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Glucidos_1_-_Definicao_e_Classificacao

Glucidos_1_-_Definicao_e_Classificacao

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11/04/2012

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GlúcidosDefinição e Classificação
Moléculas caracterizadas por possuírem
Cadeias Carbonadas
contendo
:-
Grupos Hidroxílicos (polialcoóis);e- Funções Aldeídicas, Cetónicas, Ácidas ou Aminadas.Termo
Glúcido
Monossacarídeo mais abundante na Natureza
GLUCOSEC
x
(H
2
O)
y
Hidratos de Carbono
Glucose e Frutose –--- C
6
H
12
O
6
= C
6
(H
2
O)
6
Sacarose e Lactose –--- C
12
H
22
O
11
= C
12
(H
2
O)
11
Amido ou Celulose –--- (C
6
H
10
O
5
)
n
= [C
6
(H
2
O)
5
]
n
pág. 1
 
Glúcidos –Definição e Classificação
pág. 2
Mas...Polóis ex. Glucitol = C
6
H
14
O
6
Não sãoDesoxiaçucares ex. Fucose = C
6
H
14
O
5
Hidratos de CarbonoAssim...
Glúcidos
Poli-hidroxialdeídos,poli-hidroxiacetonas,poli-hidroxiácidoseseusderivadossimplesepolímerosdessescompostosunidosporligaçõesglicosídicas.
Os Açucares simples são compostos cristalinos,solúveis em água , incolores, sem odor, de sabor doce eapresentam actividade óptica.
 
Glúcidos –Definição e Classificação
pág. 3
Importância dos Glúcidos
Energia, Armazenamento, Combustíveis e Intermediários MetabólicosAmido Plantas / Glicogénio Animais polissacáridospara produzir rapidamenteGLICOSEATP – é um derivado de um açúcarRibose (RNA) e Desoxiribose (DNA) – também são açucaresPolissacáridos - são elementos estruturais das paredes celulares das bactériasCelulose – é o principal constituinte das paredes celulares das plantas

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