ENZIM

Amudiono

>

SK/KD INDIKATOR MATERI

<

>

SK/KD INDIKATOR MATERI

STANDAR KOMPETENSI Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme.

KOMPETENSI DASAR Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme

INDIKATOR
Menemukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim. Menjelaskan fungsi enzim dalam metabolisme. Mengidentifikasi ciri-ciri enzim.

Dhani 2009

MATERI

FUNGSI ENZIM
Enzim merupakan biokatalisator pada peristiwa metabolisme. Enzim berfungsi untuk mempercepat proses reaksi-reaksi kimiawi didalam sel tubuh mahluk tanpa mengubah sifat dari enzim tersebut

Komponen penyususun enzim terdiri atas 2 bagian, yaitu : 1. Apoenzim

2. Gugus Prostetik
Bagian enzim yang aktif, tersusun oleh protein dan mudah berubah terhadap pengaruh lingkungan ( misalnya suhu dan pH ) Bagian enzim yang tidak aktif, tersusun atas unsur-unsur logam seperti Fe, Mn, Mg atau Na. Gugus Prostetik disebut koenzim apabila tersusun oleh senyawa organik

Amudiono

<

>

MATERI

SIFAT SIFAT ENZIM

1. Sebagai biokatalisator untuk mempercepat terjadinya reaksi kimia dengan cara menurunkan energi aktivasi reaksi tersebut 2. Dipengaruhi oleh perubahan suhu, keasaman (pH) dan zat inhibitor. a. Suhu berpengaruh pada bagian apoenzim. Suhu tinggi menyebabkan denaturasi, sedangkan suhu rendah menyebabkan koagolasi proteni b. pH dapat menyebabkan ionisasi dari gugus karboksil dan amin bagian apoenzim c. Zat Penghambat (inhibitor) adalah senyawa yang mirip substrat dan dapat bergabung dalam reaksi enzimatik sehingga reaksi tersebut dapat terganggu 3. Bekerja spesifik pada suatu reaksi kimiawi tertentu. Misalnya enzim Ptialin hanya mampu memecah amilum menjadi disakharida 4. Tidak berperan tidak bolak balik artinya jika enzim bekerja menguraikan suatu substrat maka tidak dapat menyusun substrat kembali 5. Bersifat bolak balik, artinya enzim akan kembali seperti struktur semula apabila proses reaksi telah selesai 6. Bekerja Cepat, karena hanya berfungsi untuk menurunkan energi aktivasi pada awal reaksi kimia

Amudiono

<

>

PROSES PEMECAHAN SUBSTRAT

MATERI

Amudiono

<

>

KERJA INHIBITOR PADA ENZIM

MATERI

Amudiono

<