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Mezcla de grano
Maceracion y molienda
Mosto
Filtracion
Coccion
Amilasa
Obtencion de la cerveza
Lupulo
Inyeccion de levadura
Fermentaciones secundarios
Maduracion
Maceracion y molienda
Filtracion
Coccion
Lupulo
Inyeccion de levadura
Fermentaciones secundarias
maduracion
Envase y embotellado
Control Inventarios de mercancias por tonelada, control biolgico., bajas temperaturas, seco.
Mosto
Filtracion
No excederse de 75, lavado, Mosto filtrado para espesor de 20 a 25 cm. coccion 1 hora/media de coccion, una temperatura de 53 C
Coccion
aminalasa
Lupulo
mosto listo para mantener las condiciones de combinacion con el PH y temperatura regulados. lupulo lupulo listo para inyeccion de levadura cerveza para maduracion cerveza para embotellado Cerveza para consumo
Inyeccion de levadura
isomeracion de los acidos Dilucion de levadura al mosto, temperatura de 6 a 10 Temperatura de 2 a 3c, control de reposo y acbado Cantidad, volumen color y sabor
Fermentaciones secundarias
Maduracion
Envase y embotellado
Consumidor
Temperaturas de 75, esterilizacion, desnaturalizacion, destruccion de encimas y coagulacion. Destruccion de enzimas, PH en 5.3, coloracion adecuada, verificacion de productos reductores. mantener las condiciones de PH y temperatura temperaturas de 75, esterilizacion, desnaturalizacion, destruccion de encimas y coagulacion. isomeracion del mosto en ph 9, e isuhumulonacion, evullido durate hora y media con el mosto Enfrio de cerveza a 5c y recuperacion de la levadura Filtracion de la cerveza, control de calidad verificacion final del producto con el fin de que cumpla los requisitos de calidad
Coccin
Maceracin y molienda
Filtracin
Inyeccin de levadura
Maduracin
Obtencin de la cerveza
Coccin
Lpulo
nyeccin de levadura
Maduracin
Embace y embotellado