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anatomia interna basica diseccion de un pez

anatomia interna basica diseccion de un pez

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ww w.Ac ua rioProfesional.co m
\u00a9 Tod os los de rec ho sreserva do s
1
ANATOM\u00cdA INTERNA B\u00c1SICA:
DISECCI\u00d3N DE UN PEZ
Textos: \u00c1nge l Ga rv\u00eda y Je s\u00fas Dorda
Fotog raf\u00edas: Jes\u00fas Dorda y \u00c4ngel Ga rv\u00eda
Dibujos: Victoria Ga itan.y Jes\u00fas Do rda

El estud io de la anatom\u00eda interna de peces da pa ra llenar, mucho m\u00e1 s que estas p\u00e1 gina s; por otro lad o, algunos de los \u00f3rga nos internos ser\u00e1n tratad os, de modo ind ividual, en sucesivoscap\u00edtulos de esta serie. Por tod o esto, la intenci\u00f3n de estas p\u00e1 gina s no es otra que ofrec er al lec tor un esbozo, un esquema, una "gu\u00eda anat\u00f3mica de mano" que permita a un aficionado medio realizar la disecci\u00f3n de un pez \u00f3seo, que es sin duda el mejor sistema para comprender la anatom\u00eda interna de una especie o tipo de pe z.

Disecc i\u00f3n pa rc ial de una hemb ra de Perc a sol (Lepomis
gibbosus (Linnaeus, 1758)) donde, entre otros, puede

verse la situac i\u00f3n del aparato excretor. R: ri\u00f1\u00f3n, situados sobre la vejiga natatoria tJ: ureter V: vejiga O: orificio genito-urina rio, justo detr\u00e1s del ano. Dibujo: Jes\u00fas Dorda

Empezaremos hablando de conceptos generales a tener en cuenta en la disecc i\u00f3n de un pez, lo que hemos denominados comentarios anat\u00f3micos. En segundo lugar ofrec emos un protoc olo para la rea liza ci\u00f3n de la disecc i\u00f3n y, por \u00faltimo, inc luimos un ejemplo pr\u00e1ctico con fotograf\u00edas, realizado por Jes\u00fas Dorda , sobre la disecc i\u00f3n de un ejemplar de

Oncorhynchus mykiis (Wa lba um, 1792), conocida
po r truc ha arco -iris.

La disecc i\u00f3n de un pez no es en princ ipio un trab ajo dif\u00edcil, sin embargo dos fac tores pueden complicar la tarea: el tama\u00f1o del pez y la pericia de la persona que la efect\u00faa. Por propia experiencia, dir\u00e9 que la disecc i\u00f3n de un ne\u00f3n, ad em\u00e1s de req uerir el uso de una lup a binocular de gran aumento, pued e sa ca r de quicio a cualquier. En cuanto a la pericia perso na l, tan s\u00f3 lo co me ntar que los cortes no de be n ser profundos y rec orda d el conocido dicho: "na die na ce ense\u00f1a do". Un buen ca mp o de prueba s es practicar con pescados grandes destinados a consumo huma no, como por ejemplo la truc ha que po de mo sad quirir en cualquier pe sc ad er\u00eda.

1. COMENTARI OS ANAT\u00d3MI COS

La columna vertebral o espina dorsal est\u00e1 segmentada en v\u00e9rtebras, que protegen en su interior la m\u00e9dula espina l. La s de la reg i\u00f3n corporal o tronco presentan a ambos lados prolongaciones laterales que sujetan las costillas. El cr\u00e1neo se articula con las primeras v\u00e9rtebras. El cerebro de los peces pued e considerarse, desd e un punto de vista anat\u00f3mico, una prolonga ci\u00f3n del extremo anterior de la m\u00e9dula espinal. Algunas aletas se anclan direc tamente en la columna verteb ral, en las \u00faltima s v\u00e9rtebras se sujetan los radios de la aleta caudal, y

otras, ca so de las pectorales, presenta n una cintura

esquel\u00e9tica. Algunas especies de peces tienen, entre los pa quetes musc ulares, tod a una serie de peque\u00f1os huesos.

La s branquias de un pez \u00f3seo tipo est\u00e1n constituida s por una serie de laminillas branquiales, que irrad ian de unos soportes \u00f3seos, los radios y los arcos branquiales. Normalmente toda la estructura branquial esta cubierta por un op \u00e9rculo.

En los peces se diferencian tres clases de m\u00fasculos: lisos, cardiacos y estriados. Este \u00faltimo, tambi\u00e9n llamado m\u00fasc ulo esquel\u00e9tico, forma la musc ulatura dorsal, segmentad a en haces musc ulares, que se aprecia a simple vista de marcado color rojo- anaranjad o.

El tubo digestivo tiene m\u00fasc ulo liso, de contrac ci\u00f3n involuntaria. El es\u00f3fago es corto, musculoso y conecta la boca con el est\u00f3mago. El est\u00f3mago tiene generalmente forma de saco y el paquete intestinal aparece enrollado y de color rojizo; su longitud depend e del r\u00e9gimen alimenticio. La vejiga natatoria est\u00e1 conectad a con el ap arato digestivo a nivel del es\u00f3fago, a trav\u00e9s de un conducto pneum\u00e1 tico .

El m\u00fasc ulo cardiac o forma un coraz\u00f3n de cuatro ca vida des. En la ma yor\u00eda de los peces se loc aliza debajo de los arcos branquiales, en la zona ventral izquierda y rodeado del pericardio, de color blanquecino (Dorda, 1984). El ventr\u00edculo tiene la pa red m\u00e1 s gruesa y es tono m\u00e1 s rosad o que la aur\u00edcula.

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Dibujo esquem\u00e1tico sobre la disposici\u00f3n anat\u00f3mica interna de un pez \u00f3seo tipo. Los \u00f3rga nos princ ipa les, que han sido numerados, son los siguientes: (1) branquias, (2) coraz\u00f3n, (3) h\u00edgado, (4) est\u00f3mago, (5) ves\u00edcula biliar, (6) bazo, (7) intestino, (8) g\u00f3nadas (test\u00edculos u ovarios, seg\u00fan se trate de macho o hembra, respectivamente), (9) vejiga natatoria, (10) ri\u00f1\u00f3n, (11) inserci\u00f3n del op \u00e9rculo y (12) cereb ro. Dibujo: Victoria Ga itan (mo difica do de Andrews y cols, 1997).

El h\u00edgado ocupa un volumen considerable, se reconoce como una masa oscura situada junto detr\u00e1s del op \u00e9rculo. Su tonalida d va r\u00eda seg\u00fan el tipo de dieta: marr\u00f3n rojizo en los carn\u00edvoros libres, ma rr\u00f3n claro en los herb\u00edvoros libres y mucho m\u00e1 s claro en los ejemplares de explotaci\u00f3n industrial (Rob erts, 1981).

Los ri\u00f1ones presentan una coloraci\u00f3n muy oscura y se ob serva n como una ma sa s alarga da s, de tono rojizo, que est\u00e1n loc alizadas debajo de la espina dorsa l. A su vez, deba jo de los ri\u00f1ones y en el plano de la l\u00ednea lateral, se loc aliza la vejiga na tatoria, que tiene el aspecto de glob o, en oc asiones dividido en

m\u00e1 s de una c\u00e1 ma ra. A continuac i\u00f3n del ri\u00f1\u00f3n est\u00e1
la vejiga urinaria.

El bazo es oscuro y se sit\u00faa en la zona m\u00e1s ventral, generalmente tapado por parte del paquete intestinal. Por encima del tubo digestivo suele loc aliza rse el ap arato rep rod uc tor. Los test\u00edculos se sit\u00faan longitudinalmente, uno a cada lado, son alarga do s, de co lor blanquec ino y superficie lisa . Lo s ovarios son habitualmente pa res, pero en alguna s especies se fusionan, y se suelen loc aliza r deba jo de la vejiga na tatoria. Evidentemente el tama\u00f1o, color y forma de los \u00f3rganos reproductores depende mucho del desarrollo sexual de cada ejemplar conc reto; as\u00ed, los ovarios de una hembra inmadura presentar\u00e1n tonos de blanquecino a verdoso, mientras que el color dorado es m\u00e1s t\u00edpico de ovarios ma duros. En ejemplares ad ultos, los ovarios ma duros pued en llegar a pesar el 70% del peso corporal del pez, los test\u00edculos ap roxima da mente un 12% (La gler, 1984).

2. I NSTRUMENTAL

El material b\u00e1sico necesario para practicar una disecc i\u00f3n a un pez es el siguiente: tijeras, pinzas, alfileres inoxidables, aguja enmangada, lanceta y esca lpe lo, bistur\u00ed o, en su defec to, una cuchilla de

afeita r nueva. Ta nto en el ca so de las tijeras, como en el de la pinzas, es muy conveniente contar con un par de punta fina y otro de punta redonda y gruesa .

En cuanto a dond e rea lizar la disecc i\u00f3n, lo ideal es una cubeta de disecci\u00f3n, a saber: una cubeta met\u00e1lica de ap roxima da mente 7 cm de hond o, con una ca pa de unos 2 cm de cera en el fondo. Pero

tambi\u00e9n puede hacernos buen servicio un recipiente, de tama\u00f1o similar, de pl\u00e1stico o cualquier otro ma terial imp ermeab le. La cera pued e ser sustituida por una plancha de poliexp\u00e1n, vulgarmente llamado "corcho blanco", de las utiliza da spa ra em ba laje, enca jad a en el fondo .

Instrumental b\u00e1 sico pa ra realizar una disecc i\u00f3n de un
pez. De izq uierda a derec ha : esca lpelo, pinzas,lanceta,
ag uja enma ng ad a y tijeras. Fo to : \u00c1ngel Ga rv\u00eda \u00a9
3. PROTOCOLO

A la hora de realizar una disecci\u00f3n, de las tres regiones en que divid\u00edamos el cuerpo de un pez, cef\u00e1lica, caudal y corporal, b\u00e1sicamente nos interesa esta \u00faltima , la regi\u00f3n corporal o tronco.

Para dejar al desc ubierto la cavidad visc eral son necesarios tres cortes. El primero recorre ventralmente el pez, desde el extremo inferior del

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op \u00e9rculo ha sta la zona del ano. El sentido de este corte es diferente seg\u00fan el autor consultad o; por lo general en los peces peque\u00f1os se corta en el sentido cabeza-cola, mientras que en los de mayor talla, se efec t\u00faa al contrario. En algunos ejemplares de gran tama\u00f1o, este primer tajo se realiza m\u00e1s c\u00f3modamente introduc iendo unas tijeras, de punta fina , por la cloa ca y avanza nd o ha cia el centro de los op \u00e9rculos.

El segund o corte, que podr\u00edam os decir que desc ribe un arco, disc urre en el costado izquierdo del pez, desde la zona anal hasta el extremo superior del op \u00e9rculo. Un tercero, pa ralelo al op \u00e9rculo, une a los dos anteriores y nos permite levantar y sepa rar la zona de tejido musc ular, cortando previamente las co stillas (e sp ina s).

En este punto, las v\u00edsc eras qued an ya desc ubiertas y resulta m\u00e1 s c\u00f3 mo do fijar el pe z co n alfileres al fondo de la cubeta, de modo que qued e cubierto por uno o dos dedos de agua. Los \u00f3rganos internos se van ap artando, clavad os al fondo con alfileres, seg\u00fan nos va ya interesando.

Por lo general, facilita el trabajo cortar y retirar, previamente a las operaciones ya descritas, las aletas que pued an estorba r y la zona de piel en que luego efec tua remos luego los tajos.

Una correc ta observaci\u00f3n de las branquias requiere cortar con las tijeras el op\u00e9rculo. \u00danicamente en caso de querer observar el cerebro y/o zonas ad ya centes, ser\u00e1 necesario ma nipular en la regi\u00f3n cef\u00e1lica. Para dejar al desc ubierto el cerebro, es necesario practicar otros tres cortes m\u00e1s, que requirieren mayor esfuerzo, con el fin de romper la

resistencia que presenta el hueso. Dos de los cortes se realizan sim\u00e9tricos, uno a cada lado de la ca beza , desd e la na rina ha cia el medio; el tercero se pr\u00e1ctica entre ambas narinas y une los dos anteriores.

Sentido de los cortes a realizar para practicar la
disecc i\u00f3n de un pez. Dibujo: Victoria Ga itan \u00a9
4. EJEMPLO PR\u00c1CTICO.
ANATOMIA ELEMENTAL: DISECCION DE UN PEZ
\u00d3 SEO
Texto y Fotos: J. Do rda Do rda

Veremos a nivel pr\u00e1ctico como localizar e ide ntifica r alguno s de los princ ipa les \u00f3rga no s de un ejemplar mediante disecci\u00f3n. El ejemplar elegido es un macho de la especie

Oncorhynchus
m ykiis
(Wa lba um ,
1792),

co no cida tam bi\u00e9n po r truc ha arco -iris. Pertenec e a la familiaSa l m o n i d a e y al orden Clup eiformes. El motivo de la elecci\u00f3n ha sido el utilizar un anima l de tama\u00f1o mediano, f\u00e1c il de encontrar po r quien quiera rep etir el expe rime nto y de co ste mo de rad o.

Foto 1: Jes\u00fas Dorda \u00a9

En la foto 1 pueden aprec iarse las diferentes aletas; pectorales y ventrales pares, as\u00ed como anal, caudal y dorsal, adem\u00e1s de una aleta do rsal ad ipo sa. Otros de talles a ob serva r pued en ser la l\u00edne a lateral, el op \u00e9rculo, el preo p\u00e9 rculo; las esca ma s, etc. Antes de comenzar la disec ci\u00f3n deben tenerse a mano los instrumentos necesarios: Bistur\u00ed o cuchillas, tijeras fina s, pinzas, alfileres pa ra sujetar a la ba nd eja de disec ci\u00f3n o a un corcho y todo lo que creamos poder ne ce sitar.

Foto 2:El ejem plar se ha ab ierto co rtando po r la
l\u00edne a me dia ve ntral de sde el ano ha cia ad elante
ha sta las aletas pectorales, luego por el lad o

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