Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Normas Bolivianas de Etiquetado

Normas Bolivianas de Etiquetado

Ratings:

5.0

(1)
|Views: 1,159 |Likes:
Published by Estefany Canaza

More info:

Published by: Estefany Canaza on Mar 31, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/16/2014

pdf

text

original

 
MARKETING IND
432
 NORMAS BOLIVIANAS DE ETIQUETADO
 A nivel global y durante el transcurso de los años, las exigencias del consumidor con respecto a lascaracterísticas de un producto, han ido aumentando progresivamente en función a la oferta y demanda de losmismos. En el caso de la industria alimentaria y los alimentos que actualmente se ofertan en el mercado global,no han sido excluidos de estas exigencias que sin lugar a dudas han conducido a la mejor 
a de la “calidad” en la
 presentación e información de los alimentos ofertados al consumidor. A nivel nacional se ha hecho evidente que al consumidor, a la hora de realizar las compras, cada vez le interesamás conocer aspectos sobre la naturaleza del producto, su origen o lugar de producción, métodos de producción y transformación, sistemas especiales de producción, efectos que se hayan podido producir en el medio ambiente,etc.; en síntesis, el consumidor quiere informarse de todo esto en las etiquetas de los productos.Claro que además de ello, no se puede olvidar que el consumidor busca referencias sobre los datos mínimos quedeben aparecer en todas las etiquetas de los alimentos que se consumen, como ser información de los ingredientes y aditivos utilizados, fechas de fabricación, tiempo para el vencimiento o tiempos de vida del alimento,condiciones mínimas para su conservación, etc. Este incremento en el interés de obtener mayor información sobre lo que uno va o está a punto de consumir, sedebe, sin dejar de lado el avance sin límite de los medios de información, al incremento en la conciencia tanto del productor y consumidor por encontrar la consistencia entre la información mínima obligatoria, la informaciónnecesaria, y la información adecuada en la etiqueta, de tal manera de hacer consistente el comercio y laseguridad alimentaria. Es en este sentido que la etiqueta se convierte en el principal instrumento de comunicaciónentre ambos actores fundamentales en la cadena alimentaria. Asimismo, al adquirir un alimento el consumidor toma una decisión de manera responsable y la información es de vital importancia ya que un alimento no apto puede generar problemas en la salud de este consumidor y de su familia; quien al final es el que asume ese riesgo. El derecho a la información es uno de los derechos básicos del consumidor y para que este sea ejercido, dichainformación debe ser eficaz, veraz, suficiente sobre sus características esenciales, y no inducir a error alconsumidor. Junto al derecho a la información, y vinculado en buena medida al mismo, los consumidores también tienen
 
MARKETING IND
432
derecho a una alimentación sana, variada y de calidad. Por ello, cualquier información relativa a la composición,los procesos de fabricación y la manipulación de los alimentos debe ser clara y precisa. En este contexto, en la mayoría de los países existe marcos normativos y reglamentarios (legislaciones) queestablecen los requisitos que debe cumplir un correcto etiquetado de los alimentos; mismos que se encuentranorientados en normas internacionales como el caso del Codex Alimentarius y sus Comités y Comisiones,organismo internacional encargado de reglamentar aspectos de inocuidad alimentaria para la protección delconsumidor y lineamientos específicos para el comercio de los mismos. Estos marcos regulatorios, en la mayoríade los casos, establecen dos enfoques de responsabilidades:1.
 
Por un lado se encuentra el enfoque de los derechos de los consumidores (todos nosotros) a recibir lamejor información posible sobre el alimento, y por otro lado la responsabilidad tanto de los productores ylos consumidores por brindar y exigir la información correcta.2.
 
Por otro lado se encuentra el enfoque reglamentario y procedimental para el efectivo control deletiquetado de los alimentos. E 
n Bolivia, se cuenta con la Norma Boliviana 314001 “Etiquetado de los alimentos preenvasados”, misma que da
los lineamientos para el seguimiento mutuo de las exigencias entre productor y consumidor. Asimismo, Mediante Decreto Supremo 26510, y Resolución Administrativa Nº 72/2002 del SENASAG, se establece el enfoquereglamentario y procedimental para el control del etiquetado de alimentos preenvasados a nivel nacional,remarcando fundamentalmente:
 
 La obligatoriedad del etiquetado de los alimentos preenvasados que se comercialicen a nivel nacional, yasean de producción nacional o importados.
 
 El cumplimiento obligatorio de los puntos 4, 5 y 6 de la Norma Boliviana 314001. Figurando principalmente la exigencia en el nombre correcto del alimento, los datos del productor y/o importador,registro sanitario, vida útil (tiempo comprendido entre la fecha de elaboración y fecha de vencimiento),ingredientes; entre los más importantes.
 
 Los procedimientos de control y coordinación a nivel interinstitucional por parte del SENASAG, y elrégimen sancionatorio al incumplimiento de las disposiciones Este marco regulatorio y principalmente las Normas Bolivianas aprobadas en materia de etiquetado, han permitido implementar un Sistema de Control de Etiquetas que tiene los siguientes pasos principales:
 
MARKETING IND
432
 
 Establecimiento de los procedimientos operativos de evaluación y fiscalización y control.
 
Capacitación a los funcionarios del SENASAG en la evaluación de los modelos de etiqueta conforme a losrequisitos establecidos en normativa vigente (hasta la fecha se han evaluado aproximadamente unos 1 300modelos de etiqueta)
 
Capacitación a autoridades de diferentes Municipios del país para la fiscalización en el tramo delexpendio.
 
 Mecanismos de intercambio de información entre autoridades sanitarias competentes.
 
Fiscalización de las importaciones.
 
 Difusión de información sobre el tema.
 
 Aplicación de sanciones y apoyo en operativos municipales de fiscalización.Sin embargo se requiere fortalecer la capacidad de control para lograr un mayor alcance en la fiscalización de lacorrecta utilización de las etiquetas para alimentos pre-envasados; destinados a consumo humano. Estacapacidad de control implica contar con más personal en las Jefaturas Distritales del SENASAG y el implementar sistemas de certificación acreditados para poder tercerizar el servicio y evitar sobrecarga en la autorización delas etiquetas; aspecto en el que se está trabajando en la presente gestión. Asimismo es de suma importanciaincrementar las campañas de concientización de los consumidores en la importancia de este tema y en el derechoque tienen de exigir información confiable para la toma de decisiones.Finalmente resaltar la importante labor del Comité Técnico de Normalización de Etiquetado de los Alimentos ydel decidido apoyo del IBNORCA, en el Marco del Sistema Boliviano de Normalización, que han permitido lageneración de Normas Bolivianas en base a las cuales se ha establecido una normativa que permite sustentar unSistema de Control y Fiscalización de etiquetas; aspecto de fundamental importancia para el apoyo en la toma dedecisiones del consumidor al momento de adquirir un alimento para su consumo y el de su familia.Según el catalogo de normas bolivianas, a continuación estas son las normas bolivianas de etiquetado:
COMITE 3.14 ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
 NB 866-97 Directrices generales sobre declaraciones de propiedades NB 867-97 Etiquetado nutricional NB 886-97 Etiquetado y declaración de propiedades de alimentos preenvasados para regímenes especiales NB 314001-01 Etiquetado de alimentos preenvasados

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->