kunyit: digunakana sebagai bumbu pada masakan dan memberi khas warna kuning dan penghilang rasa tajam

dan amis pada masakan hewani, contoh pada masakan gulai. bawang merah : sebagai bumbu penyedap pada masakan. bawang putih : sebagai bumbu penyedap pada masakan dan memberikan citarasa lembut pada makanan, namun berbau tajam. daun jati : pemberi warna merah pada makanan. thyme : segala jenis daging, unggas, seafood, dan jika ditambahkan pada kaldu akan memberikan citarasa yang khas. bay leaf : bau hampir serupa dengan daun salam, mengharumkan kaldu dan pemberi rasa pada main course, meningkatkan cita rasa pada daging, terutama unggas, daging, ikan, dan kacang kacangan. sage : aromanya harum dan sedikit pahit. Di Eropa digunakan sebagai bumbu daging, unggas, maupun seafood. Pada Yunani untuk campuran teh. rosemary : bentuk fisik dan aroma mirip dengan tarragon, digunakan untuk mengurangi bau pada daging seperti pada ikan, unggas, daging, dan telur. basil : aroma hampir serupa dengan daun kemangi dan biasa digunakan pada masakan Eropa, Thailand, Vietnam, dan Laos. Biasa ditambahkan pada olahan ikan, keju, telur, salad, dan sayuran. tarragon : aroma khas pada daun ini meningkatkan citarasa semua jenis masakan seafood dan olahan telur, campuran saus mayonnaise sehingga rasanya lebih istimewa. suji : pemberi warna hijau alami. dill : aroma dan rasanya dapat menghilangkan aroma amis pada olahan seafood, biaasanya digunakan pada saos, aneka salad, acar, dan olahan kentang. cabai : sebagai bumbu pemberi rasa pedas. cengkih : sebagai bumbu masakan pedas di Eropa dan bau yang khas pada masakan, dan dupa di China dan Jepang serta obat sakit gigi dan aroma terapi. daun bawang/loncang : salah satu jenis sayuran dari kelompok bawang yang berfungsi sebagai pengisi makanan pada martabak, sup, dan sebagainya. daun salam : rempah pengharum masakan menjadi lebih wangi dan memberi rasa gurih. jahe : memberikan suasana hangat pada tubuh dan rasa pedas. jeruk purut : digunakan sebagai penetral bau amis pada ikan dan daging untuk mencegah rasa mual, contoh pada siomay.

daun jeruk purut : dicampur pada masakan untuk memberikan aroma harum pada masakan. jeruk/limau : digunakan sebagai bahan pangan, wewangian, rempah rempah, atau rasa asam. kapulaga : untuk campuran jamu dan masakan tertentu kayu manis : termasuk rempah rempah yang amat beraroma, manis dan pedas. kemiri : jenis kacang kacangan yang memiliki kadar minyak tinggi sperti macadamia, biasa dibuat untuk campuran saus kental pada beberapa masakan. jinten : rempah rempah yang biasa digunakan sebagai obat obatan namun di India digunakan sebagai bumbu untuk masakan India, kalau di Manado untuk mengurangi rasa amis. wijen : sumber minyak wijen, bijinya biasa digunakan untuk makanan, misalnya onde onde. temu kunci : memberikan rasa segar terutama pada masakan bayam. Tabasco : memberikan rasa pedas pada masakan dan bisanya masakan Mexico. serai : bumbu dapur untuk pengharum makanan dan pengusir nyamuk. selasih : sebagai penyegar atau tonikum. pala : dipakai untuk penyedap pada roti, kue, pudding, saus, minuman penyegar seperti eggnog lengkuas : sebagai tonikum(penyegar), campuran jamu, dan pada masakan serta paling cocok pada masakan yang berkuah santan. lada : sebagai penambah rasa pedas dan hangat pada tubuh. ketumbar : sebagaai pemberi aroma pada ikan, daging, acar, dan masakan, biasanya aromanya manis sedikit pahit. garam : bumbu masak sebagai pemberi rasa asin. oregano : sedikit pahit namun wangi dan bisanya digunakan untuk masakan ala Amerika, Turki, Timur Tengah, Amerika Selatan, dan Portugis. gula : bumbu masak sebagai pemberi rasa manis. pandan : pemberi aroma yang manis dan wangi. daun kesum : aromanya gurih dan khas, cocok ditambahkan pada daging ayam, dan ikan. daun bangun bangun : menghilangkan bau amis pada olahan daging dan ikan, biasa dipakai oleh orang Sumatera khususnya orang Batak.

daun gedi : mengentalkan dan memberi rasa gurih, mengentalkan, mengharumkan pada masakan khas Manado. daun miana : sejenis tanaman hias dan biasa di pakai oleh orang Toraja untuk mengurangi bau tajam pada daging babi maupun daging kerbau. daun werot : sejenis tanaman hias, namun oleh orang Manado biasa digunakan untuk bumbu masakan dan mengurangi bau anyir pada daging kerbau dan ayam. kecap : memberikan rasa manis dan asin pada masakan yang berupa cairan hitam. asem : pemberi rasa asam pada masakan missal sayur asam. kencur : penyedap untuk masakan biasanya pada pecel. adas : bawang Bombay : bunga telang : seledri : bunga kecombrang : bunga lawang/ pekak : vanili : bunga pala : kucai : peterseli : kulit kasia : kayu secang : bungu lawang : perasa untuk berbagai jenis teh