BIOKIMIA PENCERNAAN

Oleh:

BAGIAN BIOKIMIA FAKULTAS KEDOKTERAN UNS 2012

MARI BELAJAR BIOKIMIA DENGAN PERASAAN SENANG, SANTAI DAN DINIKMATI. SETUJU?

Nutrien penghasil energi Karbohidrat Lemak Protein

Makromolekul sel

METABOLISME

Protein Polisakarida Lipid

PERLU BANTUAN PENCERNAAN

Katabolisme

Energi Kimia ATP

Anabolisme

Produk akhir yang miskin energi CO 2 H2O NH3

Molekul pemula Asam amino Gula Asam lemak dll

Gambar. Hubungan energi diantara lintas katabolik dan anabolik. Lintas katabolik menghasilkan energi kimia dalam bentuk ATP. Molekul-molekul ini dipergunakan di dalam lintas biosintetik untuk mengubah molekul pemula yang kecil menjadi makromolekul sel.

Protein

Polisakarida

Lipid

Biomolekul besar

Tahap I

Pentosa

Heksosa

Asam amino

Glukosa

Asam lemak Gliserol

Molekul unit pembangun

Tahap II

Piruvat

Asetil-Ko A

Produk degradasi umum

Siklus asam Tahap III sitrat

NH3

H2O

CO 2

Produk akhir katabolisme

Gambar yang sederhana dan berukuran kecil Ketiga tahap katabolisme dari nutrien utama penghasil energi. Pada tahap I ratusan protein dan berbagai jenis polisakarida dan lipid dipecahkan menjadi komponen unit pembangunnya, yang relatif hanya berjumlah sedikit. Pada tahap II, molekul unit pembangun selanjutnya diuraikan lagi menjadi suatu produk yang bersifat umum yaitu gugus asetil-KoA. Akhirnya, pada tahap III, katabolisme mengarah kepada siklus asam sitrat dengan pembentukan hanya tiga produk akhir utama. .

LC:
FLATUS sering tidak mematuhi tuannya

HARGA 1 FLATUS
Ca Recti-anoplasti SISTEM PENCERNAAN
Mulai mulut, kerongkongan, Lambung, usus halus, usus besar, anus (plung) dan hepar, pankreas serta empedu

Pencernaan:
Memecah makromolekul (KH, P, L dll) menjadi mikromolekul dengan bantuan enzim dan peristaltik usus (lihat VCD usus) agar dapat diabsorpsi pembuluh darah usus.

4 komponen Pencernaan
1. memecah makromolekul (KH, P , L dkk) 2. Terutama dg bantuan Enzim 3. Menjadi mikromolekul/sari mak 4. Siap diserap PD usus dan digunakan tubuh

Makromolekul- mikromolekul
KH : Monosakarida ada 3 yi Glukosa, Fruktosa dan Galaktosa Protein: asam amino Lemak: asam lemak dan gliserol

STOP
Perhatikan bahwa Pencernaan sangat membutuhkan ENZIM

Enzim : - Semua enzim adalah protein, kecuali ribozim (termasuk RNA) - Kerja enzim spesifik : memecah 1 macam substrat, mis: lipase, ingat teori lock and key , fenomena reseptorologi. - Perlu aktivator mis: ptialin : keluarnya dirangsang CL/kumur - Kerjanya dipengaruhi oleh : PH, suhu, kadar substrat, oksidator, penggojokan, penyinaran - Perlu PH optimum, mis: ptialin yg tertelan, pepsin lambung - Enzim pada tubuh manusia bekerja pada suhu 37 - Perlu suhu optimal : ex: dipanaskan bisa rusak - Enzim Biomol mis EcoR1, memotong, ligasi, hasil Jerpaya, kapas transgenik, tomat, kloning, human insulin

REAKSI ENZIM

E + S ES E + P
REAKSI ENZIM

HASIL: HUMAN INSULIN

Yang lain: Jerpaya, Susu sapi di Jerman dll

DEMOKRASI
MENGHARGAI PERBEDAAN PENDAPAT 1 BENDA/KEJADIAN, DILIHAT 2 ORANG DARI SUDUT PANDANG BERBEDA, HASILNYA AKAN BERBEDA DI DUNIA ADA FENOMENA RESEPTOROLOGI(teori dan fakta kecocokan itu ada) , SEPERTI PADA HIV, ENZIM, LOCK AND KEY, TUMBU DAN TUTUPNYA, PERJODOHAN, HOBI, KECOCOKAN BERTEMAN COCOK JALAN BERSAMA, TAK COCOK TERPAKSA JALAN SENDIRI-SENDIRI, JANGAN DIPAKSA HARUS SAMA, TETAPI TIDAK PERLU MEMBENCI, DAN TETAP SALING MENGASIHI DAN SALING MEMBANTU YANG PENTING HIDUP BERMAKNA DAN BERARTI

MULUT
The tongue is not steel yet it cut Sama-sama berbicara, yang bermanfaat dan membangun hidup Jangan menjadi IWAPI Udara pernapasan ekspirasi manusia: Oksigen masih 16 persen RJPO: mouth to mouth (Ada 2 jenis lho), yi atas indikasi medis dan yg biasanya sudah pintar sendiri. RJP pada bayi dapat langsung bersamaan melalui mulut dan hidung, maka Berbahagialah yang mulutnya lebar.

Pencernaan di Mulut:
Mekanis/mengunyah : - memperlunak (ex : karak)

(gigi, lidah, otot pipi)

Biokimiawi/enzimatis

- memperluas permukaan substrat

saliva (produk klj submandibularis, sub lingualis, parotis)

Saliva : komposisi : air (99, 42%), ptyalin/amilase mulut, musin

PH saliva: 6,35 6,85 Ptialin Karbohidrat/amilum --------- maltosa (belum bisa diserap usus) Protein : belum terjadi pencernaan.

Lipid : belum terjadi pencernaan.

LAMBUNG
BAHASA BELANDA: MAAG ADA 2 JENIS SAKIT MAAG YAITU GASTRITIS DAN SAKIT MAAG YANG KHUSUS DIDERITA PARA BAPAK YANG KAMBUHNYA KALAU MALAM HARI: MAH, MAH, BANGUN.

Pencernaan di Lambung
Getah lambung diproduksi oleh : Sel Parietal : : HCL

Chief sel : zimogen/proenzim : pepsinogen pepsin : PH 1,5 2,5

protein proteosa & pepton

(Molekul antara, finalnya harus sampai menjadi asam amino) Sel ep. kel. mukosa lambung : musin (seperti musin saliva) pelumas makanan dan proteksi mukosa lambung dari HCl. Amilase mulut atau Ptialin ada yang tertelan masuk ke lambung, tetapi tidak dapat melanjutkan pencernaan, karena Phnya tidak sesuai.

Sekresi getah lambung dipengaruhi oleh :

- fase sefal : distimulasi oleh : rasa, bau (mis: bau sate)
- fase gaster : rangsang mak. Di lambung mis : daging pepton dan peptin pilorus : gastrin merangsang klj di mukosa lambung KH/amilum: (sudah jadi maltosa) pencernaan belum dilanjutkan Pepsin Protein : proteosa & pepton (belum bisa diserap PD usus)

Lipid : lipase tak berfx efektif ok PH lipase sedikit alkalis padahal

PH lambung sangat asam. Pengosongan lambung : 3 5 jam

Pencernaan di Intestinal
- Dibantu oleh getah pancreas dan empedu serta getah intestin Pankreas mempunyai dwi fungsi, sebagai kelenjar: Endokrin insulin, glukagon Eksokrin getah pancreas pencernaan - Getah pancreas PH : 7 8 ok ion HCO3 Tripsin & kimotripsin dikeluarkan kelenjar pancreas dalam bentuk zimogennya.

PENCERNAAN PROTEIN DI USUS HALUS

Enterokinase usus Tripsinogen

Tripsin

Khimotripsinogen Karboksipeptidase Polipeptida (ujung rantai karbonil)

kimotripsin

Prokarboksipeptidase

Peptida/Asam amino bebas

Usus halus (Duodenum)

: Aminopeptidase

Polipeptida (ujung rantai amino)

Peptida/Asam amino bebas

Dipeptidase

Dipeptida

Asam amino bebas

Enzim pencerna protein

Eksopeptidase: Aminopeptidase dan karboksipeptidase Endopeptidase: Tripsin, Kimotripsin dll

Empedu
. merupakan produk hati yang mempunyai peranan
penting pada pencernaan makanan terutama lemak

. turut menetralkan chyme yang datang dari lambung

karena PH empedu bersifat agak alkalis berfungsi menurunkan tegangan permukaan lemak
Hati menyimpan ..

Pencernaan KH di usus
Dilanjutkan oleh Amilase Pankreas atau Amilopsin dan menjadi monosokarida Pada Pankreatitis, amilase pankreas meningkat

Pencernaan lemak di usus

Dilakukan oleh enzim lipase pankreas atau Steapsin dengan bantuan empedu yg berperan menurunkan tegangan permukaan lemak. Lemak dicerna secara Biokimia menjadi asam lemak dan gliserol

Di Usus halus ini makromolekul sudah menjadi mikromolekul dan sudah siap diserap PD usus: - Karbohidrat/amilum glukosa, fruktosa, galaktosa (sudah jadi monosakarida) - Protein asam amino Lipid Steapsin asam lemak & gliserol Empedu

Proses penyerapan di mukosa intestinal melalui dua cara :

1. Penyerapan secara pasif

Penyerapan secara pasif atau difusi, yaitu

penyerapan yang bersifat menuruni gradien

konsentrasi dan tidak memerlukan energi

hanya saja cara ini berlangsung lambat

2.Penyerapan secara aktif

Yaitu penyerapan yang bersifat melawan gradien konsentrasi dan memerlukan energi, serta menggunakan pengembanatau carrier spesifik. Salah satu contoh, proses pendorongan Na+ ke bagian luar sel atau sodium pump. Proses ini diboncengi

oleh masuknya glukosa ke dalam sel; energi yang diperlukan

untuk itu diperoleh dari hidrolisis ATP misalnya pada absorbsi glukosa.

Tempat absoprsi
Jejunum beberapa

Nutrien
Glukosa dan monosakarida lain ; disakarida, monoasilgliserol,

asam lemak, gliserol, kolesterol, asam amino, peptida, vitamin, folat, elektrolit, besi, kalium Ileum Asam empedu, vitamin B12,Elektrolit, sebagian air (Harper, 2009).

Penyerapan zat besi di mukosa saluran pencernaan (usus halus)

Ditingkatkan oleh suasana asam termasuk oleh vitamin C Dihambat oleh suasana basa termasuk oleh antasid dan teh.Apa nama zat dalam teh yang menghambat penyerapan zat besi tersebut?

Salmonella thyposa

port de enter alamat lengkap

Pencernaan di Colon
- Sebagian besar makanan diserap di usus, sisanya masuk colon - Di colon : terjadi absorpsi air dalam jumlah besar : isi usus yang cair perlahan lahan menjadi lebih padat - Dengan fermentasi & pembusukan oleh bakteri gas(CO2 dkk) - AA triptopan : indol & skatol (bau feces)

SARAN
MAKAN BERSERAT: SAYUR DAN BUAH BATASI MAKAN BERLEMAK HDL: LEMAK BAIK HATI, LDL: LEMAK JAHAT MAKAN MENTAH: KADANG ADA KISTA, GOSONG: BISA CA SEPERTI MAKAN BUAH SIMALAKAMA, SOLUSINYA? INGAT: GEMUK BUKAN LAMBANG KEMAKMURAN DIET SEIMBANG, INTAKE ANTIOKSIDAN ALAMIAH CUKUP.

MEMBERI PELAJARAN SEPERTI MENABUR BENIH

TANAH PERLU DIBAJAK DAN DIOLAH, BEGITU PULA DI AWAL KULIAH, SAYA BAJAK PIKIRAN DAN HATI SAUDARA, SUPAYA MEMPERHATIKAN DAN SIAP MENERIMA ILMU SUPAYA TUMBUH, TANAMAN PERLU DISIRAM AIR DAN DIPUPUK, BEGITU PULA DENGAN SAUDARA, NANTI BACA LAGI DAN PAHAMI KULIAH YANG BARU SAJA DIBERIKAN, SUPAYA TERJADI PROSES PENGERAMAN DALAM MEMORI SAUDARA (INGAT LELANG HARGA OTAK). DONT PUT OFF TILL TOMORROW WHAT YOU CAN DO TODAY. TUHAN YANG MENUMBUHKAN TANAMAN, BEGITU PULA INGATLAH TUHAN DALAM BELAJAR, BERDOA DAN BELAJAR (ORA ET LABORA)

 BELAJARLAH SEOLAH2 KAMU MASIH HIDUP SERIBU TAHUN LAGI DAN BERBUAT BAIKLAH SEOLAH2 KAMU MAU MATI BESOK. CINTAILAH BELAJAR, ALBERT EINSTEIN PERNAH BERKATA, DUDUK DI DEKAT WANITA CANTIK, 1JAM SPT 1 MENIT, DUDUK DI DEKAT TUNGKU API PANAS,WAKTU 1 MENIT SPT 1 JAM.
BAKAR DAN BANGKITKAN TERUS SEMANGAT BELAJARMU SAMPAI MENDIDIH

TERIMA KASIH