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recetario blancaflor

recetario blancaflor

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08/08/2013

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RECETARIO BLANCAFLORANÓNIMO
http://www.librodot.com
 
OBRA COLABORACIÓN DE USUARIO
 
Esta obra fue enviada como donación por un usuario. Las obrasrecibidas como donativo son publicadas como el usuario las envía,confiando en que la obra enviada está completa y corregidadebidamente por quien realiza la contribución.
TORTAS
 
1Torta “Blancaflor”INGREDlENTES:
2 tazas (240 gr) de harina Blancaflor1 huevo¾ taza (180 cm
3
) de leche½ paquete (100 gr) de manteca¾ taza (150 gr) de azúcarCáscara rallada de un limón.
PREPARACIÓN:
Coloque en un bol la manteca, el azúcar y el huevo. Bata con cuchara o espátula demadera hasta lograr una crema uniforme. Agregue la harina alternadamente con la -leche. Añada la ralladura de 1imón, asegurando de mezclar bien.Enmanteque y espolvoree con harina un molde de 20 cm de diámetroaproximadamente y coloque en éste la preparación emparejando la parte superior conun cuchillo. Cocine en horno moderado (190º C) de 45 a 55 minutos aproximadamente.Para desmoldar ver consejo nº11. Cúbrala con “Baño de Limón” (receta nº 16),adornándola con cáscara de limón abrillantada.Si desea obtener ‘TORTA ESPAÑA”, reemplace la leche por ¾ taza (180 cm
3)
de vinoOporto. Cúbrala con “Crema de Manteca” (receta n
o
20).‘0
2Torta de NuezINGREDlENTES:
 Los mismos de la receta “Torta Blancaflor”’ suprimiendo la ralladura de limón.Agregando nueces picada
PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Torta Blancaflor”. La harina se echa ya mezclada con las nuecespicadas. Para desmoldar ver consejo nº 11. Cúbrala con “Crema de Manteca” (receta nº20), adornándola con nueces.
BIZCOCHUELOS3Bizcochuelo “Blancaflor”
 
INGREDIENTES:
¾ taza (90 gr) de harina Blancaflor½ taza (100 gr) de azúcar4 huevos
 
1 cucharadita de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Separe las claras de huevo de las yemas. Con un batidor de alambre, bata las yemascon el azúcar a punto dc crema. En otro recipiente bata las claras a punto de nieve;sobre éstas vuelque la preparación anterior, la harina y la esencia de vainilla. Mezcletodo suavemente con espátula de madera, goma o plástico.Enmanteque y espolvoree con harina un molde dc 20 cm de diámetro aproxima-damente y vuelque en éste la preparación. Cocine en horno moderado (150º-190º
 
C),durante 45 a 55
 
minutos aproximadamente. Para desmoldar ver consejo nº
 
11. Puedeservirlo espolvoreado con azúcar
 
impalpable o cortado en dos capas, emborrachándolocon
 
ron o cognac y rellenándolo a gusto. En este caso le sugerimos dulce de leche,mermelada de frutas, crema pastelera, etc, Para ello es necesario la mitad de lascantidades que indicarnos en las recetas de “Cremas y Baños”.Por último, decórelo con “Baño Merengue” (receta nº 13) o “Crema Chantilly”(receta nº 21) , utilizando manga con boquilla rizada.Si desea obtener “BISCOCHUELO DE NARANJA”, reemplace la esencia de vainillapor cáscara rallada de una naranja. Decórela con “Baño Merengue” (receta nº 13) -“Baño de Naranja” (receta nº 14), adornándola con gajos de naranja e higosabrillantados.
4Bizcochuelo ÁfricaINGREDIENTES:
Los mismos de la receta “Bizcochuelo Blancaflor”, agregando:1 ½ barrita de chocolate rallado.
PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Bizcochuelo Blancaflor”, agregando el chocolate rallado yamezclado con la harina. Para desmoldar ver consejo nº 14. Decórelo con “Baño Meren-gue” (receta n
º
13) o “Baño de Chocolate” (receta n
º
17).
ARROLLADOS5Arrollado SuizoINGREDIENTES:
Los mismos de la receta “Bizcochuelo Blancaflor”, agregando:Dulce de leche o mermelada.
PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Bizcochuelo Blancaflor”. Vuelque la preparación en una chapaenmantecada y enharinada, extendiéndola en forma pareja y tratando que el espesor seade ½ cm aproximadamente. Cocine en horno caliente (200–240º C), de 10 a 15minutos.Una vez cocido, desmóldelo sobre un repasador húmedo espolvoreado con azúcar,recortando los bordes.para dejarlo parejo. Unte con dulce de leche o mermelada yarróllelo cubriéndolo con el repasador. Una vez frío, puede espolvorearlo con azúcarimpalpable o cubrirlo con “Crema de Manteca” (receta n
º
20) o “Baño Merengue”(receta nº 13) este último se gratina.
6Arrollado “Delicia de Banana”INGREDIENTES:
 

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