TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS Ingredientes - 48 galletas cuadradas (4 pisos de galleta, a 12 galletas por piso) - 250 g chocolate para fundir

- 150 g mantequilla fresca - 2 huevos medianos - Leche fresca - 150 g de azcar Preparacin Poner el chocolate y la mantequilla al bao mara y fundir conjuntamente sin dejar de remover (nunca hay que dejar de remover el chocolate pues se puede quemar). Disolver bien en la leche que sea necesaria todo el azcar y echar poco a poco en el chocolate (y mantequilla) ya fundido sin dejar de remover (esto sin sacarlo del bao mara). Separar las claras de las yemas de los dos huevos y una vez bien mezclado con la leche y el azcar echar las yemas a la mezcla (sin parar de remover!). Mezclar todo bien. Las claras hay que batirlas hasta tenerlas a punto de nieve, en ese momento se echan poco a poco a la mezcla de chocolate y se va mezclando al mismo tiempo. Mezclar todo bien. La mezcla de chocolate debe sacarse del bao mara y dejar reposar. Puede hacerse de dos formas: en la nevera vigilando pues rpidamente se endurece y se queda demasiado pastoso o fuera de la nevera que requiere ms tiempo. Se debe dejar hasta que el chocolate tenga una consistencia de nocilla (en verano!! :P) fcil untar pero no pastosa. Con un poco de leche en un plato se van calando las galletas (no tienen que ponerse demasiado blandas que se rompen). Se pone una capa y se cubre con el chocolate. Y as hasta completar las capas y despus se recubren los bordes y se decora al gusto. Variaciones Las cantidades de leche y azcar se pueden variar haciendo el chocolate ms o menos ligero y eso depende del gusto de cada uno. Se va probando el chocolate y cambiando como sea necesario. Las galletas pueden empaparse en leche con brandy, caf, etc al gusto del consumidor. Con esas cantidades para una tarta de 4-5 pisos sobra un poco de chocolate. Quizs se pueda hacer dos tartas ms pequeas para aprovecharlo mejor.

Receta de donde lo cog: http://www.mercadocalabajio.com/2009/02/tarta-de-galletas-y-chocolatela-de.html