambel dadak. Sayur harus segar , sayur berkuah dan tumistumisan Krupuk aci, Krupuk udang , rempeyek dll. Buah segar tergantung musim

9.

Minuman

Air mineral

5.

LAPORAN KEMAJUAN PEKERJAAN : Penyedia jasa harus membuat laporan harian,mingguan dan bulanan kegiatan yang menyangkut kemajuan pekerjaan yang telah dilaksanakan, baik penggunaan bahan memasak dan peralatan yang digunakan. Apabila ada kendala harus include dalam laporan harian, mingguan dan bulanan dan pemecahan masalah yang telah dilakukan.

Bekasi, 01 Maret 2012 Kuasa Pengguna Anggaran

Drs. Asep Iming,MM Pembina Nip. 19630101 198203 1007