Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
Các chuyên đề luyện thi ĐH Giáo viên: Bùi Quang Chính Khối 2 – Cửa Nam - TP Vinh Công thức tính tổ hợp
CÁC DẠNG BÀI TOÁN VỀ CHẤT BÉO
Loại 1: Cách tính mono – đi – tri este trong chất béoPhương pháp
Dạng 1:
 
Tính số loại Tri – este
Khi cho
glixerol
+
n
(n
Z
*
) axit béo thì số loại
trieste
tạo ra được tính theo công thức:
Loại trieste Công thức (số loại trieste)
Trieste chứa
1 gốc axit giống nhau
= nTrieste chứa
2 gốc axit khác nhau
= 4.C
n2
Trieste chứa
3 gốc axit khác nhau
= 3.C
n3
 Công thức chung tổng số trieste = n + 4.C
n2
+ 3.C
n3
(n ≥ 3)
 
Với n=1

số trieste = 1
 
Với n=2

số trieste = 2 + 4.C
22
 
 
Với n=3

số trieste = 3 + 4.C
32
+ 3.C
33
 
 
Với n≥4

số trieste = n + 4.C
n2
+ 3.C
n3
 
Dạng 2:
 
Tính số loại mono – este, đi - este
Khi cho
glixerol
+
n
axit béo thì số loại
mono – este
và
đi – este
tạo ra được tính theo công thức:
Loại este Công thức (số loại)Mono – este
= 2n
Đi – este Công thức (số loại)
 
-
 
Đi – este chứa
1 loại gốc axit 
= 2n-
 
Đi – este chứa
2 loại gốc axit khác nhau
= 3.C
n2
(n ≥ 2)
Tổng
= 2n + 2n + 3.C
n2
Bài tập
Câu 1:
Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C
17
H
35
COOH và C
15
H
31
COOH, số loại trieste đượctạo ra tối đa là bao nhiêu? (
ĐS: 6
)
Câu 2:
Cho glixerin tác dụng với hỗn hợp 3 axit béo gồm C
17
H
35
COOH, C
17
H
31
COOH, C
17
H
33
COOH thì tạora bao nhiêu loại chất béo? (
ĐS: 18
)
Câu 3:
Cho glixerin tác dụng với hỗn hợp 3 axit béo gồm C
17
H
35
COOH, C
17
H
31
COOH, C
17
H
33
COOH thì tạora bao nhiêu sản phẩm este? (
ĐS: 39
)
Câu 4:
Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C
17
H
35
COOH và C
15
H
31
COOH, số loại mono – đi – tri este và tổng số este thu được là bao nhiêu?
Loại 2: Tính chỉ số axit – este – xà phòng hóa và chỉ số iot
Phương pháp1.
 
Chỉ số axit béo là số mg KOH cần thiết để trung hòa hết lượng axit béo tự do có trong1 gam chất béo.
hoÆc cô thÓ:
 
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more