450 GR DE HARINA 1 CD DE POLVO DE HORNEAR 225 GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA SAL AL GUSTO 1 PIZCA DE AZUCAR 1 CEBOLLA BLANCA EN RAMA PICADA

260 GR DE QUESO CRIOLLO ACEITE C/N AGUA FRIA

Cmo hacer Empanadas de viento paso a paso:

CERNIMOS LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR JUNTOS INCORPORAMOS LA MANTEQUILLA EN DADOS Y AMASAMOS HASTA Q ESTE ARENOSA EN UN VASO PONEMOS AGUA FRIA Y EZCLAMOS CON SAL Y AZUCAR Y REVOLVEMOS HASTA Q SE DILUYA ESTA AGUA SE LA VAMOS AGREGANDO A LA HARINA PREPARADA ANTERIORMENTE HASTA Q ESTE SUAVE SE TRABAJA EN UNA MESA ENHARINADA Y SE ESTIRA CON UN RODILLO LA MASA , SI LA MASA QUEDA MUY HUMEDA SE LE AGREGA HARINA CUANDO LA MASA ESTE MOLDEABLE Y QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS LA TAPAMOS CON UN LIENZO Y DEJAMOS REPOSAR POR 20 MINUTOS SE EXTIENDE LA MASA CON EL RODILLO Y CORTAMOS EN DISCOS DE 5 CM DE CIRCUNFERENCIA APROXIMADAMENTE SE RELLENA CON LA CEBOLLA PICADA Y QUESO SE HUMEDECEN LOS FILOS DE LA CIRCUNFERENCIA Y SE REPUJAN O SE SELLAN CON UN TENEDOR EN UN WOK O PAILA PONEMOS ABUNDANTE ACEITE A CALENTAR Y LAS VAMOS FRIENDO UNA A UNA CON UNA ESPATULA LAS VAMOS BAANDO CON EL ACEITE CALIENTE PARA QUE SE INFLEN Y SE VALLAN DORANDO UNA VEZ Q ESTAN LISTAS SE LAS PONE SOBRE SERVILLETAS DE PAPEL PARA QUE SE ABSORBA EL EXCESO DE ACEITE, SE SIRVEN CALIENTES BAADAS EN AZUCAR