Professional Documents
Culture Documents
MINYAK ATSIRI
Kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri
LOGO
SUMBER-SUMBER DI ALAM
Tanaman dan Hewan Bagian Akar : akar wangi Bagian Batang : cendana, gaharu Bagian Kulit Batang : kayu manis Bagian Daun : cengkeh, nilam, pepermint, kemangi dll Bagian Bunga : kenanga, melati, cengkeh dll. Bagian Buah : pala, lemon dll Bagian Biji : seledri, anggur dll
Physiological effects :
cardamon, caraway, sweet marjoram digestive beverage (Europe); mustard to stimulate the digestive process.
beverage and chewing gum stimulate or relax the consumer. Therapeutic agent : organosulphurcompound from garlic stimulate anti cancer enzymes in the liver; d-Limonene from citrus oil cancer pvevention in animal.Anticancer compound probably complexing free radical.
Ada beberapa variabel yang mempengaruhi yang memiliki efek pada kandungan unsur-unsur minyak atsiri. Diantaranya adalah : kondisi tanah kualitas pupuk yang digunakan, serta jenisnya organik atau kimia daerah tanam iklim ketinggian musim panen cara panen proses destilasi bagian tanaman yang didestilasi
:
Minyak atsiri
Minyak dengan volume besar, biasanya didestilasi dari bagian daun, misalnya lemongrass, citronella, dan daun kayu manis.
Minyak dengan volume kecil yang biasanya didestilasi dari buah, biji, dan tunas, serta bunga. Misalnya : cengkeh, pala dan ketumbar
a. Minyak Atsiri Sirih b. Minyak Atsiri Bunga Kenanga c. Minyak Atsiri Jahe d. Minyak Atsiri Cengkeh e. Minyak Atsiri Nilam f. Minyak Kayu Putih g. Minyak Kayu Manis h. Minyak Atsiri Pala
TEKNOLOGI PROSESING
Pemanenan Harus tepat waktu pemanenan dan cara penanganannya. Pengeringan Pengeringan daun dalam tempat teduh atau sebagian teduh akan menurunkan jumlah minyak yang hilang Ekstraksi Minyak atsiri diekstrak dengan beberapa metode dan metode-metode tersebut dipilih berdasarkan jenis dari bahan pertanian yang digunakan dan minyak apa yang diekstrak Penyaringan Penyimpanan Minyak sebaiknya disimpan dalam botol kaca yang gelap atau tangki stainless steel.
Destilasi/penyulingan
Destilasi merubah cairan yang mudah menguap menjadi uap dan kemudian mengkondensasi uap kembali menjadi cairan. Expression Extraction Dalam metode ini tidak ada panas yang terlibat. Minyak dirubah dari bahan dengan tekanan mekanik yang besar.
Solvent extraction.
Menggunakan bahan pelarut seperti heksana
LOGO