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Sistemas de Cultivo en Sustrato

Sistemas de Cultivo en Sustrato

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SISTEMAS DE CULTIVO EN SUSTRATO: A SOLUCIÓN PERDIDAY CON RECIRCULACIÓN DEL LIXIVIADO
 
Autor: MAGÁN CAÑADAS, J.J.
Cultivos sin Suelo II. Curso Superior de Especialización. Pág. 173 - 205.
1. INTRODUCCIÓN
 
En las últimas décadas la horticultura intensiva, fundamentalmente de los países desarrollados,ha sufrido grandes cambios, de manera que la necesidad de incrementar las producciones parasatisfacer la demanda de los mercados y para mantener la rentabilidad de estos sistemasproductivos, ha llevado hacia un mayor control ambiental con el fin de poder optimizar eldesarrollo de los cultivos. En este sentido el control de la nutrición vegetal ha sido posiblegracias a los sistemas de cultivo sin suelo, con los que se ha podido eliminar el efectoamortiguador ejercido por el suelo y así someter la plantación a las condiciones deseadas defertirrigación.
 
Para que un sistema de cultivo sin suelo pueda ser empleado a nivel comercial, es necesario quepermita el desarrollo de la raíz en perfectas condiciones, de manera que debe aportar de formaóptima los siguientes elementos (3):
 
- Aireación: la raíz obtiene la energía que necesita por medio de la respiraciónquemando carbohidratos, y requiere por tanto disponer del oxígeno necesario para ello.Después de cada riego, y una vez establecido el equilibrio hídrico, deberá quedar en elmedio suficiente aire para asegurar el suministro de oxígeno. Las necesidadesdependerán de la intensidad respiratoria, que es función de la temperatura, la fase dedesarrollo, etc, pero en cualquier caso se requiere que un mínimo de un 20-30 % delespacio útil quede ocupado por aire en sistemas que utilizan sustrato.- Agua: deberá estar continuamente disponible para la planta en unas condiciones deextracción muy favorables. El volumen y la configuración de espacios condicionará lafrecuencia y dosis de riego.
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 - Solutos: entre los elementos químicos disueltos deberán encontrarse todos losnecesarios para la nutrición de la planta en cantidades suficientes para prevenir lascarencias, pero no excesivas para evitar niveles altos de presión osmótica a vencer porla raíz.- Temperatura: deberá ser la apropiada para asegurar una óptima actividad biológica enla raíz. Si es excesivamente baja, ésta se ralentizará y, si es demasiado alta, el exceso deactividad acarreará un despilfarro de energía. E incluso, si se sobrepasan ciertos valoresextremos, la raíz muere.
 
Cualquier sistema de cultivo sin suelo adoptado funcionará tanto mejor cuanto másóptimamente proporcione los elementos antes mencionados. Así, los sistemas con sustratodependerán muy directamente del manejo del riego para conseguir un adecuado equilibrioaire/agua, mientras que en los hidropónicos es la aireación el principal problema, al contrario delo que sucede en los aeropónicos, en los que la dificultad estriba en mantener humedecida todala raíz.
 
2. COMPONENTES DE UN SISTEMA DE CULTIVO SIN SUELO
 
Cualquier sistema de cultivo sin suelo que se desarrolle, va a estar definido por trescomponentes básicos, que son (3):
- Las unidades elementales de cultivo (sacos, macetas, canalones, etc).- El equipamiento adecuado (automatismos, equipo de riego, etc).- La tecnología necesaria para su correcto manejo.
Para conseguir un resultado satisfactorio del cultivo, será necesario conjuntar adecuadamenteestos elementos.
 
Se puede definir la unidad elemental de cultivo como el módulo básico que comprende unespacio de cultivo común, de características determinadas, y que es utilizado como rizosfera poruna o más plantas que tienen sus raíces en contacto, empleando conjuntamente dicho espacio(tabla de lana de roca, saco de perlita, canalón de cultivo hidropónico, etc). Estas unidadeselementales pueden estar interconectadas a través de la solución nutritiva (sistemas cerrados) obien pueden estar completamente aisladas y sin riesgo de transmisión de patógenos radicularesde unas a otras a través de dicha solución (sistemas abiertos).
 
Cada módulo unitario consta de dos elementos: por un lado el contenido o sustrato que es elmedio donde va a desarrollarse la raíz del cultivo, y por otro el contenedor o recipiente que seencarga de aislar, dar forma y condicionar en gran medida las propiedades del contenido. Sinembargo, no siempre aparecen estos dos componentes, ya que a veces se prescinde del sustratode cultivo, como ocurre en los hidropónicos puros, en los que la raíz se encuentra inmersadirectamente en la solución nutritiva. Asimismo, existen sustratos rígidos en los que elcontenedor (generalmente una lámina de polietileno) tiene como única función impedir lapenetración de la luz hasta el medio radicular y evitar una excesiva desecación de éste.
 
Veamos por separado cada uno de los componentes de la unidad elemental de cultivo.
 
a) Contenedores: están compuestos por materiales de diversa naturaleza y su finalidad es la dedelimitar el espacio radicular, proporcionándole aislamiento térmico y preservándolo de la luz,los agentes contaminantes, la pérdida de agua por evaporación, etc.
 
Cuando en el sistema de cultivo se utilizan sustratos amorfos, el contenedor con suscaracterísticas propias influye directamente en el comportamiento del sustrato, condicionandosus propiedades físicas al adquirir la forma determinada por el contenedor. Cuando los sustratos
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son rígidos (lana de roca, foam, etc) o no existen (hidropónicos, aeropónicos, etc), esto nosucede pero aún así condiciona enormemente las características de la rizosfera (pendiente, alturade agua, aislamiento, etc), por lo que su importancia es muy grande en el comportamiento finaldel sistema. Un ejemplo de la influencia del contenedor sobre las propiedades del sustrato loencontramos en la inercia térmica, la cual está más condicionada por el volumen, material yforma del contenedor, que por la naturaleza del sustrato contenido pues, al estar éstecompletamente humedecido, su coeficiente de transmisión calorífica varía muy poco de uno aotro, estando siempre muy próximo al del agua (2).
 
En un principio los contenedores se construían de materiales pesados y duraderos (hormigón,hierro, cerámica, asfalto, etc), constituyendo así las primitivas bancadas de cultivo. Actualmentese utilizan materiales mucho más ligeros, impermeables e inertes, generalmente plásticos(polietileno, polipropileno, etc), rígidos, semirrígidos o flexibles, de precio asequible y fácilmanejo y reposición.
 
b) Sustratos: como se ha comentado con anterioridad, el sustrato no siempre es necesario en lossistemas de cultivo sin suelo. Sin embargo, actualmente casi la totalidad de los sistemasempleados a nivel comercial utilizan algún tipo de sustrato.
 
Cualquier sustrato potencial tiene unas características y propiedades intrínsecas que debemosconocer y estudiar para diseñar el contenedor más apropiado, de forma que el módulo de cultivoresultante, sometido a un correcto manejo, proporcione a la raíz el medio favorable que veíamoscon anterioridad. Dentro de estas propiedades tenemos tanto físicas (porosidad, retención deagua, densidad, estructura, granulometría), como químicas (capacidad de intercambio catiónico,poder tampón, solubilidad) y biológicas.
 
3. CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO
Los sistemas de cultivo sin suelo se pueden clasificar en tres grandes grupos dependiendo delmedio en el que se desarrollen las raíces: cultivos en sustrato, cultivos en agua o hidropónicos ycultivos en aire o aeropónicos. Aquí nos centraremos exclusivamente en los primeros.Dentro de los cultivos en sustrato podemos distinguir a su vez tres tipos en función de sumanejo. En primer lugar tenemos aquellos sistemas que funcionan por inundación periódica delsustrato mediante subirrigación y en los que posteriormente se realiza la recogida de lossobrantes, como es el caso de las bancadas de grava. En segundo lugar se encuentran aquellossistemas que utilizan un sustrato con una baja capacidad de retención de agua y una elevadaaireación (grava, arlita, etc), de forma que requieren un aporte muy frecuente de soluciónnutritiva a nivel superficial para asegurar un suministro adecuado de agua y nutrientes alcultivo. Por último están los sistemas convencionales que emplean algún sustrato con unacapacidad de retención de agua importante (lana de roca, perlita, fibra de coco, arena, etc), deforma que requieren el aporte de riegos puntuales en función de las necesidades hídricas delcultivo, con el fin de lograr una adecuada relación agua/aire en el mismo.Los dos primeros son sistemas cerrados ya que la solución ha de recircularse con el fin de evitarel despilfarro de agua y nutrientes. En cuanto al tercero, puede ser indistintamente abierto ocerrado dependiendo del manejo que se realice de la solución.
 3.1. CULTIVO EN GRAVA CON SUBIRRIGACIÓN
 
Este sistema de cultivo sin suelo consiste en una serie de bancadas construidas in situ a base decemento o bien prefabricadas, pudiendo ser también éstas últimas de asbesto-cemento o inclusode materiales plásticos. Dichas bancadas suelen presentar una longitud de 20-35 m, una anchurade 0,8-1,2 m y una profundidad de 0,20-0,30 m, debiendo tener una pendiente del 0,1 al 0,5 %para facilitar la salida del lixiviado. Además resulta conveniente recoger éste mediante una
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