15/10/2008 Diversificación I

Control Unidad 1

Alumno_____________________________________________________________________
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1. Selecciona la respuesta correcta:
a. El agua cumple en el organismo la siguiente función:
i. Disuelve y transporta diferentes sustancias
ii.Actúa como hormona.
iii.Nos defiende de agentes infecciosos.
b. Las proteínas:
i. De origen vegetal son de menor calidad que las de
origen animal.
ii.No ejercen en nuestro organismo ninguna función.
iii.Constituyen la fibra dietética.
c. Las vitaminas son sustancias:
i. Presentes en los alimentos y que cumplen funciones
plásticas.
ii.Que nuestro organismo no puede sintetizar y debemos
ingerirlas en la dieta.
iii.De naturaleza proteica indispensables para la vida.
d. La vida útil de un alimento se considera:
i. Periodo de tiempo en el cual el alimento conserva
inalteradas sus características organolépticas y
microbiológicas, siendo seguro para el consumo
humano.
ii.Periodo de tiempo en el que los microorganismos no se
desarrollen en el.
iii.El tiempo que debe estar preparándose para ser
ingerido.
2. Cita las funciones que desempeña el agua en el organismo.
3. ¿Cuál es la unidad fundamental de las proteínas?
4. Define:
a. Vitamina
b. Fibra dietética.
5. Clasifica los grupos de alimentos según la función que desempeñan
en nuestro organismo.
6. Cuales son las características de una dieta saludable.
7. Completa la tabla:
8. ¿Qué es un animal o vegetal transgénico? ¿Con qué fines se
producen?.

Alimento Masa (g) Energía Proteinas Glúcidos Lípidos

(Kcal)
Arroz 70

Pan 30

leche 250
 15/10/2008 Diversificación I
Control Unidad 1

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9. ¿Qué es un animal o vegetal transgénico? ¿Con qué fines se
producen?.