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Raccolta ricette pasquali senza glutine Raccolta ricette pasquali senza glutine Raccolta ricette pasquali senza glutine Raccolta ricette pasquali senza glutine 
IntroduzioneLe festività pasquali sono alle porte e, così come in tutte le altre cucine, anche lecucine senza glutine sono alle prese con la preparazione di piatti tipici, che nonpossono mancare sulle nostre tavole e che altro non sono che espressione diamore e di desiderio di stare insieme e di condividere.Il simbolismo religioso pasquale si fonde con le tradizioni culinarie: l’uovo, simbolodella vita che nasce, viene donato come augurio; la colomba, che nell’episodiodel diluvio universale descritto nella Genesi torna da Noè con un ramoscello diulivo stretto nel becco, viene proposta sottoforma di dolce, arricchita di mandorle, zucchero e frutta candita che altro non sono che espressione di rinascita e di rigenerazione nel passaggio dall’inverno alla primavera; l’agnello, nel passatoanimale usato per i sacrifici, è oggi simbolo di purezza, di sottomissione e diinnocenza, associato nell’ottica cristiana al sacrificio del Cristo; il coniglietto,importato dalle tradizioni dell’Europa settentrionale, è considerato simbolo difertilità e rappresenta in tutto e per tutto il rinnovamento della vita.Questa nostra piccola raccolta di ricetta pasquali senza glutine è dedicata a chi sitroverà in cucina a preparare squisitezze per la famiglia e gli amici, sono tutte ricette da copiare per vivere insieme una gioiosa e gustosa Pasqua.
 
Primi
SALAME DI SPINACI SALAME DI SPINACI SALAME DI SPINACI SALAME DI SPINACI 
Uncastelloingiardino.blogspot.it 
 
Pasta all'uovo
 
 5 uova
 
 550 g delmix n.2 di Cappera e Felix per pasta all'uovo 
•
farine naturali: farina di riso, fecola patate, amido di mais, xanthano (daprontuario AIC)
 
olio EVO
 
Ripieno:
 
circa 1 kg di spinaci, possibilmente freschi..ma vanno bene anche quelli surgelatiadeguatamente asciugati
 
300 gr di ricotta vaccina
 
130-150 g di burro (io ne metto 130 g)
 
100 g formaggio grattato, magari un buon Parmigiano Reggiano
 
mezzo cucchiaio di noce moscata
 
 sale, pepe a piacere
 
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